Curso de Agricoltura Organica UNASUR 2012
RECETARIO DE ABONO BOCASHI
FORMULA BASE
INGREDIENTES:
o o o o o o o o o
300 kg de estircol bovino, seco o molido 300 kg de tierra 200 kg de paja de trigo, de preferencia bien picada 50 kg de maz en mazorca bien molido 50 kg de carbn, hecho con elote de maz 10 kg de ceniza de fogn de lea 8 litros de pulque o medio kilo de levadura 8 litros de melaza o 5 kilos de piloncillo molido o panela Agua suficiente para humedecer la mezcla (prueba del puo).
Carbn de elote de maz: una tonelada de elotes, generan aproximadamente de 300 a 350 kilos de carbn para el bocashi. Pulque: bebida de fermentacin alcohlica caracterstica de Mxico,hecha con la fermentacin de la savia, llamada agua miel, del maguey. Piloncillo: azcar en barras elaborada a partir de jugo de caa concentrado (panela). Melaza: subproducto de los ingenios azucareros despus de la cristalizacin del azucar.
PREPARACIN: es necesario tener un lugar protegido por el sol, viento y lluvia. El piso debe ser
preferiblemente de laderillo, cemento o de tierra bien firme, con dos canaletas laterales que permitan el reflujo del agua y el exceso de humedad que se pueda generar durante la fermentacin. Se mezclan los ingredientes y el agua se pone solamente la primera vez con la finalidad de homogeneizar los ingredientes y generar el ambiente ideal para el desarrollo de los microorganismos de fermentacin.
AREA DE COBERTURA: 1 x 1,30 mts por m3 de abono a producir. OBSERVACIN: si no es posible tener un lugar as se puede hacer en el aire libre, pero teniendo el cuidado de
proteger el monte de abono con paja o carpa plstica, mantenidas separadas del monte para evitar problemas de humedad que interfieran en la fermentacin.
OBSERVACIN II: en zonas muy fras se recomienda trabajar el montn del abono mas alto, para que el
proceso de la fermentacin arranque y no se vea afectado por las bajas temperaturas.
TIEMPO: un agricultor familiar experto en diez das obtiene el abono bocashi, normalmente en 15 das. CAPACIDAD PRODUCTIVA: 20 horas de trabajo producen 4 toneladas de bocashi.
Da 0-5 Revolver la mezcla maana y tarde 5-15 Revolver la mezcla un vez al da. Controlar el alto (max 1,40 mts) y ancho (max 2,50 mts) del montn para favorecer la aireacin y la fermentacin.
ADECUACIN DEL BOCASHI PARA EL APROVECHAMIENTO DE LOS DESPERDICIOS DEL CULTIVO DE MAIZ
INGREDIENTES:
o o o o o o
100 kg de tierra bien cribada o tamizada 100 kg de rastrojo de maz bien picado 100 kg de gallinaza o estircol bovino 18 kg de carbn de elote de maz 8 litros de melaza de cana de azucar 8 kg de piloncillo o panela
1
Curso de Agricoltura Organica UNASUR 2012
o 14 kg de elote de maz bien molido (tipo salvado; subproducto proveniente del desgranado mecanico
de la mazorca de maz)
o 1 kg de levadura granulada para pan o Agua suficiente para humedecer la mezcla (prueba del puo).
PREPARACIN:
Seguir las instrucciones de preparacin para el abono orgnico fermentado tipo bocashi original.
ABONO BOCASHI II INGREDIENTES:
o o o o o o o o
9 kg de rastrojo o paja bien picada 2 carretillas de tierra 9 kg de estircol (gallina, vaca, conejo) 42 kg de cal o ceniza de fogn 1 costal de carbn 450 g de levadura para pan u 5 litros de pulque 4 litros de melaza o 2 Kilos de piloncillo Agua suficiente para humedecer la mezcla (prueba del puo).
