Ao de la inversin para el desarrollo rural y la seguridad

alimentaria
Curso: Administracin I
Asignacin: Trabajo Final
Empresa: MEBE S.A.C
Producto o servicio: Mermelada de Berenjena
Marca: MEBE
Integrantes: Alarcn Giraldo, Pilar
Ojeda Glvez, Alfredo
Ojeda Glvez, Catalina
Peralta, Beatriz
Rios Mendoza, Anabelly
Facilitador: Veigas Rojas, Miguel
Seccin: 501
Turno: Maana
2013



NDICE GENERAL


I. Resumen Ejecutivo

II. Introduccin

III. Empresa
3.1. Fundamentacin de la idea del negocio
3.2. Planeacin:
Misin
Visin
Objetivos Generales
Anlisis del Micro y Macro entorno
Desarrollo de la Matriz FODA
Diagrama Gantt
3.3. Organizacin:
Estructura Organizacional y Fundamentacin
Manual de funciones (MOF)

IV. Descripcin del Bien o Servicio

4.1. Definicin del Bien o Servicio y Procesamiento
4.2. Informacin Nutricional
4.3. Mix del Producto

V. Limitaciones del Proyecto
VI. Conclusiones
VII. Fuentes consultadas
VIII. Anexos











I. Resumen Ejecutivo
El proyecto que les presentamos es la empresa MEBE S.A.C.,
esta es una empresa emprendedora, creada por nosotros, que poco a
poco quiere cumplir con sus metas.

Tenemos como objetivo primordial satisfacer la necesidad de
las personas de consumir un producto natural agradable, en este
caso Mermelada de Berenjena, como dice su nombre es una
Mermelada la cual se puede consumir con los diferentes tipos de pan
o tostada, pero a la vez nutriendo por estar hecha a base de
Berenjena la cual tiene muchos beneficios en cuanto a nutricin y
tambin cuidando a las personas de la diabetes por estar hecha con
azcar de stevia.

Nuestro producto est orientado para todo tipo de pblico, de
toda edad y de toda condicin social, ya que es un producto natural,
de calidad y a bajo costo.
Sabemos que el mercado de consumidores de productos
naturales est en constante crecimiento, generndose de este modo
un mercado cada vez ms amplio, lo cual nos beneficia.

Si bien es cierto, existen diferentes empresas que se dedican a
la produccin y venta de mermeladas, pero lo que nos diferencia de
ellas es que nuestro producto es natural por estar hecho a base de
berenjena y stevia.













II. Introduccin
Qu sabemos de la berenjena? Conocemos los beneficios de
consumirla? El nombre cientfico de la berenjena es Solanum
melongena, es de la familia de las Solanceas al igual que el tomate,
papa, pimientos y ajes, naranjilla y tabaco. Se ha cultivado por ms
de 2000 aos, la referencia ms antigua su cultivo est
documentado en el rea de Asia, en India. De ah pas al norte de
frica por medio del intercambio comercial entre rabes y asiticos,
luego pas a Espaa con los moros y fue introducida en Amrica por
los espaoles. La berenjena contiene 90% de agua, pocas grasas,
fibra si se come la piel y pocas caloras y tiene:
Vitaminas: E, A, C, B1, B2, cido flico.
Minerales: hierro, calcio, fsforo, potasio.
Propiedades y beneficios: Circulacin, antioxidante, reduce el
colesterol, previene la arteriosclerosis, estimula la bilis, inhibe
el crecimiento de las clulas cancergenas en el estmago,
gracias a su vitamina E.
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azcar, la
palabra "mermelada" proviene del portugus marmelada que
significa "confitura de membrillo". Las mermeladas son ricas;
comerla con pan, tostada, pan integral, sabe delicioso. Sin embargo,
unas de las desventajas de consumirlas es su alto porcentaje de
azcar, lo que lleva como consecuencia la imposibilidad de consumo
de las personas diabticas.

Debido a estos factores es que nace nuestra empresa
MEBESAC, nosotros damos solucin a todo esto, con nuestro
producto innovador Mermelada de Berenjena, esta es elaborada
con Berenjena la cual es nutricional para todas las personas,
tambin tiene azcar diettica para que las personas que sufren de
diabetes puedan consumirla.







III. EMPRESA

3.1. Fundamentacin de la idea del negocio
Nuestro proyecto est involucrado en cuanto a lo
alimenticio y saludable a todo pblico en general.
La idea de nuestro producto surge porque destaca por
su valor energtico, nutritivo y medicinal de la berenjena, de
esa manera se lleva acabo a producir la Mermelada de
Berenjena. Adems esta mermelada tiene propiedades
antioxidantes y est elaborada con azcar natural (Stevia),
por lo que se recomienda en la prevencin de enfermedades
cardiovasculares degenerativas y del cncer; ayuda a reducir
los niveles de glicemia lo cual es beneficioso para los
diabticos.
Tenemos en cuenta que hoy en da, la alimentacin es un tema
que suscita polmica y que se encuentra en boca de todos por
lo que se ha tomado en cuenta que el pblico general prefiere
consumir productos naturales.
La mermelada de Berenjena es un alimento nutricional
en pacientes con diabetes y obesidad para satisfacer las
necesidades y deseos alimenticios.
Por lo cual incorporamos e innovando en el mercado de
mermeladas con un nuevo sabor deleite con aportes proteicos
y vitamnicos.



















