Razas y Lneas
Md Vet Hugo A Torno
JTP Produccin Porcina
F.C.V U.B.A
[email protected] Clasificacin
Caractersticas
Fenotpicas
Origen
Aptitud
Productiva
Perfil
Orejas
Manto
Europeas
Americanas
Asiticas
Maternas
Paternas
Caractersticas
Fenotpicas
Perfil
Fronto-nasal
Color de la capa Tipo de orejas
Rectilneo
Concavilneo
Subconcavilneo
Ultraconcavilneo
Pelo Mucosas
Piel Pezuas
Clticas
Asiticas
Ibricas
Perfil Fronto Nasal
Rectilneo
Concavilneo
Subconcavilneo
Ultraconcavilneo
Ejemplos
Hampshire
Yorkshire
Duroc Jersey
Berkshire ,
York antiguos
Tipo de orejas
Asiticas
Ibricas
Clticas
Ejemplos
Hampshire
Duroc Jersey
Landrace
Pelo
Blanco
Negro
Overo negro
Colorado
Fajado
Color de la capa
Color de la capa
Piel
Rosada
Negra
Rosada y Negra
Mucosas
Rosada
Coloreadas
Pezuas
Blancas
Negras
Blancas y negras
Origen
Europeas
Americanas
Asiticas
Duroc Jersey, Spotted Poland,
Hampshire, Chester White, Poland
China ......
Yorkshire (Large White), Landrace
(dans, belga y otros orgenes),
Berkshire, Pietrain ......
Meishan, Jiaxing, Jinhua, .......
Aptitud
Productiva
Maternas
Paternas
Conformacin
Calidad carne,
Parmetros productivos
Yorkshire (Large White), Landrace
dans, razas chinas.
Landrace
belga,
Pietrain.
Duroc Jersey, Hampshire,
Spotted Poland.
Origen: europeo (norte de Inglaterra)
Fenotipo: - perfil concavilneo,
- orejas asiticas,
- pelo y pezuas blancas y piel
rosada.
Productividad: excelente aptitud materna
* Excelente fertilidad, prolificidad, buenas
lecheras;
* Animal de fcil adaptacin y rstico;
* Buenos ndices tcnicos, buena calidad de
carne;
* No tiene una buena conformacin de la
res (% de tejidos magros, espesor de grasa
dorsal);
Yorkshire o Large-White
* Se utiliza como madre tanto para crianza como raza pura o bien para formar la
"Lnea Madre" en cruces.
* La produccin de hembras Yorkshire X Landrace es la mas comn en el mundo
occidental para formar la lnea materna. A esta cruza se la llama "la mejor madre".
* Por su rusticidad se adapta bien en todos los sistemas productivos.
Landrace Dans
Origen: europeo (Dinamarca)
Fenotipo: - perfil rectilneo,
- orejas clticas,
- pelo y pezuas blancas y
piel rosada.
Productividad: excelente aptitud
materna (NO confundir con belga)
* Por seleccin, variedades de diversos pases (dans, alemn, sueco, francs, americano,
italiano, belga);
* Excelente fertilidad, buen tamao de camada, excelente desarrollo mamario;
* Animal menos rstico que Yorkshire;
* Buenos ndices tcnicos, buena calidad de carne;
* Mejor conformacin que Yorkshire (mas largo, una costilla mas, buen desarrollo del tren
posterior);
* Se adapta mejor a sistemas en confinamiento.
Pietrain
Origen: europeo (Blgica)
Fenotipo: - perfil rectilneo/concavilneo,
- orejas asiticas,
- overo negro.
Productividad: aptitud paterna (conformacin)
Fuerte musculatura, tanto en el tren posterior
como en el anterior (Cuatro Jamones)
* Excelente calidad de la res: alto % de magro, muy poca grasa, mejorador de canales;
* NO tiene buena calidad de carne: Carnes PSE, DFD.
