Nutricin en Vacunos

Dr. Alejandro Saravia

Presentacin
El rumiante: como es y como funciona. Sistemas pastoriles y la nutricin de vacunos. Caractersticas de los principales alimentos utilizados en rumiantes. Aspectos prcticos a tener en cuenta en la suplementacin

El rumiante: como es y como funciona

El principal alimento es la PASTURA !!!!!!!!!!y adems es la ms BARATA

Rumiantes

Rumen

8 al 17 % PV

Sistema digestivo de los rumiantes

Fte. Elize

Ventajas del rumiante

Puede obtener energa a partir de alimentos fibrosos de la pastura.

Puede obtener protena de calidad a partir de los microorganismos del rmen.

PARA QUE REQUIEREN ALIMENTOS LOS ANIMALES ?? Mantenimiento Crecimiento Engordar Reproducirse y producir leche
CALIDAD

Destino de los nutrientes segn actividad productiva.

Fte. Elize

Los sistemas de pastoriles y la nutricin de vacunos.

Los Sistemas de produccin

Replanteo de los objetivos?
Eficiencia econmica ms que eficiencia fsica

$ invertidos x $ de carne producidos

ms que Kg de alimento x kg de carne

El Sistemas pastoriles
Forraje producido
Utilizacin

Forraje consumido
Conversin

Suplementacin

Producto animal

Altura del remanente y produccin de forraje (promedio 463 das 10/2004-01/2006) Soca et al, 2006
12000
Produccin forraje KgMS total
11352 10341 11688

11000 10000 9000 8000 7000 6000 5000 3

6272

Altura remanente (cm)

12

Festuca, Blanco y Lotus Experimento E.E.M.A.C

Definiciones
Digestibilidad:
tasa de transformacin del alimento consumido.
Digestibilidad (%)

Granos
Afrechillos de trigo y arroz Silo de maz Verdeos de invierno Campo natural Pajas

65 85
66 71 60 65 63 77 45 55 35 40

Definiciones
Llenado :
desaparece cuando el alimento se digiere y se absorbe o se va en la bosta.

Tasa de pasaje:
Velocidad con que desaparece un alimento del tracto digestivo.

Requerimientos de los animales

Ley del mnimo

req. para obtener grs de ganancia

1000 750 500 250 0

protena energa fsforo otros nutrientes

aportes del alimento

Consumo.
Consumo voluntario: aprox. 3 % PV
Vara por: - Factores del animal:
- edad, sexo, peso, estado fisiolgico, biotipo

- Factores del alimento

- % de humedad, % de FDN, densidad energtica.

- Factores ambientales y de manejo

- Temperatura, roco y humedad, tiempo de acceso al alimento.

La calidad de la pastura es importante ?

CONSUMO

PC menor a 7 %

consumo

CALIDAD DE LA PASTURA

La cantidad de la pastura es importante ?

CONSUMO

2000

300

CANTIDAD DE PASTURA (Kg. MS por h)

Altura, ganancia diaria y produccin por hectrea (Queirolo et al, 2006)

1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0
5 10 15 20 25

700 600

Gan Diaria

400 300 200 100 0

Altura (cm)
Pastura mezcla Avena RG. Pastoreo continuo

Prod/H
Gan Diaria Prod/H

500

Aspectos a tener en cuenta en la alimentacin de vacunos:

Alimentar es suministrar lo que el animal necesita (animal adulto vs. ternero). En campos pelados (disponibilidad de pasto menor a 1.000 Kg. de MS (4-5 cm. de altura) se limita el consumo de los animales. Con poco pasto, el animal pastorea mas horas y gasta ms energa buscndolo. Campos muy empastados (Ofertas de pastos naturales mayores a 2.000 Kg. de MS) , tienen niveles bajos de calidad del pasto. Pasto viejo es de baja calidad y el animal come y digiere menos

Caractersticas de algunos alimentos.

Composicin de un alimento
Agua Alimento Minerales

Materia Seca
Materia Orgnica

Protenas
Carbohidratos Materia no Nitrogenada Lpidos

Vitaminas

Alimentos

- Forrajes groseros

- Concentrados

Caractersticas de los alimentos Voluminosos o groseros.

Mayor variacin en la composicin qumica Mayor contenido de fibra Mayor fraccin indigestible Mayor tiempo de consumo
Aprovechamiento CUIDADO!!!

Menor aporte energtico

Mayor tiempo en el rumen limitacin del consumo

Caractersticas de los alimentos Concentrados:

Fcil manipuleo, pocos kilos para gran cantidad de animales.

