PROYECTO

SISTEMAS DE PRODUCCION DE CUYES

Instituto NacAonal de InvestigaclOn Agraria
INJA, Lima - Peru
Centro InternacIonal de Investigaein para ci Desarrollo

CuD, Canada

Volumen

II

Este informe se presenta tal como se recibi por el CIID de parte del o de los becarios del proyecto.
No ha sido sometido a revisin por pares ni a otros procesos de evaluacin.
Esta obra se usa con el permiso de Instituto de Investigacin Agraria.
1991, Instituto de Investigacin Agraria.

INDICE
I.

INTRODUCCION
JUSTIFICACION Y OBJETIVOS
ifi. INVESTIGACIONEN COMPONENTES
IL

1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8

MEJORAMLENTOGENETICO
Evaluacin de los parmetros productivos del cuy criolloen costa central.
CaracterIsticasproductivas de los cuyestipo 2 y4 de origen Cajamarca.
Prolificidad de la linea de cuyes Andina
Caracterizacinde ima Ilnea mejoradade cuyes: Peth.
Evaluacin de las curvasde crecimiento de cuatro lineasde cuyesy su estudio econmico.
Evaluacin de lineas de cuyes: criollas, mejoradasy cruzadas.
Evaluacin de cuyes criollosen cruzamiento con la ilnea Inti.
Evaluacin de lineas mejoradas de cuyesy Ia adaptacin de sus cruzamientos con tipos

4
5
6
6
7
8

9
9
10
11
13

14

locales

Grado de cruzamiento de ilneas de cuyes mejoradas con criollas a nivelde productores.

Influencia del genotipoy sistema de alimentacin de cuyes en su rendimiento de carcasa.
2
NUTRJCIONY ALIMENTACION
2.1
Inventario, caractenzacin y disponibilidad de recursosalimenticios en Cajamarca y Lima
2.1.1 Evaluacin de malezas utilizadas en Ia alimenta-cin de cuyes.
2.1.2 Utilizacin de Ia retama (Spartium junceuni) en la alimentacin de cuyes, en Cajamarca.
2.1.3 Utilizacin de subproductos agricolas en Ia alimentacinde cuyes.
1.9
1.10

2.2

2.2.1
2.2.2
2.3

2.3.1

2 3.2
2.3.3
2.3.4
2.3.5
2.3.6

2.3.7
2.3.8
2.3.9
2.4

2.4.1
2.4.2

2.4.3
2.5
2.5.1

2.5.2
2.5.3

2.5.4
2.6
2.7
2.7.1

Alimentacin en reproductoras
Efecto del agua de bebidaen la produccin de cuyes hembrasen empadre
Efecto del flushing energetico sobre Ia eficiencia reproductivaen cuyes
Alimentacin en recria
Evaluacin de cuatro raciones para Cuyes en crecimiento
Evaluacin de la produccin y calidadde germinados de avena, cebada, trigo y rnaIz, y su
utilizacin en La alirnentacin de cuyes
Pruebas de crecimiento en cuyes con restriccin en el suniinistro de forrajeen cantidad y
frecuencia
Efecto de la alimentacin con forraje restrmgido sobre el consumo y crecimiento de cuyes
(caviaporcellus) de recrIa (4-10 semanas)
Evaluacin de racionesde acabado para cuyes CaviaporceLlus
Sistemas de alimentacin de cuyesde recria en Cajamarca
Nivelesde fibraen Ia alimentacin para cuyes
Suplementacin mineral en La dieta de cuyesen crecimiento
Utilizacin de agua de bebida en Ia produccin de cuyes en Cajamarca
Nutricin en cuyes: digestibilidad y consumo voluntano
Digestibiidadde forrajesen cuyes criollos y mejorados
Consumo voluntario y digestibilidad de gramachina (Sorghumhalepense) en cuyes
Consumovoluntario y digestibilidad en cuyes de forrajesproducidosen CostaCentral
Estimarlas funciones de respuesta a diferentesniveles de energIa y protemna.
Valornutricional de Ia pancade maiz (I): Digestibilidad en el cuy
Valornutricional de Ia pancade maIz (II): NiveL de inclusionen La racin y consurno en
cuyes
Utilizacin de aceite hidrogenado de pescado en racionespara cuyesen crecimiento
Estimacin de los requerimientos de Lisina, aminocidos azufrados y energIa en cuyes de 3
a 13 semanas de edad.
Caracterizacin de la actividad cecotrofica en cuyes
Evaluacin del efecto de Ia temperatura ambiental sobre el consumo voluntario y
adaptacin
Efectode Ia temperatura ambiental sobreel consumo voluntariode cuyes criollos y

17
18

19
19
19
21

22
22
23

24
25

25
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29
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36
36
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37
38
39

39
39

39
40
41

43
44
44

mejorados

3
3.1
3.2
3.2.1
3.2.2
3.2.3
3.2.4
3.3
3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4

PRODUCCIONY MANEJO
Diseflo y prueba de sistemas mejoradospara laproduccin de cuyes
Lactacin en cuyes
Determinacin de La curva de lactacin en cuyes.
LACTACION EN CUYES: Evaluacinde racionesdesdeel empadre
LACTACION EN CUYES: Evaluacinde dos densidades de empadre
LACTACION EN CUYES: Utilizacinde cercas gazaperas

Reproduccin - Empadre
Determinacin de las epocas ms apropiadasde empadre en cuyes
Estudio de La edad de empadre de cuyes hembras (Cavia porcellus) y su efectosobreel
tamafloypeso de camada
Dos modalidades de empadre de cuyes en sisternas de produccin familiar-comercial
Evaluacin de las gestaciones Post partumy Post desteteen la productividad de tres lineas
de cuyesCaviaporcellus
Determinacin de la capacidad de cargapara cuyesmachosreproductores.
Efecto de la capacidad de carga en el apareaniiento alternado en Ia produccin de cuyes.

3.3.5
3.3.6
3.4 ManejoenlarecrIa
3.4.1 Evaluacin del sistema de crianzade cuyesenjaulas y pozas.
3.4.2. Efectode diferentes factores climticossobreel cuy mejorado.

4
4.1
4.2
4.3
4.3.1
4.3.2

5
5.1
5.2
5.3

6
6.1
6.2
7
7.1

7.1.1

7.1.2
7.1.3
7.1.4
7.1.5
7.2

POST PRODUCCION
Factores que afectan el rendirniento de carcasa en cuyes
CaracterIsticas teenologicas de Ia piel de cuyes
Evaluacin bromatolgica y biolgica de Ia excreta de cuyes
Evaluacin bromatolOgicade curinasao cama de cuyes
LJtilizacin de curinasa en Ia alimentacin de ovinos
FISIOLOGIA V REPRODUCCION
Efecto de la hipoxia de Ia altura sobre el rendirniento del cuy mejorado
Detenninacin de Ia funcin endocrinatesticularen cuyes criollos y mejorados - Prueba

Hormona Corionica Gonadotrfica (HCG)

Efectodel acetato de medroxiprogesterona en Ia sincronizacin de celos, concepcin y
natalidad en cuyes pberes
ANATOMIA
Anatornia del tractodigestivo de cuyes criollos y mejorados
AnatomIa de los Organos Iinfticos de cabeza y cuello, glndulas tiroides adrenal y testicuio
del cuy
SANIDAD EN CUYES
Mermas de produccion debido a enfermedades parsitarias
Presencia de ectoy endoparsitos en cuyesde las provincias de Huaraz, Cajamarca.
Huancayo y Lima
Efectode la paraspidodera en la cria del cuy
Efectode la distomatosis en la cria del cuy
Efectode la mfestacin de pulgas en la produccin de cuyes
Efectode La infestacin con Dermanysusgallinae en La produccin de cuyes
Controlde enfermedades parasitarias

CAPACITACION

Entrenamiento a! Personal del Proyecto: Capacitacin Recibida.

8.2 Entrenamiento en Servicio: Ofrecido a profesionales nacionales e mtemacionales.
8.2.1 Nacionales
8.2.2 Internacionales.
4
8.3 Capacitacin Ofrecida.
8.4
Eventos Ofrecidos.
8.5 Distribucin de Reproductores
8.6
Alumnos Tesistas
8.1

46
46
47
48
48

49
49
52
52
54
55
57
61
61
61

61
62
63
63
65
66
66
67

69
69
69
70
72
72
74
76
76
76
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78
78

79
81

82
82
84
84
85

86

87
90
90

8.7
8.8

Visitas
Participacin a reuniones tcnicas del RISPAL

PUBLICACIONES
9.1
TrabajosPublicados en EventosCientIficos
9.1.1 Participacin con temascientIficos en las reuniones anuales de Ia Asoeiacin Peruanade
Produccin Animal.
9.1.2 Participacin contemascientificos en las reuniones de la Asociacin Latinoamericana de
Produccin Animal
9.2
Boletines de divulgacin
9.3
Manual de Auto-instruccin
9.4
Publicaciones varias

91
91

92
92
92
95

96
96

97

INIMCE DE CUADROS
CUADRO 1:
CUADRO 2:
CUADRO 3:
CUADRO 4:
CUADRO 5:
CUADRO 6:
CUADRO 7:

Participantes del proyectoSistemas de Produccin de Cuyes1NIA CuD

Factores limitantes identificados en la crianza de cuyes por zonas de
trabajo, SierraNortey Costa central
Pesos (g.) de cuyes criollos de costa y sierra evaluados en Ia estacin
ExpeiimentalLa Molina
Correlaciones genticas y fenotIpicas. Pesosindividuales
Comportamiento de cuyes criollos (Huaral), mejorados (La Molma) y sus
cruzamientos bajo condiciones de alimentacinrestringida
Rendiniiento de peso de cuyes mejorados, criollos y cruzados (EE Bafios
del Inca)
Pesos de la progenie de dos cruzamientos de cuyes en productores de

5
6
8
8
12
13
14

LurIn, Lirna

Pesos promediode criasde acuerdo a Ia linea paterna. Caso1

Pesospromediode crIas de acuerdo a la Ilnea paterna. Caso2
Pesospromediode crIas de acuerdo a Ia lInea paterna. Caso3
Pesos e Incrementos de peso de cuyescriollos y cru.zadoscon mejorados
Malezas mas comunes y con mayor incidencia utilizadas en la

15

Composicin quimica de malezas utilizadas en Ia alirnentacin de cuyes

Relacin de malezastxicas
Composicin qulmica de subproductos agrIcolas utilizados en la
alimentacin de cuyes
Tamao de camada, pesos de crias y reproductoras alirnentadas cony sin
inclusion de agua de bebidaen su racin

20
20

CUADRO 17:

Hembras empadradas, partos logrados y crIas nacidas en los diferentes

tratamientos dietticos

25

CUADRO 18:
CUADRO 19:
CUADRO 20:

Anlisis quimico de las raciones(base seca)

Pesosvivos e incrementos a las 5 semanas experimentales
Incremento de peso, consumo de MS. y conversion alimenticia de las
racionesen prueba a las 8 semanas experimentales
Produccin de genninados
Composicin nutritivadel germinado de rnaiz
Anlisis de cido ascrbicoreducidoen la parte media del maIzchala en
estado de floraciOn

25
26
26

Pesos, incrementos, consumo de materia seca, protelna total, energIa

digestible y fibra cruda durante el perlodoexperimental (42 dIas)
Costosde alimentacin (S/./cuy)
MritoeconOmico
ClculoteOrico del suministro de chala
Pesos e incrernentos logrados en cuyesbajo diferentes niveles de

28

CUADRO 8:
CUADRO 9:
CUADRO 10:
CUADRO 11:
CUADRO 12:

15
16
18
19

alimentacin de cuyes

CUADRO 13:
CUADRO 14:
CUADRO 15:
CUADRO 16:

CUADRO 21:
CUADRO 22:
CUADRO 23:
CUADRO 24:
CUADRO 25:
CUADRO 26:
CUADRO 27:
CUADRO 28:

restriccin de forraje

23

26
27

27

29
29
30
32

UADRO 29:

Conversiones alunenticias totales y del concentrado en las diferentes

33

raciones
UADRO 30:
UADRO 31:
UADRO 32:
UADRO 33:
UADRO 34:
UADRO 35:
UADRO 36:
UADRO 37:
UADRO 38:
UADRO39:
'UADRO40:

UADRO4l:
'UADRO 42:
1'UADRO 43:

UADRO 44:

Evaluacin de suplemento con niveles de fibra de 3% y 1*%

Comportamiento de cuyes machos suplementados con sales minerales
Valoresnutritivos de las raciones en estudio
Incrementos de peso y consumo de alimentos obtenidos en cuyes
alimentados con racionesconporcentajes diferentes de grasa
Composicinqulmica(%) de las raciones experimentales de crecimiento
Composicin quImica (%) de las raciones experimentales de acabado
Pesos y conversiones alimenticias de cuyescon diferentesraciones
Digestibilidad aparente de afrecho de trigo en cuyes
Pesos promediode los animales expenmentales (g.)
Digestibilidad aparente de materia seca de Ia chalay la alfalfa
Pesos promedio (g.) semanales de cuyes mejorados expuestosal frIo y a
temperatura termoneutral
Valores promedio de Ia relacin VDIVT y del hematocnto en cuyes
mejoradosexpuestos a! frIo y a temperatura temioneutral

35
36
41
41

Parmetros productivos de una explotacin de cuyes en funcin de

cambiostecnologicos
Porcentaje de mortalidaddurante La lactacin en los diferentesrangos de
peso al nacimiento
Tamafio de camada al nacimiento, mortalidad, pesos a! nacimiento y
destetey pesos de Las madresal parto y destete en cuyes bajo diferentes

47

indice productivo, tarnaflo de carnada a! nacimiento, incremento diario,

incrernento porcentual y mortalidad a! destete en diferentes alternativas

51

42
42
42
43
44
44
45
45

49
51

sistemas de manejo

I'UADRO 45:

tecnologicas
I'UADRO 46:
UADRO 47:

Indices productivos mensuales logrados a travs de los meses de

de empadre
producciny
Indice productivo mensual y trimestral de cuyes hembras a travs de un

52
53

aflo
UADRO 48:
UADRO 49:
UADRO 50:
UADRO 51:
UADRO 52:

UADRO53:
UADRO54:

Mortalidadacumulativa de acuerdo al mes de produccin

Productividad y mortalidad de cuyes hembras bajo dos sistemas de
empadre
Evaluacin econmica de los sisternas de empadre Tradicional y
Propuesto
Frecuencia de gestaciones post partum y post destete en cuyes de
diferenteslineas genticas
Parmetros productivosde cuyes al nacimiento y destete procedentesde
empadrespostpartumypostdestete
Intervalos entre partos en cuyes de diferentes IIneas genticas con
empadrespostpartum ypostdestete
Intervalos entre partos en cuyes de diferentes LIneas genticas
empadradas postpartum y postdestete

54
55
57
58

59
59
60

CUADRO 55:

Parmetros productivos de cuyes de diferentes 1inas genticas al

nacimiento y destete con empadrespostpartumypost destete

60

CUADRO 56:

Rendimientos de carcasa de cuyes bajo diferentes sistemas de

alimentacin
Rendiniientos de carcasa de cuyes cnollos, mejorados y cruzados de

63

Anlisis de la came de cuy

Pesos promedios de visceras de cuyesde tresmeses de edad
Anlisis quimico de curinasa proveniente de cuyes en diferentesestadios
fisiolgicos (100%ms)
Composicin qulmica de excreta de cuyes adultos alimentados con
diferentes forrajes ms un alimento balanceado

64
65

CUADRO 57:

63

recria
CUADRO 58:
CUADRO 59:
CUADRO 60:
CUADRO 61:

66
67

CUADRO 62:

Composicin quimica de excreta de cuyes criollos y mejorados

alimentados con forrajes (100%ms)

67

CUADRO 63:
CUADRO 64:
CUADRO 65:

Composicin y costo de las raciones

Composicin qulmica de las racionespara ovinos (100% ms)
Incremento de peso, conversion alimenticia lograda en ovinos Black
Bellyalirnentados con diferentes raciones

67

CUADRO 66:

Niveles de testosterona basal a las 24 horas de aplicacin de las

diferentes dosis de HCG en cuyescriollos y mejorados

70

CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO
CUADRO

Medidas del tractodigestivo de cuyescriollos y mejorados

Longitud del cuerpo, cabeza y patas de cuyescriollosy mejorados
Pesosde rganos de cuyesmejorados en diferentes edades
Medidas de rganos en cuyesmejorados de diferentesedades
Pesosde rganos de cuyescriollos de cincomeses de edad
Medidas de rganos de cuyes criollos de cinco meses de edad
Prornedio de pulgas (Pulex irritans) en cuyesinfestadosnaturalmente
Consurno prornedio de alimentos en cuyes infestados y no infestados con
pulgas
Ganancia de peso en cuyes infestados y no infestadosconpulgas
Peso inicial, mcremento total y diario y rendimiento de carcasade cuyes
machosy hembras, con y sin ectoparsitos (Derinanysus gallinae)
Prornedios de constantes hernatolgicas de cuyes tratados y no tratados
contraectoparsitos (Dermanysus gallinae)
Participantes por localidad
Distribucin de reproductores en el INTA y en los centros de produccin
de reproductores
Reuniones tcnicas de RISPAL
Publicaciones realizadas en APPA y ALPA

72
73
73
73
74
74
79
79

67:
68:
69:
70:
71:
72:
73:
74:

CUADRO 75:
CUADRO 76:
CUADRO 77:
CUADRO 78:
CUADRO 79:
CUADRO 80:
CUADRO 81:

68
68

79
80
81

87
90
91

96

INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1:

Curvade crecimiento de cuyescriollos amvel de productor(ZonaLurin-

GRAFICO 2:
GRAFICO 3:

Pachacamac)
Cuyes linea Per. Color presenteen ci manto
Pesos logrados con cuyes cruzados con linea Peru en tres granjas del
distrito de Lurin

GRAFICO 4:
GRAFICO 5:
GRAFICO 6:
GRAFICO 7:
GRAFICO 8:
GRAFICO 9:
GRAFICO 10:
GRAFICO 11:
GRAFICO 12:
GRAFICO 13:
GRAFICO
GRAFICO
GRAFICO
GRAFICO

14:
15:
16:
17:

GRAFICO 18:
GRAFICO 19:

Efecto de diferentes niveles de iye grass + trbol bianco + retama en la

alimentacin de cuyesen crecimiento
Variaciones en los pesos de las erlas y las madres durante la lactacin en
dos tratanuentos diferentes
Consumo de materia seca durante ci periodo experimental (42 dias)
Pesospromedio en los diferentestratamientos
Pesospromedio de cuyesalimentados con cuatroraciones
Incrementos de peso diarios logrados con las diferentesraciones
Consumo de fibra por cuyes alimentados con dos raciones
Digestibilidad de la alfalfa en cuyes crioflos y mejorados
Digestibilidad de la hoja de maiz en cuyescriollosy mejorados
Consumo voluntario y digestibilidad de la grama china (Sorghum
halepense) en cuyes
Digestibilidad de forrajesproducidos en la costa central en cuyes
Digestibilidad de Ia panca de maiz en cuyes
Curvade lactacin
Inventarios mensuales de acuerdo al mes de empadre y mes de
produccin. Mes de inventariosen los meses de produccin(N)
Tamao de camada e Indice productivo alcanzado durante los dos
prirneros partosde cuyes hembras en dos diferentessisternas de empadre
Curvas de crecimiento de ovinos Black Belly alimentados con diferentes

7
10

17
21

24
29
31

33
33
35
37
38
38

39
40
48
53
56

68

raciones
GRAFICO 20:
GRAFICO 21:

Curvade crecimiento de cuyes mejorados expuestosa 3 300 m.s.nm.

Efectividad de Ia dosificacin con ajo, hierba buena y ruda sobre Ia

69
77

Paraspirodera uncinata
GRAFICO 22:
GRAFICO 23:

Valores hematolgicos entre cuyesinfestados y no infestados con pulgas

Efecto de ectoparsitos sobre ci rendimiento de cuyes

80
80

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

I. INTRODUCCION
El cuy (Cavia porcdlus) es una especie nativaoriginaria de los andes latinoamencanos. El haber
sido explotado en formairadicional sin apiicacin de tecnologIa adecuada lo condujo a convertirseen una
especie poco productiva. El INIA a travs de la Estacin Experimental La Molina, inici el Programa de
Investigacinen Cuyes en 1966.Inicialmenteseevalu lacapacidad productivadediferentes germoplasmas
muesireados a nivel nacional. En 1970 se inicia ci Proyecto Mejoramientodel City o Cobayo Peruano.
Despus de XVI generacionesde seleccinse disponia de Lineas genticasde altaproduccin.

A partir de 1986,con el Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes INIA - CUD, deblainiciarseel

mejoramiento de Ia poblacin de cuyes en base a las Lineas, Per, Jnti y Andina El enfoque de sistemas
permiti al equipo profesional mteractuarcon los productores. La respuesta fe rpida, la mejora obteiuda
en los productoresfue evidente.
Las investigacionesen componentes, complementan las acciones de caracterizacin, han sido
realizadas para resolver las limitantes encontradas en los sistemas de producciOn familiar y familiarcomercial. Se ejecutarondurantelas dos fases del Proyecto.
Al sistema de produccin familiar se lo identificaba corno poco eficiente, con cuyes criollos de
lentocrecimiento,bajaprolificidad y alta mortalidad. Las causas eran debidas al sistema de crianza, mala
alimentaciny problemassanitariosgraves. Mediante ci trabajo conjunto de investigadoresy productores se
ha logrado convertira! city en una especie productiva capazdeproducirle beneficioseconmicos.
El Proyecto SP Cuyes, ejecutado bajo convenio con el Ceniro Intemacionalde Investigacinparael
Desarrollo - CUD, Canada, tuvo corno sede de operaciones para realizar las investigaciones el INIA Estacin ExperimentalLa Molinay Bafios del Inca (1986-94).

Proyecto Sistemas de ProducciOri de Cuyes

II. JUSTIFICACION V OBJETIVOS

El Peru, cuenta con una poblacin andina con mveles de consumo de proteIna muy bajos, pero
cuentancon crianzas familiares que mejorndolas puedenlograr producir came para autoconswno y yenta.
Los ingresosson utilizados para comprar productos energticosyasi inejorar su dicta alimenlicia. El cuy es
una especiepresenteenci 98 % de loshogares ruralesde la sierra delpals, ciobjelivo principal del Proyecto
theel mejorarlaproductividad deestaespecie a fin delograr beneflcioen lospequefiosproductores.
Los objetivos Generales del Proyecto en sus.dos Fases son: Desarrollar y promover sistemas de
Produccin de cuyes apropiados para cnanzasfamiliares y pequefiosproductoresy Desarrollar tecnologIa
apropiadapal-a Los sistemas de produccin de cuyes familiary familiar-comercialpara el Peru y los paises
en los que prevalece esta crianza. Los objetivos especificos se muesiran en cada una de las aclividades
realizadaspor lineas de investigacin.
CIJAORfl1 Partu intpe d&I
________________________

tin Siatmic de Prndutrijn

Pr

INIPA - INIAA -INIA.

I\IIF.su

Ii

'ITk-es JNIA- CIID

II

I.PN Crianzaa Familiare,:

IvLZaarA

Z.EEALaMohaa L4ma:

log. L. cbanca F.
& R }iigaonna 0.
Ins. J. Mucari0.
3.SaraviaD.

I
I

In

Bi.LMcza
log.

I.Ruesta,L.

lag. S. Ramirez V
3. EEA BaSondcl Inca Cajarnarca:
log. 3.GamarraNi.
Vet. A. FlorianA.
4.
SantaMa Junta:

x
1
1

I
I

I
I
I

I
I

I
I

I
I

I
I

Ing.C.NoliH.
Ing.N.KajjakC.
5.Direccin General de Bioma4ria.
lag. C. Menacho Ch.
B. Univeraidades
I.UnivenidadNacional civCajamarca FacultaddeZootvcnia

I
I
N

5.U.uvcrddad Nacional Agraria La Molina

I

'
'

C.Proy. Siat. de Produccion deCuyes.

lhtZaldrcarA.

I
I

Eco.LchianV.
La C. Cabiocs Ni.

I
N

i
I
i

Dr.lntA.Ganria}ljarlen
BIOL3.FrancoVaklivia

I
I
I

Ing.RAugustmA(Jul91-D9l)
D. Tesistan

Bacb.NtDclgadoP.
Rmulo SevIUaI.

M.LcvanoS.
D.Rica, 0.
AC.alapuja
J.R.ctno

OswaldoCruz

0. Mendoza Cii.

I
I

Dr.G.LcguiaP.
Dr.S. Cueva hi.
Dra. D.ChaucaF.
I

Ing.R.GuenaV.
I
I
I
1.Univeraldad
NacionatMayorde San Marco, Facullad de Medicina Verin aria.

Dr.C.GomezB.

hA

i.IJniyerdnd Cayetano Heredia

I
I
I

Las actividades desarrolladas para cumplir los objetivos generales y especIficos se ejecutan
sigiiiendo La metodologladel Proyecto.

1...,:Sistemasde ProducciOn de Cuyes

III. INVESTIGACIONEN COMPONENTES

Con Lafinalidad de complementar LatecnologIarequeridapara minimizar los efectos que limitan Ia

producclOfl de cuyesen pequefios productores, fue necesanoplanificar la ejecucin de mvestigacionesen
aqueflos componentes 1m1ttS Dichos Componentes, detectados en los diagnsticos esttico y dinamico,
enlos dominios de recomendacion delProyecto en los departamentosdeCajamarca, JinunyLima
CIJADRO2: Factoresliniltantes identificados en Iacrianzadecayes porzonasdotrabajo, Sienna Nortey Costa Central
TIflTD1URIIIL
Existe twa altamortalidadendiferentes etapas piductivas
DesConodmkfltodolasprincipales
Alta incidenciadeectoparasitos
enferniedades pieafectana los
No existe mayorinterns en investigarensanidadencuyes.
cuyes yformade prevenciOny
Ladispersiony tamaflo de cnanza noofrece un mexcado abierto de consumidoresde productos
control.
_____________________________________ veterinarios.

Faitadetecoologla apropiadapara
Ia producciOn.

Bajacalidad gentica de loscuyes

usados comoreproductores.
Disponibilidadlimitadade alimentos
seca.
de buenacalidad paraLa
Bajorendimiento decarcass y do
mala calidad

Desconociniientodel manejo reproductivo:

No se ha cuanhificado Ia pmducciOn del sistemade empadre tradicionaly inejorado
Desconocimienlo deIacapacidaddecarga decuyes machos
No existe altemativasde uso de los diferentessistemas deempadre
Efecto del medio ambientenoes considetadopotlos produetores
No se realizaunbuen manejo delactantes
Deficiente manejo do Ia recria:
No se tiene determinado el efecto de Ia densidad de recria enci crecimiento
Desconocimientode Ia edad do saca de loscuyes al mercado
Desconocimiento delpotencialgendticodo los cuyes cnollos
No accesoalineasgenticasdoaltapnxlucciOn
Desconocimientodelposibleusedediferentesinsumosalimenticiospresentesen Ia regiOn
Desconocimientodelos factoresquedetenninan Ia calidad y rendimientode carcasas

1. MEJORAMLENTO GENETICO
Objetivo Especifico
FaseI: Caractenzar las prciicas prevalentesen Ia produccinde cuyes e identificar los factores limttantes
Fase Ii: Continuarcon las acciones de seleccingenticay evaluacindegennoplasma criollo y mejorado,
adaptadosa los sistemas de produccin prevalentes.

Las investigacionesal rnicio del Proyecto se basaron en Ia evaluacin de los cuyes criollos para
determinar sus parmelros productivosyprogramar el mejoramientode los mismos.
La concepcin del Proyecto fue mejorar los cuyes criollos con mtroduccin de ilneas mejoradas,
producidas en el 1NIA, Estacin Experimental La Molina En el tiempo se tuvieron que hacer ajustes
concertados con losproductores.
Los grupos raciales predominantesenlos sistemasde produccin familiar y familiar comercial son
criollos. Estos son poco productivos y adaptados a! medio ambiente. Estas razones nos inducen a
recomendar sit uso como lineas maternas criollas que mediante el cruzamiento con lineas genticas de alta
produccinpueden ser Laalternativa pamlos
pequeiiosroductores.
Los resultados de las 10 mvestigacionesrealizadas se presentan a contrnuacin. Dejando indicado
que el soporte a la investigacinprincipal, el experimento "Mejoramientopor Seleccin del Cuy o Cobayo
Peruano - Produccin de Lineas Peru, mu y Andina" siempre se dio pam complementar la inversion que
requiere unainvestigaciOn que tiene masde 25 ailos detrabajo persistente.

Proyecto Sstemas de Produccn deCuyes

Li Evaluacin de los parmetros productivos del cuy criolloen costa central.

Sehan realizado diveisos estudiostratandode caractenzar ci potencial bioigico del cuy ciollo, En
Lurin evahthndose los parmelros productivos en sistema de produccin familiar, se identificaron
aproximadamenteel 30% de Ia poblacin de cuyes en cada finca, determinndose el ritmode crecimiento
de la recria, prolificidady mortalidad,
Los resultados obtenidos mostraron en promedio tin tamaflo de camada de 2.17 crias/parto, 138
gramos de peso vivo por cria al nacimiento, 228 gramos a las 02 semanas de edad y 538 gramos a las 12
semanas.La mortalidad registrada the de 247%durante las dos primeras semanas de vida, iogrndose solo
e1553%delascriasalasl2semanas
Asimismo se encontr, para ci euy criollo, un alto rango de variabilidad en los caracteres
estudiados, siendo estavariabilidad menor al comparar poblaciones entre productores

En ci grafico 1 puede observarse Ia cuiva de peso vivo obtemda en cuyes de un productor de Ia

zona LurIn Pachacamac durante 19 semanas aprecindose tin lento crecirniento a] lograr 500 g a las 16
semanasde edad, valor apatenternentemuy cercanoa] lirnite de su crecimiento
GRAF'K'O1: ('urva de crecimiento de cuyes criollos a nivel de productor
(Zona Lurin Pachacamac)
700
600

16

18

500

400
300
200
100

Nac

p+ IDE

10

Semanas

12

14

"Prornedo

En la Lstacin Expetimenta] La Molma, en estudios realizados para detenmnar los principales

parmetrosproductivos de cuyes criollos deecotipos de costay sierra, se evaiu el crecimientode 425 crias
provenientes de 196 partosregistrados en 11 granjas famihares de I win y Huaral, adems de 632 crias de
270 partos de origen ('ajamarcay Huaraz, El anlisis cubriO informacin registrada entre los afios 1990 a
1993

Dc acuerdo a los resultados obtenidos se observ tin tamaflo de camadapromedio de 2.17 para los
cuyes criollos de costa frente a 234 logrado en los cuyes de sierra LI peso prornedio alcanzado poi los
cuyescriollos de sierra al nacmuento fee de 105 68L21 49 g 184 54i 47 84 gal destete dc dos sernanasde
edad. y 258 l9549I 403 88i5640 y 574 13 7236 g a las 4, 8 y 13 sernanas de vida sirnilares a los
regictradospor los cuyes cle costa (( eadro II "Jo sehaliodiferencia de pesoentie sexo.

po

El tamaflo de carnada mfiuyO en los pesos mdividuales desde ci nacirniento hasta ci ines de vida,
Ilegando a pesos similares a los tres meses de edad I a frectiencia de tamao de carnada flue de 15 92

Proyecto Sstemas de ProduccOn de Cuyes

45 92 27,78, 9,26 y 1 12% para 1 2, 3, 4y mayor de cuatro crias/parto respectivamente.La mortalidad al

mes de vidaflue de20,94% para los criollosde costa y 42,24% para los criollos de sierra, El rendiniientode
carcasa fluede 64 08%

CUADRO3: Pesos (g) de euyes criollos de Costa y sierra

evalnados en la Estacin Experimental La Molina
IDflTI

Semana 4
Semana 8

125.81 39.21
202,26 i 59 22
284.98 8097
404 20 99 54

Semana

555 92 i 122.32

Nacimiento
Semana 2

Foto 1: ('uyes

13

68 26.49
184.54+ 47.84
258.19 5491
403.88 56 40
574 13 i 72.36
105

Cr,s criados a nivel de productores

L2 ('aracteristicas productivasde los cuyes tipo 2 y 4 de origen Cajamarca

1I pesentecstudio Iue ieahzado en Ia 1. stauon xperirnentalAgiopeuana I a Molina. en base a h

inlonnacion acuniulada entre los anos 1990 a 1993, de cuyes tipo 2 y 4 (Arrosetado y Mermo) de origen
(ajamarca:con ci objeto de evaluar sus caracteristicasproductivas.

a iriformacin de 1368 crias provenientes de 641

partos flue analizada mediante mInirnos

obtenindose
los
resuitados.
LI
individual
ai nacimiento, 2 (destete), 4, 8 y 13
cuadrados,
siguientes
peso
semanas de edad the en prornedio 115+2,4 199+4 7 273+5 3, 41614.4 y 573189 g respectivamente
encontrndosedifbrencia sigrnflcativade 16.6 g a las 2 semanas de edad y de 38,4g a las 4 semanasa favor
dci cuy tipo2 Fl efecto del sexo, solo se evidencroalas 13 sernanasde edad con 17,8 gde pesosuperior en
machos. El efectodcl tamafio de camada de procedencia,alcanzO diferencia altamentesignificativaentre ci
pesoindividual de las crias decamadas menos numerosasfrentea las de rnsde 3 crias
Las heredabilidadesestimadas unediante componentes de variancia de medios hermanos paternos
the de 0 290.09 y 0 19+008paraci peso individual al nacimiento y destete respectivamente.El niumero
de crias por parto obtenidas en ci cuy tipo 2 fee de 204 y en el cuy tipo 4 de 2 18 Las correlaciones
genticas y fenotipicas entre ci peso al nacimuento y peso ai destete, 4 y 13 semanas de edad pueden
observarseen ci siguiente cuadro 4

Proyecto Sstemas de Produccin de Cuyes

__________ ____________________

CUADRO4: CorrelacionesGenticas y Fenotipicas.Pesos Judividuales

2 Scmuus
4 Sema,us
13 Semanas
acImnitO
061

Nacimiento
12

Semanas

f4 Semanas

anas

0 63
0 47
0 26

-1:

007

047 + 0,10
069 007

053
023

0+11
+ 013

0 69
0 20

Nota Correacionesgeneaca8sabreIa thagonal

1.3 Prolificidadde Ia linea de cuyes Andina

Seevalu la prolificidad de Ia linea genticade cuyes denominada Andina. Esta Ilnea ha sido
desarroiladapor la EstacidnExpeninental Agricola La Molina, El piincipalparmetroseleccionadoha sido
ci tamaflo de camada independienterneutedel peso de Ia niisma Se US Ia infonnaein de las 4 primeras
generacionesde Ia seleccion, procedente de 216 hembras
Li 85+2% de dichas hembrastuvieron un parto, ci 58 3% dos y ci 38+0% tres partos. 11 tamano
total de carnada fue de 2+80+1 00; 2 76k1 20, 2+981 20 y 3 17+1 31 crias para Ia generacidn base,
generacidn I, geneiacion 2 y generacin 3, respeclivarnente Estos promedios mostraron difetencias
estadisticas (P 0 01). A travs de las 4 genetaciones evaluadas se mantuvo constante ci nhmerode camadas
de unacria(12 76%de loscases) FI incremento deltamaflo de camadaen Iatercerageneracin, se debi al
merernentodepartos de 4y 5 crias,disnunuyendo Ia frecuenciade partos de 2y3 crIas

II tamaflo de camada al pnmer parto the 2 78+085; 2 58+0 87 2.601.15 y 3 14

1 40 Para ci
+
3.211
3+31
112
3,091
117
ci
tercer
2 79 1+08;
the
de
2
821.16;
56;
y
y
para
parto
segundo parto
2 50 1.24 3.21+ 1 13 3 30 1.36 para Ia gencracin base pnrnera, segutida y terce a generacion
respetharnente Se encontid diteiencias estadisticas dentio de partos (P 0.01) y diferenciasentre partOs
(P0,05). No se encontro una tendenciadefimdaentie Ia frecuencia de fertihdad dentro de partos en las
generaciones craluadas

L a hecuencia de gestaclones

ppjpqjy_m de la segunda prefie/ tue

57 1%, 54,2/a, 42 9% y 50,0/o en Ia

generacin base, pximera, segunda y
tercera.
respectivamente
Fncontrndose en la tercera gestacin
frecuenciasde 57 9%, 33 300, 71 4o
y 69,6o, respectivarnente No se
enconti6 correlacidn entie ci peso de
la madre a las 13 semanas de edad
(edad de empadre)y el peso al patio
conci tamao de camada.