* Animal poco rstico, difcil crianza en pureza;
* ndices tcnicos mediocres, malos ndices reproductivos;
* Desarmona anatomo funcional: sndrome de stress porcino, problemas cardiacos, elevada
mortandad. Muy sensibles a factores ambientales. Test del Halotano, marcadores.
* Se utiliza para constituir la lnea macho en programas de cruzamiento o hibridacin, sobre
todo para mejorar % de magro y calidad de res.
Landrace Belga
Origen: europeo (Blgica, a partir de
Landrace dans)
Fenotipo: - perfil rectilneo,
- orejas clticas,
- pelo y pezuas blancas y piel y
mucosas rosadas.
Productividad: excelente aptitud paterna
(conformacin)
* Junto con Pietrain podran considerarse
como las mas conformadas (% de jamones
sobre res del 25-26%);
* Excelente calidad de la res: alto % de magro, muy poca grasa, mejorador de canales;
* NO tiene buena calidad de carne: Carnes PSE, DFD.
* Animal poco rstico, difcil crianza en pureza; ndices tcnicos mediocres, malos ndices
reproductivos;
* Desarmona anatomo funcional
* Se utiliza para constituir la lnea macho en programas de cruzamiento o hibridacin, sobre
todo para mejorar % de magro y calidad de res.
Duroc Jersey
Origen: Estados Unidos
Fenotipo: - perfil subconcavilneo,
- orejas ibricas,
- pelo colorado y pezuas negras y piel rosada.
Productividad: excelente aptitud paterna
* Animal de elevada rusticidad, se adapta mejor a sistemas de produccin a campo o mixtos;
* Muy buena calidad de carne, utilizada como mejorador de la calidad de carne:
* Muy buenos ndices tcnicos (sobre todo ganancia diaria) mejores incluso que el de muchas
razas europeas y americanas; ndices reproductivos medios;
* Debido a su conformacin regular (EGD), no sera bien acepatdo por el actual sistema de
comercializacin de porcinos en la Argentina;
Se utiliza para constituir la lnea
macho en programas de cruzamiento
o hibridacin, para mejorar la calidad
de la carne.
Esto esta tomando cada vez mas auge
en el mundo, sobre todo en Europa
(Duroc Dans).
Hampshire
Origen: Estados Unidos
Fenotipo: - perfil rectilneo,
- orejas asiticas,
- pelo negro con franja blanca
que ocupa los miembros anteriores
desde la cruz hasta las pezuas, sin
cortarse; pezuas blancas (ant.)
y negras (posteriores); piel rosada
(m. anter.) y negra.
Productividad: aptitud paterna
* Animal de elevada rusticidad, se adapta mejor a sistemas de produccin a campo o mixtos;
* Prolificidad regular, aunque buena lechera; buena lbido en machos;
* Buena calidad de carne, utilizada como mejorador de la calidad de carne; aceptable res con
bajos pesos de faena;
* Buenos ndices tcnicos (sobre todo ganancia diaria); a partir de los 90 kg de peso tiende a
disminuir su ganancia diaria;
* Debido a su conformacin regular (EGD), no sera bien acepatdo por el actual sistema de
comercializacin de porcinos en la Argentina.
Spotted Poland
Origen: Estados Unidos
Fenotipo: - perfil subconcavilneo,
- orejas ibricas,
- pelaje overo negro, pezuas
blancas;
Productividad: aptitud paterna
* Animal de elevada rusticidad, se adapta mejor a sistemas de produccin a campo o mixtos;
* Prolificidad regular, buena calidad de carne, buenos ndices tcnicos, tiende a engrasarse en
demasa. No es lo que el mercado busca en la Argentina por su elevado engrasamiento.
Otras razas de interes relativo
Chester White
Poland China
Berkshire
Qu es lo mas utilizado en la Argentina en la actualidad?
Landrace X Yorkshire
Mercado
Hbrida F1 X Terminal
Producto Final
PIC 427
PIC 409
Camborough 22
Camborough 23
LP - 90
Austral
PLATINUM
PREMIUN
SUPER BOAR
MEGA BOAR
