REBISEN0

C0RRIC0LAR
CARRERA BE Z00TECNIA

FEBRER0 2uu9



2








REDISEO CURRICULAR
CARRERA DE ZOOTECNIA




JALAPA. GUATEMALA



FEBRERO 2009























3


Introduccin:
La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de Sur
Oriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos de
Guatemala USAC- plantea una nueva opcin de la Pensa de
estudios como parte de la readecuacin curricular, en la misma
se incluyen dos pensas de estudio la primera pensa 2001-
2006, la cual estar vigente hasta el ao 2006, en tanto se
inicia la nueva pensa 2007 que fue modificada para mejorar la
carrera tcnica, especficamente en la distribucin de los cursos
del quinto y sexto ciclo, permitiendo con el normativo de
transicin realizar las equivalencias.
Para la readecuacin curricular se realizo un FODA donde
participaron, docentes, alumnos y egresados de la carrera de
Zootecnia del CUNSURORI, considerando el perfil de ingreso
y egreso del estudiante, objetivos del plan de estudios,
demanda del mercado de trabajo y exigencia de cambios
estructurales.
En el marco administrativo se analiza la estructura
organizacional y los recursos con los que se cuenta
actualmente, desde el punto de vista socioeconmico,
tecnolgico y metodolgico del diseo curricular vigente; y
dentro de los marcos legales como lo son la ley orgnica de la
universidad y la constitucin de la repblica.
Se ha incluido en el marco conceptual la base filosfica y la
misin del profesional de la zootecnia, en el marco acadmico
se incluyo el rea administrativa como una herramienta nueva
para el futuro profesional, puntualizando en el manejo de
softwares
1
especficos para la zootecnia y el conocimiento
apropiado del idioma ingles
2
.







1
Programas de computo
2
El estudiante debe de aprobar el nivel 5 en CALUSAC para graduarse de licenciado
en zootecnia


4


Antecedentes:

Resea histrica. En el ao de 1974 reunidos en el Instituto
Centroamericano para Varones de la ciudad de Jalapa,
maestros, profesionales, estudiantes e invitados de la sociedad
civil, convocados por el Lic. Santiago Lpez Aguilar, Carlos
Ren Recinos, Br. Roberto Salguero Sandoval, inician los
tramites para la creacin del Centro Universitario de Sur
Oriente-CUNSURORI-, luego de ser conocido por el Consejo
Superior Universitario CSU- en el punto quinto del acta 33-77
queda aprobado el Centro Universitario y comienza a funcionar
en 1978, en el instituto Centroamericano para varones en
horarios de 17:00 a 21:00 horas, realizando las practicas y
laboratorios los das sbados, obedeciendo con esta accin al
plan de descentralizacin, democratizacin, diversificacin y
desconcentracin de la educacin superior.
l CUNSURORI se inicia con las carreras de Tcnico en
Produccin Frutcola y Tcnico en procesamiento de productos
lcteos, la inauguracin de las carreras se dio a raz de un
estudio previo. En el caso de tcnico en procesamiento de
productos lcteos hubo 7 promociones y 2 promociones en
tcnico en tcnico en fruticultura.
Ambas carreras fueron congeladas posteriormente
debido a la baja inscripcin estudiantil, determinndose que
dichas carreras no llenaban las expectativas de los estudiantes,
fue as como en el ao 1982 fueron creadas las carreras de
Tcnico en produccin agrcola y Tcnico en produccin
pecuaria.
En reunin de claustro se planteo realizar un estudio de
mercado donde se ofertaban otras carreras, la propuesta fue
presentada por el Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero
Melvin Amado Sols Azurdia, en efecto el estudio se llevo
acabo en los departamentos de Jutiapa y Jalapa, los resultados
mostraron la necesidad de nuevas disciplinas y en
consecuencia fue necesario crear la carrera de Trabajo Social
la cual inicia en febrero del ao de 1988 y se encuentra en
funciones hasta la fecha, actualmente se han realizado estudios
para elevarla a nivel de grado.


5




En el ao 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosales
y el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone un
proyecto acadmico al Consejo Superior Universitario para
extender las carreras tcnicas a nivel de grado, crendose as
la carrera de Licenciatura en Zootecnia y la Ingeniera en
ciencias agronmicas.
Por iniciativa de los licenciados, Cruz Alberto Botto
Rosales, Otto Manuel Chanquin, Julio Oliva y el Lic. Mynor
Carrera se realizan estudios de factibilidad para crear dos
nuevas carreras, la carrera de Licenciatura en Administracin
de empresas y la carrera de licenciatura en derecho, las cuales
iniciaron labores en el ao 1998 y en el ao 2001
respectivamente, un ao despus en el 2002, fue creada la
extensin de derecho de la ciudad de Jutiapa, la cual es la
nica que no se encuentra en funcin actualmente.
En el ao de 1999 se conforma la comisin del rea de
investigacin a iniciativa del Lic. Julio Rubn Gonzlez, la
comisin quedo integrada por Licda. Mara del Carmen Galicia
Guillen, Licda. Ana Gusela Barrientos, Ing. Walter Soel Garca
Castro y Lic. lfego Oswaldo Alarcn Lpez, en el ao 2001 el
Consejo Regional conoce los reglamentos y lineamientos del
rea de investigacin y es hasta el ao 2001 que se crea la
Direccin de investigacin de Sur Oriente DISO- .















6

ll. Diagnstico.

Anlisis de la carrera de Zootecnia.

Para establecer los factores externos e internos que influyen en
el desempeo de la carrera como tal, se realizo un FODA Los
resultados obtenidos en ese contexto fueron los siguientes:

1. Fortalezas
a. Disponibilidad de Recursos administrativos,
materiales y fsicos, como es el caso del convenio
suscrito con el Ministerio de Agricultura y
Ganadera en el otorgamiento en usufructo de un
terreno de 15 manzanas
3
con instalaciones para
Avicultura y Piscicultura aptas para el
desenvolvimiento prctico de los estudiantes en
el proceso de la produccin agropecuaria.
b. En investigacin se cuenta con el departamento -
DISO
4
- Direccin de investigacin de sur oriente-
encargado de canalizar los trabajos de
investigacin de las carreras de Agronoma,
Zootecnia, y Trabajo Social entre otras actividades
c. Los recursos humanos con lo que se cuenta son
profesores especializados en avicultura,
acuacultura, estadstica, historia, pedagoga,
administracin, reproduccin y agroindustria
d. Potencial productivo de recurso humano
experimental y didctico
e. Considerando lo sealado en el punto vigsimo
segundo del acta 25- 96 en el punto cuarto
relacionado a las pensa de estudio 2001, y la
reestructura del mismo le da la autoridad al
Consejo Directivo para que lo avale aprobndolo
sin necesidad que el Consejo Superior
universitario intervenga
5



3
Ubicada en San Pedro Pinula
4
Autorizada por DIGI
5
Segun lo establecido por los estatutos respectivos de la USAC


7
f. El consejo directivo del CUNSURORI en la
referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril
en el punto sptimo del acta 01 2001 aprueba la
nueva pensa 2001


2. Debilidades.

1. No existen polticas de investigacin extensin y de
desarrollo del centro universitario lo cual tiene efectos
severos en el entorno agropecuario y estudiantil del
CUNSURORI
2. La vigencia de los nuevos normativos de admisin del
estudiante, se aplican en toda la Universidad de San Carlos
permitiendo una desventaja marcada a nivel de los centros
regionales reduciendo el ingreso de estudiantes por carrera
6
.
3. La mala preparacin acadmica del estudiante de primer
ingreso que trae del nivel medio hace difcil el desempeo
de los profesores por forjar profesionales competitivos
4. La disponibilidad reducida de los techos presupuestarios de
las carreras en los centros regionales hace difcil la
ejecucin de los proyectos de investigacin.
5. Los egresados de la carrera de zootecnia no responden a
las necesidades socioeconmicas polticas y tecnolgicas
del pas debido a la falta de estudios tcnicos acerca de la
demanda dinmica de los servicios
6. Los recursos humanos formados en la carrera de zootecnia
evidencian deficiencias para hacerle frente a las nuevas
demandas de servicios y formacin de nuevos
profesionales que respondan a los retos del sector
agropecuario como es el caso del tratado de libre comercio
TLC, como un nuevo paradigma de la competitividad.
7. Administrativamente existe evidencia de una mala
distribucin del presupuesto donde el pago de salario del
personal ocupa aproximadamente el 95%

6
La escuela de zootecnia, el CUNOR, CUNORI y CUNSURORI, estan realizando
un estudio que permitira un mayor ingreso de estudiantes, es decir plantear ante el
consejo superior universitario que en las carreras de zootecnia unicamente los
estudiantes que aspiren ingresar a la carrera de zootecnia se evaluen de lenguaje y
bilogia unicamente.


8
8. En el proceso de enseanza aprendizaje hay una frgil
coherencia entre conocimientos tcnicos y cientficos no
acordes a la realidad productiva del pas.
9. La planificacin curricular es endeble al no permitir la
libertad de realizar revisiones y evaluaciones de la pensa de
estudios por lo menos cada 5 aos como lo practican otras
universidades privadas y centroamericanas. La planificacin
general de la Universidad de San Carlos se ajusta al
presupuesto y planes operativos entre otros.
10. Relativamente existe un reducido potencial de profesores
especializados que atienden la carrera de zootecnia
11. No existe un banco de recursos humanos que permita
seleccionar profesionales que deseen ingresar a laborar a
la carrera de zootecnia y del centro universitario en general.
12. No existe un programa de capacitacin permanente que
permita actualizar a los profesores y ofrecer en
consecuencia una buena calidad de enseanza.
13. El organigrama de la universidad es de tipo vertical
fomentando con ello la burocracia que limita el desempeo
acadmico administrativo.
14. Por respetar la legislacin universitaria no esta dentro de
nuestro marco el acceso a los convenios de cooperacin
internacional, las cuales son una fuente de desarrollo para
los centros regionales
15. Desde el punto de vista poltico los centros regionales sirven
de instrumento para plantear proyectos interesantes a nivel
internacional y atraer las ayudas econmicas y fortaleciendo
la educacin a nivel centralizado, en el otro contexto los
centros universitarios se vieron obligados a plantear
proyectos acadmicos con la modalidad de carreras
cofinanciables, lo cual ha tenido xito en carreras como
administracin de empresas, ciencias jurdicas y sociales
por ejemplo, lo pertinente de dichas carreras es que el
horario de clases es de 18 horas a 21 horas, factores
favorables porque el 90% de los estudiantes trabajan por la
maana, en consecuencia carreras como agronoma,
zootecnia y trabajo social tienen desventaja porque el
horario es de 13:.00 a 20:15, vedndole la oportunidad de
estudiar a todas aquellas personas que trabajan por la
maana.


9
16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difcilmente
apoya el incremento presupuestario de centros regionales y
la construccin de nuevas aulas, para permitir que todas las
carreras inicien labores desde las 18:00 hasta las 21.00
horas.
17. Existe inequidad por parte de la USAC en la disposicin de
los exmenes de admisin, pues trabajo social, agronoma y
otras carreras nicamente se evalan de lenguaje lo cual
favorece el incremento de estudiantes a dichas carreras, no
es este el caso de Zootecnia que deben evaluarse de
Biologa y Lenguaje.


3. ANLISIS SOCIOCULTURAL Y TECNOLGICO.

3.1 AMENAZAS.
a. El presupuesto asignado a la carrera de zootecnia
no le permite desarrollarse ampliamente en las
actividades de docencia, extensin investigacin y
servicio incumpliendo con ello la demanda de la
sociedad y las normas universitarias
b. No existe organizacin de los sectores de pequeos
y medianos productores, lo cual dificulta una buena
vinculacin con la carrera de Zootecnia
c. La carrera de Zootecnia tiene poca cobertura para
satisfacer las necesidades que demanda la
sociedad a nivel nacional e internacional
7

d. No se cuenta con un departamento de EPS para ser
ms eficiente las supervisiones
8
.
e. El laboratorio no tiene el equipo necesario para
atender a los productores regionales y ofrecerles un
buen servicio a bajo costo.






