NDICE

Introduccin Captulo I: Aspectos Generales I.2.Objetivos. I.3.Justificacin. I.4. Marco legal. 1.5. Ubicacin sectorial productiva. l.6. Unidad Formuladora y Ejecutora. I.7. Resumen Ejecutivo.

Captulo II: Estudio de Mercado II.1. Productos a producir, comercializar y servicio a brindar. II.2. Perfil del consumidor y/o cliente. II.3. rea geogrfica del mercado. II.4. Anlisis de demanda. II.5. Proyeccin de demanda. II.6. Anlisis de la oferta. II.7. Proyeccin de la Oferta II.7. Anlisis de la competencia II.8. II.9. II.10. II.11. Anlisis del precio Balance demanda oferta. Canales de Comercializacin Estrategias de Marketing

II.10. Anlisis de Proveedores

Captulo III: Localizacin III.1. Alternativas de Localizacin. III.2. Factores de Localizacin. III.3. Seleccin de la Localizacin

Captulo IV: Proceso Productivo IV.1. Proceso de productivo - etapas. IV.2. Requerimientos. IV.3. Programa de produccin. IV.4. Cronogramas de actividades. Captulo V: Organizacin V.1. Tipo de empresa - Caractersticas. V.2. Organigrama. V.3. Tramite Legal V.4 Rgimen Tributario Captulo VI: Inversin y financiamiento VI.1. Inversin. VI.1.1. Inversin fija. VI.1.2. Capital de trabajo. VI.2. Financiamiento. Captulo VII: Presupuesto de ingresos y egresos VII.1. Presupuesto de ingresos. VII.2. Presupuesto de egresos VII.3. Punto de equilibrio. - Conclusiones. - Recomendaciones. - Anexos. - Bibliografa.

CAPITULO I ASPECTOS GENERALES

I.1. Titulo del Proyecto Perfil del proyecto para la Produccin, Comercializacin y Servicios de DONUTS en la ciudad de Piura. I.2. Objetivos: I.2.1. Objetivos Generales: Evaluar la viabilidad del negocio I.2.2. Objetivos Especficos: Analizar el mercado de nuestro producto a ofrecer. Analizar oferta para dicho producto. Estimar la demanda insatisfecha. Evaluar el balance Oferta Demanda. Plantear estrategias de marketing. Definir la ubicacin optima del negocio Definir Proceso Productivo e identificar los requerimientos.. Definir el tipo de organizacin legal. Estimar la inversin y evaluar las fuentes de financiamiento. Estimar el presupuesto egresos e ingresos. Evaluar la viabilidad econmica del proyecto.

I.3. Justificacin: Obtener utilidades. Generar fuentes de trabajo. Demostrar que el proyecto genera rentabilidad para nosotros como inversionistas, reducir la pobreza. Apoyar el crecimiento econmico de la Regin y del pas. Favorecer al medio ambiente.

Brindar un servicio y un producto de calidad.

I.4. Marco legal: Cuadro N 01: Marco Legal N ORDEN 01 02 03 04 05 NORMA O LEY Resolucin Municipal N 086764 DL. N 26887 DL. N 774 DL. N 776 DL. N 28015 DESCRIPCIN Licencia de Funcionamiento Ley general de Sociedades Ley de Impuesto a la Renta Ley de Tributacin Municipal. Ley de Promocin y formalizacin de la Micro Empresa 1.5 ubicacin sectorial productiva Urb. Miraflores guardia civil S/N I.6 Unidad Formuladora y Unidad Ejecutora: - Unidad Formuladora: Est conformada por las siguientes alumnos del III semestre de IPAE. Larry Lima Lama Piero Saldarriaga Carrasco Cesar Sanchez Bautista Marco Otero Pardo Mario Romero Augusto

- Unidad Ejecutora: Siendo este negocio S.A.A. Se llevar a cargo por: Larry Lima Lama Piero Saldarriaga Carrasco Cesar Sanchez Bautista

