REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR ALDEA CUATRICENTENARIA GUANARE ESTADO PORTUGUESA

INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES DE CODORNIZ

INTRODUCCIN

Actualmente en Venezuela, las unidades de produccin avcolas se han convertido en uno de los rubros ms importantes de la actividad agropecuaria nacional, utilizando la mayor cantidad de tecnologa aplicada, dando como resultado una alta produccin a ms bajo costo y en menor cantidad de tiempo; en este sentido, la produccin de la codorniz resulta una alternativa que permite hacer un uso eficiente del espacio, y tambin obtener un nivel de produccin muy elevado. La Codorniz Coturnix Coturnix Japnica es un ave que facilita su produccin comercial plenamente y a la misma vez incursionar en su actividad a cualquier escala, a un bajo costo, con mnima necesidad de mano de obra y permite la obtencin de protena animal con alto valor nutritivo. La formas y mtodos presentes en la avicultura nacional y su relacin a la elevacin de las exigencias del consumo han producido la transformacin de este rubro, cuya caracterstica principal ha sido la concentracin de los medios de produccin animal en explotaciones intensivas y semi intensivas. Esta evolucin del sector avcola ha contagiado tambin el sistema de produccin coturnicola ya que largos aos de investigacin en el campo gentico, nutricional y sanitario han permitido al productor de codornices alcanzar en las aves la postura precoz en solo 45 das y un crecimiento violento en peso adulto de 100 a 150 g en 5 semanas siendo posible producir de 300 a 350 huevos al ao por hembra. El sector coturnicola ha crecido y se ha venido desarrollando en los ltimos aos, este crecimiento sostenido indica la capacidad de respuesta de este sector productivo. Tomando en cuenta lo saludable que son los huevos de codorniz por su alto contenido de protenas y vitaminas (A, B12, B6), adems de tener menos grasa saturada que los de gallina, se puede afirmar que tanto el huevo como la carne de codorniz es la alternativa proteica de origen animal ms confiable y sano para el consumidor venezolano.

