SUEO MELANCOLICO
Dulce nombre Dulce cruz Dulce nombre de Jesus Ante de cabecitas de negro Un real de cabecitas, uno idem de leche, una libra de azcar, medio de agua de azahar , todo junto se pone a hervir hasta que tome punto. Se ponen capas de mamn y de esta pasta. Se guarnece como todos estos antes. Ante de betabel Cocidos los betabeles con un pedazo de azcar, mondados y molidos. A una libra de betabel id. de azcar se echa en el almbar que no quede muy espeso y se hace del mismo modo. Jericaya Se endulza la leche hervida. A una taza de leche, 4 yemas, se revuelven y echan en la taza, se ponen a hervir dentro de agua con un comal encima, y para conocer si est, mete un popote hasta que salga limpio. Despus echa canela. Torta de arroz Se hace el arroz con Ieche, ya que est bueno se aparta y unta una cazuela con manteca y se echa la mitad de arroz en la cazuela fro, ya est prevenido el picadillo como para rellenar con jitomate, una punta de dulce, pasas, almendras, piones, acitrn y alcaparras y se Ie echa y encima la otra mitad de arroz y puesto a dos fuegos se Ie va untando con unas plumas manteca por encima y as que est cocida se aparta.
Turco de maz cacaguazintle Puesto el maz como para niscomil (sic) despus lavado, despuntado y molido como para tamales se Ie revuelve manteca, azcar y las yemas que quieras, con tal que no sean muchas; Ileva picadillo con pasas, almendra, acitrn, piones, alcaparras, huevo cocido y una punta de dulce. Se va moliendo como para tortillas de metate y se va echando en la cazuela untada con manteca. Despus el picadillo y Iuego otra capa de masa y puesto a dos fuegos untndole manteca con unas plumas y as que est cocido se Ie echa azcar en polvo y aparta. Clemole de Oaxaca Para una cazuela de a medio, un puo de culantro tostado, 4 dientes de ajo asados, cinco clavos, seis granitos de pimienta, como claco de canela, chiles anchos o pasillas, como quiere, todo lo dicho molido muy bien y puesto a frer, Iuego se echa la carne de puerco, chorizos y gallina. Torta de arroz En una servilleta se pone a cocer el arroz, as que est cocido se Ie echa azafrn como para comer. Ya estar hecho el picadillo con pasas, alcaparras, almendras, piones, huevo cocido, aceitunas, chilitos. Se unta la cazuela con manteca y se echa la mitad del arroz abajo y Iuego el picadillo y despus la otra mitad del arroz y encima azcar molida y se pone a dos fuegos Guisado prieto En iguales partes de agua y vinagre, cocers la carne, Iuego muele jitomate, canela, clavo, pimienta y puesto a frer con rebanadas de cebolla y perejil, bastante desahogado, as que est hecho el caldillo, su azafrn, suve (sic) haciendo como la capirotada a una capa.
Purn de espinacas Dos reales de Ieche y dos tortas de mamn de real y medio y doce huevos. Se echan las yemas, cuatro mantequillas y dos libras de azcar. Se muelen las espinacas y se cuelan con la Ieche y se cuece todo esto junto y se est meniando y con fuego arriba y abajo, despus de cocido se aparte y enfra en un plato. Gigote cuajado Pica y haz gigote la gallina y sazona con todas sus especias, luego irs poniendo rebanadas de pan tostadas en una cazuela untada con manteca y as que est puesta una capa de dichas rebanadas, se roca con vino, y pon otra de natas de leche con canela por encima despolvoreada y clavo y pimienta; luego otra capa de pan, sigues haciendo lo mismo hasta llenar la cazuela, la que concluirs con las rebanadas, despus echars todo el caldo que qued del gigote, echndole encima una capa de yemas de huevo batidas. Manchamanteles Chiles desvenados y remojados de un da para otro, molidos con ajonjol tostado y frito todo en manteca, echars el agua necesaria, la gallina, rebanadas de pltano, de camote, manzana y su sal necesaria. Pollas portuguesas Toma jitomate, perejil, yerbabuena y ajos, pcalos y con bastante vinagre, aceite y todo gnero de especias, menos azafrn, y las pollas con sus pedacitos de jamn ponlo a cocer bien cubierto y as que estn cocidas, echa tornachiles, aceitunas, alcaparras y alcaparrones.
Da de Comunin Amante dulce del alma, bien soberano a que aspiro, t que sabes las ofensas castigar a beneficios; divino imn en que adoro hoy que tan propicio os miro que me anims a la osada de poder llamaros mo; hoy, que en unin amorosa, pareci a vuestro cario, que si no estabais en m era poco estar conmigo; hoy, que para examinar el afecto con que os sirvo, al corazn en persona habis entrado vos mismo, pregunto es amor o celos tan cuidadoso escrutinio? que quien lo registra todo da de sospechar indicios. Mas ay, brbara ignorante, y que de errores he dicho, como si el estorbo humano obstara al lince divino! Para ver los corazones no es menester asistirlos; que para vos son patentes las entraas del abismo. Con una intuicin presente tenis en vuestro registro, el infinito pasado, hasta el presente finito;
luego no necesitabais, para ver el pecho mo, si lo estis mirando sabio, entrar a mirarlo fino; luego es amor, no celos, lo que en vos miro. Mir Celia una rosa que en el prado Mir Celia una rosa que en el prado ostentaba feliz la pompa vana y con afeites de carmn y grana baaba alegre el rostro delicado; y dijo: Goza, sin temor del hado, el curso breve de tu edad lozana, pues no podr la muerte de maana quitarte lo que hubieres hoy gozado. Y aunque llega la muerte presurosa y tu fragante vida se te aleja, no sientas el morir tan bella y moza; mira que la experiencia te aconseja que es fortuna morirte siendo hermosa y no ver el ultraje de ser vieja.
