AO Trabajo: 01

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TEMA: AJONJOLI CURSO: CULTIVO DE OLEAGINOSAS DOCENTE: HUGO VASQUE ALUMNA: !U A SOLIS GLORIA ESTEFAN"

AO :

TERCERO $ CICLO: VI

SECCI#N:

%01&

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DEDICO ESTE TRABAJO QUE CON ESFUERZO Y ESMERO LO H REALIZADO AMI QUERIDA MADRE QUE ELLA ES LA FUENTE DE MI LOGRO Y MI TRABAJO.

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INTRODUCCION
En la actualidad el ajonjol se cultiva en varios pases de Asia, frica y Europa. La produccin mundial se calcula cerca de dos millones de toneladas mtricas, distribuidas en la siguiente forma. RE !"# Asia frica Amrica 4entral Amrica del &ur Europa Amrica del #orte $"#ELA%A& (,()*,+++ 1-2,+++ (3),+++ )2,+++ -,+++ (,+++ RE#%!'!E#$" *,- .g/0a 3-* .g/0a 1(* .g/0a -)5 .g/0a -+, .g/0a ,+5 .g/0a

Los principales pases productores de la Amrica Latina, son '6ico (*,,+++ toneladas7 8ene9uela )+,+++ toneladas7 4olombia *(,+++ toneladas7 y uatemala (3,+++ toneladas. El ajonjol es el cultivo oleaginoso cuya semilla tiene el m:s alto contenido de aceite; -1< a 1+<. 4ontiene adem:s, un 31< de protena y un )< de carbo0idratos y minerales. Adem:s del aceite, muy apreciado en la alimentacin 0umana por su calidad y finura, la pasta es una fuente valiosa de protena para la produccin de alimentos concentrados para animales.

FUNDAMENTOS TEORICOS
CLASIFICACION

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El ajonjol es una planta anual perteneciente a la familia Pedaliaceae, cuyo ciclo de vida puede variar entre )+ y (3+ das. En las variedades precoces, el ciclo de vegetativo es de )+ das. En las de ciclo mediano, de ((+ das, y en las tardas, de (3+ das. &u nombre cientfico es Sesamun Indicum L. E6isten diferentes variedades =ue se distinguen por su precocidad, ramificacin del tallo, tipo de capsula y pubescencia.

MORFOLOGIA El ajonjol es una planta rustica, de clima c:lido, de das cortos y de r:pido crecimiento. &us principales caractersticas morfolgicas son; (. RAIZ: El sistema radical es bien desarrollado y fibroso. Est: formado por

una ra9 principal pivotante, muy ramificada pero generalmente superficial.

*.

TALLO: &eg>n la variedad, puede ser simple o ramificado, liso o con gl:ndulas =ue secretan una sustancia viscosa. Es

pubescente

cuadrangular, de consistencia fibrosa y puede alcan9ar una altura de ( a * m.

3.

HOJAS: &on opuestas y alternas. Las 0ojas inferiores, com>nmente, son

acora9onada y partidas7 las superiores, lanceoladas y enteras. Est:n cubiertas por pelos.

-.

FLORES: &on blancas en forma de campana, de * a -cm de largo. &e

forman en las a6ilas de las 0ojas, en n>mero de una a tres, seg>n la variedad. En un gran porcentaje se auto polini9an.

1.

FRUTOS: &on capsulas de0iscentes en la mayora de las variedades.

?ueden ser biloculares, triloculares o tetra oculares, seg>n la variedad.

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5.

SEMILLAS: &on pe=ue@as de * a -mm de largo, de forma ac0atada y

de color variable; blanco, cremaAroji9o, pardo o negro.

