CEBOLLA
nombre cient co
Allium cepa l.
partida arancelaria
0703.10.00.00
caractersticas
nombre comercial en espaol nombre comercial en ingls familia Descripcin arancelaria
Cebolla Dulce Fresca Sweet Fresh Onion Liliceas Cebollas y chalotes, frescos o refrigerados
caractersticas generales
La cebolla es una planta bianual (necesita de dos ciclos para producir semilla), que desarrolla un bulbo (parte comestible) en su primera etapa de crecimiento y los vstagos o tallos orales en la segunda etapa. El tallo es muy rudimentario y pequeo, ya que alcanza solo unos cuantos milmetros de longitud. Se le llama "falso tallo" al conjunto de hojas que forman el punto apical. La cebolla dulce cuenta con las siguientes caractersticas: Follaje de porte erecto, de color verde azulado, medianamente glaucescente. Bulbo de gran tamao, de forma redondeada a romboidal, con capas gruesas de piel na, carne Blanca, medianamente firmes y capas secas de color blanco nacarado a cobrizo, Perodo de madurez medio Contenido en materia seca inferior al 10 %.
CEBOLLA
nombre cient co
Allium cepa l.
partida arancelaria
0703.10.00.00
produccin
climas y suelos apropiados
Clima: Es de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero. Para la formacin y maduracin del bulbo se requiere temperaturas ms altas y das largos, cumplindose en primavera para las variedades precoces o de da corto, y en verano-otoo para las tardas o de da largo. Suelos: Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgnica, de consistencia media y no calcreos. Los aluviones de los valles y los suelos de transporte en las dunas prximas al mar le van muy bien. En terrenos pedregosos, poco profundos, mal labrados y en los arenosos pobres, los bulbos no se desarrollan bien y adquieren un sabor fuerte. Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la humedad del suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del suelo. El exceso de humedad al nal del cultivo repercute negativamente en su conservacin. Se recomienda que el suelo tenga una buena retencin de humedad en los 15-25 cm. superiores del suelo.
CEBOLLA
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Allium cepa l.
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produccin
medianamente sensible a la acidez, oscilando el pH ptimo entre 6-6.5. El intervalo para repetir este cultivo en un mismo suelo no debe ser inferior a tres aos, y los mejores resultados se obtienen cuando se establece en terrenos no utilizados anteriormente para cebolla
periodos de cultivo
La siembra del cultivo de cebolla se realiza en los meses de agosto hasta septiembre En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases: 1. Crecimiento herbceo. Comienza con la germinacin, formndose un tallo muy corto, donde se insertan las races y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar. 2. Formacin de bulbos. Se inicia con la paralizacin del sistema vegetativo areo y la movilizacin y acumulacin de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. Durante este periodo tiene lugar la hidrlisis de los prtidos; as como la
CEBOLLA
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Allium cepa l.
partida arancelaria
0703.10.00.00
periodos de cultivo
sntesis de glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se requiere fotoperiodos largos, y si la temperatura durante este proceso se eleva, esta fase se acorta. 3. Reposo vegetativo. La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia. 4. Reproduccin sexual. Se suele producir en el segundo ao de cultivo. El meristemo apical del disco desarrolla, gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo oral, localizndose en su parte terminal una in orescencia en umbela
riegos
El primer riego se debe efectuar inmediatamente despus de la plantacin. Posteriormente los riegos sern indispensables a intervalos de 15-20 das. El nmero de riegos es mayor para las segundas siembras puesto que su vegetacin tiene lugar sobre todo en primavera o verano, mientras que las siembras de n de verano y otoo se desarrollan durante el invierno y la primavera. El d cit hdrico en el ltimo perodo de la vegetacin favorece la conservacin del bulbo, pero con ere un sabor ms acre. Se interrumpirn los riegos de 15 a 30 das antes de la recoleccin. La aplicacin de antitranspirantes suele dar resultados positivos
CEBOLLA
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Allium cepa l.
partida arancelaria
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cosecha
En la cosecha se utilizan principalmente dos indicadores uno de ellos es el tiempo que puede variar de 100 a 150 das, dependiendo del cultivar y de la poca del ao, as mismo otro indicador es cuando en el campo, ms del 50% de las hojas comienzan a doblarse. Adems es recomendable "curar" las cebollas, esto consiste en dejarlas en el campo para que se sequen las hojas exteriores del bulbo y el cuello
zonas de produccin nacional
Arequipa es la zona de mayor produccin de cebolla, seguida de Junn, Ica y Lima.