3.2. Planeacin




Misin
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y
distribucin de mermelada de berenjena, con el fin de
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes; que tienen diabetes y sufren del colesterol entre
otras patologas procurando ofrecer un producto y
servicio de calidad que nos permita llegar en forma
eficiente al cliente y mercado.








Visin
Llegar a ser los nmero uno del mercado nacional
en el 2020 en la fabricacin de productos de mermelada
de berenjena; manteniendo siempre la calidad que nos
identifica para la satisfaccin de nuestros clientes.















Objetivos Generales

OBJETIVOS DE POSICIONAMIENTO
En los prximos tres meses lanzar nuestro producto
al mercado de Lima, Callao.
En un plazo no mayor de un ao posicionar la
Mermelada de Berenjena en el mercado Lima, Callao.
En los prximos dos aos desplazar a la mermelada
FANNY y apoderarnos del mercado.


RENTABILIDAD
Al concluir el ao 2013, se incorporara nuevos
empleados para una mayor produccin.
La empresa deber generar utilidades mensuales
mayores de 10.000 soles a partir del 2014.
Para el 2014 la produccin aumentara un 20%.


VENTAS
Con las utilidades obtenidas al cierre del ao 2014 se
comprara maquinarias para tener una mayor rapidez
y prescindir de los servicios de algunos trabajadores.
En el ao 2014 aumentaran las ventas un 10%
mensual.






















Anlisis del Micro y Macro entorno

A.- ANALISIS DEL MACROENTORNO (PEST)
POLITICO
DL 1086 que complementa a la Ley MYPE 18015, se
aplica en el Per desde agosto del 2009, mediante
cual las Micro y Pequeas empresas podrn
constituirse y formalizarse en menos de 72 horas.
Ley de Defensa del consumidor 29571, la cual
protege al consumidor o usuario final por medio de
INDECOPI. Esta ley tambin nos permitir exigir
materia prima de calidad a nuestros proveedores.
Estabilidad Poltica
Ley de residuos slidos: se encarga de velar por el
manejo de los residuos slidos para que de esta
manera se pueda minimizar o prevenir los riesgos de
contaminacin del medio ambiente y como
consecuencia de esto las enfermedades.
Los tratados comerciales:
El tratado de la Comunidad Andina CAN, lo cual
permite exportar a pases como Ecuador, Bolivia y
Colombia con aranceles cero entre los pases
miembros siendo uno de ellos el Per.
Tratado del Libre Comercio: gracias a los tratados y
bajas de algunos aranceles, ayudara a la posible
expansin de nuestro producto si se quisiera
exportar a futuro.
Impuestos del gobierno: nuestra empresa estara
supeditada a todos los impuestos que el gobierno
indique con el fin de evitar las multas. Estos
impuestos son IGV, el impuesto a la renta, Registro
sanitario.
ECONMICO
Segn el Ministerio de Economa y Finanzas (MEF)
prev un crecimiento de la economa de 6% en el
2013 y un nivel de dlar promedio de 2,64 nuevos
soles, aunque podra haber una mayor apreciacin de
la moneda local.
El Per se consolidar como el pas latinoamericano
ms emergente en el mbito econmico mundial en el
2013, porque las situaciones actuales lo favorecen y
es muy posible, que su crecimiento supere
largamente el 6% del Producto Bruto Interno (PBI)
logrado el presente ao, segn Banco Central de
Reserva (BCR).
Se estima exportaciones del orden de 52.982 millones
de dlares e importaciones de 44,593 millones para el
20133.
Control de precios de alimentos de primera
necesidad.
Estabilidad del Impuesto General de Ventas (IGV) en
el 18%.
Reduccin del Impuesto de Transacciones
Financieras (ITF) del 0,05% al 0,005%, esto es
beneficioso debido a que permitir a las empresas
utilizar con ms frecuencia las transacciones
bancarias.
El aumento de la poblacin econmicamente activa
(PEA), favorecer a nuestra empresa ya que de esta
manera las personas tendrn un mayor poder
adquisitivo.

SOCIO CULTURAL
Las mujeres no solo buscan su bienestar sino
tambin el de su familia, empezando desde la
lonchera de sus hijos, este es algo que debemos
aprovechar ya que nuestro producto es 100% natural,
y los insumos con el que son preparados contienen
un gran aporte nutricional.
Actualmente podemos observar que hay cambios en
el estilo de vida de las personas, cada vez ms
buscan alimentos sanos y con un alto nivel de
calidad.
Nuestro producto estar dirigido a todo tipo de
pblico en general, por lo que es importante tener en
cuenta las tasas de natalidad, los niveles de ingresos
per cpita, tasa de mortalidad, al igual que la tasa
PEA.

TECNOLOGICO
Podremos tener un aprovechamiento de internet para
poder impulsar nuestro negocio utilizando las
diferentes redes sociales con el objetivo de llegar a
ms potenciales clientes y de esta manera hacer ms
conocida nuestra marca.
A la vez gracias a los diversos programas que existen
podremos llevar una mejor organizacin de nuestros
procesos internos.
A corto plazo podremos ofrecer productos con diseo
para diferentes actividades con cumpleaos,
matrimonios, babyshowers, etc. Y podremos utilizar
el avance tecnolgico para poder innovar los diseos,
dando de esta manera una atencin ms
personalizada.
La tecnologa da a da nos brinda nuevos avances,
nuevos productos, nuevas mquina, nuevas
herramientas, a las cuales nosotros podremos tener
acceso acorde al avance de nuestro negocio.


