Universidad Nacional
“Pedro Ruiz Gallo”
Diseño de Bioprocesos y
Biotecnología Microbiana
PRODUCCIÓN DE ETANOL
Docente: Dr. Carlos E. Villanueva Aguilar.
Alumnos : Rómulo Aycachi Inga
Dany Luz Piscoya Purihuamán
Lambayeque – Setiembre 2008
PRODUCCIÓN DE
ETANOL
INTEGRANTES: - Dany Luz Piscoya
Purihuamán
- Rómulo Aycachi Inga
¿Qué es el etanol?
Alcohol, líquido, incoloro e
inflamable
También como alcohol etílico.
CH3-CH2-OH
Bebidas, combustible,
disolvente, anticongelante,
farmacéutica.
P. E.: 78 ºC
Hidratación de etileno. P. F.: -144 ºC
Fermentación M. M.: 46.07 g/mol
Act. Enz. sobre jarabesazuc. Densidad: 0.789 g/mol
Destilación y rectificación LD50: 7.060 mg/Kg oral
del petróleo (MTBE) Tº inflamab.: 13 ºC
Gasohol
E10, E85 ETBE
Biocombustible
Alconafta
Fermentación
Alcohólica
(anaerobiosis)
BIOETANOL
Celulosa
Agricultura Biomasa Desechos
Azúcares
agrícolas
Caña azúcar
Maíz
Trigo
Importancia
Dependencia
Contaminación Petróleo
Económica
Derrames
Precios Crisis
Emisiones CO2
energética
Agotamiento
Calentamiento
Global
Producción anual de etanol por país (2004-2006)[1]
Quince mayores países productores
(millones de galones internacionales, todos los grados de etanol)
Clasi 9 España 122 93 79
ficaci
ón País 2006 2005 2004 10 Sudáfrica 102 103 110
mund
ial 11 Tailandia 93 79 74
Estados 12 Reino Unido 74 92 106
1 4.855 4.264 3.535
Unidos
13 Ucrania 71 65 66
2 Brasil 4.491 4.227 3.989
14 Polonia 66 58 53
3 China 1.017 1.004 964
15 Arabia Saudita 52 32 79
4 India 502 449 462
Producción
5 Francia 251 240 219 13.489 12.150 10.770
mundial total
6 202 114 71
Alemania
Brasil: Principal productor (caña)
7 Rusia 171 198 198 315 mill. TM (⅔ para OL)
300 destil. y + de 225 ingenios
8 Canadá 153 61 61
Combustibles: Mezcla de gasolina con
etanol
OBLIGATORIA % Vehículos que
utilizan bioetanol:
Tailandia 10 Por ahora en Bangkok Renault Megane
Suecia 5 Todo el territorio nacional Ford Focus
China 5 Por ahora en 5 provincias Ford Focus C-
Filipinas 5 Todo el territorio nacional Max
Francia 5 Se para el 2010 Volvo C30
Japón 3 Es opcional, pero le apuntan al 10% Volvo S40
Saab 9-5 BioPower
Bolivia 25 Sin fecha
Saab: 9-X
Argentina 5 Se espera para el 2011 BioHybrid (Concept
Car)
Ferrari F430 Spider
Bio Fuel
Ventajas y desventajas de los
biocombustibles
VENTAJAS DESVENTAJAS
No incrementa niveles de CO2 en Costo de producción casi dobla al
la atmósfera. de la gasolina.
Proporciona fuente de energía Se necesitan grandes espacios
renovable. de cultivo.
Revitalizan economías rurales, Potenciación de monocultivos
generan empleo. intensivos (uso de pesticidas y
herbicidas)
Se podrían reducir los Combustible precisa de una
excedentes agrícolas. transformación previa compleja.
Se mejora aprovechamiento de Su uso se limita a un tipo de
tierras de poco valor agrícola. motor de bajo rendimiento y poca
potencia.
Se mejora la competitividad al no
tener que importar fuentes de
energía tradicionales.
