AO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO

XIX FERIA DE CIENCIA TECNOLOGA Y AMBIENTE

REA: CIENCIA NATURALES CATEGORA C

EQUIPO DE TRABAJO
Asesora : Direccin: Telfono: Especialidad: ROSA ALICIA OJEDA PAREDES Barrio Nueva Esperanza S/N 942976100 Fsica y Qumica
Lenin Miguel Coba Rojas Grado: 5 A Direccin: ProlongAugusto B. Lega S/N Telfono: 544493 E-mail: memavefo@[Link] Billy Karty Vsquez Alva Grado: 5 A Direccin: E-mail: pisismay_19@[Link] Alex Cusma Edqun Grado: 5 A Direccin: [Link] B. Lega S/N Telfono: 544337 E-mail danae_1692@[Link]

Alumnos:
Juan Carlos Benavides Aspajo Grado: 5 A Direccin: Barrio El Porvenir S/N Telfono: 544493 E-mail: memavefo@[Link] Christian J. Zegarra Alvarado Grado: 5 A Direccin: Jr: Huallaga 511 E-mail: zegarra.95@[Link] Javier Andrs Torres Araujo Grado: 5 A Direccin: ProlongAugusto B. Lega S/N Telfono: 544337 E-mail danae_1692@[Link]

Institucin Educativa N 0208 Direccin Telfono

Santiago Antnez de Mayolo

Augusto B. Legua s/n 042-544290

BELLAVISTA PER

2011

NDICE
-

Cartula ndice Agradecimiento Captulo I Captulo II Resumen Plantea miento del Problema Problema de la Investigacin Objetivos de la Investigacin Justificacin de la Investigacin

4 4 5 5 5 5 6 6 6 8 8 8 10 10 11 11 12 13

Captulo III

Importancia Poblacin beneficiaria Concordancia con los planes de desarrollo local

Captulo IV

Marco Terico Antecedent es Definicin de Tr minos Formulacin de la Hiptesis Variables

Captulo V

Materiales y Mtodos Procedimiento para hacer la harina

Captulo VI

Resultados

Captulo VII

Conclusiones

14

Captulo VIII Captulo IX Anexos

Recomendaciones Referencias Bibliogrficas

14 15 16

AGRADECIMIENTO

Agradecemos el apoyo incondicional de nuestros padres, profes or es y a nuestra ases ora que en todo momento nos estuvieron apoyando, y que cuando se presentaba alguna dificultad siempr e estuvieron ah para darnos esas palabras de aliento y as seguir adelant e con nuestro proyecto.

CAPTULO I

RESUMEN Hoy en da la parte sur de la regin San Martn produce una gran cantidad de naranja la cual necesita ser industrializado y por ende darle un valor agr egado a dicha fruta. Actualmente el consumo de energa es muy alto y la mayor fuente es producto de la combustin y la conta minacin que ello implica, por tal motivo los alumnos del 5 grado A nivel secundario de la Institucin Educativa Santiago Antnez de Mayolo ha visto conveniente presentar el siguiente proyecto de innovacin denomin ado UTILIDADES DE LA NAR ANJA. En la actualida d, la naranja tiene una variada utilidad en la vida cotidiana de las personas debido a su alto valor vita mnico. Sirviendo como insumo principal para la preparacin de: mermelada, pie de naranja, refrescos, jugos, cocteles, crema, adornos, te, torta de naranja, etc. Adems de las utilida des mencionadas se es t promoviendo su utilida d tecnolgica en la cual se le utiliza como fuente de energaque con la ayuda d clavos, ala mbre, pinzas, se logra hacer funcionar una calculadora digital.

SUMMARY

CAPITULO II PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA [Link] DEL PROYECTO. UTILIDADES DE LA NARANJA

[Link] DE LA INVESTIGACIN De qu for ma podemos dar una mejor utilidad a la naranja dentro del ca mpo de la industria y la tecnologa? [Link]: 2.3.1. Generales Dar a conocer a la poblacin las diferentes utilidades de la naranja, por su alto valor vita mnico. 2.3.2. Especficos Utilizar la naranja en la fabricacin de productos agroindustriales. Demostrar emprica ment elas propiedades de la naranja como fuente de energa. [Link]: En la parte sur de la Regin San Martn existe una alta produccin de la naranja qu e nuestros agricultores lo toma n como fuent e de ingresos, pero muchas veces por la poca utilidad y falta de industrializacin no logra su objetivo. El presente proyecto pretende darle un valor agregado as como su utilizacin masiva y variada de la naranja, puesto que esto favorecer por un lado a los agricultores que la producen y por otro a toda la poblacin en general por su bajo costo y su alto valor vita mnico que posee. El grupo de investigadores adems de lo expuesto pretende dotar a la poblacin en general de una nueva utilida d de la naranja como la de convertirse en una nueva fuente de energa ecolgica y libre de contaminacin para nuestro medio a mbiente.