PREPARACIN:
Seguir las instrucciones de preparacin para el abono orgnico fermentado tipo bocashi original.
ABONO ORGANICO BIOVELOZ (7 DAS) TIPO BOCASHI INGREDIENTES:
o o o o o o o o o o o
180 kg de tierra negra bien cribada o tamizada 90 kg de cascarilla o cisco de caf o pulpa seca 90 kg de gallinaza o estircol bovino 9 kg de pulidura de arroz o concentrado para terneros 20 kg de carbn bien triturado (semimolido) 20 kg de harina de hueso 20 kg de harina de carne o sangre 20 kg de harina de pescado 10 kg de melaza o miel de purga 20 kg de cal agrcola o ceniza de fogn de lea Agua suficiente para humedecer la mezcla (prueba del puo).
PREPARACIN:
Seguir las instrucciones de preparacin para el abono orgnico fermentado tipo bocashi original. Esta versin del abono fermentado necesita menos tiempo para su fermentacin. En solamente siete das ya se encuentra listo para ser utilizado. Esta aceleracin en su preparacin, de cierta forma est asociada al gran contenido diversificado en los ingredientes (protenas, carbohidratos, minerales y vitaminas, entre otros).
TIEMPO: Veinticuatro horas (un da) despus de haber mezclado los ingredientes, la fermentacin se acelera
y la temperatura tiende a subir a valores muy altos, lo cual no es deseable para la calidad del abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla mnimamente dos veces al da (maana y tarde) para controlar la temperatura durante los siete das que dura la preparacin. Por otro lado, la altura del montn tambin debe regularse paralelamente a medida que se controla la temperatura, hasta alcanzar finalmente una capa de aproximadamente 15 a 20 centmetros de altura. Al final de todo el proceso, el abono debe tener un color uniforme de polvo; estar completamente seco y a una temperatura ambiente.
NOTA:
Despus de que este tipo de bocashi ha fermentado y se encuentra completamente fro, se puede enriquecer con una formulacin biolgica de 300 a 400 gramos de Trichoderma spp, principalmente para utilizarlo en el
2
Curso de Agricoltura Organica UNASUR 2012
cultivo de hortalizas, especialmente en tomate, locote y papa.
OBSERVACIONES:
En un caso de que sea muy difcil obtener las diferentes harinas (hueso, carne, sangre, pescado) se puede sustituir la totalidad del peso requerido por un tipo de ellas, dependiendo de cual sea la mas comn en su rea.
ADECUACIN DEL BOCASHI PARA EL APROVECHAMIENTO DE LOS DESPERDICIOS DEL CULTIVO DE CAF Y BANANO
Esta orientado a poder realizar un aprovechamiento y un manejo adecuado de los materiales orgnicos como la pulpa, el muclago o aguas mieles y el pergamino del caf que resulta despus de la trilla del mismo; as como del vstago o pinzote, el pseudotallo y el rizoma del banano.
FORMULA I:
20 sacos de tierra. 20 sacos de gallinaza. 20 sacos de pulpa de caf. 1 kg de levadura para pan. 3 sacos de carbn vegetal triturado. 1 saco de salvado de arroz o semolina (50 kg).
Humedad: se debe considerar la prueba del puo para lograr en lo mximo entre un 40-45% de humedad. Para conseguirla en caso de que los materiales estn muy secos, lo ideal es aprovechar el muclago o las llamadas aguas mieles del beneficio del caf
FORMULA II
20 sacos de tierra. 20 sacos de tallo picado de banano. 20 sacos de gallinaza. 1 kg de levadura para pan. Un saco de salvado de arroz o semolina (50 kg). 3 sacos de carbn vegetal triturado. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de tierra. 20 sacos de tallo de banano bien picado. 20 sacos de gallinaza. 2 kg de levaduras para pan. 1 saco de salvado de arroz o semolina (50 kg). 3 sacos de carbn vegetal triturados. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de tierra. 20 sacos de pulpa de caf. 20 sacos de gallinaza. 1 kg de levadura para pan. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de tierra. 20 sacos de cisco o pergamino de caf (cascarilla).
