Historia de xito de clientes SAP Supply Chain Management
Actualmente Bimbo utiliza SAP APO para la Planificacin, Produccin y Reaprovisionamiento de productos de pastelera Martnez, tostados Ortiz y Bimbo, as como para productos secos (frutos secos, palitos, etc.). As mismo todas las compaas del grupo: Bimbo Espaa, Bimbo Martnez, Pimad y Catdes, gestionan los procesos de negocio transversales de planificacin, produccin y distribucin a travs de la solucin de SAP.
BIMBO: INTEGRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
BIMBO inicia su actividad en Espaa en 1964, en su fbrica de Granollers (Barcelona). Su gran logro ha sido desde el principio introducir en Espaa un producto totalmente desconocido hasta entonces: el pan de molde. Actualmente es una de las mayores organizaciones del sector alimentario en la Pennsula Ibrica. Gracias a esta gran aceptacin por parte del pblico, los productos BIMBO, MARTNEZ y ORTIZ, se han consolidado como lderes de mercado en las categoras de panadera, bollera y pastelera de marca. Desde sus inicios, BIMBO es lder en los mercados de panadera, bollera y pastelera infantil. Hoy en da el grupo ostenta el liderazgo en Espaa en los mercados de pan de molde y bollera (58 % de cuota de mercado en valor), en pastelera industrial envasada (16% de cuota de mercado en valor) y en el segmento de tostados (19% de cuota de mercado en valor). En Portugal tambin es lder en el mercado de pan de molde y bollera (44,3% de cuota de mercado en valor). Las principales marcas que Bimbo comercializa en pan y bollera son: Bimbo, Silueta, Semilla de Oro y Ortiz; en bollera dulce, bollera rellena y en pastelitos infantiles: Madame Brioche, Bony, Tigretn, Pantera Rosa, Crculo Rojo y Bimbocao y en repostera y productos de desayuno: Martnez.
SITUACIN ANTERIOR
La solucin era tecnolgicamente avanzada, slida y escalable. Cubra funcionalmente
Dentro de su estrategia de sistemas de informacin, Bimbo decidi gestionar sus procesos de negocio internos a travs de SAP R/3, integrando las reas financiera, controlling, logstica, produccin y comercial. La implementacin del ERP de SAP fue expandindose progresivamente a todas las compaas de grupo, as como a sus 12 plantas de fabricacin. Actualmente el sistema, se encuentra centralizado en sus oficinas de Barcelona, desde donde se ofrece servicio a todas las fbricas y delegaciones 24 horas al da, 7 das a la semana. Bimbo cre en 2001 una nueva rea funcional - Supply Chain Management (SCM) - con el objetivo de unificar y optimizar la cadena de suministro de la compaa, garantizando la mxima frescura de los productos, el mejor servicio al cliente y la rentabilidad de la gestin logstica e industrial, ya que exista una necesidad de alineamiento de las diferentes reas de la compaa, dispersas geogrficamente en Espaa y Portugal, as como en las islas Canarias. La compaa necesitaba una herramienta para planificar la cadena de suministro de los productos de media y larga vida (pastelera, tostados y snacks). Por ello el rea de SCM elabor un estudio funcional y organizativo cuyo objetivo era optimizar la cadena de suministro, lograr a la vez una frescura ptima de los productos, bajar los stocks intermedios en la cadena, optimizar la produccin y mejorar el servicio a las delegaciones de venta desde las fbricas. Una vez finalizado el estudio, y junto al departamento de Sistemas de Informacin, se analizaron las diferentes herramientas en el mercado para buscar la que mejor se adaptara a las necesidades funcionales requeridas por Bimbo, y que garantizara una integracin ptima con el rea Logstica y de la Produccin que la compaa tena a travs de SAP R/3. Se evaluaron diferentes herramientas en el mercado durante 2 meses y finalmente se opt por el componente SAP APO (Advanced Planner and Optimizer) por su adaptabilidad a los procesos de negocio de la compaa, posibilidad de implementarlo modularmente y la fcil integracin con su sistema de gestin interna SAP R/3. Entre los factores que llevaron a la compaa a tomar esta decisin estaban:
toda la cadena de suministro y les permita una integracin total con la operativa de su sistema de gestin interna (SAP R/3). Portabilidad. Seguridad. Amplio soporte local.