Marco Otero Pardo Mario Romero Augusto

1.7. Resumen Ejecutivo El proyecto realizado es un perfil para la produccin, comercializacin y servicios de DONUTS en la Ciudad de Piura. En el cual hemos logrado conocer la demanda que existe para este producto y la competencia que lo ofrece, los lugares de compra y las ocasiones para las cuales son adquiridos. El Proceso Productivo junto a los requerimientos son detallados minuciosamente hallando as cuales son los materiales y procesos ha utilizar para la elaboracin de las DONUTS. La inversin dispuesta para su funcionamiento es S/35,000 que sern financiados por el aporte de los socios, ya que la empresa ser una SAA. En cuanto al Presupuesto de Ingresos y Egresos nos permite conseguir un claro enfoque sistematizado de lo que debemos producir teniendo como base nuestras proyecciones de demanda el cual es un fundamento importante que nos llevar a la marcha encaminada de nuestra futura empresa, con una proyeccin de 3 aos. Finalizando as que el proyecto realizado es rentable para bien de la empresa y satisfaccin de los clientes y/o consumidores de este producto.

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

II.1 Producto a producto a producir, comercializar y brindar servicio: Producto Principal: El Producto a ofrecer son Donuts, bocadillo hecho a base de harina, huevos, leche, mantequilla, manjar, chocolate (blanco o marrn), de acuerdo al paladar de nuestros clientes, con presentaciones de unidad, cajas de 3, 6, 9, 12 unidades respectivamente. Servicio a Brindar: Como empresa distribuidora nos vemos en el compromiso de facilitar a nuestros clientes mayoristas y minoristas los empaques de acuerdo a la ocasin (cajas y bolsas) que el cliente necesite para adquirir nuestro producto y como tienda de venta al detalle nos vemos en el compromiso de brindarle al cliente un ambiente agradable, con un trato amable y cordial, una atencin personalizada adems el servicio de delivery y variedades de productos para acompaar nuestro producto como productos complementarios. Productos Complementarios: Los productos complementarios a ofrecer son bebidas como: caf, gaseosa, jugos entre otras bebidas. Productos sustitutos: Los productos sustitutos son los chocolates, flores, tortas, globos decorativos entre otros regalos.

II.2 Perfil del consumidor y/o cliente El Consumidor: Perfil del consumidor: nuestro producto esta dirigido para todas aquellas personas que gustan de este postre, personas de la clase A, B y C, personas que tengan costumbres obsequiar este tipo de regalos especiales, personas detallistas de las edades de 18 a mas edad de la ciudad de Piura. II.3 rea geogrfica del mercado: El mercado estudiado para el consumo de nuestro producto es la ciudad de Piura. Poblacin: N = 35.600 N= (1.96)2 x 0.42 x 0.58 x 35.600 (0.05)2 (35.600 1) + (1.96)2 x 0.42 x 0.58 N = 385 El total de encuestas a realizar son 385 encuestas que sern realizadas en el centro de Piura entre las avenidas Tacna, Grau, Arequipa, Huancavelica, por las vas de accesibilidad para encontrar a nuestro mercado potencial. II.4 Anlisis de la Demanda: Tabulacin de Encuestas 1 Consume UD. donuts? si no 250 135

consume ud. donuts

35%

65%

si

no

Dnde adquiere UD. el producto? Supermercados Panaderas bodegas Tiendas Otros 93 70 13 42 32

DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO?

13%

37% 17%

5%

28%

supermercados

panaderias

bodegas

tiendas

otros

3 En Qu ocasiones adquiere este producto?

10

otros motivo

31

En que ocasiones adquiere el producto?

12% 43%

18%

27%

aniversarios

san valentin

dia de la madre

otros motivos

4 Para estas ocasiones que suele regalar? Chocolates Peluches Tortas Donuts Flores Otros regalos 64 33 30 57 40 26
Para e s tas ocas ione s que s ue le re galar?

