2013
Manejo de Materiales en Tortillera Estrella
Planeacin y Diseo de Instalaciones
Integrantes ESTRADA MORENO MARTIN GUADALUPE MONTOYA FLORES GABRIELA Profesor RAMIREZ LEYVA ALBERTO
Tabla de contenido
1. Introduccin ................................................................................................ 2 2. Objetivo ........................................................................................................ 3 3. Justificacin ................................................................................................ 3 4. Marco Terico .............................................................................................. 4 5. Metodologa ................................................................................................. 6 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Descripcin de la empresa .................................................................... 7 Localizacin de las instalaciones ........................................................ 7 Instalaciones de la empresa ................................................................. 8 Anlisis de manejo de materiales ..................................................... 11 Proceso de la empresa ....................................................................... 12 Distribucin de instalaciones actual ................................................. 13 Flujo de materiales actual ................................................................... 15 Anlisis de posibles mejoras ............................................................. 16 Relacin entre departamento ............................................................ 16 Necesidades de espacio ..................................................................... 17 Distribucin de instalaciones propuesta .......................................... 17 Flujo de materiales propuesto ........................................................... 19
6. Conclusin ................................................................................................ 20 7. Bibliografa ................................................................................................ 22
1.
INTRODUCCIN
El manejo o movimiento de material es un sistema o combinacin de mtodos, instalaciones, mano de obra y equipamiento para transporte, embalaje y almacenaje para corresponder a objetivos especficos.
Es la parte que se encarga de dar un tratamiento especfico a los insumos productivos, incluye la determinacin de los procedimientos a seguir y medios materiales y humanos a utilizar para el movimiento de los productos dentro de los almacenes y locales de venta de la propia empresa.
El manejo de materiales puede llegar a ser el problema de la produccin ya que agrega poco valor al producto, consume una parte del presupuesto de manufactura.
Este manejo de materiales incluye consideraciones de: Movimiento Lugar Tiempo Espacio Cantidad.
El manejo de materiales debe asegurar que las partes, materias primas, material en proceso, productos terminados y suministros se desplacen peridicamente de un lugar a otro. El manejo de materiales debe considerar un espacio para el almacenamiento.
La presente investigacin consiste en un anlisis del manejo de materiales dentro de una empresa del sector comercial dedicada a la elaboracin de Tortillas de Maz ubicada en la comunidad de Los Mochis, Sinaloa.
2.
OBJETIVO
Objetivo General
Realizar un anlisis del manejo de materiales en la empresa TORTILLERIA ESTRELLA, con el fin de proponer mejora en las operaciones de flujo de materiales.
Objetivos Especficos
Analizar el flujo de materiales dentro de la empresa. Revisar la distribucin de instalaciones actual. Proponer mejoras para un mejor manejo de materiales. Simplificar los movimientos y manipulaciones de materiales.
3.
JUSTIFIACIN
El motivo principal de realizar anlisis de manejo de materiales en esta instalacin, es facilitar las operaciones de los trabajadores en la manipulacin de materias primas, materiales y productos terminados, simplificando tareas y a la vez reduciendo costos. De igual manera, el tener un mejor flujo de los materiales, ofrece mayor seguridad e higiene, y a la vez, logra disminuir tiempos de operacin, por lo que se logra una ms rpida respuesta a los clientes.
4.
MARCO TEORICO
El manejo de materiales puede llegar a ser el problema de la produccin ya que agrega poco valor al producto, consume una parte del presupuesto de
manufactura. Este manejo de materiales incluye consideraciones de movimiento, lugar, tiempo, espacio y cantidad. El manejo de materiales debe asegurar que las partes, materias primas, material en proceso, productos terminados y suministros se desplacen peridicamente de un lugar a otro.
Cada operacin del proceso requiere materiales y suministros a tiempo en un punto en particular, el eficaz manejo de materiales. Se asegura que los materiales sern entregados en el momento y lugar adecuado, as como, la cantidad correcta. El manejo de materiales debe considerar un espacio para el almacenamiento.
