BHT, BHA QUIMICA,EFECTOS TOXICOS

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE
SAN MARCOS
FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA
QUIMICA
E.A.P DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA: TEMA: BHT, BHA: QUIMICA, TRANFORMACION
BIOQUIMICA Y SU POTENCIAL
TOXICOLOGICO (ENFERMEDADES QUE PUEDEN PRODUCIR).
NOMBRES DE PRODUCTOS DONDE SE USA (EN QUE
ALIMENTOS)

ASIGNATURA: TOXICOLOGIA
DOCENTE: SANTISTEBAN ROJAS, OSCAR
ALUMNO: PIZARRO YAPIASH ALAN ABEL





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INTRODUCCION
Tanto el butilhidroxitolueno y butilhidroxianisol son antioxidantes sintticos que
tienen la propiedad de prevenir la rancidez, especialmente en las grasas por
esta razn en la actualidad las empresas estn usando dichos antioxidantes
especialmente en grasas y aceites, En el caso de Hidroxianisol butilado ( BHA )
es un antioxidante que consiste en una mezcla de dos compuestos orgnicos
isomricas , 2 - terc - butil- 4 - hidroxianisol y 3 - terc - butil-4- hidroxianisol ,puede
inducir reacciones alrgicas en la piel Ademas es un compuesto orgnico lipoflico
( soluble en grasa ) que se utiliza principalmente como un aditivo alimenticio
antioxidante as como un aditivos antioxidantes en productos cosmticos,
farmacuticos , combustibles para reactores , caucho, productos de petrleo ,
aceite y lquido para embalsamar
El BHA se ha aadido a las grasas comestibles y los alimentos que contienen
grasa por sus propiedades antioxidantes . Tambin se utiliza en los alimentos
cocinados o fritos en aceites de origen animal debido a su alta estabilidad trmica
y su capacidad para permanecer activo en alimentos horneados y fritosMientras el
butilhidroxitolueno BHT es un antioxidante sinttico autorizado para su uso en las
grasas y aceites ,en el aceite de frer y frer en grasa ( excepto el aceite de orujo
de oliva) y en la manteca de cerdo , aceite de pescado , carne de res , pollo y
grasa de oveja . Se permite solo o en combinacin con otros antioxidantes tales
como galato de propilo, terc - butilhidroquinona ( TBHQ ) e hidroxianisol butilado (
BHA ) en cantidades de hasta 100 mg / kg, expresados en forma de grasa .
Adems , el BHT est permitido en la goma de mascar solo o en combinacin con
los antioxidantes mencionados anteriormente a un nivel mximo de 400 mg / kg d

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DATOS TOXICOLGICOS PRODUCIDOS POR BHT
TOXICIDAD AGUDA
De acuerdo con los resultados de estudios de toxicidad aguda con BHT reportado
al JECFA ( 1996 ) , BHT posee baja toxicidad aguda. La DL50 oral aguda de BHT
era 1700-1970 mg de BHT / kg de peso corporal en las ratas, 2100-3200 mg de
BHT / kg de peso corporal en
conejos, 10 700 mg de BHT / kg de peso corporal en conejillos de indias, 940 a
2100 mg de BHT / kg de peso corporal en los gatos , y 2000 mg de BHT / kg de
peso corporal en ratones ( Madhavi et al. , 1996 ) . 3.2.2 . Estudios a corto plazo y
la toxicidad subcrnica a corto plazo y de toxicidad subcrnica en ratones, ratas y
perros han sido reportados al JECFA ( 1996 ) y diversos hallazgos inconsistentes
fueron citados . En concreto, en un estudio en ratones C3H ( 17-39 ratones /
grupo) ,
Una incidencia de tumores hepatocelulares inducida por la administracin de 10
meses de dieta que contiene 0 , 0,05 o 0,5 % de BHT (se estima que equivale a
aproximadamente 0 , 80 o 800 mg / kg de peso corporal / da ) no fue dependiente
de la dosis . Adems , cuando se compara con los datos obtenidos de un estudio
que investiga la aparicin espontnea de tumores hepticos en ratones C3H se
concluy que no hubo un efecto significativo de BHT . El peso suprarrenal en ratas
se demostr que aumentar despus de la alimentacin un 0,5% en la dieta
durante 6 semanas y el 0,1 % en la dieta hasta 16 semanas , sin evidencia de
cambio histopatolgico. No hay valores NOAEL concluyentes se han derivado de
estos efectos. El Grupo seal que la importancia toxicolgica de estos hallazgos
es incierta y debe ser considerado en el marco de los hallazgos en los estudios a
largo plazo.


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GENOTOXICIDAD
La genotoxicidad de BHT se ha estudiado en varios sistemas in vitro (JECFA,
1996) y una extensa base de datos de estudios de genotoxicidad para BHT fue
revisada por Bomhard et al. (1992) y por Williams et al. (1999). Estos autores
concluyeron que la mayora de la evidencia indica una falta de potencial para el
BHT para inducir mutaciones puntuales, aberraciones cromosmicas, o de
interactuar con o daan el ADN, y que el BHT no representa un riesgo genotxico.
TemaNord (2002) inform que BHT no fue genotxica in vivo en ratas con dosis
orales de hasta 500 mg / kg de peso corporal (ensayo letal dominante) o en
ratones a dosis de 1% en la alimentacin (aproximadamente 1,000 mg / kg de
peso corporal / da) (ensayos de traslocacin letales y hereditarios dominantes).
Los siguientes estudios adicionales se han identificado en la literatura:






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DATOS TOXICOLGICOS DE BHA
CARCINOGENICIDAD
Butilhidroxianisol ( BHA) se anticipa razonablemente que sea un agente
carcingeno humano basado en suficiente evidencia de carcinogenicidad en
estudios en animales de experimentacin.
Los estudios de cncer en animales de experimentacin La exposicin alimentaria
a BHA caus tumores benignos y malignos de la panza ( papiloma y carcinoma de
clulas escamosas ) en ratas de ambos sexos y en ratones machos y hmsteres
(IARC 1986 , Masui et al. 1986 ) . Desde BHA fue incluida en el sexto informe
anual sobre cancergenos , un estudio adicional en los animales de
experimentacin se ha identificado . La administracin diettica de BHA para los
peces ( Rivulus marmoratus hermafrodita ) como larvas causado cncer de hgado
(carcinoma hepatocelular) en los peces adultos ( Park et al. 1990 ) .

LOS ESTUDIOS DE CNCER EN SERES HUMANOS
Los datos disponibles de los estudios epidemiolgicos son insuficientes para
evaluar la relacin entre el cncer de la exposicin humana y especficamente a
BHA . Desde BHA fue incluida en el sexto informe anual sobre cancergenos , un
estudio epidemiolgico de la BHA ha sido identificado. Un estudio de casos y
controles de base poblacional de cncer de estmago en hombres y mujeres en el
Estudio de Cohorte de Holanda de la ingesta alimentaria no encontr un aumento
en el riesgo a niveles tpicos de consumo alimenticio de BHA ( Botterweck et al.
2000 ) .
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BIBLIOGRAFA
BHA Butylated hydroxy anisole ( Retrieved Nov. 20, 2009.)
U.S. National Library of Medicine, in Haz-Map: Occupational Exposure to
Hazardous Agents, 2010, http://hazmap.nlm.nih.gov.
Pre-evaluation document prepared by the DHI. September 2010.
FoodDrinkEurope. Contribution to EFSAs call for data on E 321 and E 320.
October 2011.