1.4 ('aracterizacin de una

linea mejoradade cuyes: Peru,

Foto 2: Cuy prol

o de Ia linea Andina

El presente estudio se realiz en la EEA La Molina durante 1993, con el objeto de evaluar los
principales pararnetros productios y repioductivos 4e Ia linea "Peru' fonriada mediante seleccin masal
hacia Ia caracteristicamayor peso vivo a las 13 semiJfris de edad durante 22 generaciones Para ci anhlisis
de los pesos individuales de a lineaen esiudio cc tomd unamuestra de 58 criasde ainbos sexos, y para las
caracteristicas reproductivasIa informacion de o9 patios producto de 28 madres
Dc acuerdoa los resultados, se obseivo mu peso de las crias al nacirniento de 148+22 g. logiando a

Proyecto Sstemas de ProducciOnde Cuyes

10

las 13 sernanasde edad 95233 g, en contraste con Ia Imea control que obtuvo pesos de 127l7y 69&F 104
g El pesodelamadre a! parto fue en promedio de 1413213g, disminuyendoa 1310167gal destete (14
dias del parto), mientrasque en control flue de 1012151 g a! parto, permaneciendodicho valor al destete.
El intervaloentre el empadreparto the de 8614 dias y de parto a parto de 7511 dias. El niimero de crias
total nacidas por parto de 2.60 9, nacidas vivas 2.30.9y destetadas 2.0O.9, con tin peso total de Ia
camada al destetede 524205g.

Foto 3: Cuyes reproductores de Ia linea Peru (precoces)

Ln cuanto a caractensticas externas de esta linea sc obsero Ia ausencia total de remolinos en cI
de
pelaje cabezay lomo teniendo el 66o de los anirnales ojos de coloi rojo y ci 710o una piesencia de 4

dedos en ca&i mano y 3 en cadapata. 11 coloi predommante del manto es ci blanco con rojo en un 8100 de

Ia poblacin

GRAFICO2: Cuves Linea Per color presente en el manto

Otros

0
0

Bay o

7%

Negro

8%

C.)

81%

Rojo
Bianc.o

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Porcentaje
1.5 Evalaacin de las curvas de crecimientode cuatro lineasde cuyes y su estudio
econmico.
aiternativas de ahrnentaein ue ttcnc ci cu corno herhivoro su prolificidad
nos
induce
a
pensar que su crianza en palses en vias de desariollo es una aiternativaque en corto
precocidad
plazo puede rneorar los niveles nutiiciona]esy econoniicos de los sectoi es de menoresreewsos

I as diferentes

El cuy enollo ha sido ci punto de partida dc las investigaciones realizadas en Ia Estacion

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

______________________________

ExpenmentalAgraria La Molina. El peso de los cuyes de Iapoblacin base(1 966)no eran mayores de 400

gramos a los Ires meses de edad, lo que mediante tin programa de mejoramlento se ha logrado duplicar,
Con ci cruzamientode machos mejorados con hembras eriollas sc ha logrado producir crias de una plimera
generacinque superana sus madres en ms de 60%

El objelivo del presente trabajo flie detenninar Ia edad ms apropiada para Ia saca de cuyes que
pennita maximizar sus utilidades con una alimentacin sobre la base de maiz chala
y Un

(qjz)

alimentobalanceado,

El estudioasume que ci pesono dependede Ia cantidad de alimento que consume cadaanimal sino
de Sn bagaje gentico expresado a travs de su variable tiempo, Los resultados obtemdos mostraron que
bajo las mismas condicionesde manejo y suministrndolesIa misma alimentaein, los cuyesde las lineas
Peru e Inti alcanzan su peso de cornercializaciOn(760 gramos) entre La octava y dcirna semana de edad,
Igualniente, se encontr que ci peso de apareamiento(540 gramos) lo alcanzan las lincas Per6 c Inti una o
dossernanasantes que las lincas Andina y Control

I os mayores rncrementos de peso sernanales son alcanzados entre Ia prirneray terceta semana de
edad, mientras que las menores ganancias marginaics son obtemdas entre Ia decirnosdptirna y
decimonovenasernana, con excepcion de Ia lines Pen) que la obtiene en Ia decimoterecrasemana
Al medir ci ritmo de crecimiento dcl peso total de cainada se eneontr que las linens lnti y Andina
tienen una tespuesta superior a las lineas Peru y Control en ms de 35%, corno consecuencia de que las
pnmeras tiencn tin tamao de camada de 3.2 y 3 0, respectivamentey las otras dos iineas de 2,0 y 2.2,
respectivametite.

El elemento tiempo es el pararnetro runs importanteara el pioductot pecuario especialmente Si es

tin productorpobre Fste tipo de productor tiene pot lo regular aitas tasas de descuento,prefiere pequefias
ganancias en ci momento presente que mayores utilidadesfuturas El pequeflo productor pecuario estar
dispuesto a mantenet por mAs tiempo sus animales si Ia tasa de retorno us menor o venderlos si Ia tasa de
tetorno es mayoi

L6 Evaluacin de lineas de cuyes: criollas, mejoradas y cruzadas,

'

Con eI objeto de evaluar los rendimientos productivos reproductivos de cues mejorados de Ia

Fstacin LxperirncntalLa Molma, de cuyes criollos procedentes de Huaral y de Ia progenie resultante del
ciuzamientode mejorados con criollos se emplearon 16 cuyes machos y 64 hembras en total y en igual
porcentajeparacadstratamiento, en nucleos de empadrede 14, colocadasen pozas de an metro cuadiado

El trabalo Sc condujo en Ia hELM y tuvo usa duracion de tin aflo habindosc obtcmdo 141 partos
de los diicrentcs tiatarnientos. La alimentacion fue resiringida a base de forraje verde dispomble (Chala,
sorgo, pasto elefantey malezas), suplemcntadacon afrechode trigo eventualmente
Los animales se distribuyeron en los siguientes tratamicntos: criollo x criollo (TI), criollo x
mejorado (T2), mejorado x criollo (T3) y mejorado x mejorado (T4) ('ada nclco de empadre estuvo
conformadoporus macho (criollo o mejorado) con 4 hembras (2 cnollas y2 mejoradas).
Dc los resultados obtemdos (( uadro 5) se desprende lo siguiente Las hembras enollas presentaron
una prohficidadpromedio de 2,3 cnas/parto, ligcrarnentesuperior al obtcnido con las hembras mejoradas
(2,1 crIas/parto) La mortalidad de las madres cnolias fire superior en '38 45% al de las madres meioradas
duiantr. el aflo de estudio Niveles bajo de alimcntapn y problemas de sanidad piesentados en el plantel
han influenciadoen los resultados obtenidos
1 as

hembras criollas fuexon ernpadradas con un peso promedio de 665,47 g finalizando con
incrementando
su peso en 2 15.12 g ai final del aflo l'n earnhio las hembras mejoradas se
880,59 g

Proyecto Sstemas de Produccin de Cuyes _____ ___________

12

miciaroncon 85515 g. de pesofinalizandocon 1139,64g, habiendo mcrementadosu peso en 284A9 g al

final del estudio,

En cuanto a las crias, ci cruzamiento de cuyes mejorados con criollos han favorecido ci ritmo de
crecimiento de Ia progenie al compararse eon los criollos a pesar de las restricciones y bajo nivel de
alimentacin.

Las erlascriollas de Huaral pesaron en promedio 96,98 g. a! nacirniento, 161,86 g. al destete (15
dias), 327,88 g. a las 8 semanas y 480,38 g. a las 13 semanas de edad, en comparacin con las crIas
mejoradas que lograron pesar 104.04 g. a! nacimiento, 18798 g. a! destete, 431.28 g. a las 8 semanas y
574.'36g alas i3semanasdeedad.
La progenie de padres mejorados por enollos y sus recIprocos muestran a1ores superiores a los
a
criollos las 8 y 13 sernanasde edad a pesar que en ciertos eruzamientos se obtuvieron menores pesos al
nacirniento

Se eonc!uye que atini bajo condiuones de alimentacn restringida ci cuy mejorado sigue siendo
rns productivo que ci cuy criollo; logrndose tambien avancesen Ia progenie a traves de cruzarnientos de
padres mejoladoscon criollos
('UADRO 5: Comportamiento de cuyes criollos (Huaral), mejorados (La Molina)
y sus cruzamientos halo condicionesde alimentacin restrinaida "
(rollo
Criollo
Paranietro del Padre
Mejorado Mejora
CrioUo.: Mejorado. CioI! Mejorido.
P1rOetrostie Ia Macire
De las madres:
2 08
2 19
2 11
2.55
N de crlas/parto
652.5
902.5
678 44
80781
Peso de empadre (g)
112566
86207
115162
89)11
Pesofinal(g)
Dc las erlas:
105 29
85 06
104,04
Peso al naLlinlenlo (g)
16!
47
18798
15
dias
161
86
176
48
Peso a! destete
(g)
228,87
268,64
Peso a 4 sernanas (g)
239 5
265 88
406.4
36475
431 28
Peso a 8 semanas(g)
327 88

a!3seinanas(g)480385294354892574.36

* Forraje verde afrecho de trigo

Un trbajo similar se condujo en a Lstacidn ExperimentalBafios del Inca Cajamarca, donde se

compar las Incas mejoradas de Ia EE La Molina, la de los Bafios del inca, Ia criolla y sos cruzamientos
Los resultados obtemdosse pueden observar en el cuadro 5
Analizando Ia evaluacin realizada en Ia EE Bafios del inca, destaca dentro de las lineas puras Ia
en
y los cruzamientos, Ia realizada de machos Intl con hembras Baflos del Inca o con hembras
medianamentemejoradas, donde se observa an considerableefecto de heterosis.
Perfi

ectoSistemasdeProduiOndeCuyesl3
CUADRO6: Rendimiento de pesode cuyes mejorados,criollos

115

346

115
115

292
316

493
508
559

Bde11nca(B)
Criollo (C)
Cruzamientos

119

331

535

114

291

441

PxC

117

531

AxC

118

IxC

119
112

380
302
338
335
344

Peth(P)
Andina(A)

Jnti(I)

lxJ*

06

742

586
689
666
569
728
643
675

455
479
581

845
919

652

= Medianamente Mejorados

L7 Evaluacinde cuyes crioHos en cruzamiento eon Ia linea Intl.

El presente trahajo flue ejecutadoen Ia Estacin Experimental La Molina y con productores de los
distritos de Lurma y Santa Cruz de Flores del departnentode Lima, con ci objeto de determinar ci efecto
aditivo que muestra Ia Uncut Inti (seleccionadapor su velocidad de crecimiento y tarnaflo de camada) en
cruzarnientoconhembrascriollas. La progenie flue evaluada bajo condicionesde manejo del productor,
En la Estacin Experimental La Molina se utilizaron machos de Ia categoria B, con un peso
pron..edio a las 8 semanas, de 5584594gramos con hembras criollas de crecimiento tardio cuyo peso
promedio ala misma edad fue de35574J8 gramos.Sn alirnentacidn flue sobre Ia base de maiz chala
msun concentradocon16%de proteinas, con la finalidad de lograrIa mayormanifestacin gendtica
de los animales evaluados, La Fl rnostr un comportamientosimilar al de sirs padres, superandoen peso a
sus madresa] nacimiento (23.7/a),a] destete (32.5%) y alas 8 semanas (62.0%).
Se evaluri Ia Lmnea Inti a
nivel de productor en Santa Cruz
de Fiores con tin sistema de

alimentacin sobre La base a

malezas y suhproductos agricolas
tales como Ia hoja y tallode yuca

ara4jsara),
camote

pltano

hoja de
(Jpggoeabatata) y

Foto 4: Cy Inti, seleccionada por su velocidad de

crecimiento y su tamaflo de camada

L.a

residuos de cosecha de manzana

todos ellos como alirnento verde,
en
fonna
restringida,
suplementando con afrecho de
'trigoy eventualmentetin alimento
balanceadopam conejos con 16%
de proteina.
Las
hembras
utilizadas del productor tuvieron
una buena base gendtica por Ia

Proyecto Sistemas de Producciri de Cuyes

14

introduccin de cuyesmejoradoscon anterioiidad ala ejecucindel presente Irabajo.

En Ia evaluacinse utilizaron70 hembras apareadasen pozasde 1.5x1.OxO.45 meiros de las cuales

se obtuvieron 227 crIas. El peso promedio de los animalesde los grupos genticos evaluados no mostraron
diferencias estadisticasen la fase comprendidadesdeel destete (73dIas)hasta La sexta semanaApartirde
estaedadlos animalescruzadosmostraron su superioridad(P<0.01) frente a los animales puros de la Linea
Intl y los del productor; alcanzando estos su peso de comercializacin(77818.11 y 77516.21 gramos,
respectivamente)a las 13 semanasde edad, mienlrasquelos cruzados lo hicieron unasemana antes.
En Lurm, en un sistemaderecrIa de alta densidady alimentacinresttingida, sobre la base demaiz
chala y subproductos agro-industriales, se evalu el creciniientode cuyes provernentesdel cruzamiento de
machos mejorados "categorlaB" y machos mediasangre,con hembras del productor.
De acuerdo con los resultados obterndos se observ que en ambos cruzamientos la inuluencia del
medio ambiente, dado por Ia sub-alimentaciny La alta densidad de recrIa, no permiti Ia manifestacindel
efecto gentico en su progenie. En el Cuadro 7, se muestra los pesos alcanzados en la recria de ambos
cruzamientos.
CUADRO 7: Pesos de Ia progenie de dos cruzamientos de cuyes en
productores de Lurin, Lima.
__________________________
Edad
( inianhienlo I
I)ilcrcncia ( ruzavnienlo 2 I)iferencia
scnanas
con control
con cotit rot
(g)
( g)
2
222 71.11
-6
205 68
-23
4
327 71.74
36
318 76
27
6
395 87.82
51
396 89
52
8
452 98.24
28
440 106
16
10
519 100.17
57
500 114
38

12
590 97.96
52
578 124
40
Cruzamiento 1: Macho mejorado x hembra de productor
Cruzamiento 2: Macho media sangre xhembra del productor

1.8 Evaluacin de lIneas mejoradas de cuyes y La adaptacin de sus cruzamientos con tipos

locales

Con el objeto de evaluar el comportamientode Ia progenie obtenida mediante el cruzamiento de

machos
cuyes
mejoradoscon hembras locales, se instalel presente trabajo en Ires granjas donde se efectuO
el seguimiento dinmico del sistema. Dichas granjas se encuentran ubicadas al surde la capital, en el piso
ecolgico de la costa tropical.

Los cuyesmachos utilizados, pertenecena las lineasPeru, Jnti y Andina Tanto la linea Peru como
IaIntisecaracterizanporsu precocidad,mientras que Andina por su proliflcidad. Estas Ilneas vienen siendo
seleccionadasporLaEEALa Molina
Para realizar las evaluaciones,en cadagranja se utilizaron un minimo de ocho nuzcleosde empadre,
constituidos de un macho con seis hembras cada uno. Se probaron las lies lineas de machos mejorados
cruzados con.hembras locales, ms un lote testigo que flue de Ia poblacin de cuyes que venian trabajando

en las granjas.

De acuerdo a los resultados se observa que La progenie de la linea Pen'u destaca en peso sobre el
de
testigo cada productor. Esta diferencia se acenta conforme se incrernenta Ia edad del animal. Se han
obtenido pesos superiores enlre 58 y 76 gramos en promedio, a las 8 semanas de edad, esto debido
probablementea la calidadde sus animalesy alaalimentacinsuminisada.

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

15

Los pesos alcanzados(valores fenotIpicos)en las orlas logradas variaron segn IaImnea patemay el
ambiente en ci cual se desanollaron,como puede observarse en los casos que se analizan a continuacin.

Caso 1. Granja Santa Cruz

Granja familiar-comercial,con aniinales medianamente mejorados, alimentados con foffaje en
fonna restringida a base de subproductos agrIcolas (hojade camote, abadilla, hoja y tronco de pltano o
manzana de descarte)suplementadocon una mezcla de afrecho msracioncomercial hasta el destete y con
afrecho solo apartirde latercerasemana de edad.

Bajo las condiciones del productor, las crias de los animales mejorados o media sangre son mas
pesadas que los cuyes de esta granja, siendo superiores los de origen Per6e Inti. La respuestade Ia media
sangre Andina podrestarinfluenciadaporIa prolificidad.
CUADRO 8: Pesos promedios de crIas de acuerdo a la linea

paterna. Caso 1
Pesos
I ,inea
Peru
Andina
Inti
Control

Cli

gri11)05

125.8 + 24.3
124.4 31.2
125.8 22.6

3 cniauas
305.0 48.6
278.1 65.3
297.4 50.1

34.1

236.5 43.3

\acinhiento

119.1

eias

477.5 26.7
435.0 78.3
466.0 54.0
401.4 55.1

Caso 2. Granja Quin

Granja familiar-comercialcon animales no mejorados, alimentados con forraje resiringido (prmcipalmente
malezas y ocasionalmentemai.z chala)y suplementadoseventuahnente con afrecho.

CUADRO9: Pesos promediosde crIas de acuerdo a Ia linea

paterna.Caso 2
Peso, cii gra titos
I IAVI

\acimiento

Peth

143.9 30.5

Inti
Control

128.1

128.0

28.7
35.7

ana

288.2 69.7
301.0 58.0
273.9 42.8

8 cinaiias
475.0 77.7
425.5 113.7
413.0

109.1

A pesar de Ia sub-alinientacina Ia que son sometidos los animales, las crIas procreadas por el
macho Peni, son ms precoces ypesadas que las de los otros cruzamientos.Aparentemente,las liniitaciones
alimentaiias afectanla respuestade lascrIas media sangreprocedentes de La ilnea Inti hasta las 8 semanas de
edad, logrando comportamientossimilaresaLos cuyes criollos.
Caso3. Granja Chanita.

un

Granja familiar comercial, que mantiene

poblacin de cuyes medianarnente mejorados. La
alimentacines sobreIabase de forraje de maIz chala, suplementaciacon afrecho detrigo.

SistemaS

16

de Produccin de Cuyes

CUADRO 10: Pesos promedios de crIas de acuerdo a Ia lInea

paterna. Caso 3

CU

JIUCil

Peru
Andina
Control

\aciiuienlo
152.8 47.8
133.1 34.2
140.0 21.2

nil

4 eiana
374.4 84.4
326.3 85.2
326.8 52.8

543.3
486.5
485.4

87.7
108.7
60.4

Cuando los cuyes reciben ma alimentacinapropiadaen forma constante se logran animales de

perfoimance. El cnice con animales de la linen Peru es superior al compararlo con los otros
itos. El lote testigo se comporta en foimasimilar a! crucecon LaAndina.

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

17

GRAFICO3: Pesoslogrados con cuyes cruzadosconIlneaPer en fres granjasdel

distrito de Lurin
600
500

a)
'I)

400
300

U,

0
a,

200

100

Naciniento

4 Sermnas

8 Sermnas

Edades

1.9 Grado de cruzamientode Ilneasde cuyes mejoradascon criollasa nivet de productores.

El objetivo del presente trabajo fue determinar el grado de mejora que es posible lograr en Ia
poblacin de cuyes a mvel de productores, al introducir machos de Ia ilnea Per (seleccionada por su
velocidadde crecimiento)en cruzamientocon las hembras del plantel del criador.
El trabajo the ejecutado en granjas de productores del distrito de Lurin, con Ia finalidad de
introducirlineas de cuyes mejorados, con lo que se completarlael modelo planteado inicialmente.
Los productores, por lo general, aplican tcnicas de manejo apropiadas, cuentan con instalaciones
adecuadas,es decir,utilizan pozas de crianza pam realizarlos empadres,hacen destetes oportunos y realizan
control de ectoparsitos.No es posible auin controlar que mantengan a los cuyes bien alimentados ya que
es muy variada par que la hacen de acuerdo a su disponibilidad,pudiendo consistir en forraje verde,
malezas o subproductos agricolastales como hojas y tab deyuca (Manihol esculenla), hojas y tronco de
pltano (Musa paradisiaca),camote (Ipomoea batala). Como suplementode Ia racin utilizan en ciertos
casosel afrecho de trigo y eventualmenteun alimento concentradopara conejos con 16% deprotelna
El cambio en el tipo de racin diana y sabre todo Ia competenciapor Ia misma ha generado la no
extenorizacinde todo el bagaje gentico que tienen como animal precoz. El cruzamiento mejora a la
poblacin inicial del productor (Cuadro 11). El potencial de produccin de las lIneas purasy cruzadas es
mayor si se le suministrauna buena alimentacin.
En todoslos casos el comportamientode los cuyescruzados son supenores a los criollos. El mayor
de
grado cruzamiento de los cuyeses determinante en el peso obterndo. El menor incremento de peso del
cruzaniiento3/4 (de mejorado) entre las 4 y 8 semanas puede deberse al mayor gradode cruzamiento.La
exigenciade Ia linea precoz a una mejor calidad de alimento y a un mejor manejo en cuanto a densidad de
recria se ye reflejada en los menores incrementos logrados. La mansedumbre, caracteristica de estos
animaleslos pone en desventajaantela agresividaddl criollo parbuscade alirnento.

Proyecto Sistemasde ProducciOn de Cuyes

18

CUADRO11: Pesose Incrementos de peso de cuys' criollos

y cruzados con mejorados.
GRADO DE CRUZAMIENTO CON MEJODADO
CrioUo

1/

Nacimiento

119.1

125.8

151.25

4Sem
8Sem

236.5
401.4

305

362.66

477.5

531.42

282.3
5.04
117.4
164.9

352.7
6.3
179.2
172.5

380.17
6.79
211.41
168.76

PESOS (g):

INCREMENTO (g):
Total
Diario

0-4Sem
4-8Sem

1.10 Influencia del genotipo y sistema de alimentacin de cuyes en su rendimiento de

carcasa.
Siendo los cuyes una especie productora de came, se hacenecesario iniciar mvestigacionescon La
finalidadde determinarlos factores que mfluencianen los rendirnientosy calidad de carcasa
Con la finalidad de medir el efecto del genotipo en el rendimiento de carcasa, se evaluaron cuyes
muestreadosen productores de Cajamarca y LurIn. Estos valores fueron comparados con Los encontrados
pamlos cuyes producidos par la EstacinExperimental LaMolina.
Los cuyes muestreados en productores de Cajamarca, alcanzaron un rendimiento de carcasa de
57.22.86%, estadisticamentediferente al logrado con lineas mejoradas, cuyo valor fue de 68.22.69%.
Los animales cruzados(La Molina x cnollo) mosiraron rendimientosde 64.62.20%.
Al evaluar el efecto de Ia suplementaciOn, con alinientosbalanceados o subproductos de trigo, se
observ que los rendimientos en carcasa de estos animales fue de 65.32.33% superior en 8.6 puntos a!
obtenido en cuyes alimentados exciusivamentecon forraje (56.72.29%).
Cuando los cuyes reciben una alimentacinsobrelabase de conceniradoms aguams vitamina C,
sus rendimientos de carcasa son semejantes a los logrados en animates alimentados con forraje ms
suplemento.

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

19

2. NUT1UCIONY ALIMENTACION
2.1 Inventario, caracterizacin y disponibilidad de recursos alimenticios en Cajamarca y
Lima
El objelivo de estas investigaciones es evaluar Ia disponibiidad y calidad nutricional de Los
residuos de cosechay demsproductos en La alimentacinde cuyes. Las investigacionesrealizadas son las
siguientes:

2.1.1 Evaluacinde malezas utilizadasen Ia alimentacinde cuyes.

La crianza de cuyes depende de las areas agrIcolas, pues de ellas proviene su fuente alimenticia
principal, sean estos foimjes, desechos de cosecha o malezas. Esta caracteristica permite que ambas
actividadespuedancomplementarse, dado que los desechosde los cultivos pueden transformarse en came
de cuypambeneficio del productor.
Las malezas son msumos forrajeros utilizados en la alimentacion de cuyes, especialmente en la
de sequia Se ha colectado, identificadoy caracteiizadolas especiesutilizadas conmsfrecuencia.
CUADRO 12: Malezasms comunes yconmayormcidenciautilizadasen Ia alimentacinde cuyes

ii

IIJ flhII;!1TII

iTr1m1

Acal;pha infestansPoepp.
Amaranthusce/oslo/desH.B.K.
AmaranthusdubinsMart.
Amaranthushybridus L
Anagallisarvensis L
B/densand/cola
Brass/ca campestris L.

Acalifa
Yuyo, ataco, bledo
Yuyo, ataco, bledo
Yuyo, ataco, bledo
Anagalis
Anior seco
Amor seco
Nabosilvestre

Bromuslanatus

Cebadilla

Chenopodium album L.

Quinua silvestre.

B/dens pilosa L.

i
x
x
x
x
x
x
x
x

CommelinafasciculataR&P.
Echinocloacolonum(L) Link
Echinocloacruzga/li(L) Beauv.
Ecu/aa/ba (L) Hassk
Eleusineindica (L) Gaertn
Galinsogaparbflora Cay.
Heliotropum angiospernumMurray
Ipomeapurpurea (L) Roth
Leptochloafilformis (Lam.) Beauv.
Malvastrumcoromandelianum ('L) Garke

Orejitade ratn

Mcdicago hispida
Mel/lotusa/ba
Melochialupulina Sw.

Carretilla

x
x
x

Alfalfihla

Melochia
Capull
Oenodera
Paspalurn
Maicillo
Nudillo
Kikuyo
Liantn
Golondrina

x
x
x

Nicancfriaphysaleodes (L) Gaertn

Oenotheraresea Alt.
Paspalumlividum Trinius
racemosum
Lam.
Paspalum
Paspalumsp
Penn/se/urn clandestinum

Plantago mayor L.
Poa sp

Grama, chapatoya
Moco de pavo
Botoncillo
Pata de Gab

x
x
x
x
x
x

Hierba del alacrn

Campanilla
Nudillo

Membnulejo

x
x
x
x
x
x
x
x

I
x

x
x

_____
x
x

x
x

x
x

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

20

Portulacaoleracea L
Rumex crispus L
Scirpusrigidus
Se/aria .sp
Se/aria verticillata(L) Beauv.
Sida espinosa L
Sonchus oleraceus
Sonchus oleraceus L

vaca

Rabo de zorro

x
x
x

Suncho
Cerraja
Grama china

x
x

Pegapega

Sorghum halepense (L) Pers.

Sparliumjunceun
Taraxacumofficinalis
Trianthemaporlulacastrurn L
Urocarpidiurnperuvianum(L) Krap.

x
x
x
x
x
x
x
x

Retama

Achicoria
Verdolaga gigante
Malva

x
x
x

Estas especies son utilizadaspor los campesinos en Ia alimentacinde sus animales. Los resultados
logradosson variables. Esto se debe principalmentea que las mezclas de malezas no se encuentransiempre
en las mismas proporciones, por Jo que ha sido necesario hacer el estuclio bromatolgico paradeterminarel
valor nutritivode algunas deellas. Los resultados semuestran en el Cuadro 13.
CUADRO 13: Composicin quImica de malezasutilizadasen Ia alimentacinde cuyes
\O\1lRIi
\U\IURI ( IF\JiIl( 0
lIt \lI.l)\.l) I.l.
( I 'di,\.

(;l\ \llL\ III\

Ataco

Amaranthussp.

84.00

4.60

Berm

Roripana.curtiwm-agua1icum

Cerraja
GramaChina
Gramalote

Sonc.husoleraceus
Sorghum halepense
Brachiariaraurica

89.30
92.20
73.40
74.80

3.40
1.90
1.50
2.30
1.50
1.80
5.00
7.30
3.70

LenguadeVaca Ruinescrispus
Mastuer,o
Paico
Shita

Tropaeolummajus
Qzenopo&umambro.sioia'e.s

86.30
81.70

Verdolaga

Portukicuoleracea

89.20

78.10

0.20
0.80
0.30
0.50
0.30
1.30
1.10
1.70

0.40

8.30

1.80

5.00
3.00
11.70

1.50
0.40
9.50
4.40
0.90
0.50
2.10
2.80
1.70

3.80
9.20
9.20
9.50
4.20

2.90
1.50
1.60
2.50

1.40
3.00

3.40
3.70

(
410 103 10.20
234 66
131 37
140 60

6.50
3.10

73 56
211 85
459 65

5.60
1.30
6.30
8.40
2.50

548

133

111

57

El recurso alimenticio ms utilizado en cuyes en Ia dpoca seca es Ia retama (Sparliurnjunceun).

arbuslivasiempre verde localizadaencercos, bordes de terrazasy quebradas.

Malezas txicas
Se ha identificado la presencia de
malezas txicas, las cuales son separadaspor los
Euphorbia hypericifolia
productoresantes de suministrarel alimento.

Euphorbia hirta

Apium leptophyllum
Ammi biznaga (L) Lam
Coniummaculatum L.

Asdepia curbida
Intana camara
Datuva stramonium

culantrillo
cicuta, bisnaga
culantrillo
fosfonto
Cantana

Chamico

ProyectoSstemas de Producctn de Cuyes

21

2J2Utilizacintie Ia retama (Sr,irtiyiiz/yjjceum) en Ia alimentacintie cuyes en ('ajamarca.

Con el objeto de analizarlautihzacin de Iaretama(Spirtumjyjum) como sustitutoparcial del
rye grass 4 trbol blanco (RG+TB) en dpocas de sequla en Ia sierra norte del pals, se condujo el presente
estudio, utilizando60 cuyesdestetadosde302 diasde edad, durante 9 semanas experimentales,
Los iratamientosfueron : 300g. de RGLfB (II), 250 g de RG4TBy retarna libre(T2), 200 g. de
RG+TB yretama libre (13), 150 g. de RG+TB y retama libre(T4) y 100 g de RG+TB y retarna libre(T5)
Los resultados fueron analizadosbajo disefioBCR, utilizandoIaprueba de significacinde Duncan para los
incrementosde peso.

Se encontr diferencia altamente significativaentre tratamientos y para Ia interaccin tratamiento

sexo
mas no solo parasexo Se obtuvo mejores resuitados paraci grupotestigo que recibi RG+ ITB en
por
forma exciusiva

El consumo de retarna se incrernentala falta de RG FlB, no siendo proporcionalla sustituclon LI

nivel de ingesta oscilo entre 15.5 a 20 9 g/anirnal/dia
LI

(ROf TB) fue

solo
ci tratarniento
las ms alias

formje

gener
ganacias de peso y acabado en
la carcasa Los tratamientos12
que

13

fuerun

difeieiites

estadisticamente al
grupo
testigo, v mejores que ci T4 y
a pesar que las
15.
conversiones
alimenticias
fueion
Ln
sernejanles
la
retama
as
un
conclusion,
recurso forrajero importante en
la zona andina capaz de FOto 5. I a retama
urn) arbusto Importante de Ia
en
a]
reemplazar
parte forraje, zona andina.
en la
de escasezde pasto,
ya que permite mantener alos cuyes aunque no tengan gran crecirniento

GRAFICO 4: Efecto tie diferentesniveles de rye grass + trbol hianco+ retama en Ia

alimentacin de cuyes en crecimiento

250

200

150

NveIesde RG+TB+Retama

ProyectoSstemas de ProducciOnde Cuyes

22

2.13 Utilizacin de subproductosageolas efl Ia alitnentacinde cuyes.

La crianza de cuyes forma parte de un sistema de produccin, en donde se

inteffelacionan

actividades productivas,es decir utilizan subproductos agricolas pam la alimentaciny las excretas de los
mismos como abono para los campos. Dc esta mariera arnbas actwidades pueden cumplementane, puesto
quelos desechos delos cultivospueden transformarse en came de cuypambeneficio delproductor.
Los principalescultivosdoIa costaperuana, son generalmente de pan ilevar (tub6rculos,menestras,
choclo, etc.), y de hortalizasy frutales manejados en pequenas fincas, Todos ellos dejan subproductos no
comercializablesque puedensetutilizados enIa alimentacinanimal.

La crianza de cuyes a nivel familiar y familiarcomercia1 utiliza productos proveulentes de estos

cultivos. La dispombihdadlimitaeltamaiio de La crianza. Sc tiene elborado ci listado de subproductos,que
estan siendo utilizadospor los productores.(Cuadro 15)

CUADRO15: Composicin quimica de sub productos agricotas

utilizados en Ia alimentacin de cuyes
10 10

37 40

1980

11 80

2 70
11 90
23 40
10 50

39 20

510

2540

5 50
5 10

51 30

(vaina eca)

1380
86 00
88 60

(partearea)

1680

3410

1390

91 70

5.60

1170

720

4070
140
3370

12 40
9.50
1090

90 40

10 50

23 50

10 90

3560
1090

Espirrago (tronco fresco)

Beterraga (hoja)
Nabo (Tallo fresco)

Camote(Partearea)

16.60

Yuca (hojas)
Pitano (hoja)

22 20

(tab)

(vainaseca)8270
Haba (vaina seca)
MaIz choclo (panca fresca)
(parte arca)

cha

2220
18 50
16 00

87 60

El manejo de la alimentacionen Ia etapa

de La

crianra Cualquicr detnmento en Ia calidad de La

racin, actua directamentesobre la prohflcidad
de las madres, vindose reflejado en ci menor
nmero de crIas. Antiguamente los cuyes no
recibian agua corno parte de so racion La
alimentacin sobre La base de forraje verde hacia
que los ammales satisfacieran sus requenimentos
hidricos Al desanollar Ia cnanza, ci fonaje se
hacIa limitante, trayendo consigo inemias en Ia
produccion por deficienca de agna El
canibalismo es un respuesta inmediata a Ia
deficienciade agua.