LA CRA DE LA CODORNIZ Es una actividad sencilla y sobre todo, utiliza casi las mismas tcnicas aplicadas en la cra de gallinas. Si las aves en cada una de las etapas se atienden correctamente, se obtendrn los beneficios econmicos esperados. Para la cra de las codornices, se recomienda alojarlos en un lugar fresco y tranquilo, controlar la temperatura y humedad constantemente. Son muy sensibles a los ruidos, a las corrientes de aire fuerte, por lo tanto debern ser protegidos de los vientos; adems controlar el calor y facilitarles suficiente ventilacin. Igualmente solo una persona cuidadosa con un mismo vestido y un mismo horario debe realizarle la postura de los alimentos, recoleccin de los huevos, cambios de lugar y realizar las labores de limpieza. La limpieza de los bebederos y comederos deber hacerse diariamente, la recoleccin de los excrementos cada 6 u 8 das, evitando actividades bruscas o ruidos. Se debern evitar la entrada a personas ajenas al lugar donde se encuentran las aves. La caseta de crianza deber estar protegido directamente hasta una altura de 1 metro y tendr un espacio de 30 a 50 centmetros, despus de la altura indicada, la cual puede reducirse o ampliarse de acuerdo a la estacin de ao, regin y humedad. Los polluelos de Codorniz son sumamente Inquietos, en la semana 1 se debe colocar una lmina de madera o metlica de un metro de altura, para evitar que se hagan dao, despus se puede reemplazar con tela. El corral puede ser de forma circular y tener una puerta de acceso para la persona que los atiende. La cama es de gran importancia, debe ofrecer al polluelo un lugar donde se encuentre cmodo, para su descanso, adems de que encuentre alimento y agua con relativa cercana. El grosor de esta capa es variable de acuerdo a la regin, poca del ao, humedad, temperatura. Recomendando unos 3 centmetros para que se asle del fro, esta manta puede durar de 5 a 7 das. La cama puede ser de paja de trigo, viruta de madera, bagazo de caa, olote triturado. Para la etapa de crianza, siempre deber existir iluminacin indirecta, pero constante, sea natural o artificial. Un foco de 60 watts, es suficiente para Iluminar un rodete de 2.80 m, a
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una distancia de 2.50 metros. Despus, mediante iluminacin artificial, debe completrsele diariamente 2 horas de luz antes del amanecer y 2 horas en la noche, para un total de 16 horas de actividad, generalmente ponen en la tarde y en la noche. Los cambios de luz son graduables en relacin a temporada y hora del amanecer y puesta del sol. En el local donde se encuentran las aves, retire objetos y artculos que puedan poner nerviosas a las aves. El agua y alimento deber cambiarse diariamente, a las mismas horas y siempre darles la misma clase de alimento, si se hacen cambios, deben hacerse los ajustes gradualmente. La primera postura es realizada a los 45 das, para un huevo de 8.1 gramos de peso. Las aves muertas o heridas se retirarn inmediatamente para evitar el canibalismo. Apunte o registre las defunciones, consumo de alimento, emplume, aumento de peso, etc. La Codorniz es un animal sumamente precoz, su metabolismo es ms acelerado que el de otras aves, Su produccin es mayor que la de las gallinas y la relacin del peso vivo, con el del huevo, es mayor que el de otras especies. Normalmente una Parvada de Codornices no requiera de un calendarlo de vacunacin similar al de las gallinas, pero es necesario auxiliarlos cuando llegan de incubacin, con vitaminas mltiples en el agua con una duracin de 24 horas, de preferencia productos comerciales sin antibiticos. Se estima que para una poblacin de 500 Codornices el consumo es el siguiente: De 1 a 7 das 5 bebederos de 2 litros De 8 a 15 das 5 bebederos de 4 litros Edad (semanas) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 primera postura (hembras); para engorde (machos) desarrollo 100 predesarrollo 120 Cant. Temp (C) (aves/ m) 250 250 200 150 40 -38 40 -38 37 - 35 34 - 30 29 - 28 28 - 25 18 - 22 Porcentaje Cant. Comida Protena en diaria (gr) alimento Peso Corporal (gr) 6,51 0 0 3 5 8 10 11 14 16 18 20 22 24 % para hembras en postura y 20 % para aves en engorde 22 28 30 15,55 38,54 59,98 93,33 117,89 133,45 142,08

INSTALACIONES La orientacin recomendada en clima templado o clido es de oriente a poniente, esto para que el sol recorra el eje longitudinal del galpn y hacer un calentamiento homogneo y disperso del galpn o caseta, en climas frios lo recomendable es una orientacin de norte a sur, esto con la finalidad de aprovechar la energa solar para el calentamiento del microclima de la caseta y disminuir gastos por consumo de gas. El piso debe de ser de cemento, en caso de no ser as y tener un piso de tierra, ste se convierte en un reservorio de parsitos, especialmente de coccidias, situacin que te perjudicar econmicamente, el piso deber de tener un desnivel del 2.5 para ayudar a su limpieza y eliminacin del agua cada vez que salga una parvada (ten en cuenta que el desnivel deber de ir en direccin del desage para evitar acumulacin de humedad. El piso del galpn deber de estar a una altura de al menos 10 cm del piso de la granja, esto para evitar inundaciones cuando llueva en exceso (a mayor altura del piso de la caseta tendrs menos problemas pero ser ms costoso, compara costo, beneficio) Los muros del galpn deben ser considerados en dos partes: la primera ser un murete de mampostera, madera o de los materiales con los que vayas a construir y su altura depender del tipo de clima predominante en la zona, si es fra te recomiendo que sea hasta de 1.20 mts., si el clima es clido, bastar con una altura de 30a 40 cm., la otra parte del muro ser constituida por tela o malla de alambre (nosotros manejamos las que se denominan de gallinero) o bien en climas clidos cercanos a costas es recomendable el uso de la red de pescador (es ms costoso pero su durabilidad por la salinidad tambin es mayor, hasta 2.5 veces que la malla metlica)