Jocoso, a la Rosa.
Seora Doa Rosa, hermosa amago De cuantas flores miran Sol y Luna: Cmo, si es dama ya, se esta en la cuna, y si es divina, teme humano estrago? Cmo, expuesta del cierzo al rigor vago, Teme humilde el desdn de la fortuna, Mendigando alimentos, importuna, Del turbio humor de un cenagoso lago? Bien s que ha de decirme que al respecto Le pierdo con mi mal limada prosa. Pues a fe que me ha visto en harta aprieto; Y advertida vuesarced, seora Rosa, Que le escribo, noms este soneto Porque todo poeta aqu se roza. A una Rosa Rosa divina, que en gentil cultura Eres con tu fragante sutileza Magisterio purpreo en la belleza, Enseanza nevada a la hermosura. Amago de la humana arquitectura, Ejemplo de la vana gentileza, En cuyo ser uni naturaleza La cuna alegre y triste sepultura. Cun altiva en tu pompa, presumida soberbia, el riesgo de morir desdeas, y luego desmayada y encogida. De tu caduco ser das mustias seas!
Con que con docta muerte y necia vida, Viviendo engaas y muriendo enseas.
Esta tarde mi bien cuando te hablaba Esta tarde, mi bien, cuando te hablaba, como en tu rostro y tus acciones va que con palabras no te persuada, que el corazn me vieses deseaba; y Amor, que mis intentos ayudaba, venci lo que imposible pareca: pues entre el llanto, que el dolor verta, el corazn deshecho destilaba. Baste ya de rigores, mi bien, baste: no te atormenten ms celos tiranos, ni el vil recelo tu inquietud contraste con sombras necias, con indicios vanos, pues ya en lquido humor viste y tocaste mi corazn deshecho entre tus manos.
Detente Sombra Detente, sombra de mi bien esquivo, imagen del hechizo que ms quiero, bella ilusin por quien alegre muero, dulce ficcin por quien penosa vivo. Si al imn de tus gracias, atractivo, sirve mi pecho de obediente acero, para qu me enamoras lisonjero si has de burlarme luego fugitivo? Mas blasonar no puedes, satisfecho, de que triunfa de m tu tirana: que aunque dejas burlado el lazo estrecho que tu forma fantstica cea, poco importa burlar brazos y pecho si te labra prisin mi fantasa. Ins, cuando te rien por bellaca. Ins, cuando te rien por Bellaca, para disculpas, no te falta Achaque porque dices, que traque, y que Barraque con que sabes muy bien tapar la Caca. Si coges la palabra, no hay Urraca, que as la gorja de mal ao Saques y con tronidos, ms que un triqui Traque, a todo el Mundo aturdes, cual Matraca.
Este bullicio todo lo Trabuca, este embeleco todo lo Embeleca, ms, aunque eres (Ins) tan mala Cuca, sabe mi amor muy bien lo que se Peca, y as con tu aficin no se Embabuca, aunque eres Zancarrn, y yo de Meca.
Hombres necios Hombres necios que acusis a la mujer, sin razn, sin ver que sois la ocasin de lo mismo que culpis; si con ansia sin igual solicitis su desdn, por qu queris que obren bien si las incitis al mal? Combats su resistencia y luego, con gravedad, decs que fue liviandad lo que hizo la diligencia. Parecer quiere el denuedo de vuestro parecer loco, al nio que pone el coco y luego le tiene miedo.
Queris, con presuncin necia, hallar a la que buscis para prentendida, Thais, y en la posesin, Lucrecia. Qu humor puede ser ms raro que el que, falto de consejo, l mismo empaa el espejo y siente que no est claro? Con el favor y el desdn tenis condicin igual, quejndoos, si os tratan mal, burlndoos, si os quieren bien. Opinin, ninguna gana, pues la que ms se recata, si no os admite, es ingrata, y si os admite, es liviana. Siempre tan necios andis que, con desigual nivel, a una culpis por cruel y a otra por fcil culpis. Pues como ha de estar templada la que vuestro amor pretende?, si la que es ingrata ofende, y la que es fcil enfada? Mas, entre el enfado y la pena que vuestro gusto refiere, bien haya la que no os quiere
y quejaos en hora buena. Dan vuestras amantes penas a sus libertades alas, y despus de hacerlas malas las queris hallar muy buenas. Cul mayor culpa ha tenido en una pasin errada: la que cae de rogada, o el que ruega de cado? O cul es de ms culpar, aunque cualquiera mal haga; la que peca por la paga o el que paga por pecar? Pues, para qu os espantis de la culpa que tenis? Queredlas cual las hacis o hacedlas cual las buscis. Dejad de solicitar, y despus, con ms razn, acusaris la aficin de la que os fuere a rogar. Bien con muchas armas fundo que lidia vuestra arrogancia, pues en promesa e instancia juntis diablo, carne y mundo.
Este que ves, engao colorido A su retrato Este que ves, engao colorido, que, del arte ostentando los primores, con falsos silogismos de colores es cauteloso engao del sentido; ste, en quien la lisonja ha pretendido excusar de los aos los horrores, y venciendo del tiempo los rigores triunfar de la vejez y del olvido, es un vano artificio del cuidado, es una flor al viento delicada, es un resguardo intil para el hado: es una necia diligencia errada, es un afn caduco y, bien mirado, es cadver, es polvo, es sombra, es nada.