Gran aprovechamiento, casi nunca hay rechazo.

Buena calidad, con alta digestibilidad. Poco costo de flete por unidad. Concentracin de nutrientes, bajo volumen por animal. Riego de acidosis

Suplementos segn su composicin.

ENERGETICOS: maz y sorgo trigo y cebada arroz (puntina) melaza

PROTEICOS: harinas de soja y girasol, urea

SUBPRODUCTOS: afrechillos de trigo y arroz

Los granos
Para qu procesar los granos ?
Facilita el acceso de los microorganismos Aumenta la superficie de contacto

Aumenta la tasa de fermentacin ruminal Aumenta el riesgo de acidosis

Sitio de digestin del almidn para diferentes granos

Avena

92,7 88,3 80,7 76,2 59,8

0 20 40 60

5,6 9,9 13,7 16,2

Rumen Post rumen

Trigo

Cebada

Maz

Sorgo

26,1
80 100
Adaptado de Huntington (1997)

% Digerido

Ranking de fermentacin segn tipo de grano y procesamiento

Trigo molido Cebada molida Maz grano hmedo partido o molido Sorgo grano hmedo partido Maz copos Maz grano hmedo entero Maz seco partido o molido Maz seco grano entero Sorgo seco molido

Factores que afectan la conveniencia de procesar el grano

Tipo de grano: trigo y cebada, maz y sorgo

Dieta base: si no hay fibra, menos masticacin y menos saliva. Forraje con poca MS. Cantidad a suministrar: si se da mucho.
Tamao del animal: chicos mastican ms y orificio RO ms chico

Valores de algunos alimentos.

Protena (%) 36 45 14 13 Energa (Mcal) 1.95 2.9 2.4 2.6 Fibra (FDN %) 36 15 9.5 7.6

Harina de Girasol Harina de Soja Afrechillo de Trigo Afrechillo de Arroz

Aportes de nutrientes de forrajes convencionales.

Fte. Ing A. Monje- INTA Argentina

Forraje
Granos Maz Sorgo Trigo Arroz

MS (%)
89,0 89,0 89,0 89,0 84,5 90,0 90,0

EM (Mcal/kg MS)
3,29 3,00 3,18 3,09 2,28 1,81 1,60

PB (%)
10,0 11,0 11,1 7,7 16,4 11,0 9,5

Henos (fardo o rollo)

Alfalfa Pradera Corte de limpieza

Rastrojos en pie o pajas

Trigo 90,0 1,30 3,6

Maz
Sorgo Arroz Soja

90,0
90,0 90,0 90,0

1,48
1,41 1,30 1,38

5,9
5,3 4,5 5,2

Girasol

90,0

1,55

5,5

Aportes de nutrientes de subproductos de la agroindustria.

Fte. Ing A. Monje- INTA Argentina

Subproductos agroindustriales
Afrechillo de arroz

MS (%)
91,0

EM (Mcal/kg MS)
2,55

PB (%)
14,0

Cscara de arroz Grano de arroz pulido

Afrechilo de trigo Expeller de lino Expeller de girasol Pellet de algodn Semilla de algodn Pulpa y cscara de citrus Pellet de citrus

90,0 90,0
89,0 90,0 90,0 90,0 88,0 18,0 90,0

0,52 3,10
2,30 2,72 2,20 2,46 3,12 2,82 2,52

3,0 8,0
17,0 36,0 33,0 34,0 20,0 7,0 7,0

Sorgo
Comparacin de la ganancia de peso vivo y eficiencia de conversin entre el maz y variedades de sorgo

Ganancia de PV
Maz Sorgo sin tanino Sorgo con tanino
100 95-90 88-85

Eficiencia de conversin
100 90-85 80-78

Sorgo
Consumo, ganancia de peso vivo y eficiencia de segn mtodo de procesamiento del sorgo.

Aplastado Grano hmedo

ADPV (kg/da) 1.43 a

1.29 b

Consumo (kg/da) 10.5 a

9.15 b

Ef. Conv. (kg/kg) 7.43 a

7.12 b

Steam rolled (flaked)

1.4 ab

8.7 c

6.33 c

Silo grano hmedo: mejora de 10 a 18 % la Ef. de conv. comparado con sorgo procesado (partido o molido) por menor consumo de MS

Sorgo
Consumo, ganancia de peso vivo y eficiencia de conversin del sorgo molido y sorgo grano hmedo.

