EQUIPO 2
Al elegir un empaque ya no es posible por las
exigencias del mercado tomar en cuenta
únicamente las criterios prácticos.
Tradicionalmente el empaque tiene que
alcanzar varios objetivos como son:
A) Contener el producto
B)Protegerlo durante el transporte
C) Garantizar la “vida en el anaquel”
D) Ser concebido para el almacenamiento
sencillo
En un mercado fuertemente competitivo,
estos factores no determinan el éxito del
producto, es necesaria una presentación
adecuada para que presente:
A) El contenido.
B) Que permita su localización, tanto el
producto como su marca.
C) la diferencia cualitativa en relación a otros
productos.
MARCA
PRODUCTO
TIPO DE EMPAQUE
La envoltura tiene que impulsar la compra,
volverse el “vendedor silencioso” y convertirse
en un mensaje de comunicación entre el
producto y el consumidor.
La utilización de una etiqueta o de una
tarjetita permiten ampliar el mensaje, el
impacto visual es más rápido y la colocación
en las repisas se vuelven preferencial ya que
el producto estará muy visible en la repisa a
la altura de los ojos.
ENVOLTURA QUE
TARJETA DE AMPLIA EL
AMPLIACIÓN DE MENSAJE Y LO
MENSAJE HACE MAS
VISIBLE
Para poder obtener un empaque efectivo en
las máquinas termoempacadoras hay que
respetar los siguientes parámetros:
1. TAMAÑO
2. DOSIFICACIÓN
3. SOLDADURA
4. CORTE
5. EMPAQUE FINAL
6. VEKOFA
Les vamos a mostrar en cuatro pasos, como
utilizar cualquier máquina termoformadora,
además de explicarles las ventajas que tiene
el utilizar este tipo de maquinaria.
Primera estación: se preforman los envases
(por temperatura y aire a presión) según el
tamaño del producto que se desea envasar.
Esto quiere decir que por cada tamaño de
producto hay que tener una matriz de
preformado.
Segunda estación: se llenan los envases ya
confeccionados en forma manual o
automática dependiendo del tipo de
producto.
Tercera estación: la máquina produce vacío
total o con inyección de gas inerte y sella los
envases (se necesita para cada tamaño de
producto una matriz de vacío diferente)
Cuarta estación: la máquina troquela y separa
los envases ya confeccionados.
Las termoformadoras pueden utilizar
distintos tipos de películas, mejorando sus
características estéticas de envasado al vacío.
Los moldes son intercambiables logrando alta
producción a bajo costo.
-Ideal para el envasado de productos de un
mismo tamaño.
-Gran producción horaria.
-Menor coste por envase.
-Mejor presentación para envases rígidos.
(Bandejas)
-Sistema automático de fechado o etiquetado
de envases.
El objetivo principal del envasado al vacío es
generar una atmósfera libre de Oxígeno y de
esta forma retardar las acciones de las
bacterias, hongos que contiene el producto a
envasar, manteniendo este todas sus
cualidades por largo tiempo. (color, sabor y
aroma)
- Al ser un envase hermético evitar la perdida de peso
( merma 0%) por perdida de líquidos o grasas.
- Evitar que los productos se humedezcan o pierdan
humedad, muy útil para panificados, pastas, etc.
- Evitar contaminaciones posteriores a la elaboración,
conservando la higiene desde la elaboración hasta el
consumidor final.
- Evitar el “quemado” por congelado.
- Permitir un mejor manejo del stock de las materias
primas y de los productos terminados.
- Ideal para el envasado y posterior control de porciones.
- Mejor manejo de las horas de trabajo y de los ciclos de
producción.
- Ahorro en la distribución sin necesidad de reposiciones
frecuentes.
- Reducir las devoluciones.
- Resguardo ante un corte en la cadena de frío.
Las empacadoras pueden utilizar materiales
plásticos diferentes:
Poliestireno, PVC-PET-materialesmulticapas con
barrera.
El interés hacia el aspecto ecológico del empaque
ha impulsado a los productores para que
encuentren materiales con características de
reciclaje y biodegradabilidad que permitan la
utilización de materias primas en conformidad
con la ley. En efecto algunas empresas están
substituyendo el aluminio y el papel con
materiales plásticos, para que todos los
desperdicios puedan ser reciclados sin costosas
operaciones de separación.
Los productos que contienen características
químico-físicas o su contenido sea de gran
acidez o altos azucares con conservadores son
empacados con maquinaria estándar.
Las productos frescos que requieren condiciones
especialmente higiénicas su empacado es con
protección de zona dosificadora acompañada con
flujo laminar esterilizado.
Los productos esterilizados (carentes de
microbios) es indispensable utilizar una envoltura
aséptica para mantener inalteradas estas
condiciones.
La ventaja que obtenemos, además de una
vida larga en el anaquel es sobre todo
económica, ya que el producto no requiere
una distribución ni una conservación en
cámaras frigoríficas, teniendo por tanto una
menor incidencia sobre el costo final del
proceso del empaque.
