FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
Mg .Germn Martnez Torres
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INTRODUCCIN
En este informe hablaremos de la experiencia en el laboratorio N*3 de qumica
general
Vamos a conocer que es densidad, as como tambin algunos mtodos para
obtener el volumen y la masa y a partir de ellos calcular la densidad de algunas
sustancias, o simplemente ensearnos cul es el manejo adecuado para usar un
instrumento especializado en la medicin de esta propiedad.
Determinaremos la masa, volumen y densidad de varios slidos y lquidos
comunes en la vida diaria.
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MASA, VOLUMEN Y DENSIDAD
I. OBJETIVOS:
Aprender a calcular la densidad en lquidos y slidos
Determinar masa
Determinar el volumen.
Comparar densidades de sustancias lquidas
Comparar densidades de sustancias slidas.
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II. FUNDAMENTO TERICO:
Masa
Origen etimolgico:
Para establecer el origen etimolgico de este trmino tenemos que marcharnos
al latn pues all se encuentra, ms exactamente en la palabra masa. No
obstante, hay que subrayar que esta, a su vez, procede del griego madza. Un
concepto este que vena a referirse a un pastel que se realizaba con harina.
Definicin:
Masa es un concepto que identifica a aquella magnitud de carcter
fsico que permite indicar la cantidad de materia contenida en un cuerpo.
Dentro del Sistema Internacional, su unidad es el kilogramo (kg.).
Esta nocin, que tiene su origen en el trmino latino massa, tambin se
aprovecha para hacer referencia a la mezcla que surge al incorporar un lquido
a una materia que ha sido previamente desmenuzada, cuyo resultado es una
sustancia espesa, blanda y consistente.
Por otra parte, se describe como masa a la fusin entre harina, agua y
levadura que sirve para fabricar pan. Los pasteles (la combinacin de harina y
manteca que se lleva al horno, por lo general, con un relleno) y
ciertas galletas tambin pueden ser sealados como masas.
En relacin a la magnitud fsica, hay que decir que la nocin de masa
tiene su origen a raz de la combinacin de dos leyes: la ley de gravitacin
universal y el segundo principio de Newton. De acuerdo a la gravitacin
universal, la atraccin entre dos cuerpos es proporcional al producto de dos
constantes (definidas como masa gravitatoria), razn por la cual puede decirse
que la masa gravitatoria constituye una propiedad de la materia gracias a la
cual dos cuerpos consiguen atraerse entre s.
En base al segundo principio de Newton, hay que recordar que la fuerza
que se aplica sobre un cuerpo es proporcional de forma directa a la aceleracin
que experimenta.
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Volumen
Concepto:
El vocablo en latn volmen ha impulsado la aparicin del concepto
de volumen, una palabra que permite describir al grosor o tamao que posee
un determinado objeto. Asimismo, el trmino sirve para identificar a
la magnitud fsica que informa sobre la extensin de un cuerpo en relacin a
tres dimensiones (alto, largo y ancho). Dentro del Sistema Internacional, la
unidad que le corresponde es el metro cbico (m3)
Resulta interesante resaltar tambin que, como magnitud fsica, se reconocen
tres clases de unidades de volumen: las de volumen slido (se utilizan para
medir el volumen de un cuerpo por medio de unidades de longitud que se
elevan a la tercera potencia), las unidades de volumen lquido (desarrolladas
para establecer el volumen que ocupa un lquido contenido dentro de un
recipiente) y las unidades de volumen de rido o unidades de capacidad.
Densidad
Definicin
Las diferentes sustancias que existen en la naturaleza estn conformadas por
partculas (tomos, iones o molculas) que segn las condiciones de presin y
temperatura a las que se encuentren definirn el estado de agregacin
molecular (slido, lquido o gaseoso) y una condicin muy caracterstica.
Para caracterizar el estado tan singular de la sustancia, se emplea la propiedad
fsica intensiva denominada densidad, que nos indicar la cantidad de masa del
cuerpo material contenida en un volumen definido de ella.
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Unidades
Debemos tener en cuenta que:
Los valores de densidad de las sustancias dependen de la presin y la
temperatura a la cual se encuentre, pero no depende de la gravedad; por lo tanto, la
densidad de un cuerpo en la tierra es igual que en la luna, a la misma presin y
temperatura.
Estando a la misma presin y temperatura es posible diferenciar a dos sustancias
qumicamente puras por sus valores de densidad, debido a que es una propiedad
intensiva y caracterstica de cada sustancia.
