Capítulo II

Biofertilizantes preparados
y fermentados a base
de mierda de vaca
 Dedicado:

A los campesinos del mundo A los que construyen la esperanza de una nación
Los legítimos profesores, los que enseñan sin libre y soberana para las generaciones futuras, sin
títulos, pupitres y malicias académicas. robarles nada, a cambio del olvido.
A los campesinos, que sin burocracia y sin hipo- A los que todavía creen, sueñan y construyen
cresía permiten el aprendizaje y su reproducción utopías de ojos abiertos desde el campo.
del saber sin derechos de autor. A los que construyen el canto de la libertad
A los campesinos, que sin publicaciones técni- cuando siembran y cosechan.
cas brindan herramientas prácticas y saben per- A los que con sus propias manos desde los cul-
donar la deformación académica, la traición y la tivos, construyen las estrofas del himno de la in-
inexperiencia de las universidades agrarias. dependencia.
A los campesinos, que sin medir esfuerzos son A todos ellos, los campesinos del mundo, fuentes
solidarios en cualquier momento que se necesiten. de inspiración y solidaridad en los momentos más
A los campesinos, que todavía resisten para no difíciles de peregrinación de pueblo en pueblo.
dejarse quitar y expulsar de su tierra. A ellos, los escogidos para reproducir el mila-
A los campesinos, que con valor y gallardía to- gro y la perpetuación de la vida, a través de sus
davía no se dejan joder del Estado y de los buró- manos y semillas nativas, todavía no mutiladas y
cratas del agro. secuestradas.
A ellos, los campesinos, a los que no se les co- A ellos, que con su silencio y arte, recrean y
noce la corrupción, los que construyen patria sin cuidan la vida, preparando la tierra para regresar
raponerías y sin ser politiqueros. a ella.
A los que el silencio los premia con la sabiduría
para producir lo más sagrado, los alimentos.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

83
Página 84
En Blanco
 Presentación

A
migo agricultor, este capítulo de este ma- Liberación. Él recuerda que la palabra humildad
nual es irreverente, pero no se asuste, es li- tiene su raíz en la palabra humus. El humus era lo
berador, pues restaura un poder que nunca que los agricultores que entraban en Roma tenían
debió salir de las manos de los agricultores. impregnado en sus pies, y su comportamiento lle-
Aquellos que son educados con nuestro dinero vó al surgimiento del término Humildad, una no-
y sacrificio son finos, refinados y corteses, pero ble virtud.
lo son para dominar y subyugar. Los dominados Lo que nosotros deseamos son agrónomos con
son pintados de feroces cuando se sublevan. O de humus en los pies....
insensibles cuando están calmados. Los agricultores saben que el principal forma-
Los dominadores están por encima del análisis, dor de humus es la mierda de vaca. Agrónomos
pues ostentan el poder y todo lo pueden. con mierda de vaca en los pies es raro en las peri-
Nuestra meta va más allá de restaurar el poder ferias del mundo, donde la moda es el consenso de
del agricultor, en lo posible, transformarlo en cien- Washington, los dictámenes del FMI y del OMC.
tista, estudioso de la agricultura. Antiguamente, un agricultor medía el valor de
Esto sucede, no solo con los agricultores, sino su trabajo por la cantidad del sudor que producía,
también con personas, ingenieros agrónomos primero el de su frente, después el de sus animales
como Nasser Nars, Jairo Restrepo Rivera, Jaime y finalmente el de él y sus máquinas. Sin embargo,
Carvalho y muchos otros a quienes ni siquiera les cada vez más, él ve desvanecer el valor de su sudor
hace falta un título de ingeniero agrónomo de las a favor de valores artificiales de una economía sub-
escuelas de América Latina, formadoras de técni- yugada por un imperio lejano, que usa su tecnología
cos funcionales e inconsecuentes, utilitaristas y como un instrumento de dominación, servidumbre
serviles. y principalmente de empobrecimiento.
Para explicar esto debemos recurrir al domini- Los pioneros en la revaloración al agricultor
cano y brasilero Frei Betto, de la Teología de la como sujeto y de la agricultura, preconizaban

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

85
la utilización de la mierda de los animales en el Los trabajos iniciales en Brasil fueron hechos
campo, pero estratégicamente ella era despreciada en pequeñas botellas de refrescos que después se
por los interesados en las ventas industriales de le entregaron a un agricultor (Delvino Magro).
fertilizantes y venenos con procesos patentados Cuando él relató los resultados a un grupo de agró-
y marcas registradas. Cuando estuve en el “exilio no, sin humus en los pies, pasaron a llamar el bio-
técnico” en Alemania por mi posición frente a las fertilizante Súper Magro, con menosprecio.
mafias de los venenos, pude aprender que los ve- Después del gran éxito del biofertilizante, don-
nenos agrícolas ya eran “cosa del pasado” y que de apenas dos litros del caldo fermentado de mier-
el futuro sería de los microbios para producir los da de vaca con un agregado de minerales, hacían
biofertilizantes. más en una hectárea que todo lo que la agronomía
Las empresas de agroquímicos, estaban en esos moderna había hecho en los últimos cien años de
momentos con equipos hasta de 600 personas es- dominación, los agrónomos pasaron a explotar el
tudiando y patentando todas las bacterias y hon- conocimiento del agricultor cobrando las confe-
gos, para venderlas como mercancía para la fabri- rencias que él daba gratuitamente a otros agricul-
cación de biofertilizantes. tores. Entonces, el nombre Súper Magro se volvió
Nuestro asombro superó la fascinación. Asom- un símbolo internacional.
bro, pues ellos iban a cambiar los venenos por la Continuamos con nuestro trabajo detonando la
utilización de las bacterias. matriz química de los venenos e impidiendo que la
Ahora los seres vivos eran el equilibrio y la vida, matriz de la biotecnología introdujera su paquete.
como dicen los ambientalistas, que tienen horror Fuimos felices, y en el campo de los biofertilizantes
al olor de la mierda.... Como se dice popularmen- trajimos más de 150 tipos de biofertilizantes, con
te: ellos quisieron cambiar 6 por media docena, o suero de leche, con caldo de fique o cabuya, con
como hablan los agricultores en Brasil; cambian agua de coco, entre otros. El salto de la calidad en
las moscas pero la mierda continúa igual. la preparación de los biofertilizantes se logró con la
Nuestra preocupación era trabajar con una bac- utilización de la harina de rocas molida.
teria de altísima seguridad para el agricultor y su Hoy estamos tristes cuando no encontramos
familia, pues la tecnología debe ser adecuada al interlocutores en las facultades, universidades
hombre y no lo contrario. Nadie es mejor que el o centros de investigación, tal es la mediocridad
Bacillus subtilis, que tenemos en la piel, la boca, académica. Pero rescatamos nuestro amor propio
el estómago o que encontramos en el aire y en toda cuando tenemos que presentar a los agricultores
y cualquier parcela agrícola donde exista una vaca explicaciones muy figuradas sobre las transfor-
o un mamífero. maciones energéticas, la entropía, la energía libre,

86 Manual Práctico
sistemas en desequilibrio equilibrado, simplejos, Podemos decir mucho de lo poco que estamos
quelatos, biocoloides, hormonas, biocatalizado- haciendo, pero esto no es lo que importa. Por
res, etc. ejemplo todos saben que la materia orgánica en el
suelo es fundamental y que ella demora hasta 20
años para equilibrarse. Antes los profesores cari-
caturescamente enseñaban que el suelo era “inerte
y sin vida”. Ahora ellos son obligados a expresar
que la materia orgánica es vital para la sostenibili-
dad. ¡Ay, Dios!
Finalmente, lo que nos interesa es que la mierda
de vaca más que una revolución económica o po-
lítica sea una redención de una identidad cultural,
todavía latente dentro de nosotros, de un hombre
sujeto, amo y señor de su destino y servidor de la
naturaleza en la búsqueda de la felicidad.
El resto es onanismo academicista de agróno-
mos serviles que no quieren sumergir la cabeza en
la mierda, queriendo cambiar 6 por media docena
por el nombre pomposo de la sostenibilidad.
Por ellos rogamos: Pachamama, perdónalos,
perdónalos…

~ Pinheiro
Sebastiao
Fundación Juquira Candiru
Porto Alegre, RS, Brasil

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

87
Página 88
En Blanco
Insumos y recetas

“La agricultura orgánica no es un paquete bien

definido de técnicas o recetas. No se constituye
en una alternativa tecnológica de sustituir viejos
por nuevos insumos. Ella es la conjugación de una
serie de tecnologías aplicadas principalmente a la
realidad y a la dinámica social, cultural, económi-
ca, ambiental y política de cada comunidad cam-
pesina con la que se pretenda trabajar”.
“En la agricultura orgánica, no existe la receta o
el insumo milagroso que todos esperan y que todo
lo resuelve al instante, lo que existe son muchas
dudas y preguntas por hacernos en un largo cami-
no por experimentar, en el que redescubramos con
la sabiduría campesina, antiguos, pero nuevos cri-
terios de sostenibilidad y autodeterminación para
el campo”.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

89
Indice

Páginas Páginas

Algunas preguntas y respuestas sobre 16. ¿Cuáles son las ventajas y los
la preparación y el uso de biofertilizantes resultados más visibles que se logran
fermentados a base de mierda de vaca 91 con la aplicación de los biofertilizantes
en los cultivos? 137
1. ¿Qué son los biofertilizantes? 91
17. ¿Cuáles son los efectos que se pueden
2. ¿Para qué sirven los biofertilizantes? 92
lograr con la aplicación de los
3. ¿Cómo funcionan los biofertilizantes? 92 biofertilizantes en el suelo? 137
4. ¿Qué materiales son permanentes y qué 18. Como fuente de nutrientes
ingredientes son necesarios para preparar ¿qué contienen los biofertilizantes y
los biofertilizantes? 93 qué otras sustancias están presentes
5. ¿Cuáles son las cantidades básicas en ellos? 138
de cada ingrediente para la preparación 19. ¿Siempre hay que aplicar los
de los biofertilizantes? 98 biofertilizantes a los cultivos y al suelo? 139
6. ¿Cuál es el biofertilizante más sencillo 20. Al preparar los biofertlilizantes,
y cómo se prepara? 98 ¿se pueden modificar las cantidades
7. ¿Cuánto tiempo demora la fermentación de los ingredientes recomendados
para que el biofertilizante esté listo en algunas recetas? 139
para aplicarlo? 106 21. Durante la preparación de los
8. ¿Cuáles son las funciones de cada biofertilizantes, ¿se pueden sustituir
ingrediente al preparar algunos de los ingredientes por otros? 140
los biofertilizantes? 126 22. ¿Cómo se deben envasar los
9. ¿Cómo se preparan los biofertilizantes? 129 biofertilizantes y durante cuánto
tiempo los podemos almacenar? 141
10. ¿Cuándo están listos los biofertilizantes
para aplicarlos en los cultivos 23. ¿En qué cultivos los biofertilizantes
y en el suelo? 129 se vienen aplicando
con mayor frecuencia? 142
11. ¿Cómo se puede verificar la calidad
final del biofertilizante que preparamos? 131 24. ¿Quiénes vienen preparando y
utilizando con mayor frecuencia
12. ¿Cómo se aplican los biofertilizantes los biofertilizantes y en qué lugares? 142
en los cultivos y en el suelo? 132
25. ¿Cuánto cuesta la preparación
13. ¿Qué cantidad de los biofertilizantes de los biofertilizantes? 142
se puede aplicar en los cultivos? 132
26. ¿Se pueden mezclar y aplicar
14. ¿Con qué frecuencia se aplican los los biofertilizantes con otros productos? 143
biofertilizantes? 134
27. ¿Por qué hay que aprender a preparar
15. ¿Cuáles son los momentos ideales los biofertilizantes? 145
del cultivo y los mejores horarios para
aplicar los biofertilizantes? 135 Anexos 147
 Algunas preguntas y respuestas
sobre la preparación
y el uso de biofertilizantes fermentados
a base de mierda de vaca

1. ¿Qué son los biofertilizantes? por varios días en toneles o tanques de plástico,
bajo un sistema anaeróbico (sin la presencia de
Los biofertilizantes, son súper abonos líquidos
oxígeno) y muchas veces enriquecidos con harina
con mucha energía equilibrada y en armonía mi-
de rocas molidas o algunas sales minerales; como
neral, preparados a base de mierda de vaca muy
son los sulfatos de magnesio, zinc, cobre, etc. (Fi-
fresca, disuelta en agua y enriquecida con leche,
guras 1 y 2).
melaza y ceniza, que se ha colocado a fermentar

Válvula
Salida de
gases
Espacio para
la formación Manguera Válvula
de gases
Manguera

Botella de
plástico
Formación de gases
Agua
Botella de
Agua plástico Gases
Leche Agua
Melaza Leche
Ceniza Melaza
Mierda de vaca Ceniza
Mierda de vaca

Biofermentador

Biofermentador

Recien preparados con los ingredientes Ingredientes en fermentación

Figura 1 Figura 2

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

91
2. ¿Para qué sirven Salida de
gases
los biofertilizantes? Válvula Manguera

Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida

del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la Botella de
plástico
salud de los animales, al mismo tiempo que sirven Formación de gases
Agua
para estimular la protección de los cultivos con-
tra el ataque de insectos y enfermedades. Por otro Agua Gases
Leche
lado, sirven para sustituir los fertilizantes quími- Melaza
Ceniza
cos altamente solubles de la industria, los cuales Mierda de vaca
son muy caros y vuelven dependientes a los cam-
Biofermentador
pesinos, haciéndolos cada vez más pobres.

3. ¿Cómo funcionan los

biofertilizantes? Recipiente con el biopreparado fermentando
(observar burbujas de gas en la botella)

Funcionan principalmente al interior de las

plantas, activando el fortalecimiento del equili- Figura 3
brio nutricional como un mecanismo de defensa
No hay salida
de las mismas, a través de los ácidos orgánicos, de gases
las hormonas de crecimiento, antibióticos, vita- Válvula Manguera

minas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbo-

hidratos, aminoácidos y azúcares complejas, entre Botella de
plástico
otros, presentes en la complejidad de las relacio- Agua
nes biológicas, químicas, físicas y energéticas que
No hay salida
se establecen entre las plantas y la vida del suelo. de gases
Ingredientes ya
Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas mezclados
o sales minerales, o con harina de rocas molidas,
después de su periodo de fermentación (30 a 90
Biofermentador
días), estarán listos y equilibrados en una solución
tampón y coloidal, donde sus efectos pueden ser
Recipiente con el biopreparado
superiores de 10 a 100.000 veces las cantidades de listo para usar después de 30 a 90 días
de haber fermentado
los micronutrientes técnicamente recomendados (observar salida de gases paralizada)

por la agroindustria para ser aplicados foliarmente

Figura 4
al suelo y a los cultivos (Figuras 3 y 4).

92 Manual Práctico
4. ¿Qué materiales son Observación: En el caso de que los campesi-
permanentes y qué ingredientes nos o productores no cuenten con tanques o to-
son necesarios para preparar los neles de plástico con capacidad de 200 litros
biofertilizantes?
para preparar los biofertilizantes, pueden hacer
Los materiales permanentes para preparar los cálculos proporcionales en tanques más peque-
biofertilizantes son: ños o más grandes.
A. Tanques o toneles de plástico de 200 litros de B. Una válvula metálica o un pedazo de niple ros-
capacidad, con aro metálico o tapas roscadas, cado de más o menos 7 centímetros de largo y
con la finalidad de quedar herméticamente ce- de 3/8 a ½ pulgada de diámetro, adaptado a la
rradas para que se dé una buena fermentación tapa, para permitir la salida de los gases (princi-
del biofertilizante. palmente metano y sulfhídrico) que se forman
Recuerde, la fermentación del biofertilizante es en el tanque durante la fermentación de la mier-
anaeróbica, o sea, se realiza sin la presencia de da de vaca.
oxígeno (Figura 5).

Aro
Metálico

Capacidad
200 litros

Tanque de
plástico con
aro metálico

Figura 5

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

93
 Productores y campesinos están adaptando la C. Un pedazo de manguera de más o menos un me-
válvula a partir de materiales de PVC de media tro de largo y de 3/8 a ½ pulgada de diámetro,
pulgada (Figura 6). acoplada al niple con una abrazadera metálica,
la cual es la encargada de evacuar los gases que
se forman durante el proceso de la fermenta-
Niple de ción, en el tanque o barril plástico (Figura 7).
bronce

Empaques Arandelas
de caucho metálicas

Tuerca
Niple de
bronce
Niple de
bronce
Válvula con partes separadas

Arandelas
Empaques metálicas
Niple de de cauchos
bronce
Tuerca
Arandelas Empaques Niple de
metálicas de caucho bronce
Tuerca
Niple de Niple de
bronce bronce
Válvula con partes ajustadas Arandelas Empaques
metálicas de caucho
Tuerca Niple de
Válvula metálica de 7 cm de largo bronce
3/8 a 1/2 pulgada de diámetro

Figura 6

Válvula metálica de 7 cm de largo

3/8 a 1/2 de pulgada de diámetro

Figura 7

94 Manual Práctico
D. Una botella de plástico desechable de uno a dos
litros de capacidad, donde irá un extremo de la Abrazadera

manguera para evacuar los gases (Figura 8).

