2012 MUSA
INTEGRANTES: ANDRADE MAYRA REYES KATHERINE MORALES LUIS ROBLES CRISTINA FERNANDEZ ALLISON BALDERAS NIRVANA PALACIOS MANUEL BLOQUE: 4C-2L
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TRABAJO FINAL
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Captulo I
: RESUMEN EJECUTIVO
PRESENTACIN DE LA EMPRESA
VISIN: Ser una fbrica con tecnologa moderna , con el personal involucrado , comprometido y que asuma el control del proceso en todas sus etapas , logrando as tener una operacin segura y que elaboren productos con alta calidad. MISIN: Es elaborar para nuestros clientes, productos de alta calidad e Inocuidad, innovadores y con caractersticas que nos continuamente para distinguen. llegar a cero
Capacitamos
y motivamos a nuestros colaboradores
defectos en el proceso, a costos competitivos y entrega oportuna de productos a nuestros clientes y; Todo esto lo construimos, respetando el medio ambiente. VALORES: Trabajo en equipo: Promovemos un entorno que aliente la confianza, la innovacin, la creatividad y los resultados a travs del trabajo en equipo. Integridad: Debemos exigir, a los dems y a nosotros mismos, las ms altas normas de integridad individual y corporativa.
Obligacin de rendir cuentas: Cumplimos con nuestros compromisos y asumimos la responsabilidad por todas las acciones y resultados en forma personal. Excelencia: En todo momento debemos plantearnos desafos comunes para mejorar nuestros productos y nuestros clientes. Siempre nos esforzaremos por comprender los tipos y necesidad de los negocios de nuestros clientes y ayudarlos a lograr sus metas.
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Compromiso con el cliente: Este valor implica una posicin de compromiso casi total con el cliente. Nada es ms importante y todo puede esperar si se trata de atenderlo. Compromiso compartido sin que las partes se vean afectas en su razn negocio o inters. Excelencia operacional: El concepto de eficacia de los procesos ocupa en nuestro modelo de gestin un lugar de primera fila dentro de nuestra estrategia de produccin buscando el perfeccionamiento Empresarial en todos los mbitos. Capacidad de aprendizaje: La capacidad de aprender, pasar de la solucin de problemas al aprendizaje organizacional, donde toda la empresa y en especial la alta direccin logran cuestionarse y replantear sus supuestos, es una de las cualidades ms destacadas. Lealtad: Es fidelidad al compromiso de defender lo que creemos y en quienes creemos.
Captulo II:
CDIGO CIIU
DATOS GENERALES
1050 ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS
BREVE RESEA DE LA EMPRESA
T&C Representaciones S. R. L. empez en enero del ao 1994 con los socios fundadores Gustavo Carrillo, Marco Townsend y Cecilia de la Fuente. Marco Townsend, actual director gerente, vena de trabajar con una empresa que estaba quebrada. Esta empresa: Muu S.A., les brind las herramientas y equipamiento necesario para iniciar esta nueva etapa laboral. As mismo, El seor Gustavo Carrillo, quien laboraba en una empresa de insumos para panaderas vio la oportunidad de unirse y poder ofrecer este nuevo producto a sus clientes.
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La demanda que exista en el pas de dulce de leche era muy alta sin embargo, la calidad era baja. Por este motivo, esta empresa nace con el fin de satisfacer las necesidades del mercado, el cual exiga un producto de mejor calidad. Teniendo 18 aos y siendo los lderes del mercado, continan con una caracterstica que los defini desde un inicio: adaptarse a la necesidad del cliente con productos a la medida, por lo que han desarrollado ms de 70 calidades de manjar blanco y tambin otros productos lcteos tales como fudge, leche condensada, crema tres leches, toppings de diferentes sabores, etc.
