LA CADENA DE VALOR
El anlisis de la cadena de valor es un instrumento innovador cuya adopcin debera interesar a los pases en desarrollo. Se trata de examinar, a nivel sectorial, cada eslabn de la cadena de actividad, desde el momento en que el producto o servicio es slo una idea hasta la eliminacin despus de su utilizacin. La cadena de valor de cualquier producto o servicio va desde la investigacin y desarrollo, pasando por el suministro de materias primas, la produccin y su entrega a los compradores internacionales, hasta la eliminacin y el reciclaje. Al trazar el diagrama de todo el proceso, los planificadores determinan mejor en qu etapa del componente nacional de la cadena global pueden captar un mayor valor. Una cadena de valor es un sistema econmico que puede ser descrito como - Una secuencia de actividades comerciales conexas (funciones) comenzando por el suministro de insumos especficos para un producto determinado hasta la produccin primaria, transformacin, comercializacin, llegando a su venta final al consumidor; - El grupo de empresas (operadores) que realizan estas funciones, es decir, productores, procesadores, comerciantes y distribuidores de un producto determinado. Las empresas estn vinculadas por una serie de transacciones comerciales, en las cuales el producto es pasado desde los productores primarios a los consumidores finales. - Un modelo de negocios para un producto comercial determinado. El modelo de negocios permite atender a clientes definidos, utilizando una tecnologa especfica y una forma particular de coordinar la produccin y la comercializacin entre varias empresas. Niveles de Agregacin en los mercados de consumidores Agricultura + Turismo Textiles + Alimentos Indumentaria - Horticultura - Ecoturismo - Indumentaria - Productos - Turismo de playa - Textiles Sub-sectores lcteos - Conferencias - Alfombras - Carnes y otros y otros y otros Sector Cadenas de Valor Ej. Horticultura: - Judas verdes - Tomates y otros Subcadenas/ Canales Segn el producto final: - Ej.: Tomates de mesa vendidos en supermercados Ej. Ecoturismo: - senderismo en parque nacional - Avistamiento de animales y otros Segn los servicios + atracciones individuales: - Ej.: Alojamiento en cabaa para senderistas / facilidades para observar la naturaleza Ej. Indumentaria: - Ropa - Artculos de punto y otros Segn el producto final: - Ej.: Ropa de marca vendida en negocios especiales
Una buena estrategia sectorial orientada a captar mayores ingresos de exportacin debe reflejar las condiciones de mercado, los requisitos de los compradores y los procesos necesarios para llevar un producto hasta el mercado. Esta conclusin ms bien obvia tiene implicaciones algo menos evidentes. El diseo de estrategias de nivel sectorial requiere la plena participacin del sector privado, que posee los conocimientos de mercado necesarios para construir modelos de la cadena global de valor por sectores, suficientemente detallados para un correcto anlisis. Un ejemplo la cadena de las hortalizas frescas Hace 20 aos, los pequeos exportadores de Kenya compraban las judas verdes en los mercados mayoristas o directamente a los campesinos, las embalaban en cajas o sacas y las enviaban a importadores del Reino Unido, que las vendan en los mercados mayoristas nacionales a grandes y pequeos comerciantes minoristas. Desde entonces, esta actividad se ha transformado completamente Las hortalizas frescas se venden hoy principalmente en los grandes supermercados. Cinco cadenas de supermercados controlan ms del 70% del total de ventas de alimentos frescos en el Reino Unido. Los consumidores de mayores ingresos pero con poco tiempo compran productos de fcil preparacin precortados, lavados y mezclados con otros ingredientes , y las ms de las veces acondicionados en bandejitas o celofn. Ha aumentado la frescura de los productos y su conservacin en las estanteras, gracias a la mayor rapidez de la cadena de suministro. Las metas del comerciante son hoy una alta calidad, la continuidad del abastecimiento y la homogeneidad de los productos ofrecidos durante todo el ao. Los requisitos y normas en materia de inocuidad de los alimentos son mucho ms estrictos, en especial respecto de los lmites mximos de plaguicidas y residuos, fijados por la Unin Europea. La trazabilidad se aplica hoy, literalmente, desde las estanteras del supermercado hasta los campos de cultivo. Los proveedores son objeto de auditoras y controles peridicos. Para llevar hortalizas frescas desde Kenya hasta los supermercados del Reino Unido en menos de 48 horas se utilizan sistemas logsticos especializados. El procesamiento y embalaje se efectan casi enteramente en Kenya, con materiales esencialmente importados. Las comercializadoras de semillas y los exportadores, importadores y minoristas trabajan en conjunto para promover nuevos productos y variedades, y prolongar los perodos de produccin.
Ninguno de los nuevos requisitos de la cadena de valor hubiera sido posible de persistir la dependencia respecto de los pequeos productores y mercados mayoristas. Hoy, el sector est dominado por unos pocos grandes exportadores, unidos por vnculos de exclusividad con importadores del Reino Unido cuya actividad est consolidndose rpidamente. Ya no es prioritario buscar nuevos mercados, sino mejorar la eficacia de las importaciones. La actividad de proveedor del mercado global consiste cada vez ms en fabricar partes de un producto, a menudo siguiendo las especificaciones del comprador o fijndolas de comn acuerdo con ste. Adems, en casos extremos, los compradores o negociantes aportan las materias primas, estipulan lo que se debe producir y la forma de hacerlo, y organizan los medios logsticos. En otros casos, el comprador seala sus necesidades, evala las capacidades de los posibles proveedores y luego contrata a aquel que le garantice un producto acorde con sus especificaciones.