3
FORMULA III
FORMULA IV
FORMULA V
Curso de Agricoltura Organica UNASUR 2012
20 sacos de pulpa de caf. 20 sacos de gallinaza o estircol vacuno seco. 2 kg de levadura para pan. 3 sacos de carbn vegetal triturado. 2 sacos de salvado de arroz o semolina (100 kg). Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de tierra. 20 sacos de estircol de cerdo. 20 sacos de cisco pergamino de caf (cascarilla), 1 kg de levadura para pan. 1 saco de salvado de arroz o semolina (50 kg). 3 sacos de carbn vegetal triturado. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de pulpa de caf. 20 sacos de cisco o pergamino de caf (cascarilla). 20 sacos de estircol de cerdo o vacuno. 1 kg de levadura para pan. 1 saco de salvado de arroz o semolina (50 kg). Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de tierra. 20 sacos de gallinaza. 20 sacos de tallo bien picado de banano. 20 sacos de pulpa de caf. 20 sacos de cisco o pergamino de caf (cascarilla) 1 saco de salvado de arroz o semolina ( 50 kg). 2 kg de levadura para pan. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad de un 40 - 45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de estircol de cerdo o vacuno. 10 sacos de tierra. 20 sacos de cisco pergamino de caf (cascarilla). 1 kg de levadura para pan. 3 sacos de carbn vegetal triturado. 2 sacos de salvado de arroz o semolina (100 kg). Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40 y 45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de gallinaza o estircol vacuno. 20 saco de cisco o pergamino de caf (cascarilla). 1 kg de levadura para pan. 3 sacos de carbn vegetal bien triturado, 1 saco de salvado de arroz o semolina (50 kilos). Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo).
4
FORMULA VI
FORMULA VII
FORMULA VIII
FORMULA IX
FORMULA X
Curso de Agricoltura Organica UNASUR 2012
FORMULA XI
5 sacos de tierra (bien seca y tamizada). 20 sacos de gallinaza. 20 sacos de cisco o pergamino de caf (cascarilla). 2 sacos de salvado de arroz o semolina (100 kilos). 1 kg de levadura seca para pan. 4 litros de melaza o miel de purga de caa. 4 sacos de carbn vegetal bien triturado. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de gallinaza o estircol vacuno. 20 sacos de cisco o pergamino de caf (cascarilla). 2 sacos de salvado de arroz o semolina (100 kilos). 1 kg de levadura seca para pan. 4 litros de melaza o miel de purga de caa. 4 sacos de carbn vegetal bien triturado. 1 saco de harina de hueso. 1 saco de calfos o fosforita huila. Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). 20 sacos de pulpa de caf. 20 sacos de cisco o pergamino de caf (cascarilla). 20 sacos de gallinaza o estircol vacuno. 2 kg de levadura seca para pan. 4 litros de melaza o miel de purga de caa. 4 sacos de carbn vegetal bien triturado. 3 sacos de calfos o fosforita huila. 2 sacos de harina de huesos. 2 sacos de salvado de arroz o semolina (100 kilos) Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 40-45% (hacer la prueba del puo). NOTA:
FORMULA XII
FORMULA XIII
Observar que algunas formulaciones, como la XI, XII y la XIII, son preparaciones que exigen una mayor inversin econmica en relacin a los otros ejemplos. Sin embargo, la calidad de los mismos ser superior en cuanto a nutricin se refiere y se obtendrn resultados en menor tiempo. Por otro lado, no hay que olvidar que la toma de decisiones para elaborar estos abonos esta en la mano del agricultor. Por ultimo, no olvidemos que la forma como se elaboran estos abonos, es con las mismas instrucciones, para la preparacin del abono orgnico fermentado tipo bocashi, donde de acuerdo a las habilidades para prepararlos y procesarlos, los agricultores pueden demorar entre 8 y 16 das para estar listos para su utilizacin en los cultivos.
