UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL

DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIN

BEMBOS: CONO DEL SABOR PERUANO Y ESTRATEGIA EMPRESARIAL TRIUNFADORES PERUANO

Integrantes -Flores Roca, Lionel 20107007G -Layme del Solar, Marita 20090023J -Villanueva Santamara, Noel 20107010H

Curso: Gestin Tecnolgica y Empresarial Fecha: 09/10/13

 La hamburguesa Bembos fue creada como un tributo al paladar peruano, que es uno de los ms exigentes del mundo. Carlos Camino y Mirko Cermark

CAPTULO I: BEMBOS Y LA HAMBURGUESA

Objetivo principal: Producto de calidad
Cubra

Ambiente limpio, amigable y juvenil

Expectativa del cliente

 MISIN: Generar clientes comprometidos VISIN: Ser lder de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y despus a nivel mundial.

Steak tartare
S.S. XVII-S.XVIII S. XIX-S. S.XVII XII XX Hamburg Steak fast food

Fina carne de novillo

TRES PILARES
Sazn agradable

Coccin a la parrilla y carbn

PROPUESTA DE VALOR: Ofrecer la mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor nico y sus creativas combinaciones a partir de insumos de la ms alta calidad. El espritu innovador y expresivo se manifiesta en los productos, pero tambin en los puntos de venta, la msica, el ambiente, la atencin al cliente y los servicios.

CAPTULO II: TIEMPO DE BEMBOS

Bembos naci en un local del centro de Miraflores, el 11 de junio de 1988 con un capital fue de $30.000 con un medio sin cadenas internacionales y con un pblico sin hbito de consumirlos.

1988

1990

1992
Inauguracin de la planta d procesamiento

1993
Primer local free standing

2000
Pionero en el servicio delivery on line en el Per

El 11 de junio Segundo se inaugura local el primer local

2001
Premio Effie "Gran Marca Moderno"

2004
Primer local en el interior del pas

2006
Primera franquicia en el extranjero

2010
55 puntos de venta en el Per y 2 en el extranjero

 El contexto nacional : La peor crisis inflacionaria. Las importaciones restringidas. Productos de primera necesidad escaseaban. Frecuentes apagones. Toques de queda. Devaluacin de la moneda. Difcil otorgacin de crdito. Las nicas cadenas de comida rpida. KFC y Pizza Hut Restaurantes tradicionales

CAPTULO III: LOS PRIMEROS PASOS

Inicialmente

Cliente principal: sectores Ay B.

Ambiente, los colores (ArtDeco) y su ubicacin tuvieron un rol muy importante.

Ingredientes de altos estndares: Carne de gran volumen importada de Argentina. Las papas fritas eran importadas de EEUU .

CAPTULO IV: EL DESPEGUE

La planta de procesamiento: punto de partida del crecimiento
Estandarizacin del producto Produccin en serie
Hamburguesas salsas verduras complementos

Ubicada en Parque Industrial San Pedrito, Surco

Incursionar en el NSE C: Expansin zona norte

Primer local (norte): Megaplaza Gran esfuerzo en lo financiero Formacin de cuadros para mantener la calidad.

Inicialmente se ofreci el mismo men, precio, cantidad y calidad del producto

RESULTADOS Para el 2008, Bembos tena una participacin del 51% en el mercado limeo de hamburguesas. Inversin promedio: $300.000. Criterio: Ubicacin, trfico vehicular y clientela.

Expansin provincias
Marcas (nacionales y extranjeras) en las principales ciudades del Per.
Ubicacin: patio de comidas (Saga Falabella).

Aprovechando la instalacin de centros comerciales sirvindoles de ancla.

Piura Primer local: ao 2004 en Piura

Puntos de venta :
Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y Cusco.