Válvula

Manguera de 1 m de largo de 3/8 a

1/2 pulgada de diámetro acoplada a
la válvula o niple con una abrazadera
metálica.

Gancho de
alambre

Manguera

Agua

Botella de plástico desechable

de 1 a 2 litros de agua

Figura 8

E. Un bastón de madera para mezclar los ingre-

dientes (Figura 9).
Bastón de madera
para mezclar ingredientes

Figura 9

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

95
 Los ingredientes básicos necesarios para prepa-
rar los biofertilizantes en cualquier lugar, son:
• Mierda de vaca muy fresca. Figura 10.

Mierda de vaca

Figura 10

• Leche o suero. Figura 11.

• Melaza o jugo de caña. Figura 12.

Leche o suero Melaza o jugo de caña

Figura 11 Figura 12

96 Manual Práctico
• Ceniza de leña. Figura 13. • Agua sin tratar. Figura 14.

Ceniza de leña Agua sin tratar

no contaminada

Figura 13 Figura 14

Observaciones
A. Estos son los materiales y los ingredientes bá-
sicos necesarios para preparar los biofertilizan-
tes foliares más sencillos, para ser aplicados en
cualquier cultivo y que pueden ser preparados
por cualquier campesino en cualquier lugar.
B. La adición de algunas sales minerales (zinc,
magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno
etc...), para enriquecer los biofertilizantes, es
opcional y se realiza de acuerdo con las necesi-
dades y recomendaciones para cada cultivo en Según exigencias y
cada etapa de su desarrollo. Recuerde, las sales recomendaciones
para cada cultivo
minerales o sulfatos pueden ser sustituidos por
ceniza de leña o por harina de rocas molidas,
con excelentes resultados (Figura 15). Figura 15

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

97
5. ¿Cuáles son las cantidades
básicas de cada ingrediente
para la preparación de los
biofertilizantes?
Las cantidades básicas, que se utilizan de cada
ingrediente para preparar hasta 180 litros de bio-
fertilizante son:

Ingredientes Cantidades

Agua 180 litros

Leche (o suero) 2 ( 04 ) litros
Melaza (o jugo de caña) 2 ( 04 ) litros
Mierda de vaca muy fresca 50 kilos
Ceniza de leña 3 a 5 kilos
Sales minerales (son opcionales) De acuerdo con las exigencias y las recomen-
daciones para cada cultivo, cuando disponemos
de la información. También pueden sustituirse
por 3 a 4 kilos de harina de rocas molidas. Entre
más diversas las rocas que se muelan mayor será
el resultado final del biofertilizante.

6. ¿Cuál es el
biofertilizante más
sencillo y como se
prepara?
El biofertilizante más sencillo
de preparar es el que describimos a
continuación:

98 Manual Práctico
 Biofertilizante sencillo

Fermentación de mierda de vaca con leche, melaza y ceniza

Sistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Cantidades Otro materiales

Primera etapa 1 recipiente plástico de
Agua (sin tratar) 180 litros 200 litros de capacidad.
Mierda de vaca 50 kilos 1 recipiente plástico de
Melaza 2 (4) litros 100 litros de capacidad.
(o jugo de caña) 1 cubeta plástica de 10
Leche (o suero) 2 (4) litros litros de capacidad.
Ceniza de leña 4 kilos 1 pedazo de manguera
o Harina de roca
de 1 metro de largo y de
Segunda etapa
(mezcla para la 3/8 a ½ pulgada de
aplicación) diámetro.
Biofertilizante 5 a 10 litros 1 Niple roscado de
preparado en la bronce o cobre de 5
1a. etapa
centímetros de largo y
Agua
100 litros de 3/8 a ½ pulgada de
diámetro
1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la mezcla.

Cómo prepararlo:

1er. paso
En el recipiente plástico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos
de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla
homogénea.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

99
 Observación: De ser posible, conviene reco-
lectar la mierda bien fresca durante la madruga-
da en los establos donde se encuentra el ganado,
pues entre menos luz solar le incida a la mierda de
vaca, mejores son los resultados que se obtienen
con los biofertilizantes (Figura 16).

4 kilos de ceniza
o harina de rocas
100 litros de agua
no contaminada

50 kilos de mierda
fresca de vaca

Capacidad
200 litros
Tapa Tanque
de plástico de plástico

Aro metálico

Figura 16

100 Manual Práctico

2do. paso
Disolver en la cubeta plástica, 10 litros de agua
no contaminada, los 2 litros de leche cruda ó 4 li-
tros de suero con los 2 litros de melaza y agre-
garlos en el recipiente plástico de 200 litros de
capacidad donde se encuentra la mierda de vaca
disuelta con la ceniza y revolverlos constantemen-
te (Figura 17).

Revolver
constantemente

Mezcla
anterior

10 litros 2 litros
de agua de melaza

Capacidad
200 litros
2 litros
de leche Mierda de vaca
cruda disuelta con
o 4 litros de ceniza
suero
Cubeta
plástica

1 2
Figura 17

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

101
 3er. paso. 4to. paso
Completar el volumen total del recipiente plás- Tapar herméticamente el recipiente para el inicio
tico que contiene todos los ingredientes, con agua de la fermentación anaeróbica del biofertilizante
limpia, hasta 180 litros de su capacidad y revol- y conectarle el sistema de la evacuación de gases
verlo ( Figura 18). con la manguera (sello de agua), como lo muestran
las Figuras 19 y 20.

Válvula
Espacio para Manguera
la formación
Agua limpia de gases

Agua

Botella de
Agua plástico
Leche
Melaza
Ceniza
Capacidad Mierda de vaca
200 litros Completar Biofermentador
con agua
hasta 180 litros
Recién preparado con los ingredientes

Ingredientes Salida de
ya mezclados gases
Válvula Manguera

Botella de
Formación plástico
de gases Agua
Figura 18
Gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca

Biofermentador

Recipiente con el biopreparado fermentando

(observar burbujas de gas en la botella)

Figuras 19 y 20

102 Manual Práctico

5to. paso
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sería la del rumen de los animales poligástricos
como las vacas, más o menos 38 ºC a 40 ºC (Fi-
gura 21).

Temperatura ideal
38oC a 40oC

Figura 21

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

103
6to. paso. tar olor a putrefacción, ni ser de color azul violeta.
El olor característico debe ser el de fermentación,
Esperar un tiempo mínimo de 20 a 30 días de
de lo contrario tendríamos que descartarlo. En lu-
fermentación anaeróbica, para luego abrirlo y ve-
gares muy fríos el tiempo de la fermentación pue-
rificar su calidad por el olor y el color, antes de
de llevar de 60 hasta 90 días (Figura 24).
pasar a usarlo. (Figuras 22 y 23). No debe presen-

Capacidad
200 litros

Biofertilizante Ceniza 20 a 30 días

de fermentación

Figura 22
No hay salida
de gases
Válvula Manguera

Botella de
plástico
Agua

No hay salida
Ingredientes de gases
ya mezclados

Biofermentador

Olor a putrefacción Olor a fermentación

color azul violeta color ámbar brillante
y translúcido Recipiente con el biopreparado listo para
usar después de 20 a 30 días de haber fermentado
(observar salida de gases paralizada)
Figura 23

Figura 24

104 Manual Práctico

 Preparación de la segunda etapa: (Mezcla para tración de su aplicación en tratamientos foliares es
la aplicación en los cultivos) del 5% al 10 %, o sea, se aplican de 5 a 10 litros
Una forma muy general de recomendar este bio- del biopreparado para cada 100 litros de agua que
fertilizante es para los lugares donde hay dificul- se apliquen sobre los cultivos. No olvidar colar
tades en conseguir los materiales para preparar el biofertilizante antes de aplicarlo. Otra medida
los biofertilizantes enriquecidos con sales minera- para la aplicación es la de utilizar de 1 a 1 ½ litros
les. También se recomienda para ser aplicado en del biofertilizante por cada bomba de 20 litros de
suelos í de una determinada nutrición. La concen- capacidad (Figura 25).

5 a 10 litros de
biopreparado Biopreparado
+
Agua
Colocar el
biopreparado

Biopreparado

Coladera
paño o
cedazo 100 litros
de agua

Bomba
de 20 litros

Concentración en tratamientos foliares

Figura 25

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

105
7. ¿Cuánto tiempo demora la mentación. Sin embargo, para preparar biofertili-
fermentación para que el zantes enriquecidos con sales minerales podemos
biofertilizante esté listo para
demorar de 35 hasta 45 días (Figura 26). Pero si
aplicarlo?
disponemos de una mayor inversión y adquirimos
El tiempo que demora la fermentación de los
varios recipientes o tanques plásticos, la fermenta-
biofertilizantes es variado y depende en cierta
ción de las sales minerales la podemos realizar por
manera de la habilidad, de las ganas de inversión
separado en menos tiempo, o sea, en cada tanque
de cada productor, de la cantidad que se necesita
o recipiente individual se colocan a fermentar los
y del tipo de biofertilizante que se desea preparar
ingredientes básicos y una sal mineral, acortando
para cada cultivo (si es enriquecido o no con sales
de esta manera el periodo de la fermentación enri-
minerales).
Para tener una idea: El biofertilizante más sen- quecida con minerales. Después, es solo calcular

cillo de preparar y fermentar es el que se encuen- las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes

tra explicado en la pregunta y respuesta número 6 para el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el

y demora para estar listo, entre 20 a 30 días de fer- momento de su aplicación en los cultivos.

Capacidad
200 litros

Biofertilizante Sales minerales 35 a 45 días

de fermentación

Figura 26

106 Manual Práctico

Biofertilizante Súper-Magro América Latina con la mierda de vaca en las ma-
(Fórmula completa) nos de los campesinos.
“Una de las cosas más importantes que los
Este es un biofertilizante que desde el inicio de
campesinos logran cuando aprenden a prepa-
la década de los años ochenta viene revolucionan-
rar los biofertilizantes fermentados es el poder
do toda Latinoamérica.
de reencontrar el conocimiento y la sabiduría,
La forma de hacer este biofertilizante fue ideada
para independizarse de las transnacionales, co-
por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de
merciantes y del Estado que los mantuvo mani-
Sebastiaõ Pinheiro, de la fundación Juquira Can-
pulados durante muchos años, con engaños de
dirú en Río Grande Do Sul-Brasil, con sedes en
espejitos coloniales (venenos y fertilizantes) de
Colombia y México.
Actualmente, sin patente y propiedad intelec- la tecnología”.
tual, están biorrevolucionando la agricultura en

Biofertilizante Súper-Magro, fórmula completa.

Ingredientes y pasos para prepararlo.
Sistema de fermentación anaeróbico
Río Grande Do Sul Brasil
Ingredientes Cantidades Otros materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar) 180 litros 1 recipiente plástico de
Mierda de vaca 50 kilos 200 litros de capacidad.
Melaza (o jugo de caña) 14 (28) litros 1 recipiente plástico de
Leche (o suero) 28 (56) litros 100 litros de capacidad.
Roca fosfatada 2.6 kilos 1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.
Ceniza 1.3 kilos 1 pedazo de manguera
Sulfato de zinc 2 kilos de 1 metro de largo y de
Cloruro de calcio 2 kilos 3/8 a ½ pulgada de
Sulfato de magnesio 2 kilos diámetro.
Sulfato de manganeso 300 gramos 1 Niple roscado de
Cloruro de cobalto 50 gramos bronce o cobre de 5
Molibdato de sodio 100 gramos centímetros de largo y
Bórax 1.5 kilos de 3/8 a ½ pulgada de
Sulfato ferroso 300 gramos diámetro
Sulfato de cobre 300 gramos 1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
Segunda etapa
1 palo para mover la mezcla.
(mezcla para la aplicación) 2 a 10 litros
Biofertilizante preparado
100 litros
en la primera etapa
Agua

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

107
Cómo prepararlo: litros de jugo de caña. Revolverlo muy bien hasta
conseguir una mezcla homogénea, taparlo y de-
1er día. En el recipiente de plástico de 200 litros
jarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las
de capacidad, colocar los 50 kilos de mierda fresca
lluvias (Figura 27).
de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros
de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2

1 Litro de melaza
o 4 litros
de jugo de caña
Revolver
bien
2 litros de leche
o 4 litros de suero
70 Litros de agua
no contaminada

50 kilos
de mierda
fresca
de vaca

Capacidad
200 litros

Tapar y dejarlo
en reposo por 3 días
protegido del sol
y la lluvia

Figura 27

108 Manual Práctico

 4to día. En un balde pequeño de plástico, con o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el reci-
un poco de agua tibia (no más de 60 ºC) disolver piente grande de plástico de 200 litros de capa-
1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca cidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en
fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 li- reposo por 3 días, protegido del sol y las lluvias
tros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza (Figura 28).

Revolver bien
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caña
2 litros de 100 gramos
leche o de ceniza
4 de suero

1 kilo de
sulfato
de zinc
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 28

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

109
 7mo. día. En un balde pequeño de plástico con Colocarlos en el recipiente grande de plástico de
un poco de agua tibia disolver 1 kilo de Sulfato de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de sol y las lluvias (Figura 29).
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
100 gramos
2 litros de
de ceniza
leche o
4 de suero

1 kilo de 200 gramos

sulfato de zinc Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 40oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 29

110 Manual Práctico

 10mo. día. En un balde pequeño de plástico, jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Clo- de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
ruro de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada, muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche protegido del sol y de las lluvias (Figura 30).
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña
2 litros de 100 gramos
leche o de ceniza
4 de suero

1 kilo de
cloruro
de calcio 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 30

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

111
 13er. día. En un balde pequeño de plástico, con jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100 muy bien y dejarlo en reposo por 3 días, protegido
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 del sol y las lluvias (Figura 31).
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
100 gramos
2 litros de de ceniza
leche o
4 de suero

1 kilo de
sulfato de 200 gramos Capacidad
magnesio de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 31

112 Manual Práctico

 16to. día. En un balde pequeño de plástico, con jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100 muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 protegido del sol y las lluvias (Figura 32).
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña
2 litros de 100 gramos
leche o de ceniza
4 de suero

1 kilo de
sulfato de
magnesio
200 gramos
Capacidad
de roca
200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 32

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

113
 19no. día. En un balde pequeño de plástico, con jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Cloruro de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100 muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o protegido del sol y de las lluvias (Figura 33).
4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

Revolver bien
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
2 litros de de caña 100 gramos
leche o de ceniza
4 de suero

1 kilo de
cloruro de calcio 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 33

114 Manual Práctico

 22do. día. En un balde pequeño de plástico, con jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sul- de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
fato de Manganeso, 200 gramos de roca fosfatada muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche protegido del sol y de las lluvias (Figura 34).
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
2 litros de 100 gramos
leche o de ceniza
4 de suero

300 gramos 200 gramos

de sulfato de Capacidad
de roca 200 litros
manganeso fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 34

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

115
 25vo día. En un balde pequeño de plástico, con de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver con 50 gramos de de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
Cloruro de Cobalto, 200 gramos de roca fosfata- muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
da y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de le- protegido del sol y de las lluvias (Figura 35).
che o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña

2 litros de 100 gramos

leche o de ceniza
4 de suero

50 gramos
de Cloruro
de cobalto 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 35

116 Manual Práctico

 28vo. día. En un balde pequeño de plástico, con jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver 100 gramos de Mo- de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
libdato de Sodio, 200 gramos de roca fosfatada y muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche protegido del sol y de las lluvias (Figura 36).
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña
2 litros de
leche o 100 gramos
4 de suero de ceniza

100 gramos
de Molibdato
de sodio
200 gramos
de roca Capacidad
fosfatada 200 litros

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 36

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

117
 31er. día. En un balde pequeño de plástico, con Colocarlos en el recipiente grande de plástico de
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de Bó- 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
rax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de sol y de las lluvias (Figura 37).
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
2 litros de 100 gramos
leche o de ceniza
4 de suero

750 gramos
de bórax
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia
Colocar en el
no más de 60oC
recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 37

118 Manual Práctico

 34to. día. En un balde pequeño de plástico, con Colocarlos en el recipiente grande de plástico de
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de Bó- 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
rax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de sol y de las lluvias (Figura 38).
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña

2 litros de 100 gramos

leche o de ceniza
4 de suero

750 gramos
de bórax
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 60oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 38