B.- ANALISIS DEL MICROENTORNO
Para el anlisis del microentorno de la empresa se
utilizar las cinco fuerzas que guan la competencia
industrial, ya que toda empresa depende de estas
fuerzas competitivas y debe conocer la amenaza de
nuevos entrantes, la rivalidad que existe entre los
competidores, el poder de negociacin que se tiene
con los proveedores y clientes adems la amenazas de
nuevos productos sustitutos. Lo ms beneficioso para
la empresa ser defenderse de estas fuerzas
competitivas existentes en el mercado y adaptarlas a
nuestro sistema de competidores.



Desarrollo de la Matriz FODA








FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- La pueden
consumir todas las
personas.
2.- Est elaborada a
base de berenjena, la
cual tiene
componentes
nutritivos.
3.- Producto de calidad
a bajo precio.
1.- No contamos con
recursos financieros.
2.- No tenemos
variedades de
presentacin.
3.- La empresa es
nueva en el mercado.
OPORTUNIDADES F.O.
2-1. Apoyamos las
campaas de
sensibilizacin
mediante las redes
sociales, afiches,
volantes ofreciendo
nuestros producto
nutritivo.
3.2. Promociones y
ofertas de nuestro
producto haciendo
alarde de nuestra
calidad y bajo precio.
F.A.
3-2. Ofrecer gratis el
producto a las
organizaciones de
nutricin y ellos lo
promocionan.
1-3. Hacer publicidad
mediante afiches
informativos de lo
saludable que es
nuestro producto y
haciendo
degustaciones.
1.- Campaas de
sensibilizacin hacia la
sana nutricin.
2.- Incremento del
consumo de la
poblacin de productos
orgnicos.
3.- Posible futuras
alianzas con los
supermercados.
4.- Prstamos
bancarios.
AMENAZAS D.O.
1-4. Solicitar un
prstamo al banco
para comprar ms
insumos y aumentar
nuestras ventas.
D.A.
2-1. Lanzar al mercado
nuevos diseos de
presentacin de
nuestro producto.
1.- Competencia directa
de la marca Fanny.
2.- Posicionamiento de
la marca Fanny en el
mercado.
3.- Rechazo de las
personas hacia la
mermelada de
berenjena.


Diagrama de Gantt







Tarea Plazo
(Semanas)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Investigacin de
Mercados C.
2
Constitucin de la
empresa
3
Ejecucin de las
inversiones
4
Construccin de la
Infraestructura
5
Montaje de mquinas y
muebles
2
Reclutamiento y
seleccin del personal
3
Induccin y capacitacin
del personal
2
Preparacin de campaa
de lanzamiento
2
Organizacin
Administrativa
4
Inicio de Operaciones 1



















ACTIVIDADES Plazo
(Das)
24-Jun 25-Jun 26-Jun 27-Jun 28-Jun 29-
Jun
30-Jun 01-
Jul
02-
Jul
Resumen Ejecutivo
1
Introduccin
1
Fundamentacin de la
idea de Negocio
1
Misin
1
Visin
1
Objetivos Generales

Anlisis del Micro y Macro
Entorno

Desarrollo de la Matriz
FODA

Diagrama de Gantt

Definicin del Bien o
Servicio

Mix del Producto

Conclusiones y
Recomendaciones

Entrega de Trabajo

















3.3. Organizacin






MANUAL DE ORGANIZACIN
Y FUNCIONES DE LA
EMPRESA MEBE S.A.C.
(MOF)

LIMA PER






MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

CONTENIDO
I. INTRODUCCIN
II. ASPECTOS GENERALES
2.1 OBJETIVO
2.2 FINALIDAD
2.3 ALCANCE
2.4 BASE LEGAL
2.5 NIVEL DE APROBACIN
III. ESTRUCUTRA ORGNICA
IV. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
V. FUNCIONES DE LOS CARGOS








I.- INTRODUCCION


El Manual de Organizacin y Funciones MOF, es el instrumento
normativo que detalla el objetivo, finalidad, alcance, base legal, nivel de
aprobacin y funciones generales y especificas especficas de cada cargo
presente en la empresa delegadas jerrquicamente.
Aplicado como instrumento de gestin administrativa, permitir que
el personal conozca los objetivos y las funciones que se les han asignado
como elementos integrantes de la organizacin, permitindoles la
identificacin plena con dichos objetivos y funciones a fin de que puedan
desplegar acciones comunes y coordinadas en procura de los fines de la
empresa MEBE S.A.C.
Utilizado como elemento de consulta, proporcionar al personal que
presta sus servicios en las diferentes dependencias un conocimiento
integral y preciso de la organizacin diseada para la empresa MEBE
S.A.C.
El presente Manual de Organizacin y Funciones MOF, brinda a la
vez una descripcin detallada de la estructura orgnica de nuestra
empresa, la cual cuenta con la Gerencia General, rganos de Apoyo como
los de Asesora Legal y Gerencia De Administracin y con los rganos de
primera lnea como Gerencia de Produccin y la Gerencia de Marketing y
Ventas cada uno con diferentes reas a su cargo.