7
Con vision El Salvador que esta a menos de 2 horas de Jalapa es un potencial para
el DUNSURORI
8
El mismo puede Iuncionar para todo el CUNSURORI


10
4. Anlisis tecnolgico.

Oportunidades.
a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales
permitindoles insertarse en empresas agropecuarias del
pas
b. Jalapa y Jutiapa que es la zona de influencia del
CUNSURORI tiene potencial en la produccin animal lo
cual demanda tecnologa apropiada para el sector
pecuario de la regin sur oriental.
c. En la regin de influencia del CUNSURORI la
produccin de granos bsicos es de importancia, lo que
permite tener la visin de iniciarse con una planta de
elaboracin de concentrados ( dietas balanceadas para
animales) creando como consecuencia una fuente de
empleo.

5. Anlisis de competidores.
5.1 Oportunidades
a. Se tiene la capacidad de establecer compromisos
acadmicos del mismo ramo a nivel nacional e
internacional
b. Tenemos la coyuntura de vender servicios de
capacitaciones como seminarios asesoras y anlisis de
productos en el laboratorio
c. Realizamos docencia productiva con un reembolsando
del 80%.
d. Realizamos docencia productiva permitiendo una mejor
enseanza aprendizaje.
e. Por estar a menos de dos horas de El Salvador podemos
ofrecer nuestros servicios educativos a estudiantes del
vecino pas el cual es un buen potencial
f. Realizamos intercambios acadmicos con personal
docente y estudiantil del CUNORI de Chiquimula y
CUNOR de Cobn.
g. Se ha suscrito acuerdos acadmicos de visitas mutuas
con la Escuela Nacional de Agricultura de El Salvador,
posteriormente se harn los trmites respectivos para
que el Consejo Superior Universitario formalicen esos
convenios.


11

5.2 Amenazas.

a. Las polticas internacionales incluidas en la globalizacin
de los organismos mundiales del comercio, exigen la
profesionalizacin especializada de los servicios
cientficos
b. La legislacin del colegio profesional de Mdicos
Veterinarios y Zootecnistas permite la simulacin de
funciones por parte de personas empricas en el ejercicio
profesional.
c. Los horarios de trabajo de la carrera de zootecnia veda
el ingreso a un 70% de la poblacin estudiantil.
d. Los exmenes de admisin reducen el ingreso estudiantil
en el centro regional.

Anlisis del cliente

Oportunidades

a. Debido al proceso de globalizacin imperante es
necesario insertarnos en la especializacin de servicios
para ser competitivos como futuros profesionales. El
profesional de la zootecnia debe ser bien remunerado de
acuerdo a su especialidad debiendo ser legislado
apropiadamente.
b. La practica de descentralizacin de la USAC permitir
nuevas oportunidades que favorecern a la carrera de
Zootecnia.


Amenazas.

a. La poltica del estado ha reducido las dependencias que
guardan relacin con el sector agropecuario congelando
las fuentes de trabajo volvindose mas competitivo la
oferta de los servicios profesionales de las dependencias
agropecuarias a nivel privado lo que constituye un reto.




12
Anlisis poltico.


a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y
Ganadera MAGA estn subestimados derivados de las
polticas propias de los gobiernos de turno.
b. La carrera de Zootecnia evaluando el contexto del
empleador se ha encontrado que el futuro laboral del
nuevo profesional esta en organismos gubernamentales,
no gubernamentales y como emprendedor de su propia
empresa.
c. Es necesario una readecuacin curricular y modificacin
de la pensa de estudio como mnimo cada 5 aos.
d. Se solicitar al Consejo Superior Universitario que se
realicen convenios acadmicos con las escuelas de
Agricultura del Salvador, Honduras y Costa Rica para
realizar intercambios acadmicos tanto de profesores
como de estudiantes.

Anlisis sociocultural sur oriental.

Los productores de la actividad pecuaria tienen poco acceso
a la tecnologa, el grado de atraso es elevado careciendo de
cultura empresarial por lo que existe obstculo al no permitir a
la carrera de Zootecnia realizar su desempeo en investigacin
extensin y servicio.

Reflexionando lo expuesto en el prrafo anterior la carrera de
zootecnia permitir establecer acciones de corto, mediano y
largo plazo acordes a las perspectivas futuras requeridas. En el
aspecto financiero sabemos que la carrera de zootecnia
depende de los fondos de la USAC. La cadena sigue hasta
llegar a la asignacin del estado, sin embargo dichos recursos
son insuficientes por ello se gestionaran fondos provenientes de
organismos internacionales como la embajada de China y
Canad,
9
a travs de proyectos de investigacin y desarrollo
para el mantenimiento de la granja experimental canalizados a
travs de Rectora.

9
Autorizados por supuesto por el CSU


13
Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguir
son las siguientes.

a. Crear el departamento de EPS
b. Fortalecer el rea de investigacin.
c. Crear el departamento de divulgacin.
d. Otorgar oportunidades de capacitacin profesional a
docentes.
e. Crear normas para agilizar y simplificar la ejecucin del
presupuesto de acuerdo a las necesidades y prioridades
de la carrera.
f. Crear un centro de documentacin.
g. Ampliar los servicios de informtica ofreciendo servicios
de diplomados dirigidos a la poblacin Jalapaneca
h. Adquirir ms recursos audiovisuales.
i. Crear una pgina Web.
j. Implementar el laboratorio de investigacin.


Referencias financieras
Dependemos de los fondos de la USAC en el mayor
porcentaje sin embargo tenemos ingresos por docencia
productiva por servicios tcnicos, laboratorio y otros que
coadyuvan a la mejora continua de los procesos productivos

Campo ocupacional del Zootecnista.

El campo de trabajo del Zootecnista es muy amplio
considerndose como de mayor importancia los siguientes:
investigador extensionista, asesor y educador, permitindole
participar activamente como profesional en instituciones de
investigacin, Ministerios del estado, fondos sociales y de
desarrollo, consejos de desarrollo departamental y municipal ,
entidades de educacin media y superior, organismos de
educacin no formales, instituciones encargadas de educacin
ambiental, sistemas de produccin, procesadoras
agroindustriales, comercializadoras de insumos y productos,
sistema financiero y bancario, organizaciones de productores,
laboratorios privados, empresas privadas, consultoras,
autogestin de servicios y ONGS.


14

Cientfico Tecnolgico.

El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI a
adquirido en el transcurso de su carrera la capacidad cientfica
tecnolgica, para poderse desenvolver competitivamente en
cualesquiera de las disciplinas anteriores.

La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) a
nivel nacional y centroamericano mantiene el liderazgo y la
sede regional de la medicina veterinaria y zootecnia como
coparticipe dando como resultado la integracin acadmica.
agropecuaria, agroalimentaria y forestal de cobertura nacional
dirigidos a pequeos y medianos productores.
El fortalecimiento del subsistema agropecuario y su contexto
ha facilitado la integracin horizontal y vertical de los aspectos
agroalimentarios y forestal. En el concepto acadmico se ha
permitido la flexibilidad de los procesos de nivelacin de los
estudiantes que pasan del nivel medio al superior, reduciendo
los itinerarios del estudio.

En relacin a la educacin agropecuaria y forestal, las
facultades de Agronoma y FMVZ son lderes en el subsistema
nacional incluyendo los centros regionales universitarios que
juegan un papel protagnico en la formacin de profesionales
competitivos de la agronoma y zootecnia a nivel nacional.

Las facultades de Agronoma y Medicina Veterinaria y
zootecnia por ser lderes a nivel nacional deben de convertirse
en unidades acadmicas exclusivas de postgrado maestras y
doctorados, pues cuentan con la capacidad de recurso humano
en varias especialidades, quedando los centros regionales para
preparar profesionales a nivel de pregrado y de grado.

La educacin formal, el sistema educativo y su contexto tiene
oportunidades limitadas , sin embargo en los nuevos escenarios
el sistema educativo ha tenido cambios cualitativos, que de
seguir en esa trayectoria a mediano plazo puede tener efectos
positivos en el desarrollo nacional, con la tendencia de mejorar
la calidad educativa a travs de la modernizacin tecnolgica y


15
actualizacin de los contenidos educacionales, obteniendo
resultados positivos y coherentes entre el estudio y el
desempeo del profesional.

La investigacin cientfica es la herramienta y base
fundamental de toda universidad, parar ser competitiva deber
readecuar las pensas de estudio de acuerdo a las necesidades,
ya que en nuestro caso, el mayor porcentaje del presupuesto es
absorbido por el pago de salarios.

Las polticas cientficos tecnolgicas y educativas del pas no
responden a las necesidades propias de las actividades
productivas de generacin y transferencia de tecnologa lo que
indica un receso prolongado en el rea cientfico- tecnolgico


Marco legal y administrativo


Base filosfica.

El marco filosfico de la Universidad de San Carlos de
Guatemala nombra el compromiso de la formacin integral del
recurso humano con valores ticos y morales proyectados a la
sociedad pluricultural multilinge y multitnica con capacidad
crtica y de generacin de conocimientos que favorezcan el
desarrollo humano. En la reestructura de la pensa utilizaremos
el modelo constructivista del aprendizaje. Al finalizar los
estudios universitarios los profesionales contaran con las
siguientes caractersticas:

a. Respeto a leyes, reglamentos y normativos vigentes
b. Valores culturales sociales y ambientales
c. Actitud Proactiva, disciplina y sinergia empresarial.
d. Capacidad moral indispensable para evitar prejuicios de
discriminacin racial sexo y condicin socioeconmica
e. Valores ticos morales y sensibilidad social
f. Respeto de los derechos humanos
g. El uso apropiado y sostenible de los recursos renovables



16

Como institucin se estar en la capacidad de.

a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a
nivel regional y nacional.
b. Atender las necesidades socioculturales y productivas
del sector agropecuario
c. Respaldar y reforzar la calidad acadmica con
reestructuras cada 5 aos permitiendo a los estudiantes
de una cohorte ajustarse con facilidad a las nuevas
pensas propuestas.
d. Velar por el buen desempeo de estudiantes y
profesionales involucrados en el proceso enseanza
aprendizaje en el contexto de la zootecnia

Base Legal.
El CUNSURORI fue aprobado por el Consejo Superior
Universitario, segn el acta No. 33-77 de sesin celebrada el
28 de septiembre de 1977.
En 1988 las carreras tcnicas se elevan a nivel de grado
convirtindose en licenciaturas tanto Agronoma como
Zootecnia segn el acta No. 38-98 del punto modificado del 13
de junio de 1988 extrada del acta 20-97 del 10 de septiembre
de 1997, donde se deja al estudiante la opcin de graduarse de
tcnico para continuar con sus estudios a nivel licenciatura. La
apertura de la nueva pensa de la carrera de zootecnia se
realiz a partir del ao 2001obedeciendo a lo dictaminado en el
punto sptimo del acta no. 01-2001 de sesin celebrada por el
consejo regional el veinticuatro de enero del dos mil uno que en
lo conducente dice Acuerda avalar la reestructura del pensum
de la carrera de zootecnia basado en el punto vigsimo
segundo del acta 25-96 de sesin celebrada por el consejo
superior universitario el 23 de octubre de 1996 en la cual
destaca ... No ser necesario que el consejo superior
universitario apruebe el pensum de estudios ni la
estructura que esta posea






17
Fines de la unidad acadmica.

Objetivos de la carrera de Zootecnia.

A. Generales.

1. Integrar el conocimiento adecuado para el
desempeo del futuro Zootecnista
2. Constituir vnculos con instituciones del ramo
agropecuario y del sector productivo del pas
3. Ejecutar estudios de integracin con equipos
multidisciplinarios
4. Hacer operativa la investigacin para atender las
necesidades del rea de influencia del
CUNSURORI
5. Ejecutar diagnsticos sostenibles para evaluar
permanente la carrera de Zootecnia
6. Contribuir a resolver problemas de la produccin
animal en el rea de influencia.