En relacin a los techos, te recomiendo el uso del denominado de 2 agua asimtricos con linternilla al centro (esto facilita la eliminacin de los gases (amoniaco y CO2) y siempre debern de tener un alern externo de 1 a 1.2 mts (esto te ayudar a que el sol no penetre en la nave o cuando llueve y hace viendo, disminuya la entrada de agua al galpn (considerando tu nave de ambiente natural). La altura que deben tener es de 2.5 metros del piso a la parte ms baja para climas fros y templados y de 3 mts o ms para climas clidos. Galpones Los galpones para codornices se deben construir teniendo en cuenta la temperatura de la zona donde se van a instalar. Preferiblemente deben tener las siguientes caractersticas: Deben tener un muro de aproximadamente 80 centmetros desde el piso y el mismo debe ser de concreto (preferiblemente pulido liso), con varios desages que faciliten la limpieza. El piso debe tener un leve desnivel, que permita que la codornaza escurra a un "Bio-digestor" o a un lago con peces. El techo debe estar a una altura mnima de 2.5 metros y con tejas en preferencia trmicas (que den calor en climas fros y no calienten a altas temperaturas). La malla que los rodee debe ser de un dimetro que no permita el ingreso de moscas o alimaas al galpn; en preferencia deben ser plsticas ya que, aunque un poco ms costosas, son ms durables. Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente a las aves dentro del galpn. En climas muy calientes los galpones deben contar con extractores de aire; en climas muy fros con lmparas o criadoras de gas. El galpn debe tener lmparas de luz blanca que permitan iluminar el mismo de manera total hasta 3 horas despus oscurecer el da.
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El rea del mismo la debe ser lo suficientemente grande para soportar la clase de jaula que se use y la cantidad de las mismas, aadiendo un rea de movimiento para el personal, mnimo de 1 metro, alrededor de las jaulas.

Galpones Los galpones para codornices se deben construir teniendo en cuenta la temperatura de la zona donde se van a instalar.

Preferiblemente deben tener las siguientes caractersticas: Deben tener un muro de aproximadamente 80 centmetros desde el piso y el mismo debe ser de concreto (preferiblemente pulido liso), con varios desages que faciliten la limpieza. El piso debe tener un leve desnivel, que permita que la codornaza escurra a un "Bio-digestor" o a un lago con peces. El techo debe estar a una altura mnima de 2.5 metros y con tejas en preferencia trmicas (que den calor en climas fros y no calienten a altas temperaturas). La malla que los rodee debe ser de un dimetro que no permita el ingreso de moscas o alimaas al galpn; en preferencia deben ser plsticas ya que, aunque un poco ms costosas, son ms durables. Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente a las aves dentro del galpn. En climas muy calientes los galpones deben contar con extractores de aire; en climas muy fros con lmparas o criadoras de gas. El galpn debe tener lmparas de luz blanca que permitan iluminar el mismo de manera total hasta 3 horas despus oscurecer el da.

El rea del mismo la debe ser lo suficientemente grande para soportar la clase de jaula que se use y la cantidad de las mismas, aadiendo un rea de movimiento para el personal, mnimo de 1 metro, alrededor de las jaulas. JAULAS Existen dos clases de jaulas que permiten la explotacin coturnicola de postura y la escogencia depende de la cantidad de espacio que se posea: La Jaula Piramidal: Este tipo de jaula tiene unas medidas de 2 por 1 metro, y se compone de 6 mdulos colocados en forma piramidal (3 de cada lado). Cada mdulo tiene 3 jaulas con capacidad de 10 codornices cada una. En total una jaula Piramidal tiene una capacidad entre 180 y 200 aves, dependiendo este nmero de la

temperatura que haya en el lugar. Este sistema, aunque ocupa mas espacio, tiene ventajas sobre el Vertical, ya que permite una mayor circulacin de aire y ms luminosidad. Al caer la "codornaza", o excremento de codorniz, directamente al piso, su limpieza y labor es mucho ms fcil. La Jaula Vertical: Esta jaula tiene una medida de 1 x 1 metro y se compone de 5 o 6 mdulos que pueden albergar cada uno entre 150 y 180 aves.