210
810
850
1090
5 20

62045001270

2.2 Alimentacin en reproductoras

ieproductiva es determinante en ci

6.50
25 00
5 30

6. Cuy Pen'i behiendoagua

ProyectcSistemasde Produccin de Cuyes

23

L2J Efectodel agna de bebida en in produccinde cuyeshembras en empadre

Se han utilizando
80
hembras
cuyes
primerizas distribuidas en

dos tratamientos, uno con

cuyes alimentadossobre la
basede fonje ms una
racin seca con 14 PT,
suminisiradaen comederos
tolva
1), y otro con el

(T

mismo

sistema

alimentacidn

de
con

suministro de agua de
hehida ad lihiturn ofrecida
Inti con agua de bebida en su racion
en bebederos automaticos Foto 7: Cuy
instalados en red (T2). Las evaluaciones fueron registradas entre los meses de AbriLMayo, habindose
obtenido en total de 69 partos, lo que representa que ci 1175% de las hembras no quedaron preiladas. El
10% correspondida lashemhras que recihieron agua y 17.5% a las que no la recibieron.
Los pesos de las niadres al parto variaron en promedio 125.1 g a favor de las hembras de T2
(1032.5 g T4 y 1157,6 g T2). Este mayor peso se debiO bsicamente,al mayor consumo de alimento de
las bembras del tratamientoT-2, pen'niti terier en menor decremento de pesodurante Ia lactacin (33.8 g)
frente a las del
que perdieron 98.54 g. El consumo de concentradofue de 32.14 g/dia para T1 y 49.26
T2.
La ingesta de agua vari con ci tipo de formje y temperatura ambiental enire 30 y 70 cc por
g para

Tl

animaildia.

CUADRO16: Tamaode camada, pesos de crias y

reproductorasalimentadas con y sin

Fertilidad (%)
Tamao de camada
Nacimiento
Destete
Mortalidad %

Peso de crias (g.)

Nacimiento
Destete

Peso de camada (g.)

Nacimiento
Destete

Peso de las madres (g)

Parto
Destete

(36)

(33)

2,7 0,9
2,4 0,9

28 + 0.8
253.0 0.7
9.0

12.2

118.0 37,4
177.0 43,2

213.7 + 39,8

135.8 19.3

321,9 43.0
423.7 + 61,1

377,3 34,2
540.2 65.8

1032.5

162.4

1157.6

934,0*

203.1

1123.8* 172,0

154.4

Al analizarel nmero de crIas al nacimientoy destete ci I alcanzaen promedio de crias por parto
de 2.73 y destetetIe 2.42, mientras que ci T2 logra tin promedio de crias al nacirnientode 2,78 y de 2.53 a!
destete; no existiendodiferencia estadistica. El porcentajede mortalidad durante Ia iactacin fue de 12.22%
donde las madresno recibianaguay de 9.0% paraci caso donde las macices disponiande agua. El peso total

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

de camada al nacimiento fue de 321.9 g para T-1

24

y 377.33 g paraT-2. Eiste tambin un mayor peso de

camada de 55.43 g a favor de T-2, siendo esta diferencia estadIsticamentesignificativa(P>0.05). El peso

promedio de camada a! destete fue de 423.66 g para T-l y 540.19 g para T-2, enconirndose diferencia
aitamentesignificativa(P>O.0l) pam este resultado.

GRAFICO5: Variacionesen los pesos de las criasylas inadresduranteIa

lactacin en dos tratainientos diferentes.

a,
0
(1)

0C,

Incrementode crias

0 Decrementode madres

2.2.2 Efecto del flushingenergticosobreIa eficiencia reproductivaen cuyes

Pam determinar Ia influencia del flushing sobre Ia eficiencia reproductiva en cuyes, se

seleccionaron 60 hembras de 3 afios, las mismas que fueron disinbuidas en tres tratamientos de igual
tamafio. Los ncleos de reproductores estuvieron conformados por 1 macho con 5 hembras (4 pozas por
tratamientos). Los tratamientos dietticos fueron los siguientes: maiz chala corno base de Ia alimentacin
durante todo el tiempo en los 3 tratamientos. En los T2 y T3 se suministr adems, afrecho de Irigo y un
suplemento concentrado por un perlodo de tres semanas, comprendidas desde una semana antes del
empadrehastados semanasdespus de dste.
Tanto el forraje como el concentrado fueron suministradosad libitum. La composicin quimica
porcentual de los insumos alimenticios (chala, afrecho y concentrados, respectivamente)fue: P.C. 7.93,
14.52y 14.82;E.E. 0.01,. 4.16y 3.28; F.C. 29.68, 10.41 y 16.38; Cenizas 7.06, 6.10 y 8.01; E.N.N. 54.42,
64.81 y 57.51. El diseflo experimental utilizado flue completamente al azar con 3 tratamientos y 20
repeticiones. Para las condiciones del presente Irabajo, los resultados indican que en hembras con piano
nuincional bajo, Ia suplementacinenergtica antes del empadre increment sigrnflcativamentela fertilidad,
habindose logrado 95% de concepciones cuando se suplement con afrecho de trigo. El incremento the
45% cuando la suplementacion the con concenirado y el tratamiento que no recibi supiementacin solo
aicanz el 20%de fertilidad sobre el total de hembras empadradas (4, 18 y 9 concepciones pam Ti, T2 y
T3, respectivamente).
El nmero de crias tambin the beneficiado con Ia suplementaciOn energtica antes del empadre,
logrndose 8, 56 y 24 crias nacidas vivas en los tratamientosTI, T2 y T3, respectivamente.Asiniismo se
logrO incrementarel tamaflo de Ia camada a! parto registrndose2.0, 3.11 y 2.67 crIas por parto en cadauno
de los tratamientos. El costo por concepto de alimeu4cin por cria nacida viva the de: 3.7, 0.62 y 1.61

Uss,

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

25

CUADRO 17: Hembras empadradas, partos logradosyerlas nacidas en

los diferentes tratamientos dietticos
I ratanii&'ulo
I Jemhra
I'arto
( rIa
1 tnia nn tie canla(Ia
aeitia
icirniento I)eslele
Liidiada'.
Ctiala + Afrecho
Chala + Concentrado

20
20
20

20

.OO b

18

90
45

56
24

3.11

2.67

1.75 b
2.88 a
2.50 b

23 Alimentacinen recria
La recria es la etapa comprendida entre el destete y la edad de comercializacin o inicio de La
reproducciOn. La alimentaciOn de los cuyes en esta etapa de levante implica dirigir las investigacionesde
acuerdo a las limitantes enconiradas en los dommios de recomendacin.La falta de recursos alimenticios
durante el ao, determinala bsqueda de altemativascapaces de dar sostembilidad a Ia crianza a iravs del
tiempo.

La baja disponibilidad de forraje verde en determinadas epocas del ado, obliga a los pequefios
productores a disnunuir significativamente su poblacin de cuyes. Durante
criticas, Ia
de
usar
raciones
elaboradas
con
no
se
en
una
alternativa
posibilidad
productos
tradicionales, constituye
econmicamentefactible.
La evaluacinderaciones capaces de permitir que los cuyes expresen su potencial productivoy el
resolver el problema de abastecinilentode forraje son limitantes que deben encararse a fin de desarrollar La
crianzadecuyes.
2.3.1 Evaluacin de cuatro racionespara Cuyes en creciniiento
Para lograr el maximo creciniiento,buena conversionalinienticiay menor costo, se prob2 niveles
de energia y 2 de proteina en el suplementoparacuyes. 64 animales de 2 semanas y de pesos hornogneos,
fueron identificados con aretes numerados y distribuidosen 4 tratamientos. Los 3 pnmeros, asignados a
igual nmero de raciones preparadas y el cuarto a una racin comercial formulada pam cuyes. La
composiciOn de las raciones fue: 18.35, 20.55, 20.48 y 18.08% de PT y 3.32, 3.47, 3.46 y 3.30 McalIKg
pam Ri, R2, R3 y R4 respectivamente. El suministro fue a voluntad en forma de pellet; el pasto elefante
(Penicelumpurpureurn) the proporcionado diariamenteen cantidadesequivalentesal 20% del peso vivo de
los animales.La composicin quimica del pasto elefante fue: 12.87% PT, 2.59%EE, 27.78% FC, 46.56%
ENN y 12.20% Cenizas.

CUADRO18: Anlisis qulmicode las raciones (base seca)

FRACCION
QUIMICA

RACIONES

in

R4

MatetlaOrgnica

92.88

Protelna Crude
Extracto etreo
Fibra Cruda

18.35

93.03
20.55

3.60

2.27

12.70

ENN
Cenizas
ENERGIA Mcal/Kg

58.22
7.13
3.32

91.34

12.76

93.34
20.48
2.90
10.59

57.45
6.97

59.36
6.67

54.32
8.66

3.47

3.46

3.30

18.08

4.00

14.94

A las 5 semanas, todos los cuyes superaron el peso de cornercializacin (700 g), excepto los
alimentadoscon laracin comercial (R-4), logrando incrementospromedios diarios de: 15.32, 14.92, 15.40
g pamR1, R2 y R3, no alcanzando signiflcacionestadisticaentre ellos, pero sI COfl Ia raciOncomercial que

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

26

logr 12.78g. El mayor consumo de M.S. total fue registrado en Ia racin omercial, seguido de Ri, Ri y
R3 con 51.09, 47.36, 46.25y 43.93 g por animal/dia La conversion alimenliciathe estadIsticamentemayor
en Iaracin comercial (4.0)respecto a las demEs con 3.09, 3.10y 2.85 pamRi, R2 y R3, respectivamente.
El costo de alimentacinpor Kg de cuy recriadofuede 1.22, 1.23, 1.12 y 1.70 USSpamRi, R2, R3 Y R4.

CUADRO 19: Pesos vivos e incrementos a las 5 semanas

experimentales
t'eSO. (2.)
l(1CrefII(J1(() (2.)
lrataniwnto
lukial Final
Total
l)iario

R1

242.87

779.06

536.19

15.32

3.09 b

R-2

770.31
783.94

R3

248.19
244.81

522.12
539.13

14.92
15.40

3.10 b
2.85 b

R-4 (Control)

245.00

692.31

447.31

12.78

4.00 a

Laevaluacinse sigui hasta Ia octavasemana,habiendo logrado los resultados que se muestran en

ci Cuadro 20.

CUADRO 20: Incremento de peso,consumode M.S. y conversin ahmentIcia

de las racionesen rueba a las 8 semanas exnerimentales.
K
I
l S
Ri
R2
R3
R4

( 0\

MACHOS
Incrementodepeso

Consumo de M.S.
Conversionalimenticia

828.00
2,303.00
2.78

816.63
2,259.74
2.77

855.50
2,177.44
2.55

725.25
2,579.59
3.56

806.75
2,373.12
2.94

709.63
2,205.16

726.38
2,022.46
2.78

681.50
2,571.93
3.77

HEMBRAS
Incremento de peso
Consumode M.S.
ConversiOn alimenticia

3.11

2.3.2 Evaluacin de Ia producciOn y calidad de germinados de avena, cebada, trigo y mali, y su

utilizacin en Ia alimentaciOn de cuyes

Los genninados suministrados a los cuyes en cantidades restringidas, proporcionan Vitamina C y

olros microelementosnecesaiios para ci desarrolloy reproduccin de cuyes. La cebada es la que muestra
mayor precocidad paragenninar. Al tercer dia se inicia La germinaciny en slo 48 horasgermina el 98%.
La avena inicia su germinacinen 4 dias y ci 95%de las semillas germinan en 3 dias. En ci caso del trigo y
ci maIz recin a los 9 dIas germinan ci 90%
CUADRO21: Produccin de germinados.
y 85%de las semillas,respeclivamente.
I OF ia je
(o,iii1110
Sew ii Ia
El desarrollo de las plntuias y
I'OlflCdII)
( creates cni 1 rada P''UI UCi(l()
posteriormentede las plantas se ha evaluado
eFUl,/(lia
3 scm (2)
(u.)
a travs de tres semanas. La produccin de ____________________________________________
100
950
16.5
Cebada
forraje, partiendo de granos de cereales
se
muestra
en
el
germinados,
siguiente
100
700
12.5
Avena
Cuadro.
100
645
10.5
Trjgo

Mlz
100
790
11.5
Ninguna de las especies soporta
crecimientos mayores de 20 dIas. El
crecimientoes aceleradohastalas dos semanasde sembrado, entrela segunda y tercera semana es lento, no
siendo mayor de 2 cm. Dc las Cuatro especies, Ia Cebada es Ia que produce mayor cantidad de forraje verde,

Proyecto Sistemas de ProducciOnde Cuyes

27

y es lamejor consumidapor los lactantes.El maiz tiene un menorgradode consumo que la cebada yavena,
aunque tiene mayor produccin que la avena. Los lactantes solo consumen ci tab mas no las raices. Los
residuos detab yraIz sonconsuniidos porlashembras reproductoras.

CUADRO 22: Composicinnufritivadel germinado

de maIz
Nutriente
Tal conio ofrecdo
Base seca
%

Materiaseca
Cenizas
ProteIna
Grasa
Fibra

10 dias
20 dias
19.16
17.69
0.52
0.68
2.58
2.61
0.96
1.13
1.73
2.34

10 dias
100
2.71

13.47
5.01

9.03

20 dias
100
3.84
14.75
6.39
13.23

2.3.3 Pruebas de crecimiento en cuyes con restriccin en el suministro de forraje en cantidad y

frecuencia

El experimentose realiz en Lirna, con el objeto de evaluar el efecto del suministrorestrmgidode

en
forraje cantidady frecuencia,en cuyes en etapa de crecmiientoy hasta lograr ci peso de comercializacin
como animal para came.

Para el efecto se utilizaron60 cuyes machos mejorados de 2, 3 y 4 semanas de edad(233, 287 y

352 g de peso vivo en promedio), por lo que fueron distribuidos bajo el diseo de bloques completos al
azar en funcin de las edades.
Se evalu 4 trataniientos,en los que se ofreci forraje (parte media del rnaiz chala: hojas y tab)
equivalentea tin porcentaje del peso vivo semanal, en forma diana Ti: 20% y T2: 10% e interdiarioT3:
20%y T4: 10%, todos ellos con suminisiroadlibliurn de concentrado (18/o P.T. y 3.32 Mcal E.D./Kg.)y
agua. El pesode comercializacin(700g) fue superado a la sexta semana de evaluacin.
No se encontr diferencia estadistica (P<0.05) pam los incrementos de peso registrados en los
animales consuministrodiane de fonaje: Ti (515.67) yT2 (499.40) g/cuy. Los de suminisirointerdiariode
forraje alcanzaron:13 (474.93) y T4 (456.87) g/cuy, pam las cantidades de forraje de 20 y 10% del peso
vivo, en cadauno de ellos respectivamente, Esto es equivalentea mcrementosdianios de 12.28, 11.89 11.30
10.88g/cuypam ci orden deiratamientosantes mencionados.

CUADRO23: AnIlisis de cido ascrbico reducido en Ia parte

media del maIz chala en estado de floracin
IRl:sl;YFt:
%.( '11)0
0R131(()
I'I&S.( (l0\
l:\

i.

\I t lS'l I.\

u/100 g. inueIrI

25
75

44.14
3.62
13.75

I HOJAS

TALLO
PROMEDIO PONDERADO

Apartirde muestras con 15% de materia seca, transcurrida una hors de realizado at corte.
*Realizado en ef Laboratorio de Nutricion del INIA.

pa

Se encontr diferenciaestadIstica(P<0.05)
los consumos de concentradoy materia seca total,
en los cuyes con suministro dianio de forraje 11(2125 a) y T2 (1905 b) y en los de
siendo este
suniinislro interdianio T3 (1887 b) y T4 (1851 b) g/cuy, durante ci periodo experimental (42 dIas). Los
cuyes con una menor oferta/consumo de forraje respondieron con Un mayor consumo de concentrado
tendiendo balancearSu consumo de materia seca totaly de nutrientes (protelna total y energia digestible).

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

28

Los costos de aliinentacin en S/.Icuy y el mrito econmico en porcentaje,fueron para el Ti (1.16 y 96),
T2 (l.17y92), T3 (l.16y 87) yT4 (1.21y80).

CUADRO24: Pesos, incrementos, consumo de materia seca, proteinatotal

energia digestible y fibra cruda durante el periodo experimental
(42 dias).

iiinill

Ia i'i nictros
Peso (g)
Inicial
Final

14.1Ff1

tic ittrn

I)ja rio

CO11lO"

dci P.\

Inteid Ia rio

2O'

10%

2()4

1O0/

259 a
804 a

290 a

292 a

291

789 a

767

748 a

515

499

475

457

12.3a

11.9a

11.3 a

10.9a

836

420

410

1290 a
2126 a

1485 b
1905 b

1478 b
1887 b

203
1648 c

59.85

53.97

53.97

53.97

358.5 a

356.2 a

353.6 a

367.7 a

17

19

19

20

5861 a

5723 a

5690 a

5854 a

2758

3005

3015

3161

330.8 a

245.2 b

242.1 b

206.3 a

15

12

12

11

4.12

3.81

3.97

4.05

Incremento (g)

Total
Diario
ConsumoTotal MS (g)

Forraje
Concentrado
Total (F+C)
MS/100g PV
Consumode proteIna (g)
Total glcuy
en radon (M.S)
EnergIa digestible
Kcallcuy
KcalJKg MS.
Fibra cruda

glcuy

%enracin(M.S)

CA.
Diferencias

1851 b

estadisticas a nivel deP<005

ED. MaIz Chala = 1890 kcaWkg (SaraviaJ, 1992)

La reslriccin del suministrode forraje en cantidad yb frecuencia no afect significativamentela

respuestaproductivadelos cuyes,debiendo considerar los siguientesfactorespara su eleccin:
Disponibilidady calidad vitaminicadel forraje
Uso de conceniradosde adecuado valor nutritivo
Disponibilidad de agua de bebida
Costode los alimentosymano de obra.

4*

Proyecto Sistemas de ProducciOnde Cuyes

29

GRAFICO 6: Consumo de materia seca duranteel perlodoexperimental(42 dIas)

.'

U)
U)

00
20%
Diarlo

10%
Diarlo

20%
Interdiario

10%
lnterdiario

Suministrode forrajecomo % del P.V.

R

FORRAJE

cONCJTPAD0

MS/lOOgRI

CUADRO25: Costos de alimentacion (SfJcuy)

ru. (OIO OFRF(II)() (t1

FORRAJE

TI
T2
T3
T4

4,266
2,144
2,124
1,051

CONCENTRADO

('OS'lO(I.
FORRAJE

CONCENTRADO

0.26
0.13
0.13
0.06

1,499
1,726
1,718
1,916

0.9
1.04
1.03
1.15

TOTAL

1.16
1.17
1.16
1.21

PRECIOS AJUN10 DE 1993 (S//KG AUMENTO)

FORRAJE : 0.06, CONCENTRADO 0.60 T.C.($USA): 2.01

CUADRO26:Mrito Econmico

(.

(oto de
F

Iiiiienttuioi,

\1.11.

TI
T2
T3
T4

3.76
3.76
3.76
3.76

9.65
9.48

9.21

8.97

1.16
1.17
1.16
1.21

96
92
87
80

PREC10$ A JUN10 DE 1993 (S/JKG ALIMENTO)

FORRAJE : 0.06, CONCENTRADO : 0.60 ,T.C.($ USA): 2.01

V.1.A. ValorInicial del Animal SI. 3.76 cuy destetado.

V.F.A. ValorFinal del Animal SI. 12.00 Kg depeso vivo came.
C.T.A. CostoTotal de AlimentaciOn.

M.E.Mrito Econmico.
2.3.4 Efecto de l.a alimentacincon forraje restringido sobre el consumo y crecimiento de cuyes
(cavia porcellus) de recrIa (4-10 semanas)
Pordiferentesfactoreslos cuyespor lo general reciben forraje en forma restringida Los efectos del

clirna. escasa disponibilidad de tierras e incrernento de Ia poblacin determinan que los suministros de
fonajesean mmnimos.Estos efectos sumados a la pocaeficienciade los cuyes criollos en convertiralimento
son Jiniitantes para el desarrollode la crianza.
j..,a

crecimiento

crianza a nivel comercjal se est incrementando cerca de las ciudades, Ia limitante de su

es la escasa disponibilidad de forrajes. Por un lado el urbanismo deja sin areas de cultivo a

Proyecto Sistemasde ProducciOnde Cuyes

30

y por otro Ia estacionalidades detenninante en .la produccin de fonaje durante

el aflo. Bajo estas condiciones debe buscarse altemativas que puedan pennitir mantener poblaciones
grandes,necesariaspara cubrir Iademanda quetiene lacame de cuyes.
valles prsperos de Ia costs

En granjas comerciales se trabaja con cuyes mejorados o cruzados los cuales son precoces y
prolificos. Su mejoreficienciaen convertir alimentosconcentrados,aunado asurpido crecimientopemiite
utiiizar alimentos balanceados como alimento predominante. Al igual que en las cnanzas familiares la
escasez de forraje se toma crItica en detenninadas
del aflo. La altemativa es swninistmr pequeas
cantidadesde fonajeysupeditar la alimentacindelos cuyes a una racion seca. La restriccinpuede hacerse
proporcionando cantidades limitadas de fonaje diariamente o alternar ci suministro proporcionndoles
dejandoun dIa.
El presente Irabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de la restriccin del fonaje diario e
interdiarioen ci creciniientode cuyesdesde el destete hasta queestoslogren su peso de comercializacin.
Laevaluacinexperimental se ha realizado en la GranjaCieneguillaPEAM de la UNA La Molina,
como parte de un programa de investigacin del Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes INIA - CIII).
La altemaliva de utilizacin de forraje restringido para desanoliar La crianza de cuyes en areas no
productorasde fonajepero con potenc.ial de demanda por came de cuyes.
Se utilizaron 12 pozas de recriade 0.8x1.OxO.45 m, ubicadas en un gaipn de 12x48 m con buena
ventilaciny luminosidad. Se emplearon 120 cuyes del tipo 1, de un mismo ecotipo, 50% machos y 50%
hembras, de cuatro semanas de edad, alitnentados en su etapa de crIa (2 a 4 semanas de edad) con forraje
restringido. Los cuyes se disiribuyeron en tres tratamientos comparados con ci control. Los cuyes se
pesaban durante seis semanas,con lo que aicanzaban 10 semanasde edad.
Se ha empleado un concentrado peletizado (2x10 mm) con 18.0% de proteina y 3.32 Mcai/Kg.
energIadigestible. Este concentradoha sido evaluado en su comportamientoen la alimentacinde cuyesde
recria Es elaborado en laplanta de alimentos de Ia I.JNALM.
Por los insumos que se utilizan en su formulacin, es una racin palatable, de exceiente calidad
nuincional (100% de Materia Seca, ProteIna20.76%, Fibra 10.97%, Grasa 2.57%, Nifex59.14% y Cenizas
6.57%). Esta evaluacin con restriccinde forraje refleja ci real valor de Ia racinsin mayor interaccin del
forraje.

CUADRO27: Clculo terico del suministro de chala

l's) (IC his
Sn fluiflistro (IC chaIa (ti/animal)
,fl ales g. LII CUIfl() O1teCi(II)
\lateiia Seca
I

300
400
500
600
700
800
900
1000
MS Chala = 20%

15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
45.0
50.0

1.5
22.5
30.0
37.5
45.0
52.5
60.0
67.5
75.0

2
30
40
50
60
70
80
90
100

3
4

1.5
4.5
6.0
7.5
9.0
10.5

2
6.0
8.0

12.0
13.5

10.0
12.0
14.0
16.0
18.0

10

15.0

20.0

6
7
8

El concentrado ha sido suministrado ad iibitm, controindosesemanalmente los consumos. Los

consumos de concentrado han sido controlados semanalmente, suministrndose ad libiturn. El forraje
en forma fresca, se proporcionar solo la parte media de Ia planta
empleado fue ci maIzchala (Zect
de
acuerdo
al
en cantidad restringida,
tratamiento. El porcentajede materia seca de La chala utilizada es de
20i& Se proporcionfrozadaypesada. El suministro restringido del fonaje the en relacin al pesovivo de

M)

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

31

los animales(1.0, 1.5 y 2.0%). Las variaciones en edad de la planta fue conirolada por el estado de
maduracin de la planta, pero semanalmentese determin la materia seca del forraje a suminisirarse. Se
proporcion agua adlibitum.

Se suniinistrarforraje en cantidades equivalentesa 1.0, 1.5 y 2.0% del peso vivo como aporte de
materia seca del forraje. Despus del control de pesode los animales se determina la cantidad de forraje a
suministrardurante la siguientesemana.
Se realizar un control preventivo contra ectoparsitospamprevenir La presencia de pulgas u otra
especie que podria sesgar los resultados. El producto a utilizarse es un producto comercial cuyo principio
activo es Propoxur + cyfluthrin.
Propoxur +2 Isopropoxi-Fenil-Metilcarbamato.
Cyfluthrin = ciano (4 Fluoro-3-Fenoxi-Fenil) rnetil-3-(2,2-dicloro-etanil)
carboxilato.

2,2-dimetil ciclo-propano

Pam el anlisis estadIsticode los pesos mdividualesse utilizar un disefio de bloques al azar con
cinco repeticionespor Iratamiento.
Los pesos iniciales paralos tratamientos 1%, 1.5%, 2.0%, y el control fueron de 399, 419, 432,
429 g, estos pesosreflejabanIa ahrnentacinde los cuyes sometidos a Ia misma alirnentacindesde las dos
semanas de edad. Los pesos finales promedios alcanzados fueron de 691, 762, 786, y 788 g a las 10
semanasdeedad. Losincrementosdiarioslogradosde6.96, 8.15, 8.43 y 8.56g. Los incrementosdiarios de
las hembras estn entre 6.2 11.58 (T-1%) y 6.981.49 (T-2%), los otros tratamientos alcanzan valores
intermedios, sin mosirar diferencias estadIsticas. En los cuyes machos se apreciaincrementos diferenciales
por efecto del tratamiento, los incrementos totales en los tratamientos 1%, 1.5%, 2% y control son de
32490.09, 401102.63, 41486.53, 391102.06 g, siendo los thcrementos diarios de 7.722.15.
9.552.44, 9.872.06 y 9.310.76, respectivamente.
El tratamientos con suministro de 1% de su peso vivo como aporte de materia seca del forraje,
muestra pesos inferiores alos dems iratamiento,cliferencia altamente significativa(P<0.0 1). La racin que
tuvo el mejorcomportarnientofue el suministrar2%pero sin diferenciaestadisticaal de 1.5% y el control.

Estaaltemativade suministrode fonajerestringidoes viable en Ia crianzade cuyes.

GRAFICO 7: Pesospromedioen los diferentesTratamientos

:::8:;05o5::::000.3456
Smanas

20%

'royecto Sistemas de Produccin de Cuyes

32

CUADRO28: Pesos,
Incrementoslogrados en cuyes bajo.
diferentes nivelesde restriccin de forraje
111t I.t.ifl ito
I ratainiCflt()
I. I.
SCO
1 olaI
I)ia

Machos
1.0%

1.5%

429
368

324

7.72

261

6.21

399

293

6.96

Machos

444

401

9.55

Hembras

395
419
458
406
432

284
342
414
293

6.75

435

391

428
429

372

Hembras
Promedio

Promedio
2.0%

Machos
Hembras

Promedio
Ad L*

Machos
Hembras

Promedio

354

360

8.15
9.87
6.98
8.43
9.31
8.86
8.56

.3.5 Evaluacin de raciones de acabado para cuyes Caviaporcellus

El presente trabajo fue realizado en una granjacomercial, con el objeto de evaluar raciones de
cabado para cuyes y medir su crecimiento compensatorio. Se utilizaron 120 cuyes con pesos
romedios de 524.16 g y con edades que fluctuaban entre 9 y 10 semanas mantenidos con una
iimentacin restnngida por escasa disponibilidad de forraje. Las raciones evaluadas durante tres
emanas fueron 19%(T-1), 18% (T-2) y 14% (T-3) de Proteinatotal, comparada con el suministro de
frecho de thgo (TT 16.73% de PT). En todos los casoslos cuyesrecibieronunaracin diana de 100
de chala verde, equivalente a! 3.82% de su peso en materia seca aportada por el forraje. En la
el 2.92%.
egundasemanarecibian 3.25%y en Ia
Los pesos miciales fueron 527.67 (T-1). 503.54 (T-2), 529.38 (T-3), 526.04 (TT). Los
ricrementos promedios totalesy diarios alcanzados en tres semanas fueron de 258.6331.88 (12.32 g),
25.6333.68(10.74 g), 204.1716.63 (9.72 g) y 165.8317.24 (7.90 g) para T-1, T-2, T-3 y TI
espectivamente. Se encontr diferencia altainente significativa entre tratamientos (P0.0 1). Al hacer Ia
valuacin de los incrementos diarios por semana se aprecia claramente un mayor incremento en la
rimera semana, 15.35 (T1), 13.45 (T-2) y 14.11 (T-3), comparadas con el testigo 7.77 g. Durante Ia
egunda semana los incrementos diarios comienzan a disminuir aunque se mantienen altos en los
ratamientos donde los niveles proteicos son altos (T-1 13.22 y T-2 11.28). El tratamiento T-3 y TI
canzan incrementos diaries de 8.43, y 8.89, respectivamente. Durante La tercera semana los
ncrementos diarios alcanzados son inferiores, lograndose 8.38, 7.50, 6.63 y 7.03 g en T-1, T-2, T-3 y
T, respectivamente. Analizando los incrementos diarios conseguidos puede estimarse queel acabado
iara aprovecharel crecimiento compensatono debe ser no mayor de dos semanas.

Los consuinosde alimento han sido menores en Ia racin T-1 (518 g) y T-2 (589 g), Ia racin
E-3 the Ia que tuvo el mayor consuino (812 g). El afrecho de trigo (iT) tuvo consumosintermedios
606 g). Los consumes de protelna por dIa fueron 3.82, 4.43, 4.82 y 4.15 gfanimal/dIa en los
ratamientos T-1, T-2, T-3 y IT. El suministrode Forraje fue de 2.1 Kg. de chala fresca por animal
Conversion Alimenticia de las raciones fueron
(T-1), 4.68 (T-2), 6.15 (T-3) y 6.45 (TI).

3.

onsiderando el aporte de forraje fijo para todos los tratamientoslas C.A. del
.8, 2.35, 3.58 y 3.29 para T-1, T-2, T-3 y Yr. respectivamente.

concentrado fueron

de

Proyecto Sstemas de Produccinde Cuyes

__________________________

GRAFICO 8: Pesos Promediosde cuyes alimentados con cuatro raciones

800
750
700
650
600

550
500
pI_

11

Semana
72

T3

TI

GRAFICO 9: Incrementos
de pesos diarios ogrados con
las diferentes raciones

Dlas
011

DT3

OTT

CLJADRO 29: Conversiones AlimenticiasTotales y del concentrado

en las diferentes raciones

RACiON
PROT %

CONVERSiON ALIMENTICIA
CONC+FORR
CONCENTRADO

TT = Controcon afrecho de trigo

CONCENTRADO
CONSUMO grs
COSTOUSS

33

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

_____

_________________

34

236 Sistemasde alimentacin de cuyesde recriaen Cajamarca

Se compar el crecimiento de 30 cuyes hembras destetadas a las 3 semanas de edad, distri
buidas en lotes homogneos para tres tratamientos. Al primer tratamiento se le suministr rye grass
ms trbol blanco alternado diariamente con retama, panca de maiz y agun. El segundo tratamiento
recibi un dIa rye gras y trbol blanco pot cada dos dias de retama,panca de maIzy agua y el tercer
tratamiento flue alimentado con rye grass y trbol blanco durante todo el periodo experimental.
Se conform 2 lotes de cinco animales pot tratamiento, dispuestos bajo un diseflo
completamente aleatorio, La etapa experimental dur siete semanas apartir del destete, registrndose ci
peso micial, los inerementos de pesoy el consumo de alimentosemanal
Los tratamientos mostraron diferencias estadisticas para las gananciasde peso, notndose un
mejor crecimiento en los animales alimentados exelusivamente con rye grass y trdbol blancn (89
gramos poi anirnal/dia) I os animales alimentados alternando diariamente rye grass rns trbol con
retama, panca de maiz y agua mostraron un crecimiento de 5 4 gramos por anirnai/dIa Fl lote
alimentado alternando un dIa rye grass mas trdboi bianco y dos de retama pancade rnaIz y agua sOlo
creciOa un ritmo de 3 6 gramospor ammai/dIa I a conversiOnalimenticia fue de 6 8, 8 3 y 5 7 para los
animales del puimer segundo y terceu lote, respectivamente Estos sistemas de alimentacion son una
posiblealtemativa en Opocas de escasez de forraje para ci mantenimiento de los animales, pero no pau a
sei utiiizados en ci crecimiento o engorde de cuyes

2.17 Nivelesde fibra en Ia alimentacinpara cuyes

(on Ia finalidad de comprohar Ia hipOtesis de que ci nivel de tibia afecta ci apuovechauniento
de otros elementos puesentes en Ia dicta se uiulizauon 24 machos dustnbuidos en lotes de 6 animaL.

cada uno Fstos animales recibucron duariaineuute cantidades constantes de forme (80 gramos de maui
chala) y un almicnio balanceado ad /ibiium Cofl 300 de tibia en an caso y 18o cn ci Otto tratamuento
I os cues fueuon iluados desde ci dcstcte, reahzado a los siete dias, hasta Ia decima semanas dt.
edad

Los pesos finales mostraron difeicncias significatl\as (P<O 01) entre tratamientos Los amma
les que recibieron 3% de fibra en ci supiemento lograron pesos de 642+6799 gramos a diferencia dc
los que recibieuon 18o de fibra. que aicanzaron pesos supet ioi es de 7f3 78 83 ?ramos. Los incremen
tos totales de peso fueron de 46866 38 y 569i73 29 guamos para los tratamientos con 3% y i8o de
fibia en Ia raciOn, respectivamente I os consurnos de concentrado promedio por animal fueron de I
041 y 1 471 gramos respectivamente los analisis de sensibiiidad dci costo de Ia raciOn determinaran
su factuhilidadde uso

ProyectoSistemasde Produccin de Cuyes

(g)
Inicial
Final

35

174 21.43
642 67.99

743 + 78.83

Total

468 6.38

569

Diario

8.36

ia16

1041
5600

14.71

Concentrado

92649

Forraje
Total
Fibra concentrado
Fibra forraje
Fibra total consumida
Fibraldia
ConversiOnalimenticia

806A0

1281.98
806.40

1732.89

2088.38

31.23
210.63

264.78
210.63
475.41

Incremento (g)

174 19.86

729

Consumotal come ofrecido (g)

Concentrado
Forraje

5600

Consumode materia seca (g)

241.86
4.32
3.70

8.49

Concentrado

1,20

Forraje

0.17

1.18
0.17

AlirnentaciOn

1.37

1.34

Precio de yenta

6,42
4.70

7,43
5.52

3.67

Costos de alimentacin SI.