 El cliente Bembos se divide en tres grupos representativos: Consumidor joven de los NSE A y B, Consumidor adulto de los NSE A y B, y Consumidor del NSE C y D y del interior del Pas.
NSE Ubicacin Edad Ingreso Actividad/Inters Medios de comunicacin Alimentacin Relacin con Bembos

A Limeo urbano

> 12.118

16 a 25
> 2.946

Colegial/Universit., experiencias de alto impacto, socializacin y pertenencia

Dispositivos tecnolgicos/ Internet/ redes sociales

Cocina internacional / criolla/cultura snak

Heavy Users, cuatro visitas por semana

C D Prov

Lima Norte, Este, Pronvicias (zona Urbana)

> 1.392 18 a 50 > 902 Diverso La preferencia no se sustenta en la calidad sino en el precio o utilidad Diverso Porciones abundantes, con muchos complementos Adaptacin al almuerzo tradicional

CAPITULO V: BEMBOS SE CONSOLIDA

90s

2001

Compitiendo con los gigantes

1980

1988

1996

1992 1999 1994

Un mercado diferente

En el Per, la compra de hamburguesas tiende a ser premeditada y no por impulso.

La respuesta de bembos Bembos calcul que a McDonalds le tomara por lo menos dos aos en conocer el mercado

Hamburguesa a lo pobre

Hacia el extranjero

Bombay-La India (2006)

Guatemala (2009)

CAPITULO V: EL SECRETO DE SU XITO

Bembos logr dirigir sus productos a los segmentos A y B, quienes son menos sensibles los precios

CARNE DE NOVILLO

Ejemplo de innovacin

Cuatro experiencias exitosas de innovacin en el Per: Caf Altomayo, Kola Real

Bembos y Meglaplaza iniciaron con una innovacin disruptiva y crearon nuevos mercados Se manifiesta a travs de un nuevo producto que crea un nuevo mercado.

Marketing mix de Bembos

En el anlisis de la estrategia de marketing de Bembos se consideran

Producto
La carne utilizada en sus productos es importada de Argentina, Uruguay y Bolivia y su coccin es a la parrilla

Precio
Promociones como su dos por uno o la segunda a un sol

Plaza
Los primeros puntos de venta dirigidos a los NSE A y B1 se ubicaron en los distritos de Miraflores, la Molina, Surco y San Borja. En cuanto a los NSE C, se ofrecieron en los distritos de Jess Mara, Callao y los Olivos

Promocin

Personal

Procesos
Como punto clave fue la estandarizacin de sus productos y en cuanto a la atencin al cliente, una actitud proactiva y la sonrisa son elementos que la empresa considera prioritarios en sus colaboradores.

Presentacin

Horario de atencin desde el medios da hasta las doce de la noche

BEMBOS Y LA COMUNIDAD

ROCK IN BEMBOS
Cientos de jvenes podrn demostrar su talento y su pasin por el rock, esto gracias al ya conocido 'Rock in Bembos. Los paprticipantes solo podras inscrtibirse si pertenecen a los colegios que cursan el 3er, 4to y 5to de secundaria. Cuando las inscripciones se abren, los participantes tienen un proceso de seleccion que permite clasificarlos entre etapas.

APOYO A LOS AGRICULTORES PERUANOS

EL CAF TUNKI Y LA PAPA TUMBAY Son papas amarillas arenosas, seleccionadas pequeas para frerlas con cscara por consistencia y textura- con sabor suave pero definido gracias a la cantidad de almidn en la papa amarilla. Viene en 3 tamaos: bolsita y cartulinas mediana y grande iguales a las de las papas fritas.

EFECTO SOLIDARIO
Bembos, vienen colaborando directamente con la reconstruccin de Lucre. Prueba de ello es el caso de la pobladora Miriam Linier Farfn, quien perdi su casa de adobe y ahora la cadena de hamburguesas le construy en material noble una de dos pisos.

