ANLISIS Y RESULTADOS

VTPI
VTCA
VTCO
VTSE

NUMERO DE VENTAS
SEMANA 1
SEMANA 2
300.00
300.00
350.00
350.00
400.00
400.00
500.00
500.00

SEMANA 3
300.00
350.00
711.00
500.00

CANTIDAD QUE SE UTILIZA PARA LA PRODUCCIN

INSUMOS
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
HR
18.24
17.91
18.58
MNT
171.37
172.17
170.57
PLV
12.45
13.36
11.54
HUE
17.96
18.64
17.27
LCH
49.58
50.95
48.20
AZU
22.71
22.61
22.80
PI
25.00
25.00
25.00
VAI
17.38
17.67
17.10
CLE
568.15
592.88
543.42
AIM
52.50
52.50
52.50
MER
585.94
720.55
451.32
COB
222.84
248.10
197.58
CHPL
30.11
30.35
29.87

S
CF

SEMANA 1
3250.00
4235.00

COSTOS
SEMANA 2
3250.00
4235.00

SEMANA 3
3250.00
4235.00

TIEMPO DE PRODUCCIN (MINUTOS)

T.TORTA
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
TPOPI
750
750
750
TPOCA
910
910
910
TPOCO
1360
800
1920
TPOSE
1300
1860
740
TPO
4320
4320
4320

En este primer
tuvo la empresa de acuerdo a de
ofrece en diferentes semanas: 1
de pias vendidas) en la semana
semanalmente; en cambio para l

Para saber la cantidad de insumo

producidas, se visualiza este cuad
acerca de la cantidades usadas e
semana 3. Adems, se puede visu
leche por ejemplo, empez con 4

En esta tabla se podr

los trabajadores como los costos

Todo proceso de produccin tie

los datos que aparecen son los
producir un tipo de torta en las
esto se tiene como restriccin l
tiempo, ya que para hacer una
tortas hay un tiempo.

TPI
TCA
TCO
TSE

NUMERO DE TORTAS PRODUCIDAS

SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
300
300
300
350
350
350
503
296
711
500
715
284

Como toda
nos brindar la informacin nec
observaremos la cantidad de to
en cada semana ( de la semana
semana 3 se produjeron 711 to

INVENTARIO
ITPI1
ITPI2
ITPI11
ITPI12

0
0
0
0

ITCA1
ITCA2
ITCA11
ITCA12

0
0
0
0

ITCO1
ITCO2
ITCO11
ITCO12

103
0
103
0

ITSE1
ITSE2
ITSE11
ITSE12

0
215
0
0

Este cuadro nos brinda informacin acerca de los inventari

de tortas que se guardan para luego ser usadas ms adelan
que se pueden guardar son 2 semanas.
Como se podr apreciar, para la torta de pia y la torta cha
que se producen y venden todas.
En cambio, para la torta de chocolate, en la primera seman
guardar 103 tortas, que luego se usarn para la semana 2.
Y en cuanto a la torta selva negra, se guardan 215 tortas en

S Y RESULTADOS
En este primer cuadro, se puede observar la cantidad de ventas que
tuvo la empresa de acuerdo a de los diferentes tipos de tortas que
ofrece en diferentes semanas: 1, 2 y 3. Por ejemplo en VTPI ( Tortas
de pias vendidas) en la semana del 1 al 3, se vendieron 300 tortas
semanalmente; en cambio para las VTCA (Tortas de chatinilly

saber la cantidad de insumos que se usa en todas las tortas

producidas, se visualiza este cuadro, donde proporciona informacin
acerca de la cantidades usadas en este caso, de la semana 1 a la
semana 3. Adems, se puede visualizar como vara, en el caso de la
leche por ejemplo, empez con 49.58 litros en la semana 1, luego

En esta tabla se podr observar, que tanto el suelto semanal de todos

los trabajadores como los costos fijos de la empresa se mantienen

Todo proceso de produccin tiene un tiempo total, en nuestro caso,

los datos que aparecen son los diversos tiempos que se demora al
producir un tipo de torta en las semanas del 1 al 3. Claro que para
esto se tiene como restriccin la cantidad de mezcla combinado con el
tiempo, ya que para hacer una mezcla para una cierta cantidad de
tortas hay un tiempo.