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

119
 37mo. día. En un balde pequeño de plástico, jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
Sulfato Ferroso, 200 gramos de roca fosfatada y muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche protegido del sol y de las lluvias (Figura 39).
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña

2 litros de
leche o 100 gramos
4 de suero de ceniza

300 gramos
de sulfato
ferroso 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

no más de 40oC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 39

120 Manual Práctico

 40mo. día. En un balde pequeño de plástico, te grande de plástico de 200 litros de capacidad.
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos Revolverlo muy bien. Completar el volumen total
de Sulfato de Cobre, 200 gramos de roca fosfa- del recipiente con agua hasta los 180 litros, tapar-
tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros lo y dejarlo en reposo por 10 a 15 días protegido
de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 del sol y de las lluvias (Figura 40 y 41).
litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipien-

1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caña Revolver bien
2 litros de
leche o 100 gramos
4 de suero de ceniza

300 gramos
de sulfato
de cobre
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Colocar en el recipiente de
Agua tibia 200 litros y revolver
no más de 60oC

Tapar y dejarlo
Completar en el volumen con en reposo por
agua hasta los 180 litros 10 a 15 días protegido
del sol y la lluvia

Figura 40

Temperatura ideal 38o a 40oC

Figura 41

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

121
Preparación de la segunda etapa: aplicado en los cultivos, en dosis que pueden va-
(Mezcla para la aplicación) riar entre el 2% y el 10% de acuerdo con los ejem-
Después de los 10 o los últimos 15 días de re- plos del cuadro a seguir (Figura 42).
poso, el biofertilizante está listo para ser colado y

2 a 10 litros de
biofertilizante

Colar el
biofertilizante

Biofertilizante Después de los 10

o últimos 15 días de
reposo está listo para
ser colado y aplicado Coladera
100 litros
de paño
de agua
o cedazo

Biofertilizante
+
agua

Bomba de 20 litros

Figura 42

122 Manual Práctico

 Algunos cultivos, dosis, número de aplicaciones y momento más
adecuado para aplicar el biofertilizante Súper- Magro

Número
Cultivo Dosis % de aplicaciones Momento de la aplicación
Tomate 2 al 5 6a8 Durante todo el ciclo del cultivo.
Manzana 2 al 4 10 a 12 De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
Pera 2 al 4 10 a 12 De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
Uva 2 al 4 5a8 De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
Remolacha 3 al 5 3a5 Durante todo el ciclo del cultivo.
Fresas 2 al 4 6 a 10 Durante todo el ciclo del cultivo.
Durazno 2 al 4 8 a 10 De acuerdo a la variedad, ciclo y clima.
Café 4 al 6 12 a16 Durante todo el año.
Plátano 4 al 8 8 a 12 Durante todo el ciclo del cultivo.
Cítricos 4 al 6 12 a 15 Durante todo el año.
Papa 5 al 10 6a8 Durante todo el ciclo del cultivo.
Hortalizas 3 al 5 Variado Variado
Aguacate 2a7 8 a 12 Durante todo el año
Maíz 3a5 4a6 Durante todo el ciclo del cultivo.
Fríjol 3a5 4a6 Durante todo el ciclo del cultivo.
Semilleros o viveros 2a3 2a6 Durante todo el desarrollo.
Frutales 5a7 10 a 15 Durante todo el ciclo de producción.
Forraje
semi- perenne
4a5 10 a 12 Durante todo el ciclo (a cada corte)
(Gramíneas y
leguminosas)

Finalmente: No existen recetas únicas, la idea del Súper Magro

solamente nos muestra las innumerables formas que existen para
preparar un biofertilizante enriquecido o no, con algunas o muchas
sales minerales o harina de rocas. Más que recetas, lo que aquí vale
es la creatividad de los campesinos en el campo.
(Documente los resultados y haga nuevas formulaciones). No ol-
vide, transmita y discuta las experiencias con otras personas o veci-
nos de su comunidad.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

123
 Cuadro cronológico para preparar el biofertilizante Súper Magro,
enriquecido con minerales
(Fórmula completa)
Pasos Días Ingredientes Adición de minerales
1 1er día • Un recipiente plástico - 200 litros.
• 50 Kilos de mierda fresca de vaca.
• 70 litros de agua no contaminada.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caña.
2 4to. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caña. de Sulfato de zinc.
3 7mo. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caña de Sulfato de zinc.
4 10mo. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caña de Cloruro de calcio.
5 13er. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caña. de Sulfato de magnesio.
6 16to. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 Kilogramo
de jugo de caña. de Sulfato de magnesio.
7 19no. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 kilo de
de jugo de caña. Cloruro de calcio.
8 22do. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 300 gramos
de jugo de caña. de Sulfato de manganeso.

124 Manual Práctico

 Cuadro cronológico para preparar el biofertilizante súper magro,
enriquecido con minerales
(Fórmula completa)
Pasos Días Ingredientes Adición de minerales

9 25to. día • 200 gramos de roca fosfatada.

• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 50 gramos de Sulfato
de jugo de caña. o Cloruro de cobalto.
10 28vo. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 10 0 gramos
de jugo de caña. de Molibdato de sodio.
11 31er día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 750 gramos de Bórax.
de jugo de caña.
12 34to. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 750 gramos de Bórax.
de jugo de caña.
13 37mo. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 300 gramos
de jugo de caña. de Sulfato ferroso
14 40mo. día • 200 gramos de roca fosfatada.
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caña.
Completar el volumen total del recipiente
grande de plástico hasta los 180 litros y es-
perar por 10 a 15 días de fermentación para
luego pasar a usarlo sobre los cultivos vía 300 gramos
foliar o sobre el propio suelo cubierto con de Sulfato de cobre.
mulch.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

125
8. ¿Cuáles son las funciones de • La leche: Principalmente tiene la función de
cada ingrediente al preparar los reavivar el biopreparado, de la misma forma que
biofertilizantes? lo hace la melaza; aporta proteínas, vitaminas,
La función de cada ingrediente al preparar los grasa y aminoácidos para la formación de otros
biofertilizantes es aumentar la sinergia de la fer- compuestos orgánicos que se generan durante el
mentación para obtener una buena disponibilidad periodo de la fermentación del biofertilizante ,
de los nutrientes para la vida de las plantas y del al mismo tiempo les permite el medio propicio
suelo. para la reproducción de la microbiología de la
fermentación (Figura 43).

Leche o suero

Figura 43

126 Manual Práctico

• La melaza: La principal función es aportar la
energía necesaria para activar el metabolismo
microbiológico, para que el proceso de fer-
mentación se potencialice, además de aportar
otros componentes en menor escala como son
algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio,
fósforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc y
magnesio (Figura 44).

Melaza o jugo de caña

Figura 44

• Las sales minerales: Activan y enriquecen la

fermentación y tienen como función principal,
nutrir y fertilizar el suelo y las plantas, las cua-
les al ser fermentadas cobran vida a través de
la digestión y el metabolismo de los microor-
ganismos presentes en el tanque de la fermen-
tación, que fueron incorporados a través de la
mierda fresca de vaca que se utilizó. (Cuando
se dificulta encontrar las sales minerales, éstas
pueden ser sustituidas totalmente por la ceniza
o la harina de rocas molidas) (Figura 45).

Sales minerales

Figura 45

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

127
• La ceniza: Su principal función es proporcio-
nar minerales y elementos trazas al biofertili-
zante para activar y enriquecer la fermentación.
Dependiendo del origen de la misma y en la
falta de las sales minerales, esta puede llegar a
sustituirlas (las mejores cenizas para hacer los
biopreparados son las que se originan a partir
de las gramíneas, ejemplo: cascarilla de arroz,
bagazo de caña y maíz) (Figura 46). Ceniza de leña

Figura 46

• La mierda de vaca: Tiene principalmente la es que su microbiología tiene la característica fa-

función de aportar los ingredientes vivos (mi- cultativa de poder desarrollarse tanto anaeróbica-
croorganismos) para que ocurra la fermenta- mente (sin presencia de oxígeno) como de forma
ción del biofertilizante. Aporta principalmente aeróbica (en presencia de oxígeno), lo que facilita
¨inóculos¨ o ¨semillas ¨ de levaduras, hongos, el manejo de la fermentación por parte de los agri-
protozoos y bacterias; los cuales son directa- cultores (Figura 47).
mente los responsables de digerir, metabolizar
y colocar de forma disponible para las plantas
y el suelo todos los elementos nutritivos que se
encuentran en el caldo vivo que se está fermen-
tando en el tanque.
Por otro lado, la mierda de vaca contiene una
gran cantidad diversificada de microorganismos
muy importantes para dar inicio a la fermentación
del biopreparado, entre los cuales se destaca el
Bacillus subtilis. Mierda de vaca
Finalmente, otra gran ventaja que se presenta
Figura 47
al trabajar los biofertilizantes con mierda de vaca,

128 Manual Práctico

• El agua: Tiene la función de facilitar el medio lí- 9. ¿Cómo se preparan
quido donde se multiplican todas las reacciones los biofertilizantes?
bioenergéticas y químicas de la fermentación La forma como se preparan todos los biofertili-
anaeróbica del biofertilizante. Es importante zantes es variada y podemos retomar las preguntas
resaltar que muchos microorganismos presen- y respuestas de los numerales 6 y 7 donde se descri-
tes en la fermentación, tales como levaduras y be cómo se prepara el Súper Magro. Sin embargo,
bacterias, viven más uniformemente en la masa le recordamos tener a mano todos los ingredientes
líquida, donde al mismo tiempo, los productos al momento de la preparación, No olvide que entre
sintetizados como enzimas, vitaminas, péptidos, más fresca esté la mierda de vaca mejor será la
promotores de crecimiento, etc., se transfieren calidad del biofertilizante que obtendremos.
más fácilmente (Figura 48).

10. ¿Cuándo están listos los

biofertilizantes para aplicarlos en
los cultivos y en el suelo?
Los biofertilizantes, estarán listos para ser utili-
zados cuando después de prepararlos, pare o fina-
lice el periodo más activo de la fermentación anae-
róbica de la mierda de vaca, lo cual es verificado
cuando se haya paralizado por completo la salida
Agua sin tratar no contaminada
de gases por la manguera que está conectada a la
tapa del biofermentador y a la botella desechable
Figura 48 atrapa gases, en la cual no debe existir más forma-
ción de burbujas y que se encuentra conectada al
lado del recipiente de plástico. Por la experiencia
el periodo de mayor fermentación se da durante los
primeros 15 a 20 días después de su preparación.
Sin embargo, a este periodo le sigue un tiempo de
maduración, de igual forma como sucede con la
fabricación de vinos; por lo tanto, le recomenda-
mos que entre más tiempo se añeje o se envejezca
el biofertilizante en el recipiente original, éste será

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

129
de mejor calidad. El periodo de envejecimiento y saque sus propias conclusiones. No olvide tras-
puede durar de 2 hasta 3 meses (Figura 49). Reali- mitir y compartir el éxito de sus experiencias con
ce su experiencia de acuerdo con sus condiciones otros agricultores.

Salida de No hay salida

gases de gases
Botella de
Botella de plástico
plástico

Agua Agua

Agua No hay
Leche Gases Ingredientes salida de
Melaza ya mezclados gases
Ceniza
Mierda de
vaca

Biofermentador Biofermentador

Recipiente con el biopreparado fermentado Recipiente con el biopreparado

(observar burbujas de gas en la botella) listo para usar después de 20 a 30 días
de haber fermentado
(observar salida de gases paralizada)

2 a 3 meses dura el periodo de envejecimiento

Figura 49

“La innovación, la adaptación y la validación campesina de las prácticas

propuestas por la agricultura orgánica, constituyen los pilares donde reposan el
éxito y la libertad, para la construcción de una agricultura sana, justa y humana”.

130 Manual Práctico

11. ¿Cómo se puede verificar la la nata, el contenido líquido será de un color ámbar
calidad final del biofertilizante brillante y traslúcido y en el fondo se debe encon-
que preparamos? trar algún sedimento. Cuando los biofertilizantes
Hay varios aspectos o parámetros que vale la pena no están bien maduros o sea, que no se han dejado
observar para verificar la calidad de los biofertilizan- añejar por mucho tiempo, la nata superficial, regu-
tes fermentados a base de mierda fresca de vaca: larmente es de color verde espuma y el líquido es
• El olor: Al abrir el tanque fermentador no debe de color verde turbio, esto no quiere decir que el
haber malos olores (putrefacción) . La tenden- biopreparado no sirva, sino, que cuando lo com-
cia es que entre más dejemos fermentar y añejar paramos con el más añejo, este último ( el añejo )
el biofertilizante, éste será de mejor calidad y es de mejor calidad, inclusive siendo más estable
desprenderá un olor agradable de fermentación para su almacenamiento.
alcohólica y se conservará por más tiempo. Los biofertilizantes serán de mala calidad cuan-
• El color: Al abrir el tanque fermentador, el bio- do tengan un olor a putrefacto y la espuma que se
fertilizante puede presentar las siguientes carac- forma en la superficie tienda hacia un color verde
terísticas o una de ellas: azulado y oscuro, entonces es mejor descartarlo
Formación de una nata blanca en la superficie, (Figura 50).
entre más añejo el biofertilizante, más blanca será

Tanque Tanque Tanque

fermentador fermentador fermentador

Olor Color Mala calidad

A fermentación Ámbar brillante y Olor a putrefacción
alcohólica traslúcido.
Nata blanca en la
superficie
Figura 50

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

131
12. ¿Cómo se aplican los gánicos tipo ¨Bocashi¨, cuando se están preparan-
biofertilizantes en los cultivos y do. Por ejemplo, en el momento de la preparación
en el suelo? de tres toneladas de Bocashi (60 quintales) pode-
La aplicación de los biofertilizantes en los culti- mos utilizar hasta 100 litros del biofertilizante sen-
vos es foliar y los mejores horarios para hacer esta cillo o del Súper Magro, mezclándolo con el agua
tarea son las primeras horas de la mañana hasta que requiere la preparación de este abono. Por
más o menos las diez de la mañana y en las tar- otro lado, los biofertilizantes también pueden ser
des, después de las cuatro, para aprovechar que en aplicados sobre los materiales orgánicos que están
estos horarios hay una mayor asimilación de los destinados para la producción de lombricompues-
biofertilizantes por que hay una mayor apertura tos (humus de lombriz) (Ver anexos No. 2, 3 y 4).
de estómatos (es por donde las plantas comen vía Finalmente, los biofertilizantes también pueden
foliar, equivale a nuestra boca) en las hojas de las ser aplicados vía ferti-riego, goteo dirigido y de
plantas. Se recomienda que su aplicación sea rea- forma nebulizada en invernaderos. Recuerde, los
lizada preferiblemente de la parte de abajo de las biofertilizantes no son solo recetas, pues la prepa-
hojas, hacia arriba. Otra recomendación impor- ración de los mismos puede variar de acuerdo con
tante para la aplicación de los biofertilizantes, es la finalidad de su aplicación en los cultivos o en el
la de poderles agregar un adherente (ver Cuadro suelo (Figura 51).
anexo Nº 1) para maximizar su aplicación. Como
adherentes recomendamos sábila, tuna, goma laca 13. ¿Qué cantidad de los
o cola pez de madera, ceniza , jabón y harina de
biofertilizantes se puede aplicar
en los cultivos?
trigo, entre otros. Las aplicaciones de los biofer-
tilizantes sobre el suelo, se deben hacer sobre la Las cantidades de biofertilizantes que se pueden
cobertura verde del mismo o sobre la propia su- aplicar en los cultivos están relacionadas directa-
perficie del suelo después de haber realizado una mente con las necesidades específicas de nutri-
limpieza o chapia de las buenazas ( mal llamadas mentos que cada cultivo exige en cada momento
malezas ) lo que estimulará la ecoevolución mine- o etapa de su desarrollo (pre-floración, floración,
ral y biológica de la formación de suelos fértiles, fructificación, postcosecha, desarrollo vegetativo,
nutritivamente diversificados y más profundos. La vivero y semillas, etc..) Sin embargo, por la ex-
aplicación del biofertilizante sobre la superficie periencia y la evidencia de los resultados que los
de los suelos se debe hacer de forma simultánea, agricultores vienen obteniendo, principalmente en
cuando se están tratando los cultivos. Otra manera Centro América y México, recomendamos iniciar
de aplicar de forma indirecta los biofertilizantes con la preparación y la aplicación del biofertili-
sobre el suelo es haciéndolo sobre los abonos or- zante más sencillo de elaborar y explicado en la

132 Manual Práctico

 Primeras horas de la mañana hasta las 10 a.m.
y en la tarde después de las 4 p.m.

Suelos

No desde las 10 a.m.

hasta las 4 p.m.