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CLIMA El ajonjol es una planta de clima c:lido. ?rospera en regiones tropicales y subtropicales. ?uede cultivarse entre los *1B de latitud norte y sur, pero tambin a -+B de latitud norte, por ejemplo, en 40ina, Rusia y Estados Cnidos7 y a 3+ y 31B de latitud sur, como en Australia y &ur Amrica, respectivamente. El ajonjol re=uiere temperaturas altas y uniformes, entre *, y 3+ B4. $emperaturas inferiores a ()B durante la floracin, pueden causar esterilidad del polen o cada prematura de las flores. $emperaturas demasiado altas, -+ B4 y mas, en la poca de la floracin, afectan a la fertili9acin y el numero de capsulas. El ajonjol es una planta de das cortos. 4on (+ 0oras diarias de lu9, florece a los -* a -1 das, pero muc0as variedades se 0an adaptado a varios periodos de lu9. &in embargo cuando estas variedades se siembran en otras regiones con periodos similares de lu9, pero con rgimen de lluvias o de temperaturas diferentes, frecuentemente se presentan variaciones en el crecimiento y en la produccin. En general para obtener mejores rendimientos y alto contenido de aceite, el ajonjol debe sembrarse en regiones con alta luminosidad y sin variaciones notables en la temperatura. Aun=ue el ajonjol es resistente a la se=uia y puede crecer en regiones casi desrticas, solo rinde econmicamente cuando en el suelo e6isten suficientes reservas de agua. &e re=uieren de -++ a )++ mm de lluvia bien distribuida por cosec0a. Las lluvias demasiado fuertes durante la floracin, bajan los rendimientos. 4uando presentan una se=uia prolongada en el >ltimo periodo de maduracin de las capsulas, estas maduran prematuramente y resultan vanas. El ajonjol
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es sensible al enc0arcamiento pues el e6ceso de agua favorece el desarrollo de enfermedades criptog:micas en el cultivo. Re=uiere clima seco en la poca de la cosec0a, aun=ue no en e6ceso, pues en este caso se presentan prdidas considerables de semilla debido a la de0iscencia de las capsulas. En esta poca los vientos tambin son perjudiciales.

SUELO Aun=ue el ajonjol puede dar un buen rendimiento en varios tipos de suelos, es preferible cultivarlo en suelos sueltos, francoAarenosos, con buen drenaje. %e esta manera se favorece el desarrollo de un sistema radical abundante, =ue asegure una buena absorcin de agua y sales minerales. El ajonjol e6ige baja salinidad y un pD entre 1.1 y ,.+. El contenido de elementos nutritivos debe ser normal, pues en un periodo relativamente corto la planta de ajonjol consume un buen numero y cantidad de nutrimentos indispensables, para cubrir las necesidades de un crecimiento r:pido y la formacin de un gran n>mero de capsulas.

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PREPARACION DEL SUELO El suelo para la siembra debe =uedar bien pulveri9ado, si se tiene en cuenta el tama@o tan pe=ue@o de la semilla. &e recomienda una aradura a *+ cm de profundidad y dos rastreos. Es aconsejable nivelas o pulir el terreno mediante un tabln pesado, colocado detr:s de la rastra. En estas condiciones se facilita la distribucin uniforme de la semilla en el terreno la cual debe =uedar a una profundidad no mayor a los 3 cm. 4omo el ajonjol es muy susceptible al e6ceso de 0umedad, deben construirse canales de drenaje para evitar enc0arcamiento. SIEMBRA &e recomienda una distancia de siembra de 5+ cm entre surcos y de *+ a *1 cm entre plantas. 4on esta densidad de siembra 0an obtenido incrementos del *+< en los rendimientos, en comparacin con las distancias tradicionales de 2+ cm entre surcos y 1+ cm entre plantas. &e re=uiere de 1 a 5 .g de semilla por 0ect:rea. ?ara areas pe=ue@as, la siembra puede ser manual en surcos a c0orro seguido, por sitios, o al voleo. ?or sitios se emplean 3 .g de semilla por 0ect:rea y al voleo, de 5 a ) .g por 0ect:rea. La siembra debe reali9arse al comien9o de las lluvias. &i se dispone de riego puede adelantarse. %ebe tenerse en cuenta la duracin del ciclo vegetativo de la variedad, a fin de =ue la cosec0a coincida con la poca seca. 4on frecuencia el ajonjol se siembra intercalado con otros cultivos. &in embargo debe tenerse en cuenta =ue esta planta es muy sensible a la lu9 y puede perjudicarse si recibe sombra, especialmente en la poca de floracin. MANEJO DEL CULTIVO "casionalmente se 0a encontrado respuesta positiva del ajonjol a la fertili9acin. En suelos arenosos la aplicacin de fertili9antes nitrogenados puede justificarse. En algunas regiones se recomienda aplicar de 3+ a 5+ .g/0a de nitrgeno y de 3+ a -+ .g/0a de fosforo. Eajo condiciones :ridas, el uso de agua suplementaria en el cultivo de ajonjol, aumenta considerablemente los