CAPITULO III

IMPORTANCIA 3.1. POBLACIN BENEFICIADA Al desarrollar el presente proyecto de investigacin se pretende beneficiar a todas las personas: desde los agricultores hasta los consumidores, debido a su alto valor vita mnico y as como ta mbin a su bajo costo. Convirtindola debido a su variada utilidad como insumo principal de la dieta alimenticia y as tambin como fuente de energa natural y ecolgica. [Link] CON LOS PLANES DE DESARROLLO LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL

La industrializacin dela NARANJ A guarda una estrecha relacin, de acuerdo a las investigaciones realizadas por el equipo de trabajo con los planes que tiene el Proyecto Educativo Nacional, El Proyecto Educativo R egional y el Proyecto Educativo Local, el mismo que especifica mos la for ma en las lneas siguientes: OBJETIVOS PEN (nivel nacional) OBJETIVO 2: Instituciones educativas que garantizan aprendizajes pertinentes de calidad. Transformar las instituciones de educacin bsica en organizaciones efectivas e innovadoras capaces de ofrecer una educacin pertinente y de calidad, realizar el potencial de las personas y aportar al desarrollo social. OBJETIVOS PER - SM(nivel regional) OBJETIVO 1: For mar en todos los niveles del sistema educativo regional, personas con capacidades cientficas, humanistas, tico-morales, tecnolgica y productiva que asuman un proyecto de vida con responsabilidad y compromiso generacional, en un marco de igualdad de oportunida des OBJETIVO 3: Contar con una educacin bsica regular y superior con caractersticas regionales y locales, que se enmarque en los retos del desarrollo humano regional y local, orientada a generar una

MBITO

Calidad Educativa

OBJETIVO 4: Educacin superior de calidad aporta al Desarrollo desarrollo y la competitividad Regional nacional. Asegurar la calidad de la educacin superior y su aporte al desarrollo socioeconmico y cultural sobre

la base de prioridades, as como a una insercin competitiva en la economa mundial.

cultura de sostenibilidad de los recursos naturales, de la biodiversidad e interculturalidad amaznicas, as como al logro de la equidad social y los valores de convivencia. OBJETIVO 4:Crear una sociedad educadora que promueva la accin intersectorial para compensar las desigualdades, en liderazgo social y la participacin democrtica.

OBJETIVO 5: Una sociedad que educa a sus ciudada nos y los compromet e con su comunidad. Sociedad Fomentar en todo el pas una Educadora sociedad dispuesta a formar ciudadanos informados, proposititos y comprometidos con el desarrollo y bienestar de la comunidad. OBJETIVO 6: Una educacin financiada, gobernada con transparencia y que logra resultados. Asegurar una gestin y financia miento de la educacin nacional con tica pblica, equidad, calida d y eficacia.

Gestin Educativa

OBJETIVO 5:Potenciar la participacin democrtica de los actores sociales particularmente de los padres de familia, para una gestin educativa regional, local y de las instituciones educativas, de ma nera descentralizada intersectorial e interinstitucional

CAPITULO IV MARCO TERICO 4.1. ANTECEDENTES El presente proyecto no tuvo antecedentes en la Institucin Educativa 0208 ni en otros colegios de la regin por la cual es un proyecto de innovacin. 4.2. DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS 1. Naranja. 2. cidoCtrico. 3. Pila. 4. Hemoglobinizacin.