Viveros Abonos

Figura 51

pregunta y respuesta No 6. Por otro lado, la pre- mentar la aplicación de ¾ de litro o 750cc hasta
paración y aplicación del biofertilizante brasilero un litro y medio por mochila o bomba de 20 litros
Súper Magro, se viene haciendo de forma muy re- de agua.
gular en la mayoría de los cultivos que representan Cuando se posee un conocimiento más detalla-
alguna importancia económica para los agriculto- do sobre el cultivo y el tipo de nutrientes que el
res. Tanto el biofertilizante sencillo como el Súper mismo exige, ya sea porque poseemos análisis de
Magro se vienen empleando en las concentracio- suelos, análisis foliares o porque conocemos pun-
nes que varían de 3 a 7 litros del biofertilizante tualmente cada situación, entonces podemos pre-
concentrado por 100 litros de agua, o sea, se viene parar biofertilizantes con diferentes tipos de sales
utilizando desde el tres por ciento hasta el siete por minerales y recomendar la dosis de aplicación de
ciento. Otra forma de recomendarlos sería experi- acuerdo con cada cultivo. La utilización de las sa-

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

133
les minerales no debe crear dependencia del cul- • El tipo de cultivo.
tivo hacia este insumo, su utilización debe ser li- • El estado de desarrollo del cultivo.
mitada. No olvide que las sales minerales pueden • La historia y el estado en que se encuentra el
ser sustituidas totalmente por cenizas o harina de cultivo.
rocas molidas. • El tipo de suelo y cobertura del mismo.
Otra recomendación es aplicar los biofertilizan- • El estado de la reactivación biológica y mineral
tes vía ferti-irrigación, goteo y nebulización en del suelo.
invernaderos, en las cantidades que pueden variar • Etc.
desde 30 litros hasta 5 litros por cada 100 litros de Por otro lado, no hay que olvidar que las plan-
agua que se deben aplicar. Calcular y recomendar tas, todos los días comen, hacen “fotosíntesis”, al-
las cantidades precisas de biofertilizantes que ne- macenan y gastan energía, se reproducen, crecen,
cesitan los cultivos, es más una tarea del día a día envejecen, mueren y se reciclan. Por lo tanto, lo
de convivencia con el campo y los cultivos, que ideal sería realizar un mayor número de aplicacio-
una tarea académica y teórica. nes, con intervalos bien cortos entre una aplicación
“Teoría es cuando se sabe todo, pero nada fun- y otra, en concentraciones de biofertilizantes muy
ciona, de esto es capaz la universidad, y práctica,
bajas. Sin embargo, comprendemos que realizar o
es cuando las cosas funcionan y no hay que expli-
incrementar un mayor número de operaciones en
car el por qué; de esto se ocupan los campesinos
un cultivo es oneroso, y requiere de mucho tiem-
en el campo”.
po del agricultor, para lo cual recomendamos las
Experimente nuevas formas de preparar, dosi-
siguientes experiencias, con el ánimo de permitir
ficar y aplicar los biofertilizantes. “Sea creativo y
una mayor elasticidad de los espacios entre una
rediseñe las recetas de acuerdo con sus necesida-
aplicación y otra.
des, recursos locales y al alcance de su imagina-
A. Hortalizas en viveros o almácigos: hasta dos
ción”.
aplicaciones del biofertilizante, en concentra-
Nota: No olvidar colar los biofertilizantes
ciones que pueden variar entre el 2% y el 3%
con un tul, velo de novia o cedazo, antes de
o sea, se mezclan de 2 a 3 litros del biofertili-
aplicarlos.
zante por cada 100 litros de agua que se desean
14. ¿Con qué frecuencia se aplican aplicar en los cultivos, otra forma de dosificar
los biofertilizantes? su aplicación es utilizar de ½ litro a 750cc por
La frecuencia con que se aplican los biofertili- bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
zantes es muy variada y se deben considerar algu- B. Hortalizas trasplantadas al campo: de 3 hasta
nos aspectos, entre otros: 6 aplicaciones del biofertilizante, en concentra-

134 Manual Práctico

 ciones que pueden variar entre el 3% y el 7% o Calcule usted mismo las frecuencias y adapte
sea, se mezclan de 3 a 7 litros del biofertilizante las concentraciones de su biofertilizante, de acuer-
por cada 100 litros de agua que se desean apli- do con las exigencias del cultivo y su propia ex-
car en los cultivos, otra forma de dosificar su periencia. No olvide compartir y documentar los
aplicación es utilizar de 750 cc a 1 ½ litro por resultados.
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
15. ¿Cuáles son los momentos
C. Frutales en viveros: de 6 hasta 8 aplicaciones ideales del cultivo y los mejores
del biofertilizante, en concentraciones que pue- horarios para aplicar los
den variar entre el 4% y el 6% o sea, se mezclan
biofertilizantes?
de 4 a 6 litros del biofertilizante por cada 100 Los momentos ideales del cultivo (desarrollo
litros de agua que se desean aplicar en los culti- vegetativo, prefloración, floración, fructificación,
vos, otra forma de dosificar su aplicación es uti- poscosecha, estrés, etc) para aplicar los bioferti-
lizar de 1 litro a 1 ½ litro por bomba o mochila lizantes, depende de si los cultivos son perennes
de 20 litros de capacidad. (frutales) o de temporada (maíz y fríjol), pues cada
D. Frutales, café o cultivos perennes: de 10 a cultivo tiene sus exigencias específicas para cada
15 aplicaciones del biofertilizante por ciclo, en momento o etapa de desarrollo vegetativo en que
concentraciones que pueden variar entre el 5% se encuentre. Lo ideal es conocer las principales
y el 10% o sea, se mezclan de 5 a 10 litros del exigencias en nutrimientos que cada cultivo ne-
biofertilizante por cada 100 litros de agua que cesita en cada momento de crecimiento y dife-
se desean aplicar en los cultivos, otra forma de renciación vegetativa. Para esto se requiere tener
dosificar su aplicación es utilizar de 1 litro a 2 apoyo de análisis completo de suelos y foliares,
litros por bomba o mochila de 20 litros de capa- para poder recomendar con mayor precisión los
cidad. biofertilizantes más adecuados y mejor calculados
E. Cultivo de temporada como fríjol y maíz: de en su dosificación ideal. Sin embargo, biofertili-
6 hasta 8 aplicaciones, durante el ciclo que dure zantes como el sencillo, explicado en la respues-
el cultivo. En concentraciones que pueden va- ta Nº 6 y el Súper Magro en la respuesta Nº 7 se
riar entre el 3% y el 5% o sea, se mezclan de 3 han convertido en las herramientas más comunes
a 5 litros del biofertilizante por cada 100 litros para tratar los cultivos en todas sus etapas de de-
de agua que se desean aplicar en los cultivos, sarrollo. Los mejores horarios para la aplicación
otra forma de dosificar su aplicación es utilizar de los biofertilizantes son en las primeras horas de
de 750 cc a 1 litro por bomba o mochila de 20 la madrugada hasta más o menos 10 de la maña-
litros de capacidad. na y después en la tarde a partir de las cuatro (4)

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

135
cuando el sol se haya ocultado. Regularmente en que intentemos realizar. Por otro lado, los perio-
nuestros países, de las 10 de la mañana hasta las 4 dos comprendidos entre las primeras horas de la
de la tarde es el periodo de mayor incidencia solar madrugada y las 10 de la mañana y después de las
donde las plantas por autoprotección generalmen- 4 de la tarde, son los momentos más frescos (tem-
te tienen cerrados la mayoría de sus estómatos, peraturas menores) donde las plantas aprovechan
para no morir deshidratadas por el calor y don- mejor las aplicaciones foliares de los biofertilizan-
de automáticamente existe una menor absorción tes (a madrugar) (Figura 52).
o aprovechamiento de cualquier tratamiento foliar

Primeras horas de la mañana hasta las 10 a.m.

y en la tarde después de las 4 p.m.

No desde las 10 a.m.

hasta las 4 p.m.

Figura 52

136 Manual Práctico

16. ¿Cuáles son las ventajas y los • La eliminación de residuos tóxicos en los ali-
resultados más visibles que se mentos.
logran con la aplicación de los • El aumento de la rentabilidad.
biofertilizantes en los cultivos?
• La independencia de los productores del comer-
Las ventajas y los resultados más comunes que cio al apropiarse de la tecnología.
se logran con los biofertilizantes en los cultivos, • La eliminación de los factores de riesgo para la
entre otros, son: salud de los trabajadores, al abandonar el uso de
• Utilización de recursos locales, fáciles de conse- venenos.
guir (mierda de vaca, melaza, leche, suero, etc.). • El mejoramiento y la conservación del medio
• Inversión muy baja (tanques o barriles de plásti- ambiente y la protección de los recursos natura-
co, niples, mangueras, botellas desechables, etc.) les, incluyendo la vida del suelo.
• Tecnología de fácil apropiación por los producto- • El mejoramiento de la calidad de vida de las fa-
res (preparación, aplicación, almacenamiento). milias rurales y de los consumidores.
• Se observan resultados a corto plazo. • El aumento de un mayor número de ciclos produc-
• Independencia de la asistencia técnica viciada y tivos por área cultivada para el caso de hortalizas
mal intencionada. (incremento del número de cosechas por año).
• El aumento de la resistencia contra el ataque de • La producción, después de su cosecha se con-
insectos y enfermedades. serva por un periodo más prolongado, princi-
• El aumento de la precocidad en todas las etapas palmente frutas y hortalizas.
del desarrollo vegetal de los cultivos. Finalmente, los biofertilizantes economizan
• Los cultivos perennes tratados con los biofertili- energía, aumentan la eficiencia de los micronu-
zantes se recuperan más rápidamente del estrés trientes aplicados en los cultivos y baratean los
poscosecha y pastoreo. costos de producción, al mismo tiempo que ace-
• La longevidad de los cultivos perennes es mayor leran la recuperación de los suelos degradados.
• El aumento de la cantidad, el tamaño y vigoro-
17. ¿Cuáles son los efectos que se
sidad de la floración.
pueden lograr con la aplicación
• El aumento en la cantidad, la uniformidad, el de los biofertilizantes en el
tamaño y la calidad nutricional; el aroma y el suelo?
sabor de lo que se cosecha. Los efectos que se pueden lograr con la aplicación
• Los ahorros económicos que se logran a corto de los biofertilizantes en el suelo, entre otros, son:
plazo, por la sustitución de los insumos quími- • El mejoramiento diversificado de la nutrición
cos (venenos y fertilizantes altamente solubles). disponible del suelo para las plantas.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

137
• El desbloqueo diversificado de muchos nutri- • Mejoran la bioestructuración del suelo y la pe-
mientos que no se encuentran disponibles para netración de las raíces hasta las
los cultivos. capas más profundas.
• El mejoramiento de la biodiversidad, la activi- • Estimulan las rizobacterias como promotoras del
dad y la cantidad microbiológica (ecoevolución crecimiento de las plantas y de la bioprotección
biológica del suelo). • Aumento del tamaño y volumen de las raíces,
• El mejoramiento de la estructura y la profundi- con el incremento de la materia orgánica en el
dad de los suelos. suelo (abonera orgánica subterránea).
• Aumento de la capacidad del intercambio catió- • En muchos casos se pueden preparar biofertili-
nico (CIC). zantes exclusivos que ayudan a combatir la sa-
• Aumento de la asimilación diversificada de nu- linidad de los suelos.
trimientos por parte de las plantas. • Finalmente, debido a las características alta-

• Mejoramiento de los procesos energéticos de los mente quelantes que poseen los biofertilizan-

vegetales a través de las raíces y su relación con tes, facilitan la nutrición equilibrada del suelo y

la respiración y la síntesis de ácidos orgánicos. maximizan el aprovechamiento mineral por los

• Estimulación precoz en la germinación de semi- cultivos.

llas y aumento del volumen

18. Como fuente de nutrientes ¿qué
radicular de las plantas.
contienen los biofertilizantes
• Aumento del contenido de vitaminas, auxinas y y qué otras sustancias están
antibióticos en relaciones complejas entre raíz y presentes en ellos?
suelo. En los biofertilizantes fermentados a base de
• Estimulación de la eco evolución vegetal diver- mierda de vaca, enriquecidos con algunas sales
sificada, para la recuperación, revestimiento y minerales, harinas de rocas, cenizas y hueso, po-
protección de los suelos con buenazas (capa ve- demos encontrar, entre otros:
getal verde). Elementos: Nitrógeno, potasio, fósforo, calcio,
• Estimula la formación de ácidos húmicos, de gran magnesio, sodio, azufre, cloro, silicio, litio, vana-
utilidad para la salud del suelo y los cultivos. dio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio,
• Aumento de la microdiversidad mineral del estroncio, iodo, cadmio, cobalto, plomo, níquel,
suelo disponible para las plantas. rubidio, cesio, bario, estaño, berilio, y bromo, en-
• Aumento de la resistencia de las plantas contra tre otros.
el ataque de enfermedades principalmente de Vitaminas: Tiamina, pirodoxina, ácido nicotí-
las raíces. nico, ácido pantoténico, riboflavina, cobalamina,

138 Manual Práctico

ácido ascorbico, ácido fólico, pro vitamina A, er- “La agricultura orgánica es como la arquitectura
gosterol, alfa amilasa y aminoacilasa. de la vida, ella nos permite que la modifiquemos,
Ácidos orgánicos: Entre los principales se la rediseñemos y la recreemos de mil maneras para
destacan, aconitico, carolico, fumarico, glaucico, hacerla infinita”.
cítrico, byssoclamico, carolinico, galico, glucuro- “La creatividad es una de las herramientas bási-
nico, láctico, carlico, fulvico, gentesico, kojico y cas para crear utopías, ella nos permite rediseñar
puberulico. la rigidez del pensamiento, haciéndolo flexible y
En los biofertilizantes también podemos en- posible”.
contrar hormonas, hongos, bacterias y levaduras
muy importantes para lograr la producción de cul-
tivos sanos y saludables, “inmunes” al ataque de 20. Al preparar los biofertlilizantes,
¿se pueden modificar las
enfermedades y plagas.
cantidades de los ingredientes
recomendados en algunas
19. ¿Siempre hay que aplicar los
biofertilizantes a los cultivos y al recetas?
suelo? No es recomendable estar modificando de mane-
La aplicación de los biofertilizantes no se cons- ra arbitraria las cantidades de los ingredientes con
tituye en una recomendación permanente, estática los cuales se preparan los biofertilizantes, princi-
y no modificable. Tanto la aplicación como la do- palmente, en lo relacionado con la cantidad de las
sificación, el número de aplicaciones al cultivo y sales minerales, como lo son: el zinc, cobre, bó-
al suelo y la frecuencia de las mismas, están deter- rax, magnesio, manganeso, sodio, hierro, etc., pues
minados por las respuestas que vamos observando muchas veces una modificación que tienda hacia
directamente en los cultivos en el transcurso de to- un aumento de sales minerales en la preparación de
das las prácticas orgánicas que introduzcamos, por un mismo biopreparado, puede ser fatal para el cul-
lo tanto, un mayor o menor grado de dependencia, tivo, la vida y la química del suelo. Por otro lado,
está en muchos casos, más relacionado con la ha- en muchos casos, un exceso de estos ingredientes
bilidad en el manejo de los cultivos y del suelo, puede paralizar la actividad microbiológica de la
que de la dependencia permanente de un insumo. fermentación en el tonel o recipiente de plástico,
La necesidad de una nueva aplicación no está donde se está elaborando el biopreparado.
predeterminada por un calendario preestablecido y Lo ideal es consultar o intercambiar con otros
sí por la convivencia y la observación que a diario agricultores que cuentan con más experiencia en
tengamos con los cultivos en el campo. Recuerde, estas prácticas. Sin embargo, las modificaciones
los campesinos escuchan por los ojos. que tiendan hacia una disminución de la cantidad

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

139
de las sales minerales recomendadas, presentan un Finalmente, en muchos casos se vienen utilizan-
menor o ningún riesgo para los cultivos y el suelo. do como una fuente alternativa de minerales, la
Finalmente, no olvidemos, agotar todas las posi- harina de hueso, mezclada con las cenizas de los
bilidades que tengamos de realizar algún análisis fogones y hornos de leña de las casas rurales.
de suelo y en lo posible, un análisis foliar, para En lo relacionado con la utilización de la mierda
así poder preparar biofertilizantes más puntuales, de vaca, ésta puede ser de cierta manera sustituida
de acuerdo con las exigencias de cada actividad por la de conejos, cuy o conejillos de indias, bo-
agrícola que queremos promover. rregos y cabras. Recuerde, entre más fresca esté la
Finalmente, no olvide que “es mejor nutrir el
mierda, mejor será la calidad de la fermentación y
suelo que fertilizar las plantas”.
consecuentemente de mejor calidad serán los bio-
“Con la nutrición de los suelos reconstruimos
fertilizantes que preparemos.
los ahorros de los años futuros, mientras que con
La leche (por experiencia), son muy raros los
la fertilización aérea de los cultivos cosechamos
casos o los lugares donde no hemos podido contar
para el día”.
con este ingrediente. Sin embargo, en los lugares
donde podemos encontrar suero de leche (quese-
21. Durante la preparación de los
rías) lo podemos utilizar en sustitución de la leche,
biofertilizantes, ¿se pueden
sustituir algunos de los es más, podemos ir más lejos, en un caso que se
ingredientes por otros? pueda sustituir cantidad de volumen de agua por
Muchos de los ingredientes que hacen parte de volumen de suero durante la preparación del bio-
la preparación de los biofertilizantes, no se pueden fertilizante, obtendremos como resultado final uno
sustituir por otros, por muy parecidos que sean de los mejores biopreparados orgánicos para tratar
los unos con los otros. Sin embargo, en la falta los cultivos, por no decir que es el mejor de los
de algunos de ellos, lo que podemos hacer es una biofertilizantes, principalmente para tratar frutales
aproximación de los elementos que queremos sus- y hortalizas.
tituir por otros. Por ejemplo: En la falta o imposi- La melaza de caña de azúcar es un ingrediente
bilidad de conseguir las sales minerales, podemos que fácilmente los agricultores lo vienen sustitu-
utilizar harina de rocas molidas, a base de serpen- yendo por caldo o jugo de caña de azúcar o por pa-
tinitos, basaltos, granitos, marmolinas, micaxistos, nela dulce de caña, también llamada de chancaca,
carbonatitos, etc. Otra alternativa es la utilización atado, dulce de caña o piloncillo. El jugo de caña
de restos de animales y conchas marinas molidas, transformado en panela es muy rico en glucosa,
como cabezas y aletas de pescado, ostras y capara- fructosa y sacarosa en estado natural; además de
zones de crustáceos y mariscos, entre otros. contener vitamina A, tiamina y riboflavina.