Como toda empresa maneja el conteo de su produccin, esta tabla

nos brindar la informacin necesaria para ello. Aqui es donde
observaremos la cantidad de tortas que se producen por cada tipo y
en cada semana ( de la semana 1 a 3). Por ejemplo, vemos que en la
semana 3 se produjeron 711 tortas del tipo chocolate.

da informacin acerca de los inventarios de las tortas, es decir, la cantidad

rdan para luego ser usadas ms adelante, en este caso la cantidad mxima
dar son 2 semanas.
ciar, para la torta de pia y la torta chantilly, no hay inventario, quiere decir
enden todas.
orta de chocolate, en la primera semana como se produce dems, se van a
que luego se usarn para la semana 2.
a selva negra, se guardan 215 tortas en la semana 2, y luego estas se usarn

CASO 1:
En esta poca de fin de ao se acercan diferentes tipos de fiestas, las cuales traen un beneficio econmico a l
ANVIC , va a ser una de las empresas que ser solicitada por diferentes personas para la compra de sus produ
Sabemos que la empresa cuenta con un costo promedio/ unidad, una produccin diferente por semana, ya qu
sus insumos no puede ser tan numerosa, adems cuenta con un costo de envio/ unidad, ya que esta empresa
fabricacin.
El costo de producir una torta de pia es 15.86 soles, de chocolate 22 soles, chantilly 21.21 soles y de selva ne
la sucursal 1 es de 2 soles, hacia la sucursal 2 es 3 soles , hacia la sucursal 3 es 1 soles y hacia la sucursal 4 es 4
Adems, se debe de tener en cuenta que los pedidos en las diferentes sucursales para la semana 1, sern de
sucursal 2 de 295, sucursal 3 ser de 354, y para la sucursal 4 un total de 434. Para la semana 2 la demanda au
de envo subirn en un 15% ya que se llegan fiestas y la demanda aumentar en un 20% con respecto a la sem
La cantidad de tortas vendidas en estas 3 semanas, variarn debido a diferentes cambios en los precios de i
debido a que ya estn en quiebra, entre otros problemas.

OFERTA
SEM1
PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

300
350
503
500

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

SUCURSAL 1
S/. 17.86
S/. 23.21
S/. 24.00
S/. 21.00

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA
TOTAL
DEMANDA

SUCURSAL 1
0
68
503
0
571
571

SEM2
300
350
296
715

SEM3
300
350
711
284

COSTOS UNITARIO
SUCURSAL2
SUCURSAL 3
S/. 18.86
S/. 16.86
S/. 24.21
S/. 22.21
S/. 25.00
S/. 23.00
S/. 22.00
S/. 20.00

ENVIOS
SUCURSAL2
13
282
0
0
295
295

SUCURSAL 3
287
0
0
66
353
354

SUCURSAL 4
S/. 19.86
S/. 25.21
S/. 26.00
S/. 23.00

SUCURSAL 4
0
0
0
434
434
434

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA
TOTAL

COSTOS TOTALES
SUCURSAL 1
SUCURSAL2
S/. 0.00
S/. 245.18
S/. 1,578.28
S/. 6,827.22
S/. 12,072.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 13,650.28
S/. 7,072.40

SUCURSAL 3
S/. 4,838.82
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 1,320.00
S/. 6,158.82

SUCURSAL 4
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 9,982.00
S/. 9,982.00

es traen un beneficio econmico a la mayora de las pasteleras de Trujillo. La panaderia

rsonas para la compra de sus productos.
duccin diferente por semana, ya que el tamao de su local es pequeo y la compra de
envio/ unidad, ya que esta empresa cuenta con 4 sucursales y solo un lugar de

s, chantilly 21.21 soles y de selva negra 19 soles. El costo por envio para una torta hacia
3 es 1 soles y hacia la sucursal 4 es 4 soles.
ursales para la semana 1, sern de la siguiente manera: surcursal 1 sern de 571,
Para la semana 2 la demanda aumentar en un 10% y para la semana 3 los costos
ar en un 20% con respecto a la semana 1.
ferentes cambios en los precios de insumos, proveedores que cierran su negocio

COSTO PROMEDIO/UNID.
PIA
S/. 15.86
CHANTILLY
S/. 21.21
CHOCOLATE
S/. 22.00
S.NEGRA
S/. 19.00

ENVIO/UNID.
SUCURSAL 1
SUCURSAL 2
SUCURSAL 3
SUCURSAL 4

2
3
1
4

RESULTADO PARA LA SEMANA 1:

TOTAL
300
350
503
500

OFERTA
300
350
503
500

Con la finalidad de beneficiar a la empresa se busc minizar

costos, donde lo mnimo que se puedee gastar en toda esta
operacin es de S/. 36,863.50; y las cantidades a enviar para cada
sucursal son:
Sucursal 1: 68 tortas chantilly y 503 tortas de chocolate.
Sucursal 2: 13 tortas de pia y 282 tortas chantilly.
Sucursal 3: 287 tortas de pia y 66 tortas selva negra.
Sucursal 4: 434 tortas selva negra.