10% 26% 16%

13% 23% 12%

5
Flores Otros regalos

Chocolates

Peluches

Tortas

Donuts

Qu

precio paga por las Donuts? 1.50 1.80 2.00 2.50 2.50 75 60 48 38 29
11

Que precio paga por las donuts?

2.50, 24%

1.50, 15% 1.80, 17%

2.50, 25%

2.00, 19%

6 Qu sabor de Donuts ha consumido? Baada en chocolate Sabor a coco Donuts simple Rellena de manjar Donuts jaspeada 77 45 28 25 75

Que sabor de donuts ha consumido?

30%

31%

10% 11% 18%

Baada en chocolate

Sabor a coco

Donuts simple

Rellena de manjar

Donuts jaspeada

12

7 En qu presentaciones adquiere el producto? Unidad Caja de 3 Caja de 6 Caja de 9 Caja de 12 98 26 36 48 42

En que presentaciones adquiere el producto?

17% 40% 19%

14%

10%

Unidad

Caja de 3

Caja de 6

Caja de 9

Caja de 12

II. 5 Proyeccin de la Demanda: Pt 2000 = 35600 Tc = 1.3 % Pt 2008 = pt (1+Tc) Pt 2008 = 35.600 (1+0.013) ^ 8 Pt 2008 = 39.475

13

Proyeccin de la poblacin: Cuadro N 02: Proyeccin de la Poblacin Aos 2,008 2,009 2,010 2,011 2,012 Consumo promedio Media o promedio (para el consumo de donuts por persona) Cuadro N 03: Consumo Promedio
consumo promedio 98 26 36 48 42 250 1 3 6 9 12 31 98 78 216 432 504 1328

Poblacin 39.4753 39.9885 40.5083 41.0349 41.5684

Media = 1328 250

= 5. 312

Demanda proyectada: 2008 PD = pt x promedio consumo PD = PD = 39.475 x 5.312 209.6912

La demanda de nuestro producto seria de 209.6912 unidades anuales.

Cuadro N 04: Demanda Proyectada Demanda Aos 2008 2009 2010 2011 2012 proyectada 210.05 212.78 215.54 218.35 221.19

II.6 Anlisis de Oferta: La oferta de nuestro producto serian las panaderas que ofrecen el mismo producto que nosotros y las empresas que ofertan los bienes sustitutos de este que son los peluches, flores, globos de regalo, rosas ya que nuestro producto esta dirigido no para el consumo diario sino para ocasiones especiales como son: da de san Valentn, da de la madre entre otras fechas importantes que no suelen pasar desapercibidas. Empresas que ofertan estos productos: Rosatel Delivery Ross Panadera Dulcinea Panadera Pandora II.7 Anlisis de la Competencia: La competencia que tenemos ofrece productos para ocasiones le vende a las personas del segmento A, B, a precios que los consumidores estn dispuestos a pagar por un producto de calidad mayormente esta competencia es de venta al detalle es decir estn al alcance del consumidor o cliente. II.8 Anlisis del Precio Esta en funcin a los volmenes de produccin de la empresa y ser con un margen de utilidad del 25 % sobre el costo de produccin.
15

Los precios varan de acuerdo al consumidor y a la cantidad adquirida: Cuadro N 05: Precios del producto Cantidad Unidad Caja de 3 unidades Caja de 6 unidades Caja de 9 unidades Caja de 12 unidades Precio al cliente directo 2.00 5.50 11.00 17.00 22.00 Precio al mayorista 1.50 5.00 10.00 16.00 20.00

II.9 Balance oferta - demanda proyectada Cuadro N 06: Balance oferta - demanda
ao 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 oferta en unidades (y) 37.4876 37.9750 38.4686 38.9687 38.4753 39.9885 40.5083 41.0349 41.5684 tiempo (X) 4 5 6 7 8 9 10 11 12 oferta (xy) 149.9504 189.875 230.8116 272.7809 307.8024 359.8965 405.083 451.3839 498.8208 x^2 0.25 0.2 0.17 0.14 0.13 0.11 0.10 0.09 0.08