II.- ASPECTOS GENERALES
2.1.-OBJETIVOS
Determinar las funciones de los cargos comprendidos en la estructura
orgnica de la empresa MEBE S.A.C.
Precisar las interrelaciones entre los niveles jerrquicos y funcionales,
tanto internas como externas.
2.2.-FINALIDAD
El presente Manual de Organizacin y Funciones es un documento de
instruccin e informacin donde se expone en detalle la estructura
orgnica, las funciones y actividades, as como las funciones
especficas de los cargos correspondientes, las responsabilidades, lneas de
autoridad y reporte, la relacin existente entre ellos, necesaria para la
optimizacin y eficiencia de su gestin .
Es necesario mencionar que algunas funciones de departamentos y
unidades que actualmente no estn instaladas las estamos
considerando en el presente manual de funciones con miras a que en el
futuro se puedan implementar y consolidar para la mejor marcha de la
Empresa.

2.3.-ALCANCE
Las Funciones contenidas en el presente manual debern ser cumplidas
por todos los trabajadores que integran la empresa.

2.4.-ACTUALIZACION
El Manual de Organizacin y Funciones como instrumento de gestin ser
actualizado y perfeccionado continuamente por la Gerencia General y/o
diferentes reas de la empresa, con la opinin tcnico legal de la oficina de
Asesora Jurdica.


2.5.-BASE LEGAL
Estatutos de la empresa
Ley N 26338 Ley general de los Servicios de Saneamiento
Ley de Defensa del consumidor 29571, la cual protege al
consumidor o usuario final por medio de INDECOPI. Esta ley
tambin nos permitir exigir materia prima de calidad a nuestros
proveedores.



2.6.-NIVEL DE APROBACION
El presente Manual de Organizacin y Funciones es aprobado y puesto en
vigencia por la Gerencia General.


















III. ESTRUCUTRA ORGNICA
3.1.- Gerencia General
rganos de Apoyo
3.2.-Asesora Legal
3.3.- Gerencia De Administracin
rganos de primera lnea
3.4.-Gerencia de Produccin
3.4.1.- rea de Compras de materias primas
3.4.2.- rea de Almacn
3.5.-Gerencia de Marketing y Ventas
3.5.1.- rea de Ventas
3.5.2.- rea de Publicidad
3.5.3.- rea de Promocin
















IV. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA MEBE S.A.C.

Elaborado: Gerencia General 26-06-2013
V. FUNCIONES DE LOS CARGOS

DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO

MEBE S.A.C.


I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
Gerente
General
Gerencia
Administrativa
Gerencia de
Produccin
rea de Compras
de Materias
Primas
rea de Almacen
Gerencia de
Marketing y
Ventas
rea de Ventas
rea de
Publicidad
rea de
Promocin
Asesor legal
Lima, 26 de Junio de 2013

CODIGO DEL PUESTO G01
NOMBRE DEL PUESTO GERENTE GENERAL
GERENCIA GERENCIA GENERAL
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE ORGANO DE DIRECCION
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE TODAS LAS AREAS DE LA EMPRESA
[Link] GENERALES

Planear, organizar y ejecutar las metas a mediano y largo plazo as como los objetivos, polticas,
etc.

Llevar el control de las ejecuciones de cada rea de la organizacin y as presentar propuestas de
proyecto para el desarrollo de la empresa.
[Link] ESPECIFICAS
Designar las funciones a realizar de cada rea de la organizacin.
Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones del rea de Gerencia de
Administracin, el rea de Produccin y el rea de Marketing y Ventas.
Coordinar con todas las reas de la organizacin para ver el estado actual en que se encuentra la
empresa.
Mantener buenas relaciones con los clientes, proveedores y personal interno de la organizacin, y
trabajar todos para lograr un mismo objetivo.

[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria: Ttulo acadmico de Licenciado en
Administracin de Empresas, Ingeniera
Industrial o Licenciatura en Contabilidad,
con estudios de maestra o post grado en
Alta Gerencia, Direccin de Personal o
Administracin de Empresas.


Educacin no formal necesaria: Manejo de paquetes utilitarios de Microsoft
Office: Word, Excel, Access, PowerPoint e
Internet.
Experiencia laboral previa: Un mnimo de 10 aos de experiencia en
puesto similar en empresas de
saneamiento ambiental o de servicios
pblicos.

Conocimientos necesarios:


Amplios conocimientos sobre normas y
procedimientos establecidos por
SUNASS, CONSUCODE, PROMPYME y
el MEF.
Manejo de la normativa generalmente
aceptada con la naturaleza del puesto.
Amplios conocimientos sobre integracin
de equipos gerenciales y desarrollo
organizacional.
Habilidades y destrezas:



Alta capacidad de anlisis y de sntesis.
Excelente comunicacin oral y escrita.
Excelentes relaciones interpersonales.
Poseer cualidades de Liderazgo y
Motivacin.
Capacidad para gerenciar. Capacidad de
Negociacin.
Eficiente administracin del tiempo.














DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO

MEBE S.A.C.


I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
CODIGO DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO GERENTE DE ADMINISTRACIN
GERENCIA GERENCIA ADMINISTRATIVA
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE GERENCIA GENERAL
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE Ninguno
[Link] GENERALES

Asegurar que la informacin financiera se genere de manera correcta y oportuna dentro del marco
legal correspondiente.
Supervisar el registro de las operaciones contables y emitir los criterios de registro conforme a las
partidas presupuestales.

[Link] ESPECIFICAS

Asegurar la planeacin, manejo aplicacin y control de los recursos econmicos aprobados para
gasto corriente y para inversiones;
Elaborar el presupuesto anual consolidado para gasto corriente y para proyectos de inversin
Administrar los Recursos Humanos de la Institucin, as como tambin atender las auditoras
externas e internas.
[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria:
Especialidades en Administracin,
Ingeniera Industrial o carreras afines.
Conocimientos: Compras y Procesos.
Educacin no formal necesaria:
Manejo de paquetes utilitarios de
Microsoft Office: Word, Excel, Access,
PowerPoint e Internet
Experiencia laboral previa:
Formacin acadmica: Bachiller con
ttulo en administracin, gestin
pblica o afines
Maestra en administracin, gestin
pblica o afines
Especializacin en temas vinculados
a la funcin
Ms de 8 aos de experiencia
profesional
Ms de 4 aos en el rea













Entre 2 a 3 aos brindando servicios al
sector pblico o privado
Conocimientos necesarios:


Procesador de grficos (intermedio)
Herramientas de planificacin (bsico)
SIAF
SIGA
Conocimientos Administrativos:
Gestin de RRHH (intermedio)
Abastecimiento (intermedio)
Tesorera (intermedio)
Presupuesto (intermedio)
Contabilidad (intermedio)
Habilidades y destrezas:



Alta capacidad de anlisis y de sntesis.
Excelente comunicacin oral y escrita.
Excelentes relaciones interpersonales.
Poseer cualidades de Liderazgo y
Motivacin.
Capacidad para gerenciar. Capacidad de
Negociacin.
Eficiente administracin del tiempo

DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO

MEBE S.A.C.


I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
CODIGO DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO GERENTE DE PRODUCCION
GERENCIA GERENCIA DE PRODUCCION
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE GERENCIA GENERAL
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE REA DE COMPRAS DE MATERIA PRIMA, REA
DE ALMACEN.
[Link] GENERALES

Orientar, coordinar, dirigir y controlar las actividades del personal a su cargo, conforme con las
normas y procedimientos vigentes.
Controlar que todos los documentos dirigidos a su sector sean tramitados en la brevedad posible.
Planificar y programar las actividades a ser realizadas para el cumplimiento de los objetivos
previstos, conforme con las polticas establecidas y los recursos disponibles.

[Link] ESPECIFICAS
El jefe de produccin supervisa las lneas de produccin durante todo el proceso, realiza la atencin
a los proveedores, adems de estar a cargo del correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan
de trabajo establecido, revisa el desempeo del personal as como el de la maquinaria y equipo de
trabajo.
Analiza todos los fallos o imprevistos durante la produccin y los soluciona, supervisa los
componentes, transferencias de sitio de manufactura, rechazos de cliente y retornos de garanta, se
asegura de seguir los proyectos de mejora continua y calidad, revisa el plan de actividades y
sugiere ajustes a este de ser necesario.
Se ocupa de supervisar el personal, del proceso de produccin y las materias primas.

[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria: Licenciatura en Administracin de
empresas o carrera afn.
100% bilinge.
Manejo de Internet y Office.
Experiencia mnima de 1 ao
Maestra en produccin.
Diplomado en Contabilidad.
Diplomado en manejo de personal.
Educacin no formal necesaria: Manejo de paquetes utilitarios de Microsoft
Office: Word, Excel, Access, PowerPoint e
Internet.
Experiencia laboral previa: Un mnimo de 5 aos de experiencia en
puesto similar en empresas de produccin.
Conocimientos necesarios:


Amplios conocimientos sobre normas y
procedimientos establecidos por SUNASS,
CONSUCODE, PROMPYME y el MEF.
Manejo de la normativa generalmente
aceptada con la naturaleza del puesto.
Amplios conocimientos sobre integracin de
equipos gerenciales y desarrollo
organizacional.
Habilidades y destrezas:



Alta capacidad de anlisis y de sntesis.
Excelente comunicacin oral y escrita.
Excelentes relaciones interpersonales.
Poseer cualidades de Liderazgo y Motivacin.
Capacidad de negociaciones colectivas,
capacidad para implementar sistemas de
manejo de personal, capacidad para
evaluacin de personal.
Eficiente administracin del tiempo.


















DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO


MEBE S.A.C

I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
CODIGO DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO REA DE COMPRAS DE MATERIA PRIMA
GERENCIA GERENCIA DE PRODUCCION
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE GERENCIA DE PRODUCCIN
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE PERSONAL A SU CARGO
[Link] GENERALES

Establecer los procedimientos a seguir en las acciones de compra de la empresa.
Mantener los contactos oportunos con proveedores para analizar las caractersticas de los
productos, calidades, condiciones de servicio, precio y pago.
Presentar a sus clientes internos las ofertas recibidas, haciendo indicaciones y sugerencias
oportunas sobre los proveedores, oportunidades de compra y los distintos aspectos de la gestin
realizada.
Emitir los pedidos de compra en el plazo adecuado para que su recepcin se ajuste a las
necesidades de cada seccin.

