GLICINA
La glicina o glicocola (Gly, G) es
uno de los aminocidos que forman
las protenas de los seres vivos. En
el gentico est codificada como
GGT, GGC, GGA o GGG.
Nombre (IUPAC) sistemtico
cido 2-aminoetanoico
General
Otros nombres
glicocola
Smbolo qumico
Gly, G
Frmula estructural
Frmula molecular
C2H5NO2
Propiedades fsicas
Apariencia
slido blanco
Densidad
1607 kg/m3; 1,607g/cm3
Masa molar
75,07 g/mol
Es el aminocido ms pequeo y el
nico
no quiral de
los
20
aminocidos presentes en la clula.
Su
frmula
qumica
es
NH2CH2COOH y su masa es 75,07.
La glicina es un aminocido no
esencial. Otro nombre (antiguo) de
la glicina es glicocola.
La glicina se utiliza -in vitro- como
medio gstrico, en disolucin 0,4 M,
amortiguada al pH estomacal para
determinar
bioaccesibilidad de
elementos potencialmente txicos
(metales pesados) como indicador
de biodisponibilidad.
Sntesis
La glicina no es esencial en la dieta humana, ya que el propio cuerpo se encarga
de sintetizarla. Todas las clulas tienen capacidad de sintetizar glicina. Hay dos
vas para sintetizarla: la fosforilada y la no-fosforilada. El precursor ms importante
es la serina. La fosfoserina fosfatasa, desfosforila a la fosfoserina hasta serina.
La enzima serina hidroximetil transferasa da lugar a la glicina a partir de la serina.
La glicina usada como neurotransmisor es almacenada en vesculas, y es
expulsada como respuesta a sustancias.
Industrialmente se prepara mediante una reaccin de un solo paso entre el cido
cloroactico y el amonaco.
ClCH2COOH + NH3 H2NCH2COOH + HCl.
Eliminacin
El mecanismo de recaptacin es dependiente de sodio.
Receptores
La glicina tiene un receptor (distinto de los receptores para el GABA) que adems
puede unir -alanina, taurina, L-alanina, L-serina y prolina. No se activa con
GABA. Un antagonista es el alcaloide estricnina, que bloquea la glicina y no
interacciona con el sistema del GABA. Aumenta la conductancia para el cloro
(parecido al receptor de la glicina al GABA-A).
Este receptor se ha purificado utilizando el alcaloide estricnina. Este receptor es
un complejo de subunidades y , con estructura pentamrica, con homologa al
GABA-A y el receptor nicotnico. Tambin posee 4 dominios transmembranales.
En elcitosol, se unen a gefirina para anclarse al citoesqueleto. Se piensa que
otros receptores inotrpicos pueden tener un sistema similar de anclaje a la
membrana.
Funciones
La glicina se utiliza para sintetizar gran nmero de sustancias; por ejemplo, el
grupo C2N de todas las purinas se consigue gracias a la glicina. Tambin es un
neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, especialmente en
la mdula espinal, tallo cerebral y retina. La DL50 de la glicina es 7930 mg/kg
en ratas (va oral), y normalmente causa la muerte por hiperexcitabilidad.
Esquema que muestra cmo la glicina participa en la estructura de las purinas
-Necesita del sodio y el cloro para su correcta absorcin, y de serina para su
fabricacin.
-Mantiene un correcto funcionamiento de la cicatrizacin.
-Interviene en la produccin de colgeno y fosfolpidos.
-Propicia la produccin de la hormona del crecimiento.
-Ayuda a un correcto funcionamiento cerebral.
-Previene enfermedades infecciosas.
Dnde encontrar glicina?
A continuacin te indicamos cules son los alimentos ms ricos en glicina:
-Alimentos de origen animal: carnes, pescados, huevos, lcteos y derivados.
-Alimentos de origen vegetal: legumbres, verduras, patatas, boniatos, cereales
integrales y frutas.