B. Institucionales.

1. Atender al sector pecuario regional considerando la
realidad socioeconmica de Guatemala y de la zona de
influencia del CUNSURORI
2. Formar programas multidisciplinarios en produccin
animal
3. Evaluar las perspectivas de cambio socioeconmico y de
desarrollo del sector agropecuario de la regin de
influencia del CUNSURORI
4. Divulgar el desempeo del Zootecnista como profesional
de la produccin animal
5. Ayudar a la prevencin y solucin de problemas
ambientales derivados de la actividad pecuaria.
6. Ser efectivos en los servicios de docencia a travs de
una permanente actualizacin de conocimientos en
reas especficas de la enseanza
7. Generar nueva informacin proveniente de la
investigacin cientfica.
8. Divulgar los resultados de las investigaciones realizadas.


18


C. De Docencia.

1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a travs
de nueva tecnologa.
2. Mantener una actualizacin acadmica permanente a los
profesores de la carrera.
3. Canalizar fondos para destinarlos a la produccin
pecuaria de la granja.
4. Facilitar medios didcticos a los docentes
5. Gestionar becas a nivel nacional e internacional para
estudiantes y profesores de la carrera.


D. De Extensin y Servicio.

1. Permitir al estudiante realizar practicas a nivel rural y
empresarial.
2. Vincular teora y practica en componentes
multidisciplinarios, permitiendo una relacin estrecha
entre estudiantes, profesores y empresarios.
3. Planificar granjas integrales a nivel rural

E. Terminal.

a. Formar Licenciados en Zootecnia con valores
socioculturales con tica y capacidad para
desarrollar el sector pecuario del pas.


F. Curriculares.

General:

1. Formar profesionales con conocimiento cientfico
orientado a resolver problemas del sector pecuario
nacional.




19
Especfico:

1. Promover estudios de especializacin
2. Coordinar convenios de intercambio acadmico
con universidades y escuelas agropecuarias de
Centroamrica.

Polticas de la Carrera de Zootecnia.

1. Promover mecanismos de ajuste que permitan la
formacin profesional y ocupacional de sus
egresados acordes a las necesidades
individuales y colectivas en beneficio de la
sociedad
2. Proponer iniciativas de leyes que permitan hacer
valer a los Zootecnistas como profesionales
eliminando la competencia desleal
3. Cumplir con las leyes y normativos de la USAC y
los centros regionales.
4. Buscar fuentes alternas de financiamiento
10
.
5. Ser eficientes en la optimizacin del recurso
humano, para los tres sectores que conforman la
Universidad de San Carlos de Guatemala.


Polticas de educacin superior

1. Priorizar contratando a personal docente
altamente calificado en sus respectivas
especialidades acordes a las necesidades de la
carrera.
2. Lograr el desarrollo integral de la persona
3. Promover los valores individuales y sociales







10
Autorizados por el consejo superior universitario


20
Polticas de Investigacin extensin y servicio

1. Ser promotores del cambio organizacional de la
carrera de zootecnia
2. Reorganizar el proceso enseanza-aprendizaje
relacionados a la investigacin y el servicio
3. Formar nuestro departamento de EPS.
4. Impulsar la Investigacin cuyo producto sirva
para generar tecnologa y validar los resultados
transfirindolos a los productores
5. Buscar fuentes de financiamiento Extra-
universitario para mejorar nuestro desempeo en
los proyectos planes y programas de la
universidad.
6. Enlazar la investigacin docencia y servicio con
mayor efectividad.
7. Divulgar los trabajos cientficos y tecnolgicos
generados en la carrera.
8. Ser eficaces en el uso de los recursos
9. coordinar el desarrollo de la investigacin
vinculndolo a los problemas nacionales del
sector agropecuario
10. Impulsar la extensin y servicio una vez que se
logre la funcionalidad de la investigacin.

Visin:
Formar profesionales de la zootecnia con calidad
acadmica, competitivos, con sensibilidad social y con
habilidades y destrezas para desempearse con xito en los
diferentes campos de la Zootecnia.
Misin:
Capacitar a los futuros Zootecnistas con la mejor
tecnologa al alcance para eficientes y competitivos en la
produccin animal. en las reas administrativas y gerenciales
para ser eficientes y competitivos en la produccin animal.
Formar expertos sensibles para contribuir al bienestar humano,
mediante procesos de produccin, procesamiento,
comercializacin y gerencia de bienes y servicios, relacionados
con los sistemas de produccin.



21

Estructura organizacional.

Organigrama





Unidad productiva: Finca El Pinalito
11










11
Dado en usuIructo por convenio con el Ministerio de Agricultura y ganaderia
CCNSLIC
DIkLC1IVC
DIkLC1Ck
CCC8ulnAClCn
ACAuLMlCA
1kA8AIC
SCCIAL
LS1uulAn1LS
AGkCNCMIA
LS1uulAn1LS
DLkLCnC
LS1uulAn1LS
ADMCN. DL
LMkLSAS
LS1uulAn1LS
ZCC1LCnlA
C8An!A
"LL lnALl1C"
LkSCNAL
ADMINIS1kA1IVC


22
Marco acadmico.


En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se esta
planteando un nuevo diseo curricular nicamente estamos
readecuando la pensa de estudios favoreciendo al estudiante
con nuevas reas como lo es la administracin tomando como
modelo la pensa de estudios de la escuela de zootecnia de la
facultad de medicina veterinaria y zootecnia. Innovando la
educacin tradicional hacia el modelo curricular constructivista.

Perfil de Ingreso y egreso del Zootecnista

Perfil de ingreso

1. Disponibilidad para adquirir formacin en reas de
produccin animal. Tecnologa de alimentos,
administracin de empresas agropecuarias, informtica e
idioma ingles.
2. Capacidad de trabajar en equipo.
3. Tener disposicin para interrelacionarse con grupos
multidisciplinarios.
4. Preparacin en conocimientos de las ciencias biolgicas,
qumicas, ciencias exactas y del rea social
humanstica.
5. Conocimientos bsicos en informtica.


Perfil de egreso

1. Participar en procesos de diseo y planificacin agro-
alimentaria con el apoyo de la informtica y otros medios
inherentes al proceso
2. Participar en el anlisis y elaboracin de propuestas
educativas innovadoras para la carrera de zootecnia
vinculando docencia investigacin y servicio
3. Ser partcipe de programas multidisciplinarios de
capacitacin en la rama agropecuaria
4. Ser un profesional con capacidad de autogestin dentro
del mercado de trabajo


23
5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas
asignaturas en la Pensa de estudios
6. Participar en la elaboracin de proyectos de inversin
para el desarrollo pecuario del pas
7. Elabora proyectos de investigacin en reas
tecnolgicas, socioeconmicas y biotecnolgicas
8. Promover proyectos para la conservacin de la fauna y
conservacin de ecosistemas.
9. Participar en equipos multidisciplinarios sobre propuestas
de normas reglamentos y leyes relacionados al sector
agropecuario
10. Participa en la caracterizacin permanente del
componente acadmico de la carrera de zootecnia.
11. El egresado estar en capacidad de gestionar (planificar,
dirigir, ejecutar y controlar), bajo un enfoque analtico
especializado, programas de produccin animal.

Lneas Curriculares:

Dentro de los nuevos esquemas de la educacin superior
es importante conocer la realidad nacional del contexto de la
produccin agropecuaria y estar conscientes de los nuevos
retos competitivos, por ejemplo un profesional de la zootecnia
adems de adquirir conocimientos propios de la carrera se le
debe de preparar en el rea administrativa ya que sta ofrece
nuevas oportunidades de trabajo.
.

Actividades Relacionadas al ejercicio Profesional

1. Ejecutar programas y proyectos productivos del sector
agropecuario nacional.
2. Promover la investigacin y desarrollo como alternativa
para el mejoramiento de los pueblos.
3. Utilizar la informtica como una herramienta en su
desempeo profesional.
4. Hacer uso de los conocimientos en administracin para
dirigir empresas agroindustriales.
5. Se desenvuelve como docente de la rama pecuaria en
escuelas agropecuarias.


24
6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios
relacionado a las ciencias agropecuarias de la regin
oriental del pas concatenando proyectos con
profesionales de centros regionales y la escuela de
zootecnia
7. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuario.
8. Participar en equipos multidisciplinarios diseando
planes estratgicos en la cadena agro- alimentaria
9. Ejecutar mecanismos de inspeccin y certificacin de
alimentos y subproductos animales de importacin.
exportacin y de consumo local
10. Plantear proyectos de gestin administrativa






























25
Descripcin de las lneas curriculares y de formacin
Plan de estudios carrera de zootecnia 2007

Plan de estudios.


Lneas de formacin.

Bsica:

1. Matemtica
2. Qumica General
3. Qumica Orgnica
4. Biologa
5. Bioqumica
6. Estadstica I y II


Humanista
1. Historia Agraria de Guatemala
2. Sociologa general
3. Tcnicas de investigacin
4. Economa general


Informtica
1. Computo I
2. Computo II


Tecnolgica
1. Tecnologa de la leche
2. Tecnologa de la carne
3. Fundamentos y control de calidad
4. Microbiologa
5. Mecanizacin agrcola






26

Cientfica

1. Botnica general
2. Suelos
3. Gentica I y II


Especifica.
1. Ciencias Pecuarias I y II
2. Practicas primarias I y II
3. Construcciones rurales
4. Administracin Pecuaria I y II
5. Mercadotecnia I y II
6. Anatoma comparada
7. Acuacultura I y II
8. Nutricin animal
9. Fisiologa animal
10. Enfermedades comunes de los animales domsticos
11. Reproduccin animal e inseminacin artificial
12. Agrostologa I y II
13. Elaboracin y evaluacin de Proyectos
14. Bovinotecnia
15. Porcinotecnia
16. Avicultura I y II
17. Ovicaprinos
18. Apicultura
19. Practica profesional supervisada (PPS)
20. Nutricin de monogastricos
21. Nutricin de rumiantes
22. Cunicultura
23. Bovinos de leche y carne
24. Evaluacin del impacto ambiental
25. Ciruga general
26. Equinos
27. Produccin porcina






27
Lneas Curriculares



Lneas (%) Observaciones
Bsica 13 El estudiante tiene
aprobar el modulo 5
de ingles de carcter
obligatorio en calusac
u otro centro
acreditado.
Humanstica 09
Informtica 04
tecnolgica 11
Especfica 57
Total 100


Cada curso esta valorado en crditos acadmicos

La lnea cientfica es necesaria para el buen desempeo del
estudiante en los cursos especficos de la carrera

La lnea de informtica permite manejar programas de Office y
software especficos como el caso de las Estadsticas I y II,
nutricin animal, gerencia y manejo de fincas entre otros segn
las ltimas versiones del mercado

La lnea humanista permite tener conocimientos relevantes en
investigacin, redaccin e informes de documentos cientficos y
conocer la realidad nacional respecto a los sectores sociales y
productivos del pas


La lnea tecnolgica le permite al estudiante trabajar en la
elaboracin de productos crnicos y de la leche a nivel
industrial y de manufactura

La lnea de formacin especfica prepara al estudiante en el
campo de la produccin animal considerando todos los factores


28
que permiten buscar la eficiencia y productividad de la ciencia
animal

Estrategias del plan de estudios.

1. El plan permite el desempeo del nuevo profesional en el
manejo de empresas pecuarias y/o agroindustriales a nivel
gerencial y de productividad.
2. La ejecucin de las actividades de enseanza aprendizaje
estarn vinculadas al ejercicio de la investigacin y gestin
de proyectos productivos.
3. La produccin y la tecnologa son los pilares en el
desempeo de los nuevos mercados que permiten un
intercambio comercial a nivel americano y latinoamericano
4. La investigacin ser nuestro eje principal durante el
proceso de generar nuevas tecnologas relacionadas a la
produccin animal
5. Desarrollar profesionales con capacidad de autogestin en
proyectos productivos
6. Tener capacidad de evaluar las empresas pecuarias y/o
agroindustriales.