[Link] ESPECIFICAS

Controlar los plazos de entrega, estado de los artculos, recepcin y condiciones de
las facturas y entrega de las mismas a contabilidad para su registro, pago y
contabilizacin.
Bsqueda de proveedores alternativos que puedan suministrar los mismos productos materias
primas en mejores condiciones de plazo, calidad y precio que los actuales.
Vigilar, o informar a quien corresponda, de la situacin de los stocks, avisando y
apoyando con diseo de acciones sobre las desviaciones por exceso o defecto que en el almacn
se puedan estar produciendo.

[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria: Formacin universitaria media o
conocimientos equivalentes. Estudios
complementarios sobre
Gestin de Compras y Stocks. Tiene gran
importancia la formacin especfica en
Tcnicas de

Educacin no formal necesaria:
Manejo de paquetes utilitarios de Microsoft
Office: Word, Excel, Access, PowerPoint e
Internet.
Experiencia laboral previa: Experiencia de 2 a 3 aos en departamento
similar.
Conocimientos necesarios:


Conocimientos tcnicos en principios de
compras, calidad, anlisis de precios,
inventarios, polticas de egresos y compras,
anlisis de proveedores, indicadores de
gestin y manejo de contratos, entre otros.
Conocimiento de Sistemas de calidad,
preferentemente ISO 9001:2008
Programacin y control de mantenimiento
preventivo y correctivo
Conocimientos de sistemas MRP
Habilidades y destrezas:



Alta capacidad de liderazgo y manejo de
equipos de trabajo
Planeacin de proyectos y de produccin
Habilidades de negociacin altas. Honradez.
Facilidad de trato y relacin. Dinamismo.
Seriedad. Gran capacidad de comunicacin.
Simpata.

















DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO

MEBE S.A.C.


I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
CODIGO DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO REA DE ALMACEN
GERENCIA GERENCIA DE PRODUCCION
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE GERENCIA DE PRODUCCION
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE PERSONAL A SU CARGO
[Link] GENERALES

Revisin de los pactos de consumo / existencias (stock).
Asistencia a Comisiones Tcnicas.
Atencin a proveedores y responsables de servicios.
Autorizar regularizaciones y devoluciones de mercanca.
Control de la jornada laboral, vacaciones y festivos del personal a su cargo.
Revisin de los acuerdos de iniciacin de expedientes.
Dar la orden de cierre mensual.
Seguimiento de las programaciones de entradas.
Comunicacin y coordinacin con los responsables de Contratacin y Compras.
Deteccin de necesidades de material.

[Link] ESPECIFICAS
Remisin de propuestas de pedidos a la Unidad de Compras.
Planificacin, control y seguimiento del almacn.
Definir indicadores de calidad.
Elaboracin de informes y estadsticas.
Analizar las coberturas, caducidades y obsolescencias.
Reclamacin de mercanca pendiente de servir.
Permitir a las personas autorizadas el acceso a las materias almacenadas.
Mantienen en constante informacin al departamento de compras, sobre las existencias reales
de materia prima.
Lleva en forma minuciosa controles sobre las materias primas (entradas y salidas)
Vigila que no se agoten los materiales (mximos mnimos).


[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria: Superior Universitario o Tcnico en
Administracin, o carreras afines.
Educacin no formal necesaria: Manejo de paquetes utilitarios de Microsoft
Office: Word, Excel, Access, PowerPoint e
Internet.
Experiencia laboral previa: (3) aos de experiencia progresiva de
carcter operativo y supervisora en el rea.
Conocimientos necesarios:


Conocimientos amplios de contabilidad.
Elaboracin y control de inventarios.
Tcnicas de almacenamiento de materiales y
equipos.

Habilidades y destrezas:



Planificacin y organizacin.
Capacidad de anlisis.
Habilidad de comunicacin.
Liderazgo / Direccin de personas.
Orientacin a resultados.
Flexibilidad.
















DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO

MEBE S.A.C.


I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
CODIGO DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO GERENTE DE MARKETING Y VENTAS
GERENCIA GERENCIA DE MARKETING Y VENTAS
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE GERENCIA GENERAL
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE REAS: REA DE VENTAS, REA DE PUBLICIDAD
Y REA DE PROMOCIN.
[Link] GENERALES

Gestionar el conjunto de actividades y tareas diseadas en la empresa con la finalidad de atender a
los clientes en todas las comunicaciones y relaciones.
Planear, dirigir y controlar toda la actividad de ventas en la Empresa.