II.10 Canales de Comercializacin: Nuestro producto ser vendido al detalle con el servicio de delivery y comercializado a las diferentes bodegas de la ciudad de Piura donde radican nuestros consumidores potenciales. II. 11 Estrategias de Marketing: El producto es demandado pero tiene poca oferta para cubrir las expectativas del mercado, el ser un producto nuevo y novedoso se puede crear un poco mas de necesidad en los consumidores.
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Fortalezas Producto novedoso. Variedad del producto. Capacitacin a los empleados Amenazas La tecnologa La competencia

Debilidades No contar con la capacidad de produccin para abastecer al mercado. Mano de obra ociosa.

Oportunidades Dar trabajo Generar ingresos

Si no se le da un buen trato al cliente, ellos acudirn a otro establecimiento donde le brinden un mejor trato. Que ingrese un producto novedoso al mercado al que nos dirigimos.

Nos dirigimos al segmento A, B, C de la ciudad de Piura, personas que tengan una cualidad detallista, dirigido a las personas de ambos sexos a partir de 15 aos a mas, la actitud hacia el producto es aceptable su frecuencia de uso es ocasional, para las urbanizaciones y centro de Piura. Producto: Nuestro producto es un bocadillo cuyos ingredientes son nutritivos, de buena calidad en forma de rosca con diferentes presentaciones. Servicios:

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El servicio a brindar es DELIVERY es decir servicio a domicilio, adems del buen trato al cliente.

Recursos Humanos: Nuestros empleados contaran con una comunicacin directa con nuestros clientes de la misma manera con los altos directivos, se har respetar las opiniones o criticas constructivas de los mismos hacia nuestro producto. Imagen: Mediante el trato brindado hacia nuestros empleados haremos que se identifiquen con la empresa del mismo modo lo haremos con nuestros clientes al brindarle una buena atencin y una trato amable y directo. Cuadro N 07: Imagen
Mezcla de Mercadeo mensual Promocin Promocion y Publicidad Ventas Degustacion del producto. Distribuir el producto en bodegas y tiendas.

Producto Donuts Donuts Donuts Donuts Donuts x x x x x unidad Caja de 3 Caja de 6 Caja de 9 Caja de 12

Plaza

Precio 510 * s/ 2.00 210 * s/ 5.50 210* s/ 11.00 210 *s/ 17.00 210 * s/ 22.00 s/ 12,675.00 840 * s/ 2.00 5 * s/ 520.00 s/ 5.350.00 s/ 9.630.00

Elaborar 100 afiches Ubicar las bodegas y a color para tiendas de las zonas promocionar nuestro donde radica nuestro producto de 25 cm. X mercado potencial 15 cm

Total ingresos Cajas Mano de obra Materiales e insumos total egresos Total acumulado utilidad

s / 50.00

s/ 75.00 s / 12675.00

s / 200.00 s / 9955.00

s / 2720.00

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CAPITULO III LOCALIZACION

19

3.1. LOCALIZACIN DE LA PLANTA A nivel Macro-localizacin Tenemos dos alternativas: Mz. 256 lote 2 - Zona Industrial - Piura Calle Bolvar 160 - Sullana

3.1.2. Factores de Localizacin Caractersticas de Mz. 256 lote 2 - Zona Industrial - Piura: Alquiler del local S/. 250.00 Es de fcil acceso; ya que tiene buenas vas de acceso, cuenta con todos los servicios bsicos, agua y desague, luz elctrica, telfono, etc. Es ideal para la produccin de nuestro producto ya que no es una zona urbana en la cual existe tranquilidad, paz, facilitndonos la adquisicin de los insumos y materia prima Existe una buena localizacin del lugar. Caractersticas Calle Bolivar 160 Sullana: Alquiler del local S/. 240.00 No cuenta con servicio de agua domiciliaria faltando servicios bsicos y luz elctrica domiciliaria.
No existe una buena localizacin del lugar debido que la zona no cuenta con la seguridad apropiada.

