INTRODUCCIN

Desde hace un tiempo los pobladores de Cafayate y en general de todo el

Valle de Calchaqu han tendido a perder las tradiciones y a olvidar su historia.
Acerca de lo dicho Adn Quiroga, escribe
Un pueblo sin tradiciones de su origen (), me parece que debe sufrir los
mismos desconsuelos del hombre que no ha conocido sus padres, y debe
envidiar a los otros que gozan en los infortunios, recordando los das en que se
adormecieron al rumor de los cantos maternales.
!ero por ms olvido, no es nada fcil borrar los restos de los pueblos con
tantas historias y leyendas. "s en los Valles Calchaques donde los indios
de#aron hondas huellas y donde la libertad tuvo siempre gruesa ra$ en la
m%dula de su ra$a. Qui$ por esas fuer$as mgicas de la tierra, o por la sangre
guerrera de los Diaguitas los valerosos, laboriosos y cultos Calchaques y la
sangre de sus invasores los &ncas, entreme$clada entre los habitantes, pueden
ser ra$ones legendarias. Qui$ por el paisa#e ma#estuoso, donde la vista del
hombre se llena misteriosa con el infinito monta'oso de dismiles colores, o
simplemente por el aire y el cielo puro y libre, que, al Calchaqu.
Como e(plicaba Quiroga
distingua su genio guerrero y su bravura en el combate, su amor a la libertad,
su apego a la tierra que lo vio nacer, su orgullo de raza y su valor para resistir a
las ms amargas decepciones!!
As pues, todo el Valle de Calchaqu desfila silencioso.
"l grito de )ayo tambi%n se escuch* en los Valles y la lucha por la
&ndependencia tuvo a estas comarcas como uno de sus escenarios ms
preciados. Cada pueblo del valle de arriba o del valle de aba#o tiene su propia
historia, su fundaci*n propia, sus costumbres y hasta su tonada en la lengua
del lugare'o.
!rosiguiendo con la fundaci*n de pueblos, de uno muy cercano a Cafayate,
Animan, constituido entre los a'os +,-. y +,,/ por don 0enceslao !la$a,
reconocido #efe poltico de los Valles Calchaques y pr*spero hacendado y
vitivinicultor, quien 1fund* el pueblo de Animan, entregando parcelas de tierras
a sus peones2 en el actual Departamento de 3an Carlos del Valle de
Calchaqu, como afirma, entre otros destacados historiadores, la profesora
)ara 4eresa Cadena de 5essling.
1
"n +/67 Animan era una encomienda de indios de don 8uan de Abreu y
9igueroa asignada despu%s de sus campa'as de +/., y +//. contra los
calchaques. "s sabido que en la %poca de la colonia, en +-+6, aparece el
1para"e de #niman2, como parte integrante de los bienes del encomendero de
la 1$acienda de %an &arlos2, el maestre de campo y vecino feudatario de 3alta,
general don 9ernando de :isperguer y Aguirre.
"n +,;, Animan era un pueblo de no ms de ciento treinta o ciento cincuenta
habitantes, pero a partir de fines del siglo <&< se convirti* en un pueblo
floreciente, dedicado a la agricultura, a la cra de animales para la e(portaci*n y
famoso por sus e(quisitos vinos
i
.
Adems, Cafayate ya figuraba en +-+; como parte integrante de la 15acienda
de 3an Carlos2, encomienda de don 9ernando de :isperguer y Aguirre, en
virtud de haber heredado su esposa, do'a )ara Da$ de :oria, los derechos
de sucesi*n de su padre, el encomendero de Cafayate don !edro Da$ de
:oria. 1Desde el punto de vista religioso, en +-;= era Cafayate una reducci*n
confiada a los religiosos de 3an 9rancisco, ba#o el nombre oficial de 'ueva
(educci)n del (osario de &alchaqu2.
"n +-/; el padre 9rancisco >ui$, perteneciente a la familia de 5ervs y
Andrade y Da$ de :oria, adverta que Cafayate era uno de los pocos pueblos
antiguos que e(istan en aquella %poca, de los que el mencionado cl%rigo,
alrededor del +-?. y durante alg@n tiempo, fue cura.
:a fundaci*n de Cafayate es una de las ms curiosas e interesantes, en
particular por lo que tiene la disposici*n de la donaci*n de las tierras para tales
fines. :a beneficiada de la donaci*n de las tierras es nada menos que la Virgen
del >osario, a quien ms tarde se la nombrar la !atrona del pueblo. :a
imagen de la Virgen del >osario que se conserva en la parroquia, perteneci* a
la Doctrina del >osario de Calchaqu, como antes se'alamos, fue una antigua
)isi*n de los !adres 9ranciscanos que se estableci* en la $ona a mediados
del siglo <V&&&, concretamente en el campo de las Capillitas, al pie del cerro de
3an &sidro. :uego, abandonada esta imagen los cafayate'os cari'osamente la
denominaron :a 3entadita, debido a la posici*n que muestra la imagen.
Actualmente se la venera en la iglesia Catedral de esa poblaci*n, es la !atrona
de la ciudad y de toda la !relatura, creada en +6/6 y su fiesta se celebra el -
de octubre.

2
ETIMOLOGA DE CAFAYATE
Moja tus pies en su arena, entra a esta tierra viajero, y bebe de ese venero, que tiene
su gente buena, si hay algo que te encadena, y queda dentro de ti, cuando te
vayas de aqu, llvate para tu viaje, de Cafayate el paisaje, y este cielo
Calchaqu.
*os+ (os
3u nombre de origen quichua * quechua, como se denomina en el !er@. De
esta lengua las antiguas tradiciones que le daban son ACA8BC D" ADEAAF de
acuerdo a lo e(presado por el Dr. 8os% Vicente 3ol en su diccionario de
regionalismos de 3alta. 3eg@n algunos provendra de un cacique as llamado.
Btros dicen que significa D>AC :ADB GCapacHIacJ, podra originarse en
CapacHIaco.
,anormica desde -res &ruces ((uta a &afayate)
:afone Quevedo dice que el nombre viene de la vo$ cacana que equivaldra a
3"!E:4E>A D" :A3 !"CA3. 3irolli, cree que puede provenir de CapacH8efe,
IacoHAgua, es decir que una significaci*n apro(imada sera :ago donde
>eside el 8efe, o :ago del Cacique.
Aceptando las versiones de 8os% Vicente 3ol y del historiador >odolfo Kravo
acerca de CapacHIaco * sea CapacL!ueblo y como el quechua invierte el
orden de las palabras, sera ": !E"K:B D" CA!AC, como la tradici*n oral
sostiene que Capac o Capa significa rique$a y abundancia es aconse#able
de#ar aceptada la traducci*n de Cafayate como ./ ,U.0/1 2U. /1 -3.'.
-141 !
3
UBICACIN GEOGRAFICA
:a $ona de Cafayate es famosa por sus
vi'edos, por sus e(celentes vinos Gse cultiva la
uva de tipo 4orront%sJ y por sus bodegas.
"s una de las ciudades ms importantes dentro
del circuito turstico de los Valles Calchaques.
3u mgico centro turstico est ubicado en el
sudoeste de 3alta, a +./,? ms. sobre el nivel
del mar. "l e(celente microclima es el elemento determinante de un paisa#e
bendecido por la providencia y tocado por la belle$a de las e(tra'as formas y
colores.
"l recorrido en esta e(cursi*n comien$a saliendo hacia el sur de 3alta, por el
Valle de :erma en su mayor e(tensi*n, conociendo el cultivo de tabaco y
pueblos de arquitectura colonial, ligados a la Desta &ndependentista.
:uego se ingresa a la Quebrada del >o las Conchas Go de CafayateJ,
conociendo asombrosas y caprichosas imgenes erosionadas por el viento y el
agua, como la Darganta del Diablo y el Anfiteatro, entre otras.
Ena ve$ en el pueblo Cafayate se
visitan sus monumentos, edificios, y no
puede faltar una visita a alguna de sus
afamadas bodegas, donde se puede
conocer todo acerca del tan famoso
vino que se produce en la regi*n.
3e encuentra en el sur del Valle
Calchaqu. 3us coordenadas
geogrficas lo sit@an entre los /.M?,N y
//M++N de longitud oeste y los 7.M.7N y
7/M7+N de latitud sur.
SUPERFICIE cuenta con +..-; Om7 H el +,7 P de la provincia.
:as caractersticas similares de relieve, clima, hidrografa, flora y fauna dan
lugar a la divisi*n del territorio en regiones naturales.
"s muy difcil determinar el lmite e(acto entre las regiones, ya que las
condiciones del suelo y del clima y los otros factores naturales de ninguna
manera cambian repentinamente. "n las $onas limtrofes de cada regi*n
natural se observan caractersticas parecidas.
4
Las Regiones Naturales de la Ciudad de Salta
"l suelo salte'o presenta muchas diferencias en la configuraci*n de su relieve.
Distintos factores naturales conceden a 3alta pronunciadas diferencias
en su fisonoma y permite distinguir por lo menos siete micro $onas o regiones
perfectamente individuali$adas, cada una con sus rasgos geogrficos,
econ*micos y humanos.
!ese a su compilaci*n, se puede describir el territorio salte'o apelando a
la sencilla comparaci*n con los pelda'os de una escalera que asciende de
oriente a occidente.
Cafayate se encuentra ubicado en Los valles calchaques tambi%n
llamados cordillera oriental que se subdividen en Valles pune'os, Valles y
quebradas ridas y $ona de monta'as.
"s una regi*n seca, rida e inclemente, castigada por los vientos y las
ventiscas de nieve. :a escasa vegetaci*n es de tipo en*filo y entre las
monta'as se e(tienden inmensas llanuras.
5
Divisiones por bosque, salares, etc.
Cuestro pas es uno de los mayores productores del vino a nivel mundial, con
una historia que algunos remontan de +../ cuando el sace!"ote Ce"!#$
traslad* a Sa$t%a&o "el Este!o unas estacas de vid. Desde entonces, hasta
hoy, diversas rutas, caminos e historias fueron recorri%ndose y conformando
los ms distinguidos paladares de degustaci*n.
Salta, no escapa a esta realidad y sus tierras producen hoy, una de las me#ores
uvas para la producci*n vitivincola del pas. !ocos caminos denominados 1de
la ruta del vino2 pueden ser reconocidos por su belle$a y la particularidad de su
paisa#e. As es el camino de Salta que nos lleva a recorrer un en*logo
especiali$ado mientras nos cuenta algunos secretos.
"ntre las muchas ofertas tursticas de 3alta, la de la >uta del Vino, es una de
las ms elegidas. "l camino tiene salida en la ca'%tal '!ov%$c%al, y de all nos
dirigimos a los Valle Calchaques, de#ando atrs el (alle "e Le!)a. :a gran
diversidad &eo&!*f%ca "e Salta, permite que los Valles Calchaques sean la
regi*n por e(celencia. >odeado de una postal natural de colores y te(turas que
aportan los cordones monta'osos, la historia que los 8esuitas fueron de#ando a
trav%s de sus plantaciones una herencia que hoy produce vinos de e(celencia
otorgado por un terror sello de los Valles.
6
Cafayate est vinculada con la ciudad de 3alta GcapitalJ por medio de la >uta
Cacional CQ /, va la Quebrada del ro De :as Conchas. Dista +6+ Om de la
capital provincial.
:a >uta =; la vincula hacia el sur, a trav%s del valle del ro 3anta )ara con
4ucumn y Catamarca Gpasando por las >uinas de los Quilmes y 3anta )ara.
"n el tramo tucumano, se puede acceder por asfalto a la ciudad
de 4ucumn va 4af del Valle y Amaich del Valle, y desde all a C*rdoba y
Kuenos Aires.
5acia el norte, la >C =; recorre el valle del ro Calchaqu, pasando
por )olinos y Cachi. Desde esta @ltima localidad la >uta =; se interna en las
alturas hacia :a !oma y, cru$ando el punto ms alto de todo su recorrido
Gel Abra de AcayJ llega a 3. A. de los Cobres.
4ambi%n se puede llegar a 3alta por un recorrido muy pintoresco tomando
desde Cachi hacia el norte por la >C =; y luego la >uta !rovincial ?? por
la Cuesta del Bbispo.
%alida de &afayate por la (uta del 5ino
7
/a (uta del 5ino
8
Local%"a"es ce!ca$as + Ruta ,-
"n las pro(imidades de Cafayate se encuentran las siguientes localidades
sobre la >uta =;. 3e indica la poblaci*n seg@n los datos del Censo de 7;+;
3anta )ara +;.,;; ha
3. A. de los Cobres =.7-= ha
:a !oma /+. ha
Cachi 7.+,6 ha
)olinos 67- ha
3eclantas ?/; ha
/imitaciones de &afayate6 /a &andelaria, %an &arlos
9
POBLACION
Desde fines del siglo <&< Cafayate ya contaba con una poblaci*n de ..;;;
habitantes Gseg@n testimonios escritos de AmbrosettiJ y ha continuado
creciendo hasta la actualidad. 3eg@n el Censo Cacional reali$ado por el
&CD"C en 7;+;, Cafayate contaba con +?.7.6 habitantes en el centro urbano y
+..6+ en las reas rurales.