[Link] ESPECIFICAS
La realizacin de actuaciones enfocadas a la captacin de nuevos clientes.
Planear, dirigir y controlar estudios de mercado, analizar resultados y apoyar en el desarrollo de,
producto.
Elaborar el plan de mercado y presupuesto de ventas.
Preparar informes y reportes para gerencia general.
[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria:
Ttulo acadmico de Licenciado en
Marketing, Administrador de Empresas o
Administrador de Negocios o
Comunicaciones.
Educacin no formal necesaria:
Manejo de paquetes utilitarios de
Microsoft Office: Word, Excel, Access,
PowerPoint e Internet
Experiencia laboral previa: Un mnimo de 5 aos de experiencia en
puesto similar en empresas de produccin.
Experiencia relacionada al rubro de la
empresa.
Conocimientos necesarios:


Amplios conocimientos sobre estrategias de
marketing, conocimiento en estrategias de
ventas y produccin.
Amplios conocimientos sobre integracin de
equipos gerenciales y desarrollo
organizacional.
Habilidades y destrezas:



Organizacin
Proactividad
Capacidad creativa y de iniciativa.
Alta capacidad de anlisis y de sntesis.
Excelente comunicacin oral y escrita.
Excelentes relaciones interpersonales.
Poseer cualidades de Liderazgo y Motivacin.
Eficiente administracin del tiempo
Estabilidad e inteligencia emocional
Empata
Tolerancia a la frustracin

















DESCRIPCION Y ESPECIFICACION DEL
PUESTO

MEBE S.A.C.


I. INFORMACION GENERAL DEL PUESTO
CODIGO DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO REA DE PUBLICIDAD
GERENCIA GERENCIA DE MARKETING Y VENTAS
OFICINA/DIVISION/UNIDAD
PUESTO QUE DEPENDE JERARQUICAMENTE GERENCIA DE MARKETING Y VENTAS
PUESTO QUE SUPERVISA DIRECTAMENTE PERSONAL A SU CARGO
[Link] GENERALES

Disear, planificar e implementar la estrategia de comunicacin segn agenda comercial.
Manejar y planificar las campaas publicitarias y promocionales segn los objetivos de la
empresa.


[Link] ESPECIFICAS
Profundiza en el conocimiento sobre el producto, el consumidor, el mercado y la competencia.
Interactuar con la agencia de publicidad y la central de medios, para la elaboracin de estrategias.
Planificar e implementar el calendario de actividades en nuestros puntos de ventas.
Administracin del presupuesto publicitario.
[Link] MNIMAS NECESARIAS O PERFIL DE CONTRATACIN
Educacin formal necesaria:
Licenciado/a en las carreras de
Comunicaciones, Marketing, publicidad u
carreras afines.
Carrera tcnica administrativa afn.

Educacin no formal necesaria:
Manejo de paquetes utilitarios de
Microsoft Office: Word, Excel, Access,
PowerPoint e Internet, manejo de Corel
Draw.
Experiencia laboral previa:
Experiencia requerida: Mnimo 2 aos en
publicidad, marketing en reconocidas
empresas del medio.
Conocimientos necesarios:


Conocimiento sobre campaas
publicitarias y su proceso.
Conocimientos de agentes que
intervienen en la publicidad.
Sobre el producto que ofrecemos,
experiencia en el rubro.
Habilidades y destrezas:



Capacidad de comunicacin a todo nivel
Habilidad de negociacin
Orden y organizacin
Responsabilidad
Liderazgo efectivo




































IV. Descripcin del Bien o Servicio
4.1. Definicin del Bien o Servicio y Procesamiento
La mermelada de berenjena es un producto de consistencia
gelatinosa que se ha producido por la coccin y concentracin
de la verdura con agua y azcar (stevia). La elaboracin de la
mermelada de berenjena es uno de los mtodos ms comunes
para conservar la verdura y su produccin casera.
Las caractersticas ms saltantes de esta mermelada es su
color brillante y atractivo.

PROCESAMIENTO:

Pelar las berenjenas y cortar en cubos.
Colocar dentro de una cacerola y cocinar partiendo de
agua fra hasta lograr que estn tiernas.
mezclar las berenjenas con el azcar y el jugo de limn
en una cacerola.
cocinar y perfumar con la esencia de vainilla hasta
obtener el punto.
envasar en frascos esterilizados en caliente, rociar las
tapas con alcohol, tapar, invertir el frasco y etiquetar.

4.2. Informacin Nutricional
La mermelada de berenjena contiene:

Protenas 0,5 g
Carbohidratos 6,8g
Grasa 0,0g
Energa 27,2kcal,
Vitaminas A,B1,B2,B3,C

4.3. Mix del Producto
ESTRATEGIA DE PRODUCTO:

La mermelada de berenjena es un producto natural y
casero con un gran valor nutricional debido al
componente natural que es el caso de la berenjena y
azcar de stevia.
Nuestro producto ser presentado en frascos de vidrio o
tambin llamado barril de 1kg con diseos exclusivos de
nuestro pas.

ESTRATEGIA DE PRECIOS:

Aplicaremos la estrategia de nuevo producto y las
estrategias competitivas por lo que al ser un producto
nuevo tendr el precio de S/9.50 soles un precio ms
bajo al de la competencia en este caso tomamos como
referencia a la mermelada FANNY cuyo precio es de
S/12.50 soles. No hemos utilizados el criterio de
segmentacin de mercados para fijar el precio ya que
nuestro producto inicialmente ser ofertado en una
determinada rea geogrfica, luego en caso de entrar al
mercado en los diferentes niveles socioeconmicos el
precio se elevara para distanciarse de la competencia y
hacer que el producto sea ms selectivo; esto permitir
mejorar los servicios pos-ventas, tener una mejor
garanta y una rentabilidad.