RelaciOn B/C

GRAF'ICO10: Consumo de fibra per cuyes alimentados con dos raciones

0
250.00

00

20000
150,00
100.00
50.00

Radon 3% fibra

Niveles de Fibra
Fibraconcentrado

Fbraforraje

Fibra/dla

Proyecto Sstemas de ProduccindeCuyes

*_______

______________

36

2.3.8 SuplementacInmineral en Ia dieta de cuyes en crecimiento

El presente ensayose desarroll en Cajamarea (2650
temperatura promedio anual 12
750
mm
de
Se
30
utilizaron
grados centIgrados y
preeipitacin),
cuyes machos enteros destetados a las
3 semanas de edad, distribuidos en seis lotes de cinco animales, dos repeticiones y tres iratamientos:
iye grass + trbol blancosuplementadocon sal comun;rye grass + trbol blanco suplementado con sat
de piedra, y rye grass trbol blanco sin suplemento mineral. Los animates fueron dispuestos en un
diseno compietamente aleatorio, El ensayo tuvo una duracin de seis semanas, controlandose
diariamente ci consumo de forraje, erecimientosemanal, consumo de sal yrendimiento de carcasa
La ganancia de peso total fue estadisticamente similar entre los tratamientos Se iogr tin
crecimento marginal durante todo ci periodo experimental de 472 466 y 469 grarnos para los
tratamientos que recibieron forraje ms sal comn, forraje ms sal de piedra y solo fonaje, respecti
iamente La conversiOnalimenticia fue de 622 para el tratamiento que recibiO como suplemento sal
comn, 625 en ci tratamiento que no recibiO suplemento mineral y de 629 en ci que se proporcion
sal de piedra (Cuadro 31). No se encontr diirencias estadisticas para los rendirnientos en carcasa
entretratamientos habindose registrado rendimientos entie 65 7 a 683
CUADRO 31: Comporthmiento
de cuyes machos suplementadoscon

sales minerales.
1 Lt IAMIENro
INCREMENJ LW
P1 SO (g)

Forraje+ Salcornn
+ Salde

472

CONSUMO

CA

MS

(gm)

2,970

6 22

2.3.9 UtilizaciOn de agua de bebida en Ia producciOnde cuyesen ( ajamarca

ln los sistunas de produccion de cues Ia fuente(IC abastecnmento de agua es aportada por los
forrajes Sc desconoce ci volumen de agua necesaria para lograr ci maximo crecimiento y una eficiente
tasa ieproductiva
Ln las
secas, Ia disponibilidad de pastos Cs un factor limitante, poi lo cual el aporte de
aguase ye afectado significativarnente Fsteprobleinatiene especial rcleancaa si se considera que los
productores no estn acostumbrados a incluiragua en la dicta de los cuyes
Se han iniciado trabajos conducentes a deterniinar los efectos dcl agua en ci crecimiento
reproducciOn de los cuyes Se ha regstrado ci ciecimiento de 20 cuycs hembras de Ia tercera a Ia
novenasemana de edad I os amniaies fueron distnbuidos en dos tratamientos dc 10 cuyes cada uno.
1 odas las hembras recihieron In mismaraciOn, diferencindose un tratamicnto de otro en el suministro
de aguaad Ithitum Sc cvaiuaron luegoen su fase reproductiva, siendo aparcadas a las dicz semanasde
edad, La evaluaciOnde dichosanimates se realizO en base al tamaflo y peso de Ia camada al nacimiento
y dcstcte.
No se encontrOdiferencias estadisticas en ci crecinuento cntrc ambos tratamientos siendo los
pesos registrados de 457 y 452 gramos para los tratamientos con y sin agua respecnvamente I a
conversiOnaiimenticia de los animates querecihicrop agua the superior (7 71) a Ia de aqucilas que no
Ia recibicron (8 05),
En Ia fase rcprodutiva, ci efecto dcl agua no infiuyO en ci peso de las crias al nacimicnto y
destete, pero si en Ia prolificidad. Las hcmbragque tecibieron agua tuvieion tin tamao promediode
camada ai parto de 4,0 crias, y a las quc en su dicta no se incluy agua tuvieron 3 5 crias pot camada

Proyecto Sistemas de Produccinde Cuyes

2.4 Nutricin en cuyes:digestibilidad y consumo voluntario

2,4J Digestibilidad de forrajes en cuyes criolto8 y mejorados

La investigacion se realizO eon ci

objetivo de determinar si existe interaccin
ForrajeGenotipo en Ia digestibilidad de
forrajesde alto (alfalfa) y mediano (hoja de
maiz ehala) valor nutritivo determinado en
cuyes de genotipo criollo y mejorado. Se
emplearon 24 cuyes machos aduitos, 12
criollos y 12 mejorados distribuidos en un
diseflo completarnente al azar con arreglo
factorial 2x2
(forrajegenotipo) I oc
contenidos de materia seca (MS), proteina
total (Pr), extracto etreo (FE) fibra cxuda
(FC) extracto libre de nitrogeno (FL N)
materia orgniea (MO) para Ia alfalfa fueron
209,20,0,2,6,27,1,40.8 y 90 5o y para Ia
29
hoja de rnaiz chala fueron 22 9,
26. 49 7 y 89.8, respeetivarnente I a
digestibilidad de Li alfalfa para MS. PT, El.
fC, ELN y MO fueronpara los eriollos 64 6.
68,0 34.7, 46.5 75.0 y 637o y para los
mejorados 66.0, 66 0, 38.9 49.6 76 7

iii,

65 10o respecti\arnente mientras que l'i

de Ia hoja de inaiz chala para
Foto 8: Jaula metabliea para pruebas e digestibilidad
MS P1 FF, FC, El N y MO bieton pata los
digestibilidad
enollos48.4. 53.1 54,1,4004, 549 y 50.o
los
50,3
56
7
57
4
9
57
0
52
respectiarnente Sc eneontlo diferencia
y para mejorados
y
altarnente sgrnficatna entre Ia digestihilidad di. los forrajes para todos los nutnentes, difecencia
signifieatia entre los genotipos de cuyes en La digestibilidad del extiacto eterco extiacto libie de
nitrOgeno a favor de los mejorados en ambos casosy no se encontio interacciOnforraegenotIpo.

i0

75U

GRAFICO 11: Digestibilidad de Ia alfalfa encuyescrioflosy mejorados

Matena orqntca

Extracto lthre de
N4rogeno

Fthra cruda

-'1w

xtractoetreo

?'$W46b

_.__i_

38.9

Proteins total

66 0

Materia seca

14 b

68 0
68 0

00

100

200

300

400

500

600

700

Dgecitththdad %)

OCuyes cnofto,

SCuyesmejorados

800

900

Prayecto Sistemasde Produccin de Cuyes

_____________

38

______________

GRAF1CO12: Digestibilidad de Ia hoja de maiz en cuyes crioflosy mejorados

Materia organica

Extractofibre de
Nitrogeno

Fbra rnda
Extractoetreo
Protelnatotaf
Materia seca

70 0

Digestibilidad (%)

Cuyes rnejorados

Cuyes cnollos

2,42 ( onsumo voluntario y digestibilidad de grama china

Con

humha1ej,,e) en cuyes

de ensayar una metodologia para determinar ei consumo voiuntario y

digestihilidadapaiente de forrajesfrescos en cuyes y generardescriptores estadisticos (Prom d s, c v
etc) paraeste tipo de pruebas y para pastos semejantes a La grama china. Sc us 12 cuyes machoc de 4
meses de edad uhicados en jaulas metablicas
el objeto

'

La ornposicidn dcl forraje (100o M 5) the: 12 02, 11 75, 28 84 4 11 y 4329 paza ceniza
IF
i'NN respectivamultc La duracion dci experimento Inc de 10 dia dc
acostumbramiento y 9 dias de coleccidn. Fl forraje the suininistrado con I So de exceso sobre ci
concumo del Wa anterior El consumo 'o1untano/1O0 g PV fue 5,65i0,8 M S, 071 005 ceniia.
O60i0 04 PF, L39 0 10 IC 075 002 }I v 271 020 ENN Los coeficientes de vaiiabilidad
fueron: 664 706, 720 736, 685 y 734 pam MS, ceniza P1 F'(, Li' y ENN, respectianiente. El
11

1C

tamano de muestia determinado por ci mtodo de Cochranpara datos contmuos para una prohabihdad
menora 005 y una diferencia aceptable hasta de 5% del promedio fue de 6 anirnales os resultados
de digestibilidad fueron' MS 56 34i2 04, cenizas 56,593 83, P1 5L772,51, FC 5728 3 08, Lb
68 063 29 y FNN 55 662 19 Los CV: 362 677 484 5 38 484 y 3 93 para las mismas
fracciones quimicas

GRAFICO 13: Consumo voluntario y digestibilidadde La grama china

gumIa1een)en cuyes

Extactokbr54
Fxtcto Et6o
Flixacruth

Extcto hbr,1 54

n4ogeo

1 25

O3$

P1054814Tot&

Genoo

ProS,

O71

Matna Seo

Tot,$

,_
A1

fNlI

MSoo,

"u
2

4'
3

Consumo Voiuntano/100

10

20

3'

D,eobbhdad (%)

p
I

40

80

854

ot

Pd

2 4 ('on urn vol ntari

tibihdad n u

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11
1

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RAFI 0

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7

40

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74

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ii

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5
1

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ci

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ci ma (1 D

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Idad

/)

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00/d

(7

ii'

in

'
1

di

ProyectoSistemas de ProducciOnde Cuyes

_______________ 40

Se han iniciado estos estudioscon Ia evaluacinde unaracinbasal con 17%de proteina cruda, 3 2
ED (Meal/Kg) estimaday 8 8% de fibra La composicinde Ia raein estuvo dada en flmcin a! 44 5% de
subproducto detrigo, 24%de melaza de cafia, 17% depasta de algodn, 12%de mali grano, 2% deharina
de pescadoy 05%de sal, Racin A con 0O%de panca (RA). Con niveles de sustitucindel 25% de Ia
racin con pancademali, ci porcentajedeproteina es 14, 18 (Meal/Kg) estiinada y 156% de fibra (RB)
Cuando el nivel de suslitucinde Iapancaflue de 50% se obtuvo 1 1% de proteina cruda, 2,4 ED (Meal/kg)
estimada, y 12,4% de fibracruda (RC) Se determin ci efecto sobreci consumo voluntario en cuyes de 5
meses de edad
GRAFJCO15: Digestibilidadde Ia pancademali en cuyes
28,.

Matena seca

28 &

Matena orgnca

Extracto etereo

222

r:irii 6

Fibra cruda
Centza

u-
0

10

20

______
30

40

50

60

DigestibUidad (%

Sc trabaj con I2 cuyes alojados en jaulas metabolicas a los que se sinninis'o el alimento ad
li/mum Sc utihzaron 4 ammales pot tualannento pot pettodo LI ensayo fuc dividido en 3 periodos de 21
dias cada uno. En cadaperiodo, Sc tuvo una fase de adaptacion de 8 dias, una de inedicion del consumo
oluntatio de 7 dIasy de diestibiIidadde 6 dias

Sc observo una iclacion inseisa ernie densidad energetica de las raciones (3 1, 2 6 y 2 2 Meal
FDIKg) y su consumo de materia seca (5 07 5 91 y 6 88c del peso vivo) F I consumo diario de energia
digestible, srn embargo fue similar Debido a Ia pobre digestibilidad de Ia panca de mali y su respuesta
compensatoria con un mayoi consumo de dicho alimento se sugiere que el cuy utihza dicha estiategia
alimenticiapara aprosechar alimentosfibrosos
2.5,3 Utilizacin de aceite hidrogenadode pescadoen raciones paracuyes en crecImiento

El objetuvo es ci determinarci efecto de diferentes mveies de inclusion de aceite hidrogenado de

pescado sobre ci consumo voluntario y la gananciade peso de cuyes en crecimiento, asi como tambin
determinar ci valor de energia digestibledci accite hidrogenadodepescadoen cuyes

Sehan utilizadoties raciones una de ellas constituyeIa raciOn testigo donde no se inc!uye ci aceite
hidrogenadode pescado como componente(Racin &),racion con inclusiOn de 2 5 de accite de pescado
(RactOn 13)yracion con inclusion de 5% de accite de pesado(Racion (fl).
Las ties raciones tienen cantidade iguales dc melaza (12%),

panes de maiz (23%), hanna de

sal
Los
(0.5%).
msumos
varian
en
Ia
pescado (8%) y
que
composiciOn son: inaiz pasta de aigodOn y
de
suhpioducto trigo.

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

41

CUADRO 32: Valores nutritivos de las

raciones en estudio

\L iRIl1\i

S.

('

()

ProteIna cruda %
ED (Mcal/kg)*
FibraCruda %
Extracto etreo %
* Estimado

\
U

17.30

17.30

17.30

2.90
14.20
2.50

3.00

3.20

14.30

14.50
7.90

5.20

El alimento the suministrado ilbilum a cuyes alojados en pozas individuales.Se tuvo 12 cuyes
recien destetados (3 semanas), los que fueron evaluadosdurante 5 semanas. Se control ganancia de pesoy
consumo de alimento.

CUADRO33: Incrementos de peso y consumo de alimentos

obtenidos en cuyes alimentados con raciones
con porcentajes diferentes de grasa.

P.R,\lI;iRO
Incremento de peso (gldia)
ConsumoMS (g/dIa)

R
(0)
5.40
19.40

.(

B (2.5)

6.00
20.20

(' (5)
6.50
20.10

Porcentajede acete hdrogenado depescado en a racldn

Losresultadosobtenidosnos muestranque los cuyesrespondieron a la mclusin del aceite hidrogenadode

pescado enla racin. Se obtuvieronmayores incrementosde pesoy consumos de matenaseca.

2.5.4 Estitnacinde los requerimientos de Lisina, aminocidosazufrados y energia en cuyes de 3 a

13 semanasde edad.
El presente estudio tuvo por finalidad determinar por aproximacin los niveles de lisina y
aminocidos azufrados(metionina+ cistina)requeridos por Los cuyes, en raciones isocaLricas para cuyes en
crecimientoy acabado.Por tal motivo se prepararon seis raciones con tres niveles de aminocidos azufrados
(0.35, 0.39 y 0.43%), dos mvelesde lisma(0.59y 0.68%) y un mvelenergtico(2 284 Kcal de E.M./Kg. de
radon) para la etapa de crecimiento (de 3 a 7 semanas de edad) y de tres niveles de aminocidosazufrados
(0.32, 0.37 y 0.42%), a un nivel de lisina (0.58%) y dos niveles energticos (2 450 y 2 550 KcaI de
E.MJKg. de racin) en Iaetapa de acabado (de 8 a 13 semanas de edad) para lo cualse utilizaron38 cuyes
machos de 21 dias de edad, en promedio, alojados en pozas mdividuales, siendo distribuidos en 6
tratamientos, conformados con 8 animales cada tratamiento. Se proporcion el concenirado y agua de
bebidaadlibitum, calculndosesuconsumo en fonna diana El control depeso se hizosemanahnente.
Se empleo el diseflo estadIsticode bloques completos a! azaren arreglo factorialde dos (mvelesde
lisma) por ires (mvelesde aminocidosazufrados) para La etapa de acabado. Pam determinar las diferencias
estadIsticasenlos mcrementos de peso, se realizO Ia prueba de D.L.S. (D) (diferencia de limite de
significaciOn de Duncan)a nivelde (P<0.05).

ProyectoSistemas de produccOn de Cuyes

42

CUADRO34: Comnosicin owmica(%l de las raciones exuerimentalesdecrecinuento.

'I ralanuent()
2
15.60

ProteinaTotal (N6.25)
Grasa Total
Fibra Total
Cenizas
Nifex

1016

13.72
'10.76

13.42
11.93

3.00

3.67

4.67

12.00
9.34
49.30

12.27

13.00

8.60

8.86
48.12

50.98

13.36
12.32
3.66

13.28
12.06

13.42
12.32

4.90

4.77

14.33
8.98
47.35

12.27

12.33
9.30

8.60
48.89

47.86

Los resultadospara increnientosde peso en Ia etapa de crecinuiento anojaron diferenciaestadIstica

(P<O.05) a favor del tratamiento I corresponde al menor nivel de lisina y as. Azucarados(0.59% lisina,
35% as. Azucaradosy 2 284 KcaI de E.MJKg. de alimento y 9.26 g/dia de gananciade peso) coniparado
con los otros tratamientos de niveles mayores. AsI mismo, las mejores conversiones alimenticias
correspondieron a las raciones de menores niveles de aminoacidos y energia (4.74 de conversion
alimenticia).No se encontrO diferenciasestadisticaspara los pesos iniciales, ni parsel consurno de alimento.
Al analizar estadIslicamente los resultados totales (crecimiento + scabado), no se encontraron diferencias
significativasenlos parmetrosestic1isdos.

CUADRO35: Composicin fluImica(%) de las raciones experimentales de acabado.

.1'rataflueIilo
1
2
3
4
5

flumedad
11.12
11.54
11.07
10.88
11.18
ProtelnaTotal (N*6.25)
11.67
11.40
11.03
11.40
11.13
5.77
6.10
6.40
Grasa Total
6.53
553
Fibra Total
11.48
11.60
12.97
11.22
11.00
Cenizas
Nifex

8.38
51.58

8,50
50.86

7.90

8.54
49.86

52.20

8.34
52.82

6
11.03
11.40
5.50
10.96
8.08

53.13

CUADRO 36: Pesos y conversiones alimenticias

de ci
condiferentes raciones

Los mayores rendimientos al

beneflcio de 68%y devaloreshematocnto de
46.8%, conespondieron al tratamiento 2
(0.58% de lisina, 0.37%de aa. Azufradosy 2
450 Kcal EMIKg. de alimento). El peso del
corazOn vari de 2 g. a 3.5 g. nfion de 7.25 g.
a 11 g. en general, pero ci peso del bIgado
van entre 41.75 g. y 52 g. para los
tratamientos I y 6, respectivarnente. El
consumo de agua Inc cle 80.5 ml y se ha
enconirado que Sc requiere 15 384 Kcal
ME/Kg. de gananciadepeso.

Tratarniento
1

Fases

Pe5os (g)

trcco

263.0

Crecimiento

514.8
911.2
262.4
491.5

Acabado

lnicio
Crecimiento
Acabado
lnicio
Crecimiento
Acabado

lnicio
4

5'
6

Crecimiento
Acabado
Inicio
Crecimiento
Acabado
lnicio

Crecimento
Acabado

C.A.

4.80
7.69

834.0

5.24
10.44

265.4
483.0

5.71

829.9
244.2
451.5
829.0
277.8
508.0
826.2

7.62
5.63
7.56
4.93

8.63

259.1

512.6

883.9

4.77
7.84

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

43

2.6Caracterjzacjn de Ia actividadcecotrofica en cuyes

Para el presente Irabajo se ha previstouna etapa de observacin con la finalidad de precisar el
mecanismo que regula Ia actividad cecotrfica en cuyes. Para el efecto, se han ensayado dos tcnicasde
trabajo para evitar que el animal consumalos cecotrofosdirectamentedel ano.

Ia cecotrofia, se utiliz una jaula semitubular de malla metlica, donde se puede

desplazar el cuydeadelantehaciaalrsy viceversa,sin quelogre voltearse.
Para evitar

Con la finalidad de detenninarsi existediferencias en Ia composicin quimica entre las heces

colectadasa! evitar La cecotrfia ylas heces colectadaspermitiendo estaactividac] se formaron 2 gniposde
8 cuyes cadauno.
Ambos grupos recibieron como uinico alimento, afrecho de tngo con 89.4% de matena seca,
13.7% de Proteina, 62.0% NDT y 10.70% de fibra El agua de bebida flue suministrada a voluntad, en
frascos de vidrio con chupones adaptados a las jaulas. La Vitamina C se proporcion en un nivel de 30
mg/animaWdIa disueltaen 5 nil de aguay ofrecida diariamentecon una hipodrmica directamenteen la boca
por las mafianas.

A uno de los grupos se los ubic en jaulas metablicas individuales donde podian realizar Ia
cecotrfla.El otro grupo fue ubicado enjaulastubulares que no lespermitieron realizarcecotrfia.
Los resultadoscoffespondena los consumos de alimento y a las cantidades de excreta,
determinndoseIa digestibiidadlograda en las dos opciones evaluadas, es decir permitiendo o evitando Ia
cecotrfia

CUADRO 37: Digestibilidadaparente de afrecho de trigo en cuyes.

J'crrllitietl(lo
I;itafldo

PA RANI ETROS

PesoVivo Promedio (g)

Consumo Promedio MS g/lOOg de Peso vivo
Consumo Promedio MS grs. de afrecho/dIa
Produccin de MS en hecesgrs/dIa
Digestibilidad Aparente

(ecotrtia
1,005.50
2.56
26.02
7.88
69.70

Cecotrfia
1,005.80
1.58
15.94
9.46
40.65

Continuandoestos estudios, se evalu dos forrajes contrastantes,Ia chala (Zj

y Ia alfalfa
(Medicago saliva), para este efecto se utiliz 16 cuyes machos de 3 meses de edad de Ia Imnea INTl. Los
mismosfueron identificados,pesados y ubicadosenjaulas individuales.
Los 16cuyesseleccionados
fueronubicadosal azarenjaulas individuales,8 recibieron como
alimento maiz chala y 8 alfalfa Cuatro de cada grupo se ubic en jaulas metablicas que permitian Ia
cecotrofla y el resto en jaulas tubulares donde no se permitla dicha actividad. Para ambos tratanuentos
dietticosse suministr 150g de forrajefresco/animalfdIa
En Ia etapa experimentaltodoslos animales tuvieron disminuciOn de peso, esto es explicable, tanto
por Ia racin que se les suministr como por el stress producidopor el manejo y el conflnamiento en
espacios infthoresa! area vital minima pam esta especie. Sin embargo, es necesaiioresaltar, que para el
mismo forraje, esta disminucinthe mucho mayor cuan se evit Ia cecotrfiaque cuando the pennitido
este mecanismodecompensacin(Cuadro 38).

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

44

CUADRO38: Pesospromediosde los animales

experimentales (g)
PERMJT1ENDOCECOTROFIA
Peso Inicial (g)
Peso Final (g)
Diferenciatie Peso

1,027.50
901.75
125.75

1,043.75
948.00
95.75

923.00
645.25
227.71

890.75
751.25

EVITANDO CECOTROFIA
Peso Inicial (g)
Peso Final (g)
Diferencia de Peso

139.50

Se considerel suministro de fonaje igual (150 g/animal/dia) para Ia chala y Ia alfalfa a pesar que
el contenidode matenaseca de Ia chala era menor (70.13%) que el de Laalfalfa (81.20%).

El consumo de materia seca fue menor en los tratamientos en los que se evitaba la actIvidad
cecotrflca.

CUADRO 39: Digestibilidadaparente tie materia seca de Ia chala y Ia alfalfa

(lIU..
('O\ Sl

('I('Oi'ROFI.

IConsumo promedio de M.S tie chala (g/animalldIa)

IProduccion tie MS en heces (g/animal/dia)

stibilidadaparentetie M.S.

27.46
8.65
68.50

24.77

.
(O\

SI\

42.79

40.82

12.23

13,09

14.40

50,63

69.39

64.72

2.7 Evaluacin del efecto de Ia temperatura ambiental sobre el consumo voluntario y

adaptaciOn
2.7.1 Efecto de Ia temperatura ambiental sobre el consumovoluntariode cuyescnollos y mejorados

El objetivo del presente trabajo the deteiminar el efecto de Ia temperatura ambiental sobre el
consumo de alimento, conversion alimenticia, circulacin pulmonar y temperatura corporal en cuyes
criollos ymejorados.
Laprimera etapa de esteexperimento,se llev a cabo expomendo40 cuyes mejorados (20 heinbras
20
de tres semanas de edad a temperaturas ambientales de 9 2C y 17 2C, considerados
machos)
y
ambientesde frio moderadoy termoneutral,respeclivamente,porunpenodode ocho semanas.
Los animates fueron criados en pozas convencionales con capacidad de 5 animales cada una.
Cuatro de estas pozas estuvieronubicadas en una cmaracliinticareguladaal ambiente de frio moderado y
cuatro en un galpOn de ambiente natural o termoncutral. Todos los animates recibian una alimentacin
consistenteen concentrado(14.5% de protelna)y forraje (alfalfa fresca) libilurn.

Losparameiros
registradosfueron:Peso corporal individual y consumo de alimento por poza, que
se deteiminaron senianalmente desde el inicio del experimento. Temperatura corporal, registrada
sernanalmente, a partir de La Cuarta semana experirnetal. Relacin venirIculo derecho/ventriculo total
(VD/V) y hematocrito ('1-It), detertninados despus del sacnflcio de los animales al finalizar Ia octava
semana En esta instanciatambin Se tomaron muestras de grasa subcutnea,penciirdicay perirenal, con el
fin de determinar Is presencia de grasa parda Los pesos corporales promedio por semana de ambos
trataniientosse presentanen el Cuadro 40.

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

45

CUADRO40: Pesos promedio (g.) semanales de cuyes

mejorados expuestosal frIo y a temperatura
termoneutral.
('IUirias
tRio
1F
I( )\ F I IR. I
Y 2(
I7

P1
1

212.131.14
255.536.81

212.942.62
258.846.18
334.0 67.30

322.6 45.24

2
3

361.4 48.88
405.154.98
504.963.41

4
5

368.5 66.73

413.870.23
516.277.90
588.2 80.68
663.2 86.47
722.4 92.95

569.4 69.43
636.5 76.34

6
7
8

693.7 77.57

Los valores promedio de Ia relacin VD/VT

continuacinen el Cuadro 41

y del

Ht para ambos grupos se presentan a

CUADRO41: Valores promedio de Ia relacin VP/VTy del

Ilematocritoen cuyes mejorados expuestos al
frIo y a temperaturatermoneutral.

I' \R \\1 I

VP/VT
Hematocrito
VDIVT

I Rio

U\IO\I t I ft U

0.229 0.029

172C
0.229 0.026

43.4 1.04

43.3 0.98

Ventriculo derecho/ventriculo total

En relacinal peso corporal, se tiene que la diferencia entre los pesos promedio de los dos
tratamientos no es muy notoria durante las cuatro primeras semanas, sin embargo, a partir de la quinta
semana esta diferencia Se hace paulatinamente mayor a favor del grupo de aniniales mantenidos a
temperaluratemioneutral.Por otto lado, no se apreciadiferenciaenIa relacin VDIVT entreambosgrupos,
pero sI existe un ligero aumento del Ht enel grupode animalesexpuestos al frIo,
Actualmente,se estn analizando los resultadosdel presente experimento.Asi mismo, se est planificandoIa ejecucinde una segunda etapa experimentalque considere Ia exposicin de animales tantoa una
temperaturaambiental msbaja (frio intenso), como a unams alta (calor).

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

46

3. PRODUCCIONV MANEJO
Objetivo
Detemiinar los factores fisiolgicos, sanitarios, de mejoramiento
reproduccinymortalidad.

y manejo que afectan

Ia

Para la formulacin de modelos mejorados, en sistemas de produccin de cuyes, flue necesario

realizar investigaciones que sustenten los cambios tecnolgicos planteados. Los resultados de estas
mvestigacionesse muestran acontinuacin.
3.1 Diseflo y prueba de sistemas mejorados para Ia produccinde cuyes

La crianza "Familiar"de cuyesen el Per, se realizaen un ambiente de Ia vivienda, normalmente la

cocina. Su ahmentacin es sobre la base de malezas, subproductos agrIcolas y desperdicios de cocina. El
destino de Ia produccin es para autososteninuiento a para el mercado, a fin de complementarIa economia
delhogar.
Los bajos indices productivos encontrados en
tipo de crianza, ha generado La mterrogante a
cerca de La rentabiidad de Ia misma. En este sentido se evalu una alternativa mejorada, tcnica y socioculturalmentefactible de seradoptada porlos pequefiosproductores.

A partir de los parmetros produclivos determinadosen el seguimiento dinmico, se fonnul los

modelos mejorados de produccin. Estos fueron confrontaclos con los productores para discutir las ventajas
y desventa as de los mismos.
Coma primer paso se sugirio realizar coniroles sanitarios,para luego introducir La idea de crianza
de cuyes en pozas. Este sistema, permitio el mejor manejo de los animales y el uso tns racional de los
recursos alimenticiossabre Ia base gentica del germoplasma disponible por los productores. Cuando Sc
consiguieste avance, se mirodujo los machos mejorados,generados por el INIA.
Los resultados del anlisis economico para ambas altemativas,en base a una proyeccin pamcinco
afios,nos muestra que Ia rentabilidad econmica en Ia modalidad de cnanzatradicional es extremadamente
baja, de 31 a 114 Dlares por aflo con tma poblacin estabiizadade 55 madres. Esto solo se justificarlaen
trminos de seguridad alimentaria,deahorro u otras razones de tipo social.
Con el empleo de tecnologiamejorada se pretendelograr ingresos anuales superiores,entre 10 a 15
veces al obtenido con la crianzatradicional.
La fmalidad del presente trabajo fue mostrar las ventajas de realizar empadres en pozas con I
macho y 7 hembras, comparado con el sistema de empadre tradicional (3 machos con 30 hembras). El
sistemade ernpadre de 1 macho con 7 hembras flue estaiiisticamente superior a! tradicional. En el sistema
propuesto Se logr destetar 244 crIas con un peso promedio de 216 gramos, y en el tradicional 59 crlas con
153 gramos. El manejo de los recursos alimenticios por parte del productor, generaron problemas de
competencia

La subalimentacin en el sistema de empadre tradicional, increment Ia tasa de mortalidad de

madresy lactantes. La mortalidad durante 6 mesesde evahiacin, en el modelo propuesto, fue de 3.3%y
10.3% en madres y crIas, respectivamente. En el
sistepa tradicional, La mortalidad alcanz valores de
18.7%y 37.2% para madres y cl-las. Los Indices Produvos(l.P.) fueron 0.07 en el sistema tradicionaly
0.45en el propuesto. AnnaplicandotecnologIaeste1.P. pudolevantarsehasta 0.6 crIas/hembra/mes.
Al implementar Ia variable sanidad en el modelo propuesto, mejoran los parmeiros de
prolificidad, mortalidad de adultos y recria en 11.1%, 33.3% y 14.3%, respectivamente, con referencia a!

proyecto Sisternas de ProduccindeCuyes

47

ematradicional.El manejo, mfluenciapiincipalmenteen Iafertilidad, mOrtalidadde adultosy mortalidad

recria,mejorando estosparinelros en 25,0%, 37.5% y 33.3%, respectivamente,sobreaquellos modelos

r quesolo incluyenlavariable sanidad.
-

Laprolificidad esincrementadasignificativamenteal iinplementar en los modelos tin mejoruso de

los reCUrSOS nutricionales.

En ci seguimiento de un modelo que inclufa ci control de ectoparsitos, crianza en pozas,

inejoramiento de Ia alimentaciOn y destetes precoces, se encontr un cambio en Ia estructura de Ia
poblaciOn. De una proporcin de reproductoresde 55.2%, con una poblacin promediode 300 madres,
disminuyO a39.1%. Pot efecto de Iamejora en LaalimentaciOn, se incrementO la prolificidady disminuyIa
inortalidad de lactantes. Esto permitio destetar un mayor nizmero de crias pot mes, duplicando
prcticamenteel indice productivo.
El peso individual de los animales esta fuertemente influenciado por efecto del mejoramiento
gentico. En condiciones favorables de produccin, se puede lograr en La progenie, un efecto ad.itivo
superioral 30%sobre el peso de las madres, potlainfluenciade padres de valor gentico superior.
En el Cuadro 42 se muestra Las variaciones de los pathmetros productivos, en flincion de los
cambios tecnolgicos propuestos. Estos parmetrosno muestran ci efecto independiente de cada cambio,
sino que ellos son consideradosen forma aditiva.La primera variable introducida es Ia de sanidad, a esta se
se incorpora cambios en la
adiciona Ia de manejo, luego se incluye Ia variable alimentacin y por
base gentica.

CUADRO 42: Parmetrosproductivos de una explotaciOn de cuyes en

funcin de cambios tecnolOgicos.
SISTI\I. i)F PR(HH ('(ION
iradie. + Sanid + \Iaiicjo + lin,. + \lejor
Fertilidad
Prolificidad

70

72

90

98

1.8

2.0

2.1

3.0

98
3.2

Adultos

12

Recria

21

18

12

10

10

1000

1080

1220

1400

2000

800

850

950

1050

1450

RecrIa

500

520

570

650

900

Consumo
Alfalfa

150

150

150

250

250

75

75

75

50

50

45

45

45

50

50

40

40

56.0

78.5

Mortalidad

Peso
Machos
Hembras

PancamaIz
Malezas
Concentrado

Tasade ventas

3.2 Lactacinen cuyes

49.0

64.0

80.0

th

Una de las limitantes encontradas en los diferentes sistemas de produccin de cuyes, thdujo a
iniciar una serie de ensayos a fin de encontiai efectosparciales que puedan determinarlas posibles causas de
mortalidad en crias durant Ia lactacin. Las mortalidadesregisiradas son altasilegando a] 38%. Los efectos

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

48

a medirse han sido pam evaluar el nivel nutricional de las madres durante el empadre, Ia densidad de
enipadre y el uso decercas gazaperasdurante la lactacin.
Estos trabajos han sido realizados siguiendoel Programa de investigacionesdel Proyecto Sistemas
de Produccin deCuyes INIA - C11D. Los resultados obtenidos fueron los siguientes:
3.2.1 Detenninacinde Ia curva de lacfficinen cuyes.

Se trabaj con 6 hembras adultas de ms de un parto, seleccionadaspor sutemperamentotranquilo

para manipularlas con facilidad. El nianejo de las hembras se mici una semana antes del parto, con Ia
linalidad de acostumbrarlas al personal que efectu Ia coleccin de leche. Esta se realiz desde ci dia
inmediato posterior al parto, hasta el momento en que Ia producciOn disminuy a niveles cercanos a 0.1
nailititros. El ordefio se llev a cabo una vez por dia y a la misma hora (9:00 boras), en fonna manual
masajeando Ia ubre suavementey presionndolade arriba hacia abajo, con los dedos.
El valor mximo de produccin the de 21.3 miliitros, alcanzado en una hembra a los 4 dIas postenores al parto. En general, las hembras aicanzaronsu mayor produccin de leche entre el tercero y quinto
dIa de Iactacin. En el Grflco 16 se muestra Ia curva promediode Iactacin obtenida con las hembras
evaluadas. El pH, determinadornmediatamente despus del ordeflo. the de 7.4 y lamateria seca de 26.9%.