140 Manual Práctico

 No olvidemos que siempre que modifiquemos los cultivos y planificar el volumen que se requiere
tanto las cantidades como los propios ingredientes para cada ciclo de aplicaciones. OBS: No olvide
de los biofertilizantes, estaremos entonces frente que para envasar los biopreparados en recipientes
a una nueva formulación para ser experimentada herméticos, se debe tener la absoluta seguridad de
(mucha creatividad y buena suerte). que el producto se encuentra sin actividad de fer-
Sin embargo, en el Anexo Nº 5 describimos mentación, pues de lo contrario, se corre el riesgo
la forma de preparar un biofertilizante a base de de la explosión del recipiente que contiene el bio-
hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los fermentado por la formación y acumulación de ga-
cultivos y reactivar la evolución de la cobertura de ses (así todo se vuelve un mierdero) (Figura 53).
los suelos. Esta nueva preparación nos demuestra
claramente cómo podemos preparar los bioferti-
lizantes con un mínimo de recursos disponibles
en las parcelas de los campesinos. Por ejemplo,
observemos que en la falta de las sales minera-
les, podemos sustituir las mismas por diez kilos de
hierbas nativas, las cuales de preferencia se deben Capacidad
200 litros Capacidad
cosechar en el propio terreno donde se desea apli- 200 litros

car el biopreparado.

22. ¿Cómo se deben envasar los Tanques donde se prepararon

biofertilizantes y durante cuánto
tiempo los podemos almacenar?
Una vez listos los biofertilizantes y el sistema
de fermentación, “maduro”, el producto final, con
características de color ámbar y olor agradable de
fermentación, lo podemos envasar en recipientes
de preferencia oscuros, para que la luz no los afec-
te, así sean de vidrio o de plástico. Otra alterna-
Recipientes oscuros
tiva, y la más común, es dejar el producto en los para que la luz no los afecte
mismos barriles o tanques donde se prepararon. El
tiempo que se pueden guardar los biofertilizantes
puede oscilar entre seis meses a un año, lo ideal es
Figura 53
ir preparándolos de acuerdo con las necesidades de

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

141
23. ¿En qué cultivos se vienen ambientales y de protección de los recursos natu-
aplicando los biofertilizantes rales; de otra forma, también protegen la salud de
con mayor frecuencia? los trabajadores y la de los consumidores, cuando
Los cultivos en los que se vienen utilizando producen y adquieren alimentos de mejor calidad.
con mayor frecuencia los biofertilizantes son los Por otro lado, las constantes crisis por las que atra-
de café, los frutales y las hortalizas, en todas las viesan los agricultores, debido a la inestabilidad y
etapas del desarrollo, desde almácigos, viveros, la falta de una política agraria seria y clara que los
transplantes, hasta las plantas completan todo su respalde sin corrupción estatal y de gremios, han
ciclo productivo en el campo. Sin embargo, la hecho que los productores busquen otras alterna-
aplicación de estos biopreparados se viene incre- tivas más justas y sostenibles, para liberarse de la
mentando con mucho éxito en la producción de dependencia a que los ha sometido la agricultura
pasturas forrajeras (gramíneas y leguminosas) y convencional de la revolución verde paraestatal,
de la misma forma en la producción de granos bá- altamente dependiente de las oscilaciones de los
sicos como el maíz y el fríjol. No olvide que el co- precios del petróleo. Finalmente, la elaboración,
nocer mejor las exigencias nutricionales de cada y la aplicación de biofertilizantes, fuera de consti-
cultivo y al mismo tiempo, conocer la calidad de tuirse en una práctica milenaria, hoy es practicada
los suelos que poseemos, son conocimientos bási- por más del 75% de los pequeños campesinos en
cos que nos ayudarán a diagnosticar, para elaborar Centroamérica y millares en todo el mundo.
de forma más precisa la formulación nutricional
25. ¿Cuánto cuesta la preparación
para cada suelo y cultivo. de los biofertilizantes?
24. ¿Quiénes vienen preparando y Es muy difícil estimar o formular un costo eco-
utilizando con mayor frecuencia nómico fijo de la preparación de los biofertilizan-
los biofertilizantes y en qué
lugares? tes, pues las características de cada propiedad y
actividades agropecuarias hacen que todo cambie,
Son muy heterogéneos o muy diversificados los
de acuerdo entre otros aspectos con las condicio-
grupos que vienen elaborando y aplicando los bio-
nes económicas de cada productor y con la dis-
fertilizantes orgánicos en la producción agropecua-
ponibilidad o no de los recursos materiales indis-
ria. Sin embargo, podemos decir que el uso de los
pensables para preparar los biofertilizantes. Por la
biopreparados es una actividad cada vez más po-
experiencia que venimos acumulando a través de
pular, por los resultados que arrojan a corto, medio
los años con este trabajo, una cosa es cierta: los
y largo plazos, en las manos de los campesinos, no
biofertilizantes son mucho más económicos y dan
solamente a nivel económico, sino por sus ventajas
mejores resultados que los venenos y los fertili-

142 Manual Práctico

zantes químicos, altamente solubles, de la agricul- orina o de suero, esto también equivale a decir,
tura convencional. que podemos mezclar 1 litro de orina o suero por
“Quien no tiene perro, caza con gato”, es un cada bombada de 20 litros de la mezcla final que
dicho muy común que los campesinos se acostum- queremos aplicar (Figura 54).
braron a citar en momentos muy difíciles y en ple- Otra experiencia que se viene desarrollando con
no ejercicio de la creatividad. muy buenos resultados, es la mezcla del caldo sul-
focálcico al 3% con la aplicación del biofertilizan-
26. ¿Se pueden mezclar y aplicar
los biofertilizantes con otros te, o sea que se agregan 3 litros de caldo sulfocal-
productos? cico a los 100 litros de la mezcla de agua con el

Lo ideal es no mezclar los biofertilizantes con

otros productos o preparados al mo-
mento de su aplicación en los cultivos,
pues algunas mezclas pueden alterar el
biofertilizante original, convirtiéndose
la misma en un verdadero dolor de ca-
beza, que puede colocar en riesgo los
cultivos tratados.
Sin embargo, por la experiencia
práctica con los campesinos en Cen-
troamérica y México, venimos ob-
servando que es posible mezclar el
biofertilizante al momento de la apli-
cación con algunos adherentes natu-
rales, como los recomendados en el
Anexo Nº 1. Por otro lado, también es
posible mezclar orina de animales (va-
cas, borregos, etc.) o suero de leche en
los biofertilizantes al momento de su
aplicación en las plantas, la cantidad
recomendada es el 5%, o sea que por
cada 100 litros de la mezcla (agua +
biofertilizante) se mezclan 5 litros de Figura 54

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

143
biofertilizante (100 litros de agua + 5 litros del bio- paración tiene la finalidad principal de fortalecer la
fertilizante + 3 litros de caldo sulfocálcico). Otra salud de las plantas contra el ataque de insectos y
forma de calcular esta aplicación es la de agregar enfermedades como cochinillas y el ojo de gallo en
½ litro de caldo sulfocálcico por una bombada de el cultivo del café. También arroja muy buenos re-
20 litros de agua con el biofertilizante que se desea sultados en el control de ácaros y en el tratamiento
aplicar (20 litros de agua + 1 litro del biofertilizan- de árboles frutales en desarrollo vegetativo, preflo-
te + ½ litro de caldo sulfocálcico). Esta última pre- ración, poscosecha y podas (Figura 55).

5 litros de 3 litros de caldo

biofertilizante sulfacálcico

Biofertilizante
Coladera,
paño o cedazo 100 litros
de agua

1/2 litro de caldo 1 litro de

sulfacálcico biofertilizante

Bomba
con 20
litros de
agua

20 litros de agua más

1 litro de biofertilizante más
1/2 litro de caldo sulfacálcico

Figura 55

144 Manual Práctico

27. ¿Por qué hay que aprender a E. Porque es una tecnología que mejora cons-
preparar los biofertilizantes? tantemente los recursos naturales como son la
Son muchos los motivos o las razones por los flora, la fauna, el suelo, el agua y el medio am-
cuales los campesinos deben aprender a preparar biente.
los biofertilizantes, entre los cuales podemos des- F. Porque es una tecnología saludable que forta-
tacar, entre otras: lece la diversidad mineral de la alimentación
A. Por la autonomía que los campesinos logran a a través de la canasta de productos para el au-
corto plazo, al apropiarse de técnicas sencillas toconsumo campesino, por otro lado, mejora
de ejecutar directamente en el campo, con re- la nutrición y la salud de los consumidores al
cursos locales generados en la propia parcela, comprar alimentos más ricos en minerales, pro-
tales como estiércoles, rastrojos, cenizas, harina teínas y vitaminas, entre otros.
de huesos, suero, orines, rocas molidas, etc. G. Porque es una tecnología que tiene como base
B. Por la independencia que se logra del merca- el redescubrimiento del conocimiento y la sa-
do de insumos y de tecnologías foráneas ciclo biduría campesina, para lograr el éxito con la
dependientes, tales como la compra de semillas sostenibilidad.
híbridas, fertilizantes y venenos caracterizados H. Porque es una tecnología del lugar, donde se
por su alta vulnerabilidad económica al incre- considera por parte de los campesinos, el cono-
mentarse constantemente sus precios. cimiento detallado de las características y con-
C. Por la eficiencia y la efectividad cuando consi- diciones específicas para cada zona.
deramos o medimos la productividad obtenida Recomendamos consultar al final del documen-
y los efectos alcanzados a corto plazo por los to, el Anexo Nº 6 como un complemento más am-
recursos invertidos. plio a esta respuesta.
D. Porque los biofertilizantes son tecnologías fáciles “Cada parcela es una escuela, cada campesino
de adaptar en condiciones difíciles de campo, las es un profesor con sus saberes y cada herramien-
cuales pueden superar y ser tan productivas como ta o tecnología debe ser considerada instrumento
las convencionales que sólo funcionan en condi- versátil de trabajo, que sólo será eficaz al adaptarla
ciones óptimas de clima y dependen de insumos. a cada condición local”.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

145
Página 146
En Blanco
Anexos
 Indice

Páginas
Anexo 1
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como
adherentes en la aplicación de biofertilizantes y caldos minerales 149

Anexo 2
Biofertilizante a base de minerales para enriquecer
la descomposición de los desechos orgánicos de origen vegetal
y que se destinan para la alimentación de lombrices en la producción
de humus 150

Anexo 3
Biofertilizante hidrolizado de té de humus de lombriz para estimular
el desarrollo vegetativo en los cultivos.
Sistema de fermentación aeróbico 153

Anexo 4
Caracterización química de diferentes tipos de lombricompuestos 155

Anexo 5
Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas y mierda de vaca
para nutrir los cultivos y reactivar la evolución de la cobertura
de los suelos 156

Anexo 6
Cómo preparar cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo del café
a base de mierda de vaca fermentada, enriquecida con minerales
o harina de rocas 159

Anexo 7
Factores que alteran la calidad de los estiércoles
para elaborar y obtener abonos orgánicos de buena calidad 162

Anexo 8
El biopoder de la mierda de vaca y la construcción
de un mundo democrático en las manos de los campesinos 163

Anexo 9
Un poco de historia sobre la biología molecular de la mierda
de vaca fermentada y su empleo en salud 173

Epílogo
Sabiduría para una mejor cultura de vida 175
Anexo 1
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes
en la aplicación de biofertilizantes y caldos minerales*

Cantidad empleada por cada

Materiales alternativos 100 litros de la mezcla

Tuna o nopal 2 kilos

Sábila 2 kilos
Ceniza 1.5 kilos
Melaza de caña 2 litros
Jabón en polvo 100 a 150 gramos
Goma laca (cola pez) cola de carpintero 100 a 150 gramos
Fuente: Jairo Restrepo
* Taller de Agricultura Orgánica /UAM Campachán
- Tejutla-San Marcos-Guatemala-abril de 2001.
5 litros de
biofertilizante 3 litros de caldo
sulfacálcico

Biofertilizante
Coladera,
paño o cedazo 100 litros
de agua

Observaciones:
Como adherente se debe elegir
uno de los materiales alternativos; se
mezcla directamente con la prepara-
1/2 litro de caldo 1 litro de
ción del biofertilizante o del caldo sulfacálcico biofertilizante

mineral a ser aplicado en el cultivo

(Figura 56).
Bomba
con 20
litros de
agua

20 litros de agua más

1 litro de biofertilizante más
1/2 litro de caldo sulfacálcico

Figura 56

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

149
Anexo 2

Biofertilizantes a base de minerales para enriquecer la descomposición de los

desechos orgánicos de origen vegetal y que se destinan para la alimentación de
lombrices en la producción de humus.

Sistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa
Agua (sin tratar) 180 litros 1 recipiente plástico de
Mierda fresca de vaca 50 kilos 200 litros de capacidad.
Melaza (o jugo de caña) 8 (16) litros 1 recipiente plástico de
Leche (o suero) 16 (32) litros 100 litros de capacidad.
Sulfato de zinc 200 gramos 1 cubeta plástica de 10
Sulfato de magnesio 100 gramos litros de capacidad.
Sulfato de cobre 60 gramos 1 pedazo de manguera
Sulfato ferroso 60 gramos de 1 metro de largo y de
Sulfato de manganeso 20 gramos 3/8 a ½ pulgada de
Cloruro de cobalto 20 gramos diámetro.
Molibdato de sodio 40 gramos 1 Niple roscado de
Bórax 100 gramos bronce o cobre de 5

Segunda etapa centímetros de largo y

(mezcla para la aplicación por de 3/8 a ½ pulgada de

cada tonelada de desechos or- diámetro

gánicos a ser enriquecidos) 10 a 20 litros 1 botella desechable

Biofertilizante preparado en la 1 colador o tul para

primera. etapa colar la mezcla

Agua 50 a 100 litros 1 palo para mover la

mezcla.

150 Manual Práctico

 Preparación de la primera etapa
Día Procedimiento

1 En el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de mierda de vaca, 1 li-
tro de melaza (o 2 litros de jugo de caña), 2 litros de leche (o 4 litros de suero) en 130 litros de
agua limpia. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. En la cubeta de plástico disolver
200 gramos de Sulfato de Zinc en 5 litros de agua tibia (no más de 60 grados centígrados);
revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Tapar el recipiente y
dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

4 En la cubeta de plástico disolver 100 gramos de Sulfato de Magnesio en 5 litros de agua tibia
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

7 En la cubeta de plástico disolver los 60 gramos de Sulfato de Cobre en 5 litros de agua tibia
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

10 En la cubeta de plástico disolver los 60 gramos de Sulfato Ferroso en 5 litros de agua tibia
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (ó 2 litros de jugo de caña) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

13 En la cubeta de plástico disolver los 20 gramos de Sulfato de Magnesio en 5 litros de agua

tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña)
y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente
de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar
en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

151
 Preparación de la primera etapa
Día Procedimiento

16 En la cubeta de plástico disolver los 20 gramos de Sulfato o cloruro de cobalto en 5 litros de

agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (ó 2 litros de jugo de
caña) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del
recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el reci-
piente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

19 En la cubeta de plástico disolver 40 gramos de Molibdato de Sodio en 5 litros de agua tibia

(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo en un lugar protegido del sol y la lluvia.