El cido ctrico constituye un magnfico frmaco natural. Una cura de naranjas de tres das puede conseguir milagros en los trastornos digestivos, jaquecas o procesos

reumticos. Su gran riqueza en vita minas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrs y la depresin. La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fsforo, hierro, magnesio, potasa, sosa y las vita minas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los hues os en los nios. El fsforo es suma ment e necesario en casos de estrs, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinizacin de la sangre. El magnesio sobr eexcita el peristaltismo intestinal, combatiendo el estreimiento. La potasa acta como depurativo y disuelve las grasas. La sosa, estimula el jugo pancretico, activa el proces o digestivo gastroduodenal, acciona la secrecin clorhdrica y, junto con el cido ctrico, disuelve el cido rico. Es muy beneficios o para las glndulas suprarrenales. La naranja posee ta mbin vita minas A, B, G y, sobre todo, C. Los ctricos y, en especial, las naranjas, constituyen la solucin perfecta a la hora de combatir muchos estados patolgicos pero ta mbin para ma ntener el buen tono vital cuando se goza de salud. El cido ctrico, que es oxidante, depurativo, desinfectante y microbicida, estimula la eliminacin de todas las sustancias que no se han metabolizado y que reposan en los distintos rganos. Adem s, su abundancia en sales minerales equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo No slo corrige las secr eciones anmalas de cido clorhdrico. Tambin acta como analgsico en los dolores de estma go ?cuando se suministran las dosis adecuadas-, fortifica los msculos estomacales, desinfecta y disuelve los residuos acumulados y facilita las secreciones necesarias para realizar la digestin. Los mismos efectos de limpieza y estimulacin se producen en el hgado y pncr eas, cuya conta minacin por acumulacin de grasas es la causa ms frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga- e inclus o la prstata- se beneficia del consumo de este ctrico que, por sus propieda des diurticas, facilita la eliminacin de esas sustancias que se van depositando. Tambin se utiliza como terapia de los clculos del rin, por lo general con muy buenos resultados, de los que salen beneficiadas las glndulas suprarrenales. Pero sobr e todo, la naranja ayuda a combatir el estreimiento. Sus fibras de celulosa facilitan los movimientos peristlticos necesarios para que se produzca la expulsin de las materias de des hecho. La naranja, adems de provocar la expulsin, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patgena del colon con una eficacia superior a la de los laxantes qumicos e incluso a la de los poderosos yogur y kefir. La temporada de las naranjas es muy dilatada. Desde que aparece en octubre la ms temprana hasta que en julio ter mina la ms tarda, se turnan diecisiete variedades de naranjas y ma ndarinas que proporciona n excelentes oportunida des de suministrar al cuerpo la cantida d suficient e de vita mina C, neces aria para afrontar las gripes, catarros y efectos de la conta minacin de invierno. a. Naranjapara Todo

A la naranja se la considera la fruta reina de los meses fros. Las de zumo suelen ser

ms cidas que las naranjas de mesa. Junto a mandarinas, limones y pomelos es una de las producciones ms significativas de la agricultura espaola. Con ella se pueden elaborar numeros os platos: ensalada de endibias a la naranja; lengua do a la naranja; pato a la naranja; hela do; sorbetes;? Siempr e que se ralle una cscara de ctricos, no se debe incluir la parte blanca ya qu e amarga bastante. Si una naranja estuviese un poco seca, es aconsejable sumergirla en agua templada unos minutos. De esta for ma se conseguir extraer todo su zumo. La piel se desarrugar un poco pero, quiz, no est en condiciones de ser rallada. Las salsas de naranja que acompaan carnes o pescados se pueden endulzar con azcar moreno. Le dar un color ms dorado b. Arma eficaz en Invierno

La mayora de la gent e comienza a concienciarse de lo saludable y necesario que es llevar una dieta equilibrada en donde la fruta est muy presente. La dieta medit errnea incluye la fruta, y entre ella, los ctricos como piezas esenciales. Una poca del ao en la que se recomienda de forma especial hacer uso de los ctricos naranjas, limones, mandarinas, pomelos- es el invierno, coincidiendo con su tiempo de ma duracin y mayor excelencia en la calidad de sus vita minas. Es precisa mente la vita mina C, cuyas concentraciones se encuentran en gran medida en los ctricos, la qu e conviene tomar en cantidades generosas de cara al invierno, ya que ayuda a combatir los catarros tan tpicos de estas fechas. Est demostrado adems, que la ingestin de alimentos que contengan vita mina C, fibra y minerales, como es el caso de los ctricos, tiene efectos beneficiosos para mantener el bienestar general de la persona. Hay quienes prefieren, y con razn, antes que las tpicas pastillas solubles de vita mina C concentrada, tomar una cantidad elevada de ctricos en estas pocas, ya sea naranjas crudas o zumos, mandarinas o zumo de pomelo por las ma anas. c. La cantidad justa