ESTRATEGIA DE PLAZA:

Inicialmente nuestro producto ser ofrecido en la zona
del Callao, ser elaborado en el mismo distrito y tambin
contaremos con nuestro almacn en el mismo lugar ya
que ser estratgico para facilitar las entregas, ms
adelante ser descentralizado a las diferentes regiones
del Per, hasta llegar a exportar a otros pases.
Para el transporte contaremos con el alquiler de un
servicio particular de transporte de carga, el mismo que
nos entregara facturas por sus servicios.
Distribuiremos nuestro producto en pequeos puestos
de venta del mencionado distrito para una demanda
constante, como lo son las bodegas y puestos
ambulantes autorizados por la municipalidad.
Utilizaremos la estrategia de la venta a prueba para
adquirir la confianza de los compradores minoristas y
asignaremos vendedores para los clientes claves lo que
permitir una mejor relacin comprador - empresa.
Finalmente todas estas acciones tienen como fin generar
mayores oportunidades de venta.


ESTRATEGIA DE PROMOCION
Debido a que el producto es nuevo la campaa
publicitaria consistir en:
Informacin mediante redes sociales (Facebook, blogs)
donde se atendern consultas o inquietudes del
consumidor, asimismo brindaremos tips de loncheras
nutritivas donde est incluido nuestro producto.
Afiches y volantes publicitarios en los mismos puntos
de venta.
Revistas de nutricin y catlogos de la municipalidad
del distrito.
Realizar volantes sobre las ventajas de consumir
productos naturales resaltando las propiedades del
nuestro.
























V. Limitaciones del Proyecto

No contamos con un buen financiamiento para desarrollar una
buena infraestructura de la empresa.

Debido a los bajos recursos con que contamos no podemos comprar
maquinarias para una mejor produccin del producto.

Falta de experiencia.



















VI. Conclusiones

Consideramos que es un proyecto muy atractivo e
interesante puesto que se obtuvieron nuevos
conocimientos al estudiarlo y realizarlo.

El presente proyecto desarrollado nos sirve de estrategia
para ser grandes emprendedores en el futuro y utilizar los
conocimientos aprendidos en un futuro.
Pensamos que para el desarrollo de nuestro proyecto es
importante contar con tecnologa adecuada, para producir
en grandes cantidades, con calidad y garanta mediante
una estricta supervisin y control de calidad.
Una de las principales conclusiones del proyecto es la
importancia de la innovacin, la cual debe ser continua.
En conclusin, este proyecto es un gran paso para tener la
idea de cmo realizar un proyecto ms adelante, hasta de
repente poder iniciar nosotros mismos nuestra
microempresa aplicando los conocimientos que estamos
recibiendo ahora, y claro hasta llegar hacer emprendedores
exitosos.









VII. Fuentes consultadas

[Link] MERMELADA
[Link]
Org%C3%A1nica/La-Berenjena-Origen-historia-su-
cultivo-y-trucos-de-todos/td-p/391073140 HISTORIA
DE LA BERENJENA
[Link] LA
BERENJENA
[Link]
[Link] MERMELADA DE BERENJENA
[Link]
[Link] MERMELADA DE
BERENJENA
[Link] IMAGEN DE
STEVIA.

[Link]
[Link] IMAGEN DE VAINILLA.

[Link]
shchyts1112/viktarmalyshchyts111200041/11701738-rodajas-de-
[Link] IMAGEN DE LIMN.

[Link]
IMAGEN
DE LA BERENJENA.
PROYECTO POSTRES DE AGUAYMANTO DEL 2012





VIII. Anexos
ENCUESTA REALIZADA: 26 de Junio del 2013



Poblacin




N de
Personas
Conoces la
berenjena?
Sabes sobre
sus
propiedades
Nutritivas?
Has probado
alguna vez
Mermelada
de
Berenjena?
Despus de
degustar,
Te gust la
Mermelada
de
Berenjena?
SI NO SI NO SI NO






En el
Instituto
Norbert
Wiener
1
X X X
2
X X X
3
X X X
4
X X X
5
X X X
6
X X X
7
X X X
8
X X X
9
X X X
10
X X X
11
X X X
12
X X X
13
X X X
14
X X X
15
X X X




En la Av.
Arequipa-
Lince
1
X X X
2
X X X
3
X X X
4
X X X
5
X X X
6
X X X
7
X X X
8
X X X
9
X X X
10
X X X
TOTAL
25 9 16 4 21 23 2





La encuesta realizada en el instituto Norbert Wiener y en la av.
Arequipa-lince, da como resultado:
De 25 personas
Solo 9 conocen acerca de la Berenjena.
Solo 4 han probado alguna vez Mermelada de Berenjena.
A 23 personas les gust la Mermelada de Berenjena.





Misin
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y
distribucin de mermelada de berenjena, con el fin de
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes; que tienen diabetes y sufren del colesterol entre
otras patologas procurando ofrecer un producto y
servicio de calidad que nos permita llegar en forma
eficiente al cliente y mercado.
Elementos de la Matriz
Clientes
Mercado
Producto
Preocupacin por la supervivencia crecimiento y
rentabilidad
Concepto de s misma