El paiche (Arapaima gigas)

INDICE:

Contenido:

Pg:

I. II.

INTRODUCCIN------------------------------------------------------------------------03 REVISION BIBLIOGRAFICA

2.4.- CUESTIN DE EVOLUCIN--------------------------------------------------2.5.- EXPLORANDO SU ECOLOGA ----------------------------------------

2.6.- EL HOMBRE Y EL PAICHE ------------------------------------------------2.7.- ASPECTOS GENERALES SOBRE LA BIOLOGA DEL PAICHE--2.8.- CULTIVO DEL PAICHE EN LA AMAZONA PERUANA -----------2.9.- CONSERVACIN DEL PAICHE---------------------------------------------2.10.- CULTIVO DEL PAICHE EN LA AMAZONA PERUANA-----------2.11.- VENTAJAS DEL PAICHE PARA EL CULTIVO -----------------------2.12.- PRODUCCIN DE ALEVINOS PARA EL CULTIVO ----------------

2.13.- ADAPTACIN DE LOS ALEVINOS A LAS DIETAS BALANCEADAS. -- 11 2.14.- PROGRAMA DE CULTIVO DE PAICHE EN ESTANQUES DE PRODUCTORES -----------------------------------------------------------------------------------12 2.15.- CULTIVO DE PAICHE EN ESTANQUES CON DIETAS EXTRUSADAS. --------------------------------------------------------------------------------------------12 2.16.- CULTIVO DE PAICHE EN JAULAS FLOTANTES CON DIETAS EXTRUSADAS --------------------------------------------------------------------------------------------12 - 13 2.17.- PERSPECTIVAS DEL PAICHE EN LA AMAZONA PERUANA ------------------------------------------------------------------------------------------------13

2.18.- INFRAESTRUCTURA PARA LA CRIA DEL PAICHE------------------ 14 - 18

2.19.- RECOMENDACIONES------------------------------------------------------------ 18

III.- BIBLIOGRAFIA O FUENTE DE [Link] ----------------------------------------------------------------------

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I.- INTRODUCCIN El paiche (Arapaima gigas) es el pez de escama ms grande de las cuencas del Amazonas, el Orinoco, en Venezuela y el Essequibo, en Guyana. En su medio natural puede alcanzar hasta tres metros de longitud y 250 kg de peso. A pesar de su gran tamao se le puede cultivar con buenos resultados en diversos ambientes y con diferentes alimentos. Luego de reconocer el potencial para el cultivo de esta especie, el IIAP estableci el Programa de Cultivo de Paiche en Estanques de Productores, en los principales ejes carreteros de la Amazona peruana, que benefici a 130 productores con la entrega de seis paiches a cada uno. Sobre la base de este programa se registraron niveles de crecimiento y posibilidades de produccin muy alentadores. Por otro lado, el IIAP est conduciendo el cultivo del paiche en diversos ambientes y, en convenio con el Gobierno Regional de Ucayali, ha validado la tecnologa de cultivo del paiche en jaulas flotantes, lo que confirma las posibilidades de produccin ya identificadas a travs de la investigacin. Esta publicacin resume los aspectos ms importantes de la biologa del paiche, sus posibilidades de cultivo en las diversas modalidades empleadas en la Amazona peruana y las implicancias en la conservacin de la especie. Singular dependencia, se mantiene hasta que los juveniles empiezan a alejarse y a incursionar en nuevos territorios, hasta separarse definitivamente de sus progenitores. De esta manera, el ciclo se cierra y los reproductores pueden iniciar la crianza de una nueva camada. Muchos de los cursos de agua de la selva amaznica son cidos, turbios y con escaso contenido de oxgeno. Para compensar tal situacin, peces como el paiche han desarrollado adicionalmente a las branquias y a lo largo de miles de aos de evolucin un seudopulmn con el que procesan el aire capturado en la superficie del agua (de all los tpicos boqueos). De esta forma acceden a un suplemento de oxgeno indispensable para su supervivencia. El alimento principal del paiche es el pescado. Bujurquis, shuyos, boquichicos, sardinas, carachamas y muchos ms, constituyen la dieta diaria de estos gigantes que llegan a alcanzar los tres metros de largo y el cuarto de tonelada de peso. El paiche puede ser pescado con anzuelo, pero antiguamente las fisgas lo capturaban con la ayuda de arpones. Para ello, los pescadores localizaban al paiche por su costumbre de boquear, y deducan la longitud del pez por el tamao de la boyada. Luego era solo cuestin de aguardar el momento preciso en que los animales ascendan hacia la superficie para lanzarles el arpn y seguirlos hasta que se agotaban.

II.- REVISION BIBLIOGRAFICA 2.1.- INFORMACION BIOLOGICA: Sistemtica Segn Palmeira (1994); Imbiriba (1994) la clasificacin taxonmica del paiche es la siguiente: Orden: Osteoglossiformes Suborden: Osteoglossoidei Superfamilia: Osteoglossoidae Familia: Osteoglossidae Gnero: Arapaima Especie: Arapaima gigas Cuvier En Per se le conoce con el nombre comn de paiche; en Brasil su nombre ms difundido es piraruc, debido a su coloracin rojiza; en Guyana se le llama arapaima, probablemente del nombre original warapaima (Snchez, 1969). Nombre cientfico y comn : Arapaima gigas Paiche Distribucin: fragmentada: Regin amaznica Pacaya Samiria - Loreto y Purs Ucayali, introducida en Madre de Dios y Piura (Sullana). Identidad taxonmica aun no aclarada Aparentemente existe ms de una especie, una en Pacaya Samiria y otra en Purs

