Cultivo de cebolla
Importancia
Ocupa el segundo lugar en importancia econmica en el mundo dentro de las
hortalizas, con una superficie aproximada de 1.800.000 ha y una produccin de
26.300.000 tn.
En Amrica Latina, los pases productores son: Brasil, Colombia, Argentina y
Mxico; representando el 7,5% del total de superficie mundial y el 14% de la
produccin.
La superficie cultivada en el pas para el 2002 fue de 1500 ha con una produccin
nacional de 30000 t y un rendimiento de 20,000 kg/ha.
Las principales zonas productoras son el Valle de Sebaco y algunas comunidades
de San Rafael del Norte.
Condiciones Climticas.
Es una planta resistente al fro, aunque para la formacin y maduracin de los
bulbos requiere temperaturas altas.
La temperatura ptima se aproxima a los 24C.
Es una planta fotoperidica.
La temperatura media mensual ptima se ubica entre 13 y 24C, la mxima
mensual en 30C y la mnima mensual en 7C.
Zonas de cultivo y pocas de siembra en Nicaragua
Las zonas de siembra ms importantes son: El Valle de Sbaco (Sbaco, San Isidro
y Daro) y Terrabona en Matagalpa, Namanji y Sacacli en Jinotega y Boaco.
En el valle de Sbaco, en las siembras para exportacin los semilleros se inician en
agosto y septiembre para trasplantar durante las ltimas lluvias del invierno y
posteriormente manejar todo el cultivo con riego. En esta zona, la cosecha se
realiza entre enero y marzo, lo que permite que los bulbos sean secados en el
campo para su posterior empaque y exportacin.
Zonas de Cultivo de Nicaragua.
El Valle de Sbaco (Sbaco, San Isidro y Daro).
Terrabona en Matagalpa.
Namanji y Sacacli en Jinotega.
Boaco.
Morfologa.
La cebolla pertenece a la Familia Liliceae y su nombre cientfico es Allium cepa L.
Planta: La cebolla es una planta bianual, que desarrolla un bulbo (parte comestible)
en su primera etapa de crecimiento y los tallos florales en la segunda etapa.
Bulbo: El bulbo est formado por hojas modificadas llamadas "catafilas.
Sistema radicular: Superficial; races fasciculadas, fibrosas, carece de raz principal.
Tallo: Disco comprimido en la base de la planta, de donde salen hojas y races.
Hojas: Son de color verde cenizo, tubulares y huecas. Las vainas foliares forman un
seudo tallo, cuya parte inferior es un bulbo.
Flores:
La inflorescencia se denomina umbela (ya que tiene la forma de una sombrilla
invertida), esta puede llegar a tener de 50 a 2000 flores. Las flores son blanquecinas o
violceas, que dan lugar al fruto que tiene forma de cpsula globular.
PRINCIPALES VARIEDADES QUE SE CULTIVAN EN EL PAIS.
Las variedades difieren en tamao, forma, color, firmeza, picor y dulzura.
Das cortos (12 horas de luz): Sebaquea, Grano F1; Amazon; Texas Grano, Cristal
Wax, White Creole.
Das intermedios (13 horas de luz), Da largo (14 horas de luz).
Alta variabilidad gentica de la cebolla (tamao, forma y color).
VARIEDADES E HIBRIDOS DE DIA CORTO
Variedad
Granex 33
Equanex
Jaguar
Forma
Tamao
Bulbo
Bulbo
Achatada Jumbo
Globo
Grande
aplanado
Globo
Grande
Color
amarilla
Amarilla
Amarilla
dorada
Amarilla
paja
Pulpa
Resist
.
Blanca
, dulce
Blanca
PRR
Texas
Globo
Grande
Blanca
Grano
, dulce
1015Y
Sebaquea Achatada Pequea Blanca Blanca
Red Creole
Globo
Roja
Yellow
Grueso, Grande Delgada Blanca
Granex
plano
,
Dulce
amarilla
PRR
PRR
Ap
PRR
Requerimientos del Suelo.
Es una planta que prefiere suelos sueltos, ricos en materia orgnica.
Es muy sensible al exceso de humedad y medianamente sensible a la acidez,
siendo el pH optimo entre 6 y 6,5 y no tolera suelos cidos.
Se ha observado que la siembra en suelos muy pesados induce la formacin de
bulbos deformes, pero no se tiene referencia de su efecto sobre el rendimiento.
Preparacin del Suelo.
La cebolla crece bien en suelos de consistencia media o ligera, siendo preferibles
los franco-arenosos y sin problemas de drenaje. Las variaciones bruscas de
humedad en el terreno inducen la formacin de grietas en los bulbos.
Luego de la aradura se realizan rastreadas y se forma la cama de siembra o
camellones, aprovechando la humedad del suelo. Si las labores primarias fueron
realizadas con mucha anticipacin, puede ser necesario dar humedad al perfil
mediante previo surcado y riego.
Preparacin del Semillero.
Desinfeccin con cal y agua hirviendo.
Desinfeccin por solarizacin.
Proteccin de los Almcigos.
Siembra de semillero:
Se hace en surcos separados a 10 cm y a una profundidad de 1-2 cm.
Se necesitan 2.5 a 3.0 kg de semilla y 300 a 360 m2 de semillero para el trasplante
de una hectrea de terreno.