HACIA EL FUTURO

LA EXPANSION DE BEMBOS
Bembos se considera como una de las empresas de comida rapida mejor ubicadas a nivel de mundo, por esto que la empresa busca hacer internacional el Know how permitiendose ser tambien se tropicalizada segun el distinto pais donde se incursiona, por ejemplo en la India donde no es permitido el consumo de carne vacuno.

LA FRANQUICIA DE BEMBOS
La franquicia de bembos le permite explorar nuevos territorios a traves de los franquiciados, para ello tienen niveles de restriccion de reglamento, de los cuales tenemos: Concepto del negocio: saber a cerca del know how del negocio. Linea del producto: Como prod principal la hamburguesa de carne, seguida de ensaladas, postres, cafes, te helado , etc. Servicio: Brindar servicios alimentarios. Formato del local franquiciado: free standing, inline, food court, etc.

 LA ESTRATEGIA Mazzini seal, en una entrevista a Per this Week, que Bembos viene trabajando desde hace algunas semanas conNEO Consulting para convertir en compras reales todo el trfico generado por sus bsquedas en Facebook y en su pgina web. Tenemos a muchos clientes que buscan informacin sobre nuestros productos en Internet, pero realizan el pedido delivery por telfono, apunt.

CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO

 MIEDO La principal barrera para el desarrollo del comercio electrnico en Per es la cultura. As lo defini Rubn Mazzini, quien considera que an existen temores sobre las transacciones con tarjetas de crdito en Internet. Solo el 2% de los consumidores de la cadena de comida rpida compra por Internet.

BEMBOS INTERNACIONAL: Bembos incursiona en diversas culturas haciendo su franquicia internacional, haciendose aplicable a cada lugar donde incursiona considerando la cultura, religion, sociedad, etc.

MISIN, VISIN Y VALORES DE BEMBOS VISIN

Ser lderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel latinoamericano y despus, a nivel mundial. MISIN Brindar a nuestros clientes una experiencia gratificante e inigualable. VALORES
Nuestro equipo humano
Personas satisfechas generan clientes satisfechos.

Orientacin hacia nuestros consumidores

Son la fuente de nuestro progreso.

Innovacin
Siempre creadores del cambio.

Integridad
Marca la pauta de todo nuestro accionar del da a da.

Responsabilidad Social
Servimos a la sociedad, respetando y cuidando de nuestro entorno ecolgico.

CONCLUSIONES

 El producto y servicio que brindaba Bembos era tan bueno, que los consumidores estaban dispuestos a pagar ms por un mejor producto o una experiencia de compra positiva.

Logr satisfacer al consumidor de manera rentable, pues las hamburguesas tenan un precio superior al promedio del mercado, pero con un valor positivo respecto a la percepcin del usuario.
Se concluye que para obtener la preferencia del cliente, hay que introducirse en la psicologa de este, mostrndole que el diseo del producto y la experiencia generada es un factor de diferenciacin. Relacionar el espacio-tiempo del local con la idea de experiencia del alto impacto, sensacin de socializacin y pertenencia de los consumidores, dentro del local.

La adaptacin es muy importante para una empresa, pues como lo ha demostrado Bembos el entorno es muy cambiante y muy variado.

NO es necesario entrar en una guerra de precios con otras empresas, esto disminuye nuestra rentabilidad por lo cual se puede optar por brindar un servicio y producto nico por excelencia. Se puede asociar a la empresa con el sentimiento de nacionalismo, dndoles el concepto de ser una marca peruana y de tener la reputacin de la comida local, a pesar de que muchos de sus ingredientes no son de origen nacional.
Contar con un personal motivado que ofrezca un servicio amable y corts tambin contribuye notablemente en la preferencia del cliente.

 La estandarizacin de los insumos del producto as como de los procesos es un punto clave para lograr una economa de escala que genera productos de calidad con alta rentabilidad.
Bembos nos muestra la integracin de todos sus procesos en la cadena de valor. Tambin presenta una coherencia entre la misin, visin y la propuesta de valor as generando su Liderazgo en producto.