Ingredientes (para aproximadamente taza y media): 1 taza de salsa de soya. 1/4 de taza de jugo de limn.
limn. 1/4 de taza de jugo de naranja. 1/8 de taza de vinagre de arroz o manzana. Para servir, cebollitas de cambray, delgadas, rebanadas finamente de la cabeza al rabo
Herramientas: Recipiente de plstico o vidrio para mezclar y guardar la salsa. Palillos para agitarla.
Procedimiento: 1. Fcil: Vaciar todos los ingredientes en el recipiente y agitar bien. 2. Servir en un platito con las cebollitas de cambray al gusto. Ingredientes azcar sake sal vinagre de arroz vino dulce de arroz Preparacin de la salsa agridulce para sushi En una sartn, mezclar el vino con el vinagre, el sake, el azcar y la sal. Cocer a fuego lento. Dejar enfriar. Ingredientes de taza de salsa de soya 2 limones 2 cdas de mantequilla 1 vaso de yogurt cremoso Preparacin 1. Calienta la salsa de soya con el jugo de los dos limones e incorpora la mantequilla, mezclando suavemente hasta integrarla. 2. Retira del fuego y agrega el yogurt. RINDE 2 TAZAS: INGREDIENTES: 1/2 TAZA DE SALSA DE SOYA 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ (MIRIN) 1 CUCHARADA DE LICOR DE ARROZ (SAKE) 3 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON COLADO 1 CUCHARADITA DE SAZONADOR [Link] MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES
Fecha: Mayo 2011 Por: Serafn Murillo, Dietista-Nutricionista e Investigador del CIBERDEM (Hospital Clnic de Barcelona)
Con la llegada del verano aparecen en nuestra mesa algunas frutas tpicas de esta temporada. En general, se caracterizan por ser frutas refrescantes, de aspecto muy llamativo y de agradable sabor, que ayudan a soportar mejor el aumento de las temperaturas de estos meses. Su sabor es mucho ms dulce que las frutas de otras pocas del ao, lo que hace creer a muchas personas que tienen un elevado contenido en azcares. En este caso, los sentidos nos pueden engaar pues, a pesar de su sabor, tienen un contenido en hidratos de carbono incluso menor que la mayora de frutas consumidas durante el ao.
Por sus caractersticas, son frutas recomendadas para aquellas personas que por efecto del calor tienen menos sensacin de apetito e incluso para deportistas, pues su alto contenido en agua, vitaminas y minerales las convierten en el suplemento perfecto para mantener la glucemia estable durante la prctica de ejercicio fsico. A continuacin repasamos algunas de las frutas veraniegas ms habituales indicando la cantidad de consumo recomendado, que ser el equivalente a una pieza de fruta habitual de 20g o 2 raciones de hidratos de carbono:
Meln: a pesar de su sabor dulce, su contenido en hidratos de carbono es bajo, solamente 6g de azcares por cada 100g de meln. Adems, es una fruta con un alto contenido en potasio. Cantidad equivalente: 2 tajadas medianas (unos 150g cada una). Sanda: destaca junto al meln por su bajo contenido en azcares (6,3g por cada 100g). Cantidad equivalente: 2 tajadas finas (unos 150g cada una). Melocotn: es una fruta muy refrescante, con un ligero toque cido, el cual facilita la digestin de otros alimentos. Cantidad equivalente: 2 melocotones pequeos (125g cada uno) o uno grande. Albaricoque: su color rojizo-anaranjado la convierten en una de las frutas ms ricas en beta-caroteno, un potente antioxidante. Su contenido en azcares es bajo. Cantidad equivalente: 6 albaricoques medianos (unos 250g).
Cereza: a pesar de su mala fama, su contenido en azcares es del 10%, similar al de otras frutas como manzana o pera. Cantidad equivalente: unas 12-15 unidades medianas (unos 200g). Ciruela: bien conocidas por su uso en el tratamiento del estreimiento gracias a su elevado contenido en fibra. Su contenido en azcares (12%) es algo mayor al de otras frutas del verano. Cantidad equivalente: 3 unidades (unos 180g). Nectarina: Similar al melocotn por su color y piel lisa, posee un contenido algo mayor en azcares (10%). Cantidad equivalente: 2 unidades medianas (unos 100g cada una). Pera: aunque la podemos encontrar durante todo el ao, es el verano la mejor poca del ao para su consumo. Cantidad equivalente: Una pera grande (unos 180g). Higo: su intenso sabor dulce hace una de las frutas ms apetecibles del verano. No obstante, su contenido en hidratos de carbono es elevado, 16g por cada 100g. Cantidad equivalente: 3-4 higos medianos aportan (unos 180g).
En definitiva, durante los meses de verano tenemos a nuestra disposicin una gran variedad de frutas de esta poca, las cuales se caracterizan por un intenso y agradable sabor dulce pero que por su alto contenido en agua no suponen un aumento del contenido en azcares. En cualquier caso, se deben respetar las cantidades indicadas para as poder realizar un correcto intercambio respecto de las frutas consumidas durante el resto del ao. pidieron la receta del tampico, es esa pasta que se le pone arriba a algunas clases de rollos, hay muchas recetas, pero les voy a poner la que mas me gusta. necesitas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Mayonesa Cangrejo o surimi Pimiento morron o chiles serranos Zanahoria Cebollines Vinagre Jarabe de cereza Queso filadelfia
La preparacin es muy sencilla: picas el surimi, la zanahoria y los cebollines muy finamente (las verduras en partes iguales y el surimi dependiendo de la cantidad que vayas a hacer) luego picas el chile al gusto si lo quieres muy picante o solo para darle saborcito y los colocas en un recipiente, le agregas la mayonesa hasta que la pasta tenga la consistencia que quieras, hay a quienes les gusta muy compacta y a otras personas les gusta muy aguadita, agregas un poco de queso filadelfia, un chorrito de vinagre (de arroz preferentemente, pero si no tienes pues del de manzana de barrilito) y un chorrito aun mas pequeo de jarabe de cereza (puedes ponerle unas gotillas de granadina si no tienes.
Dos barritas de surimi Media cebolla pequea Dos chiles verdes de rbol sin semillas
1/2 taza de mayonenesa 1 pizca de pimienta Un chorrito de vinagre de arroz Pica muy finamente el surimi, cebolla y chiles. Revuelve con la mayonesa, el vinagre y la pimienta, y deja reposar al menos 30min. Despus de este tiempo ya puedes servirla.
