Cazuela de mondongo: es un plato tpico de las pocas invernales. Por si no lo sabes, el mondongo es una parte del estmago de la vaca.
Te dejamos la receta para el da que quieras preparar una buena comida para toda la familia. Completa y calentita. !o "ay e#cusas para que no la prepares$ Ingredientes: % &g y ' de mondongo %(( g de panceta en cubitos ) c"ori*os ' &g de pec"ito de cerdo + cuc"aradas de aceite + blancos de apio % cebolla picada % cebolla de verdeo + *ana"orias % morrn rojo % ta*a de garban*os o porotos + cubitos de caldo de carne % ' ta*a de tomates pelados y picados , dientes de ajo + cuc"aradas de perejil picado ' ta*a de vino blanco sal, organo, pimentn y pimienta Preparacin: -ervir el mondongo ponindolo entero en el agua "irviendo con todos los gustos y una man*ana verde .cortada al medio y con c/scara0. Cuando el mondongo est tierno retirar del fuego y dejar enfriar en el caldo. 1uego picarlo. Colocar en una cacerola el aceite, poner a calentar y agregar la panceta y re"ogar. Cuando est dorada, agregar las cebollas, apio y morrn todo bien picado. Cocinar unos momentos, incorporar las *ana"orias en rodajas, los tomates y cocinar un poco m/s. 2ncorporar luego los garban*os o porotos previamente remojados, el vino y los condimentos .perejil y ajo, laurel, organo, pimentn0 y la ta*a de caldo con los cubitos de caldo de carne. 3parte, en una sartn dorar el pec"ito de cerdo con un "ilo de aceite. 2ncorporar a la olla grande y cocinar cinco minutos m/s4 incorporar el mondongo y los c"ori*os en rodajas gruesas. Cocinar a fuego suave, tapado, durante ' "ora apro#imadamente, agregando caldo si fuese necesario. 5ectificar los condimentos y darle cuerpo al jugo de coccin espes/ndolo con una cuc"arada de fcula de ma* .opcional0. Crumble de man*anas %.2ngredientes
6 7 man*anas 6 % t*a. de "arina 6 % t*a. de a*8car 6 9 cdta. de esencia de vainilla 6 : cdas. de manteca .;: gr.0 6 <ugo de % naranja 6 9 cdta. de sal 6 9 cdta. de canela +.Preparacin % Pela las man*anas y crtalas en cubos. =n una sartn a fuego medio6bajo, salta las man*anas con % cda. de manteca y % cda. de a*8car durante : min. "asta que las man*anas estn carameli*adas. 3grega el jugo de naranja y la canela, revuelve y deja cocinar + min. m/s. + Precalienta el "orno a temperatura media. Corta el resto de la manteca en tro*os y colcala en un bo>l con la "arina, el a*8car y la sal. ?e*cla bien "asta obtener una masa "omognea. , Coloca en una bandeja para "orno las man*anas y la masa por encima. Pon por encima de la masa algunos peque@os tro*os de manteca. Coloca la bandeja en el "orno y deja cocinar durante %: min. "asta que el crumble est dorado. 5etirar y servir caliente. Tarta Arutal %.2ngredientes Para la masa 6 ' ta*a de almidn de ma* de ?32B=!3C .7( g.0 6 % 9 ta*a de "arina .%:( g.0 6 ' ta*a de a*8car .%(( g.0 6 :( g de manteca 6 9 ta*a de aceite de ma* ?3BD13C 6 + yemas 6 ' cuc"arada de agua 6 Pi*ca de sal y canela 6ara el relleno6crema 6 + yemas 6 % "uevo 6 + cuc"aradas al ras de almidn de ma* ?32B=!3C 6 + cuc"aradas al ras de "arina 6 + ta*as de lec"e 6 ' ta*a de a*8car .%(( g.0 6 % cuc"aradita de esencia de vainilla 6 + &i>i 6 % banana 6 , frutillas 6 % ta*a de uvas 6 % ta*a de mermelada reducida +.Preparacin % ?asa: Colocar en la mesa en forma de corona almidn de ma* ?32B=!3C y "arina. Colocar en el centro el a*8car, manteca, aceite, yemas, agua, sal y canela. Aormar una