20

3.1.3. Mtodo del Ranking de Factores Habiendo analizado estas dos caractersticas procedemos a hacer nuestro ranking de factores. 1. excelente 2. muy bueno 3. bueno 4. regular 5. malo 10 9-8 7-6 5-4 3-1

Alternativa 1: Mz. 256 lote 2 - Zona Industrial - Piura: Cuadro N 08: Alternativa de localizacion Factores 1. Mercado objetivo 2. Vas de acceso 3. Disponibilidad del local 4. Actividad comercial 5. Poblacin objetiva Total Pesos 30 14 23 20 13 100 Escala 9 8 7 6 6 Puntos 270 112 161 120 78 741

Alternativa 2: Calle Bolvar 160 - Sullana Cuadro N 09: Alternativa de localizacion Factores 1. Mercado objetivo 2. Vas de acceso 3. Disponibilidad del local 4. Actividad comercial 5. Poblacin objetiva Total Pesos 33 15 25 19 8 100 Escala 5 4 3 3 5 Puntos 165 60 75 57 40 397 ms

La alternativa a escoger ser la alternativa 1, la cual tiene punto de nuestros proveedores.

accesibilidad para poder distribuir nuestro producto y estar cerca del

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3.2. LOCALIZACIN DEL LOCAL PARA VENTA AL DETALLE 3.2.1. A nivel Micro-localizacin (Piura) Tenemos dos alternativas en Piura 511 1er piso, Piura Av. Guardia Civil s/n - Piura Calle Arequipa N 511 1er piso Piura 3.2.2. Factores de Localizacin: Caractersticas de Av. Guardia Civil s/n - Piura Alquiler del local S/. 200.00. Adecuada capacidad para poder atender a nuestros clientes Cuenta con servicios bsicos tales como telfono, Internet, agua y luz, ayudando a una rpida comunicacin. Caractersticas de Arequipa 511 1er piso - Piura Alquiler del local S/. 250.00. Cuenta con todos los servicios bsicos adems de buenas vas de comunicacin. Adecuada capacidad para poder atender a nuestros clientes. Cuenta con servicios bsicos tales como telfono, Internet, agua y luz, ayudando a una rpida comunicacin. 3.2.3. Mtodo del Ranking de Factores Habiendo analizado estas dos caractersticas procedemos a hacer nuestro ranking de factores. 6. excelente 10
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7. muy bueno 9-8 8. bueno 9. regular 10. malo 7-6 5-4 3-1

Alternativa 1: iAv. Guardia Civil - Piura Cuadro N 10: Alternativa de localizacion Factores 1. Mercado objetivo 2. Vas de acceso 3. Disponibilidad del local 4. Actividad comercial 5. Poblacin objetiva Total Pesos 30 14 23 20 13 100 Alternativa 2: Arequipa 511 1er piso - Piura Cuadro N 11: Alternativa de localizacion Factores 1. Mercado objetivo 2. Vas de acceso 4. Actividad comercial 5. Poblacin objetiva Total Pesos 33 15 19 8 100 Escala 5 6 4 6 4 Puntos 165 90 60 123 32 470 Escala 9 8 6 6 7 Puntos 270 112 138 120 91 731

3. Disponibilidad del local 25

La alternativa a escoger ser la alternativa 1, la cual nos parece ms accesible para ubicar nuestra empresa en Piura, con la tienda al detalle ofreciendo un servicio de calidad, debido a un nivel adecuado y estar cerca del mercado al que necesitamos llegar.

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CAPITULO IV PROCESO PRODUCTIVO

IV.1. Proceso de productivo - etapas.