Inmediatamente despus de la siembra los almcigos se tapan con zacate para
mantener una buena humedad de suelo; seis das despus de la siembra se revisa
la germinacin y se procede a quitar el zacate tan pronto las primeras plantitas
comienzan a emerger.
Trasplante: Al momento del trasplante las plntulas deben ser vigorosos; de 15 a 18
cm de altura y 6 a 8 mm de dimetro de "cuello".
Esto ocurre entre los 40 y 50 das despus de la siembra, aunque dependiendo de
la temperatura ambiental, el crecimiento puede ser ms rpido, o ms lento.
Sistema de siembra o trasplante.
Siembra en Platabanda: La cebolla para consumo nacional generalmente se
trasplanta en platabandas para regarse por gravedad. La distancia entre platabanda
es de 1.5 m y en cada platabanda se trasplantan 6 a 8 hileras de plantas separadas
a 12 cm y entre plantas a 12 cm.
Siembra en Camellones: En la cebolla que se cultiva para exportacin, el trasplante
se realiza en camellones distanciados entre s de 75 a 80 cm, sobre los que se
disponen dos lneas de plantas distanciadas a 10-15 cm entre plantas. Con este
sistema de trasplante se obtiene una menor densidad de poblacin pero se logra un
mayor tamao y calidad de bulbo.
Fertilizacin.
Nitrgeno (N).
Vara de 100-150 kg/ha, dependiendo de la textura y disponibilidad en el suelo.
En la siembra se utilizarn 45-55 kg. A los 30 y 60 DDT se aplica el resto del
Nitrgeno en bandas a los lados de los surcos de siembra.
Fsforo (P).
La necesidad en fsforo es limitada y se considera suficiente la aplicacin en el
trasplante. En suelos con un contenido medio de Fsforo (8-12 ppm), aplicar de 80
a 100 kg/ha distribuido en bandas.
Potasio (K).
Las cebollas necesitan bastante potasio, ya que favorece el desarrollo y la riqueza
en azcar del bulbo, adems su conservacin despus de cosecha. En suelos con
bajo contenido, se recomienda fertilizar con dosis de 110-120 kg/ha. Aplicacin de
potasio al voleo con motobomba.
Principales prcticas culturales para un buen cultivo.
Escardas: Se realizarn repetidas escardas con objeto de airear el terreno,
incorporar fertilizantes, mejorar la capilaridad y eliminar malezas. La primera se
realiza apenas las plantitas han alcanzado los 15 cm de altura y el resto, cuando
sea necesario y siempre antes de que las malas hierbas invadan el terreno.
Riego: Las cebollas no producen un sistema de races vigoroso y extenso. Tienen
slo un limitado nmero de races, extendindose un mximo de 15 cm en el suelo.
La cebolla requiere de humedad uniforme en todo su ciclo de cultivo. En campos
con problemas de humedad se puede reducir la calidad de los bulbos al producirse
muchos bulbos dobles. La cebolla en el periodo de bulbeo utiliza cantidades
sustanciales de agua, sin embargo cantidades excesivas deben evitarse para
prevenir daos por enfermedad.
Control de malezas: Con frecuencia implica una elevada proporcin del costo de
produccin del cultivo. Las cebollas tienen un sistema radical limitado y sus hojas
nunca cubren completamente el suelo, por lo que son malas competidoras con las
malezas. Esto es ms acentuado durante la primera etapa del cultivo, dado que las
plantas de cebolla crecen ms lentamente que las malezas.
Herbicidas de preemergencia.
Pendimetaln (E 33%): 2 a 3 l/ha.
Oxadiazn (E 25%): 2 a 2,5 l/ha.
Linurn (PM 50%): 0,8 a 1 kg/ha.
Oxifluorfn (E 24%): 0,6 a 0,7 l/ha.
Fusilade.
Cosecha, postcosecha y comercializacin.
Un cultivo de cebolla est listo para ser recogido cuando el follaje empieza a
doblarse.
Cuando el 50% del cultivo ha madurado y su follaje se ha doblado, inclinndose
en el cuello justo por encima del bulbo, es considerado una seal para el inicio
de la cosecha.
Despus de arrancadas, deben ser curadas antes que las hojas y las races
sean cortadas. El curado se realiza en el mismo campo, cubriendo los bulbos de
las cebollas con las hojas de otra.
Clasificacin por tamao de bulbo:
Tipo
Sper colosal
Colosal
Jumbo
Large Medium
Prepack
Boiler
Dimetro de bulbo
(Pulgadas)
Mayor de 4
De 4 a 4
Mayores de 3 y menores de 4
De 2 5/8 a menores de 3 1/8
Mayores de 1 y menores de 2 5/8
1 hasta 1
Seleccin de bulbos.
Deben presentar la forma, color, firmeza y tamao tpicos de la variedad;
excluyndose aquellos fuera de tipo, dobles, brotados o daados.
Empaque.
Las Cebollas blancas y amarillas son empacadas en bolsas de malla plsticas,
con capacidad para 22.73 Kg (50 lb). Las bolsas deben tener impreso o
etiquetado en ingls: Pas de origen: Product of Nicaragua, Peso neto: 22.73
Kgs. o 10 Kgs., Tamao Jumbo o Colosal, Se puede usar vietas de marca
particulares de la empresa; o pueden usar marcas de los exportadores.
