GUIA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUE

INTRODUCCION
En El Salvador el cultivo de peces, en particular el de
tilapia, ha cobrado inters durante los ltimos aos, ya que
representa una alternativa para aprovechar el recurso acutico
para producir pescado de atractivo valor comercial, tanto a
nivel interno como externo. La demanda de carne de tilapia
est aumentando y se perfla una perspectiva interesante, en la
que la aplicacin de una me!or tecnolo"#a$ semilla me!orada,
calidad de alimento, mane!o del a"ua, proceso y una buena
"estin de ventas continuarn siendo claves para el xito
econmico de este cultivo.
Este documento presenta in%ormacin sobre el cultivo semi&
intensivo de 'ilapia en estanques que incluye los temas$
%actores previos al inicio, calidad de a"ua, preparacin de
estanques, alimentacin de los peces e in%ormacin bsica
sobre costo benefcio.
II- FACTORES PREVIOS AL INICIO

Muchas personas se interesan en el cultivo de tilapia, e inician las
operaciones sin haber adquirido la informacin previa para asegurar la
produccin. Es frecuente pensar que la piscicultura es una manera fcil de hacer
mucho dinero, a la vez que se piensa como pasatiempo.
Por ello se consideran algunos factores previos, de manera que cada
dlar sea invertido con la certeza de establecer una operacin exitosa.
El terreno
Se debe analizar el tipo de suelo, rea requerida, topografa, posibilidad
de expansin, drena!e.
Agua
Es necesario tomar en consideracin la disponibilidad del agua, el caudal
" la calidad de la fuente, el costo del abastecimiento. En cuanto a calidad es
necesario considerar los siguientes aspectos#
Financiamiento
$a piscicultura en estanques requiere de inversiones de mediano " largo
plazo, para infraestructura " equipamiento, por ello conviene identificar con
anticipacin la fuente financiera, sus t%rminos& presupuesto. 'ostos de
construccin, maquinaria, equipo, transporte, amortizaciones.
Aspectos sociales
(isponibilidad de mano de obra " sus habilidades, salarios, puntos de
riesgo& crecimiento de comunidades, demanda por la misma fuente de agua.
Aspectos legales
(ado que las obras para piscicultura son de carcter
permanente es conveniente disponer de in%ormacin de las
leyes relacionadas, tales como las re"ulaciones sobre uso de
a"ua, impacto ambiental, incentivos y especialmente la ley
re"ulatoria de la acuicultura.
Mercado
(ebe identificarse con anticipacin el mercado para la venta del
producto, su distancia, medios de transporte, demanda en volumen " calidad,
precios.
Temperatura
Se requiere agua con temperatura del rango ))' a **'& el rango
ptimo para crecimiento es de )+ , *)'.
Oxgeno disuelto
Este es el %actor ms importante que a%ecta el crecimiento de
tilapia) el contenido de ox#"eno en el a"ua no debe ser menor
a * m"+ Lt ,*cc-
Equipo para anlisis de oxgeno disuelto.
pH
El p- del agua depende principalmente de la concentracin de
carbonatos, bicarbonatos " dixido de carbono .'/)0 un alto contenido de '/)
puede causar valores de p- cidos, afectando el crecimiento de los peces. $a
presencia alta de carbonatos " bicarbonatos puede producir condiciones
alcalinas en el agua. El rango de p- adecuado para tilapia es de 1.2 , +.2.
Dureza
Se refiere a la concentracin de iones de calcio " magnesio.
'om3nmente se mide como la concentracin de carbonato de calcio. El rango
de dureza para tilapia es de )4 , )44 mg5lt.
Contaminacin
Este aspecto es clave para el cultivo. Se requiere que la fuente de agua
no est% contaminada.
En cuanto a la cantidad de agua para cultivo semi,intensivo en estanques
se necesita calcular la demanda total de agua para el cultivo para suplir la
p%rdida por evaporacin " filtracin, adems ha de estimarse para recambio de
agua.
$a cantidad de agua ser igual al volumen de llenado inicial ms
evaporacin ms filtracin ms )26 recambio5 mes.
Por e!emplo una hectrea de espe!o de agua con una profundidad
promedio de 7.) mt necesitar de 7),444 m
*
para llenar ms un estimado de 24
cm de evaporacin5mes, esto sera igual a 2,444 m
*
adicionales, ms )6 de
filtracin5mes, que sera igual a )44 m
*
, ms el )26 para recambio .),244 m
*
0&
dara un total de 78,944 m
*
, para el primer mes, " de 29,944 m
*
para el resto del
cultivo. El caudal de agua indicar principalmente el tiempo de llenado. Se
puede aceptar entre : a 9 das para llenar una hectrea de espe!o de agua, lo que
requerir de un caudal de 78 a *: lt5seg.

