Mejor respuesta - elegida por quien pregunt Receta ( Leche asada ) Ingredientes: 1 litro de leche, 4 huevos enteros, 2 yemas,
1/2 taza de azcar, 1/4 taza de azcar para el caramelo, 1 cucharadita de vainilla. Preparacion: Calentar la leche (bien caliente) agregarle la azcar que no quede muy dulce porque el molde lleva caramelo (hecho en una paila se le hecha azcar SIN agregarle agua movindola sin revolver hasta que tome color dorado a fuego lento). aparte en otro bol batir los huevos y las yemas que quede bien mezclado y a esto se le agrega la leche caliente con el azcar y la vainilla mientras otra persona sujeta el bol todo esto se hace batiendo. Esto se agrega al molde acaramelado y se pone al horno a fuego medio. La leche se hecha caliente a los huevos batidos porque esto evita que la leche asada se convierta a la vista y el paladar a algo horrible. Al tacto con una cuchara queda como un flan. Ingredientes: 1 litro de leche fresca 150 grs. de azcar blanca 6 huevos 2 cucharaditas de vainilla 1 pizca de sal Preparacin: Colocar en una cacerolita u ollita la leche y el azcar, llevarla al fuego, mover con cuchara de madera, que caliente, no debe hervir, ir agregando los huevos (ligeramente mezclados), incorporar la vainilla y una pizca de sal, mover constantemente, retirar del fuego antes que rompa el hervor, ya que se correra el riesgo de que se cocinen los huevos. Vaciarlos en moldes Pyrex o resistentes al calor, llevar al horno, a bao mara, hasta que forme costra, es decir que la parte superior quede bien doradita. El horno debe ser de moderado a fuerte. Tips: Si deseas puedes hacerla con leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua). Colocar en la base donde vas a poner los Pyrex un paito de tela, para que los recipientes con el hervor del agua no pierdan estabilidad. Si tu horno tiene dorador, puedes hacer que este postre quede ms tostadito y provocativo. Rinde 8 a 10 porciones.saludos y suerte Otras respuestas (1)
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LECHE ASADA Ingredientes 1 litro de leche 2 tazas de azcar (una para el caramelo) 8 huevos 1 tapita de vainilla Preparacin Usando una taza de azcar, preparar caramelo y acaramelar en un recipiente o bol hondo. Batir el azcar con los huevos hasta homogenizar, y luego agregar leche y vainilla. Verter en el recipiente o bol acaramelado y llevar a horno medio por aproximadamente 30 min. Dejar enfriar antes de comer.
Ingredientes de leche asada 1 tarro de Leche condensada 1 tarro (medida del tarro de la leche condensada) de leche fria 5 huevos 1 cdta. de escencia de vainilla Caramelo: 10 cucharadas de azucar 5 cucharadas de agua 1 cdta. de jujo de limon
Preparacin:
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CARAMELO: EN UNA SARTEN MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES ( AZUCAR,AGUA Y LIMON) LLEVAR AL FUEGO REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE CON CUCHARA DE PALO, HASTA QUE TOME COLOR Y CONSISTENCIA DE CARAMELO. ( NO DEJAR QUEMAR DEMASIADO PUES QUEDA AMARGO) ESTANDO CALIENTE VERTER EN MOLDE RESISTENTE AL CALOR QUE LUEGO IRA AL HORNO Y DEJAR ESPARCIR EL CARAMELO POR TODAS LAS PAREDES DEL MOLDE. MEZCLA: LLEVAR A LA LICUADORA LA LECHE CONDENSADA, LA LECHE FRIA Y LOS HUEVOS, BATIR HASTA QUE TODO SE INTEGRE POR COMPLETO. VERTE LA MEZCLA EN EL MOLDE ACARAMELADO Y LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A 200 GRADOS POR 45 MINUTOS O HASTA QUE AL PINCHAR CON Palillo ESTE SALGA LIMPIO. DEJAR ENFRIAR DENTRO DEL HORNO Y SI LO DESEA. DEJAR EN NEVERA POR 2 HORAS LO HARA MUCHO MAS RICO.