"l Censo Cacional en 7;+; determin* una poblaci*n de ++.-,. habitantes
e(istiendo una variaci*n relativa del 7/P en menos de una d%cada. "l 6;P de
la poblaci*n se concentra en el Centro Erbano de Cafayate, localidad ms
importante y cabecera del departamento. "l +;P restante se distribuye en el
mbito rural, en los para#es de :as Conchas, :a !unilla, :orohuasi, Chuscha,
Iacochuya, "l Divisadero y 4olomb*n.
5i7edos de &afayate, a 899m de la ciudad!
10
LA FUNDADORA. SUS ANTEPASADOS / FA0ILIARES
Do1a 2osefa A$to$%a "e F!as y Esco3a! Castella$os
Caci* en +-.+ y falleci* en 3an Carlos como de ,; a'os de edad, el ? de #unio
de +,?+. 9ue hi#a de don 4oms )anuel de 9ras Que#ana Gnacido en la Villa
de 5aro, provincia de :a >io#a, "spa'a el = de diciembre de +/6/F heredero de
un )ayora$go que comprenda numerosas propiedades en "spa'a, fundado
por su antepasado el doctor don Diego de Ianguas, fundador del )ayora$go
en +.-/J y de do'a >osa Valeriana de "scobar Castellanos y )oreno
)aldonado. Cieta paterna de don Domingo 8oseph de 9ras y de do'a Catalina
de Que#ana. Cieta materna del maestre de campo don 8os% de "scobar
Castellanos y :uis de Cabrera Ghi#o del maestre de campo don 4oms de
"scobar Castellanos y Abreu, y de do'a )ara :uis de CabreraJ, y de do'a
&sabel )oreno )aldonado. Descendiente pues, por lnea materna, del capitn
don Diego de Villarroel y )eneses Gnacido en Villafranca de la !uente del
Ar$bpo. !rovincia de 4oledo, "spa'a en +.7; y fallecido en 3antiago del
"stero en +.-6F c%lebre conquistador del 4ucumn y fundador de 3an )iguel
de 4ucumnF acompa'* a su to 9rancisco de Aguirre, desde Chile a 4ucumn
en +..?, se desempe'* como alcalde ordinario de 3antiago del "stero en +..?
y en +..=J, y entre otros, tambi%n descendiente del general don Antonio :uis
de Cabrera y 4oledo Ggobernador de la isla :a )argarita en +.--,
encomendero del !aso de Cochabamba, corregidor de Andahuaylas y de Villa
bamba y hermano del c%lebre fundador de C*rdoba en +.-?, gobernador del
4ucumn don 8er*nimo :uis de Cabrera y 4oledoJ.
Contra#o matrimonio en 3alta, el ?; de mayo de +-/,, con don Cicols &gnacio
de Arambur@ y :isperguer, nacido en 3an Carlos alrededor de +-7-, viudo de
do'a >osa 9ernnde$ Cabe$as. 9allecido a los -= a'os, en el mismo lugar, el
7- de diciembre de +,;+, feudatario de Cafayate y de 3an Carlos del Valle de
Calchaqu, y alcalde ordinario de primer voto de 3alta, en +-/,. 9ue hi#o del
coronel de los >eales "#%rcitos don )arcos de Arambur@ y de Erdanirrea
Gnatural de &r@n, Duip@$coa, "spa'aF maestre de campo y alcalde ordinario de
la ciudad de 3alta. 5i#o a su ve$, de don 8uan de Arambur@, natural de la villa
de &r@n, y de do'a Catalina de ErdanirreaJ y de do'a )ara Kernarda de
:isperguer y Aguirre. Descendiente por lo tanto, de numerosos conquistadores
y primeros pobladores, entre ellos, del conquistador y gobernador del 4ucumn
9rancisco de Aguirre Gnacido en 4alavera de la >eina, "spa'a, en +.;;F
fundador de 3antiago del "stero y renombrado conquistador de Chile, a quien
se lo ha considerado uno de reales fundadores y constructores de la
ArgentinaJ, y de su esposa do'a )ara de 4orres )eneses
ii
. Del mismo modo,
llevaba la sangre del cacique de 4ala gante, del sur de 3antiago de Chile.
11
9ue do'a 8osefa, una importante benefactora para con la iglesia y los
desamparados. "ntre otros legados, como indicamos en prrafos anteriores, se
tiene constancias de su donaci*n de los terrenos para la fundaci*n de las
iglesias de Cafayate y de 3an Carlos.
Los "e A!a)3u!4 y L%s'e!&ue!
)uchas son las familias salte'as que descienden del vie#o tronco de los de
Arambur@ y :isperguer. Cuatro al menos, fueron los hi#os del matrimonio
conformado por el coronel don )arcos de Arambur@ y de Erdanirrea y do'a
)ara Kernarda de :isperguer y Aguirre
AH 4o7a :ara &ris)stoma de #rambur; y /isperguer, que contra#o
matrimonio con el capitn don *uan #ntonio de ,e7alba de &arba"al y /oriaF
hi#o de don 8uan 9ernando de !e'alba y 9ras 3andoval y de do'a Ana de
Carba#al y :oria de Aguirre, de quienes proviene la distinguida y numerosa
familia salte'a de !e'alba GyRo !e'albaJ.
KH 4on 'icols 3gnacio de #rambur; y /isperguer, que en su primer
matrimonio con do'a (osa <ernndez &abezas y :anchano =allo Ghi#a de don
Dabriel 9ernnde$ Cabe$as y de do'a 8osefa )anchano Dallo de Arga'ars y
)urguaJ, tuvo dos hi#os
+H Dr. D. *uan <rancisco de Arambur@ y 9ernnde$ Cabe$as, cura y vicario
de 3an Carlos del Calchaqu.
7H 7H Da. :ara 0ernarda de Arambur@ y 9ernnde$ Cabe$as, que se cas*
con don )anuel Atanasio de 9ras y "scobar CastellanosF es decir, con
un hermano de do7a *osefa #ntonia. De este casamiento surgen los
9ras Arambur@, que se e(tendern en los 9ras de la Quintana, 9ras
Die$, 9ras Corne#o, !e'alba 9ras, :*pe$ 9ras, 4orino :*pe$, )ichel
4orino, !e'alba 4orino, >ovira de !e'alba 4orino, Arambur@ 9ras,
Sorrilla Arambur@, Arambur@ de la Quintana, 9ras :lovet, 9ras Vald%s,
9ras 9ernnde$ 5oyos, etc.
Al enviudar don Cicols &gnacio, se cas* con do'a *osefa #ntonia de
<ras y .scobar &astellanos, y este matrimonio tuvo los siguientes hi#os
?H D. :anuel <ernando de Arambur@ y 9ras, coronel realistaF se cas* con
do'a !erfecta 3nche$ y !alacios, con sucesi*n.
=H =H D. <elipe %antiago de Arambur@ y 9ras, due'o por herencia paterna
de la estancia 3an !edro de Iacochuya
iii
.
12
.H .H D. 0artolom+ de Arambur@ y 9ras, casado con do'a )ara de los
Tngeles !ardo Corne#o, con sucesi*n.
/H /H Da. :ara #ntonia de Arambur@ y 9ras, que contra#o nupcias con el
coronel patriota don 8os% Dabino de la Quintana, con sucesi*n.
-H -H Da. :ara -eresa de Arambur@ y 9ras, que se casa con don 5ilario
3antos de :e*n, con sucesi*n
iv
.
CH 4on #ntonio de #rambur; y /isperguer.
DH 4o7a *uana de #rambur; y /isperguer, que contra#o nupcias con don
8os% )anuel de 3osa, viudo de do'a !etrona 8urado.
.scobar &astellano
13
LA FUNDACIN DE CAFA/ATE
La %$"%fe!e$c%a
:a historia del feudo de 3an Carlos que originalmente se lo llam* 15acienda2
es sobradamente conocida su due'o fue el encomendero de 3an Carlos,
Animan y Cafayate, general don 9ernando >odolfo de :isperguer y Aguirre,
que actu* en la campa'a del Chaco Dualamba, al frente del tercio de 3alta,
acompa'ando al primer gobernador vitalicio del 4ucumn y gran militar, don
"steban de Er$ar y Arespacochaga. Como se'alamos, una hi#a de don
9ernando y su esposa, do'a )ara Da$ de :oria y Ka$n, fue do'a )ara
Kernarda de :isperguer y Aguirre Da$ de :oria, que en su matrimonio con don
)arcos de Arambur@, tuvo al reconocido feudatario de 3an Carlos, don Cicols
&gnacio de Arambur@ y :isperguer, qui%n a su ve$, en segundas nupcias, se
cas* con do'a 8osefa Antonia 9ras y "scobar Castellanos, la que a la muerte
de su esposo queda due'a del feudo, que tambi%n comprenda otras
propiedades de la regi*n y por lo tanto, importantes heredades en Animan,
Cafayate y 4olomb*n.
Do'a 8osefa Antonia 9ras de Arambur@, en +,7/, mand* a e(tender una
escritura de donaci*n a la Virgen del >osario. Don* el terreno necesario de su
propiedad denominado Cafayate situado entre 3anta )ara y 3an Carlos, para
la fundaci*n de un pueblo, con su iglesia y casa para sus curas. "sta donaci*n
fue aceptada por el gobernador de 3alta2. 3i bien lo que se dice est ms o
menos conforme a lo sucedido, es imperioso aclarar que no se trata de que lo
1cuenta la tradici)n oral2, desmereciendo la especieF sino que efectivamente
e(iste el documento de la escritura de donaci)n a la 5irgen del (osario como
as los papeles probatorios de los trmites reali$ados por su hi#o don )anuel
9ernando de Arambur@, representando a do'a 8osefa ante el Dobierno y
Capitana Deneral de la !rovincia, autos que insertaremos ms adelante.
"stimamos que sera de absoluta #usticia reponer el monumento a la fundadora
do'a 8osefa Antonia 9ras de Arambur@, como un acto de reconocimiento a su
generoso gesto y afirmaci*n de los valores de la identidad del pueblo de
Cafayate. !odra ser ubicado en alguna pla$a nueva de la ciudad, porque
aquella donde se la honraba tambi%n desapareci*, pese a que el fuerte
crecimiento de la poblaci*n reclama la e(istencia de estos centros de
embellecimiento y recreaci*n, hoy tan escasos.
14
La ve!"a"e!a fecha "e fu$"ac%#$. el 56 "e octu3!e "e 78,-
As como algunos e(cluyen de la historia a la verdadera fundadora de
Cafayate, otros improvisados afirman que Cafayate no tiene fecha cierta de
fundaci*n, pero es sabido y est documentado que la donaci*n de do'a 8osefa
Antonia 9ras, fue aceptada por el gobierno de 3alta el = de noviembre de
+,7,F que el 76 de abril de +,76, el doctor don )atas Agois se hi$o presente
ante el escribano p@blico don )ariano Cicols Valda, con un poder conferido
por do'a 8osefa, en donde confirmaba la donaci*n de los terrenos para la
fundaci*n de Cafayate, y tambi%n sabemos que el empla$amiento del pueblo
se formali$* el 7/ de octubre de +,=;, como e(plicaremos ms adelante.
U"ntonces, cuando se fund* el puebloV :a donaci*n, reiteramos, fue aceptada
por el gobierno de 3alta el = de noviembre de +,7,, pero el pueblo, sin duda
alguna se funda el 7/ de octubre de +,=; al concretarse la demarcaci*n por
parte de don >osendo de 9ras, sobrino de do'a 8osefa, y %sta es la fecha que
debe considerarse, mas no debemos de#ar de lado que la idea vena
elaborndose en la voluntad de la propietaria de las tierras, do'a 8osefa 9ras
de Arambur@ desde +,7,, y por eso debe considerrsela como la @nica y
legtima fundadora de Cafayate, aunque no haya estado presente durante la
tan esperada demarcaci*n, porque falleci* dos a'os y medio despu%s de su
trascendente legado, siendo ya octogenaria en +,?+.
:os diferentes trmites fueron cumplidos por su hi#o don )anuel 9ernando,
quien el 7; de #ulio de +,=; comisiona a su primo hermano don >osendo de
9ras para que demarque el pueblo, pidi%ndole que la delineaci)n de la plaza y
manzanas deben practicarse con arreglo al espritu de la disposici)n de la
donante, pero a esa altura de los hechos, la comarca haba sufrido algunas
dificultades, ya que en el terreno designado se hallaban muchos cercos,
huertas de rboles y bosques, y se haba construido uno que otro edificio
considerable y varias casuchas desarregladamente que han traba"ado sus
pobladores superando sus facultades, que merecen atenci)n al demarcar el
pueblo, seg@n le informaba el 7/ de #ulio don >osendo de 9ras a don )anuel
9ernando de Arambur@. Asimismo, le solicitaba bra$os para traba#ar en la
demarcaci*n y la asistencia personal del 8ue$ Departamental. Agregaba 9ras
en su carta a Arambur@, que estoy presto al da que usted disponga a dar
principio a la precitada demarcaci)n.
As es que, el 7/ de octubre de +,=; don >osendo de 9ras daba cuenta a don
)anuel 9ernando de Arambur@ de la comisi*n conferida, e(presndole que la
poblaci*n de Cafayate
comprende nueve cuadras, incluso la de la plaza, de >89 varas cada una de
ellas, fuera de las >? de varas de claro que tienen las calles, que encierra su
15
demarcaci)n y que practic* las diligencias con el #ue$ Departamental don
Anselmo 3errano haciendo clavar para constancia en cada esquina una
estaca perdida, de una vara de largo, labrada de cuatro caras y dems
contiguo a cada una de +stas, por signo visible, un palo largo rollizo.
