Clericot Tradicional
Para las fiestas que vienen, nada como un delicioso Clericot, pues es una bebida refrescante que va con cualquier comida que prepares, ideal para los festejos.
Es un coctel cuya base es con vino tinto dulce o blanco y se le completa con limonada, refresco de sabor y fruta picada fresca.
Hay muchas variantes y formas de prepararlo y el resultado variara mucho dependiendo de la combinacion de frutas que se utili cen.
En casa de mis padres, para la Navidad y Ao Nuevo, es una bebida infaltable, que todos solicitamos...
Clericot
Rinde para 3 litros
Ingredientes:
1 1/2 litro de limonada
1 botella de vino tinto de 750 ml (yo uso Lambrusco)
2 manzanas descorazonadas con cascara y picadas en cuadros pequeos
1 pera descorazonada con cascara y picada en cuadros pequeos
1 taza de uvas sin semilla (puede ser roja o verde)
1 taza de durazno en almbar, escurrido (o sea sin el almbar) y picado en cuadros pequeos
1/4 taza de granadina o menos
Hielo al gusto
Procedimiento:
1.- En una jarra grande como para 3 litros y medio, se pone toda la fruta picada. Luego se agrega la mitad de la botella del vino y se deja macerar tapada en el
refrigerador de media a una hora.
2.- Se saca la jarra del refrigerador y se agrega el resto del vino y luego la limonada. Mezclar todo muy bien y probar, para ajustar lo dulce con un poco de
granadina.
3.- Meter de nuevo al refrigerador hasta la hora de servir. Poner en copas o vasos altos un poco de hielo y luego aadir el clericot.
Nota: Es muy importante no caer en la tentacion de hacer la limonada mas dulce, tiene que estar de sabor normal, porque al macerar la fruta en el vino va agregar
mas dulzura a la bebida, es mejor esperar hasta que este terminada para ajustar lo dulce al gusto con un poco de granadina. Tampoco es recomendable ponerle
mucho hielo y meterla al refrigerador, porque el hielo va a desvirtuar mucho el sabor, es mejor ponerlo al gusto justo a la hora de servirlo. Puedes variar las frutas,
pero siempre que sea en pedazos pequeos, porque de otra forma se convertir en ponche y sera difcil de comer los pedazos de fruta en los vasos. Es mejor que
sean pedazos pequeos para poder morderlos sin dificultad junto a la bebida.
Cmo preparar una sangra
PHOTO/THINKSTOCK
Hacer sangra
Ingredientes
1 Botella de vino tinto
2 litros de ginger ale o Sprite
1 limn cortado en trozos
1 naranja pelada y cortada
1/2 tarro cerezas marachino
Cubos de hielo
Modo de preparacin
Empieza eligiendo las frutas que quieras o que ms te gusten, en los ingredientes pusimos limn, naranja y cerezas pero tambin puedes utilizar
duraznos, fresas, uvas negras y blancas, entre otras. Tambin escoge el vino, puedes utilizar un Merlot pero haz la sangra dependiendo si prefieres vino
dulce o seco.
Pelar y cortar la naranja en trozos, luego cortar tambin el limn en seis partes. Quitar el juego de las cerezas y colocar los ingredientes en un bowl o
jarra grande.
Verter la botella de vino y agregarle ginger ale o Sprite (tambin puedes utilizar otra soda blanca). Revolver el contenido.
Cubre el bowl o jarra y refrigralo para que enfre pero adems absorba los sabores de la fruta que hemos utilizado.
Al servir, agrega hielo en el vaso y -si quieres- decralo con alguna fruta.
Si quieres ver otra forma de preparacin para la sangra, puedes ver el siguiente video. En l se puede ver cmo preparar sangra directamente en el
vaso. En esta receta se utilizan distintos tipos de fruta, lo comparto con ustedes porque se ve muy buena la preparacin, al igual que la presentacin.
Dganme si no provoca hacer esta preparacin?
