ANALISIS EXTERNO
Se trata de llevar a cabo un diagnstico del entorno en el que se desenvuelve el negocio, en nuestro caso el entorno que la Universidad desarrollas su actividad, aquellos factores ajenos a su control que inciden sobre nuestro negocio y suponen retos para su desenvolvimiento futuro.
Propsito: identificar y priorizar en medida del impacto que ocasiona las
oportunidades y amenazas a que se ver sujeta el negocio en la Universidad como consecuencia de la situacin de esos factores del entorno y su dinmica evolutiva. Trataremos dos puntos fundamentales:
Hay que entender por oportunidad toda situacin favorable sea en proyeccin futuras o actuales que nos ofrece el entorno universitario a nuestro negocio, cuyo aprovechamiento adecuado mejorara de manera paulatina el desempeo de la empresa
Amenaza es toda situacin desfavorable, actual o futura, que presenta el entorno de la Universidad y que debe ser enfrentada, evitando los daos que podra ocasionar en el desempeo y, eventualmente, sobre su supervivencia.
La metodologa:
esta parte del diagnstico externo va a ser acometido
siguiendo el denominado anlisis PEST es decir:
Aspectos Poltico Legales Aspectos Econmicos Aspectos Socio culturales Aspectos Tecnolgicos
Anlisis del macroentorno, que incluye una serie de factores de naturales diversa que, con carcter general, impactan en cualquier Universidad como en cualquier sector de distribucin de servicios u otros en nuestro pas.
MACRO MERCADO Un anlisis general de los sectores de gastronoma, fast food y educacin son los que ms aportan con el 86% del total enI el Per. Censo de Franquicias Peruanas 2009 - PROMPERU
Como vemos en el anlisis el 90% se da en gastronoma, y eso es debido a que en los ltimos aos hemos incursionado dicho sector de forma exitosa siendo un smbolo peruano el chef Gaston Acurio que llevo nuestro nombre por todo el mundo, dando ms crditos de turismo y por ende ms consumo del mercado, siendo una ventaja debido al a que en el Per se ve un gran mercado en el entorno de caf y frutos con una gama extensa econmica.
ANALISIS PETS
ANALISIS LEGAL En marco legal adems no es muy claro. No existen reglas para este tipo de casos y est divida o dispersa en el cumplimiento de distintas normas que nos ofrece el MINSA: Ley de Inocuidad de los Alimentos y su relacin con el Cdigo de proteccin y defensa del consumidor Normativa sanitaria de alimentos de inters En este caso vemos algunas que envuelve el rgano tcnico normativo (DIGESA) en los aspectos relacionados al saneamiento bsico, salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y proteccin del ambiente ANALISIS POLITICO La actual incertidumbre poltica que se vive tiene como consecuencias: La paralizacin de las inversiones extranjeras Mayor dolarizacin de la economa
Inestabilidad jurdica y cuestionamiento de las instituciones democrticas
Adems cabe sealar que no existe una poltica agresiva que desaparezca la competencia, contrabando, sub evaluacin, viendo tambin los nuevos modelos de financiacin de la universidad.
ANALISIS ECONOMICO Susan Clarke menciono que el mercado de caf soluble en el pas ya llega a mover S/. 200 millones al ao lo que significa 2120 toneladas. Indico que en este mercado solo participan cinco marcas, entre estas Altomayo y Monaco. Nescafe cumple 75 aos desde que fue lanzado al mercado por Nestle. Vemos que el caf est pasando por una baja de precios, porque la demanda externa bajo debido a la sobre produccin de Brasil. Debido a las fuertes lluvias que se vinieron sucitando al interior del pas un aumento de productos, esto tambin se vio en el precio de frutas. ANALISIS TECNOLOGICO Viendo los aspectos de actualidad: Velocidad de los cambios tecnolgicos, ya que es de vital importancia contar con equipamiento y tecnologa de avanzada en el proceso productivo para competir con xito en el mercado Elevados presupuestos para investigacin y desarrollo Mayor reglamentacin
ANLISIS SOCIAL
La produccin manufacturera de bienes de consumo alimenticio creci en 3.0% en trminos de volumen; las importacin de bienes de consumo se incrementaron en 23.7%; mientras que, el empleo, los ingresos del trabajo y los crditos de consumo tambin registraron mejoras en el cuarto trimestre de 2012.
La produccin manufacturera de bienes de consumo alimenticio
Segn los resultados de la encuesta nacional de hogares, el gasto a precios corrientes en alimentos consumidos dentro del hogar tuvo un incremento de 7.9% en el cuarto trimestre del ao 2012 con respecto a similar periodo del ao anterior, registrndose un mayor incremento del gasto en los productos: Pescado (17.6%) Alimentos preparados (16.8%) Legumbres hortalizas (11.9%)
Frutas (11.4%)
Leche, queso y huevos (10.5%)
Caf, t y cacao (8.8%)
Productos alimenticios n.e.p (8.3%)