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Operaciones Inspecciones Preparacin de donuts

Almacenamiento Interno Espera para decorado de donuts

Operaciones Inspecciones Para el decorado de donuts

Deposito provisional Antes de ser envasados en caja

Transporte Para su distribucin a su destino final (tiendas y bodegas de la ciudad)

IV. 2 REQUERIMIENTOS: REQUERIMIENTOS CORRIENTES

Personal: Cocineros Ayudantes Personal para reparto Meseros Recepcionista. Materia prima Insumos REQUERIMIENTOS NO CORRIENTES Cuadro N 12: Muebles y enseres Muebles y enseres Mesas de plstico Sillas Mesas grandes de fornica Escritorio Vitrinas grandes Conservador para las bebidas Cuadro N 13: Tipos de Equipos Tipo de equipos Cocina industrial Ventiladores Computadora Telfono Vehculo motorizados IV.3. Programa de Produccin Cuadro N 14: Programa de Produccin Productos 1 Donuts x unidad 81,732 Aos 2 88,271 3 95,332 Cantidad 1 2 2 2 3 Cantidad 8 32 2 2 2 1

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Fuente: Grupo ejecutor IV.4. Cronograma de actividades Cuadro N 15: Cronograma de actividades Meses ACTIVIDADES 1. Perfil del proyecto 2. Constitucin y licencia de funcionamiento. 3. Alquiler de local 4. Adquisicin de Maquinaria 5. Adquisicin de Equipos 6. Adquisicin de muebles y enseres 7. Condicionamiento del Local 8. Adquisicin de Materia prima 9. Contratacin de personal 10. Publicidad 11. Apertura Fuente: Grupo Ejecutor. 1 2 3 4 5

X X X X X X X X X X X

27

Captulo V Organizacin

V.1. Tipo de empresa Caractersticas: Sociedad Annima Abierta: Donde los socios aportan el capital por igual, deciden y reciben utilidades de acuerdo al porcentaje del capital que poseen; el nmero de socios pueden ser de 2 a ms. El nombre de la empresa va acompaado de la sigla Sociedad Annima Abierta o su abreviatura "S.A.A." V.2. Organigrama.

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Junta General de Socios

Directorio

Gerente

Secretar a

Asesora Legal

Dpto. de Produccin

Dpto. de Ventas

Dpto. de Marketin g

Fuente: Grupo ejecutor

V.3.

TRAMITE LEGAL

LA FORMULACION DE UNA EMPRESA I. Se acude al Ministerio de Trabajo solicitndose la minuta; informndonos del programa de Autoempleo y microempresa denominado PRODAME, donde se puede acoger pagando S/120 de los S/350 que cobra normalmente un notario para gestionar la minuta.

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Pasos para elaborar la minuta: 1) El abogado elabora la minuta en una hoja simple; es decir sin legalizar acudiendo ante una notaria quien se encarga de ver los trminos suscritos para poder legalizarla. 2) Con la minuta se va a la SUNARP (Superintendencia Nacional de Registros Pblicos) donde nos entregan una solicitud de Publicidad Registral donde se colocan los datos del solicitante, servicio del solicitado, registro al que corresponde el servicio solicitado; es decir si es persona jurdica o natural, un bien inmueble o una propiedad; estos datos se entregan para que sean revisados y se haga una bsqueda mercantil para ver que no se repita el nombre de nuestra empresa, el costo de la bsqueda es de S/5 nuevos soles. Por todo esto se espera un transcurso de 7 das donde se puede aceptar o rechazar nuestra solicitud. 3) Una vez llenado todos los datos de inscripcin, dicha solicitud es devuelta ante el notario para certificar su autenticidad encargndose de hacer la introduccin y la conclusin dndole la validez con un sello y su firma.