EL PROYECTO
El proyecto de implementacin de SAP APO se dividi en 3 fases: 1. Realizacin de un modelo detallado de funcionamiento y de un prototipo con SAP APO para las reas de Planificacin de la Demanda, Planificacin de Produccin y Distribucin troncal, basndose en el nuevo modelo operativo de Supply Chain. 2. Implantacin de SAP APO, y sus componentes Demand Planning (DP) y Supply Network Planning (SNP), y puesta en marcha para los productos de pastelera marca Martnez. 3. Expansin de la solucin para productos de larga vida (tostados y snacks) incluyendo una solucin de planificacin colaborativa de la demanda con el operador logstico. La funcionalidad implementada por Bimbo de SAP APO para la optimizacin de la gestin de su cadena de suministro es:
Bimbo tiene una especial complejidad en el rea de logstica, teniendo que gestionar la logstica troncal (fbrica a delegaciones) a la vez con la logstica capilar (delegaciones a clientes) y necesitaba una solucin en el rea de SCM. A travs de la utilizacin de SAP APO se ha unificado el nivel de planificacin y optimizacin (Supply Chain Management) con la ejecucin dentro de la cadena (Supply Chain Execution) Outi Nystrm Directora de Sistemas Informacin Bimbo, S.A.
Planificacin de Demanda (DP- Demand Planning).
Lanzamientos de nuevos productos de media y larga vida,
Componente que recoge la informacin sobre los histricos de ventas, proyeccin mediante modelos estadsticos, teniendo en cuenta estacionalidades y eventos (promociones, festivos, etc...)
Planificacin de Produccin (SNP-Supply Network
integrado con SAP APO.
Publicacin de promociones cuales impactan a previsiones de
venta significativamente (nivel nacional). rea Comercial
El responsable de Previsiones de Venta genera las previsiones
Planning). Componente que permite a la compaa realizar una planificacin semanal sobre las previsiones de venta obtenidas a travs de la Planificacin de la Demanda y los parmetros relacionados con las capacidades de produccin de las plantas, stock de seguridad, frecuencias de envo y frescura de los productos.
Planificacin de Envos de Productos, basados en las previ-
siones consensuadas y/o pedidos internos segn la frecuencia de envo y frescura definida.
Secuenciacin de la Produccin.
Esto es posible gracias a la integracin entre el sistema de gestin interna ( SAP R/3), el mdulo de produccin con los procesos de SAP APO.
semanalmente para 65 ubicaciones y los consensua con las delegaciones de venta antes de pasar el plan semanal al Gestor de Inventarios (y SNP). Los KAMs introducen los Eventos (promociones, festivos, etc.) en el sistema (va R/3). En las delegaciones es primordial que los nuevos procedimientos de logstica se cumplen, para garantizar la exactitud de los stocks a planificar. Los jefes / gestores de venta consensuan las previsiones semanales de venta de productos de media y larga vida, teniendo en cuenta las promociones locales. rea SCM/ Logstica
El proyecto en general fue impulsado y liderado por el Departamento de Supply Chain de Bimbo, siendo el mximo director y sponsor del proyecto el Vicepresidente del rea de Supply Chain. La compaa cre un equipo multifuncional, con representantes de cada rea afectada por el proyecto; Supply Chain, Logstica, Ventas, Marketing, y Sistemas de Informacin. La primera fase del proyecto fue principalmente liderada por el rea funcional Supply Chain, hasta llegar a un prototipo del componente APO. La implementacin e integracin de la solucin ha sido liderada por el departamento de Sistemas de Informacin, siendo Accenture el consulting Partner de SAP que ha realizado la implantacin. Paralelamente al proyecto de SAP APO, se llev a cabo por el rea de SCM un proyecto de Change Management para alinear la organizacin actual al nuevo modelo de gestin. La comunicacin interna, la definicin de los nuevos procedimientos y la formacin interna ha sido un factor crtico para el xito del proyecto. Dentro de la organizacin el uso de la solucin les ayuda en la gestin de los procesos de negocio prioritarios en cada rea o departamento. Desde cada una de las reas internas destacan: rea Marketing
Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la
El responsable de inventarios elabora el plan de produccin
basado a las previsiones, previamente consensuado con el rea comercial. Se cierra un plan semanal fijo para cada planta de produccin y referencia, teniendo en cuenta los stocks en la cadena de suministro. El responsable de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento desde almacn central de la fbrica a delegaciones de venta, segn la situacin de stocks actual. El plan de envos elaborado en SAP APO luego se libera a nivel de SAP R/3 creado pedidos de traslado entre centros.
Mediante la gestin de excepciones, se analizarn las posibles
alertas (monitor de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de produccin respecto del plan de produccin. En funcin de la importancia y prioridad de cada alerta, se irn resolviendo las excepciones. El gestor de inventarios es el encargado de evaluar las alertas acaecidas e informar a los planificadores de produccin, si considera necesario modificar el programa de produccin. El proceso finalizar con el consenso entre ambas partes y la aceptacin del programa de produccin por parte del gestor de inventarios. En caso de no resolver todas las excepciones, el gestor de inventarios se responsabilizar de las posibles consecuencias y de informar a los afectados por esa decisin.
cadena de suministro.