III- ESPECIE DE CULTIVO

$a especie ms cultivada en el pas es la tilapia blanca .Oreocrhomis
niloticus0, que ha logrado adaptarse a las condiciones climticas " ambientales.
El g%nero al que pertenecen las tilapias ha mostrado un buen crecimiento,
resistencia al manipuleo, alto ndice reproductivo " un precio atractivo en el
mercado. ;dems de O. niloticus puede cultivarse O. aureus, " la lnea de
tilapia ro!a, que proviene de cruces entre diferentes especies de tilapias.

IV- CARACTERSTICAS DE TILAPIAS

Este apartado describe brevemente informacin general sobre este grupo
de peces que pertenecen al g%nero Oreocrhomis.
HBTO A!ME"TCO
$a <ilapia se alimenta filtrando el fitoplancton .algas microscpicas0 "
otros materiales suspendidos en el agua, adems puede alimentarse de
organismos que estn en el fondo.
#E$#OD%CC&"
$a <ilapia generalmente alcanza la madurez e inicia la reproduccin a un
tama=o de 7) cm .*) g0, aunque en altas poblaciones se ha observado hembras
de 8 cm incubando huevos. 'on el incremento de peso tambi%n se incrementa el
n3mero de huevos producidos.
$os huevos son incubados en la boca de la hembra durante :+ , 9) horas
hasta que eclosionan, posteriormente las cras son protegidos durante 9,7) das
por los padres que ale!an a otros peces depredadores.
C#ECME"TO
<ilapia posee un crecimiento rpido en comparacin con otros peces,
alcanzando un peso de * peces5libra durante 724 das a densidad de * > 2 peces5
m
)
, con un peso inicial de 74 gr. Se adapta rpidamente a diferentes tipos de
alimento " a diferentes formas de alimentacin.
#E"DME"TO
$a produccin total de tilapia en estanques con tecnologa semi,
intensiva es del orden de *,2 <.M. 5-a. (urante 1 meses. Este rendimiento
puede incrementarse cultivando tilapia macho, "a que las hembras tienen un
crecimiento *4 , :46 menos que los machos. Es conveniente iniciar el cultivo
con alevines que pesen entre 72 , )4 grs. para acortar el perodo de cultivo.

