Glutamina y el cido glutmico
Los aminocidos glutamina y cido glutmico estn estrechamente relacionados de
forma qumica. El cuerpo humano es capaz de producir por si mismo L-glutamina
del cido L-glutmico a travs de Glutamato-Amonio-Lipasa. Dado el nmero de
procesos metablicos en los que la glutamina est implicada, no es de extraar
que sea el aminocido de mayor concentracin en el plasma sanguneo, los
msculos y el lquido cerebral y de la mdula espinal. De los aminocidos
disponibles la glutamina es con un 60% el que mayor participacin tiene en el
organismo humano.
La demanda de glutamina aumenta con el aumento del estrs fsico y mental, as
como con mayores niveles de estrs. La produccin por parte del organismo de
este aminocido tan importante disminuye con la edad, por lo que en muchas
ocasiones nuestro organismo no tiene la cantidad suficiente, entonces por qu no
ayudarlo exteriormente?
La glutamina regula el equilibrio cido-base y as consigue rejuvenecer la
piel
El suministro adecuado de determinados micronutrientes fomenta la produccin de
nuevas clulas cutneas y retrasa el envejecimiento. Por este motivo una
alimentacin equilibrada es un requisito indispensable para tener una piel sana.
Muchas veces nos alimentamos demasiado poco o tomamos demasiada comida
basura y esto nos produce un desequilibrio cido-base con el resultado de que
las clulas y los tejidos son destruidos.
El aminocido ms importante para la regulacin del equilibrio cido-base es la
glutamina. Este aminocido puede disociar el amonaco en los riones, proceso
conocido como reaccin de la glutaminasa. Esto tiene una ventaja: se elimina el
cido, por una parte, y, por la otra, se ahorra bicarbonato.
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Un suministro adecuado de glutamina
es importante para una piel firme y elstica y la produce el propio organismo. Sin
embargo, a medida que se envejece deja de producirse en cantidades suficientes,
entonces el organismo toma las protenas de la masa muscular existente y las
transforma en glutamina y energa. De esta manera se pierde protenas de los
msculos, las fibras musculares se hacen ms delgadas y toda la piel pierde su
tersura, por ello no en vano, es conocida por algunos cientficos como la fuente
interna de la juventud.
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La glutamina mejora el sistema autoinmune y es esencial para el crecimiento del pelo
La glutamina es una fuente de carbono y nitrgeno, as como una base importante
para la formacin y mantenimiento de los msculos. Los aminocidos son
necesarios para la sntesis de nucletidos, y slo las clulas que se dividen
rpidamente, que incluyen las clulas del sistema inmune y los folculos pilosos,
dependen de esta fuente de energa.
La glutamina combate la acumulacin de grasa
La glutamina puede transformarse en glucosa en los riones sin interferir con los
valores del glucagn ni la insulina. Esto redunda al mismo tiempo en una ganancia
de energa que es capaz de evitar la acumulacin de grasa inducida por la
insulina. La glutamina contrarresta la acumulacin de grasa
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proveniente de los
alimentos lo que en consecuencia, ayuda a controlar el peso. Adicionalmente,
tambin evita el deseo de azcar y alcohol.
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Funciones adicionales de la glutamina y el cido glutaminico
Durante la sntesis de glutamina en cido glutmico el cerebro est protegido de
los efectos negativos del amoniaco. Con esta proteccin de la parte txica, que es
un obstculo para el buen funcionamiento del cerebro, mejora la concentracin y
la memoria a corto y largo plazo.
Pacientes con sntomas de agotamiento o problemas de fatiga o problemas de
rendimiento mental tienen a menudo un dficit de cido glutmico. Nerviosismo,
insomnio y falta de concentracin estn conectados entre s. Del cido glutmico el
cuerpo forma glutamina y viceversa. La glutamina aumenta la produccin de GABA
(cido gamma-aminobutrico, en sus siglas en ingls). GABA es el neurotransmisor
inhibitorio ms importante del cerebro. Acta como una guarda-esclusa que impide
la transmisin de estmulos entre las neuronas. En otras palabras, acta como
tranquilizante, lo que favorece la concentracin de manera natural. Cuando en
nuestro organismo se da una cantidad suficiente de glutamina, aumenta la
produccin de GABA, lo que da unos resultados positivos: acta como
tranquilizante, especialmente en momentos de estrs; favorece la concentracin y
el sueo.
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Referencias
1
Welbourne, T.C. (1995) Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load, The American
Journal Of Clinical Nutrition, Volume 61, issue 5, (pp. 1058-1061)
2
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(pp. 1770-1777)
3
Prada, P.O., Hirabara, S.M., de Souza, C.T., Schenka, A.A., Zecchin,H.G., Vassallo, J., Velloso, L.A., Carneiro, E.,
Carvalheira, J.B., Curi, R. & Saad, M.J. (2007) L-glutamine supplementation induces insulin resistance in adipose tissue and
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