APUNTES Nº 1
CONCEPTOS GENERALES
1. QUÍMICA: Es la ciencia que estudia la composición, propiedades
transformaciones de la materia
Por ejemplo: ( H2O ) (AGUA)
Composición: 11.21 % de hidrógeno y 88.79 % de
oxígeno
Propiedades: Inodora – Incolora – Insípida - Punto
de ebullición 100ºC
Transformaciones: Por oxidación se transforma en agua oxigenada
cuya composición y propiedades son totalmente
diferentes al agua..
Transformación / Reacción Transformación / Reacción Natural
Controlada
La ciencia química estudia de qué están hechos los objetos y como su estructura nos
explica sus propiedades y su comportamiento en las transformaciones materiales.
Su campo abarca desde la materia mas simple a la de organización más compleja, por
ejemplo, desde las partículas elementales hasta el ácido desoxirribonucleico (ADN)
Su campo de acción es tan amplio que muchas veces trabaja en conjunto con otras
ciencias, por ejemplo, las partículas elementales se estudian junto con la física y las
macromoléculas de interés biológico, con la biología.
En la actualidad la química es fundamental en el desarrollo tecnológico.
2. MATERIA Es todo aquello que nos rodea y ocupa un lugar en el espacio.
2.1 MATERIA HOMOGÉNEA Y MATERIA HETEROGENEA
Materia Homogénea: Es aquella cuya composición y propiedades no varían de un punto
a otro de ella. Por ejemplo : agua – solución (agua azucarada); o bien cambian en forma
gradual y continua entre puntos vecinos:
Por ejemplo: - el aire.
Materia Heterogénea : Es aquella cuya composición y propiedades varían en
forma discontinua entre puntos vecinos:
Por ejemplo: - mezcla de arena y sal - mezcla de agua y aceite.
SUSTANCIAS PURAS (composición no varia)
Materia Homogénea
SUSTANCIAS IMPURAS (composición es
variable) (el agua
azucarada)
( el agua
LAS SUSTANCIAS PURAS SE CLASIFICAN EN ELEMENTOS Y
COMPUESTOS.
a) ELEMENTO: Es una sustancia pura que no puede
descomponerse en otras mas simples.
La entidad mínima de un elemento es el átomo.
b) COMPUESTO : Son aquellas sustancias puras que pueden descomponerse en
otras más simples .
Por métodos químicos clásicos, por ejemplo el agua, que puede descomponerse en
hidrógeno y oxígeno.
La entidad mínima de un compuesto es la molécula , la cual esta conformada por
la unión de átomos, por ejemplo el agua (H2O ) – el amoníaco (NH3) etc.
2.2 ESTADOS DE LA MATERIA
La materia presenta tres estados: SÓLIDO – LÍQUIDO – GAS
ESTADO SOLIDO
OOOOOOOOO - Distribución ordenada
OOOOOOOOO - Tienen forma y volumen definido
OOOOOOOOO - Son incompresibles
- Alta cohesión
- Las partículas vibran
- Presentan la máxima densidad
- Son rígidos
LIQUIDO
O O O O -Las partículas presentan mayor libertad.
O O O - Adquieren la forma del recipiente que lo contiene.
- Se puede comprimir con bastante dificultad.
O O O - Fluyen con facilidad (fluidez) .
-Tienen un volumen definido que es independiente
de su forma
- Densidad alta.
GASEOSO
O O O - Máximo desorden
O - Las partículas presentan completa libertad
O de movimiento
O O O - Se pueden comprimir con facilidad
- Difunden con facilidad
- Pueden expandirse (aumentar el volumen)
espontáneamente
- Densidad mínima
La explicación de los estados de la materia se basan en las “partículas fundamentales” de
ésta, considerando en conjunto sus fuerzas de atracción y su energía.
Las partículas fundamentales pueden ser átomos, moléculas o iones.
Las partículas de un sólido se encuentran unidas unas con otras por grandes fuerzas de
atracción, lo que les impide desplazarse de un lugar a otro. El movimiento se limita a una
vibración de las partículas.
Su energía cinética es muy pequeña comparada con la de los líquidos, por ejemplo.
Los sólidos se presentan en la naturaleza en dos formas:
-Forma cristalina
-Forma amorfa
Los sólidos cristalinos presentan una distribución tridimensional ordenada de
las partículas .
Por ejemplo: la sal común (NaCl) ( cloruro de sodio) , el azúcar (sacarosa)
Los sólidos amorfos presentan una distribución desordenadas de las partículas. Por
ejemplo: el vidrio – los plásticos.
Las partículas de un líquido se encuentran unidas por fuerzas de atracción menores que en
los sólidos, lo que permite desplazarse unas alrededor de las otras.
Su energía cinética es mayor que en los sólidos.
Las partículas de un gas se mueven libremente, en forma independiente de las otras. La
fuerza de atracción entre sus partículas es prácticamente nula y la energía cinética es
mucho mayor que en los líquidos.
ALGUNAS PROPIEDADES IMPORTANTES DE LOS LIQUIDOS
1.- EVAPORACION: Cuando un líquido es colocado en un recipiente abierto, lentamente
escapa pasando al estado de vapor y eventualmente el recipiente queda vacío.