Series de abundancia (Pacaya Samiria) Distribucin espacial y temporal Existen poblaciones en PS. Yavari, Purs y por traslado en Madre de Dios y otras reas Distribucin por tamaos. Periodo de madurez todo el ao con mayor intensidad entre octubre a febrero. Tipo de reproduccin: Parcelada Tamao de madurez: 160 cm. Fecundidad: Entre 50 a 60 mil vulos Reproduccin en estanques: 5000 post larvas Tipo de respiracin: Aerobio. Proporcin de sexo: 1 : 1 Cuidado parental: aproximadamente, cuatro meses. Morfologa La cabeza del paiche es de tamao pequeo con relacin al cuerpo, corespondindole aproximadamente el 10% del peso total. En la misma cabeza posee 58 placas de diferente tamao, distribuidas en la superficie y cada una de ellas tiene de 6 a 8 poros en su borde posterior, por donde sale por presin una mucosidad blanquecina que los nativos de la selva consideran como la leche con que se alimentan las cras pequeas cuando nadan en cardumen cerca de la cabeza de un adulto. Cuerpo Tiene cuerpo alargado, circular y elipsoidal en seccin, revestido de grandes y gruesas escamas cicloideas; las aletas pectorales estn separadas de las ventrales, en tanto que las dorsales y anales se encuentran cerca de la aleta caudal. Color El color del paiche es castao claro a partir del octavo a noveno mes de edad, con color pardo negruzco en la cabeza y el dorso, las escamas abdominales en la mitad posterior del cuerpo ribeteadas de rojo oscuro; las aletas ventrales en los adultos con manchas negras y amarillas, dispuestas en forma de ondas irregulares; la aleta dorsal, anal y caudal con manchas claras. En observaciones e investigaciones sobre ejemplares adultos de paiche criados en estanques (Fontenele, 1948), durante el perodo de reproduccin surge un carcter sexual extragenital, en que los ejemplares machos tienen una acentuada coloracin oscura en la parte superior de la cabeza prolongndose a la regin dorsal hasta casi la interseccin de la aleta dorsal, y en los

flancos, vientre y parte caudal toman una coloracin roja intensa. En la hembra la variacin de la coloracin es poco perceptible, tomando un color castao claro. Las larvas y alevinos son negros. Esta variacin de la coloracin que adopta el paiche en sus diferentes etapas puede atribuirse a la calidad del agua, naturaleza del suelo y partculas en suspensin del lugar donde habita. Anatoma Aparato respiratorio: Anatmicamente el paiche presenta un sistema branquial con un grado relativo de atrofia y que es insuficiente para abastecer de oxgeno a la gran masa corporal, lo que es compensado por la vejiga natatoria. La vejiga natatoria presenta numerosas travculas, semejando un pulmn, y funciona como rgano respiratorio principal. La modificacin sufrida por la vejiga consiste en que las paredes internas de este rgano han desarrollado un abundante tejido vascular, que contribuye a aumentar la superficie que sirve para el intercambio de gases entre el aire y la sangre circulante por los capilares, tal como ocurre en los pulmones. La capacidad de la vejiga es muy grande, pues ocupa totalmente la parte dorsal de la cavidad abdominal, y se comunica con la parte posterior de la garganta, saliendo frente a la glotis. Un paiche adulto (Snchez, 1961) adulto no permanece sumergido ms de 40 minutos, cosa que slo hace cuando es perseguido, pero normalmente sale a la superficie a tomar aire a intervalos de 10 a 15 minutos, mientras los jvenes realizan esta actividad con ms frecuencia, habindose constatado que los alevinos de 2,5 cm suben a la superficie rtmicamente cada 2 a 3 segundos; los de 5 cm cada 6 a 8 segundos y los de 8 a 10 cm a intervalos de un minuto ms o menos. Aparato digestivo La boca es superior, grande y oblicua, provista de muchos dientes relativamente pequeos y ms o menos iguales entre s. La lengua est bien desarrollada y tiene la notoria particularidad de poseer un hueso interno achatado y ligeramente arqueado llamado hioides, cuya longitud oscila entre 10 y 20 centmetros; est recubierta por una infinidad de pequeos conos esmaltados, muy resistentes. Adems de la lengua sea, en la boca se observan dos placas seas laterales que funcionan como verd a d e ros dientes, los cuales detienen a la presa, matndola poraplastamiento antes de la deglucin. El tubo digestivo es corto, como en todos los peces carnvoros. Aparato reproductor Tanto los machos como las hembras presentan una sola gnada desarrollada, que es la del lado izquierdo. Durante el perodo de reproduccin, cuando son capaces de producir gametos normales, el testculo izquierdo es alargado y casi cilndrico, teniendo el lado plano hacia abajo, libre y el opuesto curvado adherido fuertemente al peritoneo, en toda su longitud mediante un ligamento. La parte media es ms ancha y gruesa. La parte ceflica es ms angosta y termina en una punta redondeada, mientras que la parte de la cola es ms gruesa. Un paiche macho de 1,88 m de longitud presenta un testculo de 260 mm de longitud, mientras que en lado derecho mide apenas 25 mm. La constitucin anatmica del ovario es foliar, parecida a las hojas de un libro. Entre cada dos lminas que lo integran y soldados por los bordes estn fijos los vulos al estroma. El ovario est localizado en los dos tercios de la cavidad abdominal, en la parte media del lado izquierdo. El peso del ovario en hembras con un promedio de dos metros de longitud vara de 495 a 1 300 g. En el estado de celo las hembras muestran el ovario color verde petrleo intenso. El nmero promedio de vulos de una hembra de 1, 80 m de longitud y 62 kg. de peso es de 180 000, de los cuales slo el 25% presentan maduracin total y estn en condiciones de ser liberados para su fecundacin. En comparacin con el pez Prochilodus argenteus, que pesando 2,7 kg. Puede proporcionar ms de un milln de vulos en un solo desove. Sin embargo en su hbitat natural, el total de larvas sobrevivientes despus de cada desove es sin lugar a dudas

mayor en el paiche en vista de la proteccin dada a cada huevo y larva por los progenitores, que no ocurre en la otra especie (Fontenele, 1946) Tipo de hbitat Ambientes lenticos, cochas con vegetacin flotante principalmente y zonas de lagunas de aguas negras. 2.2.-SISTEMAS DE MONITOREO. Mtodos usados para monitorear la extraccin - Registro de desembarques en puerto. - Certificado de procedencia. - Inspeccin de almacenes de seco salado. 2.3.-EXPLOTACIN Rgimen de cosecha Rgimen extractivo, explotacin bajo el rgimen extractivo de acuerdo al ROP de la Amazonia, el mtodo de cosecha (redes agalleras, malla de 12 pulgadas). Manejo o control de la cosecha Permisos, Temporadas de pesca. Para el caso de Pacaya Samiria la cuota es de 10 a 12 % de la poblacin censada