PLANA GERENCIAL DE LA EMPRESA (CUADRO)
Junta de Socios: Marco Townsend Gustavo Carrillo Cecilia de la Fuente Directorio: Marco Townsend Gustavo Carrillo Cecilia de la Fuente Karina Ku Cesar Cceres Gerencia General: Gustavo Carrillo Marco Townsend Gerencia de Produccin: Marco Townsend Gerencia Comercial: Karina Ku Gustavo Carrillo Gerencia Administrativa: Marco Townsend
ORGANIZACIN
Es una organizacin -Esta bien estructurada cuenta con la gerencia,etc y ya que es una empresa proceso esta se realiza a mecnica debido a que: mayora de departamentos como logstica, bien conformada y con departamentos cada con ciertos tramites entre ellos
Cuentan con metas propuestas no necesariamente estamos diciendo que las orgnicas no las tengan pero podemos decir que a diferencia de las orgnicas las mecnicas tiene valores metas y misiones bien claras y ya establecidas.
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Los esquemas son claros en estas organizaciones las interacciones de las personas de cada rea son clave en todos los procesos de una organizacin mecnica
Captulo III:
ORGANIGRAMA
EL DISEO ORGANIZACIONAL
Junta de Socios
Directorio Asesores Asesor 2 Gerencia General
Gerencia De Produccin
Gerencia Comercial Asesor 3
Jefe de Ventas
Gerencia Administrativa Sistemas
Jefe de Produccion
Jefes de control de Calidad
Contador Externo
Contador General
Tesoreria
Logistica
Jefes de Turno
Asistentes
Jefe de Cobranza
Equipo de Ventas y distribuidores
Jefe de Reparto Repartidores y Choferes
Asistente de Contabilidad
Asistente de Tesorera Jefe Almacen Jefe Almacen Prod. Term. Insumos
Asistente de Ventas
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REAS FUNCIONALES :
rea comercial: Esta rea est encargada de: Planificar y controlar Estudios de mercado.(mercado al cual va dirigido) Promocin y publicidad del producto (producto,precio,plaza , promocin) Las ventas (a clientes) rea administrativa: El rea administrativa tiene como funcin principal llevar a cabo la planificacin estratgica de la empresa (definir misin, visin, polticas, analizar la situacin de la empresa y establecer objetivos, estrategias y tcnicas para conseguir las metas) Esta rea tambin asigna recursos a las diferentes reas (RRHH, finanzas, MKT, etc.) por lo general en empresas pequeas como est la parte administrativa ve casi todas las reas menos las operativas rea de produccin:
Tiene como funcin principal, la transformacin de insumos o recursos (energa,
materia prima, mano de obra, capital, informacin) en productos finales (productos lcteos). Tambin el asegurar el buen proceso de su produccin y su calidad.
CLASIFICACIN DE LOS PUESTOS POR REAS
rea de administracin Asesor 3 y sistemas, Contador general, contralora, logstica, Asistente de contabilidad, asistente de tesorera, jefe de almacn de productos terminados , jefe de almacn de insumos. rea comercial Jefe de ventas,Jefe de cobranzas ,equipo de ventas y distribuidores, asistente de ventas, jefe de reparto , Repartidores y
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choferes rea de produccin Jefe de produccin, jefe de control de calidad y Jefe de turno y asistentes.
JERARQUAS POR REAS
Junta de Socios. Directorio. Asesores. Asesor 2. Gerente General. rea comercial: Jefe de ventas. Jefe de cobranzas ,equipo de ventas y distribuidores, asistente de ventas, jefe de reparto Repartidor y choferes rea administrativa: Asesor 3 y sistemas. Contador general, contralora, logstica. Asistente de contabilidad, asistente de tesorera , jefe de almacn de productos terminados, jefe de almacn de insumos. rea de produccin: Jefe de produccin y jefe de control de calidad. Jefe de turno y asistentes.