Adems nos podemos dar cuenta que la sucursal 1 es la que nos

demanda mayor costo con S/.13, 650.28 y la de menor costo es la
sucursal 3 con S/. 6,158.82.

sucursal 3 con S/. 6,158.82.

TOTAL
S/. 5,084.00
S/. 8,405.50
S/. 12,072.00
S/. 11,302.00
S/. 36,863.50

Adicionalmente tenemos que la torta que ms costo nos demanda

es la torta de chocolate y la de menor costo la torta de pia.

viar para cada

es la que nos
nor costo es la

ENO
TORTA/SUCURSAL
PIA (A)
CHANTILLY (B)
CHOCOLATE ( C )
S. NEGRA (D)

SUCURSAL 1

SUCURSAL 2

3
300

3
271

79
3
216

DEMANDA

3
571

295

SUCURSAL 1

SUCURSAL 2

VOGEL
TORTA/SUCURSAL
PIA (A)
CHANTILLY (B)
CHOCOLATE ( C )

295
71
2

o nos demanda

S. NEGRA (D)

3
500

DEMANDA

571

295

Pen1
Pen2
Pen3
Pen4
Pen4

0
0
0
-

0
0
0
0
0

SUCURSAL 2

SUCURSAL 3

SUCURSAL 4

300
350

79
216

503

287
1

295

OFERTA

4
66

434

353

434

500
1653

COSTO TOTAL

SUCURSAL 2

SUCURSAL 3

SUCURSAL 4

295

5
1

4
279

4
353

150

1653

OFERTA
300
350
503

500

295

353

434

0
0
0
0
0

0
-

0
0
0
0
0

1653

979387177

Pen1

Pen2

Pen3

Pen4

Pen4
1
1
1

OFERTA
SEM1
PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

300
350
503
500

COSTO PROMEDIO/UNID.
SEM2
300
350
296
715

SEM3
300
350
711
284

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

COSTOS UNITARIO
SUCURSAL 1 SUCURSAL2 SUCURSAL 3
S/. 17.86
S/. 18.86
S/. 16.86
S/. 23.21
S/. 24.21
S/. 22.21
S/. 24.00
S/. 25.00
S/. 23.00
S/. 21.00
S/. 22.00
S/. 20.00

SUCURSAL 4
S/. 19.86
S/. 25.21
S/. 26.00
S/. 23.00

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA
TOTAL
DEMANDA

SUCURSAL 1
0
332
296
0
628
628

ENVIOS
SUCURSAL2 SUCURSAL 3
300
0
18
0
0
0
0
238
318
238
325
389

SUCURSAL 4
0
0
0
477
477
477

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA
TOTAL

COSTOS TOTALES
SUCURSAL 1 SUCURSAL2 SUCURSAL 3
S/. 0.00 S/. 5,658.00
S/. 0.00
S/. 7,705.72
S/. 435.78
S/. 0.00
S/. 7,104.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00 S/. 4,760.00
S/. 14,809.72 S/. 6,093.78 S/. 4,760.00

SUCURSAL 4
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 10,971.00
S/. 10,971.00

TOTAL
300
350
296
715

TOTAL
S/. 5,658.00
S/. 8,141.50
S/. 7,104.00
S/. 15,731.00
S/. 36,634.50

OSTO PROMEDIO/UNID.
S/. 15.86
S/. 21.21
S/. 22.00
S/. 19.00

DEMANDA
DE LA SEM1

ENVIO/UNID.
SUCURSAL 1
SUCURSAL 2
SUCURSAL 3
SUCURSAL 4

2
3
1
4

SUCURSAL 1
SUCURSAL 2
SUCURSAL 3
SUCURSAL 4

571
295
354
434

RESULTADO PARA LA SEMANA 2:

