RADICALES LIBRES
Y
ANTIOXIDANTES
Conceptos Generales
Elementos Producción
físicos humana
Alimentos Energía
Elementos Mantenimiento
químicos Reproducción
Funciones
Internas:
- Razón
- Emoción
Conceptos Generales
Alimentos Energía
Metabolismo
Metabolismo
Conjunto de reacciones químicas
que ocurren en una célula
Reacción 1 Crecer
Reacción 2 Reproducirse
Reacción 3 Metabolismo Mantenerse
………. Responder
Reacción X
Metabolismo
Se divide en dos categorías:
Catabolismo:
Transformación de moléculas complejas en otras sencillas.
Liberan energía.
Ejemplos: respiración celular, metabolismo de la glucosa.
Anabolismo o biosíntesis:
Formación de moléculas complejas a partir de otras más sencillas.
Requieren (consumen) energía.
Ejemplos: síntesis de proteinas, lípidos, carbohidratos, ARN.
Metabolismo
ALIMENTOS
animales Moléculas Moléculas propias del
y vegetales complejas complejas individuo
Catabolismo Anabolismo
o o
degradación biosíntesis
Moléculas
sencillas
Biomoléculas
Son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
Formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Constituyen el 97.6% de los átomos en lo seres vivos.
Clasificación:
a) Inorgánicas (agua, gases, sales).
b) Orgánicas(carbohidratos, lípidos, proteinas).
Biomoléculas: Funciones
Fuente Formación y
rápida de Reserva reparación
energía de tejidos
HARINAS GRASAS CARNE
Provienen
de los (carbohidratos, lípidos, proteinas).
alimentos
Biomoléculas: Metabolismo
CARBOHIDRATOS ENERGIA
ATP
Ca
bio o mo
Polisacáridos (enlace de
ta o ción
de
olis
bo
alta energía)
is
g
tes
lis
ra
ab
m
da
sín
An
o
Monosacáridos
GLUCOSA
Biomoléculas: Metabolismo
GRASAS RESERVA
Grasas
Ca
bio o mo
Triglicéridos propias
ta o ción
de
olis
bo
is
g
tes
lis
ra
ab
m
da
sín
An
o
Acidos grasos
monómero
Biomoléculas: Metabolismo
PROTEINAS TEJIDOS
Proteinas
Ca
bio o mo
Polipéptidos propias
ta o ción
de
olis
bo
is
g
tes
lis
ra
ab
m
da
sín
An
o
Aminoácidos
monómero
Biomoléculas: Metabolismo
Biomoléculas: Metabolismo
CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS
ACETIL COENZIMA A
Formación
Energía reparación
rápida Reserva
de tejidos
Reacción química
Proceso por el cual una sustancia
se transforma en otra.
Enzima
A B
A y B son sustancias diferentes en estructura y función.
Enzima, es una sustancia que acelera la reacción. Existe
una por cada tipo de reacción.
Reacciones químicas: Clases
Reacciones Inorgánicas y orgánicas
Síntesis
Descomposición
Sustitución pérdida
ganancia Oxidación de
de Reducción electrones
electrones Fragmentación
Etc.
Reacción química
El átomo
Modelo de Modelo de Modelo de
Rutherford Thomson Schrodinger
Atomos y Radicales libres
-
-
-
-
- - 6+ -
-
6+
-
-
-
-
Atomo estable
Atomo inestable
Orbitas completas.
Carga eléctrica neutra. Orbitas incompletas.
Carga eléctrica positiva.
Radicales libres
oxidación
Atomo inestable
Molécula inestable
RADICAL LIBRE
RADICAL LIBRE = Molécula extremadamente inestable y,
por tanto, con gran poder reactivo.
Radicales libres: Tipos
De origen externo:
De origen interno:
- Dieta inadecuada.
- Tabaco (directo o indirecto).
- Ejercicio muy intenso. - Alcohol.
- El stress. - Ciertos medicamentos.
- Deshechos metabólicos. - Contaminación.
- Radiación solar.
- Tabaquismo - Exposición excesiva a la radiación solar
- Dietas ricas en grasas - Aceites vegetales refinados
Radicales libres y la edad
80
70
60
50
40
30
20
10
0
10 20 30 40 50 60 edad
Mecanismos
Radicales libres de control de
radicales libres
Radicales libres: Efectos fisiológicos
ANTIOXIDANTES
ENDOGENOS
RADICALES catalasa
LIBRES eso dismutasa
e xc
función
proteica
función
bacterias
proteica
virus
Radicales libres: Efectos nocivos
Producen alteración de: ADN (genes), proteínas, grasas
Células con Células sin
reproducción continua reproducción continua
Piel, intestinos Hígado, neuronas
Mutaciones Baja de energía
Cáncer Envejecimiento
Radicales libres: Exceso
Envejecimiento
Nutrición Piel: menos
celular firmeza y
alterada elasticidad
Daño de la Daño del
membrana colágeno
celular y la elastina
Acumulación
de radicales
libres
Radicales libres: Exceso
Arterio y ateroesclerosis
Función Las grasas
vascular quedan
alterada en sangre
Daño en el Salida
endotelio de LDL
disminuida
Acumulación
de radicales
libres
Radicales libres: Exceso
Arterio y ateroesclerosis
Hipertensión arterial
Radicales libres: Exceso
Sistema nervioso: Demencia
Baja de Nutrición
reflejos y neuronal
memoria disminuida
Impulso Irrigación
nervioso disminuida
disminuido
Acumulación
de radicales
libres
Antioxidantes
Son sustancias que neutralizan a los radicales libres
Actúan aportando el electrón faltante en los radicales libres
Pueden ser:
Endógenos Exógenos
- Enzimas (proteínas) que - Provienen de la dieta.
dependen de cofactores. - Si se consumen.
- No se consumen. - Deben ser restituidos.
Antioxidantes
Exógenos
- Vitamina E - Vitamina C
- Manganeso - Selenio
- Betacaroteno - Zinc
- Cobre - Flavonoides
- Vitamina A
Gracias…!!!
