Descripcin: Su nombre cientfico es zea mays L., pertenece a la familia poaceae.

Es una variedad de maz, originaria de los Andes Peruanos, nica en el mundo por poseer la coronta y los granos de un color morado caracterstico, debido al pigmento que posee denominado Antocianina. Las principales variedades son: Morado Canteo, Morado Mejorado, Morado Caraz, Arequipeo, Cuzco Morado y Negro de Junn. Propiedades: Posee un alto porcentaje de Antocianinas, un tipo de flavonoides complejos que se caracterizan por tener un importante efecto antioxidante al apoyar la regeneracin de los tejidos, fomentar el flujo de la sangre, reducir el colesterol y promover la formacin de colgeno, mejorando la circulacin. Asimismo reducen el envejecimiento del cuerpo, disminuyen los riesgos de ataque al corazn y son excelentes preventivos contra el cncer. Usos: Se utiliza para la preparacin de mazamorra, mermelada, yogurt o la bebida denominada chicha morada. Eventualmente, se elabora harina que se utiliza para hacer Risotto o Pastas de Maz Morado o incluso tamales. El maz morado se exporta a EE.UU. y Europa, principalmente para su uso como colorante natural en la industria de alimentos y bebidas Produccin: Las pocas de siembra son desde agosto a octubre en la sierra y desde abril a septiembre en la costa. Las zonas de siembra se localizan entre 1,200 - 4,000 m.s.n.m. La densidad de siembra es aproximadamente 8,200 plantas/ha. En cuanto al periodo vegetativo se cosechan a los 40 50 das despus de la floracin que generalmente ocurre de los 90 a 140 das despus de la siembra segn la variedad. Respecto a las principales zonas de produccin y rendimiento se tiene: Lugares Rendimiento Tm/Ha Ancash Arequipa Cajamarca Hunuco 4.4 4.6 8.4 7.1 En el perodo 2005 2007, la superficie sembrada, en miles de Has., fue de 2,204, 2,220 y 2,218, respectivamente y la produccin en T.M. fue: Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 2005 1,564.30 1,621.30 1,468.90 1,078.30 658.60 338.00 289.00 326.20 590.80 684.00 645.30 224.50 9,489.20 2006 1,293.20 1,552.10 1,064.90 1,061.30 1,206.50 371.40 503.00 408.10 782.30 1,070.00 883.39 389.42 10,585.61 2007 1,030.43 1,430.10 1,255.80 1,508.30 1,188.00 662.37 477.02 394.72 597.37 963.00* 672.25* 376.46* 10,555.82

Exportaciones: Se puede exportar: Como "Maz morado (zea mays amilcea cv. Morado) excepto para siembra" y "Maz Morado" (Partida Arancelaria 1005.90.90.20) Ao Valor FOB (US$) Peso Neto (Kilos) Precio (US$/Kilo)

