UNIVERSIDAD NACIONAL DE CRDOBA
Facultad de Ciencias Exactas, Fsicas y Naturales
PROBLEMTICA Y GESTIN AMBIENTAL
TRABAJO PRCTICO N2: Sistema de Gestin Ambiental
Docentes: Patricia Mara Carranza Claudia Esther Oron Raquel Bazn
Fecha: 01/06/2011
Integrantes: Lallana, Rebeca La Bordn Mara Gabriela Fortunato Paula
Objetivo: En este trabajo se tendr en cuenta el diagrama de flujo de elaboracin de azcar para indicar los aspectos y sus impactos ambientales asociados, proponiendo objetivos para su minimizacin.
Introduccin:
1- Guarapo: lquidos obtenidos de la molienda de caa de azcar. 2- Bagazo: residuo slido proveniente de la molienda de la caa. 3- Bagacillo: residuo slido obtenido despus del tamizado. 4- Cachaza: residuo slido proveniente de la operacin de filtrado.
Anlisis de los impactos ambientales: Teniendo en cuenta las distintas etapas de dicho proceso podemos decir que: Lavado con agua: es la primer etapa del proceso donde se lava la caa de azcar, por lo cual se espera obtener aguas residuales debido a que estas pueden contener restos de tierra, microorganismos, agroqumicos (herbicidas, pesticidas, plaguicidas) si los cultivos fueron tratados con estos. Si estas son vertidas en cuerpos de agua superficiales sin previo tratamiento se provocar un aumento de la DQO y DBO y como consecuencia se acelerar el proceso de eutroficacin. Lavado de molinos: en esta etapa se van a obtener aguas con alto contenido de materia orgnica proveniente de la molienda de la caa de azcar, entre ellos el bagazo, por este motivo si son volcadas en cuerpos de agua se aumentara la DBO, provocando la mortandad de peces y afectando la fotosntesis del ecosistema acutico debido a los slidos en suspensin. Pero si se las utiliza para riego esta materia orgnica servira de abono para el suelo, provocando un impacto ambiental positivo. Calderas: En este paso se utilizan el bagazo y bagacillo como combustibles produciendo vapor de alta presin que se emplea en las turbinas de los molinos. Adems se emiten residuos contaminantes del ambiente en forma de restos de bagazo sin quemar, material carbonceo derivado de una incompleta combustin del bagazo (partculas) y cenizas de combustin (silicatos y carbonatos), comprobables a simple vista. Como consecuencia hay una contaminacin del aire causando problemas respiratorios, cutneos, oculares, irritacin de mucosas, entre otros, y tambin contribuyendo al efecto invernadero. Cachaza: es el producto del proceso de filtracin luego de realizar la clarificacin. ste es un lodo de compuestos de slidos no azcares, por lo que si se desecha a los cuerpos de agua se producir un aumento de DBO con las consecuencias mencionadas anteriormente. Por otro lado, podra considerarse que genera un impacto ambiental positivo si se lo utiliza como abono, ya sea en compostajes o en riego de cultivos. Condensacin: en esta etapa se generan aguas residuales provenientes de la evaporacin, por lo que no contiene compuestos inorgnicos y suponemos que poseen un bajo porcentaje de material orgnico, ya que todas las impurezas fueron eliminadas en las etapas anteriores y la concentracin de sacarosa en estas aguas debe ser mnima para que el proceso sea rentable. Entonces en caso de que stas fueran vertidas a un cuerpo de agua no se producira un gran impacto negativo.
Objetivos para la minimizacin de los impactos ambientales: Teniendo en cuenta las aguas residuales provenientes de los procesos de lavado y evaporacin, se puede instalar un sistema de tratamiento de aguas residuales y as minimizar el impacto negativo que stas provocan. Para disminuir su volumen se deberan implementar mecanismos de lavado eficientes que utilicen la menor cantidad de agua posible. En el caso de los gases emitidos por la caldera se debera instalar dispositivos de control, como filtros en las chimeneas, precipitadores electrostticos, ciclones o cmara de sedimentacin. Tambin se tendra que controlar que la combustin sea completa para eliminar la menor cantidad de monxido de carbono al aire. Por ltimo considerando la cachaza como desecho, se la debe aprovechar al mximo en actividades secundarias como la produccin de papel, biocombustibles, fertilizantes y bebidas alcohlicas, evitndose as su desperdicio.
Conclusin: Este proceso fue analizado a nivel general, pero la manipulacin de los contaminantes queda sujeto al criterio y leyes de cada pas, ya que investigamos que en otros pases se realiza un mayor aprovechamiento de los recursos con la menor cantidad de desperdicios posibles y se estudian sus aplicaciones alternativas. En el caso de Argentina encontramos que si bien existen leyes que obligan a tener medidas de control de las emisiones contaminantes, las industrias raras veces las cumplen. Fuentes: Monografa de Caa de Azcar de la Comisin Veracruzana de Comercializacin Agropecuaria Gobierno del Estado de Veracruz Mxico. Gua Tecnolgica Para el Manejo Integral del Sistema Productivo de la Caa Panelera Corpoica Colombia. Cuarto Poder Digital, Jujuy, Argentina - Mircoles, 15 de Diciembre de 2010.