Para una sustancia qumica, generalmente se cumple
D
solido
> D
lquido
>D
gas
La densidad de sustancias slidas y lquidas vara en cantidades muy pequeas
con la temperatura, por lo cual generalmente se considera constante en un rango de
temperatura de 0
o
C a 30
o
C. En clculos muy precisos debe considerarse que la
densidad disminuye al aumentar la temperatura, esto se debe a la dilatacin o
aumento de volumen que experimentan las sustancias al ser calentadas.
Densidad de una mezcla D
M
Para una mezcla homognea o heterognea, su densidad deber establecer
como la relacin entre la masa total y el volumen total que ocupa.
Si la mezcla contiene las sustancias A, B y C, entonces, se cumple:
As mismo, tener en cuenta que cada sustancia mantiene intactas sus
propiedades fsica.
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III. PARTE EXPERIMENTAL
Materiales:
Probeta
Pipeta
Propipeta
Balanza electrnica
Luna de Reloj
Cuchilla
Vaso de precipitado
Chizitos
Alpiste
Gaseosa
Agua
Vinagre
Yogurt
Leche
Corcho
Perno
Uvas
Fresas
Pescado
Calamar
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Procedimiento:
Debido a la consistencia de los materiales a utilizar hemos dividido la parte experimental
en 3 diferentes formas para hallar la densidad.
A. Chizitos
1. Como paso inicial vamos a pesar los Chizitos en la balanza electrnica.
2. Debido a la consistencia del chizito, y a que no podemos sumergirlo en
agua para hallar volumen en diferencia con la del agua, vamos a usar
alpiste, depositamos el alpiste en la probeta hasta que llegue a los 50 mL.
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3. De ah, retiramos el alpiste y colocamos los Chizitos
4. Procedemos a rellenar la probeta con el alpiste medido, calculamos la
diferencia de volmenes y en base a su masa y al volumen recin
obtenido, hallamos la densidad.
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B. Lquidos (agua, aceite, alcohol, vinagre, yogurt, leche)
1. Para los lquidos empezamos vertiendo dicho lquido en la probeta.
2. Dejamos que el lquido llene la probeta hasta que llegue a los 50 mL.
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3. Despus pasamos al tarado en la balanza electrnica, restamos la masa de la
probeta a la masa total y ah obtenemos la masa del lquido.
4. Con los datos de la masa y el volumen obtenidos, conseguimos la densidad de
cada lquido.
C. Slidos (uvas, frijoles, fresas, corcho, perno, pescado, camarn)
1. Pesamos los slidos en la balanza electrnica y obtenemos su masa.
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2. En la probeta, vertemos agua hasta que llegue a los 50 mL.
3. Introducimos los slidos en la probeta
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4. Restamos el volumen obtenido con los 50 mL que haba con el agua, hallando
as el volumen del slido y (dividiendo la masa sobre el volumen) obtenemos la
densidad.
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IV. CLCULOS
Experimentos: densidad de lquidos
Tabla 1
Tabla 2
Tabla 3
Tabla 4
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
AGUA 50 ml
187.52 g
48.37 g
0.97 g/ml
PROBETA 139.15 g
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
ALCOHOL 50 ml
179.00 g
39.85 g
0.80 g/ml
PROBETA 139.15 g
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
VINAGRE 50 ml
188.13 g
48.98 g
0.98 g/ml
PROBETA 139.15 g
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
GASEOSA 50 ml
189.12 g
49.97 g
0.99 g/ml
PROBETA 139.15 g
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Tabla 5
Tabla 6
Tabla 7
Experimentos: Densidad de slidos
Tabla 8
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
LECHE 50 ml
190.67 g
51.52 g
1,03 g/ml
PROBETA 139.15 g
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
YOGURT 50 ml
192.90 g
53.75 g
1,08 g/ml
PROBETA 139.15 g
MATERIALES VOLUMEN PESO N*1 PESO N*2
PESO(2)-PESO(1) DENSIDAD
ACEITE 50 ml
184.54 g
45.39 g
0.91 g/ml
PROBETA 139.15 g
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
CHIZITO 1.50 g
68 ml
26 ml
0.06 g/ml
ALPISTE 42 ml
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Tabla 9
Tabla 10
Tabla 11
Tabla 12
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
UVAS 22.30 g
70 ml
20 ml
1.11 g/ml
AGUA 50 ml
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
FRESAS 17.96 g
68 ml
18 ml
0.99 g/ml
AGUA 50 ml
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
ACEITUNAS 26.64 g
77 ml
27 ml
0.99 g/ml
AGUA 50 ml
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
FRIJOLES 9.48 g
58ml
8 ml
1.19 g/ml
AGUA 50 ml
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Tabla 13
Tabla 14
Tabla 15
Tabla 16
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
CORCHO 4.68 g
56ml
6 ml
0.78 g/ml
AGUA 50 ml
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
BORRADOR 13.19 g
59 ml
9 ml
1.47 g/ml
AGUA 50 ml
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
PERNO 27.75 g
55 ml
5 ml
5.53 g/ml
AGUA 50 ml
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
CAMARN 10.21 g
60 ml
10 ml
1.02 g/ml
AGUA 50 ml
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Tabla 17
MATERIALES PESO VOLUMEN
N*1
VOLUMEN
N*2
VOLUMEN(2)-
VOLUMEN(1)
DENSIDAD
PESCADO 10.70 g
60 ml
10 ml
1.07 g/ml
AGUA 50 ml
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V. CONCLUSIONES
Al realizar la prctica de laboratorio pudimos desarrollar los conceptos y
conocimientos adquiridos en clases por lo que llegamos a la conclusin que la
densidad absoluta y densidad son propiedades de los fluidos.
