Balbuena Brayan Rodrguez Noriega Diana Bertha Suazo Zepeda Erick Villa Resndiz Itzel Alejandra

Nombre comn Vitamina A Nombre qumico Venecia (2E,4E,6E,8E)-3,7Dimetil-9-(2,6,6trimetilciclohex-1-en-1il)nona-2,4,6,8-tetraen1-ol Retinol Donde y como funciona Su principal funcin es la que cumple en la retina. El retinol es transportado hacia la retina, donde es oxidado a 11 cis-retinal que es llevado a las clulas presentes en la retina, en este caso a los bastones junto con la rodopsina detectan cantidades muy pequeas de luzstos fotones de luz desatan una cadena de eventos generando un impulso nervio al nervio ptico que el cerebro interpreta tan bien que se permite la visin a blanco y negro. Interviene en la formacin y mantenimiento de las clulas epiteliales, en el crecimiento seo, el desarrollo, proteccin y regulacin de la piel y de las mucosas. la absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso La tiamina juega un papel importante en el metabolismo de carbohidratos principalmente para producir energa puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metablico necesitan de Vitamina B.; adems de participar en el metabolismo de grasas, protenas y cidos nucleicos (ADN, ARN). Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazn, sistema nervioso y digestivo. Enfermedades por de

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La carencia alimentaria de vitamina A afecta frecuentemente y de manera importante a los ojos y puede llevar a la ceguera. La xeroftalma, que significa sequedad de los ojos (de la palabra griega xeros que significa seco), es el trmino que se utiliza para incluir las manifestaciones oculares resultantes de la falta de vitamina A. La carencia de vitamina A tiene adems un papel en varios cuadros clnicos no relacionados con los ojos, y puede contribuir a aumentar la tasa de mortalidad infantil, sobre todo en nios con sarampin

Vitamina B1

2-[3-[(4-amino-2-metilpirimidina-5-il)metil]4-metil-tiazol-5-il] etanol Tiamina

La deficiencia de esta vitamina provoca la afeccin conocida como Beri beri, que tiene como sntomas a la fatiga, prdida de apetito, nuseas, vmitos, palpitaciones, taquicardias, hipotensin arterial, mareos, etc. En graves deficiencias de esta vitamina puede sobrevenir la muerte.

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Vitamina C (R)-3,4-dihidroxi-5-((S)-1,2dihidroxietil)furano-2(5H)-ona Es necesario para la formacin y mantenimiento adecuados del material intercelular, sobre todo del colgeno. En trminos sencillos, es esencial para producir parte de la sustancia que une a las clulas, as como el cemento une a los ladrillos. La vitamina C es un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrs oxidativo; un substrato para la ascorbato-peroxidasa, as como un cofactor enzimtico para la biosntesis de importantes bioqumicos. 25-hidroxi-vitamina D La vitamina D es la encargada de regular el paso de calcio (Ca2+) a los huesos. (calcidiol) 1,25 dihidroxi-vitamina La Vitamina D representa un papel importante D (calcitriol) en el mantenimiento de rganos y sistemas a travs de mltiples funciones, tales como: la regulacin de los niveles de calcio y fsforo en sangre, promoviendo la absorcin intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorcin de calcio a nivel renal. Con esto contribuye a la formacin y mineralizacin sea, siendo esencial para el desarrollo del esqueleto. Sin embargo, en dosis muy altas, puede conducir a la resorcin sea -tocoferol (alfa tocoferol) La vitamina E ayuda a mantener fuerte y en -tocoferol (gamma tocoferol) buen estado el sistema inmunitario ante virus y bacterias. Ayuda a la formacin y proteccin de la membrana de glbulos rojos, contribuye a la dilatacin de los vasos sanguneos y evita la

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La principal consecuencia de la carencia de vitamina C es la enfermedad conocida como Escorbuto. En el escorbuto, las paredes de los vasos sanguneos muy pequeos, los capilares, carecen de solidez y se vuelven frgiles, sangran y sufren hemorragias en diversos sitios. La carencia moderada de vitamina C puede incidir en una cicatrizacin pobre de las heridas.

Vitamina D

Su deficiencia causa Raquitismo en los nios y Osteomalacia en los adultos. En ambos casos se da una calcificacin insuficiente del esqueleto y dientes por una escasa absorcin intestinal de calcio, y tambin de fsforo. Un signo claro de raquitismo es arqueamiento de las piernas en los nios.

Vitamina E

Aunque su consumo no es daino para la salud, en dosis excesivas puede contribuir al sangrado y hemorragias graves en el cerebro. A su vez, un alto ndice de esta vitamina aumenta el riesgo de defectos congnitos como la

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coagulacin de la sangre en los mismos. Por tanto es importante en la constitucin de la hemoglobina. Dado que la vitamina E es un antioxidante, tambin protege el tejido corporal del dao causado por radicales libres. Estos radicales son compuestos son formados en el proceso de la digestin (transformar el alimento en energa), pero tambin los encontramos en el medio ambiente, como puede ser la exposicin a los rayos UV, el humo del cigarro o la contaminacin del aire. Estos radicales pueden daar clulas, tejidos y rganos, que son apreciables en el proceso de envejecimiento. Vitamina K Filoquinona

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abetalipoproteinemia y la ataxia. Por otro lado, un dficit de vitamina E desestabiliza la membrana de glbulos rojos y debilitamiento del sistema inmunitario. Tambin puede causar daos a los nervios y msculos, generando la prdida de sensibilidad en extremidades, prdida del control del movimiento corporal y problemas en la visin.

La vitamina k circula como filoquinona y sus Tiempo de coagulacin prolongado, episodios almacenamientos hepticos se encuentran en hemorrgicos en recin nacidos y anemia en formas de menaquinonas, es necesaria para la prematuros modificacin postraduccional de varias protenas (factores II, VII, IX y X) en la cascada de la coagulacin. Todas estas protenas se sintetizan en el hgado como precursores inactivos y se activan por la carbonizacin de los residuos especficos de cido glutmico mediante una enzima dependiente de vitamina k.

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Bibliografa

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Pacheco, D., Capitulo 10 Principios bioqumicos de nutricin, Limusa, 2013, 1 ed., 624 p. Johb W Baynes y Marek H Dominiczak, Micronutrientes: vitaminas y minerales, 11., tomado de M. H. Dominiczak e I. Broom, Bioqumica mdica, ELSEVIER MOSBY,2011, tercera edicin, 653

Latham, Michael, Nutricin humana en el mundo en desarrollo, [en lnea], Roma 2002, Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin FAO, disponible en : [Link]