GRAFI.CO 16: Curva de Lactacin

8
-

E3

0
1

9 10

11

12 13 14 15 16

17 18 19 20

Diasde Lactancla
3.2.2 LACTACIONEN CUYES: Evaluacinde racionesdesde el empadre

Sc utiliz un total de 168 cuyes hembras prunerizas, empadradas en relacin de 1:7. Durante tres
meses de produccin se registrO un total de 424 crIas nacidas. Los animales recibieron maiz chala y las
raciones utilizadas fueron afrecho de trigo y una racin balanceada con 18.5% de Protelna, ambas
suministradasen coznederostolva. La produccin the evaluada en funcin del total de hembras expuestasal
macho. Los promedios de peso de las crIas nacidas fueron para el afrecho 119+27.5 g y para Ia racion

12227.5 g, no encontrndosediferenciasestadisticas.Los cuyesdestetados alcanzaron pesos similaresen

los dostrataniientos(19948.0 g con afrecho y 20057.8 g con racion). El Indice productivoal nacinitento
(IPn) the 0.81 crias nacidas/hembraempadrada/mes y).87 pars las hembras que recibieron afrecho y
racion, respectivamente.El efecto de mejorar Ia alimentacinpuede medirse al evaluar los porcentajesde
mortalidad registrados. Los animales mantemdos con un mejor nivel nutricional presentaron una mayor
sobrevivencia86.8%, valorsuperioren 6.5%al registradoen elIratamiento que recibi como suplementoci
afrecho de frigo.

49

Proyecto Sistemasde ProducciOnde Cuyes

3.2.3 LACTACIONEN CUYES: Evaluacinde dos densidadesde empdre

Evaluando un total de 288 cuyeshembras piimerizas, se evalu dos densidades de empadre 1:7 y
1:6. El areapor animal, en el primer caso, fue de 0.188 m2y en el segundo, de 0.214m2. Se evaluaron los
tres primeros meses de produccin, habindose registrado tin total de 796 crIas nacidas. Los animales
recibjeron mafzchala y unaracinbalanceada con 14% de Protelna sumnusirada en comederos tolva. La
produccin es refendaen funcin al nmero de hembras expuestas al macho. Las crias fueron identificadas
para realizar Los controles de peso al nacimlento y destete. Los promedios de peso de las crias nacidas
fueron pam 12026.8 g (1:7) y 12428.7g (1:6), no encontrndose diferencias estadisticas. Los cuyes
destetados alcanzaron pesos de 19953.2 g y 21154.0 cuando las densidades eran de 1:7 y 1:6,
respectivamente.El efectodela mayor densidad 1:7, se vio reflejado enIa mayor tasa de mortalidad 16.5%,
valor superior en 3.1% a! obtenido con Ia densidad de empadre 1:6. La mayor densidad determina una
menor unidad de area por animal, determinandomayor competencia por espacio. La mayor mortalidad se
puede deber a! aplastamientode las crias porpartede los adultos. Existe asI mismo mayor competencia por
el forraje el cualesdistribuidoenfonna resiringida.

Al evaluar la produccin del lote de hembras empadradas se encontr que el IPn es 0.84 crIas
nacidas/heinbra/mesy en 1.03, para Ia mayor y menor densidad, respectivamente.Al destete estos valores
reflejaronel efecto de lamayor mortalidad registrada.El iPd con 1:7 fue 0.70 crIas destetadas/hembra/mes
y el iPd con 1:6 alcanzovaloresde 0.89. El areaes determinanteparamejorar los indices productivosde las
cuyes hembras en reproduccin.
3.2.4LACTACIONEN CUYES: Utilizacin de cercas gazaperas
Los registros han sido
Ilevados por seis meses (iunio . CUADRO43: Porcentajede Mrtalidad duranteIa
Noviembre).Las erlas reportanpesos
lactaciOnen los diferentes rangos de
a! nacirniento entre 60 y 200 g, esto
nesoat nacimiento
repercute en Ia vitalidad que tienen
R\(;Os
POR(
1W \K)Ri.%llI):l)
para sobrevivir a las adversidades
Ll1S() (g)
( on ('
Sin ( erca
que les da su medio ambiente. La
competenciapor alimento y atropelto
70 - 80
23
de
los
animales
adultos
son
porparte
- ioo
10
13
dificultadesque puede superarse con
110 120
6
19
el uso de cercas gazaperas en forma
de cestillas que se ubican al centro de
130 140
13
23
Ia poza. La ventaja de este
150 160
8
al
implemento con relacin
semicIrculo fijo, esIafacilidadde cambio entrepozas.
Se uiilizaron 19 pozas de empadre con un total de 95 hembras de primer parto. Se identific un
total de 206 cnas nacidas, las que fueron destetadas a las dos semanas de edad. El peso promedio al
nacimiento del tratamiento con cerca fue de 11822.7 y del tratamiento sin cerca 11724.4. Al destete los
pesos promedios del Iratamiento con cerca fueron mayores (20350.2 g) que los que no La utilizaron
(190.055.2g),diferenciasaltamentesignificativas(P>0.0l). El efecto del uso de las cercas detemiina una
menor mortalidad (7.87%) frente a! alcanzado en el tratamiento sin cerca (17.09%). Al destete el IP con el
usode cerca thede 0.68crIas destetadas/hembra/mesy0.57 enel tratamientosincerca.

l)l

ivi,ii:

Al evaluar Ia mortalidad,midiendo el efecto del peso a! nacimiento. pudoapreciarse que el uso de

cercas pemiiti una mayor sobrevivenciaacuyesnacidos
pesosenire 70-80 g. En los casos dondeno se
utilizaron cercas, Ia mortalidad alcanz el 23%. Al analizar los incrementos de peso del nacimiento a!
destete, se pudoapreciar mayor incremento de pesoen los anitnales que tuvieron disponibleslas cercas, ya
que losgazapos contaroncon alimentopermanentemente.

Proyecto Sistemasde ProducciOn de Cuyes

50

Validacinde cercas gazaperas en Ia produccin de cuye

La fase experimental flue
conducidaen la Estacin Experimental
La Molina. Se utilizaron 120 cuyes
hembras primerizas, empadradas y
distribuidas en fres tratamientos: Tl
alirnentacin
ad
libitum, T2
alimentacinad libilum con cerca, T3
alirnentacin restringida (control). La
alimentacinse consider ad libitum,
cuando los animales disponen de
racin seca en comederos tolva y the
se
utiliz
resttingida cuando
comederos de arcilla con suministrode
alimento
no
mayores de 20
gramos/aniinalldIa. La base forrajera Fob 9: Cerca gazapera
flue de rnaiz chain, Las cercas proporcionan a Las crIas segwidad pot que evita el atropelloy Ia competencia
por alimentocon los adultos, Los resultados del presente estudio fueron obtenidosdel primer patio. Dc 110
patios registrados,el promedio de crias a] nacirniento fee de 2,74 crias en T1; 2,80 en T2 y 2,66 en
La mortalidad alcanzada durante la lactacin the 14,13%, 7,14% y 22,94%, pant T1; T2 y T-3,
respectivamente, Los pesos totales de camada al nacimiento fueron de 358,93100,34; 343,3894,63;
270,4679,51 wamos pam I, T2 y T3 respectivarnente.La utilizacidnde Ia gazaperapermiti lograr Un
mayor peso lie camada al destete con alta significacidn estadistica (P<0.01) logrndose una mayor
sobrevivenciade crIas,

La fase de validaeinse condujo en una crlanza comercial,donde ci objetivo fue mcdlici efecto de
la utilizacin de cercas gazaperas sobre La mortalidad de lactantes, Dc una pohlacin promedio (Mayo
Agoslo 1993) de 1 107 cuyes hembras empadradas, se han evaluadoun total de 171 anirnalesubicados en
grupos de 19 para que sean evaiuadasen lactaci.n coiecti.va, El tamaflo lie pozrs fEe lie 2,5x2,OxO,45 m, a]
centro se instal una cerca gazapera cuadrada lie 50x50x40 cm, Estas fueron preparadas con alambre
galvanizado if 14 separados los parantes cada 5 cm pam evitar ci ingreso de las madres, Se ban registrado
481 crias con camadaspromedio a] nacirniento de 2,81. El porcentaje de mortalidad fue de 7,86% durante
Ia Iactacidn(2 sernanas),valor mucho menor a! registrado en el promedio del plantelque alcanzd 23,47%,

Proyecto thstemas de ProducciOn de Cuyes

_____

_______

51

______

CUADRO44: Tamaflo de Camadaat Nacimiento,Morta1idd, Pesosal

nacimiento y destete y Pesos tie las madres a! parto y destete
en cuyes bajo diferentessistemas tie manejo
TR I %IIL\ I ()
Ahrnent testi ingnLi %lnientauon ldl,h,runs
Sin ci
Sm Cci ca
('on (cict

( c

Tamailo de Camada
Mortalidad
PESOS
Nacimiento
Destete

2 14
14.13

2294

2,s

7 14

169.5572

128827 3
1897440

270 5 79 5
34742020

358 9+1003
4542182.5

343 4 94 6

97001720

10721+1624

118501545

86161744

1001.8203.1

105361720

101 723 5

126 1293

2026610

PESO TOTAL DE CAMADA (g.)

Nacimiento
Destete

PESO DE LAS MADRES (g)

Parto
Destete
Chauc et 199

5122+171 5

CtADRO 45: IndiceProductivo,tamano de Camadaai Nacimiento,lncremento diario, Increni

AS 9

ol)

FamilrComercia1

486

Fsurnhar

ALTERNATIVAS:
AUMENTACION EN EL EMPADRE

424 00

Sub Producto Irigo

RaciOn 185 "e P

(11

01'?

ALIMENTAC]ON
Sin Agun

273

Con Ainta 100

2 733 1)8

1:6 0214 rn'

CERCASGAZAPERAS

7260O

LNVESTIGACION
Alimentacin *
Sin (ercn

1981)0

ConCerco
CanCerca
Con(erca
VALIDACION

13.20

.3

421

49'0

57 30

564
621

6584

I2428.7

12' 2

4 36

47 9
61 11

14 10

5(3

944
987

9564
96)2

770
280

521

6239
7203

3720

59

12 7

15
I3(

1'

084

120

268

LOl

2 74

01)1

281) 8
20700

287'094

109110

2 87098

233
337 288
143 279
12(

7016

1650
1340

30

206110

Sin Cerca

069

Con Oirca

074

TAMAO UP CAMADA

I con cerca
2 con t7erCa
3 con cerca
4 con cerca
5 con cerea

63'

79600

DFNSIDAD EMPAURE
1:7 0J88 m'

p N IHe1

('

672

20700

'

117244
138 227
354

9,

156

2' 1

128 24 4

11

31

007

9 '4

322 187

d1&

1 0*tt* d
54

Ad

12

512 P*n

p*t

6.07

(9
9825
10096
83 83

1140

7 90
8 30

2 87
60

Proyecto Sistemasdo Produccindo Cuyes

52

Foto 11: Cercas Gazaperas con control de temperatura ambiental

3.3 Reproduccin Einpadre
3.3.1 Determinacidnde las

ms apropiadas de enipadre en cuyes

Los cuyes son considerados como una especie rstica que soporta ms ci frno que el calor, Su
cueipo conserva bien ci calor pero la disipacin del rnismo es muy deficiente, La experiencia en lugares
Iropicales es limitada El efecto migratorio de los pobladores de sierra ha tenido corno consecuencia la
prohferacidn de Ia crianza de cuyes en diferentes ecosistemas, La aclimatacida de los mismos se ha
producido debido a su capacidad de adaptacidna diferentesmedios ecolgicos.
La temperatura ambiental requerida para ci mantenimientoy reproduccindel cuy tiene un ampiio
rango (18 y 24C). Sobre los 32C se ohserva postracinpor calor, Las hembras en gestacin avanzada son

lasms susceptihies.

El presente Irabajo se desarrolld en Ia Granja San Antonio,distante 80 Kin. a! sur de Lirna, Dicha
cuenta
con una capacidad para 1 000 animales,techo de estera y pozas de ciianza de 1 ,5x1 ,OxO.4 in.
anja
construidas con ladrillo, En ci experimento se utilizaron tin total de 281 hembras empadradas todos los
meses a travdsdel ado, La precipitacin promedio anual fue de 60 mm.
Las hembras fueron evaluadas durante un ado de produccidn, registrndose ci ntimero de crias
destetadasmensuairnenteyci inventario mensual de Ia poblacidn de madres para determinar Ia mortalidad y
el Indiceproductivo.

CUADRO46: Indices Productivos mensuales logrado a travs de los meses de

Ab1f

0.30

Mayo
Junio
Julio

0:75

Agoato
Setiembre

1.15

Octubre
Noviembre
Dkiembrc

Ene

Febren
MarLo

0.53
0,43

0.40
0.19
0,30

0,40
0.38
0.39

1.03

0.13
1.15
0,67

1.00
0.97

0.20
0.89
0.79
0.55

0.08

1.50

1.47

0.57

0,02
0.14

0.26

0.11

0.20

0,37
(1.21

0,00
0.18
0.00
0,00

0.20
0.69
0.45
0.77
0.35
0.56
0.74
0.66

0.60

0.75

1.00

0.25

0.63

1.00

(1.00

0.00

(1.81
(1.71

0.31
0.53
0.63
0.42
0.33

0.27

(1.80
(1.53

(1.36

0.14

0.43

(1.71

0.50

(1.57

0.32

(1,45

0.58

(1.00

0.56

(1.22

(1.21 4

0.56

((.06

((.066

0.56
0.56

0.14
0,26
0.26
0.00
0,67

0.24

((.41
(1.42

(:1.28

0.14

(1.43

0.08

(1.45

1.25

(1,42

(1.09

(1.32

(1.23
(:440

(1.71

0.83

0.00
0.00

0.45
0,25

0.21
0.70

0.05
0.86

1.00

0.1.3

0.30
0.00

(1.56

1.33

L47

0.14

1.44
1.93

0.88
0.67

0.35
0.88
(.50

0.54

054

1.42

0.77
0.42
.33
0.21
1.

0.64
(1,42
0.21
(1.22

(1.11

0,46
0A9
0.46
0.48

0.63

048

1.38

11,58

0.(10
(1.21

0,44

1.65

0,52
0,54
0,71

0.59
117

047

Proyecto Sistemasde ProduccIn de Cuyes

53

Todos los animales

CUADRO47: Indite Productivo mensual y trimestralde cuyes
recibieron el mismo manejo
alimentacion. El alimento ___________ hembrasa travs de un ao
Mos do
IP.
Indice Productivo Trirnestral
verde estaba conformado por
I
ProducciOn
Prcuedio
H
IV
maiz chala
hoja
Anual
de camote (Hipomea barata), ____________________________________________________
0.77
0.68
1
0.66
0.53
0.59
pasto elefante (Pennicelum
2
0.52
0.09
0.30
0.71
0.09
purvureum), hoja y tab de
3
0.32
0.06
0.39
0.65
0.19
pltano (Musa paradiasiaca),
4
0.36
0.04
0.47
0.56
0.50
manzana
o
malezas,
0.23
0.84
0.26
5
0.50
0.71
de
la
dependiendo
6
0.51
0.79
0.53
0.46
0.22
dispombilidad. Este alimento
7
0.41
0.52
0.64
0.28
0.35
era suplementado con afrecho
8
0.67
1.26
0.53
0.46
0.12
de trigo y un oncentraclo
0.37
0.50
057
0.90
0.50
comercial para conejos. Este
10
0.56
0.70
0.57
0.34
0.84
tiltirno usado solamente en la
11
0.54
1.27
0.14
0.17
0.48
semanaposterior al destete.
12
0.59
0.70
0.24
0.71
0.62
Promedio
0.52
0.61
0.46
0.51
0.40
Lashembrasiniciaron

su empadre el primer dia de

cadames, manternendolotes de 1 macho y 5 hembras. El empadre fue continuo durante todo el perlodo de
evaluacin. Los destetes se realizaron a los 103 dIas, durante una semana se les proporcionaba forraje y
concentrado a voluntad. Posteriormente eran sexados y ubicados en lotes de 10 animales y se les
suministraba el mismo aliniento que reciblan los dems cuyes de La granja Los inventanos se realizaron el
ltimo dia del mes.
GRAFICO 17: Inventariosmensualesde acuerdoal mes de empadre y mes de produccin
Mesde inventarios en los meses de Produccin(N)
28
26
24
In
In 22
20

18

>
14

12
10

1j57811'i12
Meses de Produccin

Terc.r 7ntr.

Cuirto Tnmest,e

De acuerdo con las evaluaciones realizadas, se ha encontrado que el mes de apareamiento tiene
efecto sobre Ia productividad de las reproductoras, expresado en el nmero de crias destetadas en funcin
delnmero de hembras e'npadradas por unidad de tiem. La mejorrelacin crIa destetada/madrese logro
en los meses de verano. Esteresultado probablementeha sido influenciadopor la mayor disponibilidad cle
forraje en los meses de Diciembre-Abril,lo que indudahiementemejor los niveles de alimentacinde los
cuyes. Los efectos ambientalesde temperaturay luniinosiclad han podido incidir significativamentesobre Ia
fisiologiareproductiva delos cuyes.

Proyecto Sistemasde ProducciOnde Cuyes

54

CUADRO48: Mortalidadacumulativade
acuerdoal mes de produccin
Mes do
Produccion

Reproductoras
en Produccin

Al empadre

281

1
2

276
275
274
272
267
253
248
240
230
225
222
220

MorPThdad

4
5

6
7

8
9
10

Ii

camada

Acuruiuativa

NJ"

3.3.2 Estudio de Ia edad de empadre de

cuyes hembras (Caviayorcellus)y su
efecto sobre el tamafio y peso de

Primer
1.78
2.14

2.49
3.20

498
9.96
11 74
1459
18.15
19.93

Ensayo: Evaluacin del

empadrea los 30, 60,90 y 120 dIas

Se evaluaron cuatro edades de

empadre 30, 60, 90 y 120 cuyeshembras, 30

por tratamiento, evalundolas durante sus tres

primeros

partos.

Los

animales

fueron

mstalados en baterias de cinco pisos cacla

una, considerndose baterlasde diferente area
para el empadre, lactacin y recrIa. Para
Iograr cada gestacin las hembras se
mantuvieron en empadredurante 30 dias. Las
hembrasempadradasa 30 y 60 dIas lograron

pesos inferiores en edad adulta que las

12
apareadasa los 90 y 120 dias. No se encontr
una tendencia que indique que Ia edad de
en
de
la lactacin. Los porcentajes de paricin en
las
variaciones
de
efecto
empadre influye
peso por
90
120
fueron
de
los trataniientosde 30, 60,
dIas
y
28.9, 30.0, 57.7 y 52.2%, respectivamente. Las
hembras apareadasa los 60 dIas de edad fueronlas que presentaron mayor mortalidad (36.7%) durante
Ia fase experimental. El mayor tarnaflo de camadade nacidas vivas fue obtenido con hembras cuyo
empadre se realiz a los 90 y 120 dias; similar resultado se obtuvo para el tamao de camada a!
destete. No se encontro diferencias en el peso al nacimiento y destete en los tratamientos. Los pesos
individuales a! destete en eltercer parto fueronsuperiores alos obtenidos en el primery segundo parto.
La mortalidad de las crIas al nacimiento en el primer parto fue de 23.5 y 42.9% para las hembras
apareadas a los 30 y 60 dIas de edad, respectivamente. La mortalidad a! destete vari de 16 a 66.7%
para los diferentestratamientos.
21.00
21.71

Segundo Ensayo:Determinacionde La edad de empadre

Se usaron 240 cuyes hembras, cuyas edades fluctuaban entre 54 y 99 dIas, las que fueron
instaladas en pozas de cemento. En esta fase del estudio se obtuvo una paricin de 100% y una
mortalidadde madres de solo 0.4%. El intervalo entre empadre parto flue de 82.212.45 dias con an
rango de 66 a 119 dIas. El 78.2% de Las hembras, de 54 a 69 dIas de edad quedaronpreadas en el
primer celo y el 43% de las hembras apareadasentre Los 70 y 99 dIas de edad despu6s del segundo
celo. El peso promediode las hembras a! empadre fue de 57188.54gramos y al parto 944115.82
gramos. El mcremento de peso del parto al destete fue de un 2%. El promedio de incremento de peso
en las hembras del empadre al parto fue de 374109.87 gramos con un rango de 25841.76 a
46788.92 gramos. El tamaflo promedio de la camada de nacidas vivas fue de 2.200.69y la camada
al destete the de 2.100.66 crias. Los pesospromedios de Ia camadatotal al nacimiento, nacidas vivas
y el peso de la camada al destete fueron de 28876.59, 28376.40 y 490152.03 gramos,
respectivamente. No se encontr correlaciones entre Ia edad de empadrey pesos de la madre, tamaflo y
peso de la camada La correlacin entre el incremento de peso a! parto con el incremento de peso aJ
destetefue de 0.79y 0.76. Se tiene alias correlacioneentre el tamaflode camaday peso de la misma
para el total de nacidas, las nacidas vivas y al destete. Lacorrelacin entre el tamaflo de Ia camaday los
pesos de cada cria al nacimiento y destete es negativa sin que
lleguen a ser may alias. Al realizar
los anlisis de regresin se encontr que el peso al empadre es una variablems influyente que Ia edad

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

55

de empadresobre los parmetros productivos de los cuyes hembras. Existi unamayor mortalidad al
nacinentoy durante IaIactacin en las camadas msnumerosas.

3.3.3 Dos modalidades de empadrede cuyes en sistemas de produccinfamffiar-comercial

Considerandocomo hiptesisque laproductividad de Ia crianza tradicionalde cuyes es ineficiente
consecuencia del sistemade empadre que utilizan (lotes grandes de empadre con varios cuyes machos) se
planteo elpresente estudiocon la finalidad de medirla eficienciadel sistema de empadreen pozas con lotes
pequefioscomparndolocon el sistema de empadre tradicional.
El trabajo flue conducido en Ia granja 'Pausat' durante 8 meses en Ia localidad de Lurin, provincia

de Lima. La unidad productivase desarrolla en una hectrea de terreno, donde 7500 m2 se utilizabapara el
cultivo de chala
y alfalfa (Medicagosaliva)que sirven de principal sustento alimenticio de una
poblacin de cuyes de 800 reproductoras,4 vacunos y un caballo de trabajo.

(Z

Las instalacionesutilizadas en Ia produccion de cuyes fueron adaptadas de una anterior granjade

cerdos. Esto posiblemente es Ia principal razn que determin que el productor realice Ia cnanza en lotes
grandes.
El empadre usado tradicionalinenteen Ia granja 'Pausa", se caracteuiza por realizarapareamientos
en lotes de 3 machos con 30 hembras contra el empadrepropuesto en lotes de 1 macho con 7 hembras. Para
lo cual se utiliz 15 cuyes machos con 150 hembras para el empadre iradicional y 13 machos con 91
hembras pam el propuesto.Para el apareamientoiradicional se usaron 5 pozasde l.2x4.OxO.45m, mieniras
que en el empadrepropuesto se utilizaron 13 pozasde l.Oxl.5x0,45m. Los ambientes empleadosen ambos
trataniientos fueron techadosy protegidos contra depredadores, los cuales tuvieron la misma area. La edad
promedio de los cuyes utihzados esluvo entre los 3 a 4 mesesy fueron alimentados segn las costumbres
delproductor. siendo
abase de maiz chala y subproducto de trigoo de cerveceria
Laeficienciade los sistemasestudiados themedidaa travs delnmero decnas logradas al destete.
del Indice productivo (nmero de crIas logradas/nmerode hembras empadradas/mesesy de Ia mortalidad
ocasionadaen cadairatamiento.Seregistr el consumode alimento ypesos delas crIas al destete.
De las 91 hembras apareadas en ci empadre propuesto, de 1:7 por poza se obtuvo 272 crIas
nacidas, de las cuales se logr 244 destetadas con un peso promedio de 216 gramos (P<0.01). La
mortalidad durante la primera lactacin flue de 8.5%y en Ia segunda 12.2%. Mientras que en el empadre
tradicionalcon 150 hembrasaparareadas se obtuvieron 94 crIas nacidas logrndoseal destete solo 59 crias
con 153 gramos. Esto significo, que durante Ia lactacin Ia mortalidad them de 30.6% y 50.0% en la
pnmera y segundaIactaciOn, respectivamente.

CUADRO49: Productividad y mortalidadde cuyes hembrasbajo

dos sistemas de emoadre.
Primer Parto
Empadre

Empadre

Propuesto Tradicional
CRIAS:
NacldasN
DestetadasN
Peso destete (g)
Mortalidad (%)

141

129
224
8.5

Segundo Parto
Empadre

Empadre

Propuesto

Tradicional

62
43

131

32

115

16

141

208

30.6

12.2

165
50

50

89

128

MADRES:

ApareadasNe
MuertasN
Mortalidad(%)

91

2
2.2

22

14.7

1.1

4.7

Proyecto Sstemas de ProduccOn de Cuyes

56

Los pesos al destete no mostraron diferencia estadistica entre partos dentro de cada sistema de
al destete en ci empadre propuesto (216 gramos) fue estadisticamente
empadre. Los pesos
superioral logrado enci empadretradicional (145gramos)
Durante los tres primeros
GRAFICO18: Tamaodecamadae Indice Produetivo
alcanzado durantelos dosprimerosparto8de cuyes heinbrasen meses de apareamiento (primer
dosdiferentes sistemasde empadre.
parto) en el empadre propuesto
murieron 2 hembras (2 2%),
1 80
1

mientras que en ci empadre

tradicional murieron 22 animales
(14.6%). Entre ci cuarto y sexto
mes de apareamiento (segundo
parto), en ci sistema de empadre
propuesto muri ilnicatnente una
madre (1 2%) y en ci tradicionai6
hembras (4,7 o)

40

120

100
0

080
060

La forma en que ci
productor inanejo sus recur sos

0 40

ahmenticros gener probicinas de

competencta pot alimento Lsto
0 00
origino
subalimentacion,
Partol
Farto2
Partol
Parto2
mortalidad de crias y madres en ci
Tradiciona
Propuesto
0Naumento
Destete
piantel de cuyes empadrarlocon ci
sistema tradicional Li sistema
3
3%
de
mortalidad
de
10
3o
de
mientrasen ci sistema (Ic
propuesto regislrd
repioductoras y
lactantes,
empadre tradicionalse registraronmortalidadesaitas, en repioductoras 18 7% y en lactantes 37 2
0 20

Li

Indice

Productivo al destte en
los
sisterna
de
enipadre evaluados fuc
de 007 en ci sistema
tradicional y 0,45 en ci
sisterna piopuesto. Se
eneontro una ampha
superiondad(P 001)a
favor del aparearniento
enlotesde17
La diferencia
encontradaenfre ambos
sistemas pudo deberse
a la competencia por
alimento, LI productor
at proporcionar dl Foto 12 Sistema de empadre conducidopor ci productor
alimento, to hizo sin
tener en cuenta ci numero de anamales pot poza Fsto se pudo apreciar al registrar los suministios de
aiimento que recihian los cuyes en cada uno de los sistemas de einpadre Sc pudo constatar que en ci
sisteinatradicionalen piomedro rccihian 14 2 grainos dubproductos industnaies(tngo y cervecena) v 68
gramos de man chaiapor animal/dia Mientras que en ci sistema propuesto carla cuy en promedio recihia
diariamente35 o gramosde subproductosy 195 gramos de man chaia

Proyecto Sistemasde Produccn de Cuyes

57

La probabilidad
incrementar
la
produccin y produc
tividad de los cuyes seth
minima si el productor
tradicional no modifica el
manejo de su sistema de
de

cnanza. La cnanzatradi
cional en lotes hetero
gdneosle produce prdida
(079) Es dificil controlai
factores
tales como.
competenciapotalimento,
consanguinidad.

aparea-

mientos tempranos, entre

otros.

Foto 13' Sisterna de empadre propuesto

3.34 Evaluacin de las gestacione

de euyes Cavia orce1Iu

I a crianza

de cues a

nivel familiar' aun comeicial

fjt pjj4pjy

t destete en Ia productividad de tres lineas

CL ADRO 50: Evaluacin econmicade Ins sistemas de

empadre Tradicionaly Propuesto

Se

desarroila utilizando empadre

continuo con l finalidad de
apiovechar ci celo [gsi par(urn
que plesentan estos animales en
las dos o ties horas postenores a
Ia pariclon LI presdnte nabajo
se disetlo con ci objeto de
disponer de informacion que
intensificai
Ia
pennita
produccion de cuyes, pianteando
como hipdtesis que ci empadie
pailum no afecta ci tamaflo
iii peso de la camada en relacin
con en apareamiento ppt
detete, Se evaluaron los dos
primeros partos de 300 cuyes
procedentesde dos generaciones
de tres lineas genticas y una
control El 47 3% pertenecieron
a Ia decimo terceta geneiacion y
ci 52 7% a Ia dcimo cuarta Del
total de hembras aluadas el
68.30o prcsentaron gestaciones

pqyrjyei3l.7%imcid s'u

gcstacin despus del destete.

Otra de las variables mcluidas
en ci estudio fue Ia Ilnea de

Relacin Empadre
Evaluacin meses
Plantet Reproductores N
Machos empadrados
Hembras empadradas
Hembras 3 meses de produccin
Hembras 6 meses de produccin
Crias destetadas
AUmento consumido
Supemento Kg/6 Meses
Chata Kg!6 Meses
CostoAtimentaciri SI.
Suplemento

3 30

07

15

13

150

91

128
122
59

89
88
244

424 10
201960

666 60
3650 40

84 80
10098

133.33

Chata

Total

185.78

PesodedestetadosKg.
Preclo de yentadestetados S/.
Descapitatizacin de madres

14500

315.85
216.00
2 16

1 45
28/150

18252

3191

Mortalidad %
Kg.

1867
2240

3 30

S/,
Costospor: S/.

224.00

30.00

Alimentacin has el destete

Mortatidad de madres
Criadestetada SI.
US$

Retacin Benef,cio/Costo
Utilidad(Prdida)

3 15

300

29

3.80
6.95

0 12

302

061

0 21
.3 79

41

53

0 47

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

58

de las madres, correspondiendo el 18.3% a Ia linea Peril, el 27.7% a Ia Ilnea Andina. el

25.3% a Ia linea Inti y el 28.7% a Ia Control. Al evaluar las camadas del primer parto en ambos
trataniientos no se encontrodiferencias estadIsticaspara el intervalo entre empadre-parto, tamao, peso
de camadaal nacimiento y a! destete(4 semanas).
seleccin

Al hacer las comparaciones para los nusmos parmetros entre las cuatro imneas estudiadas se
encontr diferencias estadIsticas (P<0.O1) para el intervalo entreempadrey parto, siendo
menor en
Ia Ilnea Andina con 81.61.89. El tamaflo de camadaal nacimiento y destete de las Imneas Andina y
ControlfueronestadIsticamente superioresa Las lineas Peril e Intl.
El efecto del tratamiento evaluado en el segundo parto, no mostr diferencias estadisticas para
el tamaflo de camada. Los pesos individuales a! nacimiento en el tratamiento de empadre continuo,
fueron de 1212.43 gramos, inferior estadisticamente (P<0.0 1) a los alcanzados con las hembras
apareadasdespus del destete (1353.62 gramos). Al comparar los pesos al destete, se encontr Ia
mismatendencia con diferencias estadisticaspara P<0.05. El efecto del tratamiento no es significativo
para el tamaflo de camada al nacimiento ni al destete. El intervalo entre partos para las hembras
apareadas despus del parto fue de 680.16 dias y para las empadradas despus del destete de
1121.67 dias, diferencia altamente significativa.

CUADRO51: Frecuencia de gestaciones Post

partum y Post destete en cuyes
de diferentes LIneas genticas
(; E
A
N 11

Ll\E

(1N El l(
Peru
Andina

Inti
Control
Promedio

S.

Past IHIIIIIII1

54.55
74.70
57.89
80.23
68.33

(10

POSt (k'.Slcf' "o

45.45
25.30
42.11
19.77

Al analizar los tratarnientos con las

lineas no se encontrodiferencias estadIsticas
tamaflo de camada. Los pesos
mchviduales a! nacurnento y destete no
presentaron diferencias dentro de Ilneas para
los tratamientos; pero si entre ilneas, siendo
superiores las ilneas Peril e Inti a los cuyes
de las ilneas Andina y Control. Los
intervalos entre partos para las cuatro lineas
diferencias
estudiadas
presentaron
estadisticas dentro de los tratamientos.

31.67

El tarnao de carnada al nacimiento

en las hembrasque gestaron inmediatamente
despus del parto fue de 2.950.08, similar al logrado con las hembras que gestaron despus del
destete (2.920.10). La mortalidadde las crias durante Ia lactacin fue de 26.1% en el primer caso y
2 1.2% en el segundo caso. La mortalidaddurante Ia lactacin detennin que el tamafio de camadaal
destete en los apareamientos p
destete fuera de 2.180.07 y 2.300.10,
par/urn y p
respectivamente.

El peso individual de las crIas a! nacimiento fue de 1353.62 gramos para las hembras que
gestaron despuils del destete. Este peso fue estadIsticarnentesuperior al peso logrado con gestaciones
destele
despus del parto (1212.43 g). Al destete las crias de las bembras con gestaciones
de
Las
3328.84
las
crias
hembras
con
un
gramos
peso
pesaron
y
preez
par/urn lograron
de
3106.53
diferentes
El
la
camada
al
estadisticamente
de
(P<0. 05).
promedio
gramos; pesos
peso
nacimiento y destete, en ambos tratamientos, sigui la misma tendencia que los pesos individuales. El
peso de camadaalcanzado en el tratamiento s1pqtum fue de 356.96.84 y 675.820.23gramos a!
nacimiento y destete, respectivamente, En el tratamiento p
destete los pesos de camada a!
nacimiento y destete fue 394.2 10.83 y 763.633.16 gramos, respectivamente (Cuadro 52).

pj

La diferencia en el intervaloentre empadre' primer parto fue similar en ambos tratamientos,

habindose registrado un intervalo promedio de 91.11.93 dias en las hembras que presentaron
gestacionespQpgrturn y de 88.83.33dIas en las hembras que mostraron gestaciones p desiete. El
intervalo entre el primery segundo parto de las hembrasque quedaron prefiadas despus del parto fue
de 67.90.16 dIas. Las hembras con gestaciones despus del destete presentaron intervalosentre parto

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

59

y parto de 112.01.67 dIas, diferencia estadisticamente significativa. La linea gentica tiene influencia

--

sigrnficativa (P<0.01) sobre los intervalos empadre-parto y parto-parto. La Linea Peth, seleccionada
excinsivamente por su velocidad de crecimiento, present 108.26.58 dIas de intervalo entre
empadre-parto y 91.73.90 dIas de intervalo entre parto-parto. Las Lmeas Andina, Inti y Control
presentaron intervalosestadisticamente similares. En el Cuadro 53 se muestra los intervalospara todas
las Ilneas con sus correspondientes pruebas de significacin de Duncan.