masa trabajando los ingredientes pero sin amasar muc"o. Eejar descansar +( minutos en la "eladera. + =stirar sobre mesa en"arinada y formar una tartera, enmantecada y en"arinada de +: cm de di/metro. Colocar un papel manteca y porotos para evitar que forme globos. Cocinar en "orno moderado +( minutos "asta que este cocida. Eejar enfriar. , Crema: ?e*clar en una cacerola las yemas, el "uevo, almidn de ma* ?32B=!3C, "arina y a*8car "asta que ese bien disuelto y a@adir la lec"e de a poco. Cocinar revolviendo "asta que espese y "ierva , minutos. 5etirar, enfriar y a@adir la esencia. 5ellenar la tarta con la crema y decorar con las frutas a gusto. 3brillantar con mermelada reducida. =nfriar antes de servir. 3legra de frutas %.2ngredientes 6 % anan/ 6 ' sanda 6 + dura*nos 6 % meln 6 % canasta de frutillas 6 + &i>is 6 % banana 6 + naranjas 6 + man*anas 6 ' t*a. de a*8car 6 <ugo de % limn 6 <ugo de + naranjas +.Preparacin % Pela el anan/, qutale el tronco y corta la fruta en tro*os. + Fuita la c/scara y las semillas del meln, crtalo en tro*os. 1o mismo tienes que "acer con las naranjas, las man*anas y los dura*nos. , 1ava las frutillas y crtalas en tro*os. Pela los &i>is, crtalos en rodajas y luego en cuartos. ) Corta la banana en rodajas y virtele jugo de limn para que no se ennegre*ca. Con la sanda, "a* peque@as bolitas con una cuc"ara. : 5e8ne todo en un bo>l y virtele el a*8car y el jugo de naranja. 5evuelve todo con cuidado y gu/rdalo en la "eladera "asta el momento de servir. Peras al c"ocolate %.2ngredientes 6 ) peras 6 +(( gr. de c"ocolate para ta*a 6 %(( gr. de a*8car 6 9 cda. de esencia de vainilla 6 % cda. de crema 6 , cdas. de manteca .): gr.0 +.Preparacin % Pela las peras y colcalas enteras en una bandeja en el "orno durante %: min. a fuego
medio. 5etralas cuando estn blandas pero sin desarmarse. Eeja enfriar durante + "oras. + Corta el c"ocolate en tro*os y derrtelo a ba@o mara con la manteca durante : min. revolviendo con cuidado. 3grega el a*8car, la crema y la esencia de vainilla y me*cla bien "asta que se forme una pasta "omognea. , Coloca las peras en una fuente y vierte por encima de cada una de ellas la preparacin de c"ocolate. Eeja enfriar durante + "oras en la "eladera y sirve. Tarteletas de frutas %.2ngredientes 6 + t*as. de "arina leudante 6 %' t*as. de a*8car 6 +(( gr. de manteca 6 + yemas de "uevo 6 % "uevo 6 C/scara de ' limn rallada 6 ,(( gr. de mermelada de frambuesas 6 ,(( gr. de mermelada de damasco .albaricoque0 +.Preparacin % Precalienta el "orno a temperatura media6alta. Corta la manteca a temperatura ambiente en tro*os y en un bo>l m*clala con el a*8car. Coloca sobre una mesada limpia la "arina en forma de volc/n, con un centro despejado, donde debes poner las yemas con el "uevo, la manteca y el limn rallado. + 3masa "asta obtener una preparacin consistente y "omognea. =#tindela con un palo de amasar y crtala con un bo>l individual "asta formar discos de masa para tarteletas .si te sobra masa, puedes amasarla de nuevo "asta usarla toda en m/s discos0. Coloca cada disco sobre papel manteca y djalos descansar en la "eladera durante % "ora para que la masa se endure*ca. , 5etira los discos de la "eladera y colcalos en moldes individuales enmantecados. Pon la mermelada de frambuesa sobre la mitad de los moldes y la de damasco sobre los dem/s. Pon las tarteletas en el "orno a cocinar durante ,( min. a temperatura media "asta que la masa est dorada. 5etira, deja enfriar y sirve.