Objetivos del plan de estudios

1. Participar activamente en equipos multidisciplinarios para
negociar proyectos de inters agro mercantil y de
integracin econmica
2. Preparar adecuadamente y de acuerdo a las
necesidades del mercado laboral a profesionales con
conocimientos en el rea de administracin gestin y
mercadotecnia capaces de competir a nivel nacional e
internacional
3. Ejercer el liderazgo en la ubicacin de puestos del sector
pblico y empresa privada
4. Desempearse en actividades de investigacin y
capacitacin que permita estar actualizado de acuerdo a
las necesidades de los avances cientfico tecnolgico
de su campo profesional


29
5. Disear estrategias de produccin industrializacin de
la rama pecuaria
6. Formular y evaluar proyectos productivos del sector
agropecuario
7. Analizar la realidad socioeconmica, poltico- institucional
y agro ecolgica del pas
8. Ser fiel responsable de los principios ticos y morales
como ciudadano.


Labor Educativa y su entorno en la academia

1. Utilizar apropiadamente el plan didctico conforme a lo
indicado en los lineamientos curriculares haciendo
nfasis en el papel del constructivismo.
2. Generar actividades que involucren al estudiante en los
procesos de investigacin y servicio.
3. Discutir conjuntamente con los estudiantes las
propuestas de los programas de los cursos al realizar la
revisin de los mismos con los ajustes que sean
necesarios, previos a elaborar el documento final
Analizar la informacin de caractersticas acadmicas
Psicolgicas y socioeconmicas de los estudiantes con
los cuales se trabajar
4. Discutir entre colegas el plan didctico elaborado y
hacerle los ajustes pertinentes. Al disear el plan
didctico
5. seleccionar acertadamente el contenido de los cursos.


Recursos humanos, fsicos y financieros:

El recurso humano esta formado por docentes, administrativos
y personal de campo en el caso de los docentes se ha estado
preparando acadmicamente para enfrentar el reto en el nuevo
plan de estudios en lo concerniente a la gestin administrativa.
En relacin a la estructura fsica se cuenta con las nuevas
instalaciones del centro universitario los cuales son dos
edificios con la capacidad para alojar el personal administrativo
docente y estudiantil biblioteca, oficinas para la direccin,


30
coordinador acadmico, careciendo del sitio especfico para las
oficinas de EPS, E INVESTIGACIN. El recurso financiero del
centro universitario y de la carrera de zootecnia cuenta con el
presupuesto designado a la Universidad de San Carlos por
parte de la asignacin presupuestaria del 5% del gobierno




Presupuesto de la carrera de Zootecnia.


PUESTO TOTAL
ANUAL(Q)
PROF. TITULAR XI 243,072.00
PROF. TITULARVI 151,00.8.00
PROF.TITULARI 46,896.00
PROF.VII 166,080.00
PROF. TITULARI 46,896.00
PROF.TITULARI 93,792.00
PROF.TITULAR I 46,896.00
PROF.TITULAR I 46,896.00
PROF. TITULAR I 46,896.00
PROF. TURULA R I 46,896.00
PROF. TITULAR I 46,896.00
PROF. TITULAR I 46,896.00
SUBTOTAL 1,029120.00














31
ASIGNACION DE PRESUPUESTO CARRERA TECNICA
PECUARIA
PRESUPUESTO Q.8795.00
VIATICOS
INTERIOR
Q.5,000.00
COMBUSTIBLES
Y
LUBRICANTES
Q3795,12

SUBTOTAL 17,590.10


Marco de evaluacin y desarrollo curricular.

La evaluacin del currculo de estudio se regir por
medio del Reglamento general de evaluacin y promocin del
estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala con
vigencia del 1 de julio de dos mil cinco.

Campo de accin del Zootecnista

Roles
1. Investigador. Incursionar en investigacin aplicada, bsica y
reas especficas para el desarrollo, trabajar en evaluacin
de polticas de generacin de informacin estratgica,
investigacin para el desarrollo, diagnostico de necesidades
de estudio del mercado de trabajo, generacin de
informacin estratgica, estudios de impacto ambiental,
investigacin aplicada en estudios de mercados
2. Responsable de gestin. Desempeo en lneas de polticas
de investigacin, de proyectos direccin y/o gerencias de
institutos, enlaces con organismos internacionales,
programas, proyectasen gestin institucional y
administracin acadmica, polticas y programas en
proyectos de gestin institucional, integracin de actores,
programas proyectos y gestin institucional, control
proyectos de produccin y comercializacin, direccin
TOTAL PRESUPUESTO CARRERA DE
ZOOTRECNIA Q. 1,46710.00.10


32
tcnica institucional, regencia, administracin y mercadeo,
negociaciones, regencia, direccin tcnica administrativa,
control de calidad
3. Extensionista. Crear nexos entre la investigacin y dems
sectores relacionados a la capacitacin, participacin en
programas de investigacin y servicios, capacitacin en
asistencia tcnica con apoyo a la competitividad y desarrollo
integral entre todos los sectores del ramo agropecuario,
capacitacin, apoyo en interpretacin de investigaciones,
divulgacin, apoyo a la competitividad y desarrollo integral
de los actores, capacitacin, capacitacin participacin en
programas de extensin y servicios, apoyo a programas de
extensin a nivel nacional y centroamericano.

4. Asesor. Contar con la informacin necesaria para la toma
de decisiones polticas y del medio ambiente entre otras,
apoyo tcnico- industrial, informacin para la toma de
decisiones en peritaje, apoyo en la formulacin de polticas
agropecuarias, sanitarias, informacin para la toma de
decisiones del sector privado y ONGS, apoyo para la toma
de decisiones en polticas agro-sanitarias pesca y
acuicultura


5. Educador. En la educacin no formal y formal, docencia
universitaria y diversificada en los distintos espacios







33
kIMLk CICLC SLGUNDC CICLC 1LkCLk CICLC CUAk1C CICLC UIN1C CICLC SLk1C CICLC SL1IMC CICLC CC1AVC CICLC NCVLNC CICLC DLCIMCCICLC
(424) CILNCIAS
LCUAkIAS I(0)
(42S) CCMU1C I
(C)
(43S)
SCCICLCGIA
GLNLkAL (194)
(436)
MLkCADC1LCNIA
I (197)
(446)
NU1kICICN
ANIMAL (201)
(230)
8CVINC1LCNIA
(446, 182 283)
(443) DISLCS
LkLkIMLN1ALLS
(438)
(446)
NU1kICICN DL
kUMIAN1LS (
4S3)
(461)
ACUACUL1UkA
II (220)
(302) LS
L
INVLS1IGACIICN
INILkLNCIAL
(AkC8Ak
NCVLNC CICLC
MCDULC S DL
INGLLS)
(194) nIS1CkIA
AGkAkIA
GUA1LMALA(0)
(428)CILNCIAS
LCUAkIAS II
(424)
(201)
8ICUIMICA
GLNLkAL (182)
(438) ML1CDCS
LS1ADIS1ICCS I
(171)
(283)
IISICLCGIA
ANIMAL ( 208)
(064)
CkCINC1LCNIA
(446 283)
(4S6)
AVICUL1UkA II
(134)
(449)
CUNICUL1UkA
(4S3)
(460)
MLCANI2ACICN
AGkICCLA (437)

(172) 8ICLCGIA
G
(0)
(189) UIMICA
CkGANICA (170)
(433)
ADMINIS1kACICN
LCUAkIA I (197)
(444) GLNL1ICA
GLNLkAL (201)
(129)
LNILkMLDADLS
CCMUNLS DL
LCS ANIMALLS
DCMLS1ICCS
(208)
(134)
AVICUL1UkA I
(283)
(4S3) NU1kICICN
DL
MCNCGAS1kICCS
(446)
(294)
1LCNCLCGIA
DL LA LLCnL
(284 230)
(4S0) 8CVINCS
DL CAkNL (230)

(170) UIMICA
GLNLkAL (0)

(427) kAC1ICAS
kIMAkIAS I (424)
(437) SULLCS
(170)
(440)
ADMINIS1kACICN
LCUAkIA II (433)
(182)
kLkCDUCCICN
ANIMAL L
INSLMINACICN
Ak1IIICIAL (208)
(447)
LLA8CkACICN
LVALUACICN DL
kCLC1CS
(440)
(28S)
AGkCS1CLCGIA II
(279)
(4S9) CIkUGIA
GLNLkAL (230)
(299)
1LCNCLCGIA
DL LA CAkNL (
208 283)

(442) 1LCNICAS
DL
INVLS1IGACICN
(0)
(431)
CCNS1kUCCICNLS
kUkALLS (424,
171)
(430) 8C1ANICA
GLNLkkAL (172)
(208) ANA1CMIA
CCMAkADA
(201)
(279)
AGkCS1CLCGIA
I (430)
(130)
CVICAkINCS
(446 283)
(439)
MLkCADC1LCNIA
II (436)
(4SS) 8CVINCS
DL LLCnL (230)
(4S1) LUINCS
(4S3)

(171)
MA1LMA1ICA
(0)
(197) LCCNCMIA
GLNLkAL (171)
(429) CCMU1C II
(42S)
(220)
ACUACUL1UkA I
(201)
(284)
MICkC8ILCGIA
(201)
(448)
AICUL1UkA
(428 430)
(4S2)
MLICkAMILN1C
ANIMAL (444)
(44S)
IUNDAMLN1CS
CCN1kCL DL
CALIDAD (440)
(448)
kCDUCCICN
CkCINA (064)

(463) kAC1ICAS
kIMAkIAS II
(427)
(229) S
C8LIGA1CkIA
(AkC8Ak
UIN1C CICLC)



34



Instrumentos reguladores
Normativo de transicin para los estuantes del plan de estudios de 2001 -
2006 al plan de estudios 2007.

1. El plan de estudios de 2,001-2006 ser sustituido por el nuevo plan 2007-
2012.

2. Los estudiantes que hayan serrado con el plan 2001-2006 o el anterior a este,
podrn graduarse en el momento que cumplan con los requisitos que norma la
USAC.

3. Los cursos del sptimo y octavo ciclos correspondientes al plan 2001-2006
sern impartidos hasta el ao 2,009 fecha en la cual caduca totalmente.

4. En el ao 2007 inicia el plan 2007-2012 con el primer ciclo y el plan 2001-2006
no se abrir en su primer ciclo y as se ira sustituyendo progresivamente.


5. todos aquellos estudiantes que para el ao 2007 tengan cursos retrasados
del plan de 2001-2006 tendrn que realizar las equivalencias necesarias para
nivelarse al nuevo plan.

6. Todos los cursos del pensum 2001-2006 que no aparezcan en el plan de
equivalencias y cuyos estudiantes no hayan aprobado los cursos del plan
2001-2006, sern absorbidos por el plan 2007-2012.






















35






PLAN DE EQUIVALENCIAS
En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dos
planes de estudio, sin embargo aquellos cursos, cuyo nombre y contenido sea el
mismo y solamente haya cambiado el numero de cdigo, no habr necesidad de
equivalencias pues estamos hablando de la misma carrera en la misma unidad
acadmica, de tal manera que las equivalencias sern cursos de diferente nombre
contenido y cdigo.
A continuacin se describen los cursos contenidos en cada una de las pensas.