Molido fino
Consumo (kg/da) ADPV (kg/da) Ef. Conv. (kg/kg) 6.9 1.09 6.3

Grano hmedo
5.9 1.09 5.3

Silo grano hmedo: contenido de humedad del 30 % mejora de 6 a 7 % la digestibilidad comparado con uno de 20 %

Afrechillo de Trigo.
Qu propiedades tiene?
Subproducto de la molienda del trigo para la obtencin de harina.

Buena relacin protena/energa

Almidn de alta degradacin. Protenas de rpida degradacin Bajo aporte de minerales

Harina de Girasol.
Qu propiedades tiene?
Concentrado proteico Fraccin proteica de alta degradacin. Baja concentracin energtica: <2% lpidos Conc. Almidn

Fibra de baja digestibilidad

Bajo aporte de minerales 4-5 %

Fsforo: 0.5 -1%

Suplementacin.
AGREGAR LO QUE FALTA.

Es CANTIDAD DE PASTO ? Es CALIDAD DE PASTO ? AMBOS ?

Objetivos de la suplementacin
- Aumenta la disponibilidad de alimentos permitiendo : Sobrevivencia (Salvataje)
Mantener animales con baja ganancia (terneros) Acelerar ganancias de peso Acelerar terminacin de animales (engorde). Mejorar la utilizacin del pasto. Balance de la dieta. Sostener carga animal (mantenimiento)

Efecto de la suplementacin en el consumo de pasto

ADICION SUSTITUCION ADIC. / SUST. SUST. C/DEPRESION

s/s

c/s

s/s

c/s

s/s

c/s

s/s

c/s

Qu categoras vacunas se suplementan ms comnmente?

Terneros destetados. Categoras con altas exigencias (vaca de cra muy preada.) Categoras en engorde. (Vacas o novillos ) Con qu se suplementan? Depende de la cantidad y calidad del pasto.

Momento del ao.

RESPUESTA ESPERADA A LA SUPLEMENTACION EN PASTURAS DE DISTINTAS CARACTERISTICAS

Disponibilidad

Calidad

ALTA

BAJA

ALTA

??

++

BAJA

++

Suplementacin sobre pasturas de calidad. (Fernndez et al, 2005)

Oferta de pasto Consumo de grano Ganancia diaria Utilizacin del forraje Eficiencia de conversin Kg de grano/kg PV -3.1

% del PV

Kg/da
0

Kg/da
0.173 0.813

%
82 77

1.5

4
0 3.0

0.840
0.904

69
57

6
--

2
4

1.045
0.958

58
47

14.2
74

Pastoreo restringido, suplementacin y ganancia de peso de novillos en pastoreo de campo natural diferido (Soca et al, 2004)
Ganancia diaria de PV

Pastoreo entre 5PM-7AM

0,65

0,71

0,64
0,5

0,53 0,43

0,53
Sin restriccin
0,2
Nivel de suplemento (% PV)

0,54

0,35 0 0,4

Diciembre- Abril. Carga Animal 4 UG/ha. Cantidad de forraje 2500 kgMS/ha

Efecto de la mejora nutricional en el consumo y ganancia de peso con forraje de baja calidad (4.7% PC) (Delgado et al 1978) Consumo (kg/da)
Paja sola Paja +Melaza Paja+ Melaza/urea Paja+ Melaza/urea/ girasol

Pasto Pangola
Concentrado Total Ganancia de peso (g/da)

4.5
0 4.5 -46

3
1.5 4.5 -150

4.60
1.5 6.10 330

4.75
1.5 6.25 551

Suplementacin sobre campos naturales empastados de mala calidad.

La

falta de protena limita la digestibilidad de la fibra.

Se suplementan los microorganismos del rumen.

Para una vaca se requieren 400 grs de protena.

- 1.2 kg de harina de girasol - 3 kg de afrechillo

Aspectos prcticos a tener en cuenta en la suplementacin

Aspectos a tener en cuenta a la hora de suplementar:

Caractersticas del recurso forrajero Cantidad y tipo de suplemento Categora de animales a suplementar

Instalaciones
Perodo de acostumbramiento

Almacenamiento del suplemento

Suministro del suplemento Quin lo da?

Aspectos prcticos:
Aprendizaje. Uso de productos.(sal-saboriz)
Perodo de acostumbramiento (15 das). Cantidades a dar y precauciones. Tamao y homogeneidad del lote

Espacio de comederos. Terneros y adultos.

Rutina y frecuencia de suplementacin. Observar a los animales. Refugo. Almacenaje de los suplementos.