INNOVACIN
DE
MTODOS
DE
CULTIVOS
ACUCOLAS
FRANCISCO
JAVIER
LUNA
AGOSTO
DE
2013
CONTENIDO
1.-
Innovacin
2.-
Experiencias
de
innovacin
acucola
3.-
Innovacin
de
mtodos
de
acuacultura
1.-
INNOVACION
Cambios
basados
en
el
conocimiento
que
generan
valor.
FASE
DEL
CULTIVO
EMPRESA
SISTEMA
DE
PRODUCCION
FASES
DEL
PROCESO:
Reproduccin:
natural
inducida
(Hipsis- GCH).
Alevinaje
y
crianza:
poblacin
mixta
masculinizacin
o
feminizacin
(hormonal,
shock
trmico,
presin,
machos
YY)
Engorda:
engorda
extensiva
preengorda,
probiTcos,
alimentos
otantes.
Equipos:
sin
aireacin
aireacin
(paletas,
inyeccin,
supercial)
EMPRESA
Produccin
Las
anteriores.
+
PoliculTvo
Comercializacin:
Pescado
vivo,
etc.
Postcosecha:
Valor
agregado.
Modelo
de
negocios:
Ecoturismo-acuacultura.
2.-
EXPERIENCIAS
EN
INNOVACION
ACUICOLA
CRIAS
DE
TILAPIA
CulTvo
mixto
en
los
80s
Hibridacin
(pargo
cerezo)
Masculinizacin
hormonal
Lneas
mejoradas:
Pargo
UNAM,
GIFT
Tecnologa
YY
Poblacin
mixta
Pargo
cerezo
Til-aqua
Manzala
Black
(YY)
GIFT
Pargo
UNAM
ESTRUCTURAS
DE
CULTIVO
Sistema
extensivo-
semiintensivo-
intensivo-
RAS
Jaulas
(forma
y
tamao)
3.-
INNOVACION
DE
METODOS
DE
ACUACULTURA
AQUAPONIA
BIOFLOC
CULTIVO
DE
BASA
ACUACULTURA-BIOENERGETICOS
CAMARON
EN
AGUA
DULCE
ACUAPONIA
COMBINACION DE ACUACULTURA RECIRCULANTE E HIDROPONIA CULTIVO DE PLANTAS SIN UTILIZAR SUELO COMO SUSTRATO.
ES UN SISTEMA INTEGRADO DE BIO-PRODUCCION DE ALIMENTO SISTEMA EN EL CUAL P L A N TA S Y A N I M A L E S CRECEN EN UN UNA RELACION SIMBIOTICA
UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS VRGENES, ESTADOS UNIDOS. DR. JAMES RAKOCY.
CROP DIVERSIFICATION CENTER ALBERTA, CANADA
AGRICULTURAL EXPERIMENT STATION UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS VRGENES, ESTADOS UNIDOS. DR. JAMES RAKOCY., PAM ,ISTA7
Mdulos
otantes
de
Hidroponia
Orgnica
(con
culTvo
de
crisantemo
y
jaulas
para
peces)
en
zonas
de
pantano.
Foto:
Carlos
Olgun.
Produccin
todo
el
ao
1.-
Los
productos
de
desechos
de
un
sistema
biolgico
sirve
como
nutrientes
para
un
segundo
sistema
biolgico.
2.-
La
integracin
de
peces
y
plantas
resulta
en
un
policulXvo
que
incrementa
la
diversidad
y
la
produccin
3.-
El
agua
es
re-uXlizada
ELEMENTOS PRIMARIOS DEL SISTEMA
SSTRATAMETO DE AGUA SEDIMENTO
AGUA
ALIMENTO
ENERGIA
SS-CULTIVO DE PECES
PESCADO
BIOFILTRO RESERVORIO
PLANTAS
ABONOS
SS-HIDROPONICO
SS
CULTIVO
SS
TRATAMIENTO
SS
HIDROPONICO
SISTEMAS AQUAPONICOS
Aquaponia
de:
A:
desperdicio
liquido
separa
slidos,
usa
ltros
NFT
(Tecnica
pelicula
nutriXva)
B:
Sistema
desperdicio
total
Usa
todo
incluye
slidos,
el
agua
se
bombea
a
cajas
culXvadoras
Desventaja:
slidos
saturan
los
sistemas
SELECCIN DE PLANTAS Y PECES BIOFILTRACION Y SOLIDOS SUSPENDIDOS REMOVER SOLIDOS DISUELTOS .DBO, DAOS EN BRANQUIA EL CULTIVO HIDROPONICO REQUIERE QUE EL AGUA CONTENGA OXIGENO DISUELTO. LAS RAICES RESPIRAN. PECES SUSCEPTIBLES A PESTICIDAS PROPORCION PECES PLANTAS RELACION ALIMENTO: PLANTAS 60 gr DIA CALIDAD DEL AGUA EL BALANCE DEL pH ALIMENTO/M2PLANTA/
ESTA EN FUNCION DE COMIDA Y DEL SISTEMA 1 PIE3: 2 PIES3 DE CAJA CULTIVADORA SISTEMA FLOTANTE: 57 GR DE ALIMENTO: 1 M2 DE LECHUGA
COMPROMISO
DEL
pH
PECES
PLANTAS..6
-
6.5
BACTERIAS.