3eg@n e(plica Atilio Corne#o, don >osendo de 9ras termina e(presando que
invirti) en dicha diligencia catorce das, importando sus honorarios cincuenta y
seis pesos, de los que reba"a diez y seis, de que hace gracia. :uego 9ras hi$o
la subdivisi*n de las man$anas en lotes. Deline* la man$ana cuyo frente del
!oniente da a la pla$a del pueblo de Cafayate, dividi%ndola en lotes. :os lotes
A, K, D, ", ), C, 5, y I, tienen ?; ( ?; varasF los lotes C, 9, !, :, 8, y W, tienen
?; ( /; y los lotes B y D tienen ?; ( -..
Cabe anotar aqu las vinculaciones geneal*gicas entre don >osendo de 9ras y
V%le$ de Alcocer y su ta carnal, la fundadora de Cafayate, confirmando de que
las cosas en aquellos tiempos no se hacan al a$ar. As pues, don >osendo
naci* hacia +-,+ en los Valles Calchaques, pero alrededor de +,;; se
traslada a la provincia de 3an 8uan. "ra hi#o de don 5ip*lito de 9ras y "scobar
Castellanos Gque a su ve$ es hermano de do7a *osefa #ntoniaJ y de do'a
)ara Agustina V%le$ de Alcocer, y nieto paterno de don 4oms )anuel de
9ras Que#ana y de do'a >osa Valeriana de "scobar Castellanos. "l ? de abril
de +,;;, don >osendo contra#o matrimonio en 3an 8uan de Cuyo, con do'a
)ara Agustina >osala 8ofr% y !i'a, hi#a del sargento mayor don 8os% 8ofr%
>iberos y de do'a )ara Dolores !i'a. Don >osendo vivi* muchos a'os en
3an 8uan pero sus relaciones familiares en 3alta permanecieron intactas, por
eso en uno de sus via#es a Cafayate y cuarenta a'os ms tarde, su primo don
)anuel 9ernando le encarga la demarcaci*n del pueblo dada su e(periencia.
9alleci* don >osendo en el pueblo de Kel%n, el 7 de abril de +,=+, y tuvo
descendencia 9ras 8ofr%.
!ero, observemos qu% pas* con Cafayate durante los gobiernos de DXemes,
de Arenales y los a'os posteriores.
Re)%$%sce$c%as "e la "o$ac%#$ y fu$"ac%#$
"n +,+-, vemos una peque'a intervenci*n del h%roe gaucho don )artn
)iguel de DXemes respecto al destino de Cafayate. As, en atenci*n a los
importantes aportes para los gastos de la guerra, efica$ labor y probada
honestidad del receptor principal de alcabalas, 3gto. mayor don 8uan de Dios
de :ea y !la$a, el gobernador don )artn )iguel de DXemes lo design* para
que se ocupe de la delineaci*n de dicho pueblo, debido a que el cura del Valle
de 3an Carlos, don 9%li( &gnacio Delgado, le solicit* a DXemes erigir una
capilla en las inmediaciones de una antigua misi*n de los padres franciscanos
que quedaba como a dos @il)metros del actual pueblo de &afayate, en 13an
16
&sidro2F no obstante el +- de diciembre del mismo a'o, el general don )anuel
Kelgrano notificaba a DXemes que el cura Delgado no quera entregarle a
!la$a los papeles para cumplir con la citada ordenF a prop*sito de esto,
oportuna es la trascripci*n de un prrafo de otra carta de Kelgrano, que dice
.l asunto que remito a usted del cura 4elgado y ,laza, mrelo con atenci)n y
encrguelo a un buen su"eto de aquellos para"es, porque uno u otro, es un
embustero y malo, y es de necesidad contener al que lo sea.
!asaron los a'os y el 7; de mar$o de +,7=, el cura de 3an Carlos don &gnacio
)anuel del !ortal le escriba al gobernador don 8uan Antonio Tlvare$ de
Arenales, contndole el estado calamitoso de la grey cafayate'a.
All le pide que se proceda a la erecci)n del pueblo del partido de &afayateA se
deslinde los terrenos designados, se distribuyan, se7alen y se respeten en toda
propiedad y dominio a los vecinos que quieran poblarse.
Arenales accedi* a la solicitud del cura del !ortal el 77 de abril de +,7=,
comisionando al teniente coronel don 8uan de Dios de :ea y !la$a para que de
acuerdo con el cura &gnacio )anuel del !ortal efectuaran el tra$ado del pueblo.
"l hecho, al decir del historiador Carlos >eyes Da#ardo, es que tal
empla$amiento no se hi$o hasta el 7/ de octubre de +,=;, porque el cura 9%li(
&gnacio Delgado interfiri* en este asunto alegando sus derechos de patrono
nato, que obtuvo del general )artn )iguel de DXemes y del provisor del
Bbispado don 8os% Alonso de Savala. "(isten dos notas dirigidas por el cura
9%li( &gnacio Delgado al gobierno de la !rovincia, publicadas por Carlos >eyes
Da#ardo en sus 1ApuntesY2 que indican las causas del retraso. Ambas notas
cargadas de desplantes presentan a un hombre intrigante y limitado. 3olo
a'adiremos la primera nota fechada en abril de +,7=, que dice
() #nte 5! %! como me"or proceda de derecho parezco y digo6 que ha
llegado a mi noticia, el que 4a! *osefa <ras, vecina de aquel dicho 5alle se ha
presentado ante el =obierno solicitando fundar una &apellana, o no s+ qu+
cosa en las tierras de &afayate inmediatos a la capilla que tengo edificada con
una corta ayuda de aquel vecindario en virtud del nombramiento que se me
hizo de ,atr)n 'ato de ella y de mis facultades por el antecesor de 5! %! 4on
:artn =Bemes, y del %r! ,rov! 4r! 4on *os+ #lonso de Cavala! :s como la
solicitud de dicha 4a! *osefa <ras se dirige a eDtraerme del ,atronato que por
derecho y "usticia me corresponde, como todo consta del eDpediente original
que al efecto de su declaratoria tengo presentado ante 5! %! y hasta la fecha
no se ha provedo cosa alguna sobre el particular pido a 5! %! que para
contestar como corresponde a la eDpresada solicitud de la referida 4a! *osefa
<rasA se sirva mandar se me pase en vista dicha representaci)n original, y
ba"o el correspondiente recibo que estoy pronto a otorgar, por tanto a 5! %!
17
pido y suplico as lo provea y mande que ser "usticia y para ello <+liD
3gnacio 4elgado.

"n la segunda nota, al referirse Delgado a do'a 8osefa, la menciona como la
4a! *osefa y ms adelante esta leona, evidenciando una conducta impropia y
su desasosiego. Al pie de %sta, el Dobierno contesta con fecha 7, de abril de
+,7=, que la parte legitima su personera y entretanto se comunique al
prroco de %an &arlos el auto de ?? del presente para su cumplimiento y
e"ecuci)n, aunque el pleito sigui* en un largo e(pediente +,7,H+,?-, contra el
cura 9%li( &gnacio Delgado. "s preciso se'alar que en la escritura de donaci*n
que do'a 8osefa hace a la Virgen del >osario de Cafayate fue firmada
adems, por don Cicols 9ras, don )anuel 9ernando de Arambur@, don
9ermn !adilla y don 8os% )anuel 3osa como testigos, todos vinculados
familiarmente a do'a 8osefa. "n la escritura consta tambi%n que do'a 8osefa
sigui* e(pediente contestando a la demanda que interpuso el presbtero 9%li(
&. Delgado que solicitaba el eDclusivo servicio en la iglesia de &afayate,
percibiendo sus emolumentos a lo que do'a 8osefa se opuso, fundndose en
que la iglesia se encontraba en terrenos de su propiedad, aludiendo adems, a
algunas impresiones que pudieran haber de"ado calumnias del presbtero
4elgado.
)anuel 9ernando de Arambur@ como cristiano deseoso del aumento y
propagaci)n de nuestra santa (eligi)n haba estado y estaba muy le"os de
querer arruinar un establecimiento piadoso, que todo lo contrario deseo EdiceE
como es su adelantamiento, y ofreci* sera su primer agente para llevar a cabo
cuanto le sea posible GYJ que ceda Arambur@ a nombre suyo, de su madre y
de su posteridad el terreno en que se hallaba edificado el templo y sitio para la
casa del cura, a la 5irgen %antsima del (osario, ba"o cuyo nombre se haba
construido6 con la calidad de que sea ane"o o vice parroquia del &urato de %an
&arlos, como lo ordenan los decretos de su fundaci)n, y para el pueblo que se
edificare, todo el espacio que se "uzgue conveniente, con la precisa y "usta
condici)n de que se le reconozca por due7o y acreedor por consiguiente a los
arriendos que produzca, sin que los se7ores curas tengan "ams derecho
alguno temporal en dicho establecimiento. "n atenci*n al dictamen del 9iscal
de 5acienda, el = de noviembre de +,7,, el gobernador de 3alta don 8os%
&gnacio de Dorriti y su ministro Kuitrago, ante el escribano don 9%li( &gnacio
)olina, dictaron el respectivo auto aceptando la donaci)n que hace por s y a
nombre de do7a *osefa #ntonia <ras su hi"o don :anuel <ernando de
#rambur;.
"l hecho es que el 7/ de febrero de +,??, )anuel 9ernando de Arambur@
seguramente cansado e impedido por sus ocupaciones en las diferentes
propiedades y en la poltica local, en circunstancias ineludibles y apresuradas,
18
se present* ante el escribano )ariano Cicols Valda y cedi* al cura Delgado el
!atronato referido en la clusula Cuarta de la escritura que a continuaci*n
incluiremos, y por lo tanto no se pudo avan$ar en la fundaci*n, postergando
como vimos, hasta +,=;, el desarrollo y progreso del proyecto. :os terrenos
para la &glesia, Casa !arroquial y las cuadras para la formaci*n del pueblo de
Cafayate, como anunciamos anteriormente, fueron donados por do'a 8osefa
Antonia de 9ras y "scobar Castellanos, esposa del feudatario don Cicols
&gnacio de Arambur@ y :isperguer, a la Virgen del >osario, donaci*n que fue
aceptada por el gobierno de 3alta el = de noviembre de +,7,.
"l 76 de abril de +,76, el doctor don )atas Agois del vecindario de 3alta, se
hi$o presente ante el escribano p@blico don )ariano Cicols Valda, con un
poder procedente del pueblo de 3an Carlos, conferido por do'a 8osefa Antonia
de 9ras de Arambur@, en donde confirmaba la donaci*n de los terrenos para la
fundaci*n de Cafayate para que en su nombre estienda y haga estender
donde y como convenga una escritura de donaci)n que hace a la 5irgen del
(osario de &afayate, es oportuno mencionar que en esta oportunidad,
firman como testigos don 9%li( Antonio Butes, don 8uan "steban Arias de
Cavamuel, y el escribano don 9%li( &gnacio )olina.
La esc!%tu!a
:a escritura de donaci*n que hace do'a 8osefa 9ras, representada por su hi#o
don )anuel 9ernando de Arambur@, ante el Dobierno y Capitana Deneral de la
!rovincia y el escribano p@blico don )ariano Cicols Valda, fruto de mis
investigaciones en el Archivo y Kiblioteca 5ist*ricos de 3alta, es un documento
irrefutable desde todo punto de vista y te(tualmente dice lo siguiente
1.n esta ciudad de %alta a veinte y nueve de #bril de mil ochocientos veinte y
nueve6 #nte m el .scribano ,ubco! y testigo, fue presente el %or! 4! 4! :atas
de #gois, de este vecindario, a quien doy fe conozco, y me eDhibi) el poder
que! le confiere 4a! *osefa #ntonia de <ras desde el ,ueblo de %an &arlos y
cuyo tenor dice as6

#qu el ,oder de la antor! <o"a
F usando del mencionado poder di"o6 que su representada por medio de su
hi"o 4on :anuel <ernando de #rambur;, ante el =obierno y &apitana =eneral
de la ,rovincia sigui) eDpediente por 'oviembre del a7o pr)Dimo pasado,
contestando a la demanda que! puso el ,resbtero 4on <+liD 3gno! 4elgado
qu+! solicitaba el eDclusivo servicio en la 3glesia de &afayate, percibiendo sus
emolumentos, y oposici)n qu+! su poderdante hizo atentar varias razones
fundadas, y especialmente eDhibir la 3glesia en terrenos de su propiedad6 qu+!
concluy) su parte, presentando al =obierno un dato (seg;n se espera en su
19
;ltimo escrito) que bastara en su concepto a de"ar de su imaginaci)n algunas
impresiones qu+! pudieran haber de"ado las calumnias al ,revo! 4elgado6 que
el hi"o de su poderdante 4! :anuel <ernando #rambur;, como cristiano
deseoso del aumento y propagaci)n de nuestra %anta (eligi)n, haba estado y
estaba muy le"os de querer arruinar un establecimiento piadoso! 2ue todo lo
contrario dese), como es su adelantamiento, y ofreci) sera el primer agente
para llevar a cabo en cuanto le sea posible, su perfecci)nA pero que sera como
lo demanden la "usticia y las leyes6 qu+! ceda #rambur; a nombre suyo, de su
madre, y de su posteridad, el terreno en que se hallaba edificado el templo, y
sitio para la casa del cura, a la 5irgen %antsima del (osario, ba"o cuyo nombre
se haba construidoA con la calidad de que sea ane"o o 5ice ,arroquia del
&urato de %an &arlos, como lo ordenan los decretos de su fundaci)n, y paz! el
,ueblo qu+! se edificare todo el espacio qu+! se "uzgue conveniente, con la
precisa y "usta condici)n de qu+! se le reconozca por due7o, y acreedor por
consiguiente a los arriendo que produzca, sin qu+! los %res! &uras vengan
formar derecho alguno temporal en dcho! .stablecimiento6 .n vista de dcho!