Este fenómeno conocido como evaporación (a veces vaporización) puede ser explicado
en términos de modelo cinético molecular de la materia.
Una partícula cerca de la superficie del líquido puede escapar al estado gaseoso cuando
gana suficiente energía cinética por medio de colisiones para romper la atracción con las
partículas vecinas.
Mientras más débiles son las fuerzas de atracción más fácil es la evaporación. Cuando se
comparan dos líquidos, se dice, del que se evapora más rápido, que es más volátil. Por
ejemplo, el alcohol es más volátil que el agua.
EVAPORACION NATURAL EVAPORACION CONTROLADA
2. PRESION DE VAPOR: Al colocar un líquido en un recipiente cerrado, las partículas
(moléculas) que pasan al estado de vapor (gas) no pueden escapar.
En su movimiento al azar muchas de ellas chocan con la superficie del líquido y son
recapturadas por éste.
Eventualmente se establece un equilibrio entre la velocidad de evaporación y la velocidad
de condensación.
Este equilibrio dinámico es una igualdad de velocidades de dos tendencias opuestas que
ocurren a nivel submicroscópico y que se mantienen constantemente en movimiento.
La presión ejercida por las partículas (moléculas) del vapor se denomina “presión de
vapor de equilibrio”.
La presión de vapor es característica del líquido y aumenta con la temperatura.
MODELO ESQUEMATICO QUE REPRESENTA LA EVAPORACION Y
CONDENSACION DE LAS PARTICULAS DE UN LIQUIDO
3. VISCOSIDAD : Algunos líquidos fluyen con mucha dificultad mientras que otros lo
hacen muy fácilmente. La resistencia de los líquidos a fluir se denomina “viscosidad”.
Mientras mayor es la viscosidad más lentamente fluye un líquido
4. TENSION SUPERFICIAL :
Los líquidos tienen tendencia a tener un área de superficie mínima. Esta área se alcanza
cuando el líquido tiene forma esférica.
Por ejemplo, cuando es agua es colocada sobre una superficie cerosa forma esferas
distorsionadas.
El estado de mínima energía es el estado con menor área de superficie; para alimentar el
área de superficie debe suministrarse energía.
La energía requerida para aumentar el área de superficie de un líquido se conoce como
“tensión superficial”.
Esquema que muestra cómo las partículas
de la superficie son atraídas por las
partículas de los lados y de abajo, mientras
las restantes son además atraídas por las de
arriba.
2.3. CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA
Fusión /Licuación Evaporación/Ebullición
SOLIDO ---------------------LIQUIDO ----------------------------- GAS
Congelación Condensación
Sublimación
Cambios del estado de la materia
2.4. PROPIEDADES DE LA MATERIA
La materia presenta básicamente dos tipos de propiedades:
Propiedades Físicas
Propiedades Químicas
a) Propiedades Físicas : No cambian la composición
material
- Propiedades Extensivas : Dependen del tamaño del
cuerpo
Masa - Peso - Volumen
- Propiedades Intensivas : Son propiedades específicas.
Son independientes del tamaño o
forma. del cuerpo
Color – Olor – Sabor – Dureza – Punto de Fusión
Solubilidad
b) Propiedades Químicas
Propiedades propias de cada sustancia que se e manifiestan cuando sufren
transformaciones.
Se utilizan para identificar sustancias
(análisis químico)
2.5. PROCESOS FISICOS Y PROCESOS QUÍMICOS
Proceso Físico : Se producen variaciones en algunas de sus propiedades.
H2O(s) ---------H2O(l) ----------H2O(g)
Proceso Químico: Se producen cambios en su composición
AgNO3 (ac) + NaCl (ac) ----------AgCl (s) + NaNO3 (ac)
COMPUESTO + Calor --------Producto 1 + Producto 2 ….. .
2.6. CONCEPTOS IMPORTANTES
a) MASA : Cantidad de materia contenida en un
cuerpo
Unidad: mgr. - gramo – Kgr
b)PESO : Es la medida de atracción gravitacional
hacia un cuerpo
( En la superficie de la tierra , el PESO es proporcional a la
masa)
c) VOLUMEN : Es el espacio ocupado por un cuerpo
Líquidos : litro - ml - m3 ( 1m3 =1000 litros )
Sólidos : m3 ( largo – ancho – alto )
Gases : litro – m3
(*) La Temperatura y la Presión pueden influir en el volumen de un gas o de un
líquido
d) DENSIDAD : Es la relación entre masa y volumen de un cuerpo
d = m/v
Unidades:
gr/m3 - gr/L - gr/ml - Kgr/m3 - Kgr / L
2.7.- PRECISION Y EXACTITUD
La exactitud de una serie de medidas indica la aproximación de la media ( el valor
medio) de la serie al valor verdadero de la cantidad que se mide.
La precisión de una serie de medidas indica la variabilidad entre los resultados de dicha
serie; así comparando varias series de la misma cantidad es más precisa aquella
cuyos valores se apartan menos de los valores medios.