2.4.-CUESTIN DE EVOLUCIN El paiche pertenece a un antiguo grupo de peces que alguna vez pobl las aguas dulces del planeta en gran nmero y variedad. Prueba de ello son los yacimientos fsiles de paiches prehistricos hallados por decenas en Wyoming, Estados Unidos. Los paiches han sido agrupados dentro del orden de los Osteoglossiformes, voz latina que significa lengua de hueso. En efecto, la singular lengua de este pez es de naturaleza sea, bastante grande, y se encuentra armada con numerosos y diminutos dientes que le ayudan a sujetar a las presas. Sin embargo, es quizs su capacidad de respirar aire atmosfrico, la adaptacin anatmica responsable del xito evolutivo de este singular pez ya que, esta adaptacin le permite ocupar ambientes acuticos pobres en oxgeno disuelto, densamente poblados por hierbas acuticas flotantes llamadas camalones o tamalones en la Amazona peruana. Todos los pulmones evolucionaron a partir de vejigas gaseosas, empleadas como rganos hidrostticos por los vertebrados antidiluvianos. El saco de aire del paiche es, ciertamente, una forma de pulmn, una suerte de experimento respiratorio de la naturaleza para acceder al oxgeno atmosfrico. No obstante, el paiche no abandon totalmente la respiracin a travs de las agallas.

2.5.-EXPLORANDO SU ECOLOGA Cuando el nivel de las aguas desciende cada ao, las zonas inundables se reducen y la mayora de los peces se concentran en el canal de los ros y las lagunas, incrementando la densidad; sin embargo, muchos otros quedan atrapados en los cuerpos de agua remanentes en la planicie de inundacin. En tales condiciones, la vulnerabilidad de los peces se incrementa y se convierten en presas fciles para los depredadores, entre ellos, el paiche. Es entonces, que este gigante encuentra la posibilidad de alimentarse a discrecin, acumulando las reservas energticas necesarias para su proceso reproductivo. 2.6.-EL HOMBRE Y EL PAICHE El hombre amaznico ha sentido siempre un gran orgullo de su habilidad para pescar el paiche. Es sabido que este pez, junto a otras especies como el jaguar y el caimn negro, constituyen una triloga de animales rituales que han sido parte de la antigua relacin cosmognica entre el hombre y la naturaleza. El hecho de capturar uno de ellos ha sido, para el nativo amaznico, prueba de su virilidad y fuerza. Histricamente, el paiche no ha sido explotado en gran escala por los nativos amaznicos. Los pueblos indgenas mostraron predileccin por el uso de sus coloridas escamas, para la confeccin de ornamentos diversos, o por su recia lengua, que una vez seca serva para triturar y raspar semillas. Si bien los nativos eran capaces de pescar grandes paiches con la ayuda de arpones, capturndolos en las zonas de poca profundidad del bosque inundado y en las lagunas, su utilizacin fue limitada. Con la llegada de los espaoles y portugueses llegaron tambin los arpones con punta de metal y el uso intensivo de la sal. Estas dos herramientas, unidas al tremendo cambio que experiment el modo de vida de los pueblos, iniciaron lo que con el tiempo se convertira en la ms grande actividad comercial pesquera de la Amazona durante los siglos XIX e inicios del XX. El cambio tecnolgico no fue solo en un sentido, ya que los nativos proporcionaron a la industria las ligeras canoas de madera tallada, indispensables para aproximarse lo suficiente a un paiche y arponearlo. Para mediados del siglo XIX, el paiche salado se convirti en la principal fuente de protena de la Amazona, especialmente en los pueblos y ciudades. Tanto, que el naturalista ingls Henry Bates lleg a decir que su carne era el sustento de todas las clases sociales en la regin. El famoso zologo de Harvard, Louis Agassiz, durante su expedicin al Amazonas en 1860, se refiri al paiche como el ganado de las poblaciones ribereas. Del mismo modo, tambin las decenas de miles de hombres que migraron a la Amazona durante el auge del caucho en la dcada de 1890, dependieron para su alimentacin del paiche salado. El paiche era entonces la carne del pobre. Pero esto solo duro hasta finales de la dcada de 1960. Con el crecimiento demogrfico de las ciudades y la demanda en las fuentes de alimento los pescadores introdujeron el uso de redes agalleras para la captura. Fueron necesarios solo diez aos para convertir al paiche de la ms importante y barata fuente de alimento del hombre amaznico, a rara exquisitez, reservada para aquellos que lograban pagar los altos precios en el mercado. 2.7.-ASPECTOS GENERALES SOBRE LA BIOLOGA DEL PAICHE. El paiche se alimenta, principalmente, de peces vivos y en condiciones de cultivo acepta alimentos balanceados. Su carne posee un rendimiento de 57% de filete, carece de huesos intermusculares, tiene buena textura, es de color blanco y de sabor agradable, por lo que tiene un gran potencial para obtener productos con valor agregado.

