Piqueos
PODEROSOS
BanderIta Puebla
6 Rollitos de masa crocante rellenos de pollo, muzarella ahumada, choclo,
porotos y espinaca, servidos con shots de tres salsas: guacamole,
mermelada de jalapeo y salsa de cerveza negra.
Queso Fundido
Nachos
PARA COMPARTIR
GLORIOSOS
Salsa de Carne
Salsa de ternerita y vino tinto, mix de quesos, pico de gallo y guacamole.
Cheddar a la Suiza
Provoleta fundida con chorizo, cebollas y pimientos braseados,
flambeada al tequila. Acompaada de nachos.
Hebras de pollo, cebolla asada con salsa verde y Cheddar fundido.
Ceviche Mexicano
Hebras de cerdo, panceta ahumada con salsa barbacoa
y queso cheddar fundido.
Ceviche de camarones y salmn macerados
en jugo de lima, cebolla morada y man.
BBQ
TIRADITO DE
SALMN ROSADO Y MANGO
Lminas de salmn rosado con cubos de mango y vinagreta de jalapeos.
HUEVOS RANCHEROS
Par de huevos cocidos en su cazuela con panceta y verdeo,
servido con do de salsas verde y roja picantes,
coronados con pico de gallo y crujiente de maz dorado.
Aguachile:
Langostino macerado en jugo de lima, jalapeo y pepino
sobre lminas de maz crujiente.
Volcan de Carne:
Ensaladas
ESPLENDIDAS
Ojo Salad
Ojo de bife, cuas de papas, tomates cherrys, maz tostado,
guacamole y mix de hojas verdes con aderezo de la casa.
Tostaditas con carne con cebollas toreadas guacamole y salsa roja.
Guacamole Y POLLO
GuacamoleS
PARA COMPARTIR
POLLO, GUACAMOLE, cebolla y tomate sobre mix de hojas verdes con
vinagreta de mango y miel. Acompaado de pollo grille.
Guacamole Classic
Mix de hojas verdes con langostinos salteados al ajo y perejil,
tomates cherry, cubos de palta y vinagreta de mango y miel.
TRASCENDENTALES
Palta pisada con cebolla roja, tomate, cilantro, jugo de lima y picante.
Guacamole Pa Macho
Palta pisada con pico de gallo, salsa picante
y rodajas de jalapeo macerado.
Guacamole con Panceta
Palta pisada con cebolla roja, tomate, cilantro, man tostado,
jugo de lima limn y crocante de panceta ahumada.
EVENTOS: [email protected]
YUCATN
SALMN Y AGUACATE
Trozos de salmn rosado, mix de hojas verdes, cubos de AGUACATE,
tomates cherry, cebolla morada y vinagreta de vainilla.
FRIDDA
Cubos de salmn rosado salteado con mix de hojas verdes,
garrapiadas de caj, tomates secos y huevo poche
con vinagreta de tequila y y naranja.
MADERO
GRINGAS
Quesadillas
SERVIDOS CON MEZCLUN DE HOJAS VERDES
Y ADEREZO RANCHERO
SERVIDOS CON MEZCLUN DE HOJAS VERDES
Y ADEREZO RANCHERO
Gringas de CARNE
Quesadilla de Vegetales
Tortilla de trigo crocante con guacamole, cebolla morada,
queso mozzarella y ternera salteada.
Salteado de hongos, puerros confitados, cebolla de verdeo,
porotos negro, maz dorado, cilantro y queso fundido.
GRINGA DE POLLO
Quesadilla de Pollo
Trozos de pollo salteado en tortilla de trigo crocante
con guacamole, cebolla morada, queso mozzarella.
Pollo cocinado lentamente en salsa de tomate con cebolla,
cilantro refrito de porotos y queso mozzarella.
Quesadilla de Carne
Ternerita guisada con tomates, cilantro, refrito
de porotos y queso mozzarella.
GRINGA DE LANGOSTINOS
Salteado de langostinos, guacamole y queso mozzarella en tortilla de maiz crocante.
LA GRINGA DEL PATRN
Ojo de bife salteado con chorizo colorado, tomate y
salsa ahumada con mozzarella fundida y tortilla de maz.
Quesadilla de Cerdo
Bondiola braseada con compota de cebolla, panceta,
ciruelas, salsa barbacoa y queso mozzarella.
Enchiladas
Quesadilla de Camarones
Camarones salteados al verdeo, puerros confitados,
tomate concasse, cilantro y queso fundido.
Enchilada de Pollo a la Suiza
Tortillas rellenas de pollo y compota de cebollas. Servidas con salsa verde,
queso fundido y champignn.
QUESADILLA DE SALMN
salmn rosado CON salsa crema del mar en tortilla de trigo.
Enchilada de Camarn y Salmn
Tortillas rellenas de camarn y salmn. Servidas con salsa roja y queso fundido.