oquis de calabaza y papa a la caruso
Tiempo de Preparacin ,%67( Tiempo de Coccin ,
Porciones )
=nviado por Knorr
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Goquis o ,(( g de calaba*a .% ta*a0 o ' Hg. de papas .+ ta*as0 o ' ta*a de almidn de ma* ?32B=!3C .7( g.0 o % 9 ta*as de "arinas .%:( g.0 o % cuc"arada de manteca o Ial, pimienta y nue* moscada o + cuc"aradas de queso rallado Ialsa Caruso o ,( g de manteca o % cebolla picada o %:( g de c"ampignones o + ta*as de lec"e o % cubito de caldo de gallina H!D55C Iui*a o % cuc"arada de almidn de ma* ?32B=!3C o Pimienta y nue* moscada o %(( g de jamn cocido en tiritas finas o , cuc"aradas de crema o Fueso rallado a gusto
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1 Cocinar la calaba*a al vapor, al microondas, o con muy poco agua. =scurrir bien y "acer un pur. Cocinar en agua y sal las papas con su c/scara. =scurrirlas, pelarlas y "acer un pur. 2 ?e*clar ambos purs con el almidn de ma* ?32B=!3C tami*ados con la "arina, la manteca, condimentos y queso rallado. 3 Eividir la masa en peda*os, formar tiras redondas, "acindolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreada con "arina. Cortar en peque@os dados y pasarlos por el tenedor o por el molde de "acer @oquis, para a"uecarlos. Cocinar en abundante agua "irviendo con sal. 5etirar del fuego cuando el agua suelte bien el "ervor y los @oquis "ayan subido a la superficie. ! Colar y acomodar en una fuente. Iervir con la siguiente salsa y queso rallado a gusto. " Ialsa: =rogar en la manteca la cebolla picada "asta que este trasparente. 3@adir los c"ampignones en l/minas finas y el cubito de caldo disuelto en la lec"e caliente. -ervir suavemente : minutos y espesar con el almidn de ma* ?32B=!3C disuelto en 9 ta*a de lec"e. Condimentar con pimienta y nue* moscada. Cocinar : minutos. 5etirar del fuego, a@adir jamn cocido y la crema.
Pastel de pollo
Tiempo de Preparacin ,%67( Tiempo de Coccin 6 Porciones )
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o , ta*as de pollo "ervido cortado en cubos .o cocido al microondas0 o + cebollas peque@as picadas gruesas o % ta*a de cubos semicocidos de papas o + ta*as de caldo de pollo o , cuc"aradas de fcula de ma* o + cuc"aradas de I3JD53C o % cuc"aradita de tomillo seco o :(( grs. de rodajas de papas o % "uevo batido o 9 ta*a de queso rallado o Ial y pimienta
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1 =n una fuente para "orno rociada con spray vegetal ubic/ los cubos de pollo me*clados con las cebollas y los cubos de papa4 salpiment/. 2 Eisolv la fcula en el caldo y llev/ a fuego moderado y cocin/, sin dejar de revolver, "asta que rompa "ervor. Cocin/ % minuto m/s y retir/ del fuego. 3greg/ la I3JD53C, el tomillo y salpiment/. Eistribu sobre el pollo y las verduras. 3 Cubr con las rodajas de papas, superponindolas levemente unas con otras y pintalas con el "uevo. =spolvore/ con el queso rallado. Cocin/ en "orno precalentado a temperatura moderada unos ): K :( minutos o "asta que dore la superficie.