La interaccin del sistema CUADRO 52: ParmetrosProductivos de cuyes al

de empadre con imnea genticapara
nacimiento destete

los intervalos parto-parto Se

muestra en el Cuadro 53. En se
puede apreciar que el periodo de
gestacin, que es coincidente conel

procedentes de

empadres Post partum y Post destete

\aciniicnto

J)estete

2.950.08

2.180.07

TAMANODE CAMADA:

ntervaloparto-partode Las hembras Postpartum

ns
ns
con gestaciones pQ parlum,
_______ varla
Post
destete
2.920.10
2.300.10
ligeramente entre lineas, existiendo
una correlacin positiva entre Ia PESO INDIVIDUAL: (g)
121 2.43
3106.53
duracin de La gestacin y el Postpartum
**
*
tamao de las crias y una relacin
135 3.62
332 8.84
inversa entre el nmero de fetos y Postdestete
PESO
CAMADA:
el periodo de gestacin. El periodo
(g)
356.9 6.84
675.8 20.23
de gestacin de las hembras de la Postpartum
**
**
Linea Peru seleccionada por su
394.2 10.83
763.633.16
velocidad de creciniiento, fue de Postdestete
* diferencia estadIstica
**
p
diferencia
estadistica
68.40.43 dIas. En Ia Linea Inti,
para
<0.05;
para P < 0.01
ns:
sin diferenciasignificativa;
seleccionada por su velocidad de
crecimierito ajustada por su prolificidad, Ia gestacin dur en promedio, 68.70.26 dIas. La Linea
Andma tuvo un periodo de gestacin de 67.20.29 y Ia LInea Controlde 67.60.29dIas.

Las cuyes hembrasque presentaron gestaciones despuds del destete, el intervalo entre partos
vari en promedio en 106.81.89 dIas en la LInea Inti y 119.83.87 dIas en La Linea Peru. En Ia
Prueba de Significacin de Duncan se encontrque el mtervalo entre parto-parto de las hembras con
destete correspondientes a las Lineas Andina, Inti y Control son estadisticamente
gestaciones

pj

similares y diferentes a
la Linea Peril que CUADRO 53: Intervalos entre partos en cuyes de diferentes
Lineas genticas con empadres Post partum y
mosfr
el
mayor
intervalo entrepartos.
Post destete
i:III (IFe Ia Ft0
Pa rio PaFt0
S
Al analizar las
(dias)
(dIas)
lineas dentro de los
tratamientos no se Sistema de empadre:
91.11.93
67.90.16
encontr diferencia
Postpartum
**
estadistica para el
ns
tamaflo de camadaal
Post destete
88.83.33
112.01.67
nacimiento y destete.
LInea gentica:
La
mortalidad
Peru
108.26,58a
91,73.90A
durante La lactacin
tuvo
un
Andina
81.6 1.89 b
78.72.35 B
comportamiento
Intl
94.3 3.57 b
84.8 2.32 B
independiente de los
Control
83.92.10 b
76.0 1.99 B
tratamientos. El peso

individual
nacimiento

al

y destete

diferenciaestadisticapars P<0.01;las letras muestranIsPruebe de Signiiicacinde Duncan0.05.

na:sindiferenciasignificativa,

fue diferente estadisticamente entre tratamientos y entre lIneas, pero similar entre tratamientos

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

60

dentro de cada linea gentica.

El mayorpeso individual a! nacimiento

Lineas Peru e Inti como se puede observar en ci Cuadro 55.

y destete lo tnostraron las

El intervalo entre gestaciones influye significativamenteen Ia produccin de las madres. El peso

individualde las criasal nacimientoy desteteprocedentes degestacionespost destete es estadisticamente
superioral pesologrado con gestacionesdespusdel parto.

CUADRO54: Intervatosentrepartos en cuyes de

diferentes Lineas gemticas empadradas

Postpartum y post destete.

Sislciiias (IC
I,inea
Inteu alt
pati iC

2t.'UCtiCfl
PerU

P.Irt() l'uFt() (I)ia)

68.4 0.43 a
67.2 0.29 a

Postpartum

Andina

Postdestete

Inti
Control
Peru
Andina

112.4+ 3.60 b

Intl

106.8 1.89 b

68.70.26a

67.6 0.29 a

119.83.87c

109.6 4.08

Control

La frecuencia de gestaciones
ppstpartum varia con la Imnea
gendtica. Es menor en las
lucas Peru (54.55%) e Inti
(57.89%), seleccionadas por
su velocidad de crecimiento.
La lines Andina, seleccionada
exciusivamente
su
por
prolificidad, presenta una
frecuenciade gestaciones
parlum mayor(74.70%).

La interaccin del sistema de

con Inca gentica

los
intervalos
para
parto-parto
varla ligeramenteentrelIneas, existiendo una correlacin positiva entre Ia duracin de la gestacin y ci
tamaiiode las crias, y unarelacin inversaentre ci nmero de fetos y el periodode gestacin.

Las etras muesiran Ia Prueba de SignificaciOnde Duncan 0.05

einpadre

CUADRO55: Parmetros Productivosde cuyes de diferentes LIneas genticas a

nacimiento y destete con empadres post partum y post destete.

IInea

(;fletk

Post destetL'

Post purtuni
\aeimicnlo

\aciniientu

I)etete

l)cstete

TAMANODE CAMADA:
Peru

2.53 0.16

Andina

3.14 0.15

Inti

Control

2.70 0.15
3. 10 0. 14

2.76 0.71

1.79 0.14
2.31 0.14

2.17 0. 17
2.20 0.19

0.14

0.25
2.91 0.16

2.24 0.12

2.82 0.21

2.60 0.24

146 10.71 c
122 5.44ab

35219.14 CD
29517.62 AB

141 4.47c

35214.2OCD
322 16.83 BC

2.18

3.19

2.300.18

PESO INDIVIDUAL:(g.)
PerU
Andina

Inti
Control
PESO DE CAMADA: (g.)
PerU

Andina
Inti
Control

1469.37c
1144.19 a

366 14.99

29411.20

AB

1363.S5bc
1072.68 a

33915.54 CD
280 9.54 A

655.154.56 A
357.9*12.53 ab 679.135.79 A
367.215.46 abc 739.044.40 AB
331.711.38 a
627.234.68 A
369.417.00 abc

124 4.55 b

402.922.68 be 763.847.41 AB
389.222.48 be 649.051.33 A

410.317.66 be 809.668.50 B

349.725.79 ab 837.283.94 B
muestran
Is
Lasletras
Prueba de Sgnificacion de Duncan 0.05 dentro de cadsparametro.

El perlodo de gestacin en las LIneas preeoces,1'er e mu es de 68.40.43 y 68.70.26 dias,

respectivamente.La linea prolifica Andina tiene tin periodo de gestacin ms corto, 67.20.29 dIas,
ligeramentemenor queIaLineaControl de67.60.29 dias.

Proyecto Sistemas de ProducciOride Cuyes

61

3.3.5 Determinacinde Ia capacidadde cargapara cuyesmachos reproductores.

Con la finalidadde optimizar los diferentes factores que inciden en la produccin de cuyes, se ha
iniciado investigacionespara detenninar el numero ptimode hembras con las que se debe aparearun cuy
macho para lograr cimayor inimero decrias nacidaspor unidad de areaalmenor costo.

En la Estacin ExperimentalBafios delInca, se aparearon machos con 7, 8y9 hembras por poza
de 1.5x1.OxO.45 meiros. El areapor animal apareado the de 1 875, 1 667 y 1 500 centImeiroscuadrados,
respectivamente.Las hembras iniciaron el empadre a las 10 semanas de edad, mientras que los machos lo
hicieron a las 20. La Alimentacinconsistien unamezelade iye gras(Lolium mulliflorum)ylrtholblanco
(Trifolium repens), en una relacin 7:3, proporcionado a voluntad. Los partos se produjeron en Ia misma
pozade empadre yenpresencia delmacho. Las crIas pennanecieron con las madresen la pozade empadre
durante dos semanas,edad del destete.

No se encontr diferenciasestadisticaspara los intervalos entre ci empadre y parto, tamaffo de la

cainada al nacimientoy destete, mortaiidaddelactantes e mcrementosde peso de las madres del empadreal
destete. El intervalo empadre parto fue de 73.611, 81.111 y 85.612 dias en los grupos apareados en
lotes de 7, 8 y 9 hembras por macho con porcentajesde paricin de 92.8, 87.5 y 86.1, respectivamente. ci
promedio de tamaflo de camada vari entre 3.30.9 en los apareamientosde 9 hembras y 3.150.8 para los
empadres de 7 3.141.1 para los apareamientosde 8 bembras. La mortalidad de lactantes fue de 7.5%,
8.75%y 11.65%, 10 que determino un tamao de camadaa! destetede2.90.9,2.80.8y 3.20.9crIas, en
los lotes de 7, 8 y 9 hembras, respectivamente.El peso promedio de empadre de las hembras the de
77177, 795104 y 790108 gramos con mcrementos hasta el parto de 50263, 54043 y 50159
gramos, respectivamente.Los pesos alcanzadospor las madresal destete fueronde 1 267127, 1 33592 y
1 293118 gramos paralos empadres condensidades de 7, 8y9 cuyeshembras por macho.
3.3.6Efecto de Ia capacidadde cargaen el apareamientoalternado en Ia produccinde cuyes.
La ejecucin de estainvesfigacin se realiza utilizando 160 cuyes hembras de 90 dias de edad, en
promedio, las que flieron distribuidasen dos lotes de 8, usadas como testigo, dos lotes de 16, dos de 24 y
dos grupos de 32 hembras cada uno. Los lotes de 8 hembras fueron apareados con un macho, ci cual
permaneci con eliasdurante todo ci perlodo experimental. Para los olrosgrupos de hembras se utilizaron
dosmachos, los cuales fueronaltemados cacla tres dIas.
Del anlisis de Iainforinacin se observ, que ci indice productivo de las hembras de Los grupos
testigo the de 0.51, mieniras que en los grupos de 16, 24 y 32 hembras los Indices fueron de 0.48, 0.40 y
0.41, respectivamente.No se enconlr diferencias estadIsticaspara ci tamaflo de camadaen los diferentes
tratamientos.El tamao de camada en ci grupo testigo the de 2.28, y de 2.26, 2.20 y 2.18 crIas en los lotes
de 16, 24 y 32 hembras, La mortalidadde madresdurante ci primerparto flue de 13.12% y en el segundo
parto, de 25.90%.

3.4 Manejo en Ia recrIa

3.4.1 Evaluacindel sistema decrianza de cuyes enjaulas y pozas.

En ia investigacinconducidaanivel delproductor de la costa central, se evalu durante 8 semanas

ci crecimientode 80 cuyes machos destetadosa las 4 semanas de edad, criados bajo dos sistemas de explotacin:jaulasy pozas. El areadispomblepor animal e4.ambos tratamientos the de 0.06 m2. Los animales
fueron dispuestosengrupos de 10 cuyespor lote,en un diseflocompietamente al azar. Recibieron cimismo
tipo de alimentacin, Ia cmi estuvo constituida por 200 gramos de forraje por animal dIa, utilizando los
recursos fonBjeros de Ia finca, suplementada con un concentrado comercial peietizado suminisirado a
discrecin.

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

Tanto las jaulas como las pozas estuvieron ubicada

fi1eronconstru1dasdemadeaymauamethjia3vgdel
idehojalata
que servIa pararecibir las deyeccionesde los animales. Las ifueron de ladiillo conpso de cemento
con dimensionesde I.2x1.OxO.4in., las que thenn dividiclasn
con e.iJ* de mantenerla
mismaareapor animal. Lospesosde los cuyesse registraron quincenales detemiinndoselos incrementos
de peso y el consumo de alimento, tanto de fonaje cotno de concenirado. Esta infomiacin sirvi pars
deteiminar Ia conversionalimenticia.

nethlica

Se encontr una diferencia estadisticade (P<0.05) para los pesos finales enireambos sistemas de
crianza, habindose logrado 801 y849 gramos de peso a las S semanas de recrIa para los anunaics criados
en jaulas y pozas, respectivamente. Los incrementos diarios de peso flieron superiores en los animales
criados en pozas (8.8 gramos) que aquellos criados en jaulas (7.6 gramos). El consumo de alimento balanceadopor animalmantenido etijaulaflue superior en 10.9% alos criadosen pozas, lo que detenninOuna
conversiOn alimenticia de 7.8 para el sistemadejaulasy 6.4 parael sistema de crianzaenpozas.
3.4.2 Efectode diferentesfactoresclimticos sobre elcuymejorado.

50 cuyes mejorados, 25 hembras y25 machos, nacidosa mvel del mar, fueron trasladados a partir
de La octava semanade edada 3 300 m.s.n.m. Estosanimales fueron ubicados a una temperatura ambiental
de 201 grados centigrados,dondepermanecieronporun lapso de 16 semanas.
Durante todo el periodo experimental, se niidi semanalmente el peso corporal y el consumo de
alimento, de cuyos valores so calculO la conversion alimenhicia Finalizado el periodo experimental so
tomaron muestras de sangrepara la determinacindel mimero de glbulos rojos (GR), hematocrito (Ht)y
hemoglobma (Hb). Se exirajeron los corazones a fin de determinar La relaciOn peso del ventriculo derecho/peso del venirIculototal (VD/VT).
Durante su permanencia a nivel del mar se observ una conversion alimenticiapromedio de 5.0,
aumentando esta a 20.79durante Ia primera semana de exposicin a la altura. Estevalor tendiO a disminuir
paulatinamente para alcanzar, siete semanas ms tarde, un valor de 6.77. Tanto en los valores hematologicos,como en IarelaciOn VD/VT no so observaron diferencias enire sexos, ni tampoco so observo una
marcada respuestaa La altura..
Estos resultados,, aunados al hecho de no haberse presentado nmg(m caso de mal de altura, indicanan que estos animalesno flieron afectados dramticamente. Est es explicado por el hecho de que estos
animales sOlo fueron expuestos a la hipoxia y no a la hipoxia ms Mo, que caracteriza al clima de las
grandes alturas.

Proyecto Sistemas de ProducciOnde Cuyes

63

4. POSTPRODIJCCION
4.1 Factores que afectan el rendimientode carcasa en cuyes
Se ha evaluadountotal de 457 cuyesde diferentesedades, clases, sistemade alimentaciony grado
de cruzamiento,airavsde 36 meses (septiembre 1989 - agosto 1992). Paraconsiderar losrendimientos de
carcasa se incluyeronla cabeza, patitas y nfiones. Para evaluar el efecto del sistema de alimentacinen los
rendimientos de carcasa se sacrificaron cuyes machos de tres meses de edad. Los animales (39) que
recibieron una alimentacinexciusivamente con forraje lograron rendimientos de carcasa de 56,57%, los
pesos a Ia edad de sacrificio fueron de 62456,67 g. Estosrendimientos mejoraron a 65,75% en los cuyes
que recibieron una alimentacin sobre Ia base de forraje ms concenlrado, (39) sus pesos a la edad de
sacrificio fi.ieron 852,44122,02 g. La alternativa de alimentar a los cuyes (33) exclusivamente con una
racin balanceada mejora los rendimientos de carcasa a 70,98% con pesos a la edad de sacrificio de
851,7384,09g.

CUADRO56: Rendimientos de carcasa de cuyes bajo diferentes

sistemas de alimentacin
istema (IC
Pesos al sacrificio
Rendini kmio
;iliiuentacon
(g.)
6240 56.67b
39
56.57
Forreje
+
39
concentrado
852.4
122.02
a
65.75
Forraje
Concentrado + agna +
Vitamina C

851.7

84.09 a

70.98

33

Los cuyes con una alimentacion suplementada, alcanzaron pesos superiores (P<0.0l) a los
alimentadossolamente con forraje. Se obtuvieron carcasas con un mejor acabado y una mayor formacin
muscular a Ia vez que se alcanz un mayor peso y rendiniientode lasmismas

Al evaluar el efecto de castracin (18) el rendimientos de carcasa obtenido fue de 63,82% con
pesos a Ia edad de sacrificio de 843,0876,03 g y peso de carcasa 543,77 g. Los cuyes enteros (20)
alcanzaronrendimientosde carcasa de 64,96%,con un peso al sacrificiode 844,62107,2 g y con un peso
de carcasade 558,46 g. Estaprcticasejustificapamfaciitarel manejo de cuyesde crecimientotardio.

CUADRO57: Rendimientosde carcasa de cuyes criollos, mejorados,

cruzados de recria
\i".() ((J.)
CUYESRECRIA
Mjoorados(9Sem)
Cnollos (13 Sem)
Cruzados (13 Sem)

752.4126.1
799.5288.3
886.5264.6

489.291.85
436.7167.1
570.4197.5

It(.I1(I Iin iCi)to

ca i..sa /()
67.38

30

54.43

44

63.4

28

Chauca et.aI. (1992)

El efecto deltiempo de ayuno antesdel sacriflcioinfluye en el contenidode digesta en el tracto. Asi

los rendimientosde carcasa de cuyes sin ayuno alcanzan 54.48% (10) y con 24 horas de ayuno 64.37%
(10). Este factor no mejora los rendintientosde carcasa pero si distorsiona su valorporcentual. Los pesos de
las visceras de cuyes de Ires meses de edad en prome4o son: corazn 2.790,76; pulmones 4.851.5 1;
hIgado 23.296.03, rifin 6.061.43; bazo l.130j; estmago vaclo 5.631.34; estmago lleno
17.337.54;e intestino85.0414.91g.

Proyecto Sistemas de Pcoduccin de Cuyes

CUADRO58: Anlisisde Ia CamedeCuy

t4I1WI

Humedad
ProteIna
Grasa

72,67

752...69.8

19.21

18.820.0

7.43

9,44,5

64
Los factores que afectan ci rendnniento
de carcasasonla edady ci gradode cruzamiento.
En cuanto al grado de cruzamiento los cuyes
mejorados, criollos y cruzados alcanzan
rendirnientos de 6738% (39), 5443% (56) y
63.40% (28),respectivamente.

AMkss reahzados Laboratoro Nutncin EEA La Molna

Los cuyes mjorados

superan en rendimientode carcasa
a los cruzados 3,9/o y a los
enolios en 1295% Dada Ia
de los cuyes
precocidad

meiorados,estos alcanzan su peso

de
comercializacin
cuatto
semanasantes quelos coollos Li
rendimiento
de los cofles
pnncipales 35 5o pala brazuelo
2i6% para costillai v ' 3% para
pieina

Existe en ci mercado dos

tipos de cuyes destinados para ci
consumo, los parrilleros que son Foto 14 Carcasa de cuyes parnilerosde 9 semanas
cuyesde 3 mesesde edad y los de
saca que corresponden a cuyes
hembras despus del tercel parto.
Al mercado deben salir animales
paiqos en tarnaflo pcso y edarl
con esto Sc consiguc carcasas de
excelente calidad No debe
sacnficarseaniniales golpeados m
con afecciones fungosas que
desmerecen Ia calidad de Ia

de edad

carcasa.

En productores, se login
de caicasa de
6042%, (102) en cuyes de recria
y 63,40% (53) en animales de
saca Los pesos vivos y de
carcasas logrados a los 3 meses
Foto 15 : Carcasade cuyes parrieros de 9 semanas de edad
fueron de 669116,0 g y
406.592.3 g En adultos ci peso
rendirnientos

al sacnficio 10820*169.2 g y ci
peso de carcasa682.9*l01.O g.

[a composicion de

la caine de cuyes sd niuestla en ci cuadro adjunto, estos resuliados

conesponden a evaluacionesde cuyesparrilleros (recria 10 semanas).

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

CUADRO 59: Pesos promedios

65

de visceras de

cuyes de tresmeses de edad

\Iaelios

I I CIIII)F1S
g.

P!() tnCd10

254

2.790.76

4.2 Caracteristicas tecnolgicasde Ia

piel de cuyes

El presente Irabajo se ha realizado

con
lEstacinExperimentalLaMolina,
Pumoncs
4.29
4.85 1.51
el objetivo de buscar una alternativa
21.66
23.29 6.03 adicional
Higado
para Ia crianza de cuyes. La
Rinu
5.66
6.06 1.43 inclusion de la
piel en las carcasas de cuyes
Bazo
1.20
1.13 0.26
de descarte,desmerece IacalidaddeIa caine
5.50
5.63 1.34
Estmagovacio
por Ia dureza que tiene la piel de los
16.50
17.33 7.54 aniniales adultos. De un total de 40
Estmagolleno
cuyes
Intestino
82.33
85.04 14.91
adultos con an peso vivo promedio de 1
294169.02 g(max 1 582 -miii 975 g.), se ha determunado queel 16.412.l8%(max20.37- miii 11.22%)
de su peso lo conforma la piel; en relacin a olras especies este valorporcentual es alto, par lo que debe
mejorarse la tcnica del desuello para que la piel no arrasire grasa m came. Se ha probado la opcin de
Corazn

3.04
5.41
24.91
6.46
1.04
5.75
18.16
87.75

preparar pergamunos, cueros y peleterla.

La opcin de peleterla es escasa, sin
embargo presenta condiciones para ser
procesada a pergamunosy ann se tiene
unamejoraltemativaque es el procesado
a cuero por tener excelentes cualidades
fisico-mecnicas.
El procesado del
curtido puede ser manual hasta la etapa
de wet-blue. El espesor de la piel curtida
es heterogeriea, aumenta en direccin
antero-postenory dismunuyede Ia espina
dorsal hacia la falda. Es mayor en el
crupon (1.92+0.25 mm) que en la falda ____________________ _________________________
(0.920.21 mm).
Foto 16: Piel, cuero y peramino de cuves
El areapromedio del cuero acabado ilega a 0.690.07pi&fluctuando de 0.50 a 0.76 pie2. El peso
promedio es de 33.006.31 g (max 42 - miii 22 g). En cuanto alaresistencia ala lraccin se observa que el
cuero Wet Blue hmedo adquiere un valor promedio de 116.137.49 kg-flcm2 con amplitud de 57.1 a
159.1 kg/iYcm2.Cuando aumenta el espesor a ms de 2.2 mm Sc incrementa la resistencia a la traccin y
disminuye cuando el espesor es menor. El alargamiento a la rotura, en promedio alcanza un valor de
7217.66% y presentauna amplitud de 42 a 90%. Se percibe una relacin directa entre el espesor y el
alargamiento dado que valores
superiores a 2.1 mm resultan con
ms de 78% de elongacion. En La
resistencia a la flexin se aprecia Ia
cxcelente disposicin dcl cuero de
cuy pain soportar 36,000 flexiones
eontinuas durante 2 horas sin haber
suflido dafios en la superficie
extema. La temperatura de
eontracciOn del cuero de cuy
semiprocesado al cromo, registra
valores de 98 a 100C. Concluidas
las evaluaciones fisico mecnicas se
ha procedido a la manufactura de
caizado para damas y nifias,
temendo referencias positivas en
Foto 17: Cuero de cuyes y zapatos
.

-'

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

66

relacin ala faciiidad quebrindael cuero para el moldeado horma del caizado.

43 Evaluacinbromatolgicay biolgica de Ia excreta de cuyes

Los sistemas de produccin de pequefiosproductoresde costaceniral, cuentan con cuyesy ovinos
como especies herbivorasque enmuchos casos compitenpor el mismo recurso forrajero.
La crianza de ovinos bajoestas condicioneses intensiva. El productor utilizasub-producto agrIcola

y en algunos casos forraje. AsI los creciniientos son lentos, demorando mucho la disponibilidad de came
parael consumo de su familia.

Los altos precios que tienen los cuyes en el mercado, detenninaque los productores priorizen el
uso del forraje para la alimentacion de esta especie. La produccin de cuyes deja de ser familiar para
convertirse en una crianza familiar comercial. El nmero de animates se mcrementa y con ello la cantidad
de excreta. Esto dejaIa alternativa de contar con tin insumo que puedeutilizarse en la alimentacinde los
poligstricos. El reciclaje de excretas permite maxinuzar el usa de nutrientes. La excreta de cuyes tiene
valores altos de niirgeno,lo que perinite utilizarloen Ia alimentacinde ovinos.
El presente estudio tiene como objetivos caracterizar la curinasa
engorde de ovinos.

y evaluar su

respuesta en el

4.3.1 Evaluacinbromatolgicade curinasa o cama de cuyes

Se ha analizado las excretas de cuyes de diferentesestaclios fisiolgicos. El mtodo utilizado es el

de Ia A.O.A.C. La composicin quimica de la excreta varia de acuerdo at tipo de alimentacin que
de acuerdoa Iadigestibilidaddelinsumo ingerido.
reciben, variando

CUADRO60: Anlisisqulmicode curinasa proveniente de cuyes en diferentes

estadiosfisiolgicos (100% ms
Madres
\iad res
Recku
Recitn
Li'RIE\ I I.
(Iesteta(los
(Iestet.I(Ios
Rcera
(.cslautes con crIa
(aIIiIfa)
(all+ diaLi

Matena Seca
Proteina
Extracto Etreo
Fibra
Cenizas
Nifex

67.44
11.94

69.28

1.38

0.96
28.86

28.03
12.89

45.76

12.53

12.73
44.92

68.70
15.72
2.45
27.01

77.00
12.60
2.29
29.19

78.68
13.06
1.10

27.72

12.18

11.61

13.43

42.64

44.31

44.69

Anhsis realizados enLab. NutriciOn EE La Mokna

Cuando los animates reciben como complemento

una racion balanceada, el forraje determina

el mvel de fibra que consumen, facilitando a retardando el pasaje del alimentopor el tracto digestivo.
El anlisis de la excreta colectada de animates con diferentes raciones puede apreciarse en el cuadro
adjunto.

Prayecto Sistemasde Produccin de Cuyes

67

CUADRO61: Composicin quImica de excreta de cuyes adultos alimentados

con diferentes forrajesmis un alimento balanceado

\iiiricnc

. Ifa

C ia riia Cl) ma

Ilo;a tIc cau)otc

\laii. (hala

19.78

11.67

19.01

Fibracruda

4.47
41.68
8.52
25.55

31.17
12.46

33.90

Ceniza
E.N.N.

3.25
24.04
12.39
48.65

9.47
1.91

32.59

45.62

IJa

Protema
Extracto Etreo

4.77

9.10

Expenmento: Digestibihdady Consumo Voluntario de diferentes forrajes.

No existemucha informacin sobre la utilizacin de protelna por el cuy, se sabe que Ia

digestion es media, siendo lo excretado de posibleutilizaciOn por otros animales. Por el sistema de
cnanza en pozas, la cunnasase ye enriquecida por La orina, esta incrementael nitrgeno total.

CUADRO62: Composicin qulmica de Ia excreta de cuyes criollos y

mejorados alimentados con forrajes (100% m.s.)

\ I eorados

( tiollos
\utrientc
ProteIna
Extracto Etreo
Fibracruda
Ceniza
E.N.N.

\IaIi (haIa

IfaIti \IaIz (haIa \Ifalfa

2.64
29.99

18.13
4.77
41.51

9.81
2.55
31.15

13.54

6.68

13.55

4.60
40.48
7.04

43.61

28.91

42.95

28.03

10.21

19.85

Experimento:Digeslibibdadde hojas de MaIzChala y Alfalfa en cuyes cnoHosy mejorados

4.3.2 Utilizacin de curinasa en iz alimentacin de ovinos

Con Ia fmalidad de complementar los resultados obtenidos en Las pruebas de digestibilidad de

cama de cuyes, se ha procedido arealizar el engorde de ovinos.
Se utilizO 12 ovinos Black Belly de 5 meses de edad, los mismos que fueron distribuidos en
tres grupos para que reciban raciones preparadas con heno de alfalfa como raciOn basal a La cual se le
inclula curinasaen proporcin de 20 y 40% y melaza de cafia. La composicin de La raciOn se muestran
en Los cuadros adjuntos.

CUADRO63: Composicin y costo de las raciones

Melaza de cafia

8.00

6.67

Henodealfalfa

92.00

73.33

0.43

20.00
0.36

Curinasa

CostoSI.

4.72
55.28
40.00
0.28

Proyecto Sistemas de ProducciOnde Cuyes

68

CUADRO 64: ComposicinquImica de las raciones para

ovinos (100% MS)

utriente
leno tie aifiU
MateriaSeca
88.63
Proteina
Extracto Etrco
Cenizas

19.11
1.68

11.43

t+

40%

86.98

83.58

18.01
1.16
13.58

16.44
0.83
16.03

CUADE.O 65: Increinento de peso, coversin alimenticia

logrado en ovinos Black Belly alimentados

con diferentes raciones

( outrol

l'Cs()S ( kg.)
c -f 20%

c 40%

Incremento de peso
TotaiKg.
Diario g.
Consumo total MS Kg.
C.A.
Precio racin SI.

Costo 1Kg. incremento

SI.
T.C

11.875
0.283

9.870
0.235

5.625
0.134

55.18

57.23

43.41

4.64
0.43

5.79

0.36

7.71
0.28

2.50

2.41

2.30

$2.01

GRAFICO 19: Curvas de crecimiento de ovinos Black Belly alinientadoscon diferentes

raciones
35.00
33.00
31.00
th

04)

29.00
27.00
25.00
23.00

21.001

LroI'c20%

c+41

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

69

5. FISIOLOGL& V REPRODUCCION

5.1 Efecto de Ia hipoxia de Ia altura sobre ci rendimientodel city mejorado

Se utilizaron 50 cuyes mejorados, 25 hembras y 25 machos, nacidos a nivel del mar, los cuales
flieron trasladados a partir de las ocho semanas de edad a 3 300 m.s.n.m.. Estos animalesfueronubk os a
una temperatura ambientalde 201C, dondepermanecieron por un lapso de 16 semanas. Durante todo el
periodo experimentalse midi semanalmenteel peso corporal y el consumo de alimento, de cuyos valores
se calcullaconversionalimenticia Finalizado el perlodo experimental,se tomaronmuesirasde sangre para
la determinaciOn del nmero de glbulos rojos (GR), hematocrito (Ht) y hemoglobina(Hb). Se extrajeron
los corazones a fin de detenninar la relacin peso del ventriculo derecho enire peso del ventrIculo total
(VD/VT). Durante su permanencia a mvel del mar se observO una conversiOnalimenticiapromedio de 5,
aumentandoesta a 20.79 durante la primera semana de exposicin a laaltura Este valor tiende a disminuir
paulatinamente para alcanzar, siete semanas ms tarde, un valor de 6.77. Tanto en los valores
hematolgicos, como en la relacin VD/VT no se observaron diferencias entre sexos, ni tampoco se
observ una marcada respuesta a la altura Estos resultados, aunados al hecho de no haberse presentado
ningOn caso de mal de altura, indicarlan que estos animales no fueron afectados dramticamente. Esto es
explicado por ci hecho de que estos animales sOlo fueron expuestos a la hipoxia ms no al frIo, que
caracteriza al clima de lasgrandes alturas.
GRAFICO20: Curva de crecimientode cuyes mejorados
expuestosa 3300 m.s.n.m.
1200

200
0

C'4

N
(0
r
r
Semanas Experimentales
(0

(0

0N

5.2 DeterminaciOn de La funcin endocrma testicular en cuyes criollos y mejorados- Prueba

HormonaCorionicaGonadotrOfica (IICG)

En la crianza de cuyes debe determinarse Ia edad Optima de empadre de los cuyes machos, asi
como Ia capacidad de carga de los mismos. Dc La eficiencia con que Irabajen puede mejorarse la
productividaddelagranja, disminuyndoselos costos deproducciOn.
Ternendo disponible dos genolipos de cuyes los crioltos y los mejorados se pretende utilizar Ia
pnieba de HCG con la finalidad de detenninar ci nivei adecuado a utilizarse y edad exacta a la que se
produce lamaduracinendocrinolOgicadel testiculo.

Se ha Irabajado con cuyes criollos de 16 semnas, y mejorados de 14 semanas; los mismos que
flieron distribuidosen cuatro grupos pam recibirIa aplicacion de dosis de 0 (suero fisiologico), 2.5, 5.0 y
10.0 UI. de HCG/c.c.
Los cuyes fueron pesados

y anestesiados con

barbital sdico, aplicado intrapeiitoneal, pam

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

70

tomarlesuna muestra de sangre basal por via intracardiaca. La aplicaciOn.d las respectivas dosis a cada
grupo tambin theporvIa mtraperitoneal.Los animales criollos fueron evaluados a las l6yZ2 semanas de
edarly los animalesmejorados alas l4y2O semanas de edad. Despusde 24 horas postHCG se procediO a
tomar muesiras sangumneaspor via iniracardiaca;luego se separ el sueroy se eongelO hasta colectar todas
las muesiraspararealizar los exmenes de testosteronaen el mismo ensayo.

De los resultados se puede observar que los animales criollos de 16 y 22 semanas de edad,
respondieronal estimulo con HCG alas dosis de 2.5 y 5.0 U.1./cc., Iriplicandoel valor bas4, y con Ia dosis
de 10.0 UI/cc., no hubo respuesta a las 16 semanas, probablementepor sobredosis, sin embargo a las 22
semanasdeedad, solo se duplicO Iarespuestapero con gran dispersion.
Los cuyes mejorados de 14 y 16 semanas de edad tienen un valor de testosterona basal ms bajo
pero sin diferenciasignificativa y responden mejora la dosis de 2.5 U.I./cc. Su respuesta a Ia dosisde 5.0
U.lJcc. es menor. A Ia dosis de 10.0 U.1/cc su respuesta es mucho menor y con gran dispersion a las 14
semanasde edad. A las 20 semanas, la respuesta the buena aunquecongran dispersiOn.

CUADRO66: Nivelesde testoterona basal y a las 24 horas de aplicacin

de diferentes dosis de HCG en cuyes criollos y mejorados

10S1S
IDAI)

I)F

H((;

BASAl.

2.5 ('I/ce

NG/mI

NG/ml

5.4) tI/cc
NG/ml

1.00 0.24
0.970.32

3.22 1.29
3,73 1.67

3.400.97
3.120.75

0.150.10

0,64 0,33
0.75 0,37

6.55 0.21
4.32 3.09

2.78 1,41
1.25 0.65

1.42 1.40
4.51 3.40

14)

(I/ce

NG/mI

CRIOLLOS
l6Semanas
22Semanas

1.90 1.84

MEJORADOS
14 Semanas

20 Semanas

= WAMAGRAMOIm;Ithtro

De los resultadosse puede concluir que Ia mejor dosis de HCG para estimular a las clulas de

Leydig a generaruna mayor producciOn de testosteronaes Ia de 2.5 U.I.fcc. Se obtiene una mejorrespuesta
en los cuyes mejorados que en los criollos. Larespuesta a Ia aplicaciOn de HCG se obtiene alas24 horas.