OBSERVACIONES TCNICAS: A.- LA HOMOGENEIDAD DE LOS MATERIALES:
Cuanto ms homogneo sea el tamao de las partculas de los materiales que se utilizan en los abonos, mejor ser la calidad del producto final. El tiempo para que el abono est listo se puede reducir con ello de unos ocho a diez das. Para mejorar la homogeneidad de algunos materiales, estos se pueden triturar o picar con un molino de martillo.
B.- La humedad:
No hay que olvidar que la elaboracin de estos abonos orgnicos es aerbica y por lo tanto, hay que cuidar el
5
Curso de Agricoltura Organica UNASUR 2012
agua, la cual no debe saturar la mezcla final con ms de un 45% de humedad. De lo contrario, el abono tiende a una putrefaccin (con presencia de malos olores), disminuyendo as notoriamente su calidad. Despus de su preparacin inicial, en ninguna etapa del proceso debe agregarse agua a la mezcla.
C.- LA TIERRA:
En muchos casos, la tierra puede ocupar hasta una tercera parte del volumen total de los abonos. Entre otras, la tierra tiene las funciones de darle una mayor homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad; adems, puede ser un medio propicio y de inoculo para el desarrollo de la actividad microbiolgica de la mezcla. En muchos casos los abonos se pueden elaborar sin la misma, lo que permite obtener abonos de nutricin mas concentrada. Es bueno recordar que cuanto mas seca est la tierra que utilicemos en la elaboracin de los abonos, mejor podr realizarse el control de la humedad final (prueba del puo)
D.- La mezcla del abono orgnico, el volteo diario y el control de la temperatura:
Una vez mezclados todos los ingredientes del abono durante el primer da de su preparacin, se deja fermentar la mezcla amontonada durante 24 horas. De aqu en adelante se voltea la mezcla dos veces al da (maana y tarde), regulando la altura del mismo. La temperatura de la mezcla no deber sobrepasar los 50 grados centgrados; por lo que ser necesario ir disminuyendo gradualmente la altura original de la mezcla. Es importante destacar que durante este proceso de volteo NO debe agregarse agua a la mezcla. El abono estar listo para su uso, cuando la mezcla est totalmente seca y sin temperatura.
E.- El uso de los estircoles:
La elaboracin de un buen abono orgnico depende en gran medida de una buena recoleccin de los estircoles que se desean utilizar. Los estircoles ms comunes para elaborar los abonos son los de i) gallinas, ii) ganado vacuno, iii) cerdos, iv) cabras, v) conejos y vi) caballos. Cuanto ms protegidos estn los estircoles del sol y de la lluvia, mejor ser su calidad.
F.- Elementos complementarios:
Existe una serie de elementos que pueden complementar y mejorar la calidad final de los abonos orgnicos, entre ellos destacamos: i) la roca fosfatada, ii) la harina de huesos, iii) el suero de leche y iv) el muclago concentrado del caf (aguas mieles). La roca fosfatada y la harina de huesos pueden ser utilizadas en la proporcin de 50 kilos/tonelada de abono a producir. El suero y el muclago pueden mezclarse directamente con el agua que se utiliza en la preparacin de los abonos.
G.- EL LOCAL DONDE SE PROCESAN LOS MATERIALES
El local donde se procesan y guardan los abonos orgnicos debe estar completamente protegido del sol y las lluvias, pues de lo contrario se vern afectados en su calidad, por los aumentos excesivos de temperatura y humedad. Adems, el piso debe ser bien firme y no necesariamente debe estar cubierto de cemento. Detalle: no existen recetas nicas; en la agricultura orgnica una cosa muy importante es la creatividad del agricultor para probar y modificar el contenido de las formulas, y as ajustarlas de la mejor manera a sus condiciones particulares.