22 En la cubeta de plástico disolver 100 gramos de Bórax en 5 litros de agua tibia (no más de
60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de
leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200
litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea, completar el volumen a 180 litros
agregando agua limpia. Tapar el recipiente y dejar en reposo en un lugar protegido del sol
y la lluvia, durante 10 ó 15 días más, después de los cuales estará listo para proceder con la
segunda etapa de la preparación.

Preparación de la segunda etapa perfectamente la mezcla. Aplicar inmediatamente

(Mezcla para la aplicación) por cada tonelada de desechos orgánicos que se
Disolver los ingredientes de la segunda etapa en quieren tratar y enriquecer con minerales para ali-
50 ó 100 litros de agua, utilizando el recipiente mentar las lombrices en la producción de humus.
de plástico de 100 litros de capacidad. Revolver

152 Manual Práctico

Anexo 3

Biofertilizante hidrolizado

Té de humus de lombriz para estimular el desarrollo vegetativo en los cultivos

Sistema de fermentación aeróbico

Ingredientes Cantidades Otro materiales

Primera etapa
Agua 100 litros 1 recipiente plástico de 200
Humus de lombriz 50 kilos litros de capacidad.
Hidróxido de sodio 300 gramos 1 recipiente plástico de 100
(soda cáustica) litros de capacidad.
1 palo para mover la mezcla.
Segunda etapa
(mezcla para la aplicación) 7 a 10 litros

Humus hidrolizado en la 100 litros

primera. etapa
Agua

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

153
 Preparación de la primera etapa:
Día Procedimiento

1 En el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de humus de lombriz y

los 300 gramos de Hidróxido de Sodio (soda cáustica) en los 100 litros de agua limpia. Re-
volver hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por un día
en un lugar protegido del sol y la lluvia.

2 Destapar el recipiente y revolver homogéneamente la mezcla durante unos 5 minutos,. Tapar-

lo nuevamente y dejarlo en reposo por un día, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

3 Destapar nuevamente el recipiente y revolver la mezcla homogéneamente durante 5 minutos,

tapar el recipiente y dejar en reposo por un día, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

4 Destapar el recipiente nuevamente y revolver la mezcla homogéneamente durante 5 minutos.

La mezcla está lista para ser colada y aplicada en los cultivos y en el suelo.

Preparación de
la segunda etapa
(Mezcla para la
aplicación )
Disolver de 7 a 10 litros
del té de humus preparado
durante la primera etapa en
100 litros de agua limpia,
utilizando el recipiente de
plástico de 100 litros de ca-
pacidad. Revolver perfecta-
mente la mezcla. Aplicarlo
inmediatamente sobre los
cultivos, coberturas verdes y
en el propio suelo.

154 Manual Práctico

Anexo 4

Caracterización química de diferentes tipos de lombricompuestos

Datos expresados en materia seca

Componentes De estiércol De estiércol De estiércol

vacuno de conejo de carnero
MS (%) 57,33 55,21 60,03
C (%) 21,41 20,36 22,30
N (%) 1,80 1,76 1,92
P2O5 (%) 2,27 2,95 3,89
K2O (%) 0,95 1,18 0,79
Ca (%) 6,23 7,29 5,98
Mg (%) 0,66 0,97 0,80
Cu (ppm) 50 57 49
Mn (ppm) 89 100 155
Fe (ppm) 750 877 595
Relación C:N 11,89 11,57 11,61
pH 7,7 7,5 7,9

Fuente: Estación Experimental de Pastos y Forrajes Niña Bonita, Bauta, La Habana, Cuba (1996). Adaptado por Jairo Restrepo
Rivera.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

155
Anexo 5

Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas

y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolución
de la cobertura de los suelos

Sistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa 1 recipiente plástico de
Agua (sin tratar) 150 litros 200 litros de capacidad.
Mierda de vaca 50 kilos 1 recipiente plástico de
Melaza (o jugo de caña) 2 (4) litros 100 litros de capacidad.
Leche (o suero) 2 (4) litros 1 cubeta plástica de 10
Ceniza de leña o rastrojo 4 kilos litros de capacidad.
Hierbas nativas 10 kilos 1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
3/8 a ½ pulgada de
diámetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
Segunda etapa
5 a 10 litros centímetros de largo y
(mezcla para la aplicación)
de 3/8 a ½ pulgada de
Biofertilizante preparado en 100 litros
diámetro
la primera. etapa
1 botella desechable
Agua
1 colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la
mezcla.

156 Manual Práctico

Cómo prepararlo 5to. paso
Tapar herméticamente el recipiente para el ini-
1er. paso
cio de la fermentación anaeróbica del biofertili-
En el recipiente plástico de 200 litros de capaci-
zante y conectarle el sistema de la evacuación de
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
gases con la manguera (sello de agua).
los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos
de ceniza y revolverlos hasta lograr una mezcla
6to. paso.
homogénea.
Observación: Siendo posible, recolectar la mier- Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
da bien fresca durante la madrugada en los establos reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
donde se encuentra el ganado, pues, entre menos tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
luz solar le incida a la mierda de vaca, mejores son sería la del rumen de los animales poligástricos
los resultados de los biofertilizantes. como las vacas, más o menos 38 ºC a 40 ºC.

2do. paso
7to. paso.
Disolver en la cubeta plástica 10 litros de agua
Esperar un tiempo mínimo de 20 a 30 días de
no contaminada, los 2 litros de leche cruda o 4 li-
fermentación anaeróbica, para luego abrirlo y ve-
tros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos
rificar su calidad por el olor y el color, antes de
en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad
pasar a usarlo. No debe presentar olor a putrefac-
donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con
ción, ni ser de color azul violeta. El olor caracte-
la ceniza y revolverlos constantemente.
rístico debe ser el de fermentación, de lo contra-
3er. paso rio, tendríamos que descartarlo. En lugares muy
fríos el tiempo de la fermentación puede llevar
Picar muy bien los 10 kilos de hierbas nativas
hasta 90 días.
y agregarlos en el recipiente plástico de 200 litros
de capacidad, donde se encuentra la mezcla de la
mierda de vaca, la ceniza, la leche y la melaza. Preparación de la segunda etapa:
(Mezcla para la aplicación)
4to. paso Una forma muy general de recomendar este
Completar el volumen total del recipiente plás- biofertilizante es para los lugares donde hay difi-
tico que contiene todos los ingredientes, con agua cultades en conseguir los materiales para preparar
limpia hasta 150 litros de su capacidad y revol- los biofertilizantes enriquecidos con sales minera-
verlo. les. También se recomienda para ser aplicado en

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

157
suelos o cultivos donde la realidad de los mismos o sea, se aplican de 5 a 10 litros del biopreparado
no demuestre una necesidad específica de una de- para cada 100 litros de agua que se apliquen sobre
terminada nutrición. La concentración de su apli- los cultivos. No olvidar colar el biofertilizante an-
cación en tratamientos foliares es de 5% al 10 %, tes de aplicarlo.

158 Manual Práctico

Anexo 6

Cómo preparar cuatro biofertilizantes G – La caida de la resistencia del cultivo contra el

nutritivos para el cultivo del café a ataque de insectos y enfermedades.
base de mierda de vaca fermentada,
enriquecida con minerales o harina de
rocas
Los cuatro biofertilizantes nutritivos para
Periodos críticos del ciclo de la planta el cultivo del café son para:
del cultivo del café
1. El mantenimiento y el desarrollo vegetativo.
La existencia de periodos críticos en el ciclo de 2. El estado de boton floral y pre floracion.
las plantas cultivadas constituye una de las bases 3. La floracion y frutos recien formados.
de la teoría de la trofobiosis. Por ejemplo: si en 4. El llenado o hinchamiento de granos.
determinadas épocas, las hojas, las flores o los fru-
tos de un cultivo se encuentran más sensibles a 1. Mantenimiento y desarrollo vegetativo
un ataque de ácaros, pulgones, brocas, hormigas y
Ingredientes Cantidades
hongos, es porque están en una fase en que la pro-
A. Agua 180 litros
teolisis predomina sobre la proteosíntesis, siendo
B. Estiércol fresco 10 kilos
estos periodos los momentos donde se manifiestan
C. Miel de purga 2 kilos
necesidades nutricionales en las plantas, principal-
D. Leche o suero 2 litros
mente en cultivos perennes y semi-perennes como
E. Sulfato de magnesio 160 gramos
los frutales y el café.
F. Sulfato de potasio 225 gramos
G. Sulfato ferroso 30 gramos
El desequilibrio nutricional de los H. Sulfato de zinc 315 gramos
micronutrientes, en el cultivo del café,
provoca entre otras: I. Molibdato de sodio 40 gramos

A – La caida en los rendimientos delcultivo. Caldo sulfocalcico 2,25 litros

B – La modificacion de la calidad del café. Vitamina “C” 7 gramos
C – Floración desuniforme y débil.
D – El declive del cultivo en pocos años Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo-
E – Frutificación muy dispareja en tamaño. gía que se utiliza para preparar el biofertilizante
F – Atrasos en la rebrota de socas (podas) Súper Magro.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

159
2. Estado de botón floral y floración 4. Llenado de granos

Ingredientes Cantidades Ingredientes Cantidades

A. Agua 180 litros A. Agua 180 litros

B. Estiércol fresco 10 kilos
B. Estiércol fresco 23 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
D. Leche o suero 2 litros
D. Leche o suero 2 litros E. Sulfato de manganeso 115 gramos
E. Roca fosfatada 1.5 Kilos F. Sulfato de potasio 520 gramos
F. Sulfato de potasio 675 gramos G. Sulfato ferroso 25 gramos
H. Sulfato de zinc 225 gramos
G. Borax 120 gramos
I. Sulfato de magnesio 135 gramos
Vitamina “E” 7 gramos J. Óxido de sodio 45 gramos

Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo- Caldo sulfocálcico 1,35 litros

gía que se utiliza para preparar el biofertilizante Vitamina “C” 7 gramos
Súper Magro.
Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo-
3. Floración y frutos recién formados
gía que se utiliza para preparar el biofertilizante
Ingredientes Cantidades Súper Magro.
A. Agua 180 litros Observaciones sobre la preparación y los in-
B. Estiércol fresco 20 kilos gredientes de los 4 caldos nutritivos para el café:
En el caso que no pueda conseguir fácilmente los
C. Miel de purga 2 kilos
sulfatos, estos pueden ser sustituidos totalmente por
D. Leche o suero 2 litros
una combinación de harina de rocas y cenizas de
E. Roca fosfatada 900 gramos fogón; en una relación de 3 kilos de harinas, para 3
F. Sulfato de potasio 400 gramos kilos de cenizas. En América Latina es muy común
G. Bórax 180 gramos encontrar asociado al cultivo del café, el cultivo del
plátano o banano, lo que se transforma en una gran
Caldo sulfocálcico 0.9 litros ventaja para la preparación de los biofertilizantes,
Vitamina “E” 7 gramos pues tanto el seudo tallo de la planta como el raquis
Cómo prepararlo: seguir la misma metodolo- o pinzote que sostiene las manos o frutos, al pa-
gía que se utiliza para preparar el biofertilizante sarlos por un sistema de trapiche o molino, produ-
Súper Magro. cen un caldo de excelente calidad para preparar los

160 Manual Práctico

bioles, al sustituir totalmente el volumen de agua que provoca la enfermedad estar presente en el
que se emplea en las recetas arriba mencionadas. ambiente o en el medio del cultivo.
En muchos casos, estos biofertilizantes han sido Finalmente, el caldo sulfocálcico y las vitami-
analizados y arrojan resultados de un 15% y 18% nas C y E que se recomiendan, son opcionales y se
de concentración, principalmente de potasio. deben colocar a la mezcla en el momento de la fu-
Cuando los bioles son solamente preparados migación de los cultivos. En muchos lugares, los
con el caldo del raquis, al ser aplicado en el cul- campesinos han optado por sustituir las vitaminas
tivo del banano, las plantas se encuentran sanas y por el contenido de la hiel de los bovinos que son
sin ningún ataque de sigatoka; a pesar del hongo sacrificados en los frigoríficos.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

161
Anexo 7

Factores que alteran la calidad de los estiércoles para elaborar y obtener

abonos orgánicos de buena calidad

1. Manejo de agua en las instalaciones

• Bebederos
• Limpieza ( Agua como escoba)
2. El manejo de la recolección
• Crudo – diario
• Semiprocesado – semanal o mensual
3. El manejo de factores ambientales
• Sol
• Viento frío
• Lluvias
• Sombra
4. El origen y el tipo de la alimentación
• Pasturas diversificadas y frescas
• Pasturas frescas y silo-animales-semi estabulados
• Silo y concentrados
• Sólo concentrados – animales confinados
5. La construcción de las instalaciones
• Tipos de coberturas en los pisos
• Localización de los bebederos
• Localización de las estercoleras
6. Los tratamientos sanitarios de los animales y las instalaciones
• Desparasitantes
• Antibióticos
• Desinfectantes de yodo y cloro
• Insecticidas
• Hormonas

162 Manual Práctico

Anexo 8

El biopoder de la mierda de vaca y la construcción de un mundo

democrático en las manos de los campesinos

En río revuelto ganancia de pescadores, ésta po-

“La grandeza de un hombre se define dría ser la mejor definición figurada para el opor-

por su imaginación. Sin una educa- tunismo que estamos presenciando en los últimos

ción de primera calidad, la imagi- debates públicos por parte de los defensores de la

nación es pobre e incapaz de dar al agricultura de la revolución verde que durante va-

hombre instrumentos para transfor- rias épocas defendieron los venenos y justificaron

mar el mundo”. los intereses de las transnacionales a costa de la

Forestan Fernández salud de los trabajadores y de los consumidores.

Ahora, defensores de los transgénicos e incons-
cientes críticos de la mierda de vaca fermentada,
(instrumento biorrevolucionario de la agricultura
orgánica, no industrial, en las manos de los cam-
pesinos) nuevamente se alinean con los intereses
de las multinacionales, “argumentando”, sin fun-
damento, la existencia de peligros en la fermenta-
ción anaeróbica de la mierda de vaca, cuando en
la realidad la misma, con una buena y controlada
fermentación anaeróbica, se convierte en una es-
pecie de biofertilizante que puede ser utilizado en
los cultivos y en la regeneración de los suelos con
excelentes resultados.
Últimamente, ese es el discurso de los repre-
sentantes de la FAO y técnicos de los ministerios
de Salud, Agricultura y profesores universitarios

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

163
que en muchos países buscan enmascarar su de- Gert Roland Fischer, O Agente Laranja Em Uma
cadencia institucional y académica. Por otro lado, Republica de Bananas, de Sebastiao Pinheiro).
en este río revuelto, los fabricantes y comerciantes Para profundizar sobre el tema de muertes, enfer-
de insumos agropecuarios pescan una justificación mos crónicos, personas mutiladas y esterilizadas
más para mantener el crecimiento de sus bolsillos por la utilización de los venenos en la agricultura,
a cualquier costo. se recomienda consultar la OIT/ONU/Costa Rica
Esconder las 10.000 a 40.000 muertes de campe- y las organizaciones bananeras en Centro Améri-
sinos provocadas por los venenos y las 24.000.000 ca, donde los documentos registran más de 10.000
de intoxicaciones agudas de la población rural, casos de esterilidad masculina.
los 5.000.000 de enfermos crónicos, la muerte de Preguntémonos: si el mundo académico-investi-
220.000 personas causada por los venenos agrí- gadores, profesores universitarios, extensionistas,
colas, parece realmente el objetivo de esta vil dis- representantes de las Naciones Unidas, principal-
tracción para justificar la nueva mafia de los trans- mente de la FAO y la OMS-, y de los gobiernos de
génicos y pedir perdón por los muertos, o como turno, a través de los ministerios de Agricultura y
dicen los que aventuran la vida en el juego de car- de Salud eran conocedores, de antemano, de los
tas en los casinos : ¡Borrón y cuenta nueva! (Para peligros de la utilización de los insumos de guerra
más información recomendamos leer entre otros: en la agricultura-insecticidas, herbicidas, nemati-
Primavera silenciosa, de Rachel Carson, La histo- cidas, fungicidas, etc.¿por qué no impidieron que
ria de los venenos, cartilla de Sebastiao Pinheiro, los peligros de estos insumos se transformaran en
La mafia de los venenos en Brasil, Los venenos del millares de campesinos muertos y en millones de
invento al uso y de la muerte a la vida, Simas Ni- enfermos crónicos, principalmente con cáncer y
caragua, Nuestro futuro robado, de Theo Colborn otras enfermedades degenerativas?
y John Peters, La espiral del veneno, de Fernando Parece que la campana económica para el mun-
Bejarano González, Conspiración pesticidas, de do de las Naciones Unidas (ONU ) y su círculo de
la doctora Elena Kahn, El mito del manejo segu- connivencia académica suena más fuerte del lado
ro de los plaguicidas en los países en desarrollo, de las transnacionales que del lado de la protec-
de Jaime García Garza, Agropecuaria sin veneno, ción de la salud de los trabajadores rurales y la de
de Sebastiao Pinheiro, Plaguicidas en México, de los consumidores (Leer, sobre la Fao : “La máqui-
ITESO, Centro de Derechos Humanos, Pragas e na del hambre” )
Venenos Agrotóxicos, de David Bull, Agrotóxi- ¿Quién gana y quién pierde al divulgar el saber
cos, a praga da dominaçao, de Antenor Ferrari, campesino, el conocimiento y la información de
O Amor a Arma e a Química ao Proximo, de la las fermentaciones microbiológicas que suceden
Cooperativa Colmeia, Menos veneno no Prato, de con la mierda de vaca?