.scrito, y lo por el fiscal de $zda! contestado por parte de 4elgado se provey)
en cuatro de 'oviembre ;ltimo, lo que sigue E %alta 'oviembre cuatro de mil
ochocientos veinte y ocho E 5istos con lo eDpuesto por el <iscal6 #ceptndose
por el =obierno la 4onaci)n qu+! hace por s y a nombre de 4a! *osefa #nta!
<ras su hi"o 4on :anuel <ernando #rambur;A notifquese qu+! para reducirse
como corresponde a .scritura ,;bica!, acompa7e poder bastante de dcha!
propietaria, debi+ndose en este caso entenderse la donaci)n con la calidad
propuesta, de qu+! se designe previamente el terreno preciso para la casa
,arroquial y poblaci)n, cuya operaci)n se comete al cura ,rroco de %an
&arlos, quedando valorizada en cuanto a esto por la eDpresi)n del 4onante, la
fundaci)n () y nula de que ha hecho m+rito el actor6 y a los fines
consiguientes se transcribir este auto, luego de presentado el poder arriba
prevenidos a los %res! cura ,rroco y "uez 4epartamental de %an &arlos, con
la prevenci)n de dar pronta cuenta con diligencias para el otorgamiento de la
.scritura! -+stense las eDpresiones in"uriosas qu+! se observan en los escritos
de las partes sin especial condenaci)n de costas E =orriti! 4or! 0uitrago E .l
se7or 4! *os+ 3gno! 4e =orriti corl! :ayor de los .stos! de la ,atria,
=obernador 3ntendente y &apitn =eneral de la ,rova! con dictamen de un
asesor %ec!, as lo pronunci), mand) y firm) definitivamente! *uzgando en el
da de la fecha por ante m de qu+! doy fe E #rambur; E :olina E .n seis del
corriente hice saber el anterior provedo a la parte de 4! <+liD 4elgado, qued)
impuesto, y firma, de qu+! certifico E :ro! Fanzi E =allegos G!

F en conformd! del mencionado poder y auto inserto otorga6 que en nombre
de su representada, su hi"o 4on :anuel <erndo! #rambur;, y su posteridad, y
de qui+n de ella hubiere ttulo, voz y causa, en cualquier manera, cede,
renuncia y traspasa para siempre, y hace gracia y donaci)n perfecta,
20
irrevocable, intervivos a la %antsima 5irgen del (osario de &afayate, seg;n lo
propuso #rambur; ante este =obierno, el terreno eDpresado, con todas sus
entradas, salidas, usos, costumbres, derechos y servidumbres que ha tenido,
tiene, y le corresponden y deben corresponder sin limitaci)n ni observaci)nA
cuya cesi)n, renuncia y donaci)n, le hace consecuente a su oferta y al auto del
=obierno de cuatro de 'oviembre ;ltimo, ba"o las eDplicaciones y condiciones
siguientes!
,rimera6 que siendo muy peque7a la 3glesia que en el da sirve de 5ice
,arroquia en &afayate, y hallndose en estado de ruinaA tratndose de su
reparaci)n, es voluntad de su poderdante ceder, como en efecto cede a favor
de dicha 3glesia, todas las varas de ancho y largo qu+! los fieles quieran
aumentarle, para la me"or y ms c)moda asistencia de aquella feligresa!
%egunda6 del mismo modo es voluntad de su poderdante, ceder, como en
efecto cede, veinte y cinco varas de frente, y treinta de fondo, contigua a la
3glesia, para casa cural de los %res! ,rrocos, sin pensi)n ni reato alguno, las
que desde ahora quedan separadas6 de la propiedad y dominio de aquella!
-ercera6 2ue graduando su parte, seg;n el vecindario del dcho, por muy
suficientes, cuatro cuadras circunscriptas en una lnea, con ms las varas qu+!
deben dividir las calles para la formaci)n de aquel ,uebloA ofrece y da por
ahora dichas cuatro cuadras para la proyectada poblaci)n, sin per"uicio de
proporcionar ms terreno, si el aumento de +sta lo eDigiereA pero con la precisa
condici)n de que los sitios se han de demarcar a quince varas de frente, y
treinta y cinco de fondo, para evitar el abuso que hay en dicho ,ueblo de
formar en su centro huertas, con grave per"uicio de aquel vecindario en la
labranza!
&uarta6 2ue siendo su representada la ,atrona nata, todos los pobladores
qu+! hubieren de componer aquel vecindario, se entiendan con ella o con su
poder habiente para el arrendamiento o canon que por el piso del sitio deban
obrar6 por fallecimiento de aquella (seg;n le instituye) deber sucederle en el
patronato su hi"o 4on :anuel <ernando de #rambur;, y por muerte de +ste, a
su hi"o, y nieto de su poderdante 4n! *os+ =regorio #ntonino de #rambur;, y
descendientes de +ste, seg;n el orden de sucesi)n para el goce de dicho
,atronatoA con sola la penca! de una misa anualmente aplicada por el bien del
alma de su poderdante, y las de los dems ascendientes de 4n! :anuel
<ernando #rambur;!
2uinta6 sern facultados los ,atronos, para eDpeler y votar del ,ueblo a los
escandalosos incorregibles, viciosos y perturbadores de la tranquilidad p;blica6
todo en conocimiento de causa y decreto del *uez territorialA como tambi+n
21
preferibles a las ,atrones para la compra de los edificios que tratasen de"ar o
venderA por cualesquiera causa u ocurrencia!
%eDta y ;ltima6 queda revocada toda otra donaci)n que por sorpresa o enga7o
se le hubiese arrancado a su poderdante, del mismo terrenoA y eDpresa ser
voluntad de +sta, cubierta ;nicamente la presente, que ahora la otorga, en todo
su vigor y fuerzas por haberlas realizado de su espontnea voluntad, y ser lo
que al derecho y conciencia de su poderdante conviene!
&on cuyas calidades y condiciones cede y dona el eDpresado terreno en
&afayateA y desde hoy en adelante para siempre "ams, se abdica, desprende,
desapodera, desiste, quita y aparta, y a los suyos, del dominio ;til y directo,
ttulo, usos, recurso, y otro cualquier derecho que a ella le correspondeA y todo,
con las acciones reales, personales, ;tiles, miDtas, directas, e"ecutivas, y
dems qu+! le competen, lo cede, renuncia y traspasa en la santsima 5irgen
del (osario para el fin ya indicado, ba"o las solemnidades legales! 4eclara que
a su representada le quedan bienes suficientes para testar, y que esta cesi)n y
donaci)n no es inmensa, ni por consiguiente reprobada por derecho6 se obliga
en nombre de su parte, a no revocarlo total ni parcialmente, y si lo hiciere, no
valga, y sea visto por lo mismo haberla formalizado con mayores () y
firmezas, a7adiendo fuerza a fuerza, contrato a contrato!
# la firmeza y cumplimiento de todo lo relacionado, obliga a su poderdante con
sus bienes habidos y por haber en bastante forma, y da poder cumplido a las
*usticias de la 'aci)n para qu+! la compelan a su eDacta observancia como
por senta! pasada en autoridad de cosa "uzgada, que por tal la recibe, y
renuncia todas las leyes, fueros, derechos y privilegios de su favor, con la
general qu+! lo prohbe! .n cuyo testimonio as lo otorga y firma siendo testigos
4on <+liD #ntonio 1utes, 4on *uan .steban #rias 'avamuel, y el .sno! <+liD
3gnacio :olina ()! 4r! :atas #gois, :arno! 'icols 5alda, .sno! ,co!.
Su h%9o. "o$ 0a$uel Fe!$a$"o
Don )anuel 9ernando de Arambur@ y 9ras, fue bauti$ado en 3an Carlos del
Valle de Calchaqu el +7 de octubre de +-/6, y falleci* en Cafayate el 7? de
setiembre de +,=?.
5acendado y militar que estuvo polticamente adherido a la causa realista en
tiempos de la liberaci*n americana. Con vocaci*n por la milicia, fue enviado por
sus padres para estudiar en el Colegio de Cobles, en )adrid. Desde all pas* a
Kuenos Aires para continuar su carrera. "n +,;. revistaba como cadete y fue
destinado a prestar servicios en 3alta donde se hallaba en +,;/, con el grado
de alf%re$. Cuando los ingleses invadieron Kuenos Aires integr* el contingente
que por orden del virrey 3obre monte se propona arribar a Kuenos Aires, sin
22
embargo %ste solo lleg* hasta C*rdoba. "n +,;- fue ascendido a subteniente y
en +,+; ostentaba el grado de teniente de milicias participando en los Cabildos
Abiertos celebrados en 3alta, inclinndose entonces a la causa patriota. !ero
en la elecci*n de diputado ante la 8unta Drande, no vot* por el patriota
Durruchaga, sino por don 9rancisco de 4ineo, que ms tarde sera uno de los
cabecillas del bando realista, pese a esto, lo sorprendente es que don* de su
peculio 1dos mulas mansas y su persona2 a la causa de )ayo.
!or este hecho evidentemente logr* la simpata de la 8unta !rovincial de 3alta,
y es as que el , de octubre de +,++, luego de haber sido ascendido a capitn,
se le encomend* apostarse en !astos Drandes, a las *rdenes de .. hombres,
a fin de evitar la introducci*n de espas realistas desde el Alto !er@. !ero
Arambur@, tena una gran afinidad con los realistas y a partir de +,+7, se puso
en la campa'a de reclutar hombres para los e#%rcitos del enemigo. "n octubre
de este a'o, el ministro secretario de guerra don 8os% 4oribio 4edn, se
traslad* a 3an Carlos llevando una misi*n secreta encomendada por los
patriotas de 3alta, llamada a disuadir a don )anuel 9ernando de Arambur@ de
sus planes realistas.
:as gestiones de 4edn, en un primer momento, tuvieron resultado, pero su
adhesi*n a los realistas era indeclinable. "n efecto, el ?+ de enero de +,+? en
la Catedral de 3alta, prest* #uramento a la Constituci*n espa'ola de +,+7, sin
embargo no actu* en la Katalla de 3alta, el 7; de febrero de +,+?.
"n la Villa de 3an Carlos del Valle de Calchaqu, el - de abril de +,+?, le
confiscaron a don )anuel 9ernando de Arambur@ todas las propiedades que
posea por sospechas de tener sentimientos contrarios a la causa del orden
)s tarde, a fin de obstruir los planes militares del general DXemes, de
Arambur@ equip* a su costa en +,+=, un fuerte regimiento de criollos al que
denomin* 1"scuadr*n de Caballera de 3an Carlos2, en favor del rey 9ernando
V&&, procurando mantener los Valles Calchaques despo#ados de la influencia
de los patriotas, afamado foco de resistencia realista aunque indiscutible su
inferioridad militar en la $ona.
3abemos que los principales hacendados de la regi*n, e(istentes en ambos
bandos, surgieron como los indiscutidos #efes militares de la campa'a y de esta
manera aparecen las familias acaudaladas de los Valles Calchaques como los
mayores protagonistas durante las re'idas contiendas. !ues vemos a realistas
como los de Arambur@ y los de &sasmendi en los Valles Calchaques, que
debieron enfrentarse polticamente con los Da$, los de :ea y !la$a, los >ui$
de los :lanos, los Arce y los 9ernnde$ de C*rdoba, entre otros patriotas. As,
todos estos guerreros de la &ndependencia oriundos de los Valles Calchaques,
fuesen de la causa del rey o de la emancipaci*n, supieron actuar las fuer$as de
sus lina#es. Del mismo modo, dentro de esas familias realistas tambi%n se
23
contaban con algunos miembros adheridos fuertemente a la causa de )ayo.
Kien destaca pues, Carlos :uque Colombres, cuando escribe que estos
apellidos mencionados 1de noble cepa espa'ola, dieron lustre a su nombre por
sus heroicas gestas2.
Eni%ndose )anuel 9ernando de Arambur@ con su 1"scuadr*n de Caballera de
3an Carlos2 a las fuer$as del general 8oaqun de la !e$uela, particip* desde
+,+= en las diferentes invasiones a 3alta y 8u#uy, venidas del Alto !er@, las que
en aquel entonces estaban integradas hasta su separaci*n, reci%n en
diciembre de +,?=. 3e'ala Vicente Cutolo que 1actu* incluso en la Katalla de
4ari#a donde triunfaron las tropas de DXemes2. "n uno de los encuentros contra
las huestes de )artn )iguel de DXemes en 5umahuaca, durante la retirada de
!e$uela, Arambur@ recibi* un impacto de bala que le atraves* la lengua,
quedando con grandes dificultades para el habla durante el resto de su vida.
De larga actuaci*n guerrera, alcan$* el grado de coronel de las tropas del rey,
y al frente de su escuadr*n rindi* su espada en Ayacucho. &nstalado
nuevamente en sus posesiones del Valle de Calchaqu, se ocup* de las
diferentes estancias, intervino en la poltica local y desde luego, se asegur* de
todo lo concerniente al legado de su madre, respecto a la donaci*n de las
tierras para la fundaci*n del pueblo de Cafayate y de la concreci*n del mismo.
