TENDENCIA DE LOS
PRODUCTOS
NUTRACTICOS
Alumno: ELVIS JOS ROJAS CALDERN
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL
NORTE
Escuela de postgrado
Docente: Mario Vildosola
INTRODUCCIN
Hace un par de dcadas, los
consumidores solo se preocupaban
que los alimentos que consuman les
aportaran placer y conveniencia de
acuerdo a su estilo de vida y
actividades propias que desarrollaban.
Hoy, una tendencia indiscutible es que
a estos factores se debe agregar el de
salud, el que ha adquirido mayor
relevancia y se instala entre las
preferencias de los consumidores.
En los ltimos aos, el factor salud, ha sido el foco de investigaciones y
apunta a que el producto alimenticio debe aportar en la prevencin y
atenuacin de enfermedades. Esta aseveracin la demuestran datos duros
que entregan las investigaciones al respecto. Segn cifras entregadas por FAO
y la ONU para el 2050, la poblacin mundial alcanzar los 9,1 mil millones de
personas, el 22% de stos sern mayores de 60 aos (1,9 mil millones). En
este segmento etario, los mayores de 60 aos, aumentar la demanda por
alimentos que coadyuven a la prevencin de enfermedades, es decir, los
alimentos funcionales y nutracuticos, alimentos que cumplen una funcin
adicional a la nutricin, en el bienestar y la salud y que contienen vitaminas,
minerales, aminocidos, fibras y otros componentes que se consumen en
forma complementaria a la alimentacin.
El auge de los suplementos nutricionales se relaciona con los distintos
beneficios que puede brindar su consumo habitual. La nutricin genmica; los
alimentos para envejecer saludablemente; los alimentos contra la obesidad y
control del peso; los alimentos mdicos y plantas teraputicas; la prevencin
del cncer, la prevencin de la osteoporosis, y tantas enfermedades, son
aquellas en las que los alimentos funcionales y nutracuticos jugarn y estn
jugando un rol clave.
Este tipo de complementos alimentarios, que funcionan como
antioxidantes, protectores de la salud en distintos campos, como la salud
vascular, la funcin cerebral, ayudar el mantenimiento de la estructura sea y la
tonificacin muscular, permiten a estos complementos que sean su medicina y
la medicina que sea su alimento.
II. Origen y evolucin de los productos nutracuticos:
En los 90
Se asocia los nuevos estilos de vida con los
hbitos laborales, acompaado de la
inovacin de la industria alimentaria.
En el 2000 el crecimiento de los alimentos
funciones es caso de 2000 procuvtos, de los
cuales 1700 fueron desarrollados en Japn.
Los aos 50 y 80
OMS: Establece programas de
enriquecimiento de alimentos para luchar
contra la desnutricin.
Ante el aumento de esperanza de vida y alza
de costes sanitarios, en Japn, se penso en
los alimentos como via para mejorar la
salud.
Origen y Evolucin de los Productos Nutracuticos
En 1812: Se descubre elemento ioduro y se
vi que era efectivo contra el bocio.
Comienzos del siglo XX: el Dr. Shirota en
Japn desarrolla una leche fermentada con
fienes de prevencin de enfermedades
gastricas
III. Definicin
El trmino nutracutico, fue acuado en 1990 por la Fundation for innovation in
medicine para nominar una nueva rea de investigaciones biomdicas e desde
entonces, se transform en parte del lxico padrn de la comunidad mdico-
cientfica y de las industrias de alimentos y drogas.
El Dr. De Felice, farmaclogo norteamericano, define como
suplementos dietarios de una sustancia natural presente en los
alimentos y que tomados en dosis superiores a la existente en esas
especies, tienen un efecto favorable sobre la salud mayor que el que
podra tener un alimento normal.
Ramn Cacabelos Director del centro de investigacin Biomdica
Euroespes (CIBE) lo define como un producto natural con accin
teraputica. Es decir, est a medio camino entre los frmacos, que se
obtienen en su mayora por sntesis qumicas y por los productos de
herboristera.
De igual manera, un compuesto nutracutico se puede definir como un
suplemento diettico, presentado en una matriz no alimenticia (pldoras,
cpsulas, polvo, etc.), de una sustancia natural bioactiva concentrada
presente usualmente en los alimentos y que, tomada en dosis superior a
la existente en esos alimentos, presumiblemente, tiene un efecto
favorable sobre la salud, mayor que
el que podra tener el alimento
normal. Por tanto, se diferencian de
los medicamentos en que stos
ltimos no tienen un origen biolgico
natural. Y se diferencian de los
extractos e infusiones de hierbas y
similares en la concentracin de sus componentes y en que stos
ltimos no tienen por qu tener una accin teraputica.