PLAN 2001-2006 PLAN 2007-2012

No Cdigo Asignatura Cdigo Asignatura
1 424 Ciencias pecuarias I 424 Ciencias pecuarias I
2 442 Tcnicas de investigacin 442 Tcnicas de investigacin
3 194 Historia agraria de
Guatemala
194 Historia agraria de Guatemala
4 425 Computacin l 425 Computo l
5 172 Biologa general 172 Biologa general
6 182 Qumica orgnica 182 Qumica orgnica
426 Ingles l
430 Ingles ll
7 434 Ingles lll Modulo V de Ingles.
8 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll
9 428 Computacin ll 429 Computo ll
10 429 Botnica general 430 Botnica general
11 197 Economa general 197 Economa general
12 171 Matemtica l 171 Matemtica l
13 425 Computo l 425 Computo l
14 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll
15 182 Qumica orgnica 182 Qumica orgnica
16 427 Practicas primarias l
17 197 Economa general 197 Economa general
18 435 Sociologa general 435 Sociologa general
19 431 Bioqumica general 201 Bioqumica general
20 433 Administracin pecuaria l 433 Administracin pecuaria l
21 437 Suelos 437 Suelos
22 429 Botnica general 430 Botnica general
33
34 463 Practicas primarias ll
35 436 Mercadotecnia l 436 Mercadotecnia l


36
36 438 Mtodos estadsticos l 438 Mtodos estadsticos l
37 444 Gentica l 444 Gentica l
38 440 Administracin pecuaria ll 440 Administracin pecuaria ll
39 208 Anatoma comparada 208 Anatoma comparada
40 220 Acuacultura l 220 Acuacultura l
41 439 Mercadotecnia ll 439 Mercadotecnia ll
42 283 Fisiologa animal 283 Fisiologa animal
43 129 Enfermedades comunes de
los animales domsticos
129 Enfermedades comunes de los
animales domsticos
44 182 Reproduccin animal e
inseminacin artificial
182 Reproduccin animal e
inseminacin artificial
45 461 Acuacultura ll
46 279 Agrostologa l 279 Agrostologa l
47 220 Acuacultura 220 Acuacultura l
48 445 Fundamentos de calidad 445 Fundamentos y control de
calidad
49 446 Nutricin animal l 446 Nutricin animal
50 447 Elaboracin de proyectos
51 284 Microbiologa 284 Microbiologa
52 285 Agrostologa ll 285 Agrostologa ll
53 448 Control de calidad 445 Fundamentos y control de
calidad
54 229 PPS 229 PPS
55 449 Evaluacin de proyectos 447 Elaboracin y evaluacin de
proyectos
56 064 Porcinotecnia 064 Porcinotecnia
57 134 Avicultura 134 Avicultura l
58 130 Ovinos y caprinos 130 Ovicaprinos
59 450 Bovinotecnia l 230 Bovinotecnia
60 451 Equinos 451 Equinos
61 452 Gentica ll 452 Mejoramiento animal
62 453 Nutricin animal ll 453 Nutricin de monogastricos
63 454 Cunicultura y apicultura
64 449 Cunicultura
65 454 Apicultura
66 294 Tecnologa de la leche 294 Tecnologa de la leche
67 299 Tecnologa de la carne 299 Tecnologa de la carne
68 456 Mecanizacin agrcola 460 Mecanizacin agrcola
69 448 Produccin porcina
70 302 EPS 302 EPS e investigacin inferencial
71 455 Bovinotecnia ll
459 Ciruga general
455 Bovinos de leche
450 Bovinos de carne



37



PENSA 2001-2006

Primer ciclo
Cdigo Curso prerrequisito
424 Ciencias pecuarias I Ninguno
194 Historia agraria de Guatemala Ninguno
172 Biologa general Ninguno
182 Qumica orgnica Ninguno
425 Computo l Ninguno
426 Ingles l Ninguno
Segundo ciclo
427 Ciencias pecuarias II 424
428 Computacin ll 425
429 Botnica general 172
430 Ingles ll 426
197 Economa general 424
171 Matemtica l Ninguno
Tercer ciclo
431 Bioqumica general 182
432 Computacin III 428
433 Administracin pecuaria I 197
434 Ingles III 430
435 Sociologa general 194
436 Mercadotecnia I 197
437 Suelos 182
Cuarto ciclo
438 Mtodos estadsticos I 171
439 Mercadotecnia II 436
440 Administracin pecuaria II 433
441 Gerencia general 436
283 Fisiologa animal 431
442 Tcnicas de investigacin Ninguno
Quinto ciclo
208 Anatoma comparada 172
129 Enfermedades comunes de animales domsticos 427
443 Mtodos estadsticos II 438
279 Agrostologa I 429
444 Gentica I 431
220 Acuacultura 172
445 Fundamentos de Calidad 436




38

Sexto ciclo
018 Reproduccin animal e I.A. 208 y 283
446 Nutricin animal I 283
447 Elaboracin de proyectos 440
284 Microbiologa 172
285 Agrostologa II 279
448 Control de calidad 445
229 Prctica profesional Aprobar 6 ciclo
Sptimo ciclo
449 Evaluacin de proyectos 447
064 Porcinotecnia 446
130 Ovinos y caprinos 446
134 Avicultura 446
450 Bovinotecnia I 446
451 Equinos 446
452 Gentica II 444
Octavo ciclo.
453 Nutricin animal II 446
454 Cunicultura y apicultura 427
294 Tecnologa de la leche 284
299 Tecnologa de la carne 284
455 Bovinotecnia II 450
456 Mecanizacin Agrcola 437

Noveno ciclo

302 EPS Aprobar octavo ciclo


Dcimo ciclo

457 Tesis de grado
12
302












12
Incluye seminario I y II


39



Plan 2007-2012

Primer Ciclo
Cdigo Curso
Prerrequisito
crditos
424 Ciencias pecuarias I Ninguno 3
194 Historia Agraria de Guatemala Ninguno 2
172 Biologa general Ninguno 3
170 Qumica general Ninguno 3
442 Tcnicas de investigacin Ninguno 2
171 Matemtica Ninguno 3
Segundo ciclo
425 Computacin I Ninguno 2
428 Ciencias pecuarias II 424 3
182 Qumica Orgnica 170 3
427 Practicas Primarias I 424 3
431 Construcciones Rurales 171 y 424 3
197 Economa general 171 2
Tercer ciclo
435 Sociologa General 194 2
201 Bioqumica general 182 3
433 Administracin pecuaria I 197 3
437 Suelos 170 3
430 Botnica General 172 3
429 Computacin II 425 2
463 Practicas primarias ll 427 3
Cuarto ciclo
436 Mercadotecnia I 197 2
438 Mtodos estadsticos I 171 3
444 Gentica general 201 3
440 Admn. pecuaria II 433 2
208 Anatoma comparada 201 3
220 Acuacultura I 201 3


Quinto ciclo

446 Nutricin animal 201 3
283 Fisiologa animal 208 3
129 Enfermedades comunes de animales domsticos 208 3
182 Reproduccin animal e Inseminacin artificial 208 3
279 Agrostologa I 430 3
284 Microbiologa 201 3


40


Sexto Ciclo

230 Bovinotecnia 182,283 y 446 3
064 Porcinotecnia 283 y 446 3
134 Avicultura I 283 3
447 Elaboracin y Evaluacin de proyectos 440 2
130 Ovicaprinos 283 y 446 3
454 Apicultura 428 y 430 3
229 PPS aprobar 5.ciclo 7

Sptimo ciclo
443 Diseos experimentales 438 3
456 Avicultura ll 134 3
453 Nutricin de monogastricos 446 3
285 Agrostologa ll 279 3
439 Mercadotecnia ll 436 2
452 Mejoramiento animal 444 3

Octavo ciclo

134 Nutricin de Rumiantes 446 3
449 Cunicultura 453 3
294 Tecnologa de la leche 230-284 3
459 Ciruga General 230 3
455 Bovinos de leche 450 3
445 Fundamentos y control de calidad 440 3

Noveno ciclo
461 Acuacultura II 220 3
460 Mecanizacin Agrcola 437 3
450 Bovinos de Carne 230 3
299 Tecnologa de la Carne 208-283 3
451 Equinos 446 3
448 Produccin Porcina 064 3
Dcimo Ciclo
302 EPS e investigacin inferencial Aprobar 9ciclo
, prerrequisito para graduacin modulo 5 idioma ingles
10









41
Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001


1. Ajustar el desempeo profesional a principios ticos de responsabilidad social
cultural y humanstico
2. Formular, ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental en la actividad
agropecuaria
3. Participar en equipos multidisciplinarios para negociaciones y administracin
de acuerdos comerciales e internacionales si los hubiere
4. Desarrollar y aplicar la tecnologa apropiada, sostenible y rentable para los
actores agrcolas y rurales en los proc6esos de cambio y modernizacin.
5. Ejercer con liderazgo la gestin en diferentes instituciones pblicas o privadas
6. Participar en forma sistemtica y permanente en actividades de investigacin
y desarrollo comunitario
7. Disear y evaluar estrategias de produccin industrializacin y
comercializacin aplicables a las especies de animales
8. Formular conducir y evaluar proyectos de investigacin y produccin animal.
9. Interpretar la realidad socioeconmica, productiva, ecolgica del medio
ambiente de Guatemala y Centroamrica si fuera posible



GRADO Y TITULO

El centro universitario y la carrera de Zootecnia otorgaran el titulo de Tcnico
en produccin pecuaria al realizar su practica profesional supervisada, luego del
tercer ao de estudios y el titulo de Licenciado Zootecnista al culminar los 5 aos de
la carrera, despus de culminada su ejercicio profesional supervisado y su
investigacin inferencial o tesis de grado.




















42
PLAN DE ESTUDIOS


PENSUM.

Contenidos programticos:
rea Bsica:
172. Biologa General. (4 crditos)
Generalidades. Importancia. Introduccin a la biologa, nivel biolgico Teoras
sobre el origen de la vida en la tierra. Citologa: clula, caractersticas, morfologa
y fisiologa. Niveles de organizacin, reproduccin celular. Composicin qumica
de la materia viva: sustancias del protoplasma. Estructura fsica de la materia viva
y sus propiedades. Procesos, aparatos y sistemas comparados: digestivos,
respiracin, circulacin, excrecin, regulacin intracelular, organizacin estructural
y funcional del sistema nervioso. Reproduccin asexual y sexual. Otros tipos de
reproduccin. Evolucin. Gentica. Espermatognesis, ovognesis, gentica
mendeliana, reino plantae, reino animalia. Virus generalidades. Sangre


182. Qumica Orgnica. (4 crditos)
Conceptos generales. Composicin de la materia. Estudio de la estructura y de
las caractersticas fsicas y qumicas del carbono y de una inmensa gama de
compuestos orgnicos que tienen precisamente como base de dicho elemento.
Estos compuestos se clasifican y se dividen para su estudio en hidrocarburos,
hidrocarburos halogenados, hidrocarburos que contienen oxigeno, hidrocarburos
que contienen azufre, hidrocarburos que contienen nitrgeno. Esfuerzo del
equilibrio ph y pOH que es aplicable a cidos carboxlicos y aminas por ser de
gran utilidad en cursos posteriores Teora cintica de los gases. Reacciones
qumicas. Soluciones y solubilidad. cidos y bases. Oxidacin y reduccin.
Estequiometra. Clasificacin peridica de los elementos. Definicin qumica del
carbono. El tomo del carbono. Hidrocarburos, compuestos carbonilos: Aldehdos
y cetonas. Cloruros y anhdridos de cido. Esteres. Aminas. Compuestos
heterocclicos. Principales activos de productos farmacuticos utilizados en la
medicina veterinaria.
171. Matemtica I. (6 crditos)
Sistema de ecuaciones no lineales, sistema de ecuaciones lineales, fracciones
parciales, introduccin algebra de matrices determinantes, matrices inversas. Uso
de matrices aumentadas. Uso de matrices inversas. Funciones trigonomtrica de
ngulos generales. La ley de senos. La ley de cosenos, identidades
trigonomtricas, Nmeros complejos, forma trigonomtrica de nmeros
complejos. Circunferencia, parbola, elipse, hiprbola sucesiones, series.
Permutaciones y combinaciones, introduccin a la probabilidad