La definicin ms completa acerca del manejo de materiales es la proporcionada por el Material Handling Institute (MHI, Instituto de Manejo de Material) declara que: El manejo de material comprende todas las operaciones bsicas relacionadas con el movimiento de los productos a granel, empacados y unitarios, en estado semislido o slido por medio de maquinaria y dentro de los lmites de un lugar de comercio
Objetivo del manejo de materiales
Reducir el costo de produccin mediante un eficiente manejo de materiales, de manera ms especfica:
1. Aumentar la eficiencia del flujo de material. Asegurando la disponibilidad de materiales cundo y dnde se necesiten.
2. Reducir el costo del manejo de material. 3. Mejorar la utilizacin de las instalaciones.
4. Mejorar las condiciones de seguridad y de trabajo. 5. Facilitar el proceso de manufactura.
6. Incrementar la productividad.
Existen un gran nmero de empresas del sector comercial en la regin dedicadas a la produccin de Tortillas de Maz, ya que estas son consideradas un producto de la canasta bsica que adquiere toda familia. Es por ello que al ser un producto requerido por mucha gente, es normal encontrar empresas de este tipo en cualquier lugar, y se debe buscar estrategias competitivas que ayuden a conseguir mayor mercado. La empresa Tortillera Estrella cuenta con una instalacin pequea en la colonia estrella de Los Mochis, Sinaloa.
Debido a la delicadeza y demanda de las tortillas, ya que es un producto de consumo diario, es necesario contar con un manejo ptimo del producto, con un almacenamiento adecuado y con las medidas de seguridad convenientes para asegurar la calidad del producto.
5.
METODOLOGIA
La metodologa seguida para llevar a cabo la investigacin de anlisis de manejo de materiales en una empresa, se compuso de los siguientes pasos:
1. Seleccin de la empresa: para llevar a cabo el anlisis de manejo de materiales, se consideraron distintas empresas en donde se pudiera tener acceso a las instalaciones, con el fin de su anlisis y posible propuesta de mejora. 2. Visita a las instalaciones: despus de elegir la empresa ms viable de analizar, se realiz una visita a las instalaciones, tomando fotos y considerando distancias. 3. Recoleccin de informacin: al encargado de la empresa se le pidi informacin sobre los tipos de productos que manejan, las operaciones de descarga, de carga y de manipulacin general del producto. 4. Construccin de la distribucin de instalaciones actuales: utilizando un software especializado se llev a cabo la distribucin de planta de manera visual, para determinar el flujo de materiales. 5. Creacin de diagrama de flujo de materiales: en este se ilustraron las reas componentes de la empresa y las rutas del producto dentro de sta. 6. Anlisis de posibles mejoras: se consideraron posibles cambios en la distribucin que facilitaran el manejo de materiales. 7. Diseo de distribucin propuesta: implementacin en el software
especializado de las mejoras en la distribucin y manejo de materiales. 8. Propuestas diversas: se anexan otro tipo de mejoras en temas diversos de la organizacin y operacin de la empresa.
I.
Descripcin de la empresa
La tortillera ESTRELLA es una empresa de giro industrial dedicada a la elaboracin de tortillas de maz. Ubicada en la esquina entre Tlaxcala y Sonora, en la colonia Estrella.
II.
Localizacin de instalaciones
La Tortillera Estrella se encuentra ubicada en la esquina entre Tlaxcala y Sonora, en la colonia Estrella, en Los Mochis, Sinaloa.
Figura [Link] de Tortillera ESTRELLA
III.
Instalaciones de la empresa
1. Entrada y recepcin de materiales
Figura [Link] y recepcin 2. Bodega/Almacn de materiales
Figura 3. Almacn 3. Tarimas en donde se almacena la harina.
Figura [Link]
4. Atencin a clientes
Figura [Link] de venta 5. Licuadora y batidora de grano
Figura [Link] y batidora 6. Molino
Figura 7. Molino
7. Tortilladora
Figura 8. Tortilladora
Figura 9. Tortilladora
Figura 10. Tortilladora 8. Recepcion de tortillas
Figura 11. Recepcin de tortillas 9. Almacn de Tortillas
Figura 12. Almacn de Tortillas
10
IV.
Anlisis del manejo de materiales
Inicio.
Recepcin de la materia prima por parte de MASECA.
El proveedor trae los costales de masa 3
veces a la semana.
El tiempo de almacenamiento es de 1 semana.
Se procede a almacenar los sacos de masa en tarimas dentro de la bodega.
La materia prima almacenada se traslada al rea de produccin por medio de diablitos.
Fin.
11
V.
Proceso de la empresa
Inicio.
El proveedor trae el maz en costales 3 veces por
Se cose el maz en un tambo hasta convertirse en nixtamal.
Se agrega agua.
semana
Se procede a la lavadora de nixtamal.
La misma lavadora pasa el nixtamal al molino, lo tritura hasta volverlo masa.
Luego se lleva a una batidora.
Se agrega harina de maz.
Despus la masa se lleva a la maquina Tortilladora que la convierte en tortillas.
Las tortillas salen en una banda transportadora listas para su venta.
Fin.
12
VI.
Distribucin de instalaciones actual
Figura 13. Planta actual
Figura 14. Planta Actual
13
Figura [Link] Actual
Figura 16. Planta Actual
14
VII.