Este tipo de jaulas ocupa mucho menos espacio pero tiene como desventaja que en los mdulos inferiores la luminosidad es menor y las aves que se encuentran all estn ms expuestas al monxido producido por ellas mismas y sus heces, por lo que estos mdulos tienden a ofrecer menor promedio de postura; adems es mucho ms dispendioso el manejo de la codornaza. Bebederos

Aunque existen varios tipos de bebederos, solo ecomendamos los bebederos automticos de "Nipple" o "chupos". Su costo es relativamente bajo, se producen en nuestro pas y su libre mantenimiento permite ms salubridad y agilidad en la operacin Coturnicola.

Iluminacin: La codorniz requiere una buena iluminacin sobre todo durante el da en aproximadamente 16 horas diarias para obtener una mayor produccin de huevo y un desarrollo sexual precoz. Condiciones ambientales: para un mejor manejo es necesario desarrollar estas explotaciones en alturas de 500 a 2500m sobre el nivel del mar, bajo temperaturas de 18-27c y una humedad relativa menor de 80%; adems debe tener una buena aireacin evitando que las fuertes corrientes de aire golpeen el galpn.

CONCLUSIONES Conclusin La cra de la codorniz, aunque es un negocio de mucho cuidado y mtodo para realizarlo para que no se afecte la productividad. Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como tales tienen sus rasgos caractersticos tanto fsicos como anatmicos, pero esto no significa que sean como cualquier otro tipo de aves, las codornices al igual que todas las otras aves son diferentes entre especies, es decir que una codorniz es muy diferente que las otras especies de aves. Para poder criar codornices hay que tener bastante dedicacin porque son aves muy delicadas y que se estresan fcilmente por lo que hay que tener paciencia y un horario fijo para todo lo que se refiere a alimentacin, cuidados tanto de los huevos como de los individuos; por eso es recomendable que solo una persona sea la encargada de recoger los huevos y de alimentar a los animales. Los productos que se puede aprovechar de las codornices van a ser rentables siempre y cuando se siga con todo lo dicho acerca de las jaulas, condiciones ambientales, higiene, etc. haciendo todo esto bien se garantiza una produccin mxima de huevos y junto con ellos vienen las ganancias, pero siempre hay que tener en cuenta que se puede agrandar cada que se pueda y quiera la cantidad de individuos y como es lgico las ganancias van aumentar. Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algn tiempo, ya sea en el da o en la noche y nunca hay como descuidarse. La generacin de recursos siempre va a depender del nmero de individuos que se tenga, por eso al principio la ganancia no va a ser muy significativa, pero puede servir de ejemplo para ver si se aumenta el lote o simplemente quedarse con las que se tiene y no comercializar los productos, simplemente que sean propios del hogar.

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com/articulos/articnotrad/012/d012.htm. Investigado en mayo de 2006. Briceo, R. (2006). Comportamiento productivo de la codorniz (coturnix coturnix japonica) suplementada con dos niveles de harina de lombriz. Departamento de Ciencias Agrarias. Grupo de Investigacionj en Produccin Animal. Laboratorio de Avicultura. (Trabajo de Grado). Cadavid, L. (1995). Editorial Investigar Editores. Editorial Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente. Castello, J.; Franco, F.; Garcia, E.; Pontes, M.; Vaquerizo, J. y Villegas, F. (1991). Produccin de carne de pollo. Vacunaciones. Real escuela de avicultura. 59, 357p. Dabrowski, A. (2005). La Codorniz: manual prctico. TAURO, MARACAY, VENEZUELA. Dalmau. A. (1994). Manual de la codorniz. Cra industrial y para la caza. Dilagro S.A. ediciones. Espaa. 276pp. Bissoni E, Cria de la codorniz, Buenos Aires, Editorial albatros SACI, 1996. Ortiz, Fernando, Introduccin a las aves del Ecuador, FECODES, 1991. Enciclopedia Monitor, Tomo # 4, Barcelona, Salvat editores, 1970. Enciclopedia Salvat, Tomo # 3, Barcelona, Salvat editores, 1973.

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