SAP ESPAA Edificio Torre Picasso, Planta 4 Pza. Pablo Ruiz Picasso, s/n E-28020 Madrid Tel.: 34 - 91 - 456 72 00 Fax: 34 - 91 - 456 72 01 www.sap.com/spain
Actualmente Bimbo utiliza SAP APO para la Planificacin, Produccin y Reaprovisionamiento de productos de pastelera Martnez, tostados Ortiz y Bimbo, as como para productos secos (frutos secos, palitos, etc.). As mismo todas las compaas del grupo: Bimbo Espaa, Bimbo Martnez, Pimad y Catdes, gestionan los procesos de negocio transversales de planificacin, produccin y distribucin a travs de la solucin de SAP. Bimbo tiene unificados los procesos de produccin y logstica entre Espaa y Portugal, por lo que tambin se planifica el nivel de stock de productos de media y larga vida, y su reaprovisionamiento de la compaa Bimbo Portugal.
DE UN VISTAZO
Solucin SAP: reas:
SAP APO Planificacin de Demanda (DPDemand Planning) . Planificacin de Produccin (SNP-Supply Network Planning). Secuenciacin de la Produccin. Planificacin de Envos de Productos.
Plataforma Hardware: NUEVO MODELO DE NEGOCIO Sistema Operativo: Base de Datos: Nmero de Usuarios: Partner de Implementacin:
HP HP-Unix Oracle 15
El nuevo modelo, supone pasar de un sistema basado en pedidos internos creados por cada delegacin en funcin de la demanda local entre delegaciones y fbricas, a un sistema logstico basado en planificacin: Con un sistema de previsiones de la demanda, gestin de inventarios en las 65 ubicaciones y planificacin del suministro. Con un sistema de planificacin y secuenciacin de produccin adaptado a ello.
BENEFICIOS
Accenture
PLANES DE FUTURO
Entre los principales beneficios derivados de la utilizacin de SAP APO cabe destacar:
Bimbo apuesta por las soluciones de gestin de la plataforma mySAP.com como herramientas estratgicas de su negocio para el futuro. La compaa tiene previsto la expansin del componente SNP a las compaas de tostados del grupo, como son Ortiz y Bimbo, as como para el operador logstico de productos de larga vida en un entorno colaborativo a travs de SAP Business Connector. Bimbo se encuentra actualmente en una fase de estudio de viabilidad de utilizar SAP APO PP-DS en la planificacin de la produccin, y la posibilidad de introducir entornos colaborativos con distribuidores que puedan operar a travs de SAP APO Demand Planning va el componente SAP Business Connector.
Mejor integracin y sincronizacin de los procesos en la cadena de suministro y alineacin de los procesos de negocio internos entre reas y compaas. Mejora de la rentabilidad en la produccin, logstica y transporte de los productos. Menos stocks en toda la cadena de suministro. Mejor servicio al cliente, con menos roturas de producto. Estandarizacin de los diferentes niveles de previsiones en comercial, logstica, y produccin en un nico sistema centralizado. Y un beneficio fundamental para el negocio de Bimbo, y un mejor servicio a sus clientes es haber logrado una mayor frescura en los productos, elemento fundamental para el grupo.
MADRID. Edificio Torre Picasso, Planta 4. Pza. Pablo Ruiz Picasso, s/n. E-28020 Madrid. Tel.: 34 - 91 - 456 72 00. Fax: 34 - 91 - 456 72 01 BARCELONA. Edificio Torre Mapfre, Planta 11. Carrer de la Marina, 16 - 18. E-08005 Barcelona. Tel.: 34 - 93 - 483 35 00. Fax: 34 - 93 - 483 35 01 BILBAO. Edificio RK, Planta 6. C/ Errekakoetxe, 4. E-48010 Bilbao. Tel.: 34 - 94 - 470 14 48. Fax: 34 - 94 - 470 21 64 2002 SAP AG. Todos los derechos reservados. SAP, mySAP, mySAP.com y otros productos y servicios de SAP citados en este documento, as como sus respectivos logos son marcas o marcas registradas de SAP AG en Alemania y en otros pases del mundo. MarketSet y Enterprise Buyer son marcas propiedad conjunta de SAPMarkets y Commerce One. Todos los dems productos o servicios que se mencionan son marcas o marcas registradas de sus respectivas empresas. Impreso en papel inocuo para el medio ambiente.