V- PREPARACIN DE ESTANQUES
!impieza del 'ondo
(ebe eliminarse del fondo el lodo, piedras, troncos, ramas u otros
materiales que en el futuro dificultarn los muestreos " la cosecha.
#eparacin de (ordas
Si las bordas presentan grietas o estn erosionadas deben repararse para
evitar filtraciones o eventualmente un ma"or da=o a la borda.
Entrada de agua
Es conveniente limpiar el canal de abastecimiento " asegurar el buen
funcionamiento de las compuertas de distribucin de agua.
Drena)e
'onviene asegurarse del buen funcionamiento del drena!e de manera que
no se pierda agua por filtracin " la malla evite la p%rdida de peces.
Encalado
Esta es una prctica que se hace para corregir el p- del agua, aunque en
general en el pas los valores de p- son adecuados. El uso de cal es apropiado
para crear condiciones favorables para el crecimiento de microorganismos de
los que se alimentar tilapia, adems la cal act3a como antiparasitario "
antibacteriano " reduce la toxicidad causada por desechos nitrogenados. $a
cantidad recomendada es de 144 lbs5-a, aplicndola al voleo cuando el estanque
est seco " posteriormente se agrega agua .2,74 cms0. El encalado se hace * , :
das antes de la siembra, despu%s de la aplicacin se procede a llenar el
estanque.
El culti*o
Siembra. Se prefiere usar alevines machos, la cantidad a sembrar es de *
> 2 peces5 m
)
de espe!o de agua. El incremento de la cantidad de alevines
depender de la disponibilidad de agua de buena calidad de tal manera que sea
posible hacer un recambio mnimo del 746 del agua del estanque. Si no se
dispone de alevines machos de tilapia " se usan hembras " machos es necesario
sembrar guapote tigre para que controle la excesiva reproduccin de tilapia, "
as se puedan cosechar peces de tama=o comercial. $a cantidad de guapote tigre
a sembrar es de7 por cada 2 tilapias. El tama=o del guapote tigre debe ser
similar al de los alevines de tilapia.
Se enfatiza en la recomendacin de cultivar machos de tilapia.
$a cantidad de guapote tigre es de 7 por cada 2 tilapias, el tama=o de los
alevines .tilapia " guapote0 debe ser igual.
Alimentacin
; densidades de 7 , ) alevines5 m
)
no se necesita de aplicacin de
alimento artificial, basta con estimular la produccin de alimento natural con el
uso de fertilizantes "a sea orgnico o inorgnico. Si este es el caso se
recomienda aplicar una frmula 71,)4,4 en cantidad de 24 ?g5-a572 das,
colocando el fertilizante en una bolsa de zaranda o material similar que se
cuelga de una estaca quedando suspendida a )4 cms, ba!o el agua
Si se decide por usar %ertili.ante or"nico se recomienda el uso
de "allina.a, aplicada al voleo diariamente en cantidad de */
0"+1a.
#ecomendaciones (+sicas
'uando se usa alimento debe de asegurarse de adquirir un producto
certificado que contenga informacin nutricional confiable, con un mnimo de
)26 , *46 de protena, * , 96 de grasas, :,96 de fibra con aditivo de
minerales " vitaminas.
;limentar por lo menos 1 das a la semana.
;limentar de ) a : veces5 da, en el mismo lugar " a la misma
hora.
;plique el alimento a favor del viento para evitar desperdicio.
@o sobrealimente.
Tabla de alimentacin

Pe!
"#!medi!
del "e$
%&'

N(me#!
de
"ece
"!#
lib#a

D)a

* dia#i! de
alimentacin

F#ec+encia
dia#ia

2,74
74,)2
)2,24
24,744

:2 , 8)
:2 , )4
8 , )4
: 2 , 8
* , :2

7) ,
72
*2 ,
:4
14 ,

74 , 7)
1 , +
2 , 1
: , 2

:
:
:
*
744,724
A 724
94
84 ,
7)4
724
A
724
* , :
) , *
*
)