Flujo de materiales actual (Recorrido de materiales)
Figura [Link] de materiales EXPLICACIN DE DIAGRAMAS DE FLUJO Flujo de Materiales
Las flechas indican hacia qu lugar se dirige el material, despus de ser recibido se dirige al almacn; al momento que es necesario el material es llevado a la zona de produccin, y as mismo la produccin lo manda directamente a la zona de venta para ser entregada al cliente.
15
VIII. Anlisis de posibles mejoras
De acuerdo al anlisis del flujo de materiales y la distribucin de la planta se ha encontrado que la distribucin de la planta va muy de acuerdo al flujo de material, ya que este no es un proceso muy complejo, despus de un anlisis del manejo de materiales nos dimos cuenta que la distribucin de la planta es la mejor que se puede tener.
IX.
Relacin entre departamentos
Figura 18. Relacin entre departamentos
16
X.
Necesidad de espacio
Figura [Link] de espacio
XI.
Distribucin de instalaciones propuesta
Utilizando el programa Corelap, se hizo un anlisis de la distribucin de la planta que se tiene en la tortillera Estrella; los resultados fueron los siguientes:
Figura 20. Distribucin de planta propuesta
17
Se realiz un anlisis con el programa Corelap el cual maneja el mtodo SLP. Se lleg a la conclusin que la propuesta lanzada por el programa Corelap; no es buena, puesto que el terreno no se puede adaptar a esa distribucin; adems que despus de este anlisis de manejo de materiales nos dimos cuenta que la distribucin con que cuenta la planta es la mejor.
Figura 21. Distribucin ideal
18
XII.
Flujo de materiales propuesto
Despus de realizar el anlisis del manejo de materiales se puede decir que el manejo que actualmente se manejo es el adecuado ya que es un proceso simple y la distribucin es la adecuada para este mismo.
Por lo tanto la distribucin ideal es la siguiente:
19
6.
CONCLUSIN
Al analizar los aspectos concernientes al manejo de materiales y a la distribucin de planta de manera general, se puede lograr una simplificacin en las tareas y procesos que se realizan dentro de sta y cualquier otra empresa. En muchas ocasiones, encontramos que la disposicin de las instalaciones, el equipo y las herramientas, en vez de facilitar el desempeo de los trabajadores, los entorpece y dificulta que respondan con la rapidez deseada. Es deseable que todos estos aspectos se consideren antes de llevar a cabo la instalacin de la empresa, y dejando espacio para posibles cambios o ampliaciones. No obstante, la mayora de las empresas necesitan, despus de instalarse nuevas modificaciones para hacer ms eficientes sus procesos. El trabajo de un ingeniero industrial, al no tener un ingeniero especializado en manejo de materiales, abarca la manera apropiada de manipulacin,
almacenamiento y transporte de materiales dentro y fuera de la planta, logrando as mantener la integridad y calidad de los productos hasta que lleguen al cliente. Por lo anterior, es de suma importancia que los conocimientos, al menos bsicos, sobre manejo de materiales y su anlisis, formen parte de la formacin y competencia de los ingenieros industriales. De manera ms particular se analiz cada una de las 5 estaciones de trabajo (departamentos) y algunas de las oportunidades de mejora observadas son las siguientes: 1. En el plano que se muestra a continuacin: (Figura 22), el interruptor (El punto A ubicado en el departamento de produccin) de la corriente que alimenta a la maquina tortillera se encuentra muy alejada de dicha mquina, por lo que el operador debe recorrer una distancia considerable cuando se hace necesario prender o apagar el equipo. Concluimos respecto a este
20
punto que es importante que el interruptor se encuentre en una posicin ms cercana a la maquina tortillera. Asimismo se cree que es conveniente aplicar en este interruptor la herramienta de Etiqueteo y Candadeo, con la finalidad de evitar algn tipo de accidentes al momento de realizar actividades de mantenimiento en este equipo. 2. La segunda oportunidad de mejora que se detecto es la altura de la barra ubicada en la Zona de ventas (Punto B), ya que al momento de atender a los clientes y entregar el producto en sus manos, se dificulta ya que est muy alta, se cree que lo ms adecuado es disminuir la altura de dicha barra, con el objetivo de facilitar el trabajo y que el servicio sea ms eficiente y de mayor calidad.
A
Departamento 1 Recepcin Almacn Produccin Zona de venta Bao
2 3
2 3 4
1 5
Figura 22. Distribucin ideal
21
7.
BIBLIOGRAFIA
[Link] [Link] [Link] [Link] ad/Manejo%20de%[Link] [Link] [Link]
22