II. INDECOPI donde se solicita la bsqueda que se divide en 2 tipos: En bsqueda: BUSQUEDA PRECIO Denominativa (Nombre de la marca) S/41.25 Figurativa S/53.13 Luego se realiza un registro de la marca que es S/452.10, cuyo trmite demora 3 meses y tiene una duracin de 10 aos.

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En el caso

de nosotras que nos formalizaremos como personas jurdicas

necesitaremos los siguientes requisitos: - Documento de la empresa. - Representar los estatutos. - La constitucin de la empresa. - Solicitud de registro de marca - Bsqueda de expedientes - Bsqueda figurativa - Bsqueda Fontica S/ 452.10 S/ 7.98 S/ 53.13 S/ 41.25

III. Se acude a la SUNAT informndonos sobre los regmenes existentes: RER (Rgimen Especial) Cobra el 19% del IGV Cobra un impuesto a la renta 2,5% Se paga un solo impuesto al ao y se presentan constantes balances R. Gral. (Rgimen General) Cobra IGV 19% Impuesto a la renta 2% Se deba llevar una constante presentacin de libros contables.

En ambos se llena el formulario N 118 o el PDT 621; afiliado a uno de ellos se debe presentar: Registro de ventas Registro de compras Inventarios y balances

Requisitos para acogerse a uno de los regmenes: - DNI de la persona solicitante o empresario a formalizar su empresa - Recibo de luz, agua o telfono. Todo esto tiene un costo gratuito, por lo cual se espera un lapso de tiempo para que una asistenta verifique los datos expuestos.

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Aceptado su formalizacin la inscripcin solo puede realizarla desde los 30 das calendarios anteriores a la fecha de inicio de actividades. En la SUNAT se expide la constancia de inscripcin con el nmero de RUC correspondiente, la fecha de caducidad de la misma y los datos de identificacin de la persona que se registra. El nmero de RUC que se asigne al deudor tributario, es de carcter permanente y de uso exclusivo para el titular. El uso de dicho nmero ser obligatorio en toda solicitud. IV. Se acude a la Municipalidad para tramitar la licencia de funcionamiento para obtenerlo se necesita: Derecho a tramite normal (23hr) S/18.10 y/o especial (24hr) S/12.20 Llenar formato de solicitud de licencia de funcionamiento indicando los siguientes datos: Nombre o denominacin del establecimiento comercial que se pretende tener, domicilio, giro, ubicacin, y superficie del local donde pretende establecerse. Identificacin del solicitante Titular: Persona natural: copia DNI. Persona jurdica: copia acta de constitucin o testimonio y DNI del representante y copia fedatada de su poder de representacin vigente. Copia de recibo de pago Copia de RUC (formato -2216) Copia de contrato de arrendamiento (en caso sea el local alquilado). Copia del certificado de seguridad en defensa civil. Copia del certificado de Zonificacin.

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Copia del certificado de fumigacin, desinfeccin y desratizacin. Copia del certificado de saneamiento ambiental. Copia del certificado de conformidad sanitaria (manipula alimentos).

V. CERTIFICADO DE ZONIFICACION (MUNICIPALIDAD): - Derecho de tramite (S/16.50) - Llenar solo la primera parte de la cara del formato. - Recibo de pago original y copia. - Croquis de ubicacin con localizacin. - Presentar en la unidad de atencin al ciudadano. VI. CERTIFICADO DE SANEAMIENTO (DIGESA): - Solicitud. - Copia de RUC. - Copia de certificado de fumigacin, cuyo costo es de S/40 - Derecho de tramite S/165.

VII. INSPECCION TECNICA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL BASICA (MUNICIPALIDAD) - Solicitud del interesado dirigido a la unidad orgnica. - Plan de seguridad, evaluacin y contingencia. - Copia del certificado de bonificacin. - Copia del plano de distribucin arquitectnica a escala 1/1000.