2005 2006 2007

406,869.41 484,985.27 492,562.00

264,080.77 296,173.59 302,556.51

1.541 1.638 1.628

Los principales pases destino del maz morado son: EE.UU. y Japn, los cuales, en conjunto, absorben alrededor del 95.0 % del total exportado. Sin embargo, el precio promedio que paga el mercado japons (US$ 3.01/kg) es mayor al precio promedio del mercado americano (US$ 1.33/kg). A nivel de subproductos, el principal producto es la Coronta insumo que es utilizado en las industrias de colorantes naturales, alimentos y en el sector farmacutico, por su alto contenido de antocianina. Le siguen en importancia los envos de Concentrado de maz morado, Extracto de maz morado y Jugo. En cuanto a la Chicha Morada, los factores que aumentan la oportunidad de desarrollo en el mercado EE.UU son: Crecimiento de la poblacin peruana; Hbitos y preferencias alimentaras hacia los productos naturales. Entre las principales empresas exportadoras se tiene: Sain-ei Gen E.F.I. Latin America (Per), Vidal Vidal Elio Renan, Importadora y Exportadora Santa Isabel, The Green Farmer, TexFibra y Vnculos Agrcolas. Segn ADEX, la falta de una norma tcnica que seale los estndares de calidad en el proceso de produccin y que indique la forma de consumo, pondra en riesgo el crecimiento en las exportaciones de maz morado peruano. PROYECTO Descripcin del Problema: El Maz Morado es un producto de exportacin ascendente, no slo por las tendencias alimentaras que se vienen innovando con la presencia de productos naturales sino adicionalmente como alternativa farmacutica y demostrar a la comunidad agro industrial que un trabajo organizado, coordinado y consciente no solo va potenciar la produccin sino va incrementar de una manera sostenida las exportaciones para los principales mercados del mundo. Sin embargo la falta de apoyo por parte del gobierno y el desconocimiento de las propiedades del Maz Morado, es que todava no se ha logrado maximizar su produccin. Por otro lado el Per, conjuntamente con Bolivia y Mxico tienen registros productivos que vienen de un periodo muy antiguo, lo cual ha posibilitado la presencia hasta nuestros germoplasma de esta especie en estas zonas geogrficas. En Arequipa se ha podido constatar la existencia de una produccin importante de Maz Morado, as tambin la exportacin a distintos pases, por ello nuestra intencin con la presente investigacin es analizar el comportamiento de la Oferta exportable hacia el mercado norteamericano a fin de evaluar la fortaleza, oportunidades, debilidades y amenazas de este producto para optimizar su proceso de exportacin. 1.4 Objetivos Analizar la Oferta exportable del Maz Morado en la Regin Arequipa. Analizar el Comportamiento de la Demanda del Maz morado en el Mercado consumidor de los Estados Unidos de Norteamrica.

1.5. Hiptesis Teniendo en cuenta que se viene realizando muchas investigaciones a nivel mundial, para la solucin de enfermedades cancergenas y la prevencin de las mismas, las cuales sugieren el consumo alimentos naturales y con propiedades antioxidantes. El Maz Morado es un producto que rene estas caractersticas. En el Per y Arequipa se dispone de este producto, por lo que es probable que se pueda lograr un mayor volumen de exportacin en el Mercado de los Estado Unidos, lo que posibilitara un incremento de la produccin del Maz en la Regin Arequipa. 1.2. Marco conceptual sobre El Maz Morado El Maz Morado conocido como KILLUSARA, como nombre cientfico Zea Mays, es una planta de tallo macizo, erguido que puede alcanzar alturas entre 60 cm. y de 3 a 4 mts. segn su variedad. En la punta se observa una floracin en forma de penacho o plumero, las espigas crecen en las axilas de las grandes y alargadas hojas, que despus se convertirn en mazorcas llenas de granos formados en hileras. La coronta mazorca del maz Morado es la que contiene el concentrado de la sustancia colorante llamada Antocianina; actualmente existen 06 variedades de maz su siembra requiere de suelos franco-arcillosos con buena capacidad para el soporte de la humedad, es adaptable a diversos climas de la costa y sierra, que se ubiquen a lo largo de la cordillera de los Andes entre los 1200 y 4000 m.s.n.m. Los exportadores deben contar con un conocimiento amplio de la oferta exportable un mercado competido y exigente teniendo en cuenta la calidad, precio y ventajas de competencia, sin descuidar el manejo de la capacidad de produccin , entrega a tiempo del producto , flexibilidad para cumplir los contratos de exportacin. Como se sabe el maz morado es un producto con amplio potencial de desarrollo que aun no se ha aprovechado en su totalidad pese a tener un lugar privilegiado y de contar con grandes expectativas de demanda en el mercado internacional registrndose aumentos progresivos en los ltimos aos y se espera que para el 2007 se incremente con un 30 % ms que el 2006. Teniendo en cuenta que nuestro producto es exclusivo y que los beneficios econmicos son significativos obtenidos en mercados emergentes este se convierte en una poltica clave para obtener mayores transacciones internacionales, por lo que el presente estudio pretende demostrar la enorme perspectiva del Maz Morado y la Oferta de crecimiento en el mercado Internacional y ms especficamente en Estados Unidos. As mismo sin investigacin e informacin no sera posible resolver los problemas crticos de la produccin, comercializacin y mejoramiento del producto. Conclusiones 1. El Maz Morado solo puede ser cultivado en el Per con la calidad y propiedades que requiere el mercado, ya que para su cultivo se necesita determinadas caractersticas con climas y pisos ecolgicos existentes solo en el pas. En otros pases como Bolivia, Mxico tambin producen maz morado sin embargo, la calidad es inferior motivo por el que an no incursionan en el mercado internacional. 2. La produccin nacional de Maz Morado ha venido mostrando un desarrollo extensivo en los ltimos 5 aos, siendo su produccin de 12,698.39 TM en el ao 2006, debido a la difusin de sus propiedades curativas, econmicas e industriales; adems por el incremento de la produccin sobretodo en las zonas de Lima, Arequipa y Cajamarca. 3. En relacin al rendimiento promedio por hectrea en el ao 2,006 ha sido de 5.01 TM, siendo el departamento de Hunuco el de mayor rendimiento con 7.14 TM/Ha seguido de Lima y Arequipa, con 4.80 y 4.70 respectivamente. 4. Sobre el precio promedio del Maz Morado puesto en chacra para el perodo 2002 2006, fue de S/. 0.62 por kg, habindose registrado valores negativos en los aos 2003 y 2004. Pero en el ao 2005 se registr un incremento de 36.54 % llegando a pagarse S/. 0.71 kg, tendencia que continu en el 2,006 y 2007 con valores de 1.47% y 1.45%.