Por las caractersticas antes sealadas, esta importante especie est soportando una intensa captura en su ambiente natural, que ha resultado en una disminucin drstica de sus poblaciones. En Loreto, las estadsticas de desembarque de paiche en los ltimos 18 aos muestran una clara tendencia negativa, de 700 a 144 toneladas aproximadamente. Este pez vive en los ambientes acuticos laterales a los ros, como lagunas y meandros antiguos, que poseen agua con pH ligeramente cido y abundante materia orgnica en suspensin, producto de la descomposicin de la vegetacin riberea y acutica. Ocasionalmente esos ambientes se cubren de plantas flotantes, llamadas camalones o tamalones, compuestas por Gramneas (Paspalum repens, Paspalum sp. y Echinocloa polystachia); Arceas (Pistia stratiotes); Fabceas (Neptunia oleracea); Ponderceas (Eichornia crassipes y E. azurea); y Salviniceas (Salvinia auriculata y Azolla sp.), entre otras. 2.8.-REPRODUCCIN Tanto los machos como las hembras presentan una sola gnada desarrollada, en el lado izquierdo. El testculo es alargado y casi cilndrico. El ovario en desarrollo tiene aspecto foliar y cuando est en proceso de maduracin tiene un aspecto voluminoso, con vulos visibles a simple vista, de color rojo, blanco y verdoso. El ovario presenta numerosos pliegues transversales, entre los que se desarrollan los vulos. La maduracin de los vulos del paiche es de tipo asincrnico, es decir, la maduracin ocurre en grupos y en consecuencia, el desove es de tipo parcelado. Los vulos con mayor desarrollo presentan un color verde azulado. El paiche se reproduce durante todo el ao, con un perodo de mxima intensidad entre setiembre y diciembre, que coincide con el inicio del perodo de lluvias. El paiche se reproduce en estanques a los cinco aos, pero el nmero de cras por desove es variable y sujeto a causas de mortalidad diversas. En estado juvenil no es posible la diferenciacin del sexo, por su morfologa externa. Solo cuando es adulto y sobre todo cuando ya est formada la pareja se aprecian diferencias en la coloracin y el tamao. El macho presenta un color rojo intenso a los lados del cuerpo y la regin de la cola, mientras que la hembra presenta una coloracin menos intensa. En cuanto al tamao, las hembras son ligeramente ms robustas que los machos. Antes de la formacin de la pareja dominante se producen peleas y es frecuente observar agresin entre individuos que, en ocasiones, termina con la muerte de los peces de menor porte. La pareja dominante establece su territorio y lo defiende activamente de otros individuos de su especie o de otras especies, incluyendo el hombre. Este comportamiento se mantiene durante la construccin del nido, el desove, la fase larval y el perodo de alevinaje. La pareja elige su zona de nidificacin en la zona litoral, con una profundidad menor a un metro, de preferencia en reas de suelo firme, sin vegetacin y sin fango. El nido tiene una profundidad de 20 cm y un dimetro de 60 cm, aproximadamente. Una vez que se realiza la puesta y fecundacin en el nido, la pareja cuida los huevos, mientras se cumple el desarrollo del embrin. Al trmino de este perodo se produce la salida de las cras, con una longitud aproximada de un centmetro. Tanto la hembra como el macho proporcionan proteccin a su prole desde el momento de la puesta. El macho es directamente responsable de la proteccin del cardumen de larvas y pequeos alevinos, mientras que la hembra permanece cuidando el territorio, en crculos y

siempre en torno al paiche macho y sus cras. En condiciones de cultivo se pueden dar intentos de ataque a los humanos por parte de la hembra, que llega a elevarse sobre la superficie del agua produciendo un sonido intenso. Las pequeas cras poseen en sus agallas numerosas, largas y tupidas branquiespinas, en forma de diminutos peines, que les permite la filtracin de pequeos organismos presentes entre la vegetacin acutica flotante de la zona de orilla de los ambientes acuticos. Las cras de paiche tienen como enemigos potenciales a varias especies de aves acuticas, como la sharara (Anhinga anhinga), el martn pescador (Megaceryle torcuata), el cushuri (Phalacrocorax brasilianus) y ocasionalmente algunas especies de garzas. Entre los peces predadores se sealan, en primer lugar, a las piraas que son muy abundantes en el hbitat del paiche; en segundo lugar, al shuyo (Erythrinus erythrynus), y ocasionalmente al tucunar (Cichla monoculus) y al acarahuaz (Astronotus ocellatus). Dos gusanos parasitan con mucha frecuencia al paiche: Goezia spinulosa, que se aloja en el estmago y Philometra senticosa, que se aloja en la vejiga gaseosa. Como parsitos externos son frecuentes las sanguijuelas y el crustceo Argulus sp. 2.9.-CONSERVACIN DEL PAICHE El paiche figura en el Apndice II de la Convencin Internacional para el Trfico de Especies Amenazadas-CITES, debido a la fuerte presin de pesca que soporta en su hbitat. Por esta razn, los planes de manejo para la gestin responsable del paiche estn enfocados en el hbitat, el recurso, los pescadores y los usuarios en general. El hbitat del paiche en la Amazona peruana, en trminos generales, ha sido fuertemente intervenido y, por lo tanto, el impacto sobre las poblaciones naturales de la especie es significativo. Sumado a este problema, durante los ltimos aos se ha producido una presin creciente sobre el recurso, por lo que organizaciones gubernamentales y no gubernamentales estn dirigiendo esfuerzos hacia la disminucin de la presin de pesca en las reas naturales donde habita el paiche, en especial en la Reserva Nacional Pacaya-Samiria. En este sentido, se han establecido medidas como: (i) un perodo de veda que se extiende de octubre a febrero, dirigido a proteger a los peces durante la poca de reproduccin; (ii) un programa de control, proteccin, monitoreo y aprovechamiento del paiche en la cocha El Dorado, en la Reserva Nacional Pacaya-Samiria; (iii) un sistema de manejo de los recursos naturales en la cuenca de los ros Pacaya y Samiria, al interior de la Reserva, con la participacin de las comunidades; (iv) un programa de manejo de cras de paiche en la parte inferior de la cuenca del ro Pacaya, a cargo de INRENA y las Direcciones Regionales del Ministerio de la Produccin; y (v) un programa de manejo de cras y repoblamiento en la regin Ucayali con el apoyo de la poblacin local y de organizaciones que trabajan en la conservacin de los recursos naturales como AIDER, y el IIAP. Dos familias de las etnias Shipibo-Conibo fueron capacitadas por IIAP, en Ucayali, en la cra de 100 alevinos de paiche. Estos fueron criados hasta alcanzar una longitud de 14 cm para luego ser trasladados a las cochas Shiringote, en Callera; y Rompeo, Pinto Cocha y Paratoro, en Ipara, donde alcanzaron una longitud de 40 cm de longitud antes de ser liberados en las lagunas (cochas).

No se observ mortalidad y se espera que los paiches crezcan y se reproduzcan naturalmente, ya que las poblaciones locales vigilarn su crecimiento y supervivencia.

