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04.AA2 Evidencia Ingenio Gastronomico PDF

El documento instruye al lector a crear un video de entre 5 y 10 minutos mostrando el proceso de preparación de un plato inspirado en una región de Colombia. El video debe incluir los ingredientes característicos de la región seleccionada, las instrucciones detalladas de cocción y el plato terminado. El objetivo es promover la cultura colombiana a través de su gastronomía regional.

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Actividad de aprendizaje 2

Evidencia: Ingenio gastronmico


Continuando con su labor de experto la firma LPQ Gourmet le ha pedido la creacin de
un plato inspirado en una de las regiones de Colombia, con motivo de promocionar La
semana de la colombianidad. Para esto debe realizar un video con el paso a paso para
la elaboracin de la receta.
Para desarrollar esta evidencia tenga en cuenta lo siguiente:
Escoja una regin del pas sobre la cual se inspirar el plato.
Utilice ingredientes caractersticos de la regin escogida.
Elabore el video, en el que debe aparecer usted, con una duracin mnima de 5
minutos y mxima de 10 minutos, indicando los ingredientes, formas de coccin y
respectivas instrucciones.
Muestre el resultado final de la receta.
Enve al instructor el video o el link de ste.
Desarrolle esta evidencia con la herramienta de su preferencia y enve el video o link al
instructor a travs de la plataforma virtual de aprendizaje.
Nota: esta evidencia es de carcter individual. Recuerde revisar la gua de aprendizaje
con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo
desarrollarlas y entregarlas correctamente.
Criterios de evaluacin
Establece las diferentes tcnicas, procesos y mtodos de coccin de acuerdo a la
receta estndar.
Interpreta procesos e instructivos de acuerdo a la receta estndar.
Elabora platos fros y calientes de acuerdo a la receta estndar.

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