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NMERO DE PERSONAS POR PUESTO Y POR REA
Plana de empleados Junta de Socios: Directorio Marco Townsend Gustavo Carrillo Cecilia de la Fuente Directorio: Marco Townsend Gustavo Carrillo Cecilia de la Fuente Karina Ku Cesar Cceres Invitados Gustavo Carrillo Marco Townsend Marco Townsend
26
rea administrativo rea comercial rea de produccin
29
Gerencia General:
TOTAL
55
Gerencia de Produccin: Gerencia Comercial:
Karina Ku Gustavo Carrillo Marco Townsend
Gerencia Administrativa: Jefe de Produccin: Jefe de Control de Calidad: Jefe de Ventas: Contador General: Tesorero:
Rolando Nicola Luis Inope
Karina Ku Luis Diez Cecilia de la Fuente Gianfranco Castagnola
Logstica:
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Asesor : Asesor 2: Asesor 3: Contador Externo: Asistente de C.C.P.T. Asistente de C.C.M.P. Asistente de C.C. B.P.M Jefe de cobranzas: Jefe de Reparto: Asistente de contabilidad: Sistemas: Cesar Cceres Carlos Suarez Miguel Guevara Carolina Condori Roxana Montoya
Elvira Quispe
Natalia Valle
Juan Valdivia Jos castrejon Karla Crdova
Juan Zevallos
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Captulo IV:
PLANA GERENCIAL :
Nombre del Puesto: Ubicacin geogrfica: Dependencia Funcional: Gerente general
EL DISEO DE LOS PUESTOS
T&C Representaciones S. R. L./Lima Gerencia Gerencial
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
OBJETIVO Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos que ofrece maximizando el valor de la empresa para su crecimiento.
Acciones Qu realiza?
FUNCIONES ESPECFICAS Resultados a obtener Para qu lo realiza? Presentar el presupuesto.
Formular y proponer al directorio el plan estratgico y de mercadeo de la Empresa, propiciando la mejora permanente de la rentabilidad, la construccin y desarrollo de la marca.
-
Velar por todas las funciones de mercadeo y ventas de la empresa, as como las operaciones del da a da.
- Planificar, dirigir y controlar todos los procesos propios de Administracin, Finanzas y Tesorera de la empresa, 11
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elaborar los presupuestos velando por el cumplimiento de los mismos. - Dirigir y coordinar las actividades de las diferentes gerencias y/o jefaturas, desarrollando una conducta empresarial basada en valores. - Custodiar la rentabilidad del negocio . - Entablar y mantener relaciones ptimas de mutua confianza con proveedores locales, del extranjero. - Contratar el personal necesario, propiciando un clima de sana competitividad y desarrollo profesional. - Gestionar el crecimiento continuo de la organizacin. - Preparar los informes propios de sus funciones. y/o reportes
Formacin
Seleccione el nivel correspondiente:
Descripcin Nivel Carrera(s) y especialidad(es) Educacin Secundaria Carreras tcnicas (mnimo 03 aos de duracin)
Carrera universitaria (mnimo 05 aos de duracin)
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Estudios de post-grado
Indispensables Sector Lcteos Conocimientos requeridos Indicar aquellos conocimientos deseables o indispensables para el desarrollo de sus funciones.
Deseables
Idioma Otro(s) Idioma(s) Indicar el idioma y el nivel requerido para el desarrollo de sus funciones. INGLES
Bsico
Intermedio DESEABLE
Avanzado
Microsoft Office 2010 (intermedio) Software y Sistemas Indicar el software requeridos para el desarrollo de sus funciones. Microsoft Excel 2010 (avanzado)
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Experiencia desempeando el puesto Indicar el tiempo de experiencia deseable o requerida para ocupar el puesto. Experiencia mnima de 8 aos en posiciones ejecutivas o gerenciales como administrador, jefe de operaciones, gerente de operaciones.
Deseable haber tenido experiencia en el mbito de Lacteos
COMPETENCIAS GENERICAS DEL COLABORADOR
Compromiso con la Empresa
DESEABLE Estar comprometido al 100% con el crecimiento de la emprensa en el sector de Lacteos.
Cooperacin
DESEABLE
Orientacin al Cliente DESEABLE (interno y externo)
Empowerment
DESEABLE
Conciencia de Seguridad y salud ocupacional
Comunicacin efectiva
DESEABLE
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EMPLEADOS
Nombre del Puesto: Ubicacin geogrfica: Dependencia Funcional:
Operador de Procesos (leche y derivados lacteos)
T&C Representaciones S. R. L./Lima rea de produccin
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
OBJETIVO Su objetivo principal es producir un producto de buena calidad para el agrado del consumidor .
Acciones Qu realiza?
FUNCIONES ESPECFICAS Resultados a obtener Para qu lo realiza?