2.10.-CULTIVO DEL PAICHE EN LA AMAZONA PERUANA. A travs de diversos experimentos ejecutados durante los ltimos cinco aos, tanto en Brasil como en Per, se demostr que el paiche puede ser cultivado con dietas artificiales con altos niveles de protena. A partir de estas experiencias se viene conduciendo una serie de cultivos en diversas modalidades, tanto en estanques como en jaulas flotantes, con resultados alentadores. 2.11.-VENTAJAS DEL PAICHE PARA EL CULTIVO. El paiche presenta una serie de ventajas para su incorporacin al cultivo intensivo en la Amazona peruana: a. Gran demanda a nivel regional y excelentes perspectivas en el mercado nacional e internacional. b. Precio alto durante todo el ao, que oscila entre 15 y 18 Soles por kilogramo, en los mercados de Iquitos y Pucallpa. c. Buen desarrollo y ganancia de peso. En un ao puede llegar a medir un metro de largo y 12 kg de peso. d. Es posible su reproduccin en estanques. Una pareja produce dos mil alevinos anuales en promedio. e. Su cultivo no requiere agua con altos niveles de oxgeno, ya que el paiche tiene la capacidad de respirar aire atmosfrico. f. Posibilidad de crianza en altas densidades en estanques o en jaulas flotantes. g. Alta tolerancia al manipuleo. h. Buena adaptacin al alimento balanceado. Diversidad y abundancia de lagos y lagunas en toda la regin donde puede cultivarse. j. Rendimiento en filete de 57% en promedio. k. Ausencia de huesos intermusculares. l. Posibilidad de generar ingresos adicionales mediante la utilizacin de subproductos, como escamas, piel, vsceras, lengua y huesos. 2.12.-PRODUCCIN DE ALEVINOS PARA EL CULTIVO El IIAP est manejando planteles de paiches adultos en sus centros de investigacin de Iquitos y Pucallpa, con la finalidad de mejorar el conocimiento sobre la reproduccin de la especie en cautiverio y producir cras para el fomento de su cultivo.

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Luego de la reproduccin del paiche en los estanques de cultivo se capturan las cras en cantidades variables (desde 500 hasta 4.300), siendo mayor el nmero de individuos capturados cuanto menor es su tamao. Adicionalmente, en el rea de Iquitos, dos criadores de paiche producen cras peridicamente para la venta y cultivo en estanques o para la exportacin al mercado asitico como peces ornamentales. El transporte de los alevinos se efecta va area mediante vuelos comerciales.

Predadores y parsitos Predadores Adems del hombre, los paiches juveniles tienen como enemigos en potencia ciertas aves (Snchez, 1961), entre ellas la sharara (Anhinga anhinga), el martn pescador (Megaceryle torcuata), el cushuri (Phalacrocorax brasilianus), y muy ocasionalmente tambin algunas garzas (Ardeidae). Entre los peces predadores de paiches juveniles se sealan en primer lugar a las piraas (Serrasalmus spp.), que son muy abundantes en el hbitat del paiche, y en segundo lugar al shuyo (Erythrinus erythrynus), al tucunar (Cichla ocellaris) y al acarahuaz (Astronotus ocellatus). En los adultos, la piel cubierta de grandes escamas y su gran corpulencia constituyen su principal proteccin natural. Parsitos Dos nemtodos parasitan con mucha frecuencia al paiche: Goezia spinulosa, que se aloja en el estmago. y Philometra senticosa, que parasita la vejiga aerfera en grandes cantidades. Como parsitos externos se sealan a las sanguijuelas y al coppodo Argulus. 2.13.-ADAPTACIN DE LOS ALEVINOS A LAS DIETAS BALANCEADAS. La adaptacin de las cras de paiche a las dietas alternativas se realiza en las instalaciones de los centros de investigacin del IIAP en Iquitos, Tarapoto y Pucallpa. Para ello, se sigue el procedimiento de oferta inicial de pescado en trozos pequeos y, luego de su aceptacin, se procede a la sustitucin progresiva del pescado por alimento balanceado, hasta llegar al 100% de oferta. Las cras, en etapa de adaptacin a la dieta alternativa, son vulnerables al ataque de parsitos, como los Dactilogridos, frecuentes en las agallas del pez, y producen afecciones que obligan al boqueo frecuente y la expansin de las cubiertas de las agallas, inapetencia y debilitamiento.

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En esta etapa puede producirse la muerte de algunos individuos, sin embargo, con baos de sal en concentraciones de 3% se previene el ataque de parsitos en general. 2.14.-PROGRAMA DE CULTIVO DE PAICHE EN ESTANQUES DE PRODUCTORES. En 2001, el IIAP estableci un programa de transferencia de paiche a productores de la Amazona peruana, con los siguientes objetivos: a. Desarrollar la base productiva del cultivo de paiche mediante la crianza de reproductores en estanques de productores en el rea de las carreteras Iquitos-Nauta, en Loreto; Federico Basadre, en Pucallpa; y Fernando Belande, en San Martn. b. Incrementar la oferta de alevinos con fines de promover su cultivo. c. Incrementar la oferta del filete de paiche para la elaboracin de productos con valor agregado destinados al mercado local, nacional e internacional. d. Disminuir la presin de pesca que se ejerce sobre el paiche en su hbitat natural. e. Contribuir con la conservacin de la especie. f. Contribuir con la diversificacin de las actividades productivas en la Amazona peruana, a travs del cultivo del paiche. g. Contribuir con la generacin de renta. A travs de este programa se benefici a 130 productores de las reas sealadas, y se observaron altos niveles de supervivencia (76%) y buen crecimiento de los peces en cultivo, equivalente a un metro y 10 kg por ao, en promedio. Los paiches han alcanzado su edad reproductiva, por lo que se espera el inicio de la produccin de cras en condiciones controladas. 2.15.-CULTIVO DE PAICHE EN ESTANQUES CON DIETAS EXTRUSADAS. Tras las primeras experiencias de adiestramiento del paiche al consumo de dietas alternativas y extrusadas, el cultivo se realiza actualmente en tanques de maylica, estanques de tierra y jaulas flotantes. En todos ellos, la especie presenta alta capacidad de adaptacin y crecimiento, con niveles de rendimiento variables que permiten identificar buenas posibilidades econmicas en su cultivo. Los paiches cultivados en los estanques relacionan la presencia de las personas con la oferta de alimento y, por lo tanto, es frecuente su aproximacin a la orilla cuando son detectatadas. Aun cuando la tecnologa de cultivo del paiche est en proceso de desarrollo, se observan importantes niveles de rendimiento en los estanques. 2.16.-CULTIVO DE PAICHE EN JAULAS FLOTANTES CON DIETAS EXTRUSADAS En la Amazona peruana, el cultivo de paiche en jaulas flotantes ha sido poco explorado, aun cuando se dispone de una gran diversidad y abundancia de ambientes acuticos, en los cuales sepuede realizar esta actividad. Las primeras experiencias se iniciaron para responder la