7
COMPROMISO.7
PEZ
DE
ORNATO
TILAPIA
BAGRE
TRUCHA
CAMARON
LANGOSTINO
MALAYO
LANGOSTA
AUSTRALIANA
TOMATE
CHILE
LECHUGA
PAPA
AEROPONICA
MELON
FRESA
ESPECIAS
PLANTAS
ORNAMENTALES
PEPINO
FORRAJE
HIDROPONICO
CULTIVO
DE
TOMATE
EN
MORELOS....EL
SISTEMA
INCLUYE
CAPTACION
DE
AGUA
DE
LLUVIA
Y
CULTIVO
D
EPECES
ORNAMENTALES
SISTEMA
TILAPIA
-
FORRAJE
HIDROPONICO-
CHILE
TOMATE
HERMOSILLO
SONORA
CULTIVOS ACUCOLAS CON BIOFLOC
BIOFLOC:
Es
la
retencin
de
residuos
y
su
conversin
a
bioculos
bacterianos,
que
manTenen
la
calidad
del
agua
y
que
pueden
servir
como
un
alimento
natural
dentro
del
sistema.
(Microalgas
y
zooplancton)
En
trminos
de
nutricin
conTenen:
20
-
38%
de
protenas
5
-
9%
de
lpidos
6%
de
bra
1o%
de
cenizas
BIOFLOC
Incremento de colonias bacterianas
ALIMENTO, HECES, ORINA, ZOOPLANCTON Y FITOPLANCTON
Aireacin + C/N (15-20 : 1) (ADICIN FUENTE CARBONO)
Amonio NH3/NH4
NITRATOS
BACTERIAS TRANSFORMAN EL NH3/NH4 EN NITRITOS (nitrificantes, nitrosomas -Colonias heterotrficas) BACTERIAS
TRANSFORMAN
NITRITOS
EN
NITRATOS,
Nitrobacter.
NITRITOS
TIPOS DE BIOFLOC
Bacteriano
Algas
Bacteriano-Algas
Exceso de productividad primaria. < pH; > OD; Problema en branquias.
ORGANISMOS DEL BIOFLOC
Cada cm3 de floc contien 10-30 mg de materia seca
Materia
con
bacterias
Floculos
Coppodo
Pulga
de
agua
Diatomeas
BENEFICIOS
Tasa
de
conversin
alimenXcia
aparente
(TCAA)
Trat.
BT(Kg)
AT
TCAA
(
Kg)
21.8
2.74
Control
7.94
Biooc
9.57
21.8
2.27
Comparacin de tallas de langostino malayo en el 5to mes de cultivo.
BT: Biomasa total AT: Alimento total
Anlisis proximal (%) N=10 Tratamiento Control Biofloc Humedad 69.570.07 Protena total 49.090.01 Lpidos totales Cenizas ELN 22.69 17.98
10.550.01 17.670.006
66.760.14b 51.190.01b 13.840.01b 17.000.006a
Ahorro
de
agua
con
Biooc
Gasto
de
agua
en
culXvo
de
8
meses
en
Xna
de
12m
.
Tina con recambios recomendados Inicio 113 m3 m3 Recamb. Gasto/ 113m3 28.93m3 TOTAL 240 6943.2m3 Agua Mensual 20%
Tina con Biofloc Relleno/ 3 evap. Inicio m 113 m3 22.60m3 TOTAL 8
Gasto/ total 113m3 160m3
Agua Recamb 30%
7056.2m3
273m3
Ahorro de agua: 6783.2m3 97.6% en recambios
Ventaja
del
Biooc
0%
Recambios
de
agua
Ventajas
del
Biooc
20-
45%
Aumento
en
peso
neto
10-30%
Mayor
supervivencia
20-45% Reduce costo alimento comercial 0%
Recambios
de
agua
>
Bioseguridad
1HP Soporta 550 kg camarn Con Biofloc
Cultivos a nivel comercial.
Israel Belice Belice Indonesia, Malasia Australia Brasil Otros: Colombia, Angola, Ecuador, Per, Guatemala, Chile, E.U. y Tailandia. Yoram Avnimelech (2000, 2005a & b) McIntosh (2000 y 2001) Nyan Taw ( 2004, 2005, 2008, 2010 y 2011) Smith et al,2007 Emerenciano, 2009
CONCENTRACION
DE
NUTRIENTES
4
3.5
COMPLEJIDAD
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
1
2
3
4
5
6
TIEMPO
HP
AQP
BF
8
7
6
5
4
3
2
1
0
D
B
NIVEL
M
G
HP
AQP
BF
9
7
6
RIESGO
UTILIDADES
5
4
3
2
1
0
D
B
ESCALA
M
G
HP
AQP
BF
8
7
6
5
4
3
2
1
0
D
B
ESCALA
M
G
HP
AQP
BF
9
8
7
DIVERSION
6
5
4
3
2
1
0
D
B
ESCALA
M
G
HP
AQP
BF
INNOVACIN
DE
MTODOS
DE
CULTIVOS
ACUCOLAS
FRANCISCO
JAVIER
LUNA
GRACIAS
1lunam@[Link]