Burritos
Enchilada de Ternera
TortillaS rellena de ternera braseada, compota de cebolla y
chorizo colorado. Servida con salsa verde y queso fundido.
SERVIDOS CON MEZCLUN DE HOJAS VERDES
Y ADEREZO RANCHERO
Burrito Argento
Enchilada de Cordero
Ojo de bife y chorizo grille con tomates cherrys asados
y emulsion de berenjenas ahumadas.
TortillaS rellena de cordero braseado y cebolla asada.
Servida con salsa verde y queso fundido.
Tacos
Burrito de Cerdo
Bondiola braseada bbq con refritos de porotos negros,
arroz rojo, compota de cebollas, queso blanco y cilantro.
x 3 UNIDADES
Taco de Camarn
Burrito de Pollo
Camarones salteados con tomates confitados un toque de cilantro ajo y puerros.
Pollo guisado con salsa roja, porotos refritos,
guacamole, crema cida, cebolla morada y cilantro.
Taco de Pollo
Pollo Salteado con puerro y cilantro, cebollas tiernas y queso ahumado.
Burrito de carne
Ternera guisada con tomate,cebollas, piminetos,
crema cida y guacamole.
Taco de Entraa
Tiritas de entraa a la parrilla con chimichurri,tomate, lechuga y cebollas rojas.
Burrito deL mar
Taco de Cordero
Trozos de salmn rosado y langostinos salteados con tomate,
cebolla confitada, salsa del mar y guacamole.
Hebras de cordero braseado con cebollas asadas y queso ahumado.
MADERO
Molcajetes
ESPECIALES DEL CHEF
Molcajete de Ojo de Bife y Chorizo
Filet de salmn con Crocante de frutos secos sobre
crema de zucchini y arroz a la mexicana.
mix (para compartir)
SALMN CRUJIENTE
Tiritas de ojo de bife asado y chorizo desmenuzado. Servidas
con panceta, puerros, cebollas, chips de ajo y queso fundido.
LA GUADALUPANA
Hamburguesa de langostinos y provolone con mayonesa de puerros,
hojas verdes y tomate sobre pan casero, acompaada con papas rsticas.
Molcajete de Pollo y Camarn
Tiritas asadas de pollo y camarn. Servidas con panceta,
puerros, cebollas, ajo y queso fundido.
Postres
Molcajete Ribs BBQ
Volcn de Banana Split
pechito de cerdo a la barbacoa, papas encebolladas, cheddar,
frijoles negros y huevo frito.
Torta tibia de chocolate con corazn de banana split. Servida con helado de crema.
PASTEL DE TRES LECHES
LUPES FAjitas
Esponjoso y jugoso pastel clsico en combinacin de tres leches.
SEA
Torta Fra De Lima
Planchita caliente con cubos de salmn, langostinos adobado. Servida con
verduras tiernas y arroz ahumado, acompaada de nuestras salsas.
acopaada de dips de nachos, guacamole, jalea de jalapeos, emulsin de
berenjenas, salsa roja y provenzal.
Torta de lima y philadelphia sobre crocante de galletitas Oreo.
Brownie Lupita
Torta brownie con mousse y chips de chocolate, terminada con crema chantilly.
(Adicional crema de mar)
Bomba
Meet Mix
Planchita caliente con tiras de ojo de bife y pollo salteadas. Servida con
verduras tiernas y arroz ahumado, acompaada de nuestras salsas.
acopaada de dips de nachos, guacamole, jalea de jalapeos, emulsin de
berenjenas, chimichurri y cebollas toreadas.
(Opcion BBQ)
Combos
Copa fra de mousse de chocolate, trocitos de brownie,
crema, dulce de leche, frutillas y Oreo.
Copa Lupita
(pa compartir)
Copa helada de chocolate, dulce de leche y americana servidas
con crema de Baileys, brownies y frutillas maceradas.
Copa Catrina
(pa compartir)
Copa helada de frambuesas, chocolate y americana, con sopa de
maracuy, trufas de coco, ganage y crocante de chocolate.
Combo de 6 piezas
2 tacos
+ 2 Quesadillas
+ 2 burritos.
Servido con jalea de jalapeos, emulsin de berenjenas, salsa roja y verde,
mayonesa de puerro y chimichurri. + mini guacamole classic.
Panacota de Frutillas
(INDIVIDUAL)
Refrescante postre cremoso con Mermelada de Frutillas.
Copa de Frutos Rojos Naturales
DEGUSTACIN DE QUESADILLAS
Con Helado de Americana.
Degustacin de nuestras quesadillas: carne, pollo y cerdo servido con
SALSAS, GUACAMOLE Y NACHOS. jalea de jalapeos, emulsin de berenjenas,
salsa roja y verde.
Frutas Frescas de Estacin
(Opcion CON HELADO)
Helados
Cazuela DE nachos con salsas
Copa helada de dos sabores.
GRADOS
DE PICOR
Picosito
Medio picoso
TORTILLAS
Sper picoso
MADERO