En Ia prctica estatOcnica nos sirve para deterrninai;en cuyes de menor edad, la edad exacta a la
se
que produce Ia maduraciOnendocrinolgicadel testiculo con elfin de disminuir Ia edaci de empadre de
cuyes machos.

5.3 Efecto del acetato de medroxiprogesteronaen la sincronizaciOn de celos, concepcin y

natalidaden cuyes pberes

Enire agosto de 1 993 y marzo de 1 994 se realizO el experimento usando 40 cuyes hembras
'pberes,cuyos pesos oscilaron entre 600 y800 g. (3-4mesesdeedad), las cuales fuerondisiribuidas enun
diseflo completamenteal azar(D.C.A.).

Se aplic 4 niveles de acetato de medroxiprogesterona (MAP) 0, 0.125, 0.250, 0.50 mg. Via
subcutnea, por animal por dIa, durante 20 dias. Se evalu Ia presentaciOn de celos al tercero, cuart y
quinto dIaposttratamientomediante la observaciOn de aperturavaginal, fluido vaginal, posturalordsica

y frotesis del epiteliovaginal.

Se encontr que el mejornivelthe de 0.250mg. de MAP(100% de sincronizacion)con alto mvel

estadistico de significacin (P<0.01) a Ia diferencia entre promedios. El nivel de 0.125 mg. resulto ser
insuficiente parabloquear Ia actividad ovrica, dade queel 20% de las hembras presentaron celos durante el

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

71

tratamiento. Se obtuvo una fertilidad elevadapara todos los tmtamientos C90%

en todos los casos). La

natalidad fue de 66.7%, 100%,77.8%y 77.8% y Ia prolificidadde 2.83, 3.33, 3.43 y 3.43 pam el control,
Ti, T2 y T3, respectivamente. En cuanto a las proporciones de sexos al nacimiento se encontro un
promedio de 52% pam machos y 48% para hembras. El tiempo de presentacin del celo
partum the
2.58horas (rango 1 a4 horas).

pg

Se realizaron evaluaciones complementariastales como: longitud del ciclo estral en hembras del
conirol, el que the de 14.20.9 dIas; caracterizacin del celo y duracin de la apertura vaginal a Ia
aplicacinde sincronizantes,Ia que the de 10.65 dias, encontrndoseque a mayor dosis de MAP Ia vagina
permaneciabiertamayor tiempo (P<0.01).
Los costos de sincronizacinpor hembra fueron de 0.92 Nuevos Soles, lo que represents un valor
agregado de 0.27nuevos soles at costo de produccin de cadacrIa.

La disponibilidaddelprogestageno, su sencilla dilusin y conservacin,aunados al bajo costo de Ia

misma hacen factible su aplicacin a gran escala.

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

72

6. ANATOMLA
6.1AnatomIadel tracto digestivo de cuyes criollos y mejorados
Se denomina cuyesmejorados a las Ilneas genlicas seleccionadaspara caracterIsticasproductivas
de precocidad y prolificidad. La seleccin ha sido realizada sobre Ia base de una alimentacin mixta
(foffaje+concenlrado),ilevada en sus progenitorespor ms de 30 afios. Los cuyescriollos son alimentados
con fonajeexelusivatnente.
Para el presente estudiose utilizaron40 cuyes, 20 mejorados y20 ciiollos deorigen-Cajaniarca
Ambos grupos fueron recriados paralelamentey sacrificadosalas ocho semanas de edad.
Los cuyesmejorados a las ocho semanas de edad superaban en peso a los criollos en 201.80 g, lo
querepresenta un 57.78%de mayor peso,traducindoseesto en tin mayor tamaflo. Por tal motivo los cuyes
mejoradosson 26.86% ms largos quelos criollos.

El pesopromedio del hIgado de los cuyes criollos es de 11.32.37g., pesoequivalente al 3.24% de

supesovivo, paraelcaso de los cuyes mejoradosel peso promedio es de 16.84.42g equivalenteal 3.05%
de su pesocorporal alas 8 semanas deedad. El pesodelpancreas de los cuyes criollos es de 1.80.54 g y el
de los mejorados 1.40.31 g. El peso corporalno guarda relacin directa con el peso del pancreas.
Relacionando Ia longitud del animal con el largo de intestino se ha determinado que los cuyes
criollosalcanzan unarelacin de 11.39y los mejorados 10.73.

CUADRO 67: Medidas del tracto digestivode cuyes criollos

y mejorados
Peso corporal (cm)
Longitudcorporal (cm)
Peso (g.)
Higado
Pancreas

(rioIlos
349.2 61.18
23.2

1.77

11.3 2.37
1.8 0.54

Icjorados

551.0 100.96
29.2 2.42
16.8 4.42
1.4 0.31

Longitud (cm)
Duodeno
Yeyuno
Ilen

Colonmayor
Colonmenor
ciego
Intestino+ciego

7.6

1.41

154.4 18.25

10.4 1.07

38.8 4.05
38.4 3.10
22.8 0.92
264.2 25.03

176.0 16.05
3.7 0.88
47.3 11.02
44.9 7.47
31.0 3.07
313.3 29.16

11.39

10.73

2.3

0.31

Relacin
Long. animal/largo intestino

73

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

CUADRO68: Longituddel cuerpo,cabezay paths

de cuves criollos v melorados
\ Ic jn iatlo
( iwI Iu
23.2 1.77
29.2 2.42
Cuerpo (cm)
6.4 0.83
4.1 0.17

Cabeza (cm)
Patas (cm)

8.2 0.68

5.0

0.30

CUADRO69: Pesosde ranos de cuyes niejorados en diferentes edades

p("..
I)elcrni in cinn
2 icsc
3 inccs
5 iiicvs
534.00
975.00
1075.00
1. Antes del ayuno
2. Despusdel ayuno
461.00
889.00
1031.00
3. Sangre
15.39
26.76
24.51

4. Pelo

16.75
426.75

34.25
814.25

28.25
944.25

275.10

550.75
61.95

624.75
60.60

1.46

5.66
3.00

6.09
2.64

c.HIgado

15.00

28.97

29.05

d. Rifiones

4.47
0.64

7.22
2.29

9.34

e. Bazo

0.83

1.25

f. Estmago(vacio)

3.76
8.46
12,70

6.24

5. Sacrificado sin pelo

6. Eviscerado con cabeza, rifiones y
patitas
7. Rendimiento de carcasa ( %)
8. Visceras
a. Pulmn
b. Corazn

59.67

4.11

Grasaderifionada

g. Intestino delgado (vacio)

h. Intestino grueso (vacio)
i. Ciego (vacio)

1.58
1.22

8.08

15.21
13.69
12.35

8.03
17.08
17.87
9.90

2.78
1.09

5.12
3.60

5.49
1.79

9. Aparato reproductor
a. TestIculos
Grasatesticular

CUADRO70: Medidas de rganos de cuyes mejorados

en diferentes edades

I nj1nd (

I)ctcrIniiiaci4n

..

1. Estoinago
a. Curvatura mayor
-

b. Curvaturamenor

2.Intestinodelgado
3.Ciego
a. Curvatura mayor

b. Curvatura menor
4.Intestinogrueso

13.20
3.00

174.O
31.50
11.50
116.00

17.00

in)

---300-

19.00

3.50

198.00

236.25

37.00

40.20

11.60
159.00

15.00
161.75

Proyecto Sistemasde ProducciOnde Cuyes

74

CUADRO 71: Pesos de rganos de cuyes criollos decinco

)cri

meses de edd

I iiaciofl

1'SU (u.)
904.00

1. Vivo
2; Sangre
3. Pelo
4. Sacrificadosin pelo
5. Evisceradocon cabeza, rifionesy patitas.
6. Rendimientode carcasa (%)
7. Visceras

28.12
26.32
821.25
581.75
64.35

a. Pulmn
b. Corazn
C. Higado
d. Rifiones
e. Bazo
Estmago (vaclo)
g. Intestino delgado(vaclo)
h. Intestino grueso (vacio)
i. Ciego (vaclo)

5.78
2.72
28.49

4.97
0.87

4.11
9.65
13.84
7.96

8. Aparato reproductor
a. Testiculos

5.86

CUADRO72: Medidas de rganos de cuyes

criollos en 5 meses de edad
I)cteriiinaciu
I.ont.itud (ciii.
1. Esfago

9.60

2. Estmago
a. Curvatura mayor
b. Curvaturamenor

3. Intestino delgado
4. Ciego
a. Curvatura mayor
b. Curvaturamenor

5. Intestino grueso
6.2 AnatomIa de los rganos linfIticos de cabeza
testicu1o del cuy

16.70

3.50
204.00

30.70
9.50
132.00

y cuello, glndulas tiroides adrenal y

El presente trabajo se realiz en cuyes machos mejorados de 8 semanas a tin aflo de edad,
proyenientesdeIaEEA-La Molina(INIA). Serea1iziaescripcinanatmicadelossaguientes
Losndulos Iinfticosmandibularessoncranealesy adales. Los craneales se encueniranpor detrs del
borde de Ia sinfisis mandibular,varian de dos a cuatro ndulos y pueden hallarse fusionados. Los
ndulos caudales son generalmente ianicos y se relacionan con el tendon intennedio del msculo
digslrico.

Proyecto Sistemas de Producciri de Cuyes

75

Los ndulos linfticosretrofaringeosmediales puedenser dos por lado'se hallan cubiertos o meluidos
en la glndula parOtida yb cubiertos por la glndu1a salival mandibular,sus dimensionesvarlan
grandemente.

ElnOdulo linfticoparotIdeo es muy pequeflo y se encuentraa niveldelabase delcartilago delpabellOn

de Ia oreja,relacionadoalasuperficie lateral de laglandulaparotida.

El

ndulo IinfMioo bucal es uno y muy pequeflo. Se encuentra relacionado laterahnente

almohadillasadiposasdelos carrillos.

las

El nOdulo linflico cervical superficial ventral se sitiia cerca de la base del cuello entre los msculos
estemohioideoy estemomastoideo.

Los udulos linfticosse diferenciande otras estructuras por su coloraniaiillentoy su superficie lisa.

El timo es un Organo biobulado,se encuentra debajo de Ia grasa, subcutneade la region ventral del
cuello.

La glandula tiroides posee dos lbulos derecho e izquierdo, que se encuentranadheridos a Ia superficie
lateral de losprimeros cuatro a siete anillos traqueales.No se visualizistmo.

Las glndulasadrenales son Organos ovoideos relacionadosal polo craneal de cadarifiOn y a los pilares
del diafragma La glndula izquierda posee un surco en su superficie ventral, lo cual le confiere un
aspecto lobulado.

Los testiculos son dos Organos muy desarrollados paralas dimensionesdel animal; la direccin del eje

mayor esparalelo a! eje longitudinaldel cuerpo; su exiremidad craneal se relaciona con un desarrollado
cuerpo graso. El epididimo es una estructura tubular que corre a Los largo del borde dorsomedial del
testIculo. Posee tres partes: cabeza, cuerpo ycola; Ia cabeza serelaciona con el desarroilado cuerpo graso
del testiculo; el seno delepididimo se encuentra en posicin medial.

Laimagen histlogicade los Organos linfticos de Ia cabeza y cuello no mostrO diferencia notables con
el de otras especies.

LaglndulatiroidesrevelO unepitelio folicular convariacionesen su altura.

El cortehistolgicode la glndula adrenal penniiiO observar en su corteza tres zonas diferenciales: La

glomerular,fasciculaday reticular.

76

Sistemas de Produccinde Cuyes

.JADEN CUYES
efecto de lasprdidas deproduccin debidas ala infestacindeendo y ectoparsitosen cuyes.

ermas de produccin debido a enfermedadesparsitarias

Las infestacionesde parsitos en cuyes son severas,repercutiendonegativamenteen Ia produccin.
ctos se traducen en perdidas econmicas que los criadoresno cuantifican,
Los cuyes registranpdrdidas de peso o retardo en ci crecimientopor Ia disminucionen ci consumo
Jjmento producido por Ia intranquilidad que les produce las picaduras. Los dafios traumticos
)ducidas por las mordeduras 0 el rascado de Ia pie! merman Ia calidad de las carcasas. Asi mismo, se
ucen variaciones hematolgicas siendo tin problemagrave Ia presencia de anemia. En infestaciones
se presenta mortalidad de anirnalesjOvenes y ma! alirnentados,

Es importante realizar tin trabajo persistente en

lo

referente a Ia prevencidny control de

arsitos.

Li Presenciatie ectoy endoparsitosen cuyestie Las provincias tie iluaraz, Cajamarca, lluancayo
yLima
Se realizd un estudio sobreIa presencia de ectoy endoparsitos en 150 cuyes, de 1 a 3 meses de
edad, cnados bajo condicionesde explotacion familiar y comercialen las provincias de (ajamarca Huaraz
Huancayo Lena Se encontro que ci 1(10% de los coveseammados presentaion simultaneamcnteecto
endoparsitos, siendo Ia cargaparasitariamayor en cuyesde crianza familiar.
Lapresencia P05 especies parasiticases Ia si.guiente;

ra/qsallae

86%
76%
56%
25%

fchorogyjusaxei

18%

Endoparsitos:

Idmeria caviae
Tjjfhuri,cs,
Cisticercus tenuicollis

9%

jgcipIgJjepj.tica
Qjisiehidapdico

2%

/chi4ohaaa11inacea
Pulexirritans

100%
80%
77%
76%
57%

Ectoparasitos

cehal14escanis
Menacanthu.ssirameneus

5%

19%

Los factotes epidemiologicos que contnbuyen a Ia elevada presencia de ecto y endopaiasitos en

en
cuyes las zonas investigadas fueron: deficientes condciones higlnicas y sanitarias de los corrales,
sobrepoblacionammal cnanza piomiscua con alias espeies domesticas (ayes ovinos vacunos perros
etc), Ia alta susceptibilidadde cuyes a rnfecciones parasitariasy ausencia de piogramas de prevencion y
Control parasaano actuando como factor de fondo los bajos niveles socio economicos cultuiales del
Pobladorandino,

Dyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

77

[.2 Efecto de Ia paraspidodera en la crIa del cuy

La presente mvestigacinsedesarroll en Ia EstacinExperimentalAgropecuariay Forestal Bafios

I Incadel Instituto Nacionalde JnvestigacionAgraria y Agraindusirial,Cajamarca El objelivo the medir
efeclividadterapeuiticadediferentes dosisde ajo (All/urn sativum),hiervabuena (Mentha piper/ta),molle
hinusmolle) y ruth
.v'aveoiens) en el control deParaspiroderauncinataen cuyes.

(q

La fase experimentalse clesarmlldurante los meses de mayo ajuho de 1989. Se utiliz 60 cuyes
ichos de aproximadamente3 mesesde edad, infestadoscon Paraspiroderauncinata.Laalimentacin the
ministrada ad i/b/turn y consisti en una mezcla de Lolium muItiflorum con Trifoliurn repelzs. Los
imales fueron disttibuidos al azar, ubicados mdividualmenteen pozas de material noble divididas con
has de Phangrnitis communis. Para Ia recoleccin de heces, los cuyes fueron colocados por la noche en
ilas individuales con piso de mallametlica de 1/2 de pulgada Los exiractos fueron preparados sobre Ia
se de bulbos de ajo,hojas y tab de hierva buena, hojas de molle y y hoas y fibresde ruth. Las dosis por
[ogramo depesovivodecuyfueron: 0.17, 0.35,0.70, 1.05, 1.40, 1.75 mldeextracto deajo; 0.5, 1.0, 1.5,
D, 2.5, 3.0 ml de extracto de hierva buena 2.25, 4.50, 9.00, 13.50, 18.00, 22.50 ml de extracto de molle y
14, 0.28, 0.42, 0.56, 0.70, 0.84ml de extracto de ruda. Los anlisis coprolOgicosse realizaron a los 2, 3,
7, 14, 21 dilas posteriores a la dosificacin. Pam evaluar efectos secundarios de toxicidad, los cuyes
eron observados a las 2, 6, 12 horas despus del tratamiento.La efeclividad de cada planta the evaluada
dividualmentemediante el contraste de las ecuacionesde regresinde los animales testigo y La resultante
las dosis utilizadas.
Con dosis superioresa 0.70ml de extracto de ajo, se obtuvo una curva de respuesta con tendencia

Ladrtica Dosis de 1.75 ml controlaron 78.1% laproduccindehuevos del parsito. Dosismayores de 2.5

de extracto de hievabuena/Kg de peso vivo, superaron el 60% de efectividad. La ruda, usada en dosis
periores a 0.70 ml de extracto/ kg de pesovivo mostr una efectividad superior al 56.5%. El extracto de
olle no mostr efectividadterapetica en el control deParaspzrodera uncinala.
1

GRAFICO21: Efectividadde La dosificacin con ajo, hierba buena y ruda

sobreIa Paraspiroderauncinataen cuyes

IIFII
0.25

0.5

0.75

Ajo

1.25

1.5

1.75

Hiemauena

mIlKgdepsovivo

2.25

2.5

2.75

Ruda

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

78

7.1.3 EfectodeIa distomatosisen Ia crIa del cuy

Para evaluar el efecto de diferentes grados de infestacin con Distoma heplico en cuyes se
moculo con metacercarias 10 gazapos destetadosy desparasitados contra endo y ectoparsitos. Dos grupos
de cinco animales cada uno fueron inoculadoscon 13 (Grupo B) y 20 (Grupo C) metacercarias. Un tercer
grupo (A) the mantenido como control. Todos los animales flieron alimentados con un concentrado
libitum con 14.5% de protemna, alfalfa fresca suministradarestnngida, y agua a voluntad. Se tom el peso
inicial y luego el peso semanal desde la cuarta semanapost-inoculacinhasta la decimoprimera semana.Se
realizaron an1isis de heces y de sangre, asI como examen de los cortes histolgicos de los higados
afectados. El grupo control (A), se mantuvo vigoroso durante todo el ensayo, alcanzando buenos pesos
hastafinalizarel estudio.

El grupo de menor carga (B), desarroll cuadro clinico, en Ia forma subaguda y crnica de Ia
enfermedad; similar a lo observado en vacunos y ovinos. La mayoria de ellos vivieron hasta Ia dcima
semana. Los anlisis de sangre mostraron eosmofihia, sin embargo no se observ anemia. Los anlisis de
heces fueron posilivos a huevos de distoma a Ia octava semana post-inoculacin. Se observ abdomen
dilatado, pelo erizado, anorexiay decaimientomarcado a partirde Ia novenasemana post-inoculacin.A Ia
necropsia de los animales muertos, se recuperaronde 5 a 12 distomas con longitudes de 9 a 25 mm. Los
higados se enconiraban endurecidos, ainarillentos, con necrosis, exudado fibrinoso, abscesos,
pseudoinembranas y conductos biliares dilatados. Los cortes histolgicos del hIgado de un animal que
mun a Ia novenasemana post-inoculacin,mostraron degeneracion, grasa difusa, marcada dilatacin y
proliferacin de conductos biliares acompaadosde fibroplasia, eosinfilos y neutrfilos que invadieronel
parnquima heptico. La fibrosis ynecrosis the observada.
El grupo de mayor carga(C), desarrollsintomas cilnicos similares a los observados en ovinos en
la forma subaguda. Los anlisis de sangre a Ia segunda semana post-inoculaciOnindicaron, inediante ci
cambio en el valor de AST. dao heptico severo y eosinofihia. Todos los animales murieron antes de Ia
sexta semana post-inocuiacin mostrando decaimiento, anorexia, abdomen dilatado y pelo erizado. El
abdomen contenIalIquido serosanguinolento. Del higarlo se recuperaron de 13 a 15 distornasjuveniles con
longitudes de 4 a 7 mm. El hlgado mostro abscesos principalmenteen el lbuio caudadoy lateral izquierdo
y petequias en Iasuperficie. Los anlisis de heces fueron negativos.
La ganancia de pesoen ci grupo control file de 48.4 gpor semana, comparado con 31.4g del grupo
B y -.38 g en el grupo C. Tornando en cuenta las cargas inoculadas y los pesos semanales alcanzados, se
obtuvo una curva de regresin cuadrtica, que indica que cuando se inoculan cinco metacercarias, Ia
ganancia de peso se reduce 28 gpor semana,pero cuandose inoculan 10, 15 o 20 se perderia30, 64y97 g
por semana, respectivamente,produciendo Ia muerte.
7.1.4 Efecto de Ia infestacin de pulgas en Ia produccinde cuyes

Las evaluacionesse realizaroncritic Los meses Marzo y Mayo en una granja familiar que mantiene
una poblacion de 200 cuyes. En ella pennanentementeexiste una alta infestacin de pulgas de la especie
Pulex irrilan.s(pulga de hombre). Se utilizaron20 cuyes destetados, los cuales fueron evaluados durante 75
dIas en grupos de 5 animates diferenciadospor sexos. Se evaluaron crecimientos,, consumosde aliniento,
constantes hematolgicas entre animalesinfestados at ser expuestos a pozascontaminadas conpulgas y no
infestados criados en ambientes controlados, es decir libre de pulgas. Ambos grupos fueron sometidos at
mismo manejo y alimentacin.

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

79

CUADRO73: Promediode pulgas (Pulex irritans)'en cuyes

infestados naturalmente
)Ias cperiineii1aIc

45
0

39

71

105

15

(rujm
Control
Infectado

30

60
235

0
409

El gradode infestacin de pulgas en la pozathe detemiinado mediante una trampa preparada con
papelblanco engomadode 20x30 cm y ubicado al centrode Ia poza durante 30 segundos. Lapoblacin de
pulgas en los animales the detenninado quincenalmente.Losresultados de Ia iiifestacinde cuyes conPulex
irritan, mosiraron la alta susceptibilidad que tiene esta especie a estos ectoparsitos. Se observ queen 60
dias la poblacin de pulgas se increment 10 veces.

CUADRO 74: Consumo promediode alimentos en cuyes infestados y no infestados

con pulgas
(onstinio (g.Ida)
inciemento

(rupo

Affafa

Concentrado

g./dia

60
60

18.6

8.44
6.65
1.79

Control
Infectado

11.72

Diferencia de consumo (g/animal/dIa)

6.88

El consumo dealimento concentrado,en el grupoinfectado the 37% menor en relacin al grupo no

infectado. Los valores heinatolgicos,realizados al final del expenmento, evidencian una anemia de tipo
crnico (macrocItica-hipocrmica), siendo los valores de glbulos rojos, globulos blancos, hemoglobma y
hematocnto diferentesestadisticamente(P<0.01) entre ambosgrupos. La ganancia dianade pesothe mayor
en el grupo no infestado (6.65 g), obtenindoseuna diferencia de 134.5 g a favor del grupo control. Los
cuyes no infestados increnientan210.8% de su peso inicial en 75 dias. La merma en la produccin de los
cuyes infestadoses del orden del 47.6%. La conversionalimenticia del grupo control y de los infestados fue
de 3.93 y 4.12,respectivamente.

CUADRO 75: Ganancia de peso en cuyes infestados y no infestados

con pulgas

(rupo
Control
Infestados
Diferencias

Ieso (t.)
IniciaI

Final

280.4
279.7

871.4
736.2

Incremento
Total (g)

Incremento

591.0
456.5
134.5

8.44

Diario (g)
6.65

1.79

7.1.5Efecto deIa infestacin conDermanysusggnaeen Ia produccinde cuyes

En las crianzas tradicionales los cuyes soportan infestaciones agudas o cronicas de un parsito
conocido como chu chuy, araitasrojas o hugues (Dermanysus gallinae),caros de la gallina;hematfagos,
actualnente cnvertidos en parsitos endmicos de la ciiiiza de cuyes, tanto a nivel familiar como
cornercial. El estudio se condujo en Cajamarca,
caracteristicas meteorolgicas promedio (Enero a
1
flieron:
Altitud
2
662
m.s.n.m.,
Mayo 993),
precipitacin pluvial 1500mm/afio, humedad relativa 70%y
anual
de
12C.
temperatura promedio

cuy

80

Proyecto Sistemas do ProducciOn do Cuyes

GRAFICO 22: Valores hematolgicos entre cuyes

infestadosy no infestados con putgas

Se utilizaron tin total

de

30 cuyes destetados de

aznbos sexos, a las 3 semanas

de edad, los cuales fueron
infestados naturalmente con
Dermanysus ggjiinae (Grado
de infestacin de 1 000 a 2
000 caros por animal
promedio).

6000
5000
E
E

C
0

4000

3000
2000
1000

Se
evalu
su
creciniiento a travs de 7
semanas experimentales. La
alimentacin
post-destete
durante dos semanas fue
suplernentada con una racin
balanceada con 14.5% de
la
proteina,
despus
alinientacin fue con una
mezcla de iye grass-trdbol
blanco como
alimento.
Se utiliz tin area por animal
de 0.100 m2.

UI
CONTROL

INFECTADO

CONTROL

INFECTADO

0
0
x
0)

Los tratamientos comparados fueron T-i cuyes con Dermanysus (Infestados) y T-2 sm
Dermanysus (no infestados). Los animales fueron baados con Deltametrina(Butox al 2%). para controlar
la infestacinde los carosrojosal inicio y a Ia cuarta sernanade evaluacin.
CUADRO76: Pesoinicial, incremento total y diarioy rendimlento de carcasa de cuyes machos
y hembras, con y sin ectoparsitos (Dermanysusgallinae)
Seo
Peso Jiticiil
Increnieiiio Tot,l Itiereinento Rei,diinieiilo de
'1rattniietilo
l)iario
arcasa
2.)
7.12 1.02
60.85 + 191
Con Ectoparsitos Machos
312 4.47
349 49.87
6.59 ni 1.12
60.55 2.65
Hembras 315 5.68
323 46.20
+

0.73
62.27 + 2.51
SinEctoparsitos Machos
312 6.78
418 35.86
8.53
7.93 0.75
60.04 3.67
Hembras 313 5.00
388 36.67

GRAFICO23: Efecto de ectoparsitossobreel rendimientode cuyes

o
C
w

0.

Sem nas

M.S.T.

H.S.T.

c:ithT1Ii

P.1 Pesoinicial

M.S.T Machos sintratamiento

H.S.T:Hembrassin teatamiento

M.C.T Machoscon tratamiento

H.C.T : Henibras con tratamiento

')

Proyecto Sistemasde ProducciOn de Cuyes

81

El pesoinicial promedio de loscuyesinfestados ftc 313.1 g, (mahos3124.47 gyhembras

3155.68g),y del grupo control sin infestacin 312.3. Al evaluarlos incrementosde peso, el promedio de
loscuyes infestados the 33650.39 g, 16.63% inferior a loscuyescoffespondientesa! tratamiento delosno
infestados(402.836.27 g), con una diferencia estadIsticasignificativa(P>0.05). El incrementodiartothe
de6.86y8.29g/animal/dIa,en los tratamiento con infestaciny sin infestacin,, respectivamente.
El rendimiento de carcasa de los cuyes no infestados the 6l.l6% ligeramente superior al grupo
infestado que the de 60.7%. Los valores hematolgicos, encontrados al nimino del trabajo muesiran
diferencias a fitvor de los cuyes no infestados en los valores de glbulos rojos, blancos, hemogiobina y
hematocrito.Estas detemiinacionesdetenninan anemiaen los cuyes infestados.La limpiezaperidica de las
pozas detemiina control masno enadicacin de Iapiojera.

CUADRO 77: Promedios de constantes hematolgicasde cuyes

tratados y no tratados contra ectoparasitos
(DermanysusRaiinae)

( '(Ill

I)crma .u
Gibulos rojos (1000/mm3)
Glbulos blancos mm3
H.B. (g./lOOml)
Hematocrito (%)
Neutrfilos maduros (%)
Neutrfilos inmaduros (%)
Eosinfilos(%)
Basfilos(%)
Monositos (%)
Linfositos(%)

Ihriiinvus

4086.00
5094.00
39.00

5357.00
4840.00
14.15
42.80

39.40

31.50

9.45
0.90
1.90

7.28
1.50
0.00

1.10

3.60

47.45

57.60

12.64

7.2 Controlde enfermedadesparasitarias

Evaluacin deIa ciromazina(Larvadex) en el control de pulgas en cuyes

El presenteestudio the reali.zado conlaflnalidad de evaluarla Ciromazina (Larbadex) enci control

de pulgas. Se utilizaron 100 cobayos infestados naturalmenteen dosgrupos: Gi (recria) y G2 (empadre),
determinandopreviamente el grado de infestacin. El experimentotuvo una duracin de 10 semanas y se
realizaron 5 diferentes iratamientos,con una repeticin para cada grupo: Larvadex cama (T-1) Larvadex
alimento (T-2); Larvadez cama y alimento (P.3); Larvadex cama ybaflo (T-4); Larvadex alimento y bao
(1-5)). Enlostratamientosde Larvadex cama se hizo espolvoieo de Larvadex cada 3 dIas. En el alimento,
Larvadex the introducido en proporcin de 5 ppm. Sc realiz bailos cada 3 semanas con Deltametrma
(Butox); y se realiz conteos cada 2 semanas. Al final del trabajo se realize Un conteo total de pulgas y
finalmentese observ tin 100% de eficacia en ci tratamiento 4y 5, tantopam empadre como recrIa, en la
erradicacintotal de pulgas en cobayos. Seguido por eltratamiento3(99%) pam empadre y recrIa. Despues
el tratamiento 1 empadre (96%) y recrIa (98%), y flnahnente ci tittatniento 2 Empadre (60%) y recria
iento 4 y 5,son losms eflcientes
n de
(90%), Porloque se concluye quelos
en
pulgas cobayos.

Proyecto Sistemasde ProducciOn de Cuyes

82

8. CAPACITACION

ObjetivosespecIficos

Capacitacinaproductores en practicasmejoradas en sistemasdeproduccin de cuyes.

Capacitacionen ser'sicioaimrestigadoresyextesionistasnacionalese inteniacionales.
Desarrollarcentros dereproductores en Cajamarca yLima

La capacitacindel personal, ha sido una actividad pnoritaria deniro de las acciones del Proyecto.
Este entrenamientoha sido realizado en institucionesnacionalescomo intemacionales.Se ha contado con el
apoyo, delaRedde Investigacinen Sistemas deProduccin Animalde Latinoamrica(RISPAL), quien ha
financiado la mayor parte del enirenamiento del personal del Instituto que ha vemdo trabajando en el
Proyecto. Este entrenamientoha permitido mejorarel mvel tcnico de los profesionales que conduclan ci
Proyecto,redundando estebeneficio al Instituto.
Para la capacitacinde productores, extensionistasyprofesionales vinculados con laproduccin de
cuyes, se ha coordinado con diferentes institucionespara brrndariesapoyo en ci dictado de cursos, seminaiios, talleres y oiras fonnas de capacitacin. Esta accin ha sido complementada con ci programa de
entrenarniento en servicios que ha tenido ci Proyecto para beneficiar a profesionales nacionales y
extranjerosasi como aestudiantesde diferentesuniversidades.

La distribucin de reproductores y asistencia tcnica pennanente, brindada en las Estaciones

Experinientales, ha sido una vIa eficaz de Iransferencia de tecuologia y capacitacin a productores. El
desarrollo de centros de produccion de reproductores de cuyes en Cajamarca y Lima, ha contribuido a
difundir cuyes mejorados en sus mbitos dedesarrollo.

La contribucin a Ia comunidad cientlfica ha sido las publicaciones de los resuitados de Las

investigacionesrealizadas durante ci Proyecto y presentadas en Reuniones Nacionales o Jntemacionales.
Estos resuitados han contribuidocontecnologla para Ia preparacin de boletines de divulgaciOn. Los dias de
campo y participacin en ferias, han sido olro de los mecanismosde capacitacin a productores. Entre las
principalesactividades de capacitacinestn las siguientes:
8.1

Entrenamiento al Personal del Proyecto: Capacitacin Recibida.

Visita Tecrnca at Proyecto Mejoramiento de Sistemasde Produccin Bovina de Dobiepropsito.

Guatemala
Agosto de 1987.
Participantes: Ing. Marco Zaldivar Abanto
Ing. Lila Chauca Francia

Taller sobre"Sistemas Agrarios enel Perif'

UNA- La Molina
Octubre 1987.
Participante: Ing. JorgeSaravia Dvalos.

Curso corto sobre "Tcrncasde AnlisisFinanciero,Econmicoy Estadistico"

CATIE, Tunialba. CostaRica
RISPAL
Octubre - 13 de Noviembre 1987
Participante: Ing. Lilia Chauca Francia
Fuentede Financiamiento:RISPAL

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

Curso sobre"Pastos, Fonajes yProduccin Animalencondicione Semiridas Mediterrneas"

JnstitutoTheroaniejicano, Badajoz - Espafia
Noviembre -11 Diciembre 1987
Participante: Ing. JuanMuscari (ireco

Tcnicas de Laboratoriode Nuiricin Animaly Nulricinde Poligstricos"

83

CATIE-Turrialba, CostaRica- RISPAL.

Marzo-27deiunio1988
Participante: Ing. JorgeSaravia Dvalos.

Fuente de Financiamiento:RISPAL

Sistemas y Estrategias del Mejoraniientodel Ganado deTrpico "Universidad de San Carlos"

Guatemala
RISPAL
Setiembre 1988
Participante: Ing. Juan MuscariGreco.
Fuente de Financiamiento:RISPAL

"Manejo de Datos de Investigaciny su Aplicacina Modelos de Finca"

Lima - EEALaMolina
RESPAL, CuD
Enero - 10 de Febrero 1989

Pailicipantes:Ing. RosaHigaonna Oshiro

Ing. JuanMuscariGreco
Ing. Lilia Chauca Francia
Ing. Julio Gamarra Montenegro
Ing. Jorge Chian Vegas
Fuente de Financiamiento:RISPAL

"Organizaciny Anlisisde Datos de Finca"

Boquete- Panama

IICA, RISPAL, CATIE, C11D.

11 deMarzo 1989
Participante: Ing. Marco Zaldivar Abanto.
Fuente de Financiamiento:RISPAL

Curso taller "Metodologla pam preparar y usar Manuales de Autoinstruccin y Sistemas de

Explotacin AgrIcola Mixta"
Oficma Regionalde laFAO- Santiagode Chile.
Abril 1989
Parlicipante: Ing. Lilia Chauca Francia
Fuente de Financiamiento:FAO.

Curso "Latinoamericanode Produccion de Cuyes"

EEA La Molina - Liina, Peru
FAO, CIID, INIAA

Mayode 1989.

Participantes 1ng Julio(iarnarraMontenegro

Ing. NancyKajjak Castafieda
Fuente de financiamiento:FAO- CUD.