43
431. Bioqumica General. (4 crditos) Origen de la vida, biomolculas. El agua.
Protenas, enzimas, vitaminas, y coenzimas, minerales carbohidratos, cidos
nucleicos.
Reguladores metablicos; vitaminas, hormonas. Espectrofometra. Introduccin a
las tcnicas de preservacin de muestras para laboratorio clnico y bromatolgico.
Metabolismo de protenas, carbohidratos y lpidos. Biosntesis de Protena,
carbohidratos y lpidos. Importancia de las protenas, carbohidratos, vitaminas,
minerales, aminocidos y el agua en la alimentacin de Monogastricos y
rumiantes. Aditivos no nutricionales y estimulantes del crecimiento. Digestibilidad
y absorcin de los alimentos. Alimentos para animales domsticos de uso comn y
su composicin proximal. bioenergtica, y metabolismo intermediario, metabolismo
de carbohidratos, lpidos, y nucletidos. Replicacin del ADN. Biosntesis de
carbohidratos,
284. Microbiologa. (4 crditos)
Microbiologa general. Evolucin e importancia de la microbiologa, clasificacin y
nomenclatura, fisiologa bacteriana, control de los microorganismos, salud,
infeccin y enfermedad. Fundamentos de inmunidad, bioterio, microbiologa de la
leche, microbiologa del agua, microbiologa del suelo. Evaluaciones de productos
crnicos, muestreo y anlisis. Importancia de la micosis cutnea. Micosis
sistemtica y nictica. Diferencias entre enfermedades bacterianas y nicticas
Introduccin a la microbiologa industrial, microorganismos industriales, cultivos,
productos microbianos de inters industrial, cultivos y sustratos utilizados,
cintica del crecimiento microbiano, mtodos de obtencin de protenas
unicelulares, microbiologa de procesos lcteos, crnicos. Control de la mastitis

rea Social Humanstica:
194. Historia Agraria de Guatemala. (3 crditos)
Perodo prehispnico. Modo de produccin entre los mayas. Relaciones de
produccin. Rgimen de tenencia de la tierra. El tributo. La agricultura maya.
Tcnica y produccin agrcola. Religin, economa entre los mayas. Perodo
colonial. Conquista y colonizacin. Grupos fundamentalistas de la sociedad
colonial. Peninsulares criollos, indgenas y mestizos. La poltica agraria colonial.
Encomienda y repartimiento. Las empresas agropecuarias, agro exportadoras.
Reforma barbnica. Expansin econmica. Monopolios. Crisis econmica en 1929
y sus consecuencias sobre las agro exportaciones. Poltica agraria de la
revolucin de 1944 decreto 900. Imperialismo y contrarrevolucin actual en el
campo. La poltica agraria de 1954, 1988 decreto 1551.






44
435. Sociologa Rural. (3 crditos)
Teora de la comunicacin: concepto y generalidades. Comunicacin eficaz.
Comunicacin y cultura. Comunicacin de masas. Investigacin semitica.
Neurofisiologa de la comunicacin. Comunicacin deliberada. Dialogo,
conferencia, mesa redonda, seminario, simposio, congresos, jornadas. Discusin
correcta. Debates. Sociologa general. Problemas agrarios y desarrollo rural.
Aplicacin del mtodo cientfico. Organizacin Social. Cambio socio cultural.
442. Tcnicas de investigacin. (4 crditos) La investigacin cientfica. La teora
de la investigacin cientfica. El plan de la investigacin preliminar y formulativa o
exploratoria. Descubrimiento y adopcin del problema a investigar. El plan
especfico de investigacin. Recopilacin de datos e informaciones. Elaboracin,
anlisis e interpretacin de los datos e informacin de los datos e informacin. El
informe final de la investigacin.
rea Idioma Extranjero
13
:
426. Ingles I. (4 crditos)
Singular Subject Pronouns. Verbal Subject Pronouns. Present tense of to be.
Present tense of to be. Question form. Present tense of to be. Negative form.
Plural of nouns. The demonstratives, the possessive adjectives, the possessive of
nouns. Using question words.: Who, What, where and When. Sentences with,
There is - there are. The simple present tense. Regular and irregular verbs .The
simple present tense. Interrogative form. The simple present tense. Negative
form.
430. Ingles II. (3 crditos)
The simple post tense verb To be. The simple post tense verb to be, interrogative
form. The simple post tense verb to be, negative form. The simple post tense
regular and irregular verbs. The simple post tense, interrogative and negative
form. Using interrogative words: Who, What, Where, When, Whose. The
comparison of adjectives. Superlative degree of adjectives and adverbs. The
future form: using - will - shall. Using going to.
434. Ingles III. (3 crditos)
The ING present. The Present perfect tense. The Going to future. Questions
using How much, Like to wont to. Present perfect. Interrogative and negative
form.






13
Cursar el nivel 5 en calusac u otra institucion a acreditada


45
rea de Informtica:
425. Computacin I. (3 crditos)
Historia estructura y generacin de las computadoras. Conceptos bsicos
almacenamiento de informacin manejo completo de office
14
. Lgica de las
computadoras. Sistema numrico base para el cmputo, tabla de caracteres
ASCII. Hardware y software. Sistemas operativos. Base de datos
428. Computacin II. (3 crditos)
Manejo de Excel aplicaciones estadsticas, practicas numrica uso de Internet
usuario). Aplicacin de los paquetes de software a la produccin animal.

432. Computacin III. (3 crditos)
Base de datos. Base de datos ms utilizados. Administracin de base de datos.
Programacin aplicada a las bases de datos. Visual fox pro 6 (programacin y
manejador de base datos). Manejo del software Brill. Aplicaciones de los
paquetes de software a la produccin animal. Uso de linux
rea de Gestin:
197. Economa General. (4 crditos) Filosofa econmica, efectos de la
globalizacin, tratados de libre comercio, estudio socioeconmico de Guatemala y
Centroamrica.
Conceptos bsicos de economa y la Economa como ciencia. Terminologa de la
ciencia econmica. Satisfaccin de necesidades. Formacin Econmica Social.
Escuelas del pensamiento Econmico. La empresa y su funcin. Niveles de
produccin: conceptos, sistemas y factores. Las necesidades. Sistema y proceso
econmico. Circulacin: La moneda. Crditos y bancos. Comercio nacional
(productos crnicos, leche, subproductos de la leche, comercializacin de
semovientes) e internacional. Oferta y demanda. Salario y prestaciones de ley. El
Mercado. La Inflacin. Ciclos econmicos. Teora del desarrollo. Problemas
econmicos y laborales de Guatemala. Investigacin de mercado a nivel local.
Economa Internacional. La globalizacin.
433. Administracin Pecuaria I. (4 crditos) Principios generales de la
administracin, administracin de empresas pecuarias, agrcolas e industriales.
Anlisis de costos, anlisis costo beneficio, punto de equilibrio, oferta y demanda,
Registros usados en la produccin. Datos fsicos y naturales, planos, cosechas,
ganaderas, mano de obra, costos, empresas. Inventarios: valoracin y
depreciacin, amortizacin, capital o valor neto. Cuentas financieras: sistemas
contables, contabilidad por partida simple, transacciones especiales. Anlisis de
registros. Estado de ingresos. Anlisis de registros anuales, estimacin de
resultados. Eficiencia de los factores: Rendimientos decrecientes, beneficios
mximos, utilizacin de registros contables. Presupuesto y planificacin. Anlisis
de datos contables de fincas y otro tipo de empresa.

14
El mas reciente


46
436. Mercadotecnia I. (4 crditos)
Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectos
conceptuales. La mercadotecnia y el proceso administrativo, sistemas de
mercadotecnia. Su medio ambiente. Mezcla mercado lgica, producto, precio, plaza
y promocin, su importancia en la empresa agropecuaria. Casos. La investigacin
de mercados: concepto e importancia. Mtodos de investigacin de mercados,
muestreo, anlisis estadstico y metodologa de la investigacin aplicado a las
ventas, conclusiones y recomendaciones de un estudio de investigacin
agropecuario relacionado a Mercados. Informe final.


440. Administracin Pecuaria II. (4 crditos)
Estructura de mercado de productos agropecuarios: definiciones, el productor, la
produccin, clculos de la productividad, el acopio, el procesamiento y distribucin
de productos, mrgenes de comercializacin. Problemas de funcionamiento del
mercado de productos agropecuarios: relacin precios - costos, oferta y demanda
de productos agropecuarios. La competencia en el mercado, precios (sistemas y
polticas), demanda de productos agropecuarios. Organizacin del mercado,
normas de estandarizacin, adecuacin de la produccin y corrales de acopio y
distribucin de la demanda del mercado. Intervencin gubernamental: precios
topes. Ventas de productos agropecuarios (leche, carne, huevos, pescado y
crustceos, animales vivos y subproductos) Industrializacin de productos
agropecuarios. Legislacin y controles estatales. Cooperativas. Anlisis financiero
de la empresa ganadera, porcicolas, apcola, avcola, pisccola, ovino caprina y
equina. Teora de los precios, fundamento y dinmica de insumos y productos
dentro de la economa de mercado, anlisis marginal, anlisis financiero
empresarial, costo socio-econmico ambiental de los recursos naturales
renovables.

439. Mercadotecnia II. (4 crditos)
La mezcla promocional. La comunicacin y la mezcla proporcional. Publicidad,
promocin de ventas y fuerza de ventas. Los medios publicitarios. Presupuesto
publicitario. La agencia de publicidad y la teora de ubicacin. Promociones al
consumidor, promociones al comercio, promociones a la industria, riesgos
promocinales. Desarrollo histrico de las fuerzas de ventas. La venta personal,
la organizacin de las ventas, la distribucin geogrfica de territorios, las funciones
del vendedor, diferentes formas de incentivos. Casos de modelos de investigacin
de mercados aplicados al rea agropecuaria.







47
441. Gerencia General. (4 crditos)
El trabajo del gerente. Los buenos gerentes no deciden sobre poltica. Funciones
interpersonal. La toma de decisin, mtodos y factores que influyen. La funcin
del gerente en la empresa agropecuaria. El trabajo en equipo. Cmo enfocar el
tiempo y la energa. La sinergia como elemento efectivo en la productividad
agropecuaria. Las causas de la imprecisin. Realizacin del FODA como
elemento importante en las acciones de cambio permanente. El planteamiento de
los nuevos paradigmas. La planificacin de la empresa. El modelo de planificacin
estratgica. Niveles de direccin. Funcin de los directores, habilidades directivas,
roles informativos, roles de decisin. La teora de la direccin. Evaluacin
sistemtica de la produccin y productividad de las empresas agroindustriales. El
proceso de desarrollo y capacitacin de los gerentes. Administracin del cambio.
La creatividad e innovacin. Factores humanos y la motivacin.

445. Fundamentos y Control de Calidad. (4 crditos)
Historia del porqu de la calidad en los productos, Autores de la calidad total en
las diferentes empresas agropecuarias, Conceptos de la gestin de calidad,
definicin de calidad total, Los tres enfoques de la calidad, Las cinco funciones de
la gestin de calidad, Calidad del diseo. Estructura organizativa. Liderazgo y
caractersticas del lder. Dinmica de equipos de trabajo, Gestin de los recursos
humanos. Cultura y gestin del cambio. Control estadstico de los procesos
productivos agropecuarios. Economa de la calidad, Estndares de la calidad.
Perspectivas de las empresas agropecuarias, La reingeniera como elemento de
cambio de los procesos productivos, Calidad total, buenas prcticas de
manufactura ISO 9,000 HACCP Biotecnologa aplicada a loa sistemas de
produccin agropecuaria, La calidad del producto y la relacin con la demanda y la
mercadotecnia, Evaluacin del proceso productivo de una granja avcola, una
granja porccola, una apcola, acucola; y de fincas ganaderas.

447. Elaboracin y Evaluacin de Proyectos. (4 crditos)
Conceptos generales, Definiciones: Relacin con el sistema econmico,
condiciones bsicas, importancia de los proyectos en la industria agropecuaria, la
factibilidad tcnica y econmica, formas de presentacin (lineamientos de acuerdo
a las instituciones, ya sea gubernamentales o no gubernamentales). Ciclo de vida
de los proyectos, La pre-inversin, La inversin o ejecucin y la operacin o
produccin, elementos bsicos para elaborar proyectos, Principales etapas a
cubrir para elaborar proyectos de factibilidad, Objetivos y magnitud del proyecto.
Diseo de cuestionario para recolectar informacin, compilacin y procesamiento
de datos, anlisis para la evaluacin de proyectos agropecuarios. Generalidades,
evaluadores, condiciones bsicas del anlisis, beneficios econmicos y sociales
del proyecto, mtodos de evaluacin. Tcnicas de anlisis. Elaboracin de un
proyecto agropecuario.