Coordinar con el responsable de recepcin Dar como resultado final una buena para comenzar el tratamiento produccin y que el producto de calidad para Recepcionar la Leche por pesaje emitiendo competir en el mercado luego la gua de recepcin respectiva previo VB del Jefe de Control
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de Calidad Pasteurizar la crema (en bach). Entregar la crema producida (rotulada) al responsable de cmara. Coordinar su trabajo con los encargados de derivados y tratamientos Trmicos. Llevar un control de parmetros de pasteurizacin y homogenizacin Preparar las soluciones de lavado alcalinas (soda custica y fosfato trisdico) y acido (cido ntrico) con las que se lavaran los equipos a diario Entregar al Jefe de Produccin el reporte del rea respectiva con su firma de conformidad. Este reporte ser anexado al parte de produccin Informar sobre las necesidades de mantenimiento en su rea al Jefe de Produccin Cuidar la higiene, limpieza y conservacin de equipos y rea de trabajo. Ensear los procesos de produccin a los practicantes y/o personal nuevo. Realizar otras funciones que le sean asignados por el Jefe inmediato
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Formacin
Seleccione el nivel correspondiente:
Descripcin Nivel Carrera(s) y especialidad(es) Educacin Secundaria Carreras tcnicas (mnimo 03 aos de duracin)
Carrera universitaria (mnimo 05 aos de duracin) Estudios de post-grado
Indispensables Sector Lcteos Conocimientos requeridos Indicar aquellos conocimientos deseables o indispensables para el desarrollo de sus funciones.
Deseables
Idioma Otro(s) Idioma(s) Indicar el idioma y el nivel requerido para el desarrollo de sus funciones.
Bsico
Intermedio
Avanzado
Software y Sistemas
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Indicar el software requeridos para el desarrollo de sus funciones. Microsoft Office 2010 (intermedio)
Experiencia desempeando el puesto Indicar el tiempo de experiencia deseable o requerida para ocupar el puesto.
Experiencia mnima de 8 aos en operaciones de procesos , jefe de produccin o jefe de control de calidad. Deseable haber tenido experiencia en el mbito de Lacteos
COMPETENCIAS GENERICAS DEL COLABORADOR
Compromiso con la Empresa
DESEABLE Estar comprometido a dar el 100% en la produccin del producto de la empresa lctea.
Cooperacin
DESEABLE
Orientacin al Cliente (interno y externo)
Empowerment
DESEABLE
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Conciencia de Seguridad y salud ocupacional
DESEABLE
Comunicacin efectiva
DESEABLE
Captulo V:
ORIENTACION A LOS PROCESOS
LA EMPRESA Y LA GESTIN POR PROCESOS
La empresa MUSA s est orientada a la gestin por procesos, en la historia del presente trabajo indicamos que la empresa tiene 18 aos en el mercado, aos durante los cuales ha sufrido grandes cambios tanto en la forma de trabajo, como en la administracin y los productos realizados .Si bien es cierto antes exista un organigrama vertical donde el gerente solo daba rdenes, hoy en da se ha cambiado y la organizacin esta orientada a la gestin por procesos, donde hay mucha flexibilidad por parte de los trabajadores que ase adaptan a los cambios rpidamente y como vemos la empresa requiere de muchos procesos, es ah donde vemos la coordinacin que existe entre las reas. El gerente mencion que se realizan reconocimientos a los trabajadores que mejor desempeo tenga para motivarlos a seguir mejorando.
PLAN ESTRATGICO
Visin:
Ser una fbrica con tecnologa moderna , con el personal involucrado , comprometido y que asuma el control del proceso en todas sus etapas , logrando as tener una operacin segura y que elaboren productos con alta calidad. Es elaborar Misin: para y nuestros con clientes, productos de que alta calidad e Inocuidad, nos distinguen.
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innovadores
caractersticas
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Capacitamos y motivamos a nuestros colaboradores continuamente para llegar a cero defectos en el proceso, a costos competitivos y entrega oportuna de productos a nuestros clientes y; Todo esto lo construimos, respetando el medio ambiente. Objetivos a corto plazo: incrementar las ventas, sacar nuevas lneas de productos. Objetivos a mediano plazo: convertirnos en lderes del mercado. Objetivos a largo plazo: exportar.