3u esposa do'a !erfecta 3nche$ y !alacios, con la que contra#o nupcias
previa informaci*n matrimonial en 3alta del 7= de setiembre de +,+;, vivi* en
sus valiosas heredades de los Valles, particularmente en Cafayate, donde el +=
de setiembre de +,/- falleci* como de ,; a'os de edad, siendo sepultada en
la iglesia parroquial 1hasiendo una eDcepci)n a la ley, por haber sido ,atrona i
especial benefactora de ella2. Conservaba do'a !erfecta todava, aquella
adhesi*n y amor a 9ernando V&&, y en los banquetes a que asista, brindaba
1!or nuestro Amo y 3e'or el >ey2. 9ue hi#a de don 8os% 4oms 3nche$ de
8unco, administrador de la >eal >enta de 4abacos, y de do'a Dabriela
!alacios y de 9ras, emparentada ella con la familia materna de don )anuel
9ernando de Arambur@
v
Z7/[.

24
CREACIN DEL DEPARTA0ENTO
!or :ey promulgada el += de noviembre de +,/? por el gobernador 8uan C.
Eriburu y su ministro Denaro 9ei#oo, el partido de Cafayate se separ* del
Departamento de 3an Carlos, a cuya #urisdicci*n perteneca, para ser elevado
al rango de Departamento y ser la Capital del Departamento del mismo
nombre.
Don 8uan C. 4issera en nombre del Bbispo Diocesano, le escribe en agosto de
+,/7, al gobernador de la !rovincia 8uan de Eriburu, e(poni%ndole cinco
puntos considerados de inter%s a los ciudadanos de Cafayate. :a nota dice
1bispado de salta
%alta, #gosto >H de >IJ?

#l .Dmo! %or! =ob! 4e la ,rov! 4n! *uan '! de Uriburu
$a recibido el 1bispo 4iocesano la respetable nota de 5!.! fecha ?> de
*ulio ;ltimo, pidiendo un informe sobre el estado del eDpediente seguido en la
&uria .cca!, relativamente a la divisi)n del &urato de %n! &arlos, y erecci)n del
nuevo de &afayate, para! ,resentarlo a la $! #! ,! en sus pr)Dimas sesiones, y
recavar la divisi)n del mismo departamento en lo civil!
.n el inter+s de complacer a 5!.! en un asunto que tanto interesa al
bien de los ciudadanos de ese 4epartamento, ha mandado el infrascripto
registrar el eDpediente de la materia, y encontrndolo con un estado de
definitiva, resultando comprobados en +l, los cinco puntos de interrogatorio
presentados por los postulantes, y que son como sigue!
>H %er ;til y necesaria la divisi)n del &urato!
?H 2ue los lmites y linderos deben ser la loma que separa los potreros
de Facochuya, y #niman6 el alto del m+dano desierto, que separa las
propiedades de &afayate, y la poblaci)n de #niman la punta del cerro que
divide las poblaciones de &onchas, y &orralito, lnea recta de 1riente a
,oniente del ;ltimo punto al primero, quedando a la parte de &afayate /as
&onchas, la 0anda del :ollar, -olomb)n y los potreros de Facochuya!
KH 2ue es por lo menos el n;mero de tres mil almas que comprenda el
nuevo &urato, en caso se verifique la divisi)n!
LH 2ue tendra la congrua suficiente el &ura!
8H 2ue es &afayate el punto ms c+ntrico para la erecci)n de la
,arroquia, y edificaci)n de la iglesia!
4ebo manifestar a 5!.! que una vez practicadas algunas diligencias, que a;n
faltan, estoy dispuesto a hacer la divisi)n .cca! que a mi corresponde
deseando al mismo tiempo se haga la divisi)n en lo civil, por la autoridad a
25
quien competa, por la alta conveniencia que hay en que la divisi)n .cca!
coincida en lo civil!
#l de"ar contestada la de 5!.!, y devolverle la ad"unta solicitud original
de los vecinos de &afayate, hago votos por que los informes que con el mayor
agrado le transmito, sean suficientes para su prop)sito, con que har un
servicio ms al ,as que sin duda no se equivocado ha en encargarle regir sus
destinos!
4ios =ue! # 5!.!
<r! 0uenav!a 1bispo de %alta
<r! *uan &! -issera
%ecretario.
"l , de octubre de +,/?, Cafayate se erige en Curato por la autoridad
eclesistica, fi#ndose los siguientes lmites 1:a loma que separa los potreros
de Iacochuya, y Animan el alto del m%dano desierto, que separa las
propiedades de Cafayate, y la poblaci*n de Animan la punta del cerro que
divide las poblaciones de Conchas, y Corralito, lnea recta de Briente a
!oniente del @ltimo punto al primero, quedando a la parte de Cafayate :as
Conchas, la Kanda del )ollar, 4olomb*n y los potreros de Iacochuya2. "s as
que el primer !rroco fue el doctor &gnacio Colombres, y a'os ms tarde un
sacerdote reci%n ordenado llega a Cafayate como su ayudante, el !. 8ulin
4oscano que luego se posesionar como el segundo !rroco en la historia
eclesistica de Cafayate y acompa'ar durante veinte a'os a la comunidad
cafayate'a como gua y pastor espiritual. "l padre 8ulin 4oscano, un hombre
progresista que ocupar la !arroquia desde +,-- hasta #ulio de +,6,,
encargndose tambi%n de la administraci*n de la !arroquia de 3an Carlos
desde +,6+ hasta +,6,, ms tarde ser Vicario general de la Di*cesis de 3alta.
"s oportuno se'alar que gracias a la iniciativa y entusiasmo de 4oscano, el
pueblo de Cafayate construy* el Colegio de )ara, el 5ospital Cuestra 3e'ora
del >osario y la actual Catedral.
A su ve$, el Departamento de Cafayate, se dividi* en los partidos de :orohuasi,
Iacochuya, 4olomb*n y :as Conchas. Don 9%li( )aidana, uno de los
caracteri$ados vecinos que #untamente con otros pobladores de la $ona, el 76
de #ulio de +,/7 firm* el acta de solicitud para la creaci*n del Departamento de
Cafayate, fue nombrado #efe poltico del Departamento, por decreto del
gobernador Eriburu del . de diciembre de +,/7, ordenndose la convocaci*n
para la elecci*n de regidores municipales. Co obstante, es #usto recordar a
aquellos prestigiosos vecinos que el 76 de #ulio de +,/7 firmaron el acta de
solicitud para la creaci*n del Departamento, entre ellos se destacan Don 8uan
Cemesio &barbals, D. 3igifredo Krachieri, D. Cesreo Ci'o, D. 8os% 4oms de
!e'alba de la Serda, D. Cabor 9ras, D. )anuel Kaslides de !e'alba de la
Serda, D. 0enceslao !la$a, D. Carlos Corne#o, D. :e*nides de !e'alba de la
Serda, D. 8os% )odesto )oreno del Corro, D. 9anor !adilla, D. 8os% )ara
26
A$carate, D. 8os% :*pe$, D. 9%li( )aidana, D. Delmirio C*rdova, D. 8uan A.
A$carate, D. 8usto Costas, D. 8uan Vald%s, D. 8uan )edeiros, D. "rmeterio
3antos K., D. Antonio Bliver, D. 3oylo Sambrano, D. Crispn :*pe$, D. 8os%
Sambrano, D. )iguel >odrgue$, D. 9lorentn >odrgue$ 5ermoso, D. 5ip*lito
)edina, D. 8uan Antonio Bliver, D. )iguel Cano, D. Cru$ Kallestero, etc.
vi
Z7,[
Cafayate, tal hemos dicho, fue declarado poco despu%s Departamento por :ey
del += de noviembre de +,/?.
:a solicitud dirigida por los vecinos de los !artidos de Cafayate, 4olomb*n y
:as Conchas del Departamento de 3an Carlos a la :egislatura !rovincial, dice
1#l %or! =obernador de la ,rovincia
.Dcmo! %e7or
/os aba"o firmados vecinos de los ,artidos de &afayate, -olomb)n y
&onchas del 4epartamento de %an &arlos de esta ,rovincia usando del
derecho que les acuerda el inciso tercero del artculo >>9 de la &onstituci)n
,rovincial ante 5!.! se presentan y eDponen6 2ue reputando conveniente a los
intereses de la ,rovincia, a los de estos partidos, como as mismo al me"or
servicio p;blico, crear en este 4epartamento, otro ms, compuesto de los
partidos ya nombrados, ocurrimos a 5!.!, como el )rgano competente, para
que se sirva elevar esta nuestra solicitud a la /egislatura ,rovincial y apoyarla
eficazmente si la considerase atendible en virtud de las razones en que la
fundsemos y que pasamos a eDponerlas, la ms sucintamente que nos sea
posible!
Uno de los puntos ms importantes de nuestra ,rovincia es esta parte
del 4epartamento de %an &arlos, de que somos vecinos, no solo por el vuelo
prodigioso a que se ha elevado uno de los principales ramos que constituyen la
ceguera p;blica, cual es la agricultura, sino por su gran poblaci)n acomodada
e industriosa, y que es muy superior a la de otros 4epartamentos de la
,rovincia!
%us producciones valiosas y variadas han aumentado progresivamente
de cinco a7os a esta parte, y se han elevado a ms del duplo, hecho muy
notable y de llamar la atenci)n, porque revela la eDistencia de los elementos
necesarios, para tener una vida propia y separada y fomenta en grande escala
los intereses de la poblaci)n!
/a grande eDtensi)n de los 4epartamentos de &ampa7a, el espritu
p;blico reci+n por crearse, y la falta de hombres suficientemente competentes,
para atender con regularidad a todos los intereses del municipio, limitan
necesariamente la acci)n de las municipalidades a las capitales de
4epartamento, y si alguna vez se de"a sentir en los puntos ms distantes, o no
es oportuna, o es ms bien una r+mora, o un obstculo ms que se opone al
desarrollo de los mismos intereses que tratan de protegerse! .l establecimiento
de las municipalidades ha hecho conocer prcticamente los inconvenientes de
27
los grandes 4epartamentos! /as &apitales aprovechan eDclusivamente de los
beneficios de la vida municipal y se absorben completamente todas las rentas!
#un mas, en todas o en la mayor parte domina cierto espritu de hostilidad
hacia las dems poblaciones, que es causa de que aquellas miren con el mas
marcado disgusto a el ms insignificante progreso, el menor adelanto en los
otros puntos, donde a fuerza de espritu p;blico y sin la ms mnima
cooperaci)n de las autoridades se ha conseguido llevar a cabo un
pensamiento ;til!
,ero felizmente la ley ha de"ado abierta la puerta a todas las reformas
que aconse"a la eDperiencia, obviando todos los inconvenientes de que
necesariamente debe adolecer toda instituci)n nueva, hasta que pueda
alcanzar los me"oramientos posibles, llegue a producir todo el bien que es de
esperarse de una instituci)n tan ben+fica!
&on el ob"eto, pues, de aprovechar los anunciamientos que nos ha
sugerido la prctica de las municipalidades, y los que nos suministran naciones
mucho ms adelantadas, donde aquellas solo abrazan un peque7o territorio, y
donde su acci)n es tan dividida y eDtensa, ocurrimos a 5!.! para que al pasar
esta solicitud a la $!/! interponga todo su influencia, como ,oder &olegislador,
a fin de que en uso de la atribuci)n que se le acuerda a la $onorable %ala, por
el inciso >8 del artculo ?M de la &onstituci)n de la ,rovincia, se sirva crear un
4epartamento en nuestros ,artidos!
,ero para robustecer nuestra s;plica y comprobar prcticamente los
inconvenientes que hemos enunciado, vamos a citar algunos hechos, que no
de"arn la menor duda a este respecto!
.l r+gimen municipal no ha dado en este ,artido hasta hoy ning;n bien,
no ha producido ninguna instituci)n y hasta la seguridad p;blica es
descuidada, pues no hay un solo empleado rentado para este ob"eto, y los
"ueces tienen que costear alguno de su cuenta!
$asta hace muy poco tiempo &afayate careca de crcel y "uzgado, los
detenidos de todas condiciones y sin distinci)n de causas eran tenidos en un
cepo en la plaza p;blica, sufriendo los rigores de las estaciones sin que la
indolencia de las autoridades municipal tratase de poner remedio a un mal, que
afectaba su honor propio, y particularmente al del vecindario de &afayate,
siendo resultado de este abandono, no solo los sufrimientos inferidos a los
detenidos, sino tambi+n la falta de seguridad para conservar a los reos!
%eme"ante mal no poda durar por mucho tiempo, y algunos vecinos
persuadidos de la necesidad de poner un remedio pronto y que no poda
esperarse este de la municipalidad, en pocas horas suscribieron las cantidades
bastantes, y hoy posee &afayate, debido eDclusivamente a los esfuerzos
patri)ticos de esos vecinos una casa adecuada para &rcel y *uzgado, que no
la habra tenido "ams de la :unicipalidad, que solo se ha hecho notable por
una hostilidad pueril retirando la peque7a suma que pasaba para alquiler de
28
casa para el *uzgado y que ha solicitado el vecindario para atender con ella a
los gastos que demandase la oficina!
