Scribd
Cargar
159 vistas2 páginas

Gazpacho

Este documento proporciona una receta para gazpacho, una sopa fría típica de la cocina andaluza de España elaborada con hortalizas. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar gazpacho para 4 personas utilizando ingredientes como tomates, pimientos, pepino y cebolla que se trituran en una batidora con agua, aceite de oliva, vinagre y pan para crear una crema líquida que se sirve extremadamente fría con guarniciones como pepino, pan y pimiento. También pro

Cargado por

Rosinha Barbosa
Derechos de autor
© Attribution Non-Commercial (BY-NC)
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
159 vistas2 páginas

Gazpacho

Este documento proporciona una receta para gazpacho, una sopa fría típica de la cocina andaluza de España elaborada con hortalizas. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar gazpacho para 4 personas utilizando ingredientes como tomates, pimientos, pepino y cebolla que se trituran en una batidora con agua, aceite de oliva, vinagre y pan para crear una crema líquida que se sirve extremadamente fría con guarniciones como pepino, pan y pimiento. También pro

Cargado por

Rosinha Barbosa
Derechos de autor
© Attribution Non-Commercial (BY-NC)
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

GAZPACHO

Uno de lo platos ms sanos y ricos, para el verano en Espaa. Es tpico de la cocina tradicional Andaluza y est elaborado con hortalizas.

Ingredientes para 4 personas 6 tomates maduros grandes y carnosos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 corazn de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan del da anterior sin la corteza sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre Preparacin 1. Poner en remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, aadindoles un poco de sal y aceite. Se reservan. 2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes. 3. En la batidora elctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), aada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se aade aceite (sin aceite no liga la mezcla) el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo est bien triturado y emulsionado. 4. Aadir agua fra y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre. 5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurs, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difcil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), sta queda flotando y es muy desagradable al paladar. 6 . Aadir ms agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema lquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera. 7 . Se sirve con una guarnicin de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto. Secretos:

Es importante servirlo muy fros, por lo que debe estar en la nevera bastante tiempo antes de servir. No est dems, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo ms. Las verduras: tomates, pepino y pimiento, as como el aceite de oliva que sea de la mayor calidad. Variantes: - El Gazpacho Andaluz presenta una variante, que es el Comino, es un ingrediente indispensable para ellos. - Tambin se le puede agregar, uvas sueltas, trocitos de huevo duro, rodajas de pan muy finamente cortadas; as para que dicho platillo, llene ms. - Gazpacho de Almera con pepino y cebolla: Picar el pepino y la cebolla. En un cuenco se pone el agua fra, un chorren de aceite y otro de vinagre y sal al gusto, aadir el pepino y la cebolla.

También podría gustarte