Esta es una for ma sana y natural de combatir los incmodos catarros que en estas pocas otoales y de invierno parecen no salir de las casas. Tampoco hace falta que la cantidad de ctricos que se ingieran al da sea tremenda, hay mdicos que recomienda n un solo zumo diario, preferiblement e por las maanas. Para los ms arries gados queda el tomarse un zumo de limn rebajado en agua, con o sin azcar, contiene unas tremendas propiedades antioxidantes y depurativas. Esta es una recomendacin que hacen la mayora de los mdicos, para quienes es esencial tomar cada da un zumo de naranja recin exprimida, ya que as este conserva mejor todas sus vita minas, en especial la vita mina C con un alto valor antioxida nte. Otra de las propieda des de esta vita mina es que ayuda a que se reparen mejor las fisuras de los hues os. d. Otras propiedades Pero, adems de estas propiedades anticatarrales, los ctricos estn cataloga dos como beneficiosos para ayudar a combatir otras enfermedades. Cientos de estudios ha n

llegado a la misma conclusin: los nutrient es que se encuentran en la fruta de este tipo, ya sea ingerida cruda o en zumos, juegan un papel muy importante en la reduccin de riesgo de padecer cncer y enfer meda des del corazn. Los ctricos son ta mbin esenciales en una dieta para equilibrar el pes o. Son una fuent e natural de potasio y sodio. Las investigaciones llevadas a cabo demuestran que r ealizar un ejercicio regular e ingerir una dieta con alto contenido de fruta y vegetales y pobre en grasas, contribuye muy positiva mente a ma nt ener un peso saludable.

e. NOMBRE CIENTFICO: NAR ANJA: Citrus sinensis (L) Osback- Rutacea e

f. Naranjo amargo, Naranjo agrio, Naranja amarga, Naranja agria, Azahar. Citrus aurantiumvar. amara L. .

Foto de Naranjo amargo, Naranjo agrio, Naranja amarga, Naranja agria, Azahar. [Link] g. Nombre cientfico o latino: Citrus aurantiumvar. amara L. - Nombr e comn o vulgar: Naranjo a margo, Naranjo agrio, Naranja a marga, Naranja agria, Azahar. h. Fa milia: Rutaceae. - Origen: el naranjo amargo es de origen asitico, China, Indochina. - Etimologa: el nombre cientfico del naranjo amargo est compuesto por la palabra latina "citrus" que significa ctrico, y aurantium, que significa "dorado". - rbol perennifolio. - Altura del naranjo a margo: 3-5 m de altura, con la copa compacta, frondosa, globosa, y el tronco de corteza lisa y color verde grisceo. - Forma esfrica, compacta, muy caracterstica del naranjo amargo. - Hojas: persistentes, verde oscuro brillante, elpticas, lanceoladas y olorosas, presenta una parte ensanchada entre el peciolo propia mente dicho y la hoja. - Flores: blancas y muy aromticas (Flor de Azahar), de unos 2 cm de di metro. Flor ece a principios de primavera. - Fruto globos o de unos 7-8 cm de di metro, de superficie algo rugosa y de color naranja int enso en la madur ez. Pulpa cida y a marga. - Frutos: naranjas de for ma globosa aplastada, de unos 8 cm de dimetro. Fructificacin en otoo-invierno y per manece todo el ao.

- El alto valor orna mental del naranjo a margo reside en el atractivo y alegre colorido de sus frutos, al denso follaje verde oscuro y a sus flores aromticas. - Usado el naranjo amargo para alineacin y como ejemplar aislado. - La variedad dulce de naranjo es mucho ms conocida y mucho ms empleada en la cocina por la cantidad de vita mina C que contiene, pero con la varieda d amarga ta mbin se preparan licores y confituras. - El naranjo a margo es la especie ms perfumada de las 15 que comprende el gnero Citrus. Se utiliza para la fabricacin del agua de azahar y del neroli (esencia), empleados en perfumera y en la industria alimentaria. - Las flores del naranjo a margo se utilizan en cosmtica (agua de Azahar); la corteza para la elaboracin del "Licor de curacao"; el fruto para la fabricacin de mer meladas y la las hojas para la elaboracin de infusiones. - Tiene propiedades medicinales como seda nt e ligero, antiespasmdico y digestivo. El jarabe de la corteza se usa en el trata miento contra la fragilidad capilar. - El naranjo a margo sirve de portainjertos. Especie ms resistente a enfer meda des y condiciones de suelo que otros ctricos, de ah que se haya extendido a mplia mente su cultivo como pi para injertar otros ctricos. - Muy usado como especie orna mental por la vistosidad de sus flores y aroma en alineaciones de naranjo a margo o como ejemplar solitario. - Se utiliza como arbolito de sombra en pequeas plazas y en aceras estrechas. - El naranjo a margo puede estar a pleno sol o en semisombra. - Sensible al fro. Proteger de las heladas. - No es exigente en cuanto a suelo. - Resist e a terrenos calcreos y escaso subsuelo; pH hasta 8,5. - No tolera la sal. - Resist encia media a la sequa. - El naranjo a margo no soporta el viento (sobre todo en poca de floracin). - Plagas en naranjo a margo: Mosca blanca, negrilla, minador, cochinilla acanalada, diaspinos, fidos, caros. - Se multiplica el naranjo a margo por semillas. Estas se deben sacar de los frutos cuando se vayan a sembrar, ya que se desecan con facilidad. Las semillas ger mina n bastante bien sin necesidad de trata mientos previos .