Principales M.O. Productores de Etanol
Bacterias: Levaduras:
Zymomonas mobilis Saccharomyces cerevisiae
Clostridium Pichia stipitis
acetobutylicum Pachysolen tannophilus
Klebsiella oxytoca Candida shehate
Escherichia coli
Bacilos Gram ( - ) Pares
Anaerobio facultativo Móviles (1 – 4 flagelos) Pérdida espontánea
Brillantes
Blancas o cremas
Colonias en ½
Ǿ 2 mm
Standar
Borde regular
Agua, suelo,
plantas Aroma “frutado”
No cápsula
Zymomonas mobilis Otras características
No espora
Glucosa
Fermentación Fructosa Oxidasa, Indol, RM,
NO3, Tween 80 Negativo
Sacarosa
Características Bioquímicas:
Vía Entner – Doudoroff
Degradación de glucosa en
anaerobiosis
Mol y ½ de OL/Mol glúcido
ferm.
↓ Ac. láctico, trazas
acetilmetilcarbinol.
½ con 2% de extr. levadura,
20% glucosa.
pH óptimo: 7.3 (a 30 ºC).
Actividad de catalasa.
Pantotenato, biotina (indisp.)
Z. mobilis en agar LMDA
Vía de Entner - Doudoroff
Asimilación de Gluc. Con- x 1Mol de sust.
trolada por el balance ener-
gético de la célula consumido → 2Mol
NADH.
Fructoquinasa fuertemente Rendimiento en ATP
inhibida x Gluc.
→ 1 x Mol de hexosa
↑[gluc.] inhibe la actividad de degradada.
Hidrólisis de la No posee sist. De
sacarosa
transp. (P- enol
piruvato glucosa P-
Tipo competitivo transferasa,
permeasa).
Sí: sist. transp. x
difusión facilitada.
Hábitat limitado a
entornos con
↑[azúcar].
Influencia del O2 Inhibición por
Etanol
Bact. no estrictamente Tolerancia mayor al etanol.
anaerobia.
Producción etanol a []s ↑ a
Aireación disminuye 13% (p/v).
rendimiento en etanol.
Glucoquinasa y
↓ [Ac. láctico] fructoquinasa no inhibidas
qglucosa y producción de por etanol.
Ac. Acético. Resistencia por rearreglo
Efecto Pasteur ausente. en:
Rendimiento Yx/s no – Membrana
en aerobiosis. – Fosfolípidos
– Hopanoides
– Proteínas
Hongo unicelular Levadura
Levadura de cerveza
Invertasa Cerveza
Vino
Pan
Utilidades
Biomasa
Etanol
Reino : Fungi
No exigente
nutricionalmente Filo : Ascomycota
Clase : Hemiascomycetes
Orden : Saccharomycetales
↑ [azúcar]
Familia : Saccharomycetaceae
Saccharomyces cerevisiae Subfamilia : Saccharomycetaidae
Osmotolerante
Género : Saccharomyces
Tolera ↑ [etanol]
Especie : S. cerevisiae
Necesidades nutricionales
mínimas para S. cerevisiae
Características generales
de las Levaduras Fnte. carbono: Azúcares
Fnte. Nitrógeno: sulfato amónico,
Úrea o aminoácidos
Dimensiones (micras) 4 – 8 Biotina (B8 o Vit. H)
Sales y elementos traza
Tiempo de duplicación
1 – 3
(horas) Color: crema
o blanco
pH (rango óptimo) 4.5 – 5.5
Apariencia: húmedo
Nitrógeno (%) 7.5 – 8.5 y brillante
Proteína (%) 35 – 45 Bordes: irregu-
lares
Ácidos nucleicos (%) 6 – 12
25 a 30 ºC
Carbohidratos (%) 30 - 45
Producción de as-
cosporas
Si hay requer. nutr. adecuados
Ciclo sexual de S. cerevisiae
Bioquímica de la formación de Etanol
Aerobiosis: oxidan azúcares
simples (G, F) → CO2 y H2O
Vías: Embden Meyerhof Parnas,
luego Ciclo Krebs.
70% de glucosa → piruvato
(Glicólisis).