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Captulo VI Inversin y financiamiento

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VI.1 Inversin: Cuadro N 16: Inversin

I. Inversin fija I.1. Inv. Fija Tangible I.1.1 Mq. y equipos 1 Cocina industrial 2 Ventiladores Computadora Telfono I.1.2 Muebles y enseres 8 Mesas 32 Sillas Estantes Escritorio Vitrinas grandes Conservador para las bebidas 2 mesas grandes 1.2. Inv. fija intangible Licencia de funcionamiento. perfil del proyecto II. Capital de trabajo II.1.existencias Materia prima Insumos II.2. disponible Personal contratado Luz Agua Telfono Exigibles Publicidad Local(alquilado) III. Imprevistos Total de Inversin

precio sub. total unitario

total

4,500.00 250.00 75.00 1,750.00 300.00 70.00 70.00 450.00 30.00 350.00 455.00 250.00 30.00 1,050.00 250.00 150.00 3,500.00 600.00 4,965.00 560.00 2,240.00 450.00 60.00 700.00 455.00 500.00 1,080.00

29.72

32.79

7.13

7.77 1,177.00 377.00 800.00 2,420.00 120.00 45.00 45.00 250.00 450.00 2,000.00 240.00 90.00 90.00 700.00 250.00 450.00 300.00 15,142.00 1.98 100.00 4.62 15.98 1177.00

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Existencias
Cuadro N 17: Existencias Rubros Harina Polvo de hornear Leche Huevos Mantequilla Azcar Azcar impalpable Colorantes lquidos Cobertura Manjar Grageas Coco rallado Aceite Total existencias Total 250.00 12.00 170.00 54.00 70.00 45.00 150.00 75.00 84.00 100.00 14.00 16.00 137.00 1177.00

Disponibles
Cuadro N 18: Disponibles Concepto Sueldos y salarios Mano de obra directa Mano de obra indirecta Administrativos Total Elaboracin: Grupo ejecutor Remuneracin 600.00 600.00 800.00 2000.00

Disponibles
Cuadro N 19: Disponibles Costo total 240.00 90.00 90.00

Concepto
Electricidad Agua Comunicaciones

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Total
Elaboracin: Grupo ejecutor

420.00

Realizables
Concepto Alquiler de locales(oficina y planta) Contrato de publicidad Total Elaboracin: Grupo ejecutor Costo total 450.00 250.00 700.00

VI.2. Financiamiento FUENTES DE FINANCIAMIENTOS Rubros I. Inversin Fija I.1. Inversin Fija Tangible Banco 10,000.00 Aportes Socios 16,629.00 Total Inversin 28,348.00

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Terrenos Y Edificios Maquinaria Muebles Y Enseres I.2.Inversin Fija Intangible II. Capital De Trabajo II.1. Existencias II.2. Disponibles II.3. Exigibles III. Imprevistos Total Inversin Participacin Porcentual

300.00 14,183.00 2,146.00 1,080.00 1,500.00 2,970.00 830.00 300.00 23,281.00 67%

1,080.00 5,572.00

11,719.00 33%

35,000.00 100%

Elaboracin: Grupo Ejecutor.

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CAPTULO VII PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS

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VII.1. Presupuesto de Ingresos Productos Unidades de medida 1 2 Aos 3

Elaboracin: grupo ejecutor VII.2. Presupuesto de Egresos Rubros I. Costo de Produccin I.1 Costo directo 1 cocinero 2 Ayudante Recepcionista 2 Repartidores I.2 Costos Indirectos a) Materiales directos Artculos de higiene b) Otros costos Luz Agua Telfono II. Gastos de operacin II.1. Gastos de venta Publicidad II.2. Gastos administrativos. Remuneracin al gerente Limpieza y mantenimiento. Total de Egresos Elaboracin: Grupo Ejecutor. Sub. Total Sub. total 1250.00 600.00 300.00 150.00 200.00 490.00 70.00 70.00 420.00 240.00 90.00 90.00 1000.00 250.00 250.00 750.00 670.00 80.00 2740.00 Total 1250.00

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