LA CADENA DE VALOR
EL CORE BUSINESS Ser una fbrica con tecnologa moderna ,contando con el personal involucrado , comprometido y que asuma el control del proceso en todas sus etapas, logrando as tener una operacin segura y que elaboren productos con alta calidad e Inocuidad, innovadores y con caractersticas distinguen. que nos
1. ABASTECIMIENTO: Las empresas como Alicorp, Montana, Austracorp, Cartavio son los principales proveedores brindando productos como grasas, productos qumicos, leche en polvo, azcar, etc. 2. DESARROLLO TECNOLOGICO: Constan de un laboratorio debidamente equipado con una maquinaria idnea para la produccin especfica del manjar blanco. 3. RECURSOS HUMANOS: Selecciona al personal buscando gente con mayor nivel de conocimiento y aptitud, capacitando y estableciendo un plan por rea y por puesto de trabajo (la capacitacin es parte de la evaluacin y reconocimiento para el personal 4. Desarrollo de tecnologa: Instalar nueva Maquinaria Instalar controles Electrnicos Contar con sistemas de anlisis de productos electrnicos, tiene una operacin segura ya que Instala nueva Maquinaria y controles Electrnicos cuenta con sistemas de anlisis de productos electrnicos.
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5. Administracin de recursos humanos: Existe una poltica abierta de mucha confianza y totalmente formal, adems de capacitar a su personal en diferentes reas capacitndolos en procesos y tecnologa haciendo que el lugar de trabajo sea adecuado ( Temperatura y Ruido) manejan un sistema de reconocimientos y Bonos.
El uso del modelo de la cadena de valor resalta las actividades especificas del negocio de musa ,en los que puede aplicar mejor las estrategias competitivas y en lo que es ms probable que sus sistemas de informacin tengan un impacto estratgico. La cadena de valor tambin permite q la empresa musa compare sus procesos de negocio con los de sus competidores o con otra empresas y pueda hacer bien el uso de las estrategias con la finalidad de q llegue con xito generando valor al cliente final.
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MAPA DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIN
Clasificacin de los procesos
Abastecimiento de materiales Almecenaje Dosimetria Proceso de fabricacin Disolucion de mezcla Concentracion Liberacion para envase Envasado Almacenaje Soporte Operativo Operativo Operativo Operativo Operativo Operativo Operativo Operativo 22
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Despacho Venta Operativo Operativo
Procesos y Procedimientos
concepto de proceso : Proceso es una secuencia de actividades relacionadas entre s, que transforman entradas en salidas, dndole un valor agregado. Insumos
Insumos transformados en producto final + valor agregado
Actividad 1
Actividad 2
Actividad 3
concepto de procedimiento : Un procedimiento, consiste en seguir ciertos pasos predefinidos para desarrollar una labor de manera eficaz.
INDICADORES
Es una medida que nos permite ir observando el parmetro de avance en el cumplimiento de objetivos y metas que proporciona un medio sencillo y fiable para medir logros, reflejar los cambios vinculados con una intervencin o ayudar a evaluar los resultados de un organismo de desarrollo. Ejemplo: Realizar encuestas a los clientes sobre el nivel de satisfaccin de los productos ofrecidos.
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CONCLUSIONES:
Musa es un empresa enfocada en satisfacer una necesidad especifica la cual vio como una oportunidad insatisfecha por el mercado peruano esto hizo que musa entrara al mercado de productos lcteos Divide las actividades gestiona y organiza a sus trabajadores presente perfiles profesionales claros los cuales ayudan a seleccionar cuidadosamente al personal idneo para cada puesto de trabajo que necesita musa Podemos concluir tambin que la empresa musa est conformada por una buena plana gerencial y tiene una organizacin en la que todos cuentan con las metas y visiones bien establecidas. Posee un organigrama en donde todos los puestos y reas funcionales estn bien distribuidos, clasificados y definidos claramente. Sus empleados estn bien capacitados contando con los conocimientos que requieren para poder desenvolverse bien dentro de la empresa donde esta les brinda un ambiente de trabajo tranquilo. Sus procesos y procedimientos tienen una secuencia de actividades relacionadas entre si facilitando una labor ms eficaz
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