Alimentos transgénicos
En nuestro país está prohibido sembrar maíz transgénico porque somos el
centro de origen del maíz y es necesario proteger nuestras variedades de
maíces mexicanos de la contaminación transgénica que puede producirse si
el polen del maíz transgénico se cruza con el de nuestras variedades nativas e
híbridas.
Sin embargo, se han otorgado permisos para siembra “no comercial” de soya
y algodón transgénicos. La autoridad sanitaria permite la comercialización
para consumo humano de 31 transgénicos de soya, canola, maíz, algodón,
papa, jitomate y alfalfa. Estos ingredientes entran en nuestras dietas sin
control alguno y sin nuestro consentimiento expreso.
Adquirimos para nuestras familias contienen ingredientes o derivados de
transgénicos, para que así cada uno decidamos si los comemos o no. Este
derecho no está garantizado por la Ley de Bioseguridad de Organismos
Genéticamente Modificados vigente en México (mejor conocida como Ley
Monsanto), que sólo obliga a informar sobre los transgénicos que sean
“nutrimentalmente distintos de forma significativa”. Esta característica es
vaga y discutible por lo que la industria puede usar esta imprecisión para
evadir su obligación de informar al consumidor. A principios de 2006 se
presentaron dos iniciativas en el Senado para que dicha ley establezca que el
etiquetado de transgénicos sea obligatorio y así se respete a cabalidad el
derecho legítimo e incuestionable de las personas a saber y decidir qué es lo
que se comen.
Los cultivos transgénicos son organismos creados en el laboratorio con una
técnica que permite insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos
como el maíz y la soya. A los transgénicos también se les dice Organismos
Genéticamente Modificados (OGM). Estas técnicas permiten a los científicos
saltarse la selección natural y la evolución, 4Guía roja y verde de alimentos
transgénicos Guía roja y verde de alimentos transgénicos 5al intercambiar
genes entre especies que naturalmente no podrían cruzarse.
La ingeniería genética aplicada para la creación de transgénicos, “corta y
pega” genes sin controlar dónde y cuántos se pegan en el organismo
receptor y sin que se sepa qué efectos inesperados pueden provocar.
Tampoco se sabe si estas construcciones transgénicas son estables o no.
PRODUCTOS HÍBRIDOS
¿ Por que se piensan que los alimentos hibridos pueden ser riesgosos para la
salud?
Porque su producción implica modificaciones en su carga genetica. Se
introduce agentes mutagenicos para conseguir caracteristicas especiales en
el organismo; y se cree que estos factores mutagenicos pueden llegar a a
fectar también la información genética de quienes lo consumen,
expresandose en enfermedades como cancer; pero no se ha comprobado
ningún caso de que esto se cierto. De cualquier modo, el proceso por el que
se produce un hibrido es antinatural, y todo lo que va en contra de la
naturaleza pues, si no es malo, tampoco es lo mejor.
la verddad es que los alimentos híbridos en si no son ningun problema, pues
a través de toda la historia estos han sido manipulados a traves de medios
naturales como por ejemplo dejar dos talos muy juntos para que se mezclen
y formen uno solo.
el problema con los alimentos híbridos actuales son los medio que se utilizan
para manipular la expresion de su acervo genético, un ejemplo de ello son los
mutagénicos nitrogenados que se utilizan en las cecinas para que duren más,
se dice que estos son cancerígenos.
por último hay que recordar que esta práctica solo solo es una forma artificial
de causar mutaciones a favor nuestro en los alimentos.
¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS?
También llamados productos ecológicos o biológicos, son productos
vegetales, animales o sus derivados, que se producen y elaboran con
sustancias naturales.
En la producción de alimentos orgánicos no se emplean plaguicidas ni
fertilizantes de síntesis química. Están libres de hormonas, antibióticos,
residuos de metales pesados, sin uso de colorantes y saborizantes artificiales,
así como de Organismos genéticamente Modificados (OGM).
Los alimentos orgánicos se caracterizan por su alto valor nutricional, ya que,
generalmente, poseen una mayor concentración de minerales, vitaminas y
otros nutrientes que aquellos producidos en sistemas con alto uso de
agroquímicos.
Para que un producto sea denominado como Orgánico , debe estar
certificado (por un Organismo Certificador, por Sistemas Participativos de
Garantía o por la Secretaría).
La producción orgánica protege el medio ambiente
La agricultura y ganadería orgánicas disminuyen la carga química sobre el
ambiente, al no aplicar plaguicidas, herbicidas, fertilizantes químicos, etc., en
su sistema de producción.
Las prácticas orgánicas por tanto, ayudan a reducir la contaminación química
del suelo, agua y atmósfera.
Asimismo, los métodos de producción orgánica tienen como objetivo reducir
la erosión de los suelos, favorecer la biodiversidad y hacer un uso adecuado
de los recursos naturales.
Protege tu salud
Los productos orgánicos, por su proceso de producción, están libres de
residuos tóxicos, los cuales pueden ser causa de enfermedades o daños a la
salud. Por ello son asimilados de mejor manera en tu organismo.
Tipos de productos.
Alimentos: carne, huevo, leche, queso, fruta, hortalizas, verdura, miel,
azúcar, dulces, bebidas, cereales, pan, semillas, chocolate, té, café, botanas,
mermeladas, embutidos, etc.
Otros: jabón de pasta, jabón de tocador, shampoo, detergente en polvo, en
pasta o líquido, cosméticos, cremas, faciales y corporales, lociones,
mascarillas, ropa, artesanías, etc.
Productos Confiables
La Producción Orgánica en México está regulada por la Ley de Productos
Orgánicos, los productos orgánicos son certificados por Organismos de
Certificación acreditados. Para que un productor pueda recibir el certificado
orgánico y comercializar sus productos como tales, debe realizar las prácticas
orgánicas por un periodo previo de entre dos y tres años, en función del tipo
de producto, siempre verificado por un organismo de control autorizado.