Segn la IFIC (Consejo Internacional de Informacin sobre Alimentos)
son aquellos que, aparte de su papel nutritivo bsico desde el punto de
vista material y energtico, son capaces de proporcionar un beneficio
para la salud. As sucede con los tomates, cuyo contenido en licopeno
reduce el riesgo del cncer de prstata, con muchos pescados, cuyo
contenido en cidos omega-3 reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares, o con las frutas y verduras, cuyos flavonoides
neutralizan los radicales libres oxidantes.
Sin embargo, la definicin ms aceptada en la actualidad es la de que
los nutracuticos son alimentos o compuestos (sustancias) en alimentos
y/o bebidas, que han sido asociados con la prevencin o disminucin de
enfermedades. El licopeno en tomates y pimientos, el sulforafano en
brcoli y el resveratrol en vinos tintos de la variedad Pinot Noir, son
algunos ejemplos.
IV. Mercado mundial de los productos nutracuticos:
El tamao del mercado global de este tipo de alimentos ha venido creciendo en
forma sostenida. Segn Euromonitor, de ms de 532 billones de dlares de
productos vendidos en 2005 en las diferentes categoras, se pas a ms de
691 billones de dlares en 2011, con una proyeccin al 2015 de superar los
862 billones de dlares. (Cuadro 1)
Se aprecia que los alimentos funcionales y nutracuticos no slo sobrevivieron
la crisis econmica (entre 2008 y 2009), sino que se posicionaron como una
alternativa de mantener la salud en un momento en que los servicios de salud
se vuelven cada vez ms caros para el consumidor y que las enfermedades
crnicas son un problema para la salud pblica mundial. As, estos alimentos
dejaron de ser una moda para convertirse en un requerimiento del mercado
de los alimentos. Es decir, se ha complejizado la demanda lo que obliga a
adecuar la oferta, haciendo ms eficiente y eficaz la cadena alimentaria en su
conjunto.
V. Tendencias mundiales de los productos nutracuticos:
En Europa Occidental:
Francia es el mayor consumidor de productos nutracuticos en
Europa Occidental.
Las bebidas funcionales son el segmento ms grande del
mercado de nutracuticos Europa Occidental representa
aproximadamente el
44,5% los ingresos de
mercado en 2013.
Se espera que el mercado
nutracutico de Francia y
Alemania obtenga una
cuota de mercado del
24,5% y el 20,3% del
mercado de Europa Occidental en general de nutracuticos en
2017.
Europa:
El mercado de productos nutracuticos en Europa est creciendo
a causa del elevado crecimiento de los alimentos funcionales, y el
segmento de suplemento diettico.
Rusia es el mayor consumidor de productos nutracuticos en la
regin.
Se espera que el mercado nutracutico de Rusia y Hungra
obtenga una cuota de mercado del 24,4% y del 20,2% en 2017.
Se espera que el mercado de suplementos dietticos en Polonia
obtenga una cuota de mercado del 51,8% en el mercado general
de los nutracuticos en 2017.
Oriente medio y frica:
El mercado de productos nutracuticos Oriente Medio y frica
(MEA) tuvo la mayor tasa de crecimiento durante el perodo de
evaluacin (2007 - 2011).
Egipto tiene la mayor cuota de este mercado, mientras que Israel
es el pas de ms rpido crecimiento para productos nutracuticos
en Oriente Medio y frica.
El mercado de los suplementos dietticos sigue siendo el
segmento de mayor crecimiento de Oriente Medio y frica del
mercado nutracutico en 30.8%.
Se espera que el mercado nutracutico Egipto e Israel obtenga
una cuota de mercado del 26,5% y del 21,3% en 2017.
Asia Pacfico:
El mercado de productos nutracuticos Asia Pacfico est
creciendo a causa del crecimiento de los suplementos dietticos y
los segmentos de alimentos funcionales.
Se espera que el mercado de bebidas funcionales aumente la
tasa de crecimiento durante 2012-2017 debido a la mejora en la
adopcin de los productos
de bebidas saludables
entre los consumidores.
Japn es el mayor
consumidor de productos
nutracuticos en la
regin, seguido por China
en el segundo lugar. Se
espera que el mercado nutracutico de Japn y China obtenga
una cuota de mercado del 54,8% y el 39,5 en 2017.
Amrica del Norte:
El mercado de productos nutracuticos Norteamrica es un
mercado relativamente maduro. Los EE.UU. es el mayor
consumidor de productos nutracuticos como las personas son
ms conscientes de su salud, la condicin fsica y el bienestar
mental.
Alimentos Funcionales sigui siendo el segmento de mayor
crecimiento del mercado nutracutico Amrica del Norte
Se espera que el mercado nutracutico de EE.UU. obtenga una
cuota de mercado del 75,7% en 2017.
VI. Tendencia en Latinoamrica de los Productos
Nutracuticos:
El mercado de productos de Amrica Latina Nutraceutical est creciendo
constantemente como la gente de la regin son cada vez ms
conscientes de la salud. Brasil tiene la mayor cuota de mercado de los
productos nutracuticos en la regin latinoamericana. Las caractersticas
ms notables de los pueblos latinoamericanos para el avance
nutracutico es el crecimiento de los productos naturales.
