POLIFENOLES
Se tienen muchas frutas tropicales y uno de ellos es la fresa, siendo una fruta
climatrica econmica de las caractersticas adecuadas para la extraccin de
polifenoles, presenta actividad antioxidante, estomacal, depurativo, diurtico, los
polifenoles teniendo como propiedades de prevencin y curacin de
enfermedades esto ha sido reportado por investigadores de la salud (Thresh, J.
M., 1956)
Segn estudios se han demostrado que los extractos de te son muy efectivos para
redicir las caries en tanto en humanos como en animales, esto se da por la
inhibicin de la actividad de la amilasa salival, a lo que se quiere llegar es que la
amilasa salival puede llegar a contribuir a inhibir la cariogenecidad por alimentos
que contienen almidon (Kashket S, y et al; 1988)
Al aislar sus constituyentes activos se pueden proporcionar inhibidores de la alfa
amilasa potencialmente til en el control de la obesidad y la diabetes . (Prashanth
D. et al; 2001) los polifenoles juegan un rol importante en la inhibicin de amilasa
salival esta fruta se uso para mirar las especificidades de polifenol sobre las
protenas.
Otra fruta que presenta grandes cantidades de polifenoles es el borojo al igual que
la fresa contiene caractersticas antioxidante, conservante y es curativo, Los
nativos lo han empleado tradicionalmente como cicatrizante y para embalsamar
cadveres; adems, se le han atribuido propiedades como energizante de la
actividad sexual. Su contenido de polifenoles oscila entre 600 y 800 mg cido
glico/100gr
Adiferencia de la fresa el borojo con tiene mas polifenoles con antividad
antimicrobiana esto ayuda a que los compuestos fenlicos son metabolitos
secundarios de las plantas, derivados de complejas rutas metablicas de origen
mixto (shikimicoacetato y acetatomevalonato), y de reacciones enzimticas
como hidroxilaciones metilaciones, acetilaciones y glicosilacione (Palacios N,
Burtin D, Leech M), ya En el proceso de extraccin de los metabolitos se pueden
emplear diferentes solventes como: ter dietlico, cloroformo, etanol y agua, que
modifican el pH del medio con el fin de obtener metabolitos secundarios de
acuerdo con su solubilidad
Gracias al estudio de los polifenoles, y a su fuerte actividad biolgica como
agentes antimicrobianos, superior a la de los antioxidantes obtenidos por sntesis
qumica, que pueden llegar a promover la carcinognesis (Molecular structure,
biological activity and nutritional properties) En los ltimos aos se estudia y se
cuantifica el uso de antioxidantes con el propsito de emplearlos en la industria
alimentaria, farmacutica y cosmtica.
No cabe resaltar que los polifenoles se pueden extraer de distintos tipos de frutas
ya sean fresa u borojo etc. Pero que mejor que obtenerlos de un subproducto
como lo es la pulpa de caf nosotros como ingenieros agroindustriales tenemos
que enfocarnos en todo lo que son los subproductos de diferentes procesos pero
en este caso la pulpa de caf es uno de los desechos mas abundantes y baratos,
constituye un grave problema de contaminacin ambiental su composicin qumica
sugiere que se le puede dar uso como fuente de nutrientes en alimentacin
animal, aunque su mayor limitacin es su alto contenido de fibra cruda y su
toxicidad en este caso al extraer los polifenoles sacan amoniaco para que
disminuya su porcentaje de toxicidad y lo que queda se pueda utilizar como fuente
de alimento animal.
Todos estos estudios que se han realizados con respecto a los polifenoles es para
mirar de donde se pueden extraer y que caractersticas tienen, como antioxidante,
como agente microbiano y lo mas importante es que nos pueda ayudar a combatir
enfermedades segn estudios nos revelan que utilizando polifenoles por medio de
las races de una planta llamada HOVEA PARVICALIS (Fitoquimica inhibidores de
molculas pequeas isoprenylcysteine carboxilo) se intenta descubrir una enzima
para combatir el cncer esto se puede hacer por medio de un extracto golpeado
pr Hovea parvicalyx was identified. 2'-Methoxy-3'-prenyl-licodione and 2'methoxy-3',3''-diprenyl-licodionedos compuestos de beta-hydroxychalcone junto
con la flavonova conocida (S)-glabrol esto se aislo e identifico como componentes
bioactivos sus estructuras fueron determinadas en gran medida por
espectroscopia de RMN 1D y 2D.
Todo esto se hace para combatir una de las enfermedades que mas agobia al
mundo que es el cncer que hasta el momento no se ha encontrado la cura
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942208002070
Conclusiones
Estudiando los polifenoles y sus derivados se ha llegado a
descubrir muchas limitantes pero cabe resaltar uno de los mas
importantes que es intentar curar el cncer siendo una de las
enfermedades que mas agobia al mundo.
Los polifenoles se pueden estraer de diferentes formas como lo
son las frutas, al igual que subproductos como lo es la pulpa del
caf esto es muy significativo porque se est recuperando algo
que se consideraba como desecho.
Bibliografa
Articulo link http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/23763/1/articulo4311.pdf
Thresh, J. M., 1956. Some effects of tannic acidand leaf
extracts which contain tannins on theinfectivity of tobacco
mosaic and tobacco necrosis virus.Ann. Appl. Biol., 44:608-618.
Kashket, S., Paolino, VJ., 1998. Inhibition of salivary amylase by
water-soluble extracts of tea. Arch. Oral. Biol., 33: 845-846.
Prashant, D., 2001 Effect of certain plant extracts on a-amylase
activity. Fitoterapia, 72:179-181.
articulo link http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S012140042010000300011&script=sci_arttext
Palacios N, Burtin D, Leech M. Biologa molecular, una herramienta para la
bioprospeccin del metabolismo secundario de plantas en Colombia. Rev Col
Biotecnol. 2004; 6 (2): 6777 http://www.scielo.org.co/scielo.php?
script=sci_nlinks&ref=000102&pid=S01214004201000030001100008&lng=en
ripoli E, La Guardia M, Giammanco S, di Majo D, Giammanco M. Citrus flavonoids:
Molecular structure, biological activity and nutritional properties: A review. Food Chem.
2007 Jan 31; 104 (2): 466479. http://www.scielo.org.co/scielo.php?
script=sci_nlinks&ref=000113&pid=S01214004201000030001100019&lng=en
Caf LINK http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/
CANCER http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942208002070
OTROS
http://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/blacpma/article/view/267
http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/Cursos/dieta5/3321
http://digital.csic.es/handle/10261/60799
