ENOTURISMO

El enoturismo o turismo enológico es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y gestionar

ENOTURISMO EN ESPAÑA
Las Denominaciones de Origen y las bodegas han introducido este término.

Es difícil calcular la cifra total de turistas que visitan bodegas en España cada año. Hay
estimaciones de 1,5 millones de visitas en 2008. Esta cifra es modesta aún si se compara con
las cifras de otros países o regiones del mundo, como el caso del Valle de Napa, con más de 4
millones de visitantes al año. España tiene la mayor extensión de viñedo del mundo en número
de hectáreas y una disposición del viñedo que resulta en ocasiones curiosa para visitantes de
otras zonas productoras: la disposición de vaso, que facilita el desarrollo de la vid en lugares de
temperaturas calientes al quedar los racimos cubiertos entre sus hojas. La diversidad de la
arquitectura de las bodegas de España es también un elemento de interés para el desarrollo
del enoturismo: bodegas blancas en Castilla la Mancha, o bodegas subterranéas en tierras
castellano leonesas, los caserones tipo Masía en Cataluña, etc. A esta tradición de túneles, se
une una gran expansión en tiempos recientes, con la edificación de bodegas a cargo de
nombres emblemáticos como Norman Foster. El Enoturismo, en cualquiera de sus definiciones,
aporta indudablemente grandes oportunidades en un país receptor de turistas como España y
que es el tercer productor de vino del mundo.

En años recientes han aparecido un buen número de iniciativas privadas, tanto de la parte de
bodegas que añaden museos, spas u hoteles y restaurantes a sus ofertas, como de la parte de
agencias de viajes y sitios web que pretenden la promoción del enoturismo.

Algunas rutas dedicadas al enoturismo son: Bullas (Murcia), Jumilla (Murcia), La Mancha, Ruta
del Vino y del Brandy del Marco de Jerez, Ruta del vino en Ronda, D.O. Sierras de Málaga,
subzona Serranía de Ronda, Montilla-Moriles, Navarra, Rías Baixas, Rioja Alavesa (Álava), Ruta
del Vino Somontano(Aragón), Tacoronte-Acentejo (Canarias), Ruta del Vino y del Cava del
Penedès (Cataluña), Ribera de Duero (Castilla y León), Rioja (La Rioja), Condado de Huelva,
Ribeiro (Galicia), Utiel-Requena (Comunidad Valenciana) y Acoden-Daute-Isora (Canarias).
 ENOTURISMO Y ARQUITECTURA EN ESPAÑA
Los arquitectos, moldeadores de los paisajes urbanos, se han convertido en los modernos
gurús de las grandes ciudades del siglo XXI . Urbanistas y políticos han apostado por
reconocidos arquitectos fetiche, para posicionar estas urbes en el paisaje urbano- turístico
internacional. De este modo, los arquitectos creadores de los nuevos edificios, concebidos
como iconos urbanos, se han convertido en referencias y símbolo de prestigio Y los edificios
por ellos proyectados se han alzado como símbolos contemporáneos urbanos. Las postales
souvenir del nuevo milenio son los Sky line de las ciudades, donde conviven el perfil del
patrimonio histórico con los edificios de nueva construcción prototipo de diseño y de nuevas
formas que cambian nuestra concepción del entorno.

Estos iconos se han convertido la mayor parte de las veces en la concepción urbana del nuevo
milenio, articulando territorios fronterizos entre espacios residenciales, centros comerciales,
espacios laborales, y como no, puntos de encuentro entre el turista y el ciudadano. Las
bodegas no se han visto alejadas este fenómeno. Algunas bodegas históricas han visto en la
arquitectura y en sus creadores una nueva ocasión para proyectarse. La ciudad del vino, de
herederos Marqués de Riscal, con el edificio proyectado por Franck Gehry, se ha convertido en
un símbolo en el mundo del vino. Con su creación de titanio y evocadoras formas, abierto a
múltiples interpretaciones, se ha consolidado como referencia y imagen universal del mundo
del vino. Otras bodegas de nueva construcción también se han sumado a este fenómeno y han
encargado la construcción de sus instalaciones a reconocidos arquitectos; Calatrava para Ysios
en Laguardia, Philippe Mazières para Viña Real también en la Rioja, Moneo para la bodega de
Julian Chivite en Estella y otros arquitectos no tan conocidos, que han transformado la antigua
concepción de bodega en edificios que crean un diálogo entre el entorno y el espectador. Nos
encontramos pues en una radical transformación del mundo rural, entre una actividad
empresarial y el símbolo cultural, emergiendo la creación de nuevas identidades fruto de la
evolución. Se trata en definitiva de una apuesta hacia la modernidad, una apuesta hacia la
innovación, pero con sensibilidad artística.

Las catedrales del vino en la Conca de Barberá son un claro ejemplo de muestras de
arquitectura industrial ligada al vino. Una serie de bodegas cooperativas y sindicatos agrícolas
fueron construidos a principios del siglo XX, y se erigen hoy xomo referencias del movimiento
cooperativista de la payesía catalana. Construidos por conocidos arquitectos modernistas, se
han convertido en el símbolo de una época, y esperamos que con el esfuerzo de todos vuelvan
a resurgir como verdadero símbolo actual. Destacan obras de Lluís Domènech i Muntaner,
como la cooperativa de Espluga de Francoli (1913) o las proyectadas por su hijo Pere
Domènech i Roura, como la cooperativa de Sarral (1914). Pero el principal arquitecto de la
época fue el discípulo y biógrafo de Gaudí, Cèsar Martinell, el cual dentro de la política de
desarrollo agrario impulsada por la Mancomunidad de Catalunya, diseñó un importante
número de bodegas en la Conca de Barbera y en el Alt Camp. Sus obras más destacadas son
Rocafort de Queralt (1919) Montblanc (1919).

No podemos olvidar, y también dentro de nuestro país, las grandes bodegas jerezanas. Estas
grandes naves de soleras, con sus impresionantes cúpulas, son el fiel testigo de épocas
pasadas, el recuerdo aún presente de cuando el consumo de brandys y vinos jerezanos era
impresionante. Fue a finales del siglo XIX cuando empiezan a proyectarse las más grandes
bodegas de la zona como “La Palma” de Osborne en El Puerto o “la Arboledilla” de Barbadillo,
situada en el Barrio Alto de Sanlúcar. La Real Bodega de “La Concha” de González Byass
diseñada por el famoso ingeniero francés Gustav Eiffel, nombrada así por la curiosa forma de
la cobertura de la estructura de la bodega. Y no podemos olvidar la Gran Bodega de Domecq,
rebautizada como “La Mezquita”, de proporciones colosales: 25.600 metros cuadrados;
contiene 40.000 botas, alineadas entre sus 4.400 arcos de herradura con un gran parecido y
efecto óptico, con la gran Mezquita de Córdoba. Transformación del mundo rural entre una
actividad empresarial y el símbolo cultural. La arquitectura como reflejo de la historia versus la
arquitectura creadora de nuevas identidades fruto de la evolución. La arquitectura y el
enoturismo una apuesta hacia la modernidad, un maridaje hacia la innovación.