'o se crea .Dmo! %e7or, que este hecho es eDcepcional, lo que hemos
dicho respecto de la crcel, es aplicable a otras obras de igual o mayor
importancia! $asta ahora no hay en &afayate una 3glesia, que por su decencia
y proporciones corresponda a su poblaci)n!
/a 3glesia actual ms que un templo destinado al culto divino, es una
pocilga estrecha y sin ventilaci)n, por cuya causa una gran parte de los fieles
no puede cumplir sus preceptos religiosos! <elizmente el vecindario
comprendi) que el pueblo no poda estar privado por ms tiempo de satisfacer
una de sus primeras necesidades, cual es la observancia de los preceptos
religiosos, ;nico freno que puede contener a la muchedumbre que por su
ignorancia se lanza con hasta frecuencia en la deuda del crimen, y con
recursos propios emprendi) la construcci)n de un templo adecuado a la
poblaci)n, sin que fuera suficiente para desmayar su nimo la indolencia de las
autoridades civiles y eclesisticas, a quienes est encomendada la educaci)n
civil y religiosa del pueblo!
.stos hechos prueban de una manera evidente que si no fuera el
espritu p;blico, el celo de que estn animados los vecinos de este ,artido,
&afayate habra permanecido en el mismo pie, que lo encontr) el
establecimiento de las municipalidades, las cuales no llenan su ob"eto por las
razones, que hemos tenido el honor de eDponer anteriormente!
5! .! habr traslucido, por los hechos que llevamos relacionados, que
esta poblaci)n est bien preparada para la vida municipal, como igualmente el
porvenir brillante que debe alcanzar ba"o una autoridad inmediata que sepa dar
la conveniente direcci)n al espritu p;blico, aunando los esfuerzos individuales
a un solo prop)sito, al de procurar y asegurar la mayor suma de bien posible!
#simismo se deduce de estos hechos, que para que estos ,artidos
lleguen al progreso que legtimamente se les debe es de una necesidad
premiosa, que se cree un departamento de ellos, sin lo cual no pueden
participar de las venta"as del municipio, y se postergara por mucho tiempo su
prosperidad!
.stas consideraciones nos han movido a dirigir la presente solicitud! .n
las mismas y otras que omitimos por no cansar la atenci)n de 5!.! apoyamos
tiempo ha otra solicitud, que dirigimos al %or! =obernador de la 4i)cesis para
que creara un &urato de estos ,artidos, solicitud que ha languidecido hasta
ahora en los archivos de la &uria y que no podemos saber cundo ser
despachada en la forma que es de desearse!
'os alienta la confianza de que 5!.! encontrar atendible nuestra
s;plica, y de que como ,oder &olegislador la apoyar eficazmente ante la $!/!
a quien por la &onstituci)n le corresponde la creaci)n de nuevos
4epartamentos en la ,rovincia, como igualmente de que en e"ercicio del
derecho de patronato 5!.! se servir dar todos los pasos conducentes al ob"eto
29
de que sea despachada favorablemente la solicitud que tenemos pendiente
ante la autoridad eclesistica!
5!.! habr dado as un prueba ms de la liberalidad de los principios
que dirigen la marcha de la administraci)n actual, y de su celo nunca
desmentido a favor del progreso del pas!
%alta *ulio ?N de >IJ? O ,or esta solicitud a %!%! 3lma! el (evmo! 1bispo
4iocesano con la nota acordada O Uriburu =enaro <ei"oo2
:a instalaci*n del primer Conse#o )unicipal, tuvo lugar en enero de +,// y su
primer intendente fue don 3igifredo Krachieri. Vendra despu%s un crecimiento
lento, pero firme, con las primeras construcciones importantes y la apertura de
nuevas calles, la continua incorporaci*n de organismos p@blicos, escuelas, un
colegio privado, el hospital creado en +,-. ba#o la administraci*n de la
3ociedad de Keneficencia, grandes comercios de ramos generales, la usina
el%ctrica instalada en +67/ que por varios a'os prestara un servicio p@blico y
domiciliario de no ms de cuatro horas por da, una oficina de la Direcci*n
Cacional de Vinos y la sucursal del Kanco de la Caci*n Argentina inaugurada
en +,6/, la primera del interior de la !rovincia y hoy una de las ms antiguas
del pas, un hecho ciertamente significativo de la solide$ que adquira el
desenvolvimiento econ*mico de la regi*n, en tanto que el transporte de carga y
pasa#eros se cumpla a trav%s de tropas de carros que iban y venan en lerda
caravana por unos cien Oil*metros entre 4alapampa y Cafayate, debiendo
transitar en buena parte por el cauce del ro seriamente comprometido en los
meses de verano. "l servicio constitua un ingrediente fundamental en la vida
de los pobladores de la $ona, considerando adems las caractersticas de las
tropas, la organi$aci*n de su recorrido, los obligados puntos fi#os de descanso
y refresco de animales y el acontecimiento de cada arribo a destino, alrededor
de toda una multitud de componentes generadores de infinitas an%cdotas. "l
referido transporte sera reempla$ado al inicio del pasado siglo por los primeros
automotores, que no obstante deban ser au(iliados con frecuencia por las
mulas de los carros. A'os ms tarde se producira un progreso sostenido y por
momentos vertiginoso.
30
LA CATEDRAL
&atedral de &afayate (#rgentina)
Decamos que la Doctrina del >osario de Calchaqu, estaba regida por una
antigua )isi*n de los !adres 9ranciscanos que se establecieron en la $ona a
mediados del siglo <V&&&, concretamente en el campo de las Capillitas, al pie
del cerro de 3an &sidro, cuya e(istencia se mantuvo apro(imadamente
cincuenta a'os.
"l templo primitivo comen$* a construirse en +,;,, siendo inaugurado por el
cura de 3an Carlos don 9%li( &gnacio Delgado el += de febrero de +,+6F esta
nueva Capilla, vice parroquia de 3an Carlos, se encontraba algunas d%cadas
ms tarde 1en estado despreciable y en ruinas2, ra$*n por la que el presbtero
8ulin 4oscano emprende en +,6; la tarea de construcci*n de un nuevo
templo.
"l escritor y sacerdote agustino !ablo 5ernando )oreno e(plica que 1la obra
se emprenda depositando la confian$a en Dios, dador de todo bien, y en las
limosnas que familia por familia ira recogiendo la venerable imagen de la
Virgen del >osario Go la 13entadita2J, en su recorrido por los hogares
cafayate'os2.
"s as que la actual iglesia Catedral de estilo postcolonial con influencia de la
arquitectura italiani$ante, y cuya construcci*n total demand* cinco a'os, por
impulso del padre 4oscano y ba#o la direcci*n del maestro cataln !edro Coll.
:a imagen de la Virgen del >osario, escribe acertadamente 5ernando )oreno
que en este venturoso a'o 1fue colocada en el altar mayor del tempo, como
feli$ heredera del feudo de la donante do'a 8osefa 9ras de Arambur@2.
31
:a iglesia fue inaugurada y consagrada el = de enero de +,6., por el "(cmo.
3r. obispo de 3alta, monse'or !ablo !adilla y Krcena, y en la actualidad es la
sede del Bbispo de la !relatura de Cafayate. 9ueron die$ los prcticos de obra
que intervinieron, pero 1el ms conocido fue el maestro Daniel >eyes2, y para la
construcci*n se ocuparon ms de cien obreros.
"sta iglesia es una de las tres que e(isten en Am%rica :atina con cinco naves
en su interior, formadas por los cinco tramos del ancho total de la fachada,
siendo uno de los atractivos tursticos ms admirados.
5ista %ur
"l , de setiembre de +6/6, 3u 3antidad !ablo V& crea la !relatura de Cafayate,
y proclama el !atrona$go de Cuestra 3e'ora del >osario sobre la nueva
!relatura, nombrando meses ms tarde como administrador apost*lico al padre
agustino Diego Duti%rre$ !edra$a, nombrado luego Bbispo titular en el mismo
a'o. "sta !relatura abarca todo el Valle de Calchaqu G3alta, 4ucumn y
CatamarcaJ con una e(tensi*n de =/.,=- Wm7.
"s de inter%s mencionar brevemente los altares, sus imgenes y dentro de lo
posible el origen, porque recordarlo no solo e(plica la arraigada fe cristiana de
los cafayate'os desde antes de la fundaci*n, sino el afn que tuvieron los
lugare'os por enriquecer tanto la iglesia en su casco hist*rico, como el
patrimonio de este pueblo pu#ante.
"l Altar )ayor est destinado para la !atrona de la iglesia, 'uestra %e7ora del
(osario, quien seg@n e(plica !ablo 5ernando )oreno 1como madre, reina y
protectora vela por todos sus hi#os de la comunidad cafayate'a y de todo el
32
Valle Calchaqu, por ser la titular de la !relatura de Cafayate2. "s una imagen
sedente y de vestir, cuyo valor artstico se centra en las manos y la cabe$a,
pie$as que fueron tradas del Alto !er@ por los padres franciscanosF el cuerpo
est someramente modelado en madera, al igual que la sillita r@stica.
:as imgenes de los altares laterales son las siguientes Comen$ando
por la derecha se encuentra el altar de la 5irgen del &armen, acompa'ada de
3an >oque de )ontepellier y 3an 8udas 4adeo. 3eg@n archivos de !ablo
5ernando )oreno, la imagen de la Virgen es muy antigua y fue trada del Alto
!er@, especialmente su cabe$a y las manos, mientras que el resto es una
armadura de madera para vestir.
:as otras dos imgenes son modernas. Aunque este altar de estilo neog*tico
no tiene una placa que identifique la familia donante, es #usto mencionar que el
omitido benefactor fue don 0enceslao !la$a. "l altar siguiente es el de la
5irgen del (osario de ,ompeya, acompa'ada de 3anto Domingo de Du$mn y
3anta Catalina de 3iena.
4ambi%n de estilo neog*tico, contiene quince cuadros de madera policromada
que representan los )isterios del >osario bordeando todo el contorno del
mismoF sus molduras estn enchapadas con lmina de oro y es obra del artista
). Casals. "ste altar conserva una placa donde indica que fue donado por la
familia de !e'alba 4orino. "ste sector de la Catedral termina con el altar
dedicado al &alvario, y tiene las imgenes de 8esucristo Crucificado, en
compa'a de la Virgen de los Dolores y del ap*stol 8uan. Ena placa advierte
que la familia Chavarra fue la donante.
5irgen 'uestra %ra! 4el (osario, patrona de &afayate
33
"l primer altar del costado i$quierdo est dedicado a la 5irgen de la
:edalla :ilagrosa, #untamente con la de 3an 8os% y 3an Agustn. 4ambi%n con
estilo neog*tico se encuentra el altar dedicado al %agrado &oraz)n de *es;s,
1una talla importada de &talia2, refiere 5ernando )oreno, y a'ade que 1en la
base est colocado el 3agrario, de madera dorada, y sobre %l una peque'a
talla de 8esucristo Crucificado GYJ reconocida como una talla de caracteres
e(presionistas de gran belle$a GYJ Acompa'an en el altar, visiblemente
recargado, las imgenes de 3an Antonio de !adua, 3anta )argarita, )ara
Alacoque, 3anta 4eresita del Ci'o 8es@s y 3an &gnacio de :oyola, todas de
caractersticas modernas.
"l altar es donaci*n de la se'ora Carmen Die$ de 9ras2. "l @ltimo de los
altares es una peque'a r%plica de la Kaslica de 9tima, para guardar a la
Virgen del mismo nombre.
:a acompa'an las imgenes del persona#e bblico 4obas y el arcngel 3an
Dabriel. Al otro lado una moderna imagen de 3anta >ita de Casia. Agrega el
versado escritor que seguimos, que 1tiene una gran importancia la imagen de
&risto yacente, guardada celosamente en la parte inferior del altar. "s
articulada en los hombros, lo que posibilita la ceremonia del descendimiento en
la noche del Viernes 3antoF ceremonia muy tpica, que congrega a todos los
devotos cafayate'os2. 4ambi%n podemos apreciar el antiguo baptisterio en la
entrada de la Catedral, donde se guarda la imagen de la 5irgen de la :erced,
que data de mediados del siglo <&<.
34
ECONO0IA
Actualmente la regi*n produce ms de ?.7;; hectreas, entre los
departamentos de Cafayate, 3an Carlos, Angastaco, )olinos y Cachi, con
variedades por regiones
Cachi estn los vi'edos que producen vinos artesanales
.)olinos vinos de altura y artesanales "n este pueblo del siglo <V&&, est la
reserva de vicu'as, las ruinas de "l Churcal y el 5ostal de )olinos, residencia
del @ltimo gobernador espa'ol de 3alta.
Colom% tiene una particularidad de nivel, all los vi'edos maduran a 7.=;;
metros de altura, lugar donde se producen la variedad CabernetH)albec, y el
vino fruta.
:Cu*l es la !e&%#$ )*s %)'o!ta$te "e '!o"ucc%#$;
3in dudas es Cafayate la parte ms importante de producci*n de vino s de
3alta. 3on sus alturas de caractersticas particulares las que permiten tener
una gran producci*n y con el nivel ms interesante una altura media de +.-;;
metros ms de ?;; das de sol y una amplitud t%rmica que alcan$a los +,Q que
vara ampliamente entre el da y la noche provocando de esta manera que la
fruta tenga particularidades en el sabor.