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demanda del mercado por productos de calidad y con valor agregado, contribuyendo de esta manera al desarrollo econmico de la regin. Es as que en la Laguna Imiria, en Pucallpa, se valid por primera vez la tecnologa de cultivo en jaulas flotantes, instalando dos jaulas de 240 m3, en las que se sembr paiches juveniles en densidades de 2 a 3 peces/m3 Los paiches fueron alimentados durante seis meses con una racin alternativa extrusada con 40% de protena total, y luego con una dieta mixta, compuesta de este alimento y peces capturados en la laguna Imira. Los paiches no perdieron su hbito alimenticio carnvoro y tampoco dejaron de consumir el alimento alternativo, cuando se les ofreci peces, como alimento suplementario. Esta es otra ventaja interesante de esta especie, porque ofrece la posibilidad de recurrir a tcnicas mixtas de alimentacin en la fase de crecimiento y engorde. A los doce meses de cultivo, se alcanz pesos promedio individuales de 12 kg, en las densidades sometidas a validacin, lo que corrobora el alto potencial productivo de la especie y sobre todo, las posibilidades de su cultivo en jaulas. 2.17.-PERSPECTIVAS DEL PAICHE EN LA AMAZONA PERUANA Los indicadores del cultivo de paiche, en estanques y en jaulas flotantes, permiten avizorar posibilidades interesantes de desarrollo en la Amazona peruana, tanto por la gran disponibilidad de ambientes acuticos, como por la versatilidad de alimentacin de la especie. Se requiere, sin embargo, la intensificacin de la investigacin en los aspectos nutricionales y reproductivos de esta importante especie, con el fin de definir una dieta que cubra sus requerimientos en las diferentes etapas de desarrollo y se asegure el suministro sostenido de cras para el cultivo. La demanda creciente de productos alimenticios de calidad en el exterior y la existencia de demanda para los productos obtenidos del paiche principalmente en los pases europeos indica la necesidad de desarrollar una base productiva suficiente, que genere productos de calidad, con valor agregado para ingresar y mantenerse en ese mercado. Asimismo, es necesario mejorar los aspectos normativos para estimular la inversin, mejorando a la vez, la tecnologa de cultivo, el procesamiento y la transformacin de productos de este importante recurso. Paralelamente, el IIAP est investigando diversos aspectos relacionados con la identificacin temprana del sexo y su biologa reproductiva, con el objetivo de inducir una mayor frecuencia de desoves y captura del mayor nmero de cras por hembra, por evento reproductivo. En todo caso, las acciones dirigidas a incrementar la produccin de cras en ambientes controlados contribuirn, no solo al cultivo de la especie, sino a mejorar sus posibilidades de conservacin a travs de la disminucin de la presin de pesca en sus reas naturales, incluyendo la posibilidad de repoblamiento de las reas sobreexplotadas.

Las ventajas comparativas que ofrece la regin amaznica para la acuicultura deben ser adecuadamente aprovechadas para promover el desarrollo y mejorar las condiciones de vida de la poblacin.

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2.18.- INFRAESTRUCTURA PARA LA CRIA DEL PAICHE Ubicacin de los estanques Los estanques se pueden ubicar al inicio de los vallecitos intercolinosos, ya que de este modo se economizan costos de construccin y, de otro lado, se previene la destruccin de los diques por avenidas de agua en cantidades impredecibles luego de una fuerte precipitacin. . En algunos casos se han construido estanques o embalses en la parte baja de los valles, sin tener en cuenta el rea de la cuenca de drenaje, lo que ocasiona a la larga la rotura de los diques con la prdida consiguiente de los peces. En los vallecitos intercolinosos sin embargo, resulta fcil y adems barata la construccin de los estanques porque se requiere, por lo general, construir un solo dique transversal o perpendicular al canal central de la depresin. Si la topografa del terreno lo permite, es preferible derivar el agua a travs de las paredes laterales del valle situando los estanques en la parte inferior del canal de derivacin. Esta modalidad ofrece mayor garanta de control de la cantidad de agua que ingresa a cada estanque, eliminando el peligro de ingresos de agua en un volumen excesivo.

El suelo Para la construccin de los estanques es necesario tener en cuenta la naturaleza del suelo. Los suelos arenosos o pedregosos ofrecen pocas posibilidades de impermeabilizacin por lo que requieren de diques con seccin transversal amplia, que determina incremento de los costos de construccin. Sin embargo los suelos arcillosos o arcillo arenosos ofrecen mejores condiciones de impermeabilizacin, por lo que sus dimensiones son menores y por consiguiente representan bajos costos de construccin. Una forma prctica de conocer si el suelo del lugar en que se espera construir un estanque es apropiado consiste en recoger un poco de este material, si est hmedo se homogeniza con la mano y luego se trata de hacer una bola de tierra hmeda. En seguida, se arroja la bola de tierra al aire y se la recibe en la mano nuevamente. Si la bola mantiene mas o menos su aglutinacin el suelo es bueno para la construccin de estanques y si se disgrega rpidamente no es adecuado y ser preferible buscar otro lugar.