164 Manual Práctico

 Solamente la ignorancia y la fascinación por la de los campesinos como una forma de perpetuar su
ciencia oficial y la tecnología de punta, común en sabiduría milenaria y la conquista de su libertad?
el mundo académico de los representantes de la ¿Acaso quieren hacernos creer que los biofertili-
FAO y de las multinacionales, con sus ex funcio- zantes son más peligrosos que los venenos, cuando
narios en los ministerios de Agricultura y Salud, sabemos ampliamente que, a diario, los venenos
son capaces de transformar la mierda de vaca en matan personas y enriquecen unas cuantas indus-
un mito peligroso, para poder así continuar explo- trias?
tando y socavando la sabiduría y la economía de Si existiera algún peligro asociado a la fermen-
los campesinos. tación de la mierda de vaca en la preparación de un
Una de las actuaciones más cobardes e imper- biofertilizante, éste no provendría, necesariamen-
donables, en la construcción de la historia de la te, de la utilización de la mierda ni de su fermenta-
humanidad, es la de buscar la satisfacción perso- ción, sino más bien del origen de la mierda, de la
nal de forma engañosa frente a un interlocutor que forma como se hubieran manipulado los materiales
todo lo ignora sobre lo que se le expone, de esto y de cómo se hubiera realizado el control de cali-
son capaces en la actualidad la mayoría de los pro- dad, tanto del proceso como del producto final.
fesores que se dedican a manosear y a especular A propósito, si lo que cuestionan estos organis-
con las técnicas agropecuarias en Colombia, sin mos en relación con la preparación de los bioferti-
permitir el surgimiento de la hipótesis y la curio- lizantes es la calidad de los mismos, entonces ma-
sidad en las salas y auditorios ni en las parcelas de nos a la obra. Les corresponde a los Estados, desde
los campesinos, cuando en ellas pasean. el área de la salud y la agricultura a escala local
La formación de una mentalidad sumisa parece e internacional, establecer los parámetros popula-
ser el objetivo de la mediocridad académica que res y de dominio público para que los campesinos
inunda las universidades, donde el mercado y el de todo el mundo aprendan a preparar una buena
consumismo son sujeto de consulta, y los estudian- fermentación con la mierda de vaca. Entonces ten-
tes y consumidores son los objetos económicos. dríamos la cartilla o el manual universal para que
¿Por que el mundo académico, representantes los campesinos adoptaran la fermentación de la
de la FAO en Colombia, y muchos técnicos de mierda de vaca de forma segura y eficiente, y se in-
los ministerios de Agricultura y Salud en algunos dependizaran de la compra de los fertilizantes que
países en vías de desarrollo denigran de la mierda les ha creado dependencia y pobreza económica,
de vaca y quieren abolir la posibilidad de que el asociada a la producción de alimentos. En ningún
saber necesario para manejar adecuadamente las momento les correspondería a estos organismos
fermentaciones de mierda de vaca quede en manos negar algo universalmente reconocido y compro-

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

165
bado, la importancia de las fermentaciones en la Europa por una embajada, una de las principales
producción de alimentos. sospechas caería sobre la calidad de los vinos y
No divulgar amplia y correctamente ese saber quesos consumidos durante la fiesta. Una vez con-
y hacer del problema de la calidad de los bioferti- firmada la sospecha de que fueron los quesos y los
lizantes una disculpa para negar la existencia na- vinos los que provocaron la diarrea y la vergüenza
tural de las biofermentaciones como parte de la del ministro de Salud por las fallas en el control
evolución de la vida, inclusive antes y después de de la calidad de las fermentaciones del queso y
nuestra existencia, es negarse a sí mismo, es per- el vino importados hubiera protocolizado sus dis-
derse en la velocidad temporal de la revolución culpas, con certeza, no saldría a la luz pública una
tecnológica y negar la evolución absoluta de la ley presidencial o ministerial prohibiendo la fabri-
geología. Esta ciega y mal intencionada actitud, cación de quesos y vinos en el mundo (imaginé-
que hace parte de las estrategias de defensa de los monos la mordacidad de los comentarios de los
intereses de las transnacionales es querer tapar el franceses frente al tamaño de la ignorancia de los
sol con la mano o negar la importancia de la rueda funcionarios locales al querer prohibir la elabora-
en el transporte, o de la leche en la fabricación de ción de quesos y vinos en el mundo por las fallas
los quesos. ¡Claro! Cuando se populariza un cono- en el control de la calidad de los quesos y vinos
cimiento, como éste, se construye autonomía, esto consumidos en esa ocasión. ¡Qué diría Pasteur!
es, una especie de biopoder local. Es muy lógico Sin duda, se seguirian los debidos procedimientos
y hasta entendemos –lo que no quiere decir que y se establecerian medidas para controlar la cali-
concordemos–, que dentro de una economía que dad de los alimentos importados y la fabricación
todo lo quiere privatizar y globalizar, que cuan- nacional de esos reconocidos alimentos universa-
do un campesino aprende a hacer yogur, quesos, les como son los quesos y los vinos, que también
cerveza, guarapo, masato, choucroute y chicha, provienen de una buena fermentación.
entre otros, y pasa a dominar los conocimientos Recordemos el famoso cuento del sofá cama,
prácticos de las fermentaciones para procesar sus aquel en el que, un día, el marido de una distin-
alimentos, los intereses del neofascismo agroin- guida dama de la sociedad sorprendió a su guar-
dustrial se ven afectados. daespaldas de confianza haciéndole el amor a su
Reflexionemos, si durante una gran fiesta ofi- esposa. Iracundo, le echa la culpa al sofá y decide
cial de vinos y quesos promovida por las Naciones vender el promiscuo mueble. Esta misma situa-
Unidas donde asiste el presidente de la república ción es la que se presenta cuando se cuestiona y
con su esposa, los ministros y el clero, se presen- se pretende reprimir la posibilidad y la utilidad de
tara una diarrea colectiva provocada durante la de- la mierda de vaca para producir alimentos; cuan-
gustación de los vinos y quesos importados desde do parcos conocimientos de académicos niegan la

166 Manual Práctico

existencia de las fermentaciones como una alter- mentación y la Agricultura) nunca han registrado
nativa óptima de la agricultura orgánica, en ma- alguna epidemia por la utilización de la mierda de
nos de los campesinos, en vez de discutir sobre los vaca durante miles de años (para profundizar más
mecanismos para hacer el control de calidad de los sobre los temas recomendamos a Marvin Harris,
biofertilizantes. Camino que, a todas luces, sería Vacas, cerdos, guerras y brujas y a Dominique
más interesante y eficiente para la producción de Lapierre y Javier Moro, Era media noche en Bo-
los alimentos, pero que no le interesa al imperio phal).
agroindustrial, interesado en negar la posibilidad El guarapo, el masato y la chicha, que se prepa-
de que los campesinos construyan su autonomía ran a partir del jugo de la caña de azúcar y de la
alimentaria y tecnológica. fermentación del maíz, son bebidas ceremoniales
Para desenmascarar el mito de los peligros de la y nutricionales que hasta hoy en todas las comu-
mierda de vaca, inventado y mal justificado por los nidades rurales, principalmente las de influencia
que practican la corrupción y represión académica indígena en toda América Latina se consumen
en las universidades, tomamos de la vida práctica sin que exista ningún problema con la calidad del
algunas relaciones con las fermentaciones en las masato y la chicha. Sin embargo, hasta hoy, no
cuales estamos inmersos, principalmente cuando existe registro alguno en el mundo (incluyendo
nos alimentamos y trabajamos en lo cotidiano. las fermentaciones) que supere las cifras del ge-
Por ejemplo: en la India, la cría de la vaca es parte nocidio que los conquistadores provocaron en las
de la cultura milenaria de ese pueblo no por lo comunidades indígenas con su llegada y su espí-
que este bovino represente por su carne, sino por ritu saqueador. En Colombia, el latifundio de los
lo que representan los subproductos de la vaca, ingenios azucareros con los venenos que aplican
provenientes del manejo de la mierda, la orina y en el cultivo de la caña es más lo que destruyen de
los derivados de la leche como el ghee y el suero, la economía campesina que las muertes que puede
el cuajo y el líquido amniótico como promotores provocar el guarapo que se consume en las calles
de salud. En la India, venenos de guerra como el de la ciudad de Cali.
isocianato de metilo utilizado en la agricultura y El pan y el vino, alimentos bíblicamente sagra-
producido por la industria Union Carbide en la re- dos desde los sumerios, y presentes en la mayoría
gión de Bophal el 3 de diciembre en 1984 provocó de las ceremonias eclesiásticas provienen de las
la muerte inmediata de más de 30.000 personas fermentaciones, nunca han causado en el Vaticano
y la intoxicación inmediata de otras 500.000. Sin la decadencia de ningún papado, ni han desatado
embargo, hasta el momento en ese país, ni la Or- alguna epidemia entre fieles, sacerdotes y sacris-
ganización Mundial de la Salud ( OMS) ni la FAO tanes. Sin embargo, la colonización francesa en
(Organismo de las Naciones Unidas para la Ali- África fue capaz de provocar más muertes que las

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

167
fermentaciones de sus anhelados vinos, panes y estudiar, principalmente, los apartes sobre la mi-
quesos franceses. crobiodiversidad presente en el guano o mierda
En el mundo árabe, inca y maya la utilización de pato.
de la mierda de los camélidos y la de los bovinos ¿Qué haría el príncipe Charles de Inglaterra, si
antes y después de descubrir los antibióticos ha la Organización Mundial de la Salud OMS/ONU
salvado y continúa salvando por más de una vez prohibiera la crianza de caballos en el planeta por
a muchas personas de disturbios gastrointestina- ser su mierda portadora del clostridium y los cui-
les en las comunidades rurales. Sin embargo, la dadores de sus equinos, al igual que la humanidad,
política de la manipulación y distribución de los corrieran el riesgo de adquirir alguna enfermedad
alimentos agenciada por los países más ricos del como el tétano, debido al contacto con este agente
mundo, es la responsable por millones de muertes, biológico?
principalmente de niños y ancianos. Pero, el príncipe Charles no tiene de qué pre-
Tradicionalmente, los incas han utilizado el ocuparse. Sin embargo, la fábrica de Aracruz ce-
guano de las aves marítimas como un excelente lulosa, funcionando con grandes inversiones de
fertilizante para la agricultura, principalmente por la corona inglesa en el estado de Espirito Santo/
la biodiversidad biológica que posee y última- Brasil ha provocado en la ciudad de Aracruz uno
mente la industria francesa, gran productora de de los mayores desastres ambientales y culturales
cosméticos en el mundo, lo viene recomendando con la destrucción de las comunidades Tupí Gua-
y utilizando con excelentes resultados en los tra- raní en ese lugar del territorio brasilero.
tamientos antienvejecimiento para que las ricas ¿Qué sería de las aventuras del general Cook
sociedades burguesas del tercer mundo lo utilicen con su equipo de piratas si no fuera por el domi-
en la forma de leves emplastos faciales a la hora nio popular de los conocimientos de las fermenta-
de acostarse. Sin embargo, hasta estos momentos ciones contra el escorbuto y otras enfermedades
estas empresas no han recibido queja alguna so- sufridas en sus embarcaciones durante el siglo
bre la calidad de sus productos, a pesar de su fra- XVIII? Por otro lado, ¿qué sería de los agriculto-
gancia nocturna. Para profundizar sobre el tema, res en el municipio de Churcampa en Perú si no
recomendamos estudiar el informe técnico sobre pudieran tratar el pie de atleta (enfermedad en los
el guano de islas, publicado por el ministerio de pies provocada por una asociación de hongos) con
la Agricultura y Pesca del Perú, el cual trata so- un puñado de mierda de vaca fresca? ¿Qué sería
bre los éxitos que se logran con la mierda de pato, de la síntesis natural del ergosterol a partir del
tanto en su utilización en la agricultura como en contenido biliar de los poligástricos? ¿Qué sería
la producción de cosméticos en Europa. Hay que de la cultura hindú sin la fermentación del arroz

168 Manual Práctico

y las complejas aleuronas para enfrentar la inva- los de la agonía en que se encuentran, cuando los
sión del imperio inglés? ¿Qué sería de la cultura médicos de la alopatía mercantil ya lo han desahu-
de los Tseltales en el sur de México si el estado les ciado económicamente sin ninguna posibilidad de
prohibiera el tratamiento de las erupciones en la cura? ¿Qué sería de la medicina bioenergética sin
piel con mierda de vaca fresca? ¿Qué sería de los poder recomendar su sarcode homeopático de ori-
trabajadores que laboran en el sacrificio de reses y gen : hidrolizado de órgano neonato bovino? ¿Qué
de las cuales recolectan los cálculos biliares para sería de las investigaciones sociales que se realizan
fabricar complejos circuitos a base de microchips en diferentes universidades sobre la utilización del
provenientes de estos cálculos? ¿Qué sería de la jugo ruminal en la medicina, especialmente en la
cultura del eje cafetero en Colombia sin el consu- pediatría homeopática? ¿Qué sería de los recicla-
mo de su forcha o ponche fermentado en las fes- dores de las mal llamadas basuras en las grandes
tividades campesinas? ¿Qué sería de la población ciudades y de los sepultureros municipales y de los
en la India si no dominara las fermentaciones de la que trabajan en las morgues públicas, entre ellos
malta para controlar el escorbuto? ¿Qué sería de médicos legistas y ayudantes?. ¿Qué sería de los
los recolectores de placentas en los hospitales y sa- enfermeros que trabajan con y entre los enfermos
crificaderos de reses? ¿Qué sería de la farmacopea terminales en las diferentes salas de cuidados in-
si se les prohibiera el reciclaje de placentas? ¿Qué tensivos en los hospitales? ¿Qué sería de las co-
sería de los millones de ordeñadores y vaqueros munidades indígenas de la zona atlántica de Costa
del mundo que a diario manipulan millones de re- Rica sin la fermentación de su “siempre viva” para
ses en los establos? ¿Qué sería de los chicanos si preparar su chicha ceremonial? ¿Qué sería de las
tuvieran que utilizar guantes para practicar el de- centenas de alambiques productores de cususa en
porte de rejoneo cuando tuvieran que dominar la Nicaragua y cachaza en Brasil? ¿Qué sería de las
res por la cola? ¿Qué sería de Martín Fierro si se le comunidades indigenas en Panamá, Colombia y
condenara su inspiración gaucha, centrada en el sa- Perú sin la preparación de su tradicional masato a
crificio de las reses a campo abierto para consumir base de maíz y yuca fermentada? ¿Qué sería de los
un suculento churrasco, con el precedente de una tradicionales panaderos mapuches sin la fermenta-
gran parrillada de vísceras a medio asar? ¿Qué se- ción de las levaduras? ¿Qué sería de las comuni-
ría de los millones de campesinos que distribuyen dades indígenas chiapanecas sin poder preparar el
y transforman la leche en el mundo? ¿Qué sería de tradicional pozol en la selva madre de la candona?
las centenas de niños que se salvan y recuperan su ¿Qué sería de los quechuas y los aimaras sin la fer-
salud, cuando sus madres los abrigan dentro de un mentación de los frutos del pirul? ¿Qué sería de
rumen de una vaca recién sacrificada para sacar- la salud de los trabajadores metalúrgicos del Este