Aprendimos lo que es la densidad; una propiedad fsica de las sustancias puras y
es considerada como una propiedad intensiva, ya que es independiente al
tamao de la muestra, Pero la densidad se ve afectada por la temperatura.
Tambin existen distintos mtodos para medir la densidad y distintas unidades
de medicin, tanto en slidos como en lquidos.
Podemos llegar entonces a que esta prctica fue valiosa puesto que pudimos
aplicar los conceptos vistos, de forma prctica y as aumentar nuestros
conocimientos sobre el tema.
RECOMENDACIONES:
Si se hace en grupo, se recomienda dividirse el trabajo para poder
ahorrar tiempo y poder hacer las medidas con calma, para lograr una
mayor exactitud.
Cal i br ar l a bal anz a par a cada nueva pes ada y r evi s ar s i s e
encuentra en 0,00
Para calibrar la balanza, no olvidar apagar los ventiladores del aula
Evaluar otros mtodos para medir la densidad tanto de slidos como de
lquidos.
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VI. CUESTIONARIO
1.- Qu productos se utilizaron en la determinacin de la densidad de los
lquidos?
El agua, el alcohol, el aceite, el vinagre, la gaseosa, la leche y el yogurt.
2.- Qu productos se utilizaron en la determinacin de la densidad de los
slidos?
Un perno, chizitos, alpiste, uvas, fresas, camarn, pescado, legumbres y un
borrador.
3.- Qu se utiliz para medir la densidad del chizito?
En este caso no se utiliz el agua, porque como se sabe el chizito se deshace en
el agua y por ende no se puede hallar su densidad; para esto se utiliz el alpiste
ya que este no afecta al chizito.
4.- Para qu sirve conocer la densidad de un cuerpo?
Se puede utilizar para averiguar la flotabilidad de una sustancia sobre otra, en la
frmula propia de la densidad sirve como un dato que se puede utilizar para
averiguar la masa o el volumen de una sustancia.
5.- Qu le sucede a la densidad de un cuerpo cuando aumenta su volumen?
Si solo aumenta el volumen la densidad se afecta disminuyendo. Pero como
sabemos que la densidad est determinada por masa y volumen, si la masa es
grande su volumen ser acorde con la masa, porque por ejemplo podemos tener
un gramo de algodn y ocupa un pequeo volumen, pero si tenemos 1 tonelada
de algodn el volumen aumentara, y en ambos casos la densidad ser la misma.
Entonces la densidad no vara porque es directamente proporcional a la masa e
inversamente proporcional al volumen entonces no importa si es una gran
cantidad de masa su volumen siempre ser acorde y por lo cual la densidad se
volver una constante.
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VII. BIBLIOGRAFA
http://definicion.de/masa-atomica/#ixzz3DFTztpzG
Consultado 14 de setiembre del 2014
http://definicion.de/volumen/#ixzz3DFTpoXun
Consultado 14 de setiembre del 2014
http://ficus.pntic.mec.es/vmad0017/wlaboratorio/wpracticas3.pdf
Consultado 14 de setiembre del 2014
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INDICE
INTRODUCCIN
MASA, VOLUMEN Y DENSIDAD
I. OBJETIVOS
II. FUNDAMENTO TERICO
III. PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES
PROCEDIMIENTO
IV. CLCULOS
V. CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
VI. CUESTIONARIO
VII. BIBLIOGRAFA
