Control microbiano por agentes fsicos y qumicos (CAPTULO XX)

Esterilizacin
Destruccin o remocin de todo ser vivo

Desinfeccin
Matanza, inhibicin o remocin de organismos patognicos
Usualmente en superficies inertes No es esterilizacin

Sanitacin
Reduccin de poblaciones microbianas a niveles aceptables de salud pblica

control microbiano
Antispticos
Agentes qumicos aplicados a tejido vivo para impedir crecimiento microbiano

Germicidas
Funguicida Bacteriocida Viricida Alguicida

Bacteriosttico Funguisttico

Patrones de mortandad microbiana

Muerte? Cuando un organismo NO puede crecer en un medio que antes promova su crecimiento.

Condiciones que afectan la efectividad de agentes antimicrobianos

Tamao de la poblacin Composicin Concentracin del agente antimicrobiano Tiempo de exposicin Temperatura Condiciones ambientales locales

Mtodos fsicos de control microbiano

Calor
TDP, thermal death point (T ms baja necesaria para destruir una suspensin microbiana en 10 min) TDT, thermal death time (tiempo ms corto necesario para destruir una suspensin microbiana a una T y condiciones especficas) D, decimal reduction time (tiempo requerido para matar el 90% de microorganismos y esporas de una muestra a una T especfica)

calor
Autoclave
15 min a 121oC por 15 min (usualmente)

Pasteurizacin (63oC por 30 min) Otras variantes:

Flash, (72oC por 15 seg) Ultrahigh (150oC por 1-3 seg)

Esterilizacin seca (160-170oC por 2-3 hrs)

mtodos fsicos
Filtracin
Filtros (HEPA, high-efficiency particulate air filters)

Radiacin
UV Ionizante (rad gamma)

Agentes qumicos
Fenlicos Alcoholes Halgenos Metales pesados Detergentes Aldehdos Gases (EtO, xido de etileno)