OFERTA
300
350
296
715

Siguiendo con la idea de beneficiar a la empresa se busc minizar

costos otra vez, donde lo mnimo que se puedee gastar en toda
esta operacin es de S/. 36,634.50; y las cantidades a enviar para
cada sucursal son:
Sucursal 1: 332 tortas chantilly y 296 tortas de chocolate.
Sucursal 2: 300 tortas de pia y 18 tortas chantilly.
Sucursal 3: 238 tortas selva negra.
Sucursal 4: 477 tortas selva negra.
Adems nos podemos dar cuenta que la sucursal 1 sigue siendo la
que nos demanda mayor costo con S/.14, 809.72 y la de menor
costo es la sucursal 3 con S/. 4,760.00.
Adicionalmente tenemos que en esta semana la torta que ms
costo ya no es chocolate sino selva negra, pero la torta de menor

DEMANDA DEMANDA
DE LA SEM2 DE LA SEM2
628.1
324.5
389.4
477.4

628
325
389
477

OFERTA
SEM1
PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

COSTO PROMEDIO/UNID.
SEM2

300
350
503
500

SEM3
300
350
296
715

300
350
711
284

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA

COSTOS UNITARIO
SUCURSAL 1 SUCURSAL2 SUCURSAL 3 SUCURSAL 4
S/. 18.16
S/. 19.31
S/. 17.01
S/. 20.46
S/. 23.51
S/. 24.66
S/. 22.36
S/. 25.81
S/. 24.30
S/. 25.45
S/. 23.15
S/. 26.60
S/. 21.30
S/. 22.45
S/. 20.15
S/. 23.60

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA
TOTAL
DEMANDA

ENVIOS
SUCURSAL 1 SUCURSAL2 SUCURSAL 3 SUCURSAL 4
0
0
119
181
0
328
22
0
685
26
0
0
0
0
284
0
685
354
425
181
685
354
425
521

PIA
CHANTILLY
CHOCOLATE
S.NEGRA
TOTAL

COSTOS TOTALES
SUCURSAL 1 SUCURSAL2 SUCURSAL 3 SUCURSAL 4
TOTAL
S/. 0.00
S/. 0.00 S/. 2,024.19 S/. 3,703.26 S/. 5,727.45
S/. 0.00 S/. 8,088.48
S/. 491.92
S/. 0.00 S/. 8,580.40
S/. 16,645.50
S/. 661.70
S/. 0.00
S/. 0.00 S/. 17,307.20
S/. 0.00
S/. 0.00 S/. 5,722.60
S/. 0.00 S/. 5,722.60
S/. 16,645.50 S/. 8,750.18 S/. 8,238.71 S/. 3,703.26 S/. 37,337.65

TOTAL
300
350
711
284

OSTO PROMEDIO/UNID.
S/. 15.86
S/. 21.21
S/. 22.00
S/. 19.00

SUCURSAL 1
SUCURSAL 2
SUCURSAL 3
SUCURSAL 4

ENVIO/UNID. ENVIO/UNID.
SEM 1 Y 2
SEM 3
2
2.3
3
3.45
1
1.15
4
4.6

SUCURSAL 1
SUCURSAL 2
SUCURSAL 3
SUCURSAL 4

RESULTADO PARA LA SEMANA 3:

OFERTA
300
350
711
284

Siguiendo con la idea de beneficiar a la empresa se busc minizar

costos otra vez, donde lo mnimo que se puedee gastar en toda
esta operacin es de S/. 37,337.65; y las cantidades a enviar para
cada sucursal son:
Sucursal 1: 685 tortas de chocolate.
Sucursal 2: 328 tortas de chantilly y 26 tortas de chocolate.
Sucursal 3: 119 tortas de pia, 22 tortas de chantilly y 26 tortas de
chocolate.
Sucursal 4: 181 tortas de pia.
Adems nos podemos dar cuenta que la sucursal 1 sigue siendo la
que nos demanda mayor costo con S/.16, 645.50 y la de menor
costo es la sucursal 4 con S/. 3,703.26.
Adicionalmente tenemos que en esta semana la torta que ms

DEMANDA DEMANDA DEMANDA

DE LA SEM1 DE LA SEM3 DE LA SEM3
571
685.2
685
295
354
354
354
424.8
425
434
520.8
521

resa se busc minizar

edee gastar en toda
tidades a enviar para

s de chocolate.
hantilly y 26 tortas de

ursal 1 sigue siendo la

45.50 y la de menor

na la torta que ms