5. La Regin Arequipa se ubica en el 2do lugar de la produccin nacional con 9,212.17 TM durante el perodo 2002 2006, que representa el 21.8 % siendo las provincias de Castilla y Arequipa las ms relevantes con 52.17 % y 34.57 % respectivamente, seguidos de Caravel e Islay. 6. En el ao 2,006 las exportaciones del Maz Morado se incrementaron en un 16.1% lo que representa US$. 699,743 mostrando un incremento promedio anual del 20% en el perodo 2,002 al 2,006, a consecuencia de la promocin realizada en las diversas ferias de alimentos y al ser denominado Producto Bandera del Per. 7. La forma de presentacin ms exportada es el Colorante con un 21.31%, la misma que presenta el mayor dinamismo proyectndose un incremento en sus exportaciones del 72% para el ao 2007, ya que es un producto utilizado principalmente como insumo en las industrias de colorantes naturales y alimento. 8. En relacin a la exportacin del Maz Morado y sus variedades se concentra bsicamente en los pases de Estados Unidos con el 55.40% con un valor FOB de US$. 387,448 seguido de Japn con el 31% alcanzando un valor FOB de US$. 217,021; pases que se encuentran ubicados entre las economas ms grandes del mundo. Cabe destacar que el Japn tuvo un crecimiento en las compras del orden del 93% en el ao 2,006 mayor al obtenido en el ao 2,005. Adems se increment de 16 a 21 pases durante el perodo del 2,002 al 2,006. 9. Sobre los pases competidores podemos manifestar que en Bolivia el Maz Morado se produce en pequeas cantidades siendo su mercado bsicamente interno. En Ecuador el producto es utilizado a prcticas alimenticias. Es as que Bolivia, Colombia, Chile y Ecuador producen pero an no incursionan en la exportacin. 10. Actualmente en los Estados Unidos casi la mitad de los productos orgnicos, dentro de ellos el Maz Morado, se encuentran disponibles en tiendas detallistas y supermercados. Es as que existen ms de 900 empresas dedicadas a este tipo de negocio teniendo en cuenta las propiedades curativas, econmicas e industriales. Es importante resaltar que la Unin Europea, considerado el mercado ms importante de productos orgnicos, se estima que alcanzar ventas por US$. 12,000 Millones; mientras que Estados Unidos sobrepasar los US$. 10,000 millones. http://www.solidperu.com/upl/1/default/doc/Conociendo%20la%20cadena%20productiva%20del%20maiz%2 0morado%20en%20Ayacucho.pdf