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Resumen 26

El estudio se centra en el aislamiento y selección de levaduras tolerantes a altas concentraciones de etanol y azúcares para la fermentación del jugo de sorgo dulce, con el objetivo de mejorar la producción de bioetanol en Argentina. Se identificaron cepas capaces de producir más del 12% de etanol con una eficiencia del 90% en fermentaciones de alto contenido de sustratos. La cepa P01 demostró una notable capacidad de producción etanólica, lo que sugiere la viabilidad de continuar optimizando la propagación de levaduras y la producción de etanol.

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El estudio se centra en el aislamiento y selección de levaduras tolerantes a altas concentraciones de etanol y azúcares para la fermentación del jugo de sorgo dulce, con el objetivo de mejorar la producción de bioetanol en Argentina. Se identificaron cepas capaces de producir más del 12% de etanol con una eficiencia del 90% en fermentaciones de alto contenido de sustratos. La cepa P01 demostró una notable capacidad de producción etanólica, lo que sugiere la viabilidad de continuar optimizando la propagación de levaduras y la producción de etanol.

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CAPACIDAD FERMENTATIVA EN SORGO DULCE POR LEVADURAS SELECCIONADAS TOLERANTES A ALTAS CONCENTRACIONES DE ETANOL Y AZUCAR

Duran, M.1, 2; Dantur, K.1,2; Romero R.1; Ruz, M.1; Crdenas G.1, Gusils, C.1,2
1

Estacin Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), Tucumn Argentina. Email: [email protected]. 2 CONICET Desde la vigencia de la Ley 26.093 sobre el uso de biocombustibles, Argentina impuls la produccin de bioetanol anhidro en las destileras del NOA. El desarrollo de la actividad alcoholera depende de la mejora de los procesos fermentativos, con el fin de garantizar su sustentabilidad ambiental . En la actualidad, se buscan aislar levaduras salvajes adaptadas a condiciones de estrs para llevar a cabo fermentaciones con alto contenido de sustratos azucarados (VHG) lo que llevara, no slo a reducir costos, sino tambin a una menor generacin de vinaza. Entre los cultivos energticos de mayor inters se destacan la caa de azcar y el sorgo dulce. Este ltimo constituye el cultivo complementario ideal a la caa de azcar. Objetivo: Aislar y seleccionar levaduras capaces de fermentar jugo de sorgo empleando alimentacin con baja y alta concentracin de azcares. Se aislaron levaduras a partir de muestras del proceso de una destilera, realizando un pre-enriquecimiento en medio nutritivo lquido con el agregado de alcohol hasta 12,5GL, y posterior enriquecimiento en medio slido nutritivo con 22% azcares reductores totales (ART). Los medios se incubaron a 35C durante 48 y 72hs, respectivamente. Se realizaron estudios de capacidad fermentativa empleando jugo de sorgo clarificado (calor y floculante) y dos concentraciones de azcares (115 y 210 g ART/l). Para realizar fermentaciones VHG se adicion melado de sorgo a 2,5 y 5 hs de fermentacin al jugo clarificado. Condiciones de fermentacin: inoculo inicial de 7-8% de levaduras (aprox 108 UFC/ml), se incubaron durante 12 a 14 hs a 30, 34 y 38C. Se evaluaron cuatro parmetros: viabilidad, ART, etanol y eficiencia. De diez cepas seleccionadas slo dos son capaces de producir una concentracin de etanol mayor del 12%, con una eficiencia del 90% en VHG. Al realizar los ensayos de fermentacin, con una de las cepas seleccionada (P01), empleando diferentes concentraciones de azcares y temperaturas de incubacin, se obtuvieron valores de eficiencia y viabilidad superiores a 90% y 96%, respectivamente. Por otra parte, se observ que al trabajar con jugo y pulsos de alimentacin con melado (VHG) se obtiene un aumento aprox. del 50% la productividad y productividad volumtrica. La metodologa usada permiti aislar levaduras salvajes adaptadas a las condiciones de estrs de la destilera, tolerantes a altas concentraciones de etanol y sustrato. La cepa P01 mostr una elevada capacidad de produccin etanlica con diferentes concentraciones de sustratos y temperaturas. Estos resultados avalan la continuidad de los ensayos de optimizacin de propagacin de levaduras y produccin de etanol.

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