48
438. Mtodos Estadsticos I. (4 crditos)
Anlisis exploratorio de los datos definicin y conceptos fundamentales,
herramientas bsicas, uso de software Excel para datos Agrupados y no
agrupados .distribucin de probabilidades definicin y conceptos
fundamentales, distribucin binomial, distribucin normal, intervalos de confianza
para la media y varianza de una distribucin normal Hechos de que se ocupa la
Estadstica. La importancia de la estadstica en la Produccin Animal.
Planteamientos de problemas relacionados a la Zootecnia. Estadstica descriptiva.
Medidas de tendencia central y de dispersin. Distribucin de probabilidad.
Distribuciones mustrales. Inferencia estadstica. Muestreo y tipos. Estimacin.
Pruebas de hiptesis. Regresin lineal simple. Ji cuadrado. Regresin y
Correlacin. Anlisis e interpretacin de resultados en trabajos de investigacin
con diseos estadsticos. La importancia del coeficiente de variacin.
443. Diseo experimentales. (4 crditos) Regresin y Correlacin. Lineamientos
para la planeacin del experimento. Diseos: Completamente al azar, bloques al
azar, comparacin mltiple de medias, cuadrado latino, parcelas divididas.
Experimentos factoriales. Uso de software en anlisis estadsticos y diseos de
experimentos. Para investigaciones de campo
424. Ciencias Pecuarias I. (4 crditos)
Zootecnia. Su campo de estudio, divisin y aplicacin socioeconmica en
Guatemala. ndices zootcnicos y el rol del Zootecnista en el mejoramiento de la
produccin animal. Satisfaccin de las necesidades alimentaras del
guatemalteco. Mercado de trabajo del Zootecnista. Clasificacin Zootcnica de los
animales domsticos. Generalidades sobre el manejo de bovinos, porcinos,
caprinos, ovinos, aves, peces, abejas y conejos. Importancia de las fbricas de
Concentrado. Empresas pblicas y privadas que tiene relacin con el Zootecnista.
427. Ciencias Pecuarias II. (4 crditos)
Importancia de la Zoomorfia en la medicina veterinaria y Zootecnia. Principales
especies de importancia econmica. Juzgamiento animal. Clasificacin de
Bovinos de carne y leche, cerdos, ovinos, caprinos, equinos, aves, conejos y
perros. Entrenamiento para desarrollar una presentacin exacta, clara y concisa
de razones en la clasificacin zoomrfica de las diferentes clases de especies
animales domsticos.
437. Suelos I. (4 crditos) Conceptos fundamentales de la ciencia del suelo,
componentes de la ciencia del suelo, orgnicos, inorgnicos, formacin y
desarrollo del suelo. Caractersticas fsicas y qumicas del suelo, Propiedades
fsicas del suelo. Anlisis mecnico, textura, componentes del suelo, suelo, tipo,
materia orgnica del suelo, estructura, agregados, densidad real, densidad
aparente y/o espacio poroso. El agua en el suelo, componentes del suelo
orgnico, relacin carbono nitrgeno formacin del suelo y su clasificacin. Ph
del suelo, suelos salinos, capacidad de intercambio catinico, porcentaje de
saturacin de bases, erosin y su control. Curvas a nivel.



49

283. Fisiologa Animal. (4 crditos)
Conceptos y generalidades. Lquidos orgnicos, aparato cardiovascular, sistema
endocrino, respiracin, sistema nervioso (motor, sensitivo, autnomo). Funcin
renal, sistema muscular. La digestin, rumiantes y no rumiantes. Elementos de
fisiopatologa. Reproduccin Animal. Temperatura corporal y su regulacin.
Fisiologa del crecimiento y de la ceba de animales domsticos. Consideraciones
especiales de la fisiologa del ejercicio y de adaptaciones del organismo al medio
ambiente fisiologa de especies exticas. Conocimiento fisiolgico a nivel general,
lquidos corporales, y sistema cardiovascular, Sistema digestivo en monogstricos
y rumiantes

208. Anatoma Comparada. (4 crditos)
Conceptos y generalidades. Osteologa. Miologa. Aparatos: Digestivo, urinario,
circular, respiratorio. Anatoma genital. Sistema endocrino, comparacin entre
especies. Cortes crnicos de inters para el consumo en bovinos y cerdos.
Anatoma de monogastricos y rumiantes. Aparatos reproductores en rumiantes y
monogastricos,
429. Botnica General. (4 crditos)
.Introduccin a la Botnica. Importancia de las plantas como alimento para los
animales. Desarrollo de la planta en su medio ambiente. Clula vegetal.
Histologa y organografa vegetal: tejidos y rganos. Fisiologa vegetal.
Bioqumica de las plantas. Nutricin, fotosntesis y respiracin. Clasificacin de las
plantas destinadas a la alimentacin animal (gramnea y leguminosa). Principios
de Ecologa. Principios de Agrostologa.
279. Agrostologa I. (4 crditos)
Importancia de las plantas forrajeras, elacin con la produccin animal. Relacin
Suelo planta animal. Caractersticas importantes de las plantas forrajeras.
Aspecto que utilizan en la seleccin de gramneas y leguminosas. Distribucin de
pastos y forrajes en Guatemala, caractersticas ecolgicas y de manejo.
Establecimientos de praderas, ordenacin de pasturas e inicio de un proyecto de
investigacin en pastos. (Trabajo Individual). Planeacin de la produccin. Tipos
de cerca. Tipo de silos. Calculo de alimento por mz. y Ha. Rendimiento de los
pastos. Datos inferencia les de parcelas a Ha. La importancia del forraje como
alimento. Anlisis proximales de los pastos.







50
285. Agrostologa II. (4 crditos)
Fisiologa de la planta con relacin al pastoreo Establecimientos de praderas con
diferentes especies de pastos tanto gramneas como leguminosas y de acuerdo a
su hbitat. Ecologa de la planta con relacin al pastoreo. Manejo de la pradera:
Sistemas de pastoreo, fertilizacin, control de malezas, uso del fuego en manejo
de praderas, asociaciones gramneas leguminosas. Conservacin de forrajes.
Tcnicas de evaluacin de las praderas. Etapas de investigacin en pastos. Que
tanto intensificar la produccin del pasto y sus consideraciones de orden
econmico. Conclusin del proyecto de investigacin de pastos.

444. Gentica general. (4 crditos)
Generalidades. Bases fsicas de la herencia. Herencia de: un solo gen, de dos o
ms genes. Interaccin gentica del sexo. Bases qumicas de la herencia.
Estructura gentica de una poblacin. Cambios en la frecuencia gentica
cuantitativa. Variacin contina. Seleccin. Heterosis. Principios de Biotecnologa.
La clonacin una alternativa en la produccin anima.

452. Mejoramiento animal). (4 crditos)
Importancia. Heredabilidad. Repetibilidad. Mejoramiento del ganado Bovino de
leche y del ganado de carne. Clculos de ndices y nmeros ndices. Gentica
Cuantitativa. El estudio de la Clonacin. La Biotecnologa aplicada al mejoramiento
de todas las especies domsticas. El genoma. Seleccin y diferentes tipos de
cruces. La Mutacin.
220. Acuacultura I. (4 crditos)
Introduccin. Definicin de trminos. Tipos de cultivo. Elementos necesarios en los
cultivos. Cultivos de fitoplancton. Cultivo de algas macroscpicas. Uso de
fertilizantes. Uso de filtros. Cultivos comerciales de peces. Produccin de
moluscos y crustceos. Instalaciones y diseos. Alimentacin. Enfermedades.
Planteamiento de un proyecto pisccola.
018. Reproduccin e Inseminacin Artificial. (4 crditos)
Endocrinologa de la reproduccin. Hormonas de la reproduccin. Fisiologa de la
reproduccin. rganos reproductores de las hembras en distintas especies. Ciclo
estral de varias especies. Ovognesis, evolucin y fertilizacin. rganos genitales
del macho. Espermatognesis, produccin de semen. Fisiologa de la
reproduccin en aves. Inseminacin Artificial y su importancia en el mejoramiento
gentico; coleccin, evaluacin, principios y tcnicas de preservacin del semen.
Ambiente y fisiologa de la reproduccin, aspectos relevantes de la reproduccin
en di referentes especies. Equipo y materiales utilizados en la inseminacin
artificial.



51
446. Nutricin animal. (4 crditos) Introduccin a la nutricin animal, importancia
de la nutricin en la explotacin agropecuaria, Anatoma del aparato digestivo de
monogastricos y rumiantes, fisiologa del aparato digestivo de monogastricos y
rumiantes, Nutrientes y sus funciones, digestin y metabolismo de los alimentos,
anlisis bromatolgico de los alimentos
134. Nutricin Rumiantes. (4 crditos)
Importancia de los rumiantes. Nutricin y su productividad. Fisiologa digestiva.
Anatoma del estmago de los rumiantes, crecimiento y desarrollo del estomago,
digestin y excrecin. Fermentacin ruminal: Naturaleza del contenido del rumen,
microbiologa del rumen, metabolismo de los carbohidratos en el rumen,
metabolismo de los componentes nitrogenados de lpidos, vitaminas y minerales
en la fermentacin del rumen. Requerimientos nutricionales. Composicin de los
alimentos para bovinos de leche, carne y de doble propsito. Instalaciones y
diseos. Balanceo de raciones. Mtodos de balanceo.
453. Nutricin Monogastricos. (4 crditos)
Nutricin de Cerdos: Necesidades de: Protena, minerales, vitaminas, minerales,
agua y energa. Caractersticas de los alimentos y contenidos nutricionales de los
alimentos para la fase de: cra, recra, ceba, gestacin y lactacin, reproduccin.
Formulacin de dietas. Mtodos. Nutricin de aves: Necesidades especficas de
las aves (Ponedoras y de engorde): Energa, protenas, aminocidos, vitaminas,
minerales, aditivos no nutritivos. Alimentos para las aves. Alimentacin durante
las distintas fases de produccin, levante de pollitas, iniciacin, desarrollo,
crecimiento, produccin de carne y produccin de huevos. . Nutricin de equinos:
Requerimientos y anatoma y fisiologa del aparato digestivo Formulacin para
diferentes edades del caballo, formulacin para caballos de carrera. Formulacin
de raciones para diferentes etapas de produccin de peces. Formulacin de
raciones para bovinos de leche y de engorde. Practicas den la granja
experimental. Cantidades optimas y limites de los alimentos que deben incluirse
en la formulacin para dietas de las diferentes especies de animales domsticos.
064. Porcinotecnia. (4 crditos)
Origen, evolucin y clasificacin del cerdo. El cerdo y su importancia en el pas,
funciones econmicas. Condiciones esenciales para la produccin porcina.
Estudio morfolgico y su importancia, tipos y razas. Reproduccin, manejo,
sistemas de crianza y tipos de empresa. Planeacin de la produccin porcina.
Seleccin de razas y reproductores. Requerimientos nutricionales. Alimentacin.
Eficiencia productiva y reproductiva. Diseos de instalaciones. Planeacin de la
produccin.