Taller sobre Diseflo y Utilizacin de Modelos de Simulacin en la Investigacin de Bovmos de

DoblePropsito
Turnalba, CostaRica

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

84

14 Enero -25 deEnero de 1991

Participante: Jug. Marco ZaldIvarAbanto
Fuentede financiamiento:RISPAL

Dr. Aniarante Flonn Alcntara, de Ia Estacin Experimental Agropecuana Bafios del Inca -

Cajamarca, ha recibido entrenamiento en la Facultad de Medicina Veterinaria UNMSM Departamentode Parasitologiayen laEstacinExperimental Agropecuaria La Molina (1991).
Fuente cle Financiamiento:ProyectoPSP Cuyes

Jug. Juan Muscaii Greco, the beneficiaiio de una Beca RISPAL

Venezuela Maracay.
Noviembre 1991.
Fuente deFinancianiiento:RISPAL

a la Universidad Central de

kg. Jorge Chian Vegas, the beneficiano de una Beca RISPAL en el Centro Intemacional de
AgriculturaTropical,donderecibi entrenamientopara Economistas, Agosto 1991
Fuente de Financiamiento:RISPAL

kg. Julio Gamarra Montenegroe kg. Liia Chauca Francia,participaron en Ia XReunion de Ia Red
de JnvesligaciOn en Sistemas deProduccinAnimal de Latinoamnca, realizadaen Chile.
28 Octubre-2 de Noviembre 1991.
Fuente de Financiamiento: RISPAL

8.2 Entrenamiento en Servicio:Ofrecidoa profesionales nacionalese internacionales.

8.2.1 Nacionales

Dr. Arnarante Florian, de la EstaciOn Expenmental Agropecuaria Baos del Inca - Cajamarca, ha
recibido entrenamiento por 15 dias en Ia Facultad de Medicina Veterinaria, UNMSM,
Departamento de Parasitologla.

kg. Julio Gamami Montenegro de Ia EstaciOn Experimental Agropecuana Banos del Inca Cajamarca,ha recibido capacitaciOn por 3 semanas en la EstaciOn Experimental AgropecuartaLa
Molina

lug. NancyKajjak Castafieda,de laEstaciOn Experimental Agropecuana Santa Ma - Huancayo,ha

recibido enirenamientoen laEstaciOn ExperimentalLa Molina por un perlodode dos semanas.

Bachiller en Medicma Vetennana MarcosLevano Sarvia Ha recibido entrenamiento en Ia crianza

de cuyes en la Estacin Experimental La Molina y en el seguimiento a productores en el area de
Lurin, 3 meses(1991).

Jag. Zootecnista Victor Romero, profesor del Colegio Nacional Julio C. Tello de Lurk, ha recibido
entrenamiento en Ia crianza de cuyes pam Ia mstalacin de tin niicleo de produccin de
reproductores pam que beneficie a los padres de familia y alumnos de ese ceniro de estudios
(1991).

Dr. Humberto Tones,Ministeno de Agricultu3 CDR Santa Eulalia. Ha recibido entrenamientoen

la crianza de cuyes y en la conduccin de 1tvaluaciones de LIneas, pam crear un centro de
produccin de reproductoresque irradiecuyesmejorados en su areade influencia, I mes (1991).

Srta Maril Espmoza Machacuay, alumna de la Universidad Nacional Daniel Alcides Camn,
recibi entrenamientoen manejo y producciOn de cuyes durante 45 dIas (1991).

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

85

Sr. Jos Bazauri Condori,, alumno Facultadde Zootecnia de la UniversidadNacionalde Cajamarca,

recibicapacitacinenIacrianza de cuyesdurante cincomeses(1991).

Srta. Maril Cano Fuentes, alumna del Instituto Tecnolgico Max Planck - Hunuco, recibi
entrenamientoen Ia ciianza de cuyesduranteun mes (1991).

Srta Maiita Tolentino Huamn, alumnadel InstitutoTecnolgico Max Planek - Hunuco,recibi

entrenamientoen la crianzadecuyesduranteun mes (1991).

Sr.

Fernando Campos (lalles, alumno del Instituto Supeiior Tecnolgico Contamana, recibi
entrenamientoen la crianzade cuyesduranteun mes (1991).

Srta. Marcela Chavez Castaeda, alumna del Inslituto Supeiior Tecnolgico de Cajaniarca, ha
recibido capacitacinen la crianzade cuyes durante dos meses(1991).

Srta. Maria Cabrera Vlez, alumna del Instituto Superior Tecnolgico de Cajamarca,ha recibido
capacitacinenla crianzade cuyes durante dos meses (1991).

Sr. Aquiles Huaccha Cabellos, Maria E. Suarez Romero, Gladys Sanchez La Ton-e, Rosa Correa
Mendo, aluninos de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional de Cajamarca, han
permanecidoen prcticaspre-profesionalesdurante 3 meses (1992).

Alcira Salazar Cotrma, alumna del InstitutoSuperior Tecnolgico de Cajamarca en la especialidad

de Agropecuana,hapennanecido en entrenamientodurante tresmeses(1992).

Flor Briones Alvarez, alumna del Instituto Superior Tecnologico de Cajamarca en la especialidad
de Agropecuaria,hapemianecido en entrenamientodurante tresmeses(1992).

8.2.2Internacionales.

Se ha recibido a profesionales docentes e

mvestigadores de Universidades Latinoameiicana,

quienes vienen trabajandoen Proyectos Cuyicolas.Esto es parte deun intercambiode expenencias
entretcnicos latinoamericanosque trabajan en lnvestigaciny desanollo de Ia crianzade cuyes.

Ing. Luz Consuelo Nufiez, especialista del Instituto Colombiano Agropecuano e integrante del
Proyecto Generacin y Transferencia de TecnologIa en Sistemas de Produccin en Nariflo. Ha
realizado trabajos durante 15 dias en Cajamarca, Huancayo y Lima, zonas donde el Proyecto
Sistemas de Produccin de Cuyes viene realizando acciones de caractenzacin y seguimiento
dinmico en productores(1988).

Ing. Hugo Orellana, integrante del Proyecto Mej- Cuy de la Universidad Mayor de San Simon Cochabamba,Bolivia Ha Recibido entrenamiento en la EstaciOn Experimental Agropecuaiia La
Molinapor un perlodo de 30 dias (1988).

Ing. Aifredo Avila, Director de Investigacionesde la Universidad Mayorde San SimOn y Director
de la Facultadde Ciencia y Tecnologia.Entrenamientoen servicio en la EstaciOn ExperimentalLa
Molina, del 20 al 25 de Setiembre 1988.

Dr. Gisbert Holting, de la Universidad de Berlin, contraparte del Proyecto Mej-Cuy de Bolivia

Visit el Proyectocon la finalidadde ver las acciones relacionadas con validaciOn detecnologia del
20 al 25 de Setiembre 1988.

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

86

Dr. Edmundo Lopez, funcionario del Ministerio de Agriculturay$anaderIa del Ecuador. Curso
LatinoamericanodeProducciOnde Cuyes del 15 al 26 de Mayode 1989.

Dr. HenzyBonilla, funcionariodel InslitutoColombiano Agropecuario.Cuiso Latinoamericanode

Produccinde Cuyes del 15 a! 26 deMayode 1989.

Jag. Mximo Flores, funcionano del lnslituo Boliviano de Tecnologia Agropecuaria. Curso
LatinoamericanodeProducciOnde Cuyes del 15 al 26 de Mayode 1989.

Ing. Zootecnista Kelvi Heredia Brito, Proyecto de DesalTollo Comunitario Paintira, Riobamba
Convenio Blgica - Ecuador. Ha recibido enirenamiento en la ciianza de cuyesy ha visitado las
areas del Proyecto en Lima y Cajamarca,2 meses. (1991 y 1993)

Ing. ZootecnistaBrigitte Zummbag, Universidadde Berlin. Ha visitado el Proyecto donde se le ha

expuesto el trabajo que se viene desanollando en Peth. Se le ha proporcionado el material
bibliograficoque ha requendo e intercambiadoexpenencias de trabajo en Mejoraniiento Gentico
(1992).

Srs. Jos Delgado y Rafael Alulema, Productores Ecuatonanos FUNDAGRO - ECUADOR.

Agosto 1992.

Ing. Alberto Caycedo Vallejo, ha realizado su entrenaniiento en servicio en NutriciOn y

AlimentaciOn de Cuyes por un periodo de 3 meses, Octubre 94- Enero 95

lug. Emesto Viteri Sarasty, ha realizado su entrenamientoen servicioenMejoramiento Gentico de

Cuyes por un periodo de 3 meses,Febrero - Abril 1995

8.3 CapacitaciOn Ofrecida.

"Manejode Datos delnvestigacin y su Aplicacin a Modelos de Finca"

Lima - EEALa Molma
RISPAL, CUD
Enero - 10 de Febrero 1989
Participantes:lug. Walter Gutienez - IVITA Pucailpa
Dr. Victor Leyva IVITA Puno
lug. Miguel Callaccn - EE Vista Florida

Centro de Promocin de Desarrollo EconOmico Regional CEPDER-Fundacin Interamencana,

Trujillo. Recibieronentrenamientoen servicio, cinco de sus tcnicos promotores, durante diez dias
(1989).

Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicma Veterinaria Prcticas

preprofesionalesa4 estudiantesde noveno ydcimociclo.

UmversidadDaniel Alcides Canin, Facultad de Zootecnia.Prcticaspam cinco alumnos porado.

UniversidadNacionalAgranaLa Molina. Prcticas del curso de AnimalesMenores y de Zootecnia

General en las mstalacionesdel Proyecto (5 ajumnos por afio). Asi mismo, trabajos de tesis en Ia
lineade investigacinde NutriciOn Animal.

Proyecto Sistemas de ProducciOn de Cuyes

87

8.4EventosOfrecidos.
"CursoAndino sobreProduccin de Cuyesy Metodologla deDesarrollo".
INIPA, FAO, CI1D.Cajamarca
16a126JLJN. 1987

CUADRO 78: Participantespor localidad

I A)Cl Ii(hI(l

\Iti

11(11111)FIS

F('S

I ()la I

Jesus
Liacanora

20

29

13

Cajamarca

14

18
18

29

36

65

Total

Cursilo "CrianzadeCuyes paraExtensionista".

CIPAifi, Lambayeque
Agosto, 1987.
Participantes:Agentes de Extension
Promotores Sociales
Tcnicos Agropecuanos
Especialistas

6
6
8
10

Conferencia"Sistemas de Produccin de Cuyes en laSierra Peruana".

X ReuniOn de Ia Asociacin Peruana de Produccin Animal.Puno
9 Noviembre - 12 de Noviembre 1987.

Seminario"ProducciOnde Aniniales Menores: Cuyes y Conejos".Heifer International- Huacho. 10

-14JUL 1988.

Participantes:Profesionales
Tdcnicos
Productores

15
12
10

Forum sobreInvestigaciOn de Cuyes. Unidad Agrarta de Junin.

FenaAgropecuariade Huancayo.
Julio 1988.

Forum sobreProduccin de Cuyes.

CICAP - Lambayeque.
Diciembre, 1988.
60
Participantes:

Curso "LatinoAmericano de ProducciOndeCuyes".

EstaciOn Experimental AgropecuarialaMolina, Lima. FAO.
Mayo, 1989
Participantes:15 Profesionales

Curso "Produccin deCuyesy Huertos Hortleolas.

EstaciOn Experimentalde Chincha.
26 Junio-30Jurno 1989.
12
Participantes:Promotores
Tcnicos Agropecuanos
8
Estudiantes
24
Productores
9

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

88

Taller intennstitucional para definirlasnecesidades de nvestigacionen nulricindecuyes.

Cieneguilla,Lmia.
JUlIO 1989.

Institucionesparticipantes:UNA La Molina, CATIE Turnalba Costa Rica,UNMSM

Facultad de Medicina Veterinana, INIAAEstacinExpeiimental La
Molina, C11D,TFA, RISPAL,IVITA, UNIFE. 12 participantes

Se han realizado dIas de campo con productores de los distritos de Lurmn en Lima y Jesus en
Cajamarca.

Septiembre 1989 - Octubre 1989

Participantes:LurIn, 130 productores, tcnicosy profesionalesJesus 118 productores,
tcnicos y profesionales.

"SeminarioRol de Ia Mujer en el Desarrollo Agraiio' Perspectivasa CortoyMediano plazo sobre

la participacin delamujeren el Desarrollo del SectorAgrario.
Proyecto PADI- Programade Capacitacin Avanzada
Diciembre 1989
18
Participantes:Profesionales
Tcrncos

21

"Cursode actualizacinpara profesores secundarios.Produccinde cuyes"

Ministeiio de Educacin - GUETeresa Gonzalesde Fanning
Marzo 1990
Participantes:87 maestros

Curso Produccin de Cuyes

Organizado por la Heifer International
Septiembre 1990
Participantes:Nacionales
Intemacionales
* Ecuador
* Bolivia

14

2
1

Charla "CrianzaFamiliar de Cuyes"

Club de Madres PPJJAbelino Cceres
Organizado: Proyecto Solidandad - Villa
Diciembre 1990
Participantes: 25

Charla "CrianzaFamiliar de Cuyes"

Clubde Madres PPJJLas Delicias
Organizado:Proyecto Solidaridad- Villa
Enero,1991
37
Participantes:

Reunion Taller "CrianzaFamiliar de Cuyes"

Club deMadres 1e1 ConoNorte
Organizado: Heifer InternationalPeru
Febrero, 1991
Participantes: 22

Participacinen FeiiaAgropecuariay Artesanalde FONGAL, Cajamarca

Julio, 1991.

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

89

Charlas aProductores decuyes.

Organizado: PROESA, CARE, EDAC, Instituto Superior Tecnolgico Cajamarca,

Proyecto Jesus yONAAen Cajamarcadurante 1991.

Visitas guiadas en Ia Estacin Experimental Bafios del Inca y Granjas de Productores de Jesus,
Liacanora y Otuzco con productores provenientes de zonas rurales de Cajamarca, Chota, San
Marcos, Celendmny Bambamarcadurante 1991.

Participacinen Fena Agropecuariadel Disinto de Jesus, Cajamarca.

Enero 92.

Diade campo enIa EstacinExperimentalLaMolina, Julio 1992.

Organizadores:
Participaron :

INIAA,UNALa Molina
Productores
ProfesionalesNacionales
ProfesionalesExtranjeros
Estudiantes

19
15

7
23

Diadecampoen

Cajaniarca 1992
Otuzco, Bafiosdel Inca, Cajamarca
Organizadores:1NIAA,UniversidadNacionalde Cajamarca
MinisteriodeAgriculturaSub-Region IV
69
Participantes:

Visitas guiadas en la Estacin Experimental Bafios del Inca y Granjas de Productores de Jesus,
Liacanom y Otuzco con productores provenientes de zonas rurales de Cajamarca, San Juan, San
Marcos, Celendiny Bambamarca(1992).

Departamento de AcciOn Social (DAS), participaron 15 campesinos de San Juan, en visita guiada
en la EEABI (1992).

Instituto Superior Tecnologico San Marcos.Participaron 16 ahimnos del tercer semestre, de la

Especialidadde Agropecuaria,en visitaguiada en LA EEABI (1992).

MesaRedonda"Produccionde Cuyes en losPaises Andinos"

XVII ReuniOnAPPA
Expositores :
Trig. Alberto CaycedoV.
Ing. Roberto Moncayo
Ing. Lilia ChaucaF.
120
Participantes:

Colombia
Ecuador
Peru

DIadecampoenJess,Cajamarca.1993 (2)
Organizadores:

Participaron

1NIA, UniversidadNacional deCajamarca

Minist. de AgiiculturaSub-RegiOn IV
Minist. de EducaciOn, RegiOn Cajamarca

115

Curso ProducciOnde Cuyes en Cajamarca, 1993

Niveles: Profesionalyproductores.
Organizado: INIA, TFA, C11D
Participantes: 80

Visitas guiadas alas EstacionesExperimentalesLaMolina(16, beneficiarios276)y Bafiosdel Inca

(19, beneficiarios323) durante 1993.

ProyectoSistemasde Produccin de Cuyes

90

8.5 Distribucinde Reproductores

A mvel nacional, Ia poblacin de cuyes requiere Ia iniroduccin de reprodlictores de Ilneas

seleccionadaspara quemejoren sus indicesproductivos (precocidadyprolificidad).

Estacin ExperimentalAgropecuariay Agroindustrial La Molina- Lima:

Distribuyereproductores directamentea usuarios, dndole prioridad a instituciones que lo solicitan,

con lafinalidad de ejercer un efectomultiplicadordeilneas mejoradas.

En los productores Jideresen los que sehizo seguiniientodinmico, se han formado los Centros de
Produccin de Reproductores. En la actualidad se cuenta con tres granjas en Lurm y tres en
Cajamarca, granjas que estn sirviendo para distribuir cuyes con buen potencial, gentico que
mejoren la poblacin de cuyes de unadetemimada area
CUADRO 79: Distribucin de reproductores en el INIA y en los Centrosde produccin de
Renroductores
1991

Distribucin directa
nacional

a usuarios a nivel

Distribucinroductores

100

3,276

del

Proyecto pam Evaluacinde Lineas

entros
de
Produccin
de
Lu
rIn
J
ess
(Lima),
y
Reproductoresde
Otuzco (Cajamarca)

1992

lI:L\l t:l:Ii I:IL\I EEtEn

Iina ( njaniaica Liina (ajainai ca

1993

i:l:.un

i iina

( ajaniarca

1,200

2,400

1,200

1160

60

350

50

150

50

1500

800

2,000

1,500

2,000

2,000

Los Centros de Produccin de Reproductores, distribuyeron un menor nmero de cuyes con

relacin a 10 programado. Esto se debi a Ia desimplementacin,a partirde Noviembre 1991, de Ia
Granja Pausa, la queera de mayor prestigio y tamaflo.

8.6 AlumnosTesistas

UniversidadNacionalMayor deSan Marcos - Facultad de Medicma Vetermaria

* MaxDelgadoPeralta (1991)
* Marcos Levano Saravia
(1991)
* Rmulo Sevilla
(1993)
* Oswaldo Cruz
(1993)

UniversidadNacional Agrana La Molma - Facultadde Zootecma

* Nicolas Caballero Bardales
(1992)
* JosefinaBarnga
(1994-1995)
* Adolfo Calapuja
(1993-1994)
* Gustavo Mendoza Chavez
(1993-1994)
* Jorge Reyna
(1993-1994)
* Diana Rivas

UniversidadNacional de Cajamarca - Facultad de Zootecma

* EduardoBecenaBazn
(1991)
UniversidadNacional de Cajamarca - Facultadde Veterinana
* Amarante Florian Alcantara (1988)

i:ii

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

91

8.7Visitas

Visita del Dr. Geoffrey Howlin e Jug. Ruben Darlo Estrada

Proyecto en IaZonadeLurin. Septiembre, 1987.

Visita del Dr. Don Fads a Ia Estacin Experimental La Molina con el objeto de obtener
infomiacin sobre el Proyecto Sistemasde Produccinde Cuyes. Noviembre, 1987.

Visita dcl Dr. Pedro Ofloro a la Estacin Experimental La Molina, con La finalidadde apoyar en lo
referentea disefios estadisticos.Noviembre, 1987.

Visita del periodistaRobert Charbonneau alos Productores integrantesdel Proyecto a Las zonasde
LurIn y Cajamarca,e instalacionesdel Proyecto de Cuyesen las Estaciones Experimentalesde La
Molina y Bafiosdel Inca.Diciembre, 1987.

Visita del Dr. Pedro Leon GOmez a la Estacin Experimental La Molina pam coordinar Ia
CapacitaciOnen servicio de un profesional del Proyecto del Cultivos M(iltiples de Colombia.
Mayo, 1988.

Visita del seor Lius Vanegasy seora Gloria de Fisher de FAOa productores de Lazona de Lurin
y Santa Cnizde Flores.Mayo, 1988.

Participacin de los Drs. Manuel Ruiz, Hugo Li P., Danilo Pezo Q., Mario Garcia y Benjamin
QuijandrIa en IaReuniOn Taller pam determinar Ianecesidad de realizar investigaciOn en nutncion.
1989

Apoyo del lug. Ruben Dario Estrada en Ia prograrnaciOn y metodologlas para las evaluaciones
econniicasde los trabajosque se reali.zan en el Proyecto. 1989

Evaluacin del Proyecto por La Comisin conformada por los Drs. Benjamin QuijandrIa, Lucia
Vaccaro y BanyNestel,quienes visitaron alos productoresdel areade LurIn.

Visita al Proyecto del Dr. Edmundo Morales de La Universidad de Westchester, Pennsylvania,

Departamento de Antropologlay Sociologia. Abril 1990

a los productores integrantes del

Ings. Valdi FisheryJan Vandeneff, ProyectoPalmira, Ecuador, experto de Ia Misin Belga, realiz

unavisitatcnica al Proyecto en Lima y Cajamarca (1991 y 1993).

Tha. Anne Valle Zratey Dr. PeterHoerst, de LaUniversidad de Berlin, realizaronunavisita tcnica

al Proyecto, 1993.

8.8 Participacin a reuniones tcnicas del RILSPAL

CUADRO80: Reuniones tcnicas de RISPAL

I .ugi r
REUNION RISPAL1986
VIII REUNION RISPAL1988
IX REUNION RISPAL1990
X REUNION RISPAL1991
VII

lart id jan (es

Lima
Guatemala
Mexico

Chile

En las tres ltimas reunionesse presentaron PANELES sobreel Proyecto.

2
2

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

92

9. PUIBLICACIONES
9.1Trabajos Publicados en EventosCientificos
9.1.1 Participacin con temas cientIficos en las reuniones anuales de Ia Asociacin Peruana de
ProduccinAnimaL

IX Reunion Cientifica Anual

TingoMarIa, 7- 11 Octubre 1986

Estudio comparativo de Ia produccin de cuatro lineas de cuyes (Cavia porcellus)

generacin Fl 1
ZaldIvar, M.; Chauca, L.; QuijandrIa, B.; Poma, E.
INTPA Estacin Experimental La Molma. Lima,Per

Evaluacin del empadre precoz en los cuyeshembras (Caviaporcellus)

Chauca, L.; Zaldivar, M.; Muscari, J.; Saravia, J.
INIPA Estacin Experimental La Molina. Lima,Peni.

Efecto de crecimiento de cuyes machosprecocescon hembrasde crecimiento tardlo

Chauca, L.; Zaldivar, M.; Muscan, J.; Saravia, J.
INIPA Estacin Experimental La Molina. Lima,Peru

XI ReuniOn CientIficaAnual
Piura, 6- 9 noviembre 1988

Evaluacin econmica del crecimiento de cuatroIlneas de cuyes(Caviaporcellus)

ZaldIvar, M.; Chauca, L.; Gutierrez, N.; Ganoza..V.
INIAA Estacin Experimental La Molina, CuD. Lima, Peru

Efecto del empadre post-par/urn y post- destete sobre el tamafio y peso de la camada en

cuyes(Caviaporcellus)
Chauca. L.; Zaldivar, M.
1NIAA Estacin Experimental

La Molma- CuD. Lima,Per

XII ReuniOn Cientifica Anual

Lima, 23 - 29 ochibre1989

Estimacin de los requerimientos de lisina, aminocidos azufrados

a9lidasdeedad

y energia en cuyes de 1

Briseflo, 0.; Vargas, V.

Umversidad Nacional Agraria. EstaciOnExperimental La Molina

Suplementacion mineral en la theta de cuyes(Cavia porcellus)en crecimiento

Gamarra, J.; Florin, A.; ZaldIvar, M.
INIAA Estacin Experimental La MolinaCII])

Sistema de alimentacin de cuyes de recria en Cajamarca

Gamarra, F.; Zaldivar, M.
II'IIAA Estacin Experimental La MolinkIID

Evaluacin del sistema de crianzade cuyes enjaulas y pozas

Muscari, J.; Zaldivar, M.; Chauca,L
1NIAAEstacin Experimental La Molina- CuD

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

93

Estudioex-ante paraunagranjafamiliar - comercial de cuye'

Chian, J.; ZaldIvar, M.
INTAA Estacin Experimental La MolinaCIII)

Detenninacin de las
Chauca, L.; Zaldivar, M.
INIAA; CuD

de empadreen cuyes

Dos modalidadesde empadrede cuyes en sistemas de produccin familiar-comercial

Higaonna, R.; Zaldivar, M.; Chauca, L.
INTAA; CuD

Efectode la hipoxiade la altura sobre el cuy mejorado

Cueva, S.; ZaldIvar, M.; Chauca, D.; Chauca, L.
INIAA; CuD; IVITA

Evaluacin de Los parmetrosproductivosdel cuy criollo

Higaonna, R.; Chauca, L.; ZaldIvar, M.
INIAA; C11D

Evaluacin de cuyescriollosen cruzamiento con Lailnea Inti

Zaldivar, M; Muscan,J.; Higaonna, R.; Chauca,L
INTAA; CuD

XIV Reunion Cientifica Anuat

Cerro de Pasco, 11 at 15 noviembre 1991

Evaluacin nutritiva de residuosde quinua, kiwichay tarwi en cuyes

Kajjak, N.; Atanacio, A.; Chauca, L.; Castro, L.
EEA Santa Ana, EEA La Molina INIAA - CIII) y UNCP Huancayo

Controlde distomatosis hepaticaen cuyesmediantemedicinapopulary quImica

Kajjak, N.; Bazalar, H.; ZaldIvar, M.
EEA SantaMa, INIAA- CuD; IVITA, Huancayo

Caracterizacin de sistemas prevaleciente de produccin de cuyes

Kajjak, N.; Zaldivar, M.; Chauca, L.
EEA SantaMa, INIAA - CuD, Huancayo

XV ReuniOnCientifica Anuat
Pucallpa, 30 Noviembre- 5 Diciembre 1992

Valor nutricional de lapanca de maiz (I): Digestibilidad en el cuy

Gomez, C.; Caballero, N.; Saravia, J.

Proyecto Sistemas Produccin de Cuyes 1NIA; CIID Universidad Nacional Agraria La
Molma

Valor nutricional de Ia panca de maIz cli: niveles de mclusin en La racin y consumo de

cuyes
Gomez, C.; Caballero, N.; Saravia, J.
Proyecto Sistemas Produccin de Cuyes INIA; CIII) Umversidad Nacional Agraria La
Molma

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

94

Efecto del agua de bebida en Ia produccin de cuyeshembrasen empadre

Chauca, L.; Levano, M.; Higaonna, R.; Saravia.J.
IMAA;CIID Estacin Experimental AgropecuariaLaMolina

Factoresqueafectanel rendimiento de carcasa en cuyes

Chauca, L.; Higaonna, R.; SaraviaJ.; Muscari, J.; Gamarra, 3.; Florin,A.
INIAA, CUD, EE La Molina, EE Bailos del Inca

Consumovoluntarloy digestibilidad en cuyesde forrajesproducidosen costacentral

Saravia,3.; RamIrez., S.; Muscari, 3.
INTAA - C11D Estacin Experimental La Molina

Consumovoluntarioy digestibilidad de gramachina(Sorghum halepense)en cuyes

Saravia,3.; Muscan, 1; RamIrez, S.
INIAA - C11DEstacin Experimental La Molma

Efecto del consumo de agua en el crecimiento de cuyes

Higaonna, R.; Chauca, L.; Gamarra, 3.; Flonn, A.
INIAA - CuD Estacin Experimental La MoLina, Estacin Experimental Bafios del Inca

Utilizacin de cercas gazaperasen Laproduccin de cuyes

Chauca, L.; Levano, M.; Higaoima, R.; Muscari, J.
INJAA CUD Estacin Experimental La Molma

XVI Reunion CientIficaAnual

Piura,7- 13 Noviembre 1993

Efecto del flushingenergtico sobreLa eficiencia reproductora en cuyes

Saravia, J.; Ramirez, S.; Higaonna, R.
ProyectoSistemas de Produccinde Cuyes INIA - CuD

EvaluaciOnde racionesde acabadopara cuyesCaviaporcellus

Chauca, L.; Calapuja, A.; Rojas, S.
UmversidadNacionaL AgrariaLa Molina, Instituto Nacional de Investigacion Agraria

Validacin de cercas gazaperasen la produccin de cuyes

Chauca, L.; Calapuja,A.; Muscari, 3.
ll'IIAA - CUD Estacin Experimental La Molina, Granja Cieneguilla PEAM UNA La
Molina

CaracterIsticas tecnologicasde La pie! de cuyes Caviaporcellus

GmezC.; HigaonnaR.; Chauca, L.
Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes INIA,CUD

XVII ReunionCientificaAnual
Lima, Octubre1994

Heterosisobtenida mediante el cruzamientode Ireslineas de cuyes(Cqygpocellus)

J.Muscaii; R.fligaonna; L.Chauca.
Estacin ExperimentalAgropecuana La MoIia, INIA.

Evaluacinde 4 racionespara cuyes en crecimiento

J.Samvia,CGomez;S.RamIrez;L.Chauca
Proyecto Sistema de Produccin de Cuyes, 1NTA-CIID; Universidad Nacional Agraria La

Proyecto Sistemasde Produccin de Cuyes

95

Molina.

EfectodeIainfestacin de Der,nanvsusgaiinaeen laproduccin decuyes

A.Fiozin J.Gamaim

Estacin Expeiimental Bafiosdel Inca,Cajamarca INIA-CHD.

Evaluacin de la ciromazina(Larvadex)enci tratamientocontrapulgas en cobayos.

R.Sevilla
UniversidadNacional Mayor deSanMarcos, IV1TA - INIA - CUD

Lactacin en cuyes: EvaIuacinde racionesdesdeel empadre

L. Chauca F., S. Rojas, A. Calapuja
INIA - CUD- UNA

Lactacin en cuyes: Evaluacinde dosdensidadesde empadre

L. Chauca F., S. Rojas, A. Calapuja
IMA - CUD - UNA

Lactacin de cuyes: Utilizacinde cercas gazaperas

L. Chauca F., S. Rojas, A. Calapuja
INIA - CUD - UNA
9.1.2 Participacin con temas cientificos en las reuniones de Ia Asociacin Latinoamericana de
Produccin Animal

X Reunion
Acapulco, Mexico1986
Incorporacin de vitamina c sinttica en raciones para cuyes (Cavia porcel/us) como
sustituto del forrajeverde
Saravia,J.; Chauca, L.; Muscan, J.; QuijandrIa,B.
Instituto Nacionalde Investigacion y Promocin Agropecuaria, Peril.

Influencia de Ia edad al primer empadre en la produccin de cuyes hembras (Cay/a

porcellus)
ZaldIvar,M.; Quijandna, B.; Chauca, L.
Estacin Experimental Agropecuaria La Molina, Instituto Nacional de Investigacin y
Promocin Agropecuaria, Peril

Evaluacin de cuyesmejorados(Cay/aporcellus)en cruzamiento con cuyes criollos

Chauca, L.; Quijandria, B.; Muscan.J.
Estacin Experimental Agropecuaria La Molina, Instituto de Investigacin y Promocin
Agropecuaria, INWA, Lima

Efectosdel tamaflo de camadadel cualprovieneun cuy sobre su produccinindividual

Muscari, J.; Chauca, L.; Saravia, J.; Quijandria. B.
Estacin Experimental Agropecuaria La Molina INIPA, Lima.
XII ReuniOn
Campinas, Sp, Brasil, 22-27Julio 1990

Evaluacin de Iaprolificidadde una Ilneagenticade cuyes (Cay/aporcellus)

Muscari,J.; Zaldivar, M.; Chauca, L.
EstacinExperimental Agrana La Molina, Lima, Peril INIAA - CUD

Proyecto Sistemas de ProducciOnde Cuyes

96

Determinacin de la capacidad de carga para cuyes (Cavia porcellus 1.) machos

reproductores
Gamana, J.; ZaldIvar, M.; Florin, A.
Estacin ExperimentalBafiosdel Inca, Cajamarca,Peru INIAA - CUD

Sistenias de produccin de cuyes(Caviaporcellus)en tresregionesdel Peru

ZaldIvar, M.; Higaonna, R.; Chauca, L.; GamanaJ.
Instituto Nacional de Investigacin Agraria y Agroindustrial, INIAA Centro Intemacional
de Investigaciones para el Desarrollo, Peth.

Perspectivas econmicas de la produccin de cuyes (Caviaporcellus 1) estudiode casos

Zaldivar, M.; Chian, J.; Chauca, L.; Estrada. R.
EstacinExperimentalAgrana La Molina, Lima, PeruINIAA - C11D

Cuadro 81: Publicacionesrealizadas en APPA y ALPA

REUNIONANIJALASOCIACIONPERUANA DE
PRODUCCIONANIMAL -APPA
A1O
LUGAR
N. PONENC1AS
IX
Maria
3
1986
Tingo
0
X
1987
Puno
XI
1988
Piura
2
10
XII
1989
Lima
XIII
1990
0
Ayacucho
3
XIV
1991
CerrodePasco
XV
XVI
XVII

1992
1993
1994

Pucallpa

Piura

Lima

REUNION BE LA ASOCLACION LATINOAMERICANABE

PRODUCCIONANIMAL-ALPA
LUGAR
A1O
N. PONENCIAS
1986
1989

9.2 Boletinesde divulgacin

Control de parsitos de los Cuyes

Tiraje: 3000, Mayo 1990

Mejoratuproduccin de Cuyes
Tiraje: 3000, Febrero 1990

Produccin de Cuyes
Tiraje: 3000, 1992

9.3 Manual de Auto-instruccin

"Crianza Familiarde Cuyes"

Abril 1991
Autores: Marco ZaldIvarAbanto
LilaChauca Francia

Mexico
Brasil

Proyecto Sistemas de Produccin de Cuyes

97

9,4Publicacionesvarias

"El Cuy" AProductriveSource ofMeat inthe Andes ofPer(i

Conferencia intemacional de Mujeres en Desanollo Pecuaiio, organizado por Heifer Project
International,realizadaen ILLC (Intemalional Learning and Livestock Center), Penyvifle, Arkansas
USA, Mayo 1990
Participante: Ing. LiiaChauca F.
Fuente deFinanciamiento:HPI

"El Cuy" A ProductnveSource ofMeatin theAndes ofPeru

VII Conferencia Anual del Instituto de Desanollo Pecuario, organizado por Heifer Project
International,realizadaen 1LLC (InternationalLearning and Livestock Center), Penyville, Arkansas
USA, Mayo 1990
Participante:Ing. LiliaChauca F.
Fuente de Financiamiento: HPI

Caracterizacinde La Crianzade Cuyes en Bolivia

CIII)- Bolivia,

Octubre 1991
Autor: Lilia Chauca Francia
Fuente de Financiamiento: CUD - IBTA

La Produccinde Cuyes (Cavia porcellus) paracame en Peru

Peru's Experiencesin Guinea Pig(Caviaporcellus) Production
Autor: LilaChauca de Zaldivar
IV Symposium de Especies AAnimalesSubutilizaLias
UniversidadEzequielZamora - Asociacin Venezolana de Produccin Animal
Barinas, Venezuela. Octubre 1993
Fuente de Financiamiento: FONAIAP - UNLLEZ