30% glucosa→ Vía Pentosa –P
Anaerobiosis: Gluc. oxidada x vía
glicolítica y luego x Ferm. OL
Producción: Etanol, CO2, 1 ATP
Oxidación Gluc. x Vía
Glucólisis → Piruvato
Piruvato descarboxilado x
1. → acetaldehído.
Acetaldehído reducido a
Etanol x 2.
3. Dihidroxiacetona
P- reductasa
También formación de
Glicerol x reducción de
dihidroxiacetona –P x 3.
4. Glicerol → glicerol 3 –P.
1 - fosfatasa
Glicerol 3 –P hidrolizado
hasta Glicerol x 4.
1. Piruvato
2. OL deshi- descarboxilasa
drogenasa
En presencia de O2 ó cuando no
hay más azúcar disponible:
Aldehído Levaduras pueden oxidar
Deshidrog.
etanol → acetaldehído (x OL
Acetato
deshidrogenasa).
2H Luego, nuevamente oxidado
hasta acetato (x aldehído
deshidrogenasa)
Reacciones comprendidas en la
fermentación alcohólica
C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP → 2CH3-CH2OH + 2CO2 + 2 ATP + 25.5 kcal
Azúcar - Hexosa Etanol Anh. carbónico
180g 92g 88g Rx exergónica
0.511g Etanol
GAY LUSSAC
1g glucosa Rendimiento ideal de Pasteur
0.489g CO2
En realidad Yp/s Producción de otros Peso %
metabolitos
diferente del ideal Etanol 48.4
Mantenimiento
Anh. Carbónico 46.6
Rendim. Experim. Glicerol 3.3
Rendim. Industrial
90 – 95% del teórico
87 – 93% del teórico Ac. Succínico 0.6
(0.469-0.485 g/g)
Materia celular 1.2
100 Kg azúcar-hexosa → 51.1 Kg Etanol + 48.9 Kg CO2. TOTAL 100.1
Materia prima para producción de
bioetanol
Compuestos D- glucosa Trealosa
D- galactosa Rafinosa
carbonados Manosa Maltotriosa
utilizables por Fructosa Desoxirribosa
Sacarosa D- manitol
S. cerevisiae Maltosa Etanol
Melobiosa D- glucitol
Melecitosa Ac. láctico
Principales fuentes actuales
de producción de Bioetanol
a nivel mundial
Levaduras
Invertasa
Zimasa
Efecto Pasteur
Levaduras metabolizan
azúcares en aerobiosis y
anaerobiosis.
Aerobiosis: > rend. celular.
Para un mismo rendimiento
celular: consume < azúcar Competencia entre piruvato
en aerob. q’ en anaerob. descarboxilasa (ferm. – baja
afinidad x piruvato) y piruvato
Aerob. ↓ fermentación.
deshidrogenasa (resp. – gran
En S. cerevisiae este efecto o afinidad)
bien está ausente o tiene una azúcar en gr./l Alcohol formado en 2 meses
amplitud muy débil.
370 8.6
Se refiere a la inhibición de la 420 6.3
Glicólisis debido a la presen-
470 5.9
cia de oxígeno.
550 3.4
750 0
Efecto Crabtree
Se refiere a la inhibicion del
consumo de O2 x ↑[glucosa].
Algunas levaduras fermentan
en presencia de O2, aun
teniendo cadena respiratoria.
Para evitar producción de
etanol en condiciones aerobias
→ cultivo en Fed - Bach
Proceso de Producción de Bioetanol
Procesamiento de Diferentes Materias
Primas
Procedimiento para
la obtención de
etanol
Acondicionamiento
de las materias
primas
Hidrólisis.
Fermentación de
azucares.
Destilación
BIOETANOL
Es un alcohol elaborado de fuentes renovables que
sigue un procedimiento de fabricación similar al de
la cerveza:
O mediante la fermentación directa de productos
azucarados:
BIOETANOL
Los principales objetivos de la producción de bioetanol Son:
Preparar mezclas con gasolina en lugar de otros aditivos
como el ETBE (Etil terbutil éter) o el MTBE (Metil terbutil
éter) en proporciones superiores al 5%.
Usarlo como carburante en mezclas con gasolina hasta un
85%.
Suministrarlo como materia prima en la producción del
ETBE.
