Recetas
Ingredientes
Harina de trigo 300 g Avena 2 tazas Canela en polvo 1 cdita Bicarbonato de sodio 1 cdita Sal c/n Azcar morena 200 g Huevo 1 Mante uilla 1!0 g "ogur natural #0 g Miel de maple $0 g %&tracto de vainilla 1/2 cda 'alladura de naranja 1 cda (ueces 1 taza Pasas de uva 1 taza
Procedimiento Combinar en un taz)n todos los ingredientes secos* +arina, avena, canela, bicarbonato, sal, - azcar morena.
Agregar el +uevo - la mante uilla /undida. Mezclar con cuidado sin amasar muc+o. 0ncorporar el resto de los ingredientes l1 uidos* -ogur natural - miel de maple. Mezclar nuevamente. 2er/umar la masa con e&tracto de vainilla - ralladura de naran3a. Agregar las nueces picadas groseramente - las pasas de uva. Sobre una placa con tapete siliconado, estibar porciones de masa de 40 g apro&imadamente. 5ar /orma. Hornear a 1607C por 20 minutos.
Tarta de tiramis
Ingredientes Masa souffl de caf Harina 0000 2!0 g Manteca !0 g
Caf soluble 2 cditas Azcar !0 g Huevo 1
Relleno Azcar 120 g Agua c/n
"emas 3 8ueso crema 300 g %sencia de vainilla c/n Crema de leche 2!0 cc Gelatina sin sabor 1 sobre 9icor de caf !0 cc
Procedimiento 2ara la masa, colocar en el bol de la procesadora +arina, manteca, caf soluble, azcar comenzar a procesar +asta lograr un arenado. Agregar un +uevo - continuar procesando +asta lograr una masa suave. :apar la masa - de3ar descansar 30 en la +eladera. ;orrar un molde de 2$ cm de di<metro con la masa. 2inc+ar la masa con un tenedor - cocinarla en +orno precalentado a 160= C durante 1! a 1# minutos.
2ara el relleno, realizar un almbar a 11#= C. Colocar en un bol las -emas, comenzar a batir e incorporar el almbar en /orma de +ilo. Batir +asta ue la preparaci)n se en/r1e. Agregar a la preparaci)n ueso cremoso, mezclar. 0ncorpora la esencia de vainilla - batir con batidor de alambre. Agregar la crema batida a medio punto. Hidratar la gelatina sin sabor con el licor de caf e incorporar a la preparaci)n. >olcar la preparaci)n sobre la masa cocida - llevar 10 minutos a la nevera. %spolvorear la cubierta con cacao amargo.
Tiramis pancakes
Ingredientes Pancakes Harina leudante 2#0 g Azcar !0 g
Cacao 40 g Polvo para Hornear 1! g Bicarbonato 1 pizca Caf instant<neo c/n 9ec+e 120 cc Huevos 3 %sencia de vainilla c/n Miel c/n
Crema de queso
8ueso mascarpone 120 g Crema 240 g 9icor de caf c/n
Procedimiento Pancakes ?nir todos los ingredientes secos - tamizar. Combinar aparte la lec+e, los +uevos - la esencia de vainilla. 9uego, uni/icar ambas preparaciones. :amizar. Calentar una sart@n con roc1o vegetal - una cuc+arada abundante de la preparaci)n anterior. Cocinar bien de ambos lados, +asta lograr un color dorado. 2incelar con miel cuando todav1a est@n calientes. Crema de queso Batir todos los ingredientes +asta lograr una crema bien /irme. 'eservar en la +eladera. Armado Colocar la cantidad de pan ue ues ue desee /ormando una torre -, en la ltima capa, colocar la crema de ueso. Si se desea, pincelar con miel.
Galletas de queso
Ingredientes
Harina !00 g Aceite de oliva !0 cc Albahaca c/n Agua 200 cc Sal - pimienta c/n 8ueso reggianito 300 g Huevo para pincelar 1
Procedimiento Colocar la +arina en un bol, colocar sal - pimienta, la albahaca picada, el aceite de oliva el agua, /ormar una masa bien consistente, de3ar reposar por 20 minutos.
%stirar la masa con una sobadora +asta lograr un espesor de 2 mm. 2incelar la super/icie con +uevo o lec+e - espolvorear con el ueso rallado. Cortar cuadrados pe ueAos - llevar a una placa para cocinar en +orno a 200 grados por ! minutos, retirar, de3ar en/riar - servir.
Torta de caf
Ingredientes
C+ocolate 100 g Crema de leche 200 cc 9ec+e 100 cc Huevos $ Azcar 300 g %sencia de vainilla 2 cditas Harina 0000 300 g Polvo para Hornear 3 cdas Caf instant<neo 2 cditas
Procedimiento Derretir el c+ocolate a baAo de Mar1a - mezclar con la crema - la lec+e. Batir las -emas a blanco con 1!0 g del azcar. 0ncorporar al c+ocolate. Agregar la esencia
de vainilla. Batir las claras a nieve con 1!0 g de azcar. :amizar la +arina, el polvo para hornear - el ca/@. Agregar a la preparaci)n intercalando las claras batidas. >olcar en un molde untado con manteca - espolvoreado con +arina de 24 cm de di<metro. Cocinar a +orno moderado B1#0= CC por !0 minutos apro&imadamente.
Recetas Las cocineritas
Magdalenas de naranja
Ingredientes
Huevos 2 Azcar 12! g Manteca 12! g Colorante naranja c/n 9ec+e 200 cc Harina 2!0 g %sencia de vainilla unas gotas 'alladura de 1 naranja
Glaseado 8ueso crema 12! g A !car impalpable 30 g
'alladura de 1 naranja
Procedimiento Batir los +uevos con el azcar ligeramente. Agregar la manteca derretida. Agregar el colorante. 0ncorporar la lec+e intercal<ndola con la +arina. ?na vez lista la pasta, colocarla en los pirotines, llenar D partes del molde - llevar a +orno, precalentado, a 1E07 por 10 minutos. Glaseado Mezclar el azcar con el ueso - la ralladura de naran3a. ?na vez /r1as las magdalenas colocar esta preparaci)n, de3ando secar por 1! minutos.
i!coc"o de c"ocolate
Ingredientes
Huevos ! Azcar 200 g 'alladura de 1/2 lim"n Aceite de oliva 1!0 cc 9ec+e 1!0 cc Harina 0000 200 g Polvo para Hornear 2! g
Almendras molidas 140 g Canela en polvo 1 pizca C+ocolate cobertura 200 g
Procedimiento Batir los +uevos con el azcar - la ralladura de lim"n a blanco. AAadir el aceite poco a poco, como si /uera una ma-onesa. Agregar la lec+e. 0ncorporar la +arina tamizada, el polvo para hornear, las almendras molidas - la canela. ;inalmente aAadir el c+ocolate derretido. >erter en un molde rectangular con papel manteca aba3o como para +acer broFnies. Cocinar a 210= C durante # G10 minutos. 'etirar, en/riar - cortar en cuadrados.