Muestreo
$a cantidad de alimento a utilizar debe calcularse cada ) semanas en
base
a la muestra de peces. El procedimiento consiste en capturar parte de la
poblacin de peces, contarlos " pesarlos& el resultado de dividir el peso
total entre el n3mero de peces es el peso promedio, con un dato se puede
usar la tabla anterior.
;dems durante el muestreo se deben examinar los peces en busca de
parsitos, da=os en la piel, da=os en aletas, de manera de identificar a
tiempo la incidencia de parsitos o enfermedad.
#ecam(ios de agua
En condiciones de cultivo semi&intensivo es necesario
recambiar a"ua para evitar el estrs
y la muerte de peces por %alta de ox#"eno. 3ara ello,
diariamente se debe medir la turbide.
del a"ua ,si no se tiene medidor de ox#"eno-, usando el disco
de Secchi que se sumer"e)
si ya no se observa el disco a una pro%undidad de *4 cm es
necesario recambiar a"ua, al
menos en un 245 si no se tiene disco Secchi puede usarse el
bra.o extendido, si la palma
de la mano ya no se ve cuando el a"ua lle"a al codo, es
necesario cambiar a"ua.
Mantenimiento
$as actividades necesarias para el mantenimiento del cultivo son#
abastecer agua
para que el estanque tenga el nivel mximo, limpiar los canales de
abastecimiento,
limpieza de bordas, compuertas " zarandas.
Cosec,a
Previo a la cosecha es necesario hacer contacto con el mercado para
determinar
cantidades " tama=os del pescado. <ambi%n deben prepararse los
recipientes para
lavar " enhielar el pescado.
3ara mantener la calidad de %rescura del pescado se
recomienda el si"uiente procedimiento.
Bna noche antes se ba!a el nivel del estanque " se mantiene un
flu!o de agua
constante para evitar falta de oxgeno.
<emprano por la ma=ana se inicia la cosecha, para ello se usa
una red de
arrastre que tiene una lnea con plomo en el fondo " la lnea superior con
flotadores.
Esta red se pasa por el estanque encerrando los peces que posteriormente
se cosechan
con redes de mano.
$os pescados se lavan en agua limpia, despu%s de colocar en
agua helada
para que se aquieten.
Cinalmente se enhielan, para ello se usa hielo en escamas o
triturado en una
proporcin de )#7 .) unidades de pescado por una de hielo0, para ser
trasladados
al mercado.
VI- ,ERCADO
La 'ilapia cultivada "radualmente va "anando espacio en el
mercado.
El mercado para tilapia de cultivo son los restaurantes tanto
individuales como institucionales.
6l promover la venta localmente se puede "enerar una
clientela importante.
$os precios para tilapia varan seg3n el productor, lugar, tama=o " el
consumidor.
'amao 3recio 7+ lb
(Unidades/ libra)
*&8 9.98
2 9.8:
9 9.;2
El precio promedio es de D 7.::
VII- ASPECTOS ECONMICOS
(ensidad siembra # 2 peces5m
)
'onversin alimento # 7.9
Erea # 7 -a Fncremento peso5da # 7.* g
Sobrevivencia # +26 Peso inicial # 74 g
Precio venta # D7,::7 $b de . Peso final # 724 g
Pescado por cosecha

VIII- PRODUCCIN TOTAL ANUAL
'antidad .lb0 Precio D
)+,444 7.::

IX- COSTOS VARIABLES / AO
CONCEPTO
CA"TDAD -A!O# ./0
Semilla
744,444 *,:)8
;limento
:91 lbs 7:,7::
'al
7)44 lbs 774
Garanda
)4 "das. :4
<ransporte
Hariable *24
Mano de obra
744 (,- *:2
Higilancia
*12 (,- )444
-erramientas
Harios 244
<=S'=S >?@=S+6A=
<erreno .72 a=os0IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
'onstruccin .72 a=os0IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Equipo .2 a=os0IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Fnter%s al primer a=o .7260IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
<otal ;nualIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
RESULTADO ANUAL -
./0112 %21*'

LU3ARES DONDE SE PUEDEN ADQUIRIR ALEVINES DE
TILAPIA
CENDEPESCA
TELFONO PRECIO
$/!! ale"ines
Santa 'ruz Porrillo *8+,+474 )2.+*
;tioco"o ))+,7411 )2.+*
Fzalco :27,*)): )2.+*
'ooperativa El
JcaroK
:7+,7:27 *:.)8
K Hende alevines machos de tilapia.
4- INFOR,ACIN CONSULTADA

7. -;@$EL, CME(. # $ui%e to the &armin$ o& Tilapia. Master Nlend Ceeds.
Jamaica.
). (B@SE<-, (;HF(. Pro%uction o& Tilapia aurea 'STEIN(#C)NER* in
combination
+ith the pre%ator 'Ichlasoma mana$,ense '-EE.S** at %i&&erent stoc/in$ rates
an% ratios.
;uburn Bniversit". ;$;. BS;.
*. POMEG, ;. " J. ';S<F$$/ (. Per&il meto%ol0$ico para el culti"o %e
Tilapia
en estan1ues %e tierra 2 3aulas &lotantes. PM;(EPES';. Bnin Europea>
/SPES';.
:. F'$;MM. Ne+sletter. 4ol. 56 N7 . Metro Manila, Philippines.