Materias Primas
Las principales fuentes
actuales de producción de
bioetanol a nivel mundial
son:
– Maíz
– Yuca
– Remolacha
– Sorgo Dulce
– Caña de Azúcar
Producción de alcohol a partir
de Maíz
Producción de Etanol de Yuca
Producción de Etanol de Yuca
(continuación)
Producción de Etanol de
Remolacha
Francia es uno de los
países que ha
desarrollado tecnología
para obtener etanol de
remolacha, después de
establecido el Protocolo
de Kyoto.
Se obtienen 0,2 litros de
etanol/kg de remolacha.
Producción de Etanol de Sorgo
Dulce
El grano de sorgo es
rico en almidón y es
uno de los cultivos
óptimos para otras
aplicaciones
industriales.
Se obtienen 0,14 litros
de etanol/kg de sorgo
dulce.
Producción de Etanol a partir de
la Caña de Azúcar
Se obtienen 0,085 litros de
etanol/kg de
caña de azúcar.
Actualmente, Brasil es el
principal productor mundial
de etanol de caña de azúcar.
Produce alrededor de 315
millones de toneladas de
caña , y cerca de 2/3 de esta
es utilizada para la
producción de etanol.
Rendimiento de Cultivos en la
Producción de Alcohol
Principales Productores de
Bioetanol en el Mundo (2005)
Complejo Agroindustrial
Impacto Ambiental
Proceso de Fermentación del
Etanol
Mecanismo de Conversión: Gay-Lussac
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
100kg = 51.1Kg + 48.9Kg
Hexosa Etanol CO2
Composición de la Melaza de Caña
COMPOSICION
COMPONENTE
(%)
Agua 20
Glucosa 35
Sacarosa 7
Levulosa 9
Otras sustancias reductoras 3
Otros carbohidratos 4.1
Cenizas 12
Compuestos nitrogenados 4.5
Compuestos no nitrogenados 5
Ceras, esteroides y esterofosfolípidos 0.4
Propiedades Físico-Químicas de la
Melaza
pH: Las melazas de cañas de
azúcar son ligeramente ácidas
5.5 – 6.5 Ácidos Alifáticos. 4.5
– Acido sulfúrico.
Densidad: Grados Brix 24º
Brix.
Nutrientes: = 85% del maíz en
grano.
0.2g de Urea x 1L de melaza
Saccharomyces cereviseae
Levadura de excelencia para la producción de
Etanol → Industrial → Fácil manipulación y
Recuperación.
Proceso Productivo del Etanol
• Etanol (alcohol etílico) producido
x fermentación de azúcares que
están en productos vegetales.
• Cereales, caña de azúcar,
remolacha o biomasa
(combinados en forma de
sacarosa, almidón, hemicelulosa
y celulosa).
• Dependiendo de su fuente de
obtención, su producción implica
fundamentalmente:
• Proceso de separación de los
azúcares.
• Fermentación y destilación de las
mismas.
Cadena Productiva del Etanol
Biocarburante
Biorreactor
Instalación piloto de 100 L.
LEYENDA
A: Bioreactor de fermentación. K: Recipiente de recolección
B y C: Recipientes de del caldo de fermentación.
almacenamiento de ácido y de
L: Columna de destilación.
base respectivamente. M: Bomba para la crema de
levaduras.
D Recipiente de recolección de
levaduras y vinasas para el
N: Bomba de alimentación a la
columna de destilación.
reciclaje. O: Bomba de reciclaje de
E: Decantador. levaduras.
Mn: Recipiente de P: Bomba para el reciclaje de
almacenamiento de melazas. vinasas.
F: Válvulas automáticas. Fm: Flujo de melazas.
G: Intercambiador de calor para Fe: Flujo de agua.
el calentamiento del caldo de Fair: Flujo de aire.
fermentación. CO2: Flujo de dióxido de
H: Intercambiador de calor para carbono.
el enfriamiento de vinasas. Fv: Flujo de vinasas.
J: Recipiente de recolección de
Pef: Flujo de etanol.
vinasas.
¡¡¡GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN!!!
REFERENCIAS:
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agosto de 2008 en [Link]
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