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rendimientos. &e recomiendan riegos a intervalos de *+ das cuando las lluvias sean escasas. El crecimiento de las plantitas durante los primeros 3+ das es lento. Ello le da al ajonjol una desventaja para competir con las male9as. ?or esto es indispensable mantener el cultivo limpio, a fin de favorecer el desarrollo vigoroso y uniforme de las plantas. El primer des0ierbe mec:nico debe 0acerse a las * o 3 semanas despus de la germinacin. !nmediatamente despus se reali9a el raleo, cuando las plantitas tienen de 1 a (+ cm de altura. &e dejan una o dos plantas por sitio, cada *1 a 31 cm. %e esta manera se asegura una densidad de (3+,+++ plantas por 0ect:rea. Cna semana despus de efectuado el raleo, se 0ace el segundo des0ierbe, utili9ando un implemento con escardillos y surcadores =ue tambin reali9an el apor=ue. Esto evita =ue el viento tumbe las plantas. El control de male9as puede 0acerse tambin mediante 0erbicidas. Estos se aplican cuando el suelo esta 0>medo y entre la siembra y la germinacin.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

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El ajonjol puede ser afectado por insectos, 0ongos y bacterias. Las plagas m:s importantes son causadas por los siguientes insectos. GUSANOS TIERREROS O TROZADORES ; 4ortan la base del tallo de las plantas jvenes, tan pronto emergen. El da@o lo 0acen durante la noc0e, pues en el da permanecen bajo tierra. La prevencin de su ata=ue puede lograrse mediante una adecuada preparacin del terreno. &i el suelo est: muy infestado, se puede aplicar Deptacloro o Aldrin en polvo incorporado con el >ltimo rastreo. &i el ata=ue se presenta en focos, deben aplicarse cebos envenenados preparados a base de Deptacloro o Aldrin, male9a y aserrn de madera. GUSANOS COMEDORES DEL FOLLAJE ; Atacan 0ojas, flores y capsulas. 4uando se presente un promedio de (+ a (1 gusanos por cada (+ metros lineales, se aplica %iptere6, A9odrin o $amaron. FALSO MEDIDOR; Este gusano tambin se alimenta del follaje. &e puede ejercer un buen control biolgico del falso medidor, tambin mediante 0ongos y virus de la poliedrosis, comercialmente conocidos como Trichovirus. En caso necesario pueden 0acerse aplicaciones de Arseniato de ?lomo. GUSANO BOLLETERO; Ataca cogollos, botones florales y capsulas. 4uando se encuentren de ) a (+ gusanos en (++ plantas seguidas, se puede aplicar $o6ametil, EelmarF u "rt0ene. GUSANO PELUDO; Es comedor del follaje. 4uando se encuentren de 1+ a (++ larvas en (++ pasos de surco, debe aplicarse %iptere6 )+. ENROLLADOR DEL COGOLLO; E6creta una seda con la cual pega las 0ojas del cogollo, de cuyos tejidos se alimenta. Los ata=ues m:s severos se presentan a los 3+ o -+ das despus de la germinacin. El control =umico es difcil, pues el gusano se cubre con el follaje y la seda. &e recomienda aplicar A9odrin, %imecron y "rt0o Eu6 35.

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CHINCHES;

eneralmente atacan el cogollo, c0upando la savia e

inyectando to6inas =ue decoloran y manc0an las 0ojas. &e controlan con %imecron o 'etasysto6. POLILLA DE LA SEMILLA; Este gorgojo mastica las semillas y con sus e6crementos las pega, formando grumos. &e recomiendo, antes de almacenar la semilla, espolvorearla con 'alat0ion. $ales semillas no son aptas para el consumo. Las enfermedades fungosas y bacterianas m:s importantes =ue pueden afectar al ajonjol, son las siguientes; VOLCAMIENTO DE LAS PLANTULAS ; Es causado por diferentes especies de 0ongos =ue atacan las races y el cuello de las pl:ntulas, ocasionando su muerte. &e previene evitando el enc0arcamiento del agua y tratando la semilla, antes de la siembra, con fungicidas protectores, como captan. MANCHAS FOLIARES ; &on de forma angular, de tama@o variable y se presentan en las 0ojas bajeras. En ata=ues severos, pueden causar defoliacin en las plantas. La manc0a angular fungosa es de color marrn claro y de apariencia seca. %ebe evitarse el e6ceso de 0umedad ambiental por medio de drenaje, disminuyendo la densidad de siembra y manteniendo libre de male9as el cultivo. MARCHITEZ; Es la enfermedad severa =ue afecta al ajonjol. La enfermedad se muestra como una marc0ite9 total de la planta, con pudricin de color marrn oscuro en la base del tallo, y manc0as alargadas oscuras en el tallo y en las ramas. La enfermedad se transmite por medio de la semilla y es favorecida en los periodos secos prolongados =ue se presentan despus de las lluvias. ?ara prevenir la marc0ite9, se recomienda la rotacin del ajonjol con cultivos no susceptibles, regulacin del agua en el suelo, uso de semilla seleccionada, sana y tratada con fungicidas protectores, y de variedades resistentes o tolerantes.