"n Cafayate se han reali$ado importantes encuentros de vinos, y su clima seco
y el microclima que se conforma por las aguas de napas subterrneas han
captado la atenci*n de especialistas de nivel mundial, que han catalogado a la
regi*n como una de las ms privilegiadas de 3udam%rica.
(a!%e"a"es "e Cafayate
4picamente esta regi*n de Salta ha sido el To!!o$t<s, variedad que traslad*
a Cafayate a la mira del mundo en vinos. 3in embargo, otras uvas tambi%n han
logrado resultados de inter%s Cabernet 3auvignon, )albec, 3yrah y
Chardonnay.
"n 3alta, la >uta del Vino, se ha transformado en un clsico que no se puede
de#ar de conocer. 3i ests pensando en tus pr*(imas vacaciones, lo me#or ser
que hagas ya tu reserva de hotel y te dediques a pensar en los sabores de la
vid.
35
EL (INO DE CAFA/ATE
"l vino torront%s de Cafayate es considerado @nico en el mundo por las
especiales caractersticas del lugar, clima, suelo, altura, humedad y forma
como se elabora. Danador de innumerables medallas de oro y plata en
certmenes internacionales. :as bodegas cafayate'as tambi%n producen otros
tipos como cabernet, chardonay, malbec entre otros.
:a vid tiene sus antecedentes en 3alta desde +../, a'o en que se introduce
desde territorio chileno. :as variedades de cepas francesas se plantaron a
partir de +,,,/. 9ueron tradas por don 0enceslao !la$a a su finca :a
!erseverancia en el distrito de Animan, al igual Don 3igifredo Krachieri
en Cafayate. "l primer establecimiento se remonta a +,,.-, con la KBD"DA :A
KACDA. !osee una capacidad de +.;;;,;;; de lats. "n su elaboraci*n de
vinos finos.
FINCAS Y BODEGAS CAFAYATEAS
MICHEL TORINO
Kodegas )ichel 4orino fue fundada por los hermanos David y 3alvador
)ichel en +,67 en el privilegiado valle de Cafayate, 3alta. Cuando David
)ichel se casa con Dabriela 4orino surge el prestigioso nombre de la bodega
A)ichel 4orinoA :a bodega est locali$ada en el Valle Calchaqu, en el
departamento de Cafayate. 3e trata de un valle cordillerano situado a +/,?
metros de altitud, con tierras sueltas, permeables, arenosas, con ba#o tenor de
nitr*geno y de materia orgnica, lo que hace posible que los cepa#es
desarrollen al m(imo sus perfumes y gustos caractersticos.
0odega :ichel -orino
36
ARNALDO ETC=ART S>A>
Cacida en +,.;, esta tradicional Kodega Argentina se ubica hoy #unto a las
ms importantes del pas. "ntre sus fincas principales, :a 9lorida, a +-;;
metros sobre el nivel del mar, con un ecosistema de reconocida calidad y
prestigio nacional e internacional para el cultivo de la vid, se elabora entre
otros, el vino 4orront%s, a partir de un cepa#e e(clusivo de la Argentina. :os
vi'edos propios comprenden una superficie de ?;; hectreas con
predominancia de la variedad 4orront%s.
3nterior de la 0odega .tchart
5erederos de una rica tradici*n, los vinos de Kodegas "tchart ocupan
posiciones de relevancia en el mbito local, proyectndose con %(ito en
los e(igentes mercados internacionales. "stamos convencidos de que
lograr grandes vinos demanda tiempo y esfuer$o. A la cultura ancestral
de los trasiegos, la incorporaci*n de la tecnologa de @ltima generaci*n,
lo que nos permite perfeccionar el cuidadoso arte de elaborar vinos. "n
las Kodegas "tchart nos propusimos siempre hacer de la calidad una
tradici*n.
4ipos de vinos producidos, ms conocidos
Cafayate Cabernet Suvignon; Cafayate Torronts; .tchart ,rivado -into!
37
Casa C#!"o3a ? 0u!&a
"nclavada en la entrada misma del pueblo de Cafayate, alberga la bodega ms
antigua del Valle Calchaqu. 3u origen se remonta a la primera mitad
del siglo pasado y a lo largo de su historia ha significado el vino
tradicional de los salte'os, tanto por la calidad de sus productos como
por el tono artesanal de su elaboraci*n. :a #ustificada fama de estos
vi'edos est dada por su especial ubicaci*n. "s una )esopotamia
flanqueada por el arroyo Don :elio y el ro Chuscha, en la que se
combina un ambiente seco y soleado con una humedad subterrnea
superior al resto del valle.
"llo determina el distinto comportamiento de suelos y cepas. :os vi'edos
torront%s tienen una mayor e(posici*n solar por su ubicaci*n en los
faldeos altos, mientras que las vi'as francesas de los tintos discurren
en los terrenos ba#os, ricos en sedimentos y con temperatura media.
"n todos los casos se ha limitado la producci*n de los vi'edos buscando el
equilibrio en que los e(tractos, la acide$ y los aromas y sabores se
con#ugan en el punto *ptimo de cada variedad.
"l resultado es una materia prima e(cepcional, condici*n indispensable de los
grandes vinos. VA3&8A 3"C>"4A es una muestra de ello. !or eso y
a@n cuando poseen el sabor caracterstico de Cafayate, los nobles
vinos de la Casa C*rdova \ )urga tienen esa sutil diferencia que
distingue a los cepa#es e(cepcionales.
3nterior de la &asa &)rdoba y :urga
38
BODEGA / (I@EDOS NANNI S>A>
Con una personal forma de elaborarlos, los vinos de Canni, tienen la
particularidad de adosar a la calidad, perfume, buen gusto y noble$a del
torront%s, el hecho de ser el @nico vino de la $ona con Certificaci*n Cacional de
ser ecol*gico u orgnicoF logrando esto no s*lo con los especiales cuidados a
los cepa#es, sino tambi%n a la privilegiada locali$aci*n de los parrales, en una
finca protegida de todo contacto con cualquier contaminaci*n ya sea qumica o
de plagas naturales por el microclima que posee. Danador de )edalla de Bro,
al vino torront%s en Vinandino 6- en )endo$a Argentina.
uestra de vinos de la !odega Nanni
39
F%$ca El 0o$te S>R>L>
"s una e(plotaci*n agropecuaria ubicada en los alrededores de Cafayate.
4iene una superficie de +.; hectreas con presencia de m%danos, lo que
obliga a ir avan$ando sobre ellos en la medida que el agua de riego lo permita.
!osee diversos sistemas de riego goteo, aspersi*n, por surco y por
inundaci*n.
:a parte pecuaria est dedicada al tambo y se industriali$an los siguientes
productos :eche entera GsueltaJ, pasteuri$ada y ensachetada, yogur de
frutillaGfresasJ, dura$no y vainilla. Quesos de pasta blanda del tipo criollo
blanco, y se estn probando nuevos sabores en ellos, como son con or%gano,
y con piment*n y a#.
:a parte agrcola se dedica a la producci*n de vid de la variedad torront%s para
vinificarF ans, comino, poroto tipo alubia para semilla, cebolla de cabe$a,
alfalfa, avena, ma$ y trigo. :a empresa reali$* diversos convenios con firmas
multinacionales para la producci*n de semillas de trigo y girasol, tambi%n con el
&C4AG&nstituto Cacional de 4ecnologa AgropecuariaJ, para la producci*n de
semilla de poroto alubia de virreina. 3e reali$an estudios de factibilidad para
producir fruta de frutillaGfresaJ en vivero.
<inca el :onte%!(!/
40
BODEGA ANI0ANA
:a 9inca conocida como :os !arrales inicia sus recorridos en +,;;, cuando
perteneca a la familia Aramburu. A mediados del siglo <&< la adquiere la
familia "scobar Kravo, cuya nieta, )ercedes "scobar, se casa con 3alvador
)ichel. "llos comien$an la e(plotaci*n comercial de la finca vendiendo la
ganadera a Chile y produciendo ya vinos. "n los primeros a'os del siglo << la
bodega funciona con los adelantos tecnol*gicos del momento trados de
"uropa. :a familia )ichel contin@a con la producci*n vitivincola hasta +6-+,
a'o en que adquiere la propiedad el 3r. :uis )urga actual presidente de
AC&)ACT 3.A.
A pesar de que la circunscripci*n geogrfica de Animan, corresponde al
departamento 3an Carlos, la caracterstica de su producci*n pertenece a la
regi*n enol*gica Cafayate. :a bodega cuenta con 7/; hectreas de vid, y en
a'o *ptimo alcan$a cuatro millones de litros. :a variedad de cepas comprende
4orront%s, )albec, Cabernet 3ouvignon, Karbera de Asti$, 4anat. "ntre los
vinos que produce, el ms premiado es "l 3alte'o, tintoGcabernet y malbecJ,
que ostenta medalla de plata en Atlanta G""EEJ, BrbutG4urquaJ y
VinandinoGmedalla ms diploma de honorJ.

0odega #niman
41
CLI0A. FLORA / FAUNA
Cl%)aA :a temperatura media anual es de +=.,MC. con una m(ima de 7,..MC.
y una mnima de 6.=MC. en 8ulio, es decir clima seco, templado, de gran
luminosidad y propio para la curaci*n de enfermedades respiratorias. A@n en el
verano la temperatura es primaveral y los das de mayor calor son
perfectamente soportables. :a sequedad atmosf%rica origina un fuerte
contraste de temperatura entre el da y la noche. "l invierno es benigno con
heladas escasas pero no faltan das de fro riguroso
Flo!aA "n las $onas ba#as y llanas, el estrato arb*reo est representado por
especies de algarrobos y el estrato arbustivo, con dominancias de especies
(er*filas 18arilla2 asociada con 1retama2, 1tusca2. )ientras que en el estrato
herbceo se observan distintas especies de las cactceas. A mayor altitud la
vegetaci*n, es escasa mucho ms esparcida, s*lo se observa el card*n. "n
general, la vegetaci*n desaparece a medida se acerca al cord*n monta'oso.
Fau$aA estas condiciones constituyen un ambiente poco favorable para la
e(istencia de una amplia biodiversidad de vertebrados, as, se encuentran
diferentes vertebrados vicu'a, guanaco, llama, c*ndor, suris, Chinchilla, gar$a
mora, patos, gaviln, tero, becasina, lechu$as, chelcos Glagarti#asJ, $orros,
puma, y loros.
=%"!o&!*f%co el ms importante es el >o 3anta )ara que corre de sur a norte
y al #untarse con el Calchaqu cambia de nombre por el de :as Conchas.
"spe#o del rio Santa ar$a
42
FIESTA PATRONAL DE LA (IRGEN DEL ROSARIO
:as actividades en torno a las 9iestas !atronales de Cafayate se iniciaron con
la colecta que dio comien$o para el armado de la carro$a para 1:a 3entadita2.
Ci'os y #*venes pasarn casa por casa recolectando dinero y material es con
este fin.
:as 9iestas !atronales se reali$arn el - de octubre de cada a'o.
3e ba#ar la imagen de la 3entadita de Cafayate y la novena en honor a
Cuestra 3e'ora del >osario comen$ar.
5irgen de (osario
43
FESTI(ALES
Se!e$ata a Cafayate
,reparando la %erenata
:a Se!e$ata a Cafayate es el festival folOl*rico ms importante de la !rovincia
de 3alta y uno de los ms destacados del pas. 3e reali$a a mediados del mes
de febrero en la ciudad de Cafayate, en el cora$*n de los Valles Calchaques.
"l escenario de este festival llamado !ayo 3ol, est ubicado en la Kodega
"ncantada, en el centro de Cafayate.
Historia
/ogo del festival
"l evento comen$* a principios de la d%cada de +6-;. "ran 1los tiempos de un
Cafayate romntico, cantor y enamorado de las puras belle$as de la m@sica2.
:a figura creadora del encuentro fue Don Arnaldo "tchart GpadreJ, un entusiasta
animador de itinerarios, que partan desde su residencia 1:a 9lorida2 y que
concluan 1en el amanecer de un nuevo da en el balc*n de alguna mo$a del
lugar2. As en +6-=, y con esa mstica se reali$* por primera ve$ el festival
13erenata2 en Cafayate, que reempla$* las frustradas fiestas de la Vendimia.
"ntre los ob#etivos de quienes lo promovieron el evento deba ser 1un regalo
musical, un homena#e al laborioso pueblo cafayate'o y, por e(tensi*n, a toda la
44
poblaci*n vallista2. !ero desde +6-/, la 3erenata a Cafayate, se ubic* en el
mbito natural de una vie#a bodega, la que actualmente se denomina 1:a
Kodega "ncantada2. 3eg@n los cafayate'os cuando llega febrero la bodega
1pone en libertad los duendes de la guitarrera, las dormidas esencias de la
canci*n que se esparcen por todo el Valle como la convidadora se'al del
tiempo de la 3erenata2.

#ctuaci)n &entrar
"n la actualidad la fiesta es promovida por los habitantes y bodegueros, como
un homena#e a la laboriosidad del pueblo y del valle, un regalo de los lugare'os
y que recoge la tradici*n ser%natela. 5ist*ricamente la 3erenata a Cafayate
duraba tres noches, en 7;;, la Comisi*n Brgani$adora del festival decidi*
e(tenderla a seis #ornadas y as se mantuvo durante cuatro a'os.
"n 7;+7 nuevamente, por conveniencia, ser de tres noches.