El mercado de los nutracuticos Amrica Latina alcanz los US $ 7,8 mil
millones en 2011 a partir de USD 6,6 mil millones en 2007, con tasa
compuesta anual del 4,2% durante 2007-2011.
Mercado de Amrica Latina tendr una tasa de crecimiento constante de
protenas y vitaminas del segmento del mercado de suplementos
dietticos durante el perodo de pronstico. Tambin se espera que las
bebidas funcionales a tener una tasa de crecimiento positiva durante
2012-2017.
Se espera que el mercado nutracutico de Brasil obtenga una cuota de
mercado del 24,4% en 2017.
En Mxico el tema cobr relevancia hace cuatro o cinco aos,
fundamentalmente se centraron en la elaboracin de materias primas
para alimentos nutracuticos
Cadenas farmacuticas internaciones, aperturaron centros de
operaciones en Mxico, por ejemplo,
BMS, Nutriceuticals International Group
que opera en Tijuana, realizando su
primera exportacin a Colombia, seguida
por otra a Uruguay y Paraguay
En el Per, al igual que la mayora de los
pases sudamericanos, actualmente slo
estn disponibles las normas generales relativas a los alimentos
tradicionales y a la proteccin del consumidor. No contando con norma
que obliguen a las empresas a etiquetar los alimentos nutracuticos,
siendo considerado como un pas consumidor ms no productor.
VI. Anlisis crticos de los productos nutracuticos:
Los alimentos nutracuticos de hoy, se
pueden considerar como los
precursores de los que sern los
alimentos del siglo XXI. Al respecto, se
est dando grande cambios en la
preparacin de los alimentos: la
industria de alimentos se est
convirtiendo en una industria
ensamblaje. Hasta ahora, estos se preparan a partir de una materia prima
principal, harina, leche, pulpa, entre otros, que se procesan en etapas
sucesivas y con la incorporacin de algunos ingredientes para mejorar las
condiciones del proceso. Lo que se percibe es que existe una nueva tendencia
que busca dividir las materias primas en compuestos sencillos peo de gran
inters que podramos llamar factores o elementos unitarios. Despus, se
estn creando alimentos de laboratorio compuestos por una recombinacin
procesada de estos elementos unitarios. En este caso se siguen utilizando las
materias primas tradiciones pero como soporte o relleno.
Esto nuevos retos a nivel de la investigacin requieren un trato especial con la
intervencin de un serie de especialidades que van desde la etnobotnica al
marketing pasando por la bioqumica y la ciencia de los alimentos. Las
investigaciones necesitan desarrollarse con un enfoque de mercado, alentado a
la creacin de negocios y empresas.
Sin embargo, actualmente, casi todas las investigaciones hechas en el campo
de los productos nutracuticos y de los productos promisorios, se desarrollan
en los grandes laboratorios de Novartis, Pfeifer o Monsanto, en los laboratorios
de investigacin de las multinacionales de la produccin de alimentos como
Nestl, y en las grandes universidades de Estados Unidos y Europa.
Es urgente que se tome conciencia en los pases latinoamericanos de esta
situacin, que se definan estrategias y planes de investigacin para aprovechar
la riqueza de los productos promisorios autctonos. Esta oportunidad puede ser
aprovechad al mximo, y debe llevar al desarrollo de nuevas investigaciones y
productos que generen beneficios a las empresas latinoamericanas.
La reflexin final sera, no buscar tanto competir directamente con el mercado
de productos nutracuticos, sino asociarse, afiliarse con las empresas
suministradoras de los ingredientes nutracuticos para venderlas en buenas
condiciones.
Hoy en da, en este mundo de la globalizacin, lo importante es articularse,
crear vnculos. Esto se aplica tambin a los investigadores que deben dejar de
trabajar de manera solitaria y entrar en redes de investigacin, lo cual se facilita
con poderosos medios de comunicacin existente.
VII. Conclusiones:
Cambios profundos en estilo de vida, Fitness vs Wellness.
Crecimiento exponencial del Mercado Nutracutico con proyeccin al
2020 de superar los 980 billones de dlares.
Norteamrica (2030) seguir situndose en el primer lugar del mercado
nutracutico.
En Europa se estima que la Cuota de mercado incremente en 40,5% y el
48,5% del mercado general de nutracuticos al 2030.
En Asia Pacfico, se espera que el mercado nutracutico de Japn y
China incremente una cuota de mercado de 59,8% y el 40,6% del
mercado de los nutracuticos Asia-Pacfico en 2030.
El mercado de los nutracuticos Amrica Latina alcance los US $ 30,9
mil millones en 2030.
En Amrica Latina se espera apertura y crecimiento del mercado
nutracutico, con una debida normativa legal.
VIII. Referencias Bibliogrficas:
Jordn, G. Agrimundo. Las oportunidades para las empresas de Chile en
los alimentos funcionales y nutracuticos. Enero 2013
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