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COSECHA La cosec0a de ajonjol se efect>a en forma semimecani9ada o mecani9ada. En general el cultivo se cosec0a como sigue; 1. CORTE Y HACINAMIENTO DE LAS PLANTAS ; El corte puede 0acerse a mano o con una ma=uina segadoraAatadora. A medida =ue se cortan las plantas se 0acinan en gavillas pe=ue@as de (+ a (1 plantas luego se amarran y posteriormente se dejan de (* a () 0oras sobre el terreno para =ue se se=uen.

2. APILAMIENTO DE LAS GAVILLAS ; Las gavillas se apilan en 0acinas de (+ a (1. Las pilas de forma cnica con 3+ o -+ cm de di:metro en la

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parte superior, se colocan sobre el terreno. 4onviene =ue estn bien alineadas para facilitar las labores siguientes; #o deben ser demasiado grandes, a fin de facilitar la aireacin y favorecer el secamiento r:pido.

3. TRILLA Y LIMPIEZA DE LA SEMILLA; A los (1 das despus del corte las pilas est:n listas para la trilla. Esta puede 0acerse a mano sacudiendo y golpeando las plantas sobre una lona para sacar las semillas de las capsulas. ?uede usarse tambin una trilladora mec:nica. La limpie9a de las semillas se 0ace por medio de cribas con perforaciones, venteando la semilla sobre la lona. La cosec0a es la labor m:s e6igente del cultivo del ajonjol. %ebe reali9arse en el momento oportuno, pues de lo contrario las capsulas bajeras se abren y la semilla cae al suelo. La mejor poca para la cosec0a es cuando las plantas 0an alcan9ado su madure9 fisiolgica. Esto se manifiesta por el amarilla miento de las 0ojas y el inicio de la defoliacin. En esta poca las capsulas son verdes o amarillas y las semillas son de color marrn claro. Las capsulas bajeras est:n secas y

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0an empe9ado a abrirse. $an pronto =ue esto >ltimo ocurra, debe iniciarse el corte pues de all en adelante la de0iscencia de las capsulas progresa r:pidamente 0acia el :pice de la planta. Cna ve9 empacado el grano, se =ueman los residuos de la cosec0a para facilitar las labores de preparacin del terreno para las nuevas siembras. 4omo el grano sale del campo casi seco con un (+< de 0umedad, su almacenamiento es relativamente f:cil. &i se =uiere conservar parte del como semilla, debe espolvorearse con 'alat0ion, en dosis de *.g del producto por cada tonelada de semilla. Las fases en el beneficio de la semilla del ajonjol incluyen, limpie9a, secado, coccin, e6traccin del aceite por presin mec:nica y con disolventes, y refinacin. El aceite obtenido se emplea para adere9ar ensaladas, para cocinar y en la produccin de margarina.

METODOLOGIA (. ?reparacin del terreno y eliminacin de male9as

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*. &eleccin de la semilla 3. &iembra -. Riego 1. Gertili9acin 5. %es0ierbe ,. Recaudacin de primeros datos ). Gertili9acin 2. 4ontrol de plagas y enfermedades (+. 4osec0a ((. ?os cosec0a

MATERIALES Y EQUIPOS 'a=uinaria Agrcola Eombas de moc0ila para aspersin !nsecticidas Gertili9antes granulados Gertili9antes foliares Derbicidas Abono org:nico A9adn 'ac0ete ?ala &emillas

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EL CULTIVO DE AJONJOLI Regaderas 'angueras uingaro Lima $ijeras #avaja 4uc0illo Rafia Lona

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?R" RA'A4!"# ?ARA EL 4CL$!8" %E AH"#H"L! 'E&E& A4$!8!%A% 'AI" HC#!" HCL!" J ? ?reparacin del terreno R J ? &eleccin de la semilla R J ? &iembra R J J J ? Riego R J J ? Gertili9acin R J J ? 4ontrol de male9as R J ? $oma de datos R J J ? 4ontrol de plagas y enfermedades R ? 4osec0a R ? 'anejo postcosec0a R

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