52
130. Ovinos y caprinos. (4 crditos)
Planeacin de la produccin. Eleccin de reas para el establecimiento de la
produccin. Investigacin de la produccin del pelibuey. Anlisis de la explotacin
de ovinos en nuestro medio, perspectivas. Razas de Ovinos y caprinos.
Caractersticas productivas de las ovejas y cabras. Alimentacin y requerimientos.
Tipos de alimentacin. Requerimientos nutricionales. Produccin y productividad.
Construcciones e instalaciones. Caracterizacin de la produccin caprina en el
departamento. Regionalizacin de la produccin. Caractersticas productivas y
reproductivas. Planeacin de proyectos de inversin.
134. Avicultura I. (4 crditos)
Introduccin e importancia de la avicultura en la economa nacional y mundial.
Razas y variedades para la produccin de huevos, doble finalidad y engorde.
Anatoma de las aves domsticas: aparato respiratorio y reproductor. Fisiologa de
la postura. Criterios para seleccin de gallinas ponedoras. Reproduccin natural y
artificial. Muda forzada. Incubadoras y tipos de incubacin. Manejo de aves de
postura y de engorde: Iniciacin, desarrollo, etapa productiva y reproductiva.
Nutricin aviar: requerimientos nutricionales y balanceo de raciones. Explotacin
de aves de postura en jaula, piso y ambiente controlado. Explotacin de pollo de
engorde. Higiene y sanidad. Procesamiento de canales y cuidados
organolpticos. Bioseguridad. Programas de luz. Programa de vacunaciones.
Instalaciones y diseos. Plan de produccin y proyectos de inversin. Produccin
de bolsas pecuarias. Generalidades de la explotacin de pavos, patos y
codornices. Trabajo de investigacin.
450. Bovinotecnia I. (4 crditos)
Importancia econmica de la ganadera en el pas. Las explotaciones
especializadas y de doble propsito. Situacin actual y perspectivas. Las
condiciones para el desarrollo ganadero de carne o leche. Zonas ecolgicas y
agrcolas, centros de consumo y procesamiento. La demanda de productos
pecuarios. Razas de ganado para carne y leche, caractersticas de la produccin.
Establecimiento de la explotacin de carne o de leche. Produccin de ganado de
engorde en pastoreo y en corral. Produccin de ganado de leche. Diseo de
instalaciones. Diseo de lecheras. ndices reproductivos. Alimentacin y manejo
productivo y reproductivo de los hatos. Plan de la produccin.

455. Bovinotecnia II. (4 crditos)
Manejo de bovinos, crianza de terneros para explotaciones lecheras
especializadas. Alimentacin y alojamiento, cuidados de terneros en general.
Destete, crianza de novillos para reemplazo, cuidados y alimentacin. Planes de
manejo para diferentes explotaciones. Sistemas de alimentacin para diferentes
explotaciones. Seleccin del ganado lechero, registros de produccin y
mejoramiento del ganado. Construcciones e instalaciones. Equipo de lechera.
Manejo de la produccin de ganado de leche. Alimentacin y requerimientos.



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451. Equinos. (4 crditos)
Generalidades. Importancia de los equinos y situacin actual en Guatemala.
Razas y tipos de equinos, caractersticas. Instalaciones y equipo. Tcnicas de
manejo de crianza de caballos de alta escuela. Sanidad y profilaxis. Alimentacin
y nutricin. Reproduccin: ciclo estral, cubricin y gestacin.
454. Apicultura. (4 crditos) Perspectivas de la produccin apcola en nuestro
medio. La apicultura en Guatemala. Flora apcola de Guatemala. Clasificacin de
la abeja melfera. Metamorfosis y desarrollo de la abeja. Zonas de ubicacin para
la produccin apcola. Equipo e implementos. Organizacin de los prales y nido
de cra. Anatoma y fisiologa. Orientacin y comunicacin de abejas.
Enfermedades. Situaciones especiales (pillaje, enjambres, obreras, etc. ).
Enemigos de las abejas. Produccin de miel. Otros productos de las abejas.
Planeacin de la produccin. Proyectos de inversin. Tipos de construcciones.
449. Cunicultura (4 crditos) : Situacin de la cunicultura en Guatemala. Origen y
clasificacin zoolgica. Caractersticas morfolgicas. Razas. Alimentacin.
Reproduccin. Manejo. Gentica. Enfermedades del conejo. Produccin de carne.
Otros productos del conejo: pelo, piel, estircol, etc. Planeacin de la produccin.
Construcciones. Proyectos.

294. Tecnologa de leche. (4 crditos)
Bioqumica y fisicoqumica de la leche. Evaluacin de la calidad de la leche.
Tratamiento de la leche en planta lechera, microbiologa e higiene de la leche y los
productos lcteos. La estilizacin de la leche. El mercado de la leche. Practica:
toma de muestra de leche en forma de monitoreo en forma permanente y su
respectivo anlisis., determinacin de aditivos qumicos en la leche, elaboracin y
control organolptico de leche, mantequilla, recuento total de bacterias en la leche,
pasteurizacin y homogenizacin de la leche fluida, tipos de leche en polvo y su
elaboracin, pre-tratamiento de la leche en la planta lechera, pago de la leche
segn la calidad. El UHT. Uso y aplicacin de la separadora, estandarizadora y
clasificadora. Elaboracin de helados y productos fermentados, procesamiento de
quesos.

299. Tecnologa de la carne. (4 crditos)
Caractersticas deseables de las razas de bovinos y suinos destinados al
matadero. Seleccin de bovinos y suinos para el matadero. Manejo de bovinos
cerdos, ovinos y aves para matadero. Sistemas de matanza. Conceptos bsicos
relacionados con animales de abasto y sus canales. Constitucin bioqumica del
msculo. Conversin del msculo en carne. Principales bases para la calificacin
de canales. Descuartizado de la canal. Caractersticas de la calidad de la carne y
del tejido adiposo. Almacenamiento y conservacin de la carne. Elaboracin de
embutidos. Practica: Control de mermas en el transporte, ayuno y matanza.
Determinacin del punto de equilibrio. Rentabilidad de una inversin en ganado
para sacrificio. Prdidas y ganancias en el negocio de la carne, local e


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internacional. Destace de bovinos, porcinos, aves y equinos. Instalaciones,
maquinaria y equipo, flujo de matanza de bovinos, cerdos y aves. Calificacin de
canales, grado de maduracin, temperaturas adecuadas. Instalaciones,
construcciones y equipo para rastro de aves. Transformacin industrial de la
carne y productos crnicos.

456. Mecanizacin Agrcola. (4 crditos)
Introduccin. Conceptos sobre potencia y traccin en tractores agrcolas, tipos de
tractores, comparacin de los mismos. Preparacin de suelos para la siembra.
Calibracin y uso de implementos agrcolas: arados, rastras, sembradoras,
cultivadoras, aspersores, cosechadoras. Seleccin y mantenimiento de maquinaria
y equipo agrcola. Curso de automovilismo. Coordinarlo con INTECAP.
129. Enfermedades Comunes de los animales domsticos. (4 crditos)
Conceptos bsicos: salud y enfermedad) contagio, virulencia, resistencia,
inmunidad, especificidad, anafilaxia, alergia, anorexia, etc. El proceso infeccioso.
Parasitismo: grado de infestacin en animales y pastos, especies de parsitos,
deteccin y su pastos; Especies de parsitos, deteccin y su control.
Enfermedades producidas por endo y ectoparsitos. Antgenos y anticuerpos,
vacunas y sueros. El animal enfermo: infeccin, caractersticas, frecuencia,
transmisin, patognesis, prevencin y control de enfermedades de importancia
econmica en diferentes especies de animales de orden domstico. (Vricas,
bacteriales, protozoarios, helmintos y metablicos). Higiene ambiental: cuarentena
y separo, desinfectantes y desinfeccin; especificaciones higinicas bsicas de
instalaciones pecuarias. Control de plagas. Planes profilcticos generales y
focales.
459. Construcciones Rurales. (4 crditos). Nociones sobre medidas, sistema
mtrico internacional (SI). Nociones sobre maderas, matemtica bsica,
trigonometra, geometra, calculo de permetros y reas de polgonos, diseo
corrales, galpones, porquerizas, estanques, calculo de costos de construccin,
construccin de biodigestores, reglas de bioseguridad, construccin y calculo de
costos de cercas.
461. Practicas Primarias. (4 crditos). Actividades prcticas a realizarse en la
finca el pinalito, sujecin de animales, castracin, suministro de medicamentos por
va oral, intramuscular, subcutnea, intravenosa, corte de cola y orejas de perros,
tratamiento de mastitis, clculos de eficiencia de conversin de alimentos,
incremento de peso en animales sujetos a investigacin.






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460. Ciruga general. (4 crditos). Conceptos bsicos, definiciones y campos de
la ciruga, asepsia y esterilizacin. Mtodos quirrgicos, preparacin del personal
de ciruga. Evaluacin y preparacin del paciente quirrgico. Facilidades
quirrgicas y equipo, Tcnicas Bsicas quirrgicas, incisin y escisin, manejo y
cuidados de tejidos, hemostasis, tcnicas de sutura, adhesivos tisulares, grapas y
clips para ligaduras. Manejo de heridas superficiales: cicatrizacin de tejidos
especficos, monitoreo del paciente quirrgico. Cuidado postquirrgico del
paciente, emergencias en sala de ciruga.

458. Avicultura II. (4 crditos). Bioseguridad en granjas avcolas, fundamentos
de incubacin avcola, crianza y explotacin de codorniz, crianza y explotacin de
avestruz, crianza y explotacin de codorniz, crianza y explotacin de patos crianza
y explotacin de pavos.

221. Acuacultura II. (4 crditos). Sistemas de cultivo, Biologa de las especies,
calidad del agua, cultivo de la carpa y tilapia, cultivo de trucha, cultivo de camarn
de agua dulce, cultivo del bagre, cultivo de almejas, mejillones, cangrejos,
conservacin del pescado, proyectos acucola.

230. Bovinotecnia. (4 crditos). Importancia de la explotacin bovina,
Produccin bovina en Guatemala, Perspectivas de la explotacin bovina, Tipos de
explotacin, razas de ganado bovino, razas de mayor explotacin en Guatemala,
Manejo productivo del hato, Mejoramiento gentico del hato, Parmetros
productivos y reproductivos, Sistemas de alimentacin, Tcnicas de
almacenamiento de forrajes, Instalaciones para ganado bovino, maquinaria y
equipo necesarios en una explotacin, requerimientos nutricionales del hato.














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Directores del CUNSURORI
1. Ing. Germn Sarmiento. ( Febrero 1979 Julio 1979)
2. Lic. Virgilio lvarez ( Septiembre 1979 Febrero 1982)
3. Dr. Julio Ren Salvatierra ( Marzo 1982 Julio 1983)
4. Dr. Roberto Romero Tobas ( Julio 1983 Agosto 1984)
5. Dr. Vctor Manuel Caldern S. ( Septiembre 1984 Enero 1985 )
6. Ing. Agr. Juan Ernesto Celada Robles ( Enero 1985 Marzo 1990)
7. Ing. Agr. Luis Alfredo Tobar Piril ( Marzo 1990 Enero 1991)
8. Dr. Vctor Rolando Flores Batres ( Enero 1991 Enero 1992)
9. Dr. Flix Keler Meja ( Enero 1992 Junio 1993)
10. Lic. lvaro Romeo Orellana ( Junio 1993- Mayo 1997)
11. Lic. Cruz Alberto Botto Rosales (Mayo 1997 Mayo 2000)
12. Lic. Mynor Carrera Meja (2008-2012)






Directorio:
Consejo Directivo Lic. Mynor Carrera Presidente
Representantes Docentes
Lic. lvaro Orellana Barrera
Lic. Julio Oliva Recinos
Representantes estudiantiles
P.D. Tracie Paola Mndez Saravia
P.A. Neri Rafael Gonzlez

Representantes de egresados
Lic. Mario Sagastume
Director: Ma. Mynor Carrera Meja
Coordinador carrera de Zootecnia Lic. lvaro Romeo Orellana Barrera

Diseo y coordinacin: Lic. Zoot. lfego Oswaldo Alarcn L.
Revisin y redaccin Lic. Bayron Rubel Chinchilla Espinoza
Colaboradores. Lic. Jaime Sandoval
Dr. Vctor Hugo Garca salas Porras
Lic. Wilfredo contreras Cardona
Lic. Mario Efran Gonzlez.