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Profundidad del estanque Si se construye un solo estanque o embalse, o varios estanques en un vallecito intercolinoso, se debe tener en cuenta que las profundidades deben variar entre 1,20 y 0,60 m, ya que los peces no re q u i e ren de profundidades mayores, y pueden utilizar eficientemente las zonas someras de los estanques. Profundidades menores a 0,60 m pueden ser utilizadas por los peces pero propician la invasin de vegetacin acutica emergente, que deviene en reduccin del espacio til. Construccin de los diques Antes de la construccin del estanque y, sobre todo, de los diques se debe eliminar la materia vegetal y el material coloidal producto de la descomposicin de la materia orgnica. En ningn caso se debe aplicar la tierra para la construccin de los diques sobre este material pues una vez llenados los estanques se producirn filtraciones de agua y hasta rotura de los diques. Cuando los suelos son de tipo arenoso es preferible construir un ncleo con suelo arcilloso en el centro del dique o sobre l, a fin de prevenir posteriores filtraciones de agua. En todo caso siempre se debe tener en cuenta que la lnea de saturacin es inversamente proporcional al contenido de arcilla del dique. Sistema de desage El sistema de desage ms simple lo constituye el tubo de polivinlico (PVC), ya sea de 6, 8 o 10 pulgadas de seccin, preferentemente del tipo usado en las instalaciones de abastecimiento de agua potable. Puede usarse tambin el tubo de desage pero es menos resistente que el anterior y colapsa con facilidad cuando se bloquea el ingreso de agua por cualquier circunstancia. El sistema de desage con tubo permite regular el nivel del agua con la seccin vertical que se ubica en el interior del estanque. Esta seccin puede funcionar en forma abatible inclinndola hacia la izquierda o la derecha en ngulo de 90 desde su posicin vertical hasta el nivel del fondo del estanque o desembonando la seccin para el vaciado, o levantndola o embonndola nuevamente para el llenado. En el sistema de desage se considera tambin el vertedero de sobre flujo que se coloca en la parte superior del dique, a la altura del nivel de mxima inundacin. Dependiendo del tamao del estanque y de la cantidad de agua que capte, se usa tambin el monje de hormign, que es una estructura fija de seccin transversal en forma de U que se coloca en el interior del estanque, conectada al tubo de desage. En la abertura de la U se colocan tablas en sendas ranuras construidas en las paredes laterales del monje y entre ellas se coloca tierra para asegurar el cierre hermtico del sistema de vaciamiento. Para regular el nivel o llenar el estanque se colocan las tablas y para vaciarlo se retiran las tablas y la tierra. Vertedero de sobreflujo Por razones de seguridad en el control del nivel de agua del estanque se debe instalar un tubo adicional a travs del dique a la altura del nivel mximo de llenado. Este tubo permite controlar el agua de exceso durante la presencia de fuertes lluvias. Dependiendo de la cantidad de agua, se puede reemplazar el tubo mediante un canal abierto sobre la superficie del dique hacia uno de los extremos y preferentemente debe estar situado en tierra firme. . En cultivo, sin embargo, el paiche soporta niveles variables de calidad de agua, como se aprecia en la tabla que se da a continuacin. Es importante anotar que el paiche tiene respiracin area en gran parte a travs de la vejiga natatoria, por lo que es independiente de la cantidad de oxigeno disuelto en el agua. Sin embargo, el oxgeno disuelto en el agua es importante para el proceso respiratorio de los peces que se utilizan como alimento del paiche, sobre todo cuando se recurre al cultivo predador presa.

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EL AGUA: CALIDAD Y CANTIDAD Por otra parte en el cultivo del paiche no se requiere de grandes cantidades de agua, debiendo anotarse que slo es necesario contar con pequeas cantidades que permitan compensar las prdidas producidas por evaporacin y filtracin. En la Amazonia peruana stas prdidas se compensan con el agua de escurrimiento superficial producto de las lluvias ya que estas ocurren con una periodicidad de 8 a 9 das. La precipitacin promedio anual que se registra en esta regin es de cerca de 2 500 mm. Temperatura La temperatura del agua de los ambientes naturales donde se desarrolla la especie varia entre 25 y 32 C y en los estanques o embalse s de cultivo en las regiones tropicales se producen tambin variaciones en este rango, con algunas excepciones en que el limite superior alcanza los 36 C. En los estanques y en los grandes embalses el calentamiento de la pelcula superficial del agua es ms rpido que el de las capas inferiores determinando la distribucin desigual de la temperatura y por tanto la estratificacin de la columna de agua. En este caso el estrato superficial recibe el nombre de epilimnio y el estrato profundo el de hipolimnio, siendo el estrato medio o de transicin rpida el metalimnio o termoclina. La estratificacin trmica del estanque limita la circulacin normal del agua del estanque y por tanto la distribucin normal del oxgeno y de los nutrientes. El estrato superficial o epilimnio puede presentar circulacin y buena distribucin del oxgeno, pero a la vez el hipolimnio puede llegar a una falta de oxgeno (anoxia), presentando niveles inadecuados para los peces y para los organismos en general. Turbidez y color El trmino turbidez se emplea para indicar el material en suspensin sea de origen biolgico, como el plancton, o de origen inerte, como el material arcilloso. La turbidez interfiere la penetracin de la luz en la columna de agua de los ambientes de cultivo, limitando la produccin de organismos planctnicos, que requieren de la energa solar para el proceso fotosinttico, a travs del cual se forman compuestos orgnicos en los vegetales, en base a la fijacin de elementos simples disponibles en el agua en forma disuelta (C O2, O2 y nutrientes). Los estanques y embalses construidos en la regin amaznica normalmente contienen una gran cantidad de material hmico en suspensin, debido a la materia vegetal parcialmente descompuesta. Este material transmite al agua un caracterstico color oscuro, como de un caf claro, por lo que usualmente se la denomina agua negra. Este color restringe tambin la penetracin de la luz y reduce el crecimiento del plancton. De otro lado, estos ambientes tienen agua cida con un pH que vara entre 5,5 a 6,5, que tambin limita la produccin planctnica. La aplicacin de cal agrcola o cal apagada en dosis de 500 a 1 000 kg./ha para elevar el pH a niveles cercanos a 7 hace precipitar gran parte del material en suspensin y permite mayor penetracin de la luz solar y, a la vez, mejora la produccin planctnica. Plancton Los microorganismos que se encuentran en suspensin en el ambiente acutico reciben el nombre de plancton, y que est compuesto de pequeas plantas, que en conjunto reciben el nombre de fitoplancton; de pequeos animales, que a su vez reciben el nombre de zooplancton; y adems de numerosas bacterias. El fitoplancton utiliza sales minerales disueltas en el agua, CO2 y luz solar para producir compuestos orgnicos; el zooplancton utiliza plancton vivo o muerto y otras pequeas partculas de materia orgnica presentes en el agua; y las bacterias utilizan cualquier tipo de materia orgnica muerta como alimento. Existen numerosas tcnicas para medir la abundancia de plancton, pero la mayora de ellas requieren de equipos y tcnicas especiales. La tcnica ms prctica para estimar la produccin planctnica en los estanques es la visibilidad del disco Secchi, que es la profundidad a la cual el disco deja de ser visible en el agua.