"n 7;++ se remodel* completamente el escenario !ayo 3ol y se construyeron
nuevos camarines y salas de prensa para los artistas. Desde hace ms de +.
a'os, en la @ltima #ornada act@a el Chaque'o !alavecino quien sube al
escenario reci%n a la madrugada y e(tiende su sho], apro(imadamente, hasta
las , horas del da domingo, esto se ha convertido en un clsico de la 3erenata
que nadie se quiere perder.
Durante esos tres das Cafayate se viste de fiesta, de alegra, de canto y de
carnavalF y cuando llega la noche todos esperan el grito convocante
A^A:"D>A4" CA9AIA4"_A porque esa es la se'al de que la fiesta ha
comen$ado.
45
La sernateada
:a 3erenata a Cafayate cuenta con una canci*n que la identifica llamada A/a
serenate7aA compuesta por Iuyo )ontes. :a versi*n ms conocida de esta
canci*n es interpretada por el Chaque'o !alavecino, tambi%n han reali$ado
sus versiones :os Cocheros y otros artistas del mbito folOl*rico. :a letra es la
siguiente
/os $uayra en la %erenata
"n el valle calchaqu tom un vino y al%grate entonces podrs decir que el cielo
est en Cafayate.
:a luna sale a buscar el duende del remolino y el sol en el medanal enciende la
lu$ del vino.
Acaso porque es mu#er me embru#a la serenata y vuelvo por un querer que me
ata y que me desata. Duitarra, estrella, ilusi*n y un querer se encanta mi
cora$*n.
)orena al oscurecer y rubia sobre la arena mientras haya una mu#er en
Cafayate no hay penas.
A veces salgo a cantar con el resto que me queda y me vuelve a cobi#ar el
poncho de la alameda.
46
ACTI(IDADES TURISTICAS
:a $ona es famosa por sus vi'edos, e(celentes vinos y bodegas. Aqu se
cultiva uva de tipo torront+s.
"s la ciudad ms importante dentro del circuito turstico de los Valles
Calchaques. :os atractivos de este pueblo son tanto culturales como
naturales el )useo de la Vid y el Vino, su )useo Arqueol*gico, "l !aseo de
los Artesanos frente de la pla$a principal, la gastronoma regional, y sus
maravillas naturales como son la Quebrada de las Conchas o Quebrada de
Cafayate, las siete cascadas del >o Colorado, los m%danos, el mirador, "l
)olino de !iedra y Iacochuya entre otros.
2uebrada de &afayate!
"n el mes de febrero se lleva a cabo la tradicional 3erenata a Cafayate donde
se re@nen artistas del mbito folOl*ricoF este festival es considerado el ms
importante de la !rovincia de 3alta y uno de los ms destacados del pas.
!odemos citar varias atracciones tursticas, tanto paisa#sticas como culturales
en Cafayate
Cafayate puede servir de punto de partida para recorrer las >uinas de los
Quilmes, en la vecina provincia de 4ucumn.
IGLESIA CATEDRAL.
Cuestra 3e'ora del >osario es una obra arquitect*nica data del a'o +,6. que
fue dise'ada por el arquitecto cataln !edro Coll. >eempla$* la antigua iglesia,
en ruinas. !osee dos torres y su nave est compuesta por cinco naves, caso
@nico en el pas. 4an s*lo tres construcciones de este tipo e(isten en
3udam%rica.
47
0USEOS.
:a ciudad posee varios museos
)useo Arqueol*gico A>odolfo & Kravo
9undado en Animan el ? de 9ebrero de +6?., instalado en Cafayate, en la
calle Col*n CM +6+ en el a'o +6=?. 4raba#os de investigaci*n, e(cavaciones,
clasificaci*n, restauraci*n, e(hibici*n y mantenimiento hechos por >odolfo &.
Kravo, durante // a'os con patrimonios y esfuer$os propios. Desde +66+ a
cargo de 5elga 5ercilia )a$$oni y )a(imiliano Kravo. "l material arqueol*gico
ha sido e(trado de un radio de ?; Wm. apro(imadamente, en e(cavaciones
aisladas. 4odo el material e(puesto cermico, te(til o en metales fue de uso
funerario y religioso, a e(cepci*n de puntas de lan$a, flechas, hachas,
instrumentos de moler, etc.
5aso hecho en pa"a sibinga E &ultura %anta :ariana
48
)useo 5ist*rico >egional A>odolfo & Kravo
9undado por >odolfo &. Kravo y 5elga )a$$oni el 6 de 8ulio de +6,7. :a
antigXedad del material es de fines del siglo <V&& hasta mediados del <<, la
procedencia de las pie$as es de localidades cercanas como Cafayate, 3an
Carlos, Animan, 3an Carlos, "l Karrial, 4olomb*n, etc. "st compuesto por
imaginera religiosa, armas, utensilios dom%sticos, herramientas de
vitivinicultura antigua, etc.
,atio interior E :useo $ist)rico (egional
A!te !u'est!e
3an &sidro. 3on . Om por senda, hay pinturas rupestres en una cueva. :laman
la atenci*n la piedra grabada de los n@meros. Btro sector con pinturas
indgenas se ubica a +7 Oil*metros, camino al casero de 3an Antonio.
La Bue3!a"a "e Cafayate
4ambi%n conocido como Bue3!a"a "e las Co$chas. "s un recorrido de ,?
Om, hasta Alemania, donde termina. atraviesa un verdadero monumento
natural, con formaciones erosionadas que tienen nombres que refle#an sus
caprichosas formas Castillos, "l 9raile, "l 3apo, "l Bbelisco. "n ella
encontramos adems la famosa Darganta del Diablo, un ca'*n profundo y
cerrado. :a quebrada fue formada por movimientos tect*nicos hace unos dos
millones de a'os, a fines del terciario.
49
2uebrada /as &onchas
Los 0<"a$os
3ituadas a - Om del centro, estas dunas son peque'os arenales de color
blanco, de unos 7. a ?; m de altura, compuestas por un mineral Gmica
calcreaJ que refle#a la lu$ con una tonalidad blanca. Caminar por ellas ba#o la
lu$ de la luna es una e(periencia @nica. 3e hallan en el acceso a la Quebrada
de Cafayate.

/os :edanos
El 0ol%$o 2esu%ta
3aliendo de la ciudad, en direcci*n norte, a cien metros del empalme de las
>utas =; y /,, pasando la 9inca )ichel 4orino, sobre la mano i$quierda, nace
un camino de ripio que, el camino a 3an :uis, que tras ? Om lleva a un antiguo
molino #esutico que tiene ?.; a'os de edad y a@n se encuentra en
funcionamiento. )uele el ma$ produciendo s%mola, polenta y harina de ma$.
"st ubicado a seis Om. del centro. "l molino consta de dos piedras planas, una
fi#a y la otra m*vil que gira sobre la primera. "s accionada por el agua que llega
al molino en una acequia construida con piedras GpircaJ y mueve unas paletas.
50
0UNICIPIOS DE CAFA/ATE
Tolo)3#$
.ntada a -olomb)n
3ituado en el centro del Valle de 3anta )ara donde podemos ver
plantaciones de Vid y una bodega, sobre la ruta nacional =;, cercano a la
frontera con 4ucumn, a += Om. de Cafayate y a +6. Om. de la ciudad de 3alta,
por ruta /,. 3e encuentra este peque'o y pintoresco pueblito.
)uy cerca, a +./;; metros sobre el nivel del mar, al pie de la sierra del
Ca#*n, se encuentra una antigua ciudad prehispnica ocupada durante los
perodos de Desarrollos >egionales G6;;H+=-; d.C.J, &nca G+=-;H+/./ d.C.J e
5ispanoHindgena G+.?/H+//; d.C.J, se la considera capital poltica de las
naciones calchaques y asiento del c%lebre Cacique 8uan Calchaqu. :a
edificaci*n se e(tiende en las faldas de un cerro, pero la vegetaci*n es tan
enmara'ada que es difcil advertirla a primera vista.
&nternndose, se ven las ruinas de las viviendas con sus corrales y la
serie de fortificaciones hechas por los indios, muchas de ellas escalonadas. 3u
arquitectura, se compone de grandes casas comunales semisubterrneas
construidas en piedra y mampostera sobre el piedemonte de la sierraF
dep*sitos de alimentosF una represa de agua, y una guarnici*n o ApucarA, con
funciones defensivas.
Durante el siglo <V&&, 4olomb*n fue escenario y baluarte de la
resistencia aborigen frente al conquistador espa'ol.
"l descubrimiento de estas ruinas es #u$gado como uno de los ms
importante de los que se han reali$ado hasta hoy en el territorio Argentino.
51
/acochuya
%aisa#e de &acoc'uya
A /Om. de Cafayate se encuentra este para#e de singular belle$a
Cuenta con un lago con e(uberancia vegetal y vestigios arqueol*gicos. En
pueblo aborigen fue recientemente reconstruido en esas tierras, donde ahora
habitan cerca de +. familias descendientes de los pobladores originales.
3e encuentra a ms de 7;;; metros sobre el nivel del mar, siendo una de las
vitiviniculturas ms altas del mundo.
"n la finca de 3an !edro de Iacochuya, e#e principal de la economa de la
regi*n cuanta con +/ ha. 6 ha. de malbec, = ha. de cabernet sauvignon, + ha.
de tannat y 7 ha. de torront%s. :a bodega con capacidad de elaboraci*n para
6; mil litros, est equipada con la ms nueva y moderna tecnologa.
:a entrada es sumamente preciosa. A la i$quierda los vi'edos, a la derecha los
rboles que brindaban una fresca sombra que aliviaba el calor.
"l camino es muy arenoso y partes con calamina, no est en buenas
condiciones, se recomienda un autom*vil fuerte o =(=.
4ambi%n se pueden reali$ar caminatas al ro Colorado, travesas en bicicleta,
caminar por el pueblo, recorriendo los tantos locales de productos artesanales
que ofrecen desde te#idos, cermica, cestera hasta instrumentos musicales y
las tentadoras masitas de dulce de cayote.
52
CONCLUSION
)ediante la reali$aci*n de ese traba#o de investigaci*n. 3e llega a la conclusi*n
de que la ciudad de Cafayate es la ciudad ms tursticas que tiene la provincia
de salta.
De acuerdo a lo reali$ado en esta tesis, se debe resaltar que el departamento
de Cafayate, es rica en viticultura, por la fabricaci*n del vino, tiene una e(tensa
rea de turismo, tradici*n y espritu salte'o.
"s una tierra de clima seco, templado, lo cual resulta beneficioso para
enfermedades respiratorias. Con respecto al clima seco, la temperatura en
verano es soportable. I eso favorece mucho a toda la producci*n que hace
este departamento.
:a flora, en general est representada por algarrobos y muchas plantaciones
de uvas de diferentes tipos, la cual se utili$a para la elaboraci*n del vino. I con
respecto a la fauna las condiciones de este ambiente resultan un poco
per#udiciales para la e(istencia de animales. !ero aun as se pueden sobrevivir,
algunos animales adaptados a esta clase de clima.
:o que ms me despert* de este traba#o, es como un departamento, tan poco
poblado, tenga tantas cosas hermosas, como el turismo, etimologa, y una gran
historia, en realidad es el ambiente salte'o. ECA 4&">>A DAEC5A.
53
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HH 1Deografa de 3alta2. Kuenos Aires, +6,..
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3alta, 4omo && G+6=;H=+J, Koletn CM ,. 3alta, 7do. 3emestre de +6=+.
!:ASA, >odolfo :eandro 1:os de :ea y !la$a. 3e'oro y 4radici*n del Valle
del Calchaqu 3alte'o2. 4alleres Drficos de "ditorial )ilor. 3alta, 7;;;.
HH 14estamento del Dral. D. 9ernando >odolfo de :isperguer y Aguirre2.
!ublicaci*n &nstitucional CM + del Centro de &nvestigaciones Deneal*gicas de
3alta. 3alta, 7;;;.
!:ASA CAVA)E":, >odolfo :eandro 1"l 4te. coronel Don 8os% >emigio de
:ea y !la$a. "ntre los Valerosos "(ponentes del !atriciado 3alte'o2. Koletn CM
7-H7, del &nstituto DXemesiano de 3alta, !ublicaci*n Bficial del Dobierno de la
!rovincia de 3alta, 7.M "dici*n. 3alta, 7;;..
QE&>BDA, Adn 1Calchaqu2. :. 8. >osso y Ca., &mpresores. Kuenos Aires,
+67?.
>"I"3 DA8A>DB, Carlos ). 1Apuntes 5ist*ricos 3obre 3an Carlos del Valle
Calchaqu de 3alta2. 3. A. Casa 8acobo !euser, :tda. Kuenos Aires, +6?,.
HH 19amiliares del Deneral 9ernando >odolfo :isperguer y Aguirre2. >evista de
la 8unta de "studios 5ist*ricos de 4ucumn. A'o 7, CM 7. 3an )iguel de
4ucumn, +6/6.
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Antropologa, Volumen V&&& H +6.. H +6.-. )aterial para la "tnologa 5ist*rica y
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practicosHdeHsuHntrenadora\catidL=.deHlibros\&temidL./
httpRR]]].papelenblanco.comRcreacionRcomoHescribirHyHpublicarHunHlibroH
presentacion
httpRR]]].taringa.netRpostsRofftopicR77.//;6RComoHescribirHunHlibro.html
httpRR]]].ale(lib.comRDeseaHescribirHunHlibro.htm
httpRRtodosloscomo.comR7;;,R+;R7+RcomoHescribirH
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