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

169
europeo sin la utilización de su tradicional bebida llares de clientes de estas mismas tiendas fueron
a base de combucha? ¿Qué sería de los guanacos contaminados con la presencia de las bacterias
en El Salvador si no pudieran exportar sus quesos salmonelas, esto ocurrió tranquilamente sin que se
para Norte américa? ¿Qué sería de las empresas cerrara definitivamente ninguna tienda de esta em-
productoras de lácteos en Argentina y Uruguay sin presa por parte de los organismos que administran
el conocimientos de las fermentaciones? ¿Qué sería y controlan la salud en el norte. ¿Por qué?
de las comunidades de origen europeo en Brasil si Recomendamos leer el texto Santé: nos indispen-

no conocieran las fermentaciones para la elabora- sables microbes, de Garry Hamilton, publicado en la

ción de sus vinos, encurtidos y licores? ¿Qué sería revista I´Ecologiste número 4, 2001. volumen 2, el

del kéfir sin la presencia de las bacterias u hongos cual escribe: Helicobacter pylori ¿bueno o malo? :
Para muchas personas con problemas de gastritis, el
para permitir el espectáculo de la transformación
nombre de Helicobacter pylori (en adelante HP) es
de una sustancia orgánica bajo la acción de las en-
bastante familiar porque los investigadores han de-
zimas producidas por la microvida? ¿Qué sería de
terminado que esta bacteria es la causante de úlceras
los etnólogos chilenos sin que sus vinos pudieran
de estómago. La Organización Mundial de la Salud
madurar? ¿Qué sería de la medicina moderna sin
la ha clasificado como cancerígena y se han inverti-
la utilización de los cartílagos bovinos para pre-
do millones de dólares para financiar su tratamiento,
parar los remedios contra la artrosis humana? Y,
basado en antibióticos potentes y quimioterapia, que
¿qué sería del beso, si lo prohibieran, acusado de
busca reducir el nivel de acidez en el estómago. La
contaminación microbiológica por el intercambio
carrera para el descubrimiento de una vacuna va de
universal de los bacillus boca a boca?
prisa y los investigadores tienen la esperanza de que
En contraste, para quien todavía no se ha con-
la HP no contamine más a los hombres”.
vencido de que McDonalds es una cuestión de au- Sin embargo, hay indicios que ponen en duda la
tonomía y autodeterminación alimentaria en todo responsabilidad de esta bacteria en la enfermedad,
el mundo, Eric Sholsser- en su libro “País Fast pues la HP se encuentra en el estómago de una de
Food” confiesa que en una cocina de un McDo- cada dos personas; una cifra mucho más elevada
nalds hay más agentes patogénicos que en un ser- que la tasa de úlceras, pues la mayoría de las per-
vicio sanitario de una terminal de transporte públi- sonas portadoras de esta bacteria no tienen ningún
co. Siendo así, no sorprende que meses atrás, en síntoma de esta enfermedad.
la ciudad de Buenos Aires, fueran cerradas cuatro Es decir, que el remedio con los antibióticos
tiendas de la red norteamericana por haber con- resulta peor que la enfermedad; la utilización de
taminado sus clientes mirins con la E. coli 0157: medicamentos antiinflamatorios es ahora conside-
h7. Hace algunos días, en los Estados Unidos, mi- rada como responsable de la aparición de úlceras,

170 Manual Práctico

en ausencia de infección por la HP. De hecho, un las personas adquieren ácidos grasos y vitaminas
equipo de investigadores japoneses acaba de con- indispensables por intermedio de los subproduc-
cluir que la HP podría ser solamente un especta- tos de los microbios residentes en nuestro cuerpo.
dor inocente en un tercio de todas las úlceras de Uno de estos subproductos, la vitamina K, es un
pacientes no tratados por medicamentos antiinfla- elemento esencial en la coagulación de la sangre.
matorios. Por tanto, hay que tener mucho cuidado con los
Más allá de rechazar el vínculo entre el micro- medicamentos “milagro” , porque muchos de esos
bio y la enfermedad, todo esto conduce a reflexio- antibióticos que se toman para acabar con los mi-
nar sobre una relación más compleja entre los dos crobios pueden degenerar en enfermedades real-
pues los microbios nos colonizan poco después mente graves. Hamilton sostiene que estos medi-
del nacimiento y permanecen en nosotros has- camentos pueden perturbar los niveles normales
ta la muerte. “Se plantea el siguiente problema: de lactobacilos y de bacteroides, dos de los grupos
Muchas personas están contaminadas, pocas están bacterianos más importantes en el aparato intes-
enfermas”, sostiene Abigail Salyers, microbiólogo tinal, originando la proliferación de enterococos,
en la universidad de Illinois. residentes habitualmente benignos, que en estos
“La tarea de los microbiólogos ha sido descubrir casos acarrean la muerte. También hay que evi-
cómo el cuerpo puede tolerar la permanente pre- tar el estrés ante la presencia de un microbio en
sencia microbiana. Es interesante ver la estrecha nuestro cuerpo, porque el estrés psicológico y la
semejanza que tienen numerosos microbios, que emoción pueden influir en la gravedad de la he-
viven en el cuerpo, con patógenos conocidos en el morragia gástrica, la diarrea crónica y otros desór-
entorno, y descubrir que muchos de ellos provo- denes digestivos vinculados con los patógenos en
can una reacción inmunitaria cuando emigran de las personas”.
una parte del cuerpo a otra. ¿Qué sería de la existencia de la especie humana
Gran parte de estos microbios son portadores de si no se hubiera producido el gran salto, dado por
Lipopolysaccharides, moléculas de superficie que las demás especies, de las fermentaciones anaeró-
se cuentan entre los más potentes estimuladores bicas a las aeróbicas, necesarias para la evolución
de reacción inmunitaria de la actividad celular ha- de la vida terrestre? ¿Qué sería de los cloroplastos
llados hasta la fecha. Los investigadores han des- y la evolución de las plantas inferiores y, poste-
cubierto que las interacciones entre un huésped y riormente, las superiores, sin la intervención en la
sus simbiontes parecen ser de naturaleza química, evolución del mundo de las fermentaciones con
en donde cada uno de los protagonistas envía se- las cianobacterias? ¿Qué sería de los fenómenos
ñales que activan los genes del otro... Se sabe que de la descomposición de la materia orgánica, que

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

171
sin las fermentaciones anaeróbicas no hubieran ciencias agropecuarias, hacen parte de un mundo
evolucionado? ¿Qué sería de la evolución del ce- homogéneamente dominado para la satisfacción
rebro humano si no fuera por los cien mil billones de un mundo globalizador, donde el objetivo con
de células bacterianas? (Recomendamos leer so- los estudiantes es que no cuestionen, no planteen y
bre el tema a Margulis L., Sagan D. Microcosmos no piensen, hacerlo es invertir el orden e ir contra
,y a James Lovelok Las edades de GAIA) la orden de construir una economía imperial y mo-
En el contexto de la crítica a la fermentación nolítica (para consultar sobre el tema recomenda-
de la mierda de vaca se encuadran especialmen- mos a: Michael Hardt y Antonio Negri, El Imperio;
te algunos profesores e investigadores de técnicas también a Noami Klein, No Logo) . En un mundo
agropecuarias, los cuales sutilmente fueron adies- de siervos y serviles pensar es peligroso, porque
trados para responder a la orden y al orden econó- con la mierda de vaca fermentada en las manos
mico que los condena a simples experimentadores de la sociedad campesina, se puede redescubrir el
y recomendadores de tecnologías residuales gene- camino de la reconstrucción y la popularización
radas por un imperio que no les permite descodifi- de un biopoder rural que cuestiona el saqueo y la
car o descifrar la misma, por la erosión cognitiva a extinción de un campesinado lleno de libertad y
que fueron sometidos o por fallas en su evolución sabiduría, capaz de encontrar las soluciones más
bacteriana cerebral. Como mercenarios actúan al precisas y adecuadas para su autodeterminación
lado de la “mejor” oportunidad que les calma la alimentaria.
mendicidad económica y les esconde su pobreza Finalmente, tal vez lo que les hace falta a mu-
intelectual. chos académicos y burócratas nacionales e inter-
nacionales que niegan las grandes ventajas de de-
“Para marchar no es necesa- positar el conocimiento sobre las fermentaciones
rio tener cerebro” en las manos de la sociedad civil, es meter la ca-
Einstein. beza en el rumen de una vaca para ver si así evo-
lucionan o se recuperan del retardo cerebral que
La homogenización tecnológica de la huma- les ha provocado la fascinación y la revolución
nidad y la formación de peones mejorados con tecnológica impuesta en muchos cargos oficiales
títulos en las universidades y facultades de las y universidades en América Latina.

172 Manual Práctico

Anexo 9

Un poco de historia sobre la biología molecular de la mierda de vaca

fermentada y su empleo en salud

Según Lorie Kramer seektrees@[Link] o la El alto comando alemán inmediatamente envió

página de Internet [Link] un contingente de científicos, médicos, químicos,
[Link], el doctor Rothschild contó cómo se dio bioquímicos, bacteriólogos y otros especialistas
el descubrimiento del Bacillus subtilis. para ayudar a resolver el problema.
De acuerdo con el doctor Rothschild, el bacillus Con la típica circunspección germánica, estos
fue descubierto por un grupo de médicos del ejér- especialistas pensaron que debía existir un camino
cito nazi (Afrika Korps) en el norte de África. En natural para contener la bacteria, puesto que, mi-
1941, tiempo de grandes victorias de los nazis, los llones de árabes convivían con ella y sin ninguna
soldados alemanes quedaban fuera de combate, no diarrea por mucho tiempo.
por las armas del general británico Montgomery, La primera etapa fue la de interrogar a los nati-
sino por la constante e incontrolable diarrea que vos árabes, para saber si ellos eran o no afectados
sufrían en los campos donde combatían. Lógico por la diarrea. Pero lo que los alemanes descubrie-
que los médicos del ejercito alemán conocían muy ron fue que los árabes, también eran víctimas de
bien que la diarrea era provocada por una bacteria la diarrea, pero que al primer síntoma hacían algo
patogénica, encontrada en los alimentos y depósi- increíble. Buscaban inmediatamente mierda muy
tos de agua. fresca y caliente de un camello o caballo e inge-
En aquellos días, ni pensar en los antibióticos, rían un poco de ella. Este extraño (para los alema-
no existían. Entonces, el control de las diarreas era nes) procedimiento eliminaba la diarrea de un día
hecho con azufre –recomendado para uso tópico; para otro.
no para ser ingerido-, único medio disponible en el Los alemanes interrogaron a los árabes para co-
mercado. Pues bien, como no existía la medicación nocer más sobre esta práctica y saber de dónde ve-
eficiente para parar la plaga de la diarrea, los médi- nía este conocimiento, pero los árabes respondían
cos del ejército nazi pasaron a observar y a buscar que no sabían, pero que sus padres y sus abuelos
otros medios para salvar a sus soldados enfermos. lo hacían así desde hacía mucho tiempo. Entonces

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

173
los alemanes quisieron saber por qué la mierda de encapsular y vender su principio activo.
camello o de caballo debía ser consumida fresca y Por muchos años, cultivos del Bacillus subtilis
calientita, pues no daba resultado cuando era in- fueron ampliamente comercializados en los EUA
gerida fría. y México, con el nombre de Bactil Subtil.
Así los nazis pasaron a examinar cuidadosamen- Con la llegada de los “maravillosos” antibióti-
te la mierda de camello y de caballo de forma muy cos, el Bacillus subtilis fue dejado de lado.
fresca y calientita. Estos descubrieron que una po- Con todo esto, el Bacillus subtilis es uno de los
derosa bacteria, más tarde denominada de Bacillus microorganismos más estudiado por la ingeniería
subtilis se encontraba en grandes cantidades entre genética y la biotecnología. El Brasil es uno de los
la mierda. Esta bacteria era tan fuerte que práctica- pioneros en el uso de este microorganismo en la
mente canibalizaba los otros microorganismos en agricultura, en forma de biofertilizante y biofer-
el cuerpo humano, particularmente las bacterias mentado. Sin embargo, son muy pocos los agró-
patogénicas, como las muy virulentas y provoca- nomos que se preocupan por estudiarlo. El Centro
doras de la diarrea en las tropas alemanas. Internacional de Biotecnología, en Guayaquil-
En poco tiempo, los nazis comenzaron a pro- Ecuador, está avanzando en sus estudios biológi-
ducir centenas de toneladas de litros de sustan- cos y moleculares sobre el efecto de los biofertili-
cia activa del Bacillus subtilis, para que su tropa zantes en el cultivo del banano, para contrarrestar
bebiera durante la guerra. Así el ejército alemán el ataque de la sigatoka.
acabó con la diarrea y automáticamente con sus
bajas militares.
Un poco más tarde, los alemanes descubrieron Fundación Juquira Candirú
el proceso para cultivar el Bacillus subtilis, secar, Brasil / Colombia / México.

174 Manual Práctico

 Epílogo

Sabiduría para una mejor cultura de vida

Lección uno
Un pollito amarillo se encontraba en el campo, paseando
distraídamente, cuando repentinamente apareció un gavilán
que lo empezó a sobrevolar con la intención de comérselo.
Al darse cuenta de su situación, el pollito amarillo se refugió
debajo de una vaca y le pidió ayuda:
-”Pío pío, señora vaquita, señora vaquita, por favor, proté-
jame del gavilán”.
La vaca, muy amable, se hizo caca encima del pollito ama-
rillo, con la intención de esconderlo del ave de rapiña. Cuando
el pollito amarillo se vio sumergido en la mierda, sacó la cabe-
za de la misma en busca de luz y para reclamarle a la vaca:
- “ Pío pío, oye vaca de...”
“ Pero al asomarse lo vio el gavilán, quien inmediatamente
lo agarró de la cabeza, lo sacó de la mierda y se lo comió.
Moraleja # 1 - No todo el que te tira mierda es tu enemigo.
Moraleja # 2 - No todo el que te saca de la mierda es tu
amigo.
Moraleja # 3 - Si estás con la mierda hasta la coronilla no
digas ni pío.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

175
 Lección dos
Cuando el cuerpo fue creado, todas las partes y órganos
querían ser el jefe. Se citó a reunión y el cerebro dijo: - “Yo
debo ser el jefe porque controlo todas las respuestas y funcio-
nes del cuerpo”. Luego los pies dijeron: - “Nosotros debemos
ser los jefes, ya que cargamos con el cerebro y lo llevamos
adonde él quiere”. A su turno las manos dijeron: - “Nosotras
deberíamos ser las jefas, porque hacemos todo el trabajo y
recibimos todo el dinero”.
La reunión siguió por el mismo estilo, sin que nadie se pu-
siera de acuerdo, cuando repentinamente el trasero habló y
dijo que él quería ser el jefe, se hizo el silencio y repentina-
mente todos soltaron la carcajada ante semejante idea. Herido
en su amor propio, el trasero se declaró en huelga, se tapó y
se negó a trabajar en absoluto. Al poco tiempo los ojos enro-
jecieron, las manos se crisparon, los pies cojearon, el corazón
desfallecía, los riñones colapsaron y el cerebro empezó a ar-
der con fiebre.
Ante este estado de cosas se convocó a una reunión de
emergencia y en ella todos acordaron unánimemente que el
trasero sería el jefe, así que éste levantó la huelga y el percan-
ce se superó. A partir de ese momento todas las partes hacen
el trabajo mientras el trasero se la pasa sentado.

Moraleja
No necesitas ser un cerebro para ser el jefe, cualquier mier-
da puede serlo.

176 Manual Práctico

 Para ser más ameno con este manual y con el propósito de que nuestro
querido lector alimente su vocabulario y para evitar el empirismo en el uso
de las palabras que comúnmente utilizamos, se ha preparado el siguiente anexo,
con la esperanza de que sea leído, estudiado y utilizado.

Empezaremos con una de las palabras, que por su versatilidad

se presta a muchas interpretaciones y/o aplicaciones.

Nos referimos a la palabra Mierda

Ubicación geográfica Ándate a la mierda

Expresión de ira Vete a la mierda

Implicación de lugar Me fui hasta la mierda

Valor dietético Comé mierda

Adjetivo calificativo Sos una mierda

Educación formativa Déjate de mierdas

Egocentrismo Se cree la gran mierda

Escepticismo No le puedes creer ni mierda

Incultura No sabe ni mierda

Venganza Hagámoslo mierda

Accidente Se hizo mierda

Efecto visual No se ve ni mierda

Sentido del olfato Huele a mierda

Como despedida Vámonos a la mierda

Metamorfosis Me hice mierda

Especulación ¿Qué será esa mierda?

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

177
 Carestía No hay ni mierda

Superlativo Purisísima mierda

Velocidad Va hecho mierda

Expresión de alegría Qué buena mierda

Tacañería No me regaló ni mierda

Frustración No conecto ni mierda

Hábitos alimenticios Es un comemierda

Indigestión Qué comida más pura mierda

Conformismo Seguimos comiendo mierda

Continuismo Continuamos en la mierda

178 Manual Práctico