4.3. HIPOTESIS La naranja puede ser utilizada como ingrediente principal para la preparacin de: mermela da, pie de naranja, refrescos, jugos, cocteles, crema, adornos, te, torta de naranja, etc. La naranja puede ser utilizada para la produccin de energa. 4.2. VARIABLES: 4.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE. Las propieda des vita mnicas y energticas de la naranja. 4.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE. La utilidad de la naranja como insumo en la preparacin manjares y bebidas. La utilidad de la naranja como fuente de energa elctrica.

CAPITULO V

MATERIALES Y MTODOS [Link]: 5.1.1. COMO PREPARAR LA HARINA: Lava mos el cor mo del Jergn Sacha Lo pela mos y cortamos en trozos pequeos Posteriorment e lo deja mos secar hasta que este bien seco Molemos los trozos hasta obtener una harinita 5.1.2. USOS DE LA HARINA, HOJAS: Con la harina se puede preparar lo siguiente: en infusiones (J ergonpros), cremas, emplastes y en la dieta diaria.

5.2. METODOS: El mtodo utilizado en la present e investigacin es el diseo experimental X O

Donde: X: Preparacin de manjares, bebidas y transformacin en energa elctrica a partir de la naranja. O: Observacin o evaluacin realizada.

CAPITULO VI RESULTADOS MANJAR Y/O BEBIDA MERMERLADA PIE DE NARANJA REFRESCO JUGO 2 MESES 5 DIAS 8 DIAS COCTELES CREMA ADORNOS TE TORTA DE 8 DIAS PREPARACIN TIEMPO DE DURACIN 1 MES 4 A 5 MESES RESULTADOS SE LOGR L A PREPARACIN DE TODOS LOS MANJARES BEBIDAS, COMO TAMBIEN OBTENER ENERGA ELECTRICA NARANJA A PARTIR DE LA LA Y AS

NARANJA POLLO A LA NARANJA

Luego del procedimiento y la experimentacin se pudo comprobar que la naranja realment e puede ser utilizado como ingr ediente de: mer melada, pie de naranja, refrescos, jugos, cocteles, crema, adornos, te, torta de naranja, pollo a la naranja, etc.. Si se logra la obt encin de energa elctrica a partir de la naranja. Habiendo logrado hacer funcionar una calculadora con la ayuda de algunos dispositivos elctricos

CAPITULO VII CONCLUSIONES: La naranja si puede ser utiliza como ingrediente de : mer melada, pie de naranja, refrescos, jugos, cocteles, crema, adornos, te, torta de naranja, pollo a la naranja etc.. Ayuda a mejorar la calida d de vida de las personas en base a su consumo diario por su alto contenido vita mnico. Sirve como fuente de energa.

CAPITULO VIII

RECOMENDACIONES 1. Se sugier e a todas las personas en general a que consuma n la naranja por s u valor vita mnico y bajo costo, ya que est demos trado que se le puede utilizar como insumo de: mer mela da, pie de naranja, refrescos, jugos, coct eles, crema, adornos, te, torta de naranja, pollo a la naranja etc.. 2. Se siguier e a las personas en general, a sembrar la planta de naranja ya qu e puede ser utilizada como fuente de energa.

BIBLIOGRAFA

DICCIONARIO VIDA DINMICA

OCANO HANS DIEHIL. BUENOS AIRES 2003 ESTILOS DE VIDA Pg. 27

MEDICINA NATUR AL

PLANTAS MEDICINALES Pg. 13

PELA

EL CORMO

CORTAMOS LA PAPA PARA HACER

MAS FACIL LA PELADA

LAVANDO EL CORMO

PICANDO EL CORMO