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Oxgeno disuelto El oxgeno es uno de los factores ms importante que regula la calidad del agua en los estanques de cultivo de peces. Su solubilidad vara con la temperatura del agua. Con el rango de temperatura de 25 a 35 C la solubilidad d el oxgeno vara entre 8 y 7 miligramos por litro (mg/l). Sin embargo, la concentracin normal del oxgeno en el agua es menor que su solubilidad. Cuando se da el caso de que la concentracin sea igual a la solubilidad se dice que el agua est saturada de oxgeno. pH El pH es una medida de la concentracin de iones de hidrgeno y sirve para indicar la capacidad de reaccin cida o bsica del agua. Los valores del pH varan de 0 a 14. El punto medio tiene un valor de 7 y en este nivel se dice que el pH del agua es neutro. Cuando los valores del pH son menores de 7 se dice que el pH del agua es cido y cuando son mayores de 7 se dice que el pH del agua es bsico. El pH del agua natural es fuertemente influenciado por la concentracin del dixido de carbono que acta como una sustancia cida. El fitoplancton y todas las plantas acuticas fijan el dixido de carbono durante el da y contribuyen a su incremento durante la noche, por esta razn se producen variaciones de pH a travs del curso diario, observndose altos niveles durante el da y bajos durante la noche. Por eso es una buena prctica hacer mediciones de pH en las primeras horas de la maana y al final de la tarde a fin de conocer el cuadro de distribucin diaria de este factor. De otro lado en el curso anual los valores de pH tambin presentan variaciones observndose valores bajos durante la estacin de lluvias y los valores ms altos durante la estacin seca. Los niveles ptimos de pH para el cultivo de peces estn comprendidos entre 6,5 y 9. Valores inferiores o superiores a estos niveles son inadecuados para los peces en cultivo debido a que se produce bajo crecimiento. Los niveles letales de pH son menores a 4 o superiores a 11, debido a que se produce excesiva acidez o alcalinidad, respectivamente. 31 Nitrito La presencia del nitrito en los estanques se debe a la nitrificacin, en la que el amonio derivado de la excrecin y de la descomposicin de la materia orgnica es oxidado a nitrito. Sin embargo, el nitrito tambin puede derivarse de la reduccin del nitrato por accin de las bacterias anaerbicas del fango del fondo del estanque. Cuando el nitrito es absorbido por los peces, reacciona con la hemoglobina formando metahemoglobina, y hace que la sangre pierda su capacidad de transportar oxgeno para los procesos biolgicos. Por eso en exposicin prolongada a nitrito se puede llegar a la hipoxia y a la cianosis. La sangre con apreciable cantidad de nitrito es de color marrn, dando lugar a la enfermedad de la sangre marrn. La concentracin letal de nitrito vara con las especies y con la temperatura. La adicin de calcio y cloruro al agua de cultivo reduce la toxicidad del nitrito en los peces. Amonio El amonio se encuentra presente en los estanques como un producto del metabolismo de los organismos y como resultado de la descomposicin de la materia orgnica por medio de las bacterias. 32 El nitrgeno amoniacal en el agua se encuentra en forma no ionizada como amonaco (NH3), o en forma ionizada como amonio (NH4 +). En la forma no ionizada es txico y los peces slo pueden soportar pequeas cantidades, que varan con el tiempo de exposicin (0,6 a 2,0 mg/l). Sin embargo, en la forma ionizada no es txico, salvo que se encuentre presente en grandes concentraciones. El pH y la temperatura interactan con el nitrgeno amoniacal y, en cierta forma, regulan la presencia de uno u otro ion.

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Plantas acuticas Durante la implementacin de los cultivos se presentan con frecuencia en los estanques diversas plantas acuticas, tanto flotantes como emergentes, que limitan las operaciones de alimentacin y captura de los peces, y la fertilizacin de los estanques, entre otros aspectos. Entre las plantas flotantes ms frecuentes en la Amazonia se encuentran: Salvinia auriculata, Eichornia crassipes, E. Azurea, Pistia stratiotes y Wolfia sp., que alcanzan a cubrir totalmente el espejo de agua del estanque, siendo necesaria su erradicacin. La forma ms simple para eliminar estas plantas es manualmente, empujndolas de un extremo a otro del estanque a travs de la pelcula de agua, mediante una vara flotante que puede ser el peciolo de la hoja del aguaje (Mauritia flexuosa), y una vez concentradas en un extremo del estanque se arrojan a tierra y sirven para formar materia orgnica. En los estanques someros se presentan tambin las plantas enraizadas emergentes, que tambin limitan las operaciones de pesca, alimentacin y fertilizacin, por lo que tambin se requiere su eliminacin. Existen medios qumicos para eliminar la vegetacin acutica en general, pero generalmente resultan caros y difciles de aplicar. .

2.19.- PRINCIPALES RECOMENDACIONES Establecer intercambio entre instituciones nacionales e internacionales. Esperar resultados de estudios taxonmicos de los especialista (actualmente el gnero Arapaima se encuentra en revisin ) Promover el manejo de adultos y alevinos de Paiche en ambientes naturales RNPS) Potenciar el sistema de vigilancia vinculado a resoluciones existente a: Vedas (reproductiva y tallas). Tallas mnimas de captura (1.60m). Ejecutar nuevos estudios de determinacin de la talla de primera maduracin de la especie porque han pasado ya tres dcadas de los primeros estudios y la especie est bajo explotacin.

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III.- Bibliografa: Luling, K. H. 1964. Zur Biologie un Okologie von Arapaima gigas (Pisces: Osteoglossidae). Z. Morph. Okol. Tiere, 54: 436-530.

Reis, R. E., S. O. Kullander & C. Ferraris Jr. 2003. Check List of the Freshwater Fishes of Central and South America. EDIPUCRS, Porto Alegre, Brasil. 729 pp.

Snchez Romero, J. 1961. El Paiche aspectos de su historia natural, ecologa y aprovechamiento. Servicio de Pesquera, Ministerio de Agricultura, Lima, pp. 1 48.

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VI.- ANEXOS: Ejemplar de Paiche ( Arapaima gigas)

Manejo de alevinos:

Jaulas flotantes

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Costo de produccin para